陳醋鳳爪做法是什么？
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雞爪里面含有大量的膠質(zhì)以及膠原蛋白，女性朋友在平時適當(dāng)?shù)某陨弦恍╇u爪不僅僅對于皮膚有很多的好處，能夠有效的增強(qiáng)皮膚的彈性，同時還會有一定的豐胸作用。雞爪的吃法有很多種，比如泡椒鳳爪，平時也可以用陳醋來泡雞爪。下面我們來了解有關(guān)于陳醋鳳爪的制作方法。
雞爪洗凈、切去指甲，放入涼水鍋中煮開，撇去浮沫。加入蔥姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽，小火煮30分鐘。
把煮好的雞爪撈起，過一遍冷水洗凈。在料理盆中放入純凈水、冰塊和一勺白醋，把雞爪冰鎮(zhèn)一下，使口感清脆。
制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即醬油和冰糖混合速溶雞湯一起小火煮開，熬的稍微濃稠一些，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。離火后徹底冷卻。
冰鎮(zhèn)過的雞爪瀝水控干，放入一個深一些的碗中。洋蔥切小塊、紅尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起碼在雞爪上。
澆上涼了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不夠辣，可以放一勺老干媽辣醬或者剁椒適當(dāng)加重口味。拌一下，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
這里插入一個烤箱版油炸花生米的過程：這個不算原創(chuàng)，是n年前在網(wǎng)上看到的，因?yàn)槲曳浅２幌矚g油炸東西，所以用這個辦法可以又省油又省時的自己做油炸花生。熱風(fēng)烤箱預(yù)熱150℃、無熱風(fēng)烤箱170℃。300g生花生放入烤盤中。
加入兩小勺食用油，攪拌均勻，盡量使每?；ㄉ颊瓷嫌?。
將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤8-10分鐘，在花生顏色變深之前就必須關(guān)火，否則吃的時候就有糊味兒了。取出烤完的花生，撒幾滴白酒，放涼之后就是酥脆的油炸花生了。
小貼士
1.雞爪不要煮的太過，煮完之后用水清洗膠質(zhì)，以便獲得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照個人口味自己調(diào)的，大家可以根據(jù)自己的酸甜喜好適當(dāng)加減用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因?yàn)槲壹伊硪晃徊幌矚g老醋花生，所以平時不是經(jīng)常吃，這次做老醋雞爪我專門炸了一些花生米放進(jìn)去，蹭一口吃。
在制作陳醋鳳爪的時候，可以根據(jù)自己的愛好以及習(xí)慣在里面放上一些自己喜歡的食物。陳醋鳳爪在腌制好以后，會有很好的開胃作用，只是在長時間的腌制以后很可能里面會含有一些致癌物質(zhì)，在吃的時候盡量能保持適度。
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市場上有很多賣雞爪制品的，都深受人們的喜愛，其中老醋鳳爪的風(fēng)味最為獨(dú)特，每次吃完都會讓人忍不住再多吃一些。很多家庭主婦都會學(xué)制作美味佳肴的廚藝，其實(shí)老醋鳳爪也是可以靠自己做出來的，不需要每次都去購買才能吃，具體的做法就讓小編為大家介紹一下吧。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，同時具有美容養(yǎng)顏和護(hù)膚保養(yǎng)的功效，主要是可以增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋。雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
