干煸泥鰍魚的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干煸泥鰍魚的做法是什么呢？，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在有越來越多的人都非常的喜歡吃泥鰍，今天小編就來介紹一道關(guān)于泥鰍的做法，就是干煸泥鰍，干煸泥鰍的做法是非常簡單的，所以你學(xué)會之后可以自己在家里面做，而且泥鰍也很有營養(yǎng)，以后也可以經(jīng)常吃，這樣你就不用經(jīng)常出門吃飯，畢竟外面燒的干煸泥鰍中的調(diào)料肯定會很多。
做法：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。
泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚、黃魚、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚類要高。
藥用價值：
泥鰍性平，味甘，具有暖脾胃、袪濕、療痔、壯陽、止虛汗、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)精補(bǔ)血之功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等癥的輔助佳品。此外，泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、熱淋便血、癰腫、中耳炎等癥狀。
看了上面的做法是不是覺得干煸泥鰍非常好做呢?那么你以后就可以在家里面嘗試，，而且泥鰍是一道非常有營養(yǎng)的食物，所以你以后也可以經(jīng)常買來吃，這樣對你的身體是非常有好處的，你也可以經(jīng)常燒給你的家人或者是孩子吃。
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泥鰍是很多人喜愛吃的，泥鰍的營養(yǎng)價值很高，吃泥鰍對身體沒有任何影響，不過要注意的是，在制作泥鰍的時候，要選擇簡單的制作方式，這樣制作出來的泥鰍才會更加好吃，干煸泥鰍的做法是不錯之選，這樣制作泥鰍方式，能夠很好保留泥鰍口感，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害。
干煸泥鰍的做法：
原料：鮮泥鰍片500 g，蒜苔75 g，郫縣豆瓣50 g，料酒3 g，精鹽1 g，味精2 g，醬油10 g，醋1 g，芝麻油100 g，花椒粉2 g，姜絲5 g。
制法：
①將鰍魚片洗凈，蒜苔洗凈改刀成5 cm的節(jié) ，郫縣豆瓣剁細(xì)待用。
②炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入鰍魚片煸干水分，下郫縣豆瓣、料酒炒至色紅，下蒜苔、姜絲炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。
干炸泥鰍
原料：泥鰍400 g，蔥椒料酒50 g，精鹽3 g，味精2 g，濕淀粉50 g，醬油20 g。
制法：①把泥鰍去內(nèi)臟切成約8 cm的段，切對開洗凈放入碗中，加精鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻，腌漬入味。在另一個碗內(nèi)加醬油、料酒、味精調(diào)成汁。
②炒鍋內(nèi)放入色拉油，在旺火上燒至六成熱，將拌好的魚片用手勺逐片撥入油內(nèi)，不斷翻動(以免粘在一起)，炸至魚片浮起呈金黃色時，撈出瀝干油，將炒鍋移至微火上，烹入兌好的汁，顛翻幾次盛入盤內(nèi)。
在對干煸泥鰍的做法認(rèn)識后，制作干煸泥鰍的時候，對泥鰍在清洗上，一定要注意要清洗干凈，這樣在吃泥鰍的時候，才不會有異常情況，而且對泥鰍制作時間也是要掌握好，制作時間太長，也會讓泥鰍口感改變的。
前一段時間小編吃到了非常好吃的干煸黃花魚，所以就想要教大家來做一做，因?yàn)檫@道菜既有營養(yǎng)，而且做法還很簡單，對于平時在家里面下廚的人來說也是非常好做的，如果你想要嘗試著做的話就可以來看一看，對提升你的意識非常有好處的，還能夠讓你獲得一個技能哦!
