酒糟鳳爪的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《酒糟鳳爪的做法是什么呢？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大家平時肯定都已經(jīng)吃慣了山椒鳳爪或者是鹵味鳳爪，相信你肯定沒有嘗試過酒糟鳳爪，其實酒糟鳳爪的味道也是非常好的，你平時可以適當?shù)某砸恍?，下面小編就來介紹一下關于酒糟鳳爪的做法，如果你覺得可以試一試的話就可以嘗試，學會之后你也可以經(jīng)常做來給自己吃，這樣你就沒有必要經(jīng)常出門買零食了。
做法
1.鍋內(nèi)放少許油，再擱幾塊冰糖炒糖色
2.小火將糖加熱炒至金黃色后，倒入剪過指甲的雞爪翻炒
3.將雞翅上色，加入幾塊蒜瓣
4.倒一點生抽，加點鹽繼續(xù)翻炒
5.加熱水沒過雞翅開鍋煮
6.加幾個干辣椒，煮10分鐘后待鍋內(nèi)水快燒干時關小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再燉三分鐘即可出鍋
中醫(yī)認為，鳳爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價值。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。鳳爪能消除水腫，提高免疫力，調低血壓?緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
鳳爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
需要注意的是鳳爪的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了可能會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
酒糟鳳爪是一種比較新穎的吃法，你平時可以自己學，學會之后可以送給家人和朋友吃，而且這樣吃鳳爪也是比較健康的，如果你經(jīng)常出去買的話肯定是用福爾馬林浸泡過的鳳爪，相信你也會覺得非常的不健康，而且學會之后也可以經(jīng)常自己做給自己吃。
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平時有很多人都非常的喜歡吃雞鳳爪，所以大部分人都會選擇去超市買熟食，但是外面住我的雞鳳爪中可能含有的調味料比較重，經(jīng)常吃的話會對身體不好，所以小編建議你可以自己在家里學著做，這樣就能夠讓你吃得健康，而且你也可以把它當做一個興趣，只要有空就可以做一做。
做法一：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用;將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。(浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用;
3、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜;
4、將蒸籠用錫紙鋪底備用;
5、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)
6、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內(nèi)，放入200℃預熱好的烤箱內(nèi)，烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
做法二：
1.雞腳飛水、剪去雞爪子備用。
2.沙姜洗凈拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入開水(以浸過雞腳面為準)煮開、加入當歸、杞子及調味料(可按各人口味加減)。
3.最后倒下雞腳、用隔水燉方法燉30分鐘即可。
知道雞鳳爪應該要怎么做之后你是不是覺得非常想下廚了呢?那么以后你就可以在生活中經(jīng)常做，經(jīng)常做的話肯定會做的非常好吃，會做之后你也可以教身邊的朋友，或者是做給孩子們吃，畢竟自己做的肯定會比較安心，而且也會吃得健康。
雞爪經(jīng)常被當做是一種休閑小吃出現(xiàn)，其實雞爪的做法有很多，像是平時經(jīng)常吃到的泡椒鳳爪，主要是使用各種調料將雞爪腌制而成的，除了腌制，平時也可以使用鹵的工藝來制作雞爪，不同工藝制作出來的雞爪在味道上也是各有千秋的，今天小編就來介紹一種鹵鳳爪的具體做法。
香鹵鳳爪的原料：雞爪、白酒（料酒也可以）
香鹵鳳爪的配料：紅腐乳汁
香鹵鳳爪的調料：生抽、老抽、紅糖（冰糖也可以）、姜、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香。
香鹵鳳爪的做法：
1、雞爪浸泡清洗后剪掉指甲。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，能沒過即可，水量不用太多，否則會影響調味料的濃度。
3、大火煮沸后，將浮末撇干凈，加入姜片。
倒入幾滴白酒。
鹵制時間對鹵鳳爪的品質有很大影響，主要影響其感官和保質期。鹵制時間短，其風味難以形成，而且保質期短；鹵制時間長，浪費能源，出品率低，生產(chǎn)效率也 低。把腌制火雞爪倒入蒸汽夾層過中，調節(jié)氣壓使溫度迅速上升至100℃，開始計時，并把氣壓降低，使鹵鍋溫度保持在95℃。
鳳爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。鳳爪能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。
平時吃雞爪會有很多的好處，它里面含有的膠原蛋白對于女性的皮膚也是很好好處的，經(jīng)常吃，可以變得更加白嫩，并且鹵雞爪適合各類的人群食用 ，里面很少添加有刺激性的調味品，對于身體一般也不會造成刺激和傷害。