老醋鳳爪的味道比較好，制作所需要的材料有：雞腳，生姜，蔥，泡椒，泡椒水，陳醋，生抽，老抽，食鹽，白糖，干貝素等。具體的做法：將雞腳洗凈，剁去指甲。在鍋里加入適量清水，放入生姜、蔥并將水煮開。在水開之后倒入所有備好的雞腳，煮至雞腳變熟透的狀態(tài)，這時可以使用筷子試一下。快速的將雞腳過2次冰水，這主要是為了洗去多余的油脂，之后裝在保鮮盒中，倒入所有調(diào)料，冷藏1天一夜入味，就可以做出具有獨(dú)特風(fēng)味的老醋鳳爪了。
小編在這篇文章中不僅講述了制作老醋鳳爪的詳細(xì)步驟，也將雞爪的功效和作用給大家作出了介紹，總的來說經(jīng)常吃雞爪對身體健康是有促進(jìn)作用的。不過需要提醒大家，一定要到買新嫩的雞爪，并且要有質(zhì)量衛(wèi)生方面的保證。
泡鳳爪是我們平時比較愛吃的一種食物之一，一般來說我們在超市里面都能買得到可是衛(wèi)生問題是我們比較擔(dān)心的，泡鳳爪的做法還是比較簡單的，首先自己要先選購一些比較優(yōu)質(zhì)的鳳爪然后選擇一些比較好的泡椒，其次自己還需要根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)姆湃牒线m的泡椒。
首先，準(zhǔn)備所要用的食材，洗好備用。蔥白，花椒，八角，桂皮，一起15克，家有廚房稱，方便許多，雞爪洗好準(zhǔn)備切用，姜切成小丁是去腥效果更加好，雞爪最好是斜著切，一只切成兩半，不大不小吃起來的話會更過癮，下準(zhǔn)備好的花椒，八角，桂皮，蔥白，姜粒。切好后，放入漏網(wǎng)中放入鍋中。
其次，水要煮開后，再放雞爪進(jìn)去，水要淹過雞爪，這樣味道才一致。大火燒五分鐘，雞爪已好，準(zhǔn)備下鍋過冷水。洗好，撈出來后備用。洗好表面的油水，一定要洗掉，不然泡時上面會浮上來一層油，影響口感。把買來的泡椒盛入玻璃碗，加一勺白糖，加糖主要是提鮮。
最后，雞爪放進(jìn)去，擺好。泡椒水要過雞爪。最后冷藏冰箱一天。中途可以開蓋翻下雞爪。這樣更加入味。
泡鳳爪口味還是不錯的，最好是制作好了之后，當(dāng)天食用，味道較好，不宜存放太久的時間，容易變質(zhì)，并且容易產(chǎn)生比較多的細(xì)菌，而且泡鳳爪不宜一次使用過多。所以通過以上文章的介紹大家也是對泡鳳爪做法也有一定的了解了。
雞爪里面含有一定量的膠原蛋白以及膠質(zhì)，女性朋友平時適當(dāng)?shù)某砸恍╇u爪，對于延緩衰老改善肌膚的彈力，豐胸美容都具有很好的作用，并且雞爪它的制作方法有非常多的種類，如泡椒鳳爪，水晶鳳爪，鹵雞抓等等，不同的方法著走出來的雞爪口感方面也是有很大的差別的，水晶鳳爪他的制作方法相對比較簡單，下面我們一起來了解具體的制作過程。
所需食材
雞腳500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油少許。
制作方法
做法
1.雞腳去指甲。
2.燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水里，一定要慢火，大約泡20分鐘。
3.泡熟的雞腳馬上過冷。
4.燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水里面，另加少許食鹽，放在冰柜里。
5.把白醋加水（水的份量要剛好泡雞腳的），把雞腳放在白醋水里泡半個小時，半小時后把水倒掉雞腳放在自來水里一直沖大約二十分鐘吧。
把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水里泡三小時，撈起放在一個食用的盤子里放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
雞爪具有很好的營養(yǎng)價值，能夠給我們提供很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是雞爪上面會殘存的一些毒素，因此最好是不要長時間大量的食用，平時在吃雞爪的時候也最好是能夠自己進(jìn)行反復(fù)徹底的清洗，然后再通過以上的方法來進(jìn)行制作。