主料：小黃花魚一斤 配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒
做法：
1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。
2、 2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺(可根據(jù)口味自己增減)
一起放到碗里調(diào)勻。加水加到9分滿碗(吃飯的飯碗)
3、3、將鍋刷凈，點(diǎn)火，放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后將適量花椒下鍋，出味后將炸好的魚入鍋，將碗里調(diào)好的調(diào)料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋。
注意：炸魚的時候，鍋要熱(最好等到空鍋開始冒煙)，然后放油，油燒8分熱，放魚，炸的過程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
現(xiàn)在是不是覺得很想去廚房里面嘗試一下了呢，那么你就可以在空余時間自己做給自己吃，而且做法和食材都是非常簡單的，就算你從來沒有下過廚房也可以很簡單的做出來，就算一次做不好兩次三次肯定就會非常好吃了，這樣你以后就可以宴請你的親朋好友了。
干煸糍粑魚可以算得上是一種特色小吃了，這種方法做出來的魚肉肉質(zhì)極為細(xì)嫩，而且能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以及多種微量元素，非常適合青少年、老人等人群食用。但是在制作上面可能就比較麻煩了，下面小編就會從一步一步的介紹具體的做法，希望感興趣的人能夠參考一下。
1. 把鮮魚去鱗去腹部黑膜洗凈、切成3厘米寬的大塊，干辣椒切碎、蔥姜蒜洗凈切成碎末；
2. 將魚塊放入碗中，用少許蔥末、姜末、料酒15 ml和少許鹽抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2個小時；
3. 將腌制好的魚肉從冰箱取出，用廚房紙巾將魚身上的水分吸干，將附在魚塊上的佐料剝掉；
4. 鍋中倒入油，油熱后下魚塊用中小火慢煎，不要急于翻動魚塊，待一面煎至金黃色后，翻一面繼續(xù)煎至金黃色；
5. 撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末，調(diào)入白糖、料酒、蒸魚豉油，放少許水，輕輕翻動一下魚塊使之均勻入味，最后大火收汁，淋入芝麻油、撒上蔥末和白芝麻即可。
如果有興趣，可將腌制的魚放入冰箱冷凍室冷凍腌制7天，取出解凍后放置通風(fēng)處自然風(fēng)干半天，最后再煎制味道和口感更佳。你也可以一次腌制的分量多一些，按日后每餐的分量分別裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍腌制，日后隨吃隨拿出解凍，用油煎或炸都很方便。也可以選用鯉魚、青魚等其他自己喜歡的魚類來制作。
以上便是該道菜的具體制作方法，如果比較喜歡吃魚肉，可以自己親自下廚嘗試著做一下，然后和家人一起品嘗，相信大家都會喜歡吃的。小編也要提出一些建議，在制作前要把魚刺剔除干凈，以免會卡住喉嚨，所以最好選擇魚刺少的鮮魚。
很多人都很喜歡吃麻辣魚，魚的味道本身就是很鮮美的，再加上辣椒和麻椒之后，味道更加的鮮香，很多人的麻辣魚都是在外面飯店里吃的，不過現(xiàn)在很多的小飯館，里面用的油都是地溝油，而且非常的不衛(wèi)生，有一些食品衛(wèi)生問題，今天就為大家來介紹一下干煸麻辣魚要怎么做呢?
