酸辣蝦的簡單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“酸辣蝦的簡單做法”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
對于酸辣蝦的做法一般人都是不太會做的,因為每天沒有那么多的時間可以在家里面研究制作方法的,需要去忙碌的上班的,這樣長時間的緊張心情就會給人很大的壓力,所以在飲食方面就要學(xué)會去調(diào)理的,下面我們就一起來了解一下酸辣蝦的做法有哪些的。
做法一:
菜系及功效:涼菜菜譜
酸辣蝦仁此菜色澤鮮紅,香鮮酸辣。
酸辣蝦仁主料:鮮大蝦250克。
酸辣蝦仁配料:生菜125克。
酸辣蝦仁調(diào)料:精鹽2克,花椒5粒,醬油15克,醋50克,麻油1克,芥末15克。
酸辣蝦仁的做法:
(1)大蝦用冷水洗凈,挑出脊背沙腺,投入冷水鍋中,加入精鹽、花椒,用旺火煮至蝦皮脫肉,蝦肉發(fā)硬時即熟,涼后剝?nèi)ノr皮。將蝦肉從中間切為兩段,片為厚0.3厘米的片。
(2)生菜洗凈,切成片,放入盤中,將蝦片一片接一片均勻地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中,加入適量的開水,調(diào)成芥末糊。再放入醬油、醋、麻油、精鹽調(diào)勻,對成酸辣汁。澆在蝦片上即可。
料理要訣:煮蝦時要注意火候,不要煮的時間太長。
做法二:
原料:
蝦半斤或一斤,檸檬一個或兩個,泡椒適量。
做法:
1、蝦洗干凈,去頭,去其背部泥線;
2、將處理好的蝦置開水中略煮2分鐘至其顏色變紅,撈出;
3、檸檬切片,將檸檬汁擠入蝦中,把檸檬片和泡椒置入蝦中,放冰箱2-3小時即可食用。
上文就為大家詳細(xì)的介紹了一下酸辣蝦的做法的,所以在日常的生活中從海鮮市場買回來的新鮮的大蝦,就需要去用冷水洗干凈的,再去剝除蝦皮的,那樣的話對于龍蝦的衛(wèi)生程度是可以保證的。
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現(xiàn)在隨著女性上班族越來越多,燒過做飯基本上都省了,嫌麻煩,耽誤時間,今天就給大家介紹一道適合懶人的菜電飯鍋燉豬蹄,大家都知道豬蹄中含有大量的膠原蛋白,對延緩皮膚衰老可是有著很好的功效哦,同時對腿部經(jīng)常抽筋、四肢乏力的人群也有很好的療效,既然好處這么多,大家就一起來了解一下它的制作過程吧。
豬蹄每次1只。豬皮每次50克
所謂超級懶人版,就是幾乎把所有材料一次性放入鍋內(nèi),至燉好燉爛為止。
不過在燉前,豬蹄還是需要清洗的,清洗完再焯一下。
其他配料有姜、桂皮、香葉、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽,料酒(我用的是白酒):
上述工作都準(zhǔn)備好后,先燒開水,把以上材料一次性倒入鍋內(nèi),開燉:
燉到豬蹄軟爛后加少許鹽再燉幾分鐘就可以出鍋了。
以上就是今天為大家介紹的懶人版燉豬蹄,是不是挺方便的,其實在上班之前你就可以直接燉上以后設(shè)定下時間就可以去上班了。下班回來就會吃到這道好處多多的燉豬蹄了。不過豬蹄的脂肪量比較高,胃腸不好的人可不能多吃,晚餐吃好以后最好增加一點適量的活動。好了,希望大家可以喜歡上這道菜,特別是愛美的女性,沒事的時候弄點吃吃,保準(zhǔn)皮膚天天滑溜溜的。
酸辣幾乎是每一個人的最愛,一般年輕的人都是比較喜歡是酸辣的,覺得吃酸辣的比較刺激,其實吃酸辣的食物也是有很多的好吃的,但是不適合經(jīng)常的吃,一般的人吃酸的都會開胃口,吃辣的就會出汗,還可以治病,而且吃起來也是特爽的,教給大家一個酸辣鯽魚的做法。