對于鳳爪的制作是很多人都比較熱衷的，因?yàn)榇蠹叶贾励P爪是一種非常美味的菜肴，不管是作為上桌菜還是平時打發(fā)時間的零食，可以說鳳爪都是首選。但是對于鳳爪的制作過程也是非常繁瑣的，打擊啊一定要抓住每一個細(xì)節(jié)。那么，粵式鳳爪的做法是什么?下面是具體的制作過程。
1、將洗凈的雞爪切除雞指甲。
用刀切開雞爪節(jié)雞拍斷雞關(guān)節(jié)，去除雞骨。
將雞爪一切為二。
2、處理好所有的雞爪，青椒紅椒切絲，蒜瓣切碎，豆豉洗凈。
3、鍋中加水，加入二勺麥芽糖二勺白醋，將水燒開。
4、放入雞爪，燙至雞爪變色后撈出控干水份。
5、在鍋中倒入油，燒至7至8成熱時，將雞爪放入炸至金黃撈出
6、將炸好的雞爪放入冷水中浸泡至少一個小時以上，我泡了3個小時至表皮起皺時留適量水加入少許花椒，一片香葉，一顆八角，少許糖，鹽，胡椒粉拌勻。
入蒸鍋中蒸1個小時左右。
趁蒸制的時間制作叉燒芡汁：鍋中入油，放入蔥段炸出香味后撈出蔥段不要，蔥油倒入小碗中
7、鍋中加入適量水，放入生抽，老抽，白糖，蠔油，鹽攪勻燒開。
燒開后加入少許淀粉勾芡。
8、加入炸好的蔥油。
加少許雞精，麻油調(diào)好就是香濃的叉燒芡汁。蒸碗中放入叉燒芡汁，蒜粒，豆豉拌勻。
9、將蒸好的雞爪撈出放入蒸碗中，放入切好的青紅椒絲拌勻后上鍋至蒸10分鐘即可。
粵式鳳爪的做法是什么?任何一種粵菜的制作過程都要講究精良，特別是粵式鳳爪的制作。制作粵式鳳爪要從選材上進(jìn)行嚴(yán)密的把關(guān)，層層做到精細(xì)，這樣做出來的粵式鳳爪才能符合最好的口感。
很多人都非常喜歡吃鳳爪，鳳爪也就是雞爪十一到非常常見的民間小吃，而且啃的時候覺得味道非常的鮮美，鳳爪的制作方法有很多，可以直接煮了吃也可以做泡椒鳳爪，或者紅燒鳳爪，鹵汁鳳爪，味道都是非常好吃的，可是有些人卻不會做，今天我們就來做一道辣椒鳳爪。
鳳爪是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。
麻辣鳳爪的制作方式是非常簡單的，你先準(zhǔn)備好食材：鳳爪500克 ，蔥半根 ，姜3片 ， 大料兩顆 ，干辣椒一小把， 麻椒50克， 小茴香10幾粒
，香葉3片 ，老抽30ml ， 鹽5克 ，糖5克 ，仔然粉5克，十三香 ， 黑胡椒粉， 桂皮。
方法/步驟：將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用。鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分。鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪。然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘。煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可。
但是需要引起重視的是辣椒鳳爪不能吃太多，因?yàn)槔锩孢€有很多的辣椒孜然還有花椒，吃多了很容易長青春痘，而且鳳爪里面含有很多的激素類物質(zhì)，吃多了也是容易長青春痘的甚至?xí)?dǎo)致人性早熟，小孩子一定要引起重視哦。
粵菜現(xiàn)在被越來越多的人喜愛，對于粵菜的做法很多人都在學(xué)習(xí)的過程中，其中粵菜鳳爪是比較受歡迎的一種菜肴，針對于這道菜的做法也是要求比較精細(xì)的，所以在制作的過程中是一定要細(xì)致的，每一步都有嚴(yán)格的要求。那么，粵菜鳳爪的做法是什么?下面是每一步都額具體介紹。
柱侯醬鳳爪的制作食材：
雞爪240公克。
太白粉20公克，辣椒1根，水240㏄。
①麥芽糖1小匙，白醋120㏄，②叉燒醬2大匙，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣醬1小匙，③麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候醬1大匙。
教您柱侯醬鳳爪怎么做，如何做柱侯醬鳳爪才好吃
(1) 將雞爪洗凈，用刀子將雞爪指甲部份切掉備用。