麻辣魚的制作食材：草魚，黃瓜，米涼粉。雞蛋，干淀粉，食用油，牛油，蔥，蒜，麻辣魚調(diào)料，紅糖，白胡椒粉，鹽，雞精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。麻辣魚的做法詳細(xì)步驟：將草魚切塊，粘打勻的雞蛋汁后裹上干淀粉，在60度油溫的食用油中炸，待魚塊表面呈淡黃色后撈起。用鍋中剩下的油炒麻辣魚調(diào)料，油溫不宜過高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒，加鹽、雞精、胡椒面、辣椒面、2勺紅糖、牛油和蔥花，再把切成條的黃瓜，和切成塊的米涼粉倒入鍋中，待配菜煮好即可起鍋，裝盤撒上蔥花和香菜。
草魚選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味;鍋內(nèi)放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用;鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒;將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調(diào)制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。
干煸麻辣魚的制作方法雖然不難，而且味道好吃，但是需要注意的是，千萬不要貪嘴吃的太多，否則很有可能會吃多了長青春痘，而且這種辛辣刺激的食物吃得太多的話，很有可能會上火，尤其是孕婦和老人還要注意的，千萬要忌口哦。
耗兒魚，學(xué)名馬面魚，以其肉厚刺少的特點(diǎn)在跟多各大火鍋店都深受廣大食客歡迎。但是隨著喜愛吃的人越來越多，需求越來越大，捕撈量逐年增加，大點(diǎn)的耗兒魚已很難見到。耗兒魚屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)。那么如果想自己親手學(xué)燒制一碗好吃的干煸耗兒魚，可以看下面的方法。
耗兒魚的營養(yǎng)價值
耗兒魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實(shí)用價值。
材料：耗兒魚1條，肉糜，胡椒粉，鹽，紅彩椒，豆瓣醬，蒜末，姜末，料酒，老抽，淀粉，蔥花 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、選個頭較小容易入味的耗兒魚，洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣，在魚身上劃出花紋。
2、蔥姜蒜切成末，紅椒切成小丁，準(zhǔn)備一些肉末。
3、把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。
4、剩余的油把豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。
5、然后倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進(jìn)入魚肉里，這樣會更入味些 。
6、湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點(diǎn)糖、味精收干，撒上蔥花即可裝盤。
大家按照上面的制作方法，相信是很容易學(xué)會的。耗兒魚全身是寶，雖然我們都愛吃，但我們應(yīng)該珍視它，又要合理開發(fā)利用。再好吃的東西都是不能多吃的，我們大自然的食物鏈?zhǔn)黔h(huán)環(huán)相扣，我們愛吃也要有度。
近平時生活中很多人都會拿云豆來煲湯喝，因?yàn)楸舛贡旧硪脖容^硬，但其實(shí)云豆是可以用來干煸的，干煸的云豆也非常的美味，如果你以前沒有做過的話就可以這樣嘗試著做，你不會做的話也可以看一下菜譜，做出來之后你就會覺得非常的好吃，那么下面就來介紹一下關(guān)于干煸云豆的做法。
做法一：
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長段，豬肉切成 末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
做法二：
主料:蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
原料:蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量。
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉 、味精炒勻，出鍋即可。
做法三
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
相信你現(xiàn)在肯定已經(jīng)知道干煸云豆應(yīng)該要怎么做了，小編只是簡單的介紹了幾種方法，但是方法是非常多的，如果你覺得不夠的話也可以再去了解，畢竟云豆對于身體來說也是非常好的一種食物，經(jīng)常吃肯定會對身體有好處，你也可以嘗試著用云豆來做其他的食物。
有時候到飯店吃飯時，多數(shù)人都喜歡要一盤干煸花生，也有人戲稱這種菜叫“戰(zhàn)斗到底”，一盤花生不但美味，而且不論多少人都能支持一陣子，尤其是對喝酒的人來說，來一盤花生豆，喝一口小酒，感覺幸福就是這么簡單，那么有人肯定會問：干煸花生的做法是什么呢？讓小編給大家介紹一下吧！
主料：去皮花生200g ，輔料：干紅辣椒，適量花椒、麻椒、食用油、鹽適量等。
步驟：
1 ．原材料的預(yù)處理，辣椒段的制備：干辣椒經(jīng)過清洗晾干，剪成 1-2 公分辣椒段，把辣椒種去除干凈，放在清水中清洗 ?；ㄉ旁谇逅薪?，泡透后撈出脫去紅衣、控凈水珠。?