1.鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質(zhì)均可影響心血管功 能,降低血液黏稠度,促進(jìn)血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用,鯉魚全身皆可入藥。研究發(fā)現(xiàn),從鯽魚組織中町分離出一種具有刺激生長作用的物 質(zhì),有促進(jìn)生長作用:鯽魚還含有性激素樣作用的物質(zhì),有促進(jìn)性腺成熟的作用。
2.酸辣鯽魚湯的做法鯽魚收拾干凈,抹少量高度白酒腌制一會去腥。鯽魚吸干水分,入煎鍋煎至一面金黃時翻面,加姜片和蔥白一起煎。兩面都煎黃后加入開水適量,蓋上鍋蓋中火煮2分鐘后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。
3、取一大碗,放香菜段、蔥葉,加生抽、多一點現(xiàn)磨白胡椒粉和香醋,連魚帶湯倒入碗中,攪勻即可。貼士白鯽魚選小條的味道更鮮美,辣味主要是取胡椒粉的辣,因此白胡椒粉要多放,最好用現(xiàn)磨的香味比較足。香醋根據(jù)自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鯽魚的做法,在做的時候,我們可以根據(jù)我們自己的嗜好放一些辣椒,但是最好不要放的太多,吃太多的辣椒是會刺激胃的,盡量要少吃一些,但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鯽魚,影響寶寶。
對于酸辣蝦的做法一般人都是不太會做的,因為每天沒有那么多的時間可以在家里面研究制作方法的,需要去忙碌的上班的,這樣長時間的緊張心情就會給人很大的壓力,所以在飲食方面就要學(xué)會去調(diào)理的,下面我們就一起來了解一下酸辣蝦的做法有哪些的。
做法一:
菜系及功效:涼菜菜譜
酸辣蝦仁此菜色澤鮮紅,香鮮酸辣。
酸辣蝦仁主料:鮮大蝦250克。
酸辣蝦仁配料:生菜125克。
酸辣蝦仁調(diào)料:精鹽2克,花椒5粒,醬油15克,醋50克,麻油1克,芥末15克。
酸辣蝦仁的做法:
(1)大蝦用冷水洗凈,挑出脊背沙腺,投入冷水鍋中,加入精鹽、花椒,用旺火煮至蝦皮脫肉,蝦肉發(fā)硬時即熟,涼后剝?nèi)ノr皮。將蝦肉從中間切為兩段,片為厚0.3厘米的片。
(2)生菜洗凈,切成片,放入盤中,將蝦片一片接一片均勻地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中,加入適量的開水,調(diào)成芥末糊。再放入醬油、醋、麻油、精鹽調(diào)勻,對成酸辣汁。澆在蝦片上即可。
料理要訣:煮蝦時要注意火候,不要煮的時間太長。
做法二:
原料:
蝦半斤或一斤,檸檬一個或兩個,泡椒適量。
做法:
1、蝦洗干凈,去頭,去其背部泥線;
2、將處理好的蝦置開水中略煮2分鐘至其顏色變紅,撈出;
3、檸檬切片,將檸檬汁擠入蝦中,把檸檬片和泡椒置入蝦中,放冰箱2-3小時即可食用。
上文就為大家詳細(xì)的介紹了一下酸辣蝦的做法的,所以在日常的生活中從海鮮市場買回來的新鮮的大蝦,就需要去用冷水洗干凈的,再去剝除蝦皮的,那樣的話對于龍蝦的衛(wèi)生程度是可以保證的。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食,營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯,烹飪技術(shù)才會越來越好 ,那么今天小編就為大家來介紹酸辣銀杏鳳尾蝦的做法,趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧!