(2) 煮沸1鍋水，將調(diào)味料①加入，然后把處理好的雞爪放入汆燙，再撈起沖冷水，瀝干水份后備用。
(3) 將作法(2)的雞爪放入180℃的熱油中油炸至金黃色后撈起，瀝干油份，再放入鍋中，加入240㏄的水，用小火煮20分鐘，然后取出沖冷水，瀝干水份后備用。
(4) 辣椒切成細(xì)末。將作法(3)完成的鳳爪與太白粉先拌勻，再加入調(diào)味料②，最后加入辣椒末及調(diào)味料③拌勻，分別盛入小盤子，再放入蒸籠中蒸20分鐘即完成。
粵菜鳳爪的做法是什么?粵菜的制作是比較靜秋過程的，同時對于口味較重的北方人來說，粵菜是不錯的選擇，同時在制作粵菜的過程中大家一定要對食材的挑選嚴(yán)格的把關(guān)，這樣才能確保美味。
蘿卜是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜的適應(yīng)性非常強(qiáng)，因此在全國各個地方都有廣泛的種植，不管男女老少，平時都可以吃一些蘿卜，能夠起到促進(jìn)消化的作用，還能夠幫助預(yù)防痢疾等等，經(jīng)常會有人出現(xiàn)食欲下降的情況，食欲不振的時候可以吃陳醋蘿卜皮，下面是陳醋蘿卜皮的制作方法。
陳醋蘿卜皮的做法：
做法
做法：腌
口味：酸味
難度：新手嘗試
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時間：5分鐘
烹飪時間：5分鐘
材料
主料：心里美蘿皮1個
輔料：陳醋適量
烹飪步驟
1、心里美蘿卜切去頭尾，清洗干凈
2、用刀將蘿卜皮削下來，放進(jìn)碟子里
3、倒上陳醋腌制一會兒就可以食用了
特色
陳醋蘿卜皮和糖醋蘿卜絲。別看這兩道菜超級簡單，用一個蘿卜、三種調(diào)料就全部搞定，可是味道卻能讓超級驚喜。原來只用心里美蘿卜做過糖醋蘿卜絲，皮大多數(shù)時候都削掉扔了。后來有一次在滿庭芳紹興老菜館吃飯，點(diǎn)了一盤蘿卜皮，端上來后一看，不就是心里美的蘿卜皮用陳醋泡一泡么，居然要10元錢，以后咱的蘿卜皮也不扔了，就這么吃！
陳醋蘿卜皮的做法步驟
11蘿卜洗凈切開。
22把皮切下來。
33放5克食鹽攪拌均勻，腌制數(shù)小時。
44腌出來的蘿卜水，帶瓤的部分微透明。
55清水沖洗，瀝干水。
66放約一克食鹽，兩克白糖。
77取辣椒油。
88放生抽和陳醋及雞精攪拌均勻。
99裝盤，剩余的部分放冰箱冷藏，隨吃隨取。
陳醋蘿卜皮/更多做法：
11.大紅蘿卜一個，哈哈，咱不用一個，咱只用它的皮。
22.用水果刀把皮削下來，不要削的太皮，那樣吃起來就不是太脆了，只帶一層白白的肉就行。
33.加入辣椒油，陳醋，生抽，老抽，鹽，味精攪拌均勻
44.放進(jìn)冰箱冷藏室里半個小時左右，開吃，酸酸的，特別的下飯呢。
? ?豬腳是很多人都喜歡吃的東西，比較的有嚼勁，而且營養(yǎng)也非常的豐富。另外豬腳的做法也是很多的，其中陳醋豬腳是比較常見的一種做法，同時這也是很多人喜歡吃的豬腳做法。而對于很多朋友而言想了解，陳醋豬腳做法是什么樣子的？對此來看看下面的介紹。
? ?主料：豬腳
? ?輔料：生姜、熱水、陳醋。
? ?1.一只豬腳，洗干凈，砍成一小塊。
? ?2.冷水入鍋，氽三分鐘去油。
? ?3.撈出，用冷水沖冼。
? ?4.倒少量油入鍋，爆炒姜片，倒入豬腳，翻炒一分鐘。
? ?5.倒點(diǎn)料酒，翻兩下，倒入三碗熱水，半碗醋，一片紅糖，再翻兩下。
? ?6.加蓋，悶20分鐘，其實(shí)悶到水分干了就好，出鍋!
? ?豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
? ?從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
? ?陳醋豬腳做法是什么樣子的？陳醋豬腳的做法已經(jīng)為大家介紹過了，其實(shí)這種做法還是挺講究的，制作的時候一定要比較的仔細(xì)一些。但是即使第一次做的不成功也沒有什么，只要自己多試做幾次之后，就可以做的比較的符合自己的口味了。
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