2. 原材料的熟制和成品的配制：把經(jīng)過清洗處理的辣椒段與芝麻、附著劑(淀粉拌上各種佐料)一同拌制均勻，馬上進(jìn)入熱油中炸制。盡量減少攪拌次數(shù)以免不同原料的分離。至辣椒段金黃色酥脆而無焦糊味，撈出控凈附油。此食品芝麻粒應(yīng)均勻分布在辣椒段內(nèi)。填充滿芝麻粒。把經(jīng)泡制的花生放入涼油中加熱炸制，花生至顏色白色透黃不能變深，口感酥脆而無焦糊味，撈出控凈附油。再把油炸的辣椒段和花生粒按比例混合在一起。?
注意事項(xiàng)：
干紅辣椒根據(jù)個人喜好用量，理論上是多多益善，洗凈外衣，用剪刀剪斷備用。炒鍋放油，油溫?zé)嵯氯牖ㄉ蔬^油，花生仁炸熟撈出。鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒，散發(fā)香味后把炸好的花生仁倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，盛盤食用。
看了小編的介紹，你是不是覺得口水都下來了呢？以后不用下飯店，自己在家也可以制作干煸花生了。給自己一個下廚的機(jī)會，買一些原材料，按照小編的建議下廚嘗試一下干煸花生吧，一定要掌握好火候喲，如果沒有掌握好的話，不是夾生就是糊了。
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃蟬蛹，蟬蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物質(zhì)元素，平時確實(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，而且市面上也有無聲的蟬蛹，所以你可以自己買回來做，下面是一些關(guān)于干煸蟬蛹的做法，你可以經(jīng)常自己在家里面制作，這樣就可以隨時隨地的享受到美味了。
做法一：
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;
2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
做法二：
1、香菜洗凈切段、蔥姜切末備用。
2、鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)。
3、炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥姜末炒香，再放入干紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹里面的水分炒出來，然后撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關(guān)火即可。
干煸蟬蛹的做法還是有很多的，上面只是關(guān)于做法的一小部分，如果你對這一方面感興趣的話就可以多了解一些，根據(jù)小編介紹的方法你就可以很快的做出來，平時你可以經(jīng)常在家里面做，因?yàn)橄s蛹中含有的營養(yǎng)能夠很好的補(bǔ)充身體中的必要元素，多吃對身體有好處。
大部分人平時都比較喜歡用豬腰來做干煸腰花，但是很多人對于這種做法都是不了解的，所以平時都會去外面吃，但是外面的飯菜可能會不干凈，而且還有可能會放很多的味精，這樣的話就會對身體不好，所以下面就來講解一下關(guān)于干煸腰花的做法，會做之后你就可以自己在家里面做。
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
腰花具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腰還能有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
腰花即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
腰花可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
中醫(yī)的傳統(tǒng)觀點(diǎn)就是吃豬腰能夠起到補(bǔ)腎的作用，中醫(yī)當(dāng)中“以形補(bǔ)形,以臟補(bǔ)臟”的這種理論流傳很廣，所以給人們對這方面帶來了一定的誤導(dǎo)。對很多臟腑虛弱的人來說可能會起到一定的效果，但是這并不是所有人都適合的。
現(xiàn)在你知道干煸腰花應(yīng)該要怎么樣做了，以后有空的話你就可以在家里面試一試，這樣你就可以很好的做出來，而且經(jīng)常在家里吃飯也可以省錢，還能夠吃得營養(yǎng)健康，這樣對你來說是非常有好處的，而且如果你會做之后也可以請朋友吃飯。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好干煸金昌魚。
2.21用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸干，兩面劃十字花刀
3.1生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用
4.2表面再均勻的拍一層干淀粉
5.1放入金昌魚小火煎至
6.2不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱
7.放入金昌魚小火煎至
8.一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦
9.煎好的魚盛出備用
10.鍋洗干凈，鍋內(nèi)上油，放入蔥姜蒜爆香
11.放入豆瓣醬繼續(xù)炒香
12.將煎好的魚放入鍋內(nèi)，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水
13.大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮十分鐘左右
14.開蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可
15.沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要吃
看完干煸金昌魚的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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