?酒糟湯圓是江西漢族小吃。以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。其主要材料是小圓子 酒糟 白糖。酒糟湯圓怎么做好吃?酒糟湯圓的做法是什么?下面的內(nèi)容給了我們詳細的答案，我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
?食材：酒釀 ?100g ?糯米粉 ? 100g ?枸杞 ?1勺 ?雞蛋 ?1個
?輔料：冰糖 ?1勺
?步驟
?1.糯米粉揉成團。爐上大火燒水。
?2.準備好其它食材。
?3.將揉好的糯米粉平鋪在案板上，切成小格。
?4.將切好的糯米粉倒入鍋中火煮到浮起來；放入碎冰糖。
?5.倒入蛋液。
?6.關火、放入枸杞。
?7.喝一碗，甜甜、糯糯、渾身暖和和的。
?小貼士
?如果冰糖是大塊可與水一同放入。枸杞最后再放，放早了泡漲了不好吃。
?酒糟湯圓的做法是什么？看了上文，想必您已經(jīng)知道怎么做了吧。酒糟湯圓的做法簡單，但是很好吃，營養(yǎng)價值也比較高，是江西漢族小吃之一，一定很深得小孩子的喜歡。如果學會了酒糟湯圓的做法，做給父母、孩子，相信他們一定會很開心的。
我招風耳的做法主要是以泡山椒為主要的食材，是四川省一種很傳統(tǒng)的名吃，屬于川菜的系列。很多喜歡吃辣的朋友在平時的時候會選擇吃一個泡椒鳳爪再就一杯小酒，這是很好的享受。但是市面上有很多泡椒鳳爪并不是那么的衛(wèi)生健康，所以很多的朋友萌生了自己做泡椒鳳爪的想法。那么泡椒鳳爪具體該怎么做呢？
做法一
制作食材:鳳爪500克，泡山椒一瓶。
制作流程
將雞爪用開水過一下去腥味，然后另放水煮到雞爪熟透，撈起后
剔去大骨，倒入整瓶超市里買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果沒有泡菜罐就加純凈水再依個人口味加入適量鹽，咸味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然后放冰箱 第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
做法二
鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。
喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
鳳抓出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！
以上就是泡椒鳳爪的做法看了以后會不會覺得其實泡椒鳳爪并沒有大家想的那么困難。在選擇做泡椒鳳爪的時候，建議大家使用正宗的炮身教。只要是選擇正宗的泡山椒才能讓味道更加的正宗，這樣在吃的時候，才會感覺十分的美味。
有很多人平時都喜歡出去買山椒鳳爪吃，但是外面買的山椒鳳爪非常的健康，多吃了可能對身體不好，所以你自己可以在家里面做川椒鳳爪，這種鳳爪是比較有名的，而且做好了之后你也可以當零食吃，有空或者是看電視看電影的時候隨時隨地都可以吃一些，自己做的也會比較放心。
鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
川椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、后泡制而成。此產(chǎn)品的最大特點是酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快，而且還富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容之功效。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。
川椒鳳爪的做法是非常簡單的，只要你有空就可以了，如果你不會做的話也可以嘗試，以后就會越做越熟練，而且肯定會越做越好吃，會做之后你也可以經(jīng)常做給你的朋友吃，這樣就能有更多的人來跟你一起分享你做的美食，相信你也會覺得非常的開心。
雞爪還是日常生活中吃的比較多的食物，雞爪的做法也是多種多樣的，但是最為常見的就是紅燒雞爪，一旦屬于葷類的食物紅燒的話會非常好吃，因為雞爪的肉是比較嫩的，里面富含的膠原蛋白較多，所以多吃點比較好，很多人都想自己做，紅燒雞爪的做法，小編可以介紹一下。
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風味各異，深受歡迎。
1. 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。
2. 將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;
3. 起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;
4. 下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5. 再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6. 加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘;
7. 最后撒上蔥花炒勻即可。(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
按照小編說的方法制作，做出來的雞爪相信會比較美味，雞爪通常稱之為鳳爪，屬于比較有名的一道菜，所以在吃的過程中，也會比較講究。以上小編還介紹了雞爪的主要功效，平時多吃點對于皮膚是非常好的，但是要注意控制好飲食的量，不能出現(xiàn)偏食的情況。
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