酒釀圓子蛋怎么做呢？
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平時(shí)大家肯定在飯后都會(huì)吃一些酒釀圓子，但是也有一些人會(huì)吃酒釀圓子蛋，相信這個(gè)不是所有人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，但其實(shí)這樣吃也非常的好吃，所以如果你覺(jué)得可以試一試的話就來(lái)學(xué)學(xué)怎么做，這樣以后你就可以學(xué)著吃，而且這樣吃對(duì)身體是非常有好處的，相信你會(huì)比較喜歡這樣的吃法。
做法一：
甜酒的做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)能上鍋蒸的有蓋容器，將糯米倒入洗凈。
2.重新加入水(沒(méi)過(guò)糯米)，浸泡24小時(shí)直到用手一搓糯米即碎。
3.為糯米比較吸水，所以加少量水(比平時(shí)做飯的水略少)放入鍋內(nèi)隔水蒸熟成糯米飯。
4.將糯米飯放涼至35-37度左右，加入少量涼開(kāi)水。
5.放入甜酒曲，攪拌均勻，蓋上蓋子，在較暖和的地方放置48-72小時(shí)以上，至搖動(dòng)容器時(shí)有水聲即可。
做法二：
主料:雞蛋適量 醪糟適量 糯米粉適量
做法;
1.醪糟備好待用。
2.糯米粉備好待用。
3.準(zhǔn)備好雞蛋。
4.奶鍋里放入二碗水。(人少，用奶鍋煮)
5.放入三勺醪糟。
6.將雞蛋放入奶鍋里小火煮開(kāi)。
7.糯米粉放碗里加水調(diào)和
8.攪拌幾下。
9.揉好的糯米粉。
10.將揉好的糯米粉分成個(gè)小團(tuán)。
11.分搓成小條。
12.鍋里水開(kāi)后，將糯粉條掐斷成小手指節(jié)那么大一個(gè)個(gè)的，然后放鍋里小火慢慢煮。
13.稍煮會(huì)，用小勺慢慢攪動(dòng)下，不然粘到鍋底煮糊。煮開(kāi)后，泡沫用小勺撈起倒掉。
14.鍋里的小湯圓完全浮起就熟了。
學(xué)會(huì)怎么做酒釀圓子蛋以后你就可以在家里面嘗試，可能第一次嘗試的時(shí)候不會(huì)成功，但是你可以多嘗試幾次，總有一天你一定會(huì)作出很好吃的酒釀圓子蛋，而且這一道甜點(diǎn)也是孩子比較喜歡的，你平時(shí)也可以經(jīng)常做給孩子吃，不用擔(dān)心會(huì)傷害到他們的身體。
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平時(shí)有很多的人都非常喜歡吃酒釀圓子羹，這種甜點(diǎn)也是大部分人飯后必吃的，與其出去買的話還不如你自己會(huì)做，這樣就可以隨時(shí)隨地的做出來(lái)給自己吃，而且還能夠讓身邊的人享受到美味，出去買的話比較費(fèi)錢而且可能還不健康，所以你不妨來(lái)學(xué)一學(xué)他的做法，因?yàn)榫漆剤A子羹也是非常好做的。
原料：
雞蛋1個(gè)、米酒釀80克、小圓子80克
配料：
清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開(kāi)后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開(kāi);
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。
3、用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。
4、關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
酒釀還具有藥用價(jià)值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對(duì)腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;
如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。
溫中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
現(xiàn)在你知道了酒釀圓子羹的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后會(huì)不會(huì)更加的喜歡這種甜點(diǎn)呢?以后你就可以自己在家里面嘗試，如果一次不成功那么就做兩次，久而久之你肯定會(huì)做的非常好吃，而且以后你也可以經(jīng)常做給你的孩子吃，畢竟酒釀圓子羹對(duì)身體是非常好的，，而且還不會(huì)傷害到人的身體。
去飯店吃飯的時(shí)候，總有人喜歡點(diǎn)這個(gè)菜——蛋花酒釀圓子，不但味道鮮美，關(guān)鍵是給人的視覺(jué)也是非常的美，尤其是蛋花，吃在嘴里滑滑的，感覺(jué)美味極了。許多人都喜歡吃這道菜，但是卻很少有人知道蛋花酒釀圓子是怎么做的，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法吧！
用料：糯米小圓子，酒釀，枸杞子泡發(fā)，黃糖，雞蛋
做法：
1）小鍋水燒開(kāi)，倒入圓子，煮開(kāi)，（小圓子浮上來(lái)，就差不多是煮透了）；
2）調(diào)成小火，倒入4大勺酒釀，一勺黃糖；攪勻；
3）半分鐘后，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內(nèi)，馬上關(guān)火，倒入泡好的枸杞即可。
提示：
a）不建議將酒釀煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)槟菢拥脑捪銡鈺?huì)揮發(fā)掉很多。
b）雞蛋入鍋后，一定要低溫，并且迅速攪拌雞蛋，如此滑出來(lái)的蛋花才會(huì)格外漂亮。
酒釀能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體力，尤其是酒釀里的成分有促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞豐滿的荷爾蒙，比吃一大箱子木瓜強(qiáng)多了，而且木瓜根本就沒(méi)那個(gè)作用，另外，經(jīng)常適量滴食用酒釀，還可以輕身，從而達(dá)到減肥的功效；適量的糯米圓子呢，則可以暖脾胃，提胃口。
看到上面的介紹，你是不是口水都下來(lái)了呢？蛋花酒釀圓子其實(shí)并不難，難的就是沒(méi)有機(jī)會(huì)實(shí)踐，按照小編的介紹，準(zhǔn)備好各種食材，捋起袖子，到廚房大顯一番身手吧！相信你做的蛋花酒釀圓子會(huì)讓所有的人折服的，趕緊做準(zhǔn)備，開(kāi)始制作吧！
酒釀圓子是日常多見(jiàn)說(shuō)的“甜酒疙瘩”，有很多人比較喜歡的美味佳肴。夏天比較熱，可以吃冰的酒釀圓子，冬天可以吃熱的。經(jīng)常吃赤豆酒釀圓子對(duì)養(yǎng)胃比較好，每次不要吃的過(guò)多。如果腸胃不好的就不要吃涼的了，下面小編教教大家做赤豆酒釀圓子怎么做。
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近日來(lái)，畢節(jié)的天氣越來(lái)越冷，思念的味道卻越來(lái)越濃。閑暇之余，便開(kāi)始琢磨怎樣將這道說(shuō)起來(lái)就讓無(wú)數(shù)老少味蕾大動(dòng)的名小吃改良一下，讓它更具風(fēng)味與特色。心動(dòng)不如行動(dòng)，在傳統(tǒng)做法中加入了對(duì)身體大有裨益的赤豆，讓“甜酒疙瘩”除味美之外，還增加更多營(yíng)養(yǎng)。據(jù)了解，赤豆除富含碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素外，還富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)血佳品。中醫(yī)認(rèn)為赤豆有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補(bǔ)血的功能。
用小鍋文火慢慢熬了赤豆湯。
小圓子，可以買糯米粉回來(lái)，取適量加點(diǎn)水調(diào)勻后搓成小圓球；燒開(kāi)一鍋水后，放入搓好的小圓子，煮沸后再加一次冷水，等小圓子們都浮在水面上時(shí)就可以關(guān)火待用了。
酒釀（甜酒），可以到市場(chǎng)上買現(xiàn)成的。
做法很簡(jiǎn)單，先舀幾勺煮好的赤豆湯放在鍋里，再加上小半碗酒釀和之前煮好的小圓子，一起煮沸，然后根據(jù)個(gè)人口味，加入適量冰糖就可以食用了。
冬天的時(shí)候，早上起來(lái)天氣比較冷，可以用赤豆酒釀圓子做早餐，暖暖的有養(yǎng)胃的作用，喝了以后溫暖的出門，是很有愜意的一件事情，晚上也可以喝一碗，有助于睡眠的，很快就會(huì)入睡的，還會(huì)使身體變暖，增強(qiáng)抵抗力的。
酒釀圓子，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，并且味道也很不錯(cuò)，在有些地方，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)給產(chǎn)后的女性補(bǔ)償體能，在酒釀圓子里面加入一些雞蛋，以及干的桂花，不僅顏色好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富的，并且做起來(lái)比較方便，也不會(huì)耗費(fèi)太多的經(jīng)歷，下面小編就給介紹一種酒釀圓子雞蛋羹的做法。
原料：雞蛋1個(gè)、米酒釀80克、小圓子80克、清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開(kāi)后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開(kāi)；
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
做出漂亮絮狀蛋花的秘密：
1、如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不來(lái)絮狀的。
2、像我這樣，首先將火關(guān)到最小，然后用勺子，一勺子一勺子的均勻撒到鍋里。半分鐘后，稍微攪拌下，就可以出鍋了。蛋花非常的漂亮。
選購(gòu)酒釀：超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來(lái)就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
酒釀圓子里面含有很多的維生素B族，具有很好的益氣活血，消腫散結(jié)，生津的通，尤其是對(duì)于產(chǎn)后的女性有很好的通乳的作用，孕婦平時(shí)適量的喝酒釀圓子還對(duì)于后期的水腫也會(huì)有一定的防治的效果的。在做的時(shí)候不僅可以加雞蛋，也可以用來(lái)煮魚(yú)，雞等等。
平時(shí)有很多的人都非常的喜歡吃酒釀蛋花圓子羹，它既可以當(dāng)甜品也可以當(dāng)湯料，所以小編也非常的喜歡吃，今天就對(duì)酒釀蛋花圓子羹的做法進(jìn)行一定的普及，這樣你就可以自己在家里面做，而且還可以根據(jù)你自己的胃口來(lái)放調(diào)料，這樣做出來(lái)的酒釀蛋花圓子羹會(huì)讓你覺(jué)得非常好吃。
做法：
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小圓子;
2. 用鍋加清水煮沸后入小圓子煮;
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒釀即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。
糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
食譜相克
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
看了上面的介紹現(xiàn)在你知道酒釀蛋花圓子羹應(yīng)該怎么做了吧，那么在以后的生活過(guò)程中，你就可以自己下廚做著吃，而且這樣能夠?qū)δ愕纳眢w非常有好處，你也可以做給你身邊的親朋好友吃，相信他們覺(jué)得好吃的話你也會(huì)覺(jué)得很有成就感。
酒釀圓子是我們江南地區(qū)的小吃,聽(tīng)前已被的人說(shuō),這道菜是一道營(yíng)養(yǎng)很豐富的菜,但是想要做好這道菜,不是說(shuō)隨隨便便就可以的.這道菜呢,健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。當(dāng)然,夏天也是可以吃的拉.做這道菜可以根據(jù)自己的口味來(lái)操作,想要更濃或者淡一點(diǎn)取決于你自己.
材料: 小湯圓250克左右, 甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的), 雞蛋一個(gè), 干桂花少許(不加也可) .特色:糯、滑、甜、香、酒釀味濃。
做的時(shí)候不用加白米，直接用從超市買來(lái)的醪糟就可以了，最后才加醪糟，這樣不破壞它的味道和營(yíng)養(yǎng)。具體做法：原料：袋裝湯圓粉，醪糟一罐 1)用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團(tuán)，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費(fèi)功夫搓了。圓子可以一次多做一些，放到冰箱里冰凍起來(lái)，想吃的時(shí)候，拿出來(lái)一煮就行了。2)鍋里煮一些水，根據(jù)食用量來(lái)放水，但水一定要沒(méi)過(guò)小圓子，水開(kāi)后，放入小圓子，現(xiàn)做的小圓子要一個(gè)個(gè)地放，否則會(huì)粘在一起，一直用大火煮，等小圓子個(gè)個(gè)都漲大，浮起來(lái)，圓子就煮熟了，這時(shí)放醪糟，為了吃的放心，醪糟最多煮一開(kāi)，如果覺(jué)得不夠甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒釀圓子就做好了。不需要再加入白米，待湯圓熟時(shí)最后再加入酒釀。
貼士：糯米小圓子 ,桂花甜酒釀超市有售，加入生粉液不可過(guò)量。 酒釀圓子的酒釀是蒸熟的酒釀是很有益的,能補(bǔ)血及增強(qiáng)體力,用來(lái)治療貧血或作女性產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)是不錯(cuò)的補(bǔ)品.
根據(jù)上面的介紹,這道菜對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是很適用的.如果在家的時(shí)候,女性們可以嘗試著來(lái)做這道菜,畢竟女人每個(gè)月的那幾天都會(huì)身體很虛弱,當(dāng)然啊,男人們也可以去做這道菜,多給自己心愛(ài)的女人補(bǔ)一補(bǔ),這何嘗不是一件好事呢.還能哄她開(kāi)心.
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