2.背部用刀開邊去蝦線,用紹酒腌漬
3.黃彩椒、紅椒切丁另一半切細(xì)絲、蔥白切絲、西蘭花切小朵
4.鍋中做開水將銀杏果和西蘭花焯熟撈出待用
5.鍋燒熱放入少許油,放入鮮蝦翻炒
6.待鮮蝦變色放入欣和的酸辣醬翻炒出香味和紅油
7.放入彩椒粒和銀杏果翻炒不用再加其他調(diào)味料味道已經(jīng)很好
8.翻炒均勻即可出鍋裝盤,撒上紅椒絲蔥絲點綴
看完上面的介紹,大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手,根據(jù)上面的步驟做一下酸辣銀杏鳳尾蝦。
當(dāng)你已結(jié)婚,或者有了另一半的時候,如果你提前下班,你會干嗎呢?這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐,他肯定很感動,你們的感情肯定會得到升華。那么,現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于茄汁酸辣蝦詳細(xì)做法。
2.西紅柿,洋蔥,大蒜,辣椒都切粒,香菜切碎
3.用一個小鍋子熱適量油(用小鍋子比較省油,而且分批來炸就只需要很少的油),油熱后(油溫高)將蝦分批下鍋炸,每次3~4只,看到蝦變金黃酥脆就撈起(因為每次炸的數(shù)量少,所以很快就炸好了,不用炸得熟透,表皮酥脆就好),然后繼續(xù)炸其他的蝦,依次炸完,瀝干油分備用(炸完蝦的蝦油非常香可以用來炒菜)
4.另取一大鍋,舀少許之前炸蝦的油,炒香洋蔥,大蒜和辣椒粒,炒軟后加入辣椒粉
5.繼續(xù)翻炒一會兒,然后加入西紅柿粒
6.西紅柿炒軟出汁后,加入之前炸好的蝦拌均(因為之前炸過所以這個步驟就不用炒很久哈,一下子就好)
7.加入磨碎的lime皮,擠入lime汁,再用鹽,糖和少許黑胡椒調(diào)味(我家受老吳同志影響做大部分菜都會放糖,大家根據(jù)自己口味來吧,這也跟西紅柿的酸甜度有關(guān))
你的理解力超乎尋常,所以有了茄汁酸辣蝦的具體做法,你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力,做出來的菜味道肯定最美。
豬腸的做法是非常簡單的,可是在制作的時候最難的卻是清洗豬腸的,因為怕清洗的時候卻清洗不干凈,導(dǎo)致一些殘留物在其中的,那樣吃了以后對于人體是有害的,所以怎么樣去清洗大腸就是需要去學(xué)習(xí)的,最好是使用淡鹽水的,那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬腸的呢?
原料
豬大腸400克、酸辣椒、姜絲、蔥(最好是大蔥沒買到只好用香蔥)
做法
1、大腸用淀粉、鹽處理干凈后切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會兒;
2、 大火熱油燒至冒濃煙(電磁爐用爆炒2100W 270攝氏度);
3、把淹好的生腸倒入迅速爆炒幾秒(注意不要把淹過的汁水倒入);
4、鏟起裝盤備用;
5、另起鍋下油下姜絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香;
6、再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤。
操作技巧:如何清洗大腸?
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來,然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎,按照蔥結(jié)和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反復(fù)用水沖洗,異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。
5、用紅薯淀粉放在一起搓揉,反復(fù)用水沖洗,異味和粘液即除。
上文就是詳細(xì)的講解了一些酸辣豬腸的做法是什么的,所以如果真的很想要去吃酸辣豬腸的話,要仔細(xì)的閱讀食譜的,還有豬腸本身就含有的非常濃厚的異味,也要去除掉的,不然的話這道菜味道就是非常不好的,不是原本的味道。
酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的,甚至是非常陌生的一道菜肴的,不過這卻是河南那邊的待客之道,只要是有貴賓來的時候都會制作這道菜肴,來招待客人的,味道也是及其的鮮美的,酸中帶有一絲絲的辣味的,所以到底應(yīng)該要怎么樣去制作酸辣豬肚湯的呢?
制作方法:
主料:豬肚200克
輔料:淀粉(蠶豆)5克
調(diào)料:鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈,再用清水沖洗鹽堿味,入鍋煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成兩片,立刀切成2毫米租,3厘米長的絲;
2. 肚絲在開水鍋里氽一下,撈出備用;
3. 姜洗凈,切絲;
4. 香菜洗凈,備用;
5. 炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;
6. 燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兌濕淀粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;
7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。
上文就是詳細(xì)的講解了酸辣豬肚湯的做法是什么樣的,所以相信大家都已經(jīng)學(xué)會了這道菜的,不過對于豬肚在制作的時候一定要清洗干凈的,不然的話很有可能導(dǎo)致不干凈吃了胃痛的,所以一定要用鹽堿水洗干凈的。
?蝦粉是一種很美味的食物,它富含許多的蛋白質(zhì),而且他所含的蛋白質(zhì)很容易易被身體所吸收。很多人都需要補鈣,吃了很多的鈣片也不見效,多吃一些蝦粉其實是可以起到一個補鈣的效果的,并且他含有許多胡蘿卜素和Ca、p等等的物質(zhì),補充鈣的同時也能很顯著改善身體的體色。它的做法也很簡單,只要用新鮮的小蝦就可以做,味道十分鮮美,下面給大家分享一個蝦粉的簡單做法。
可以先把蝦米到進(jìn)小簍子里篩一下,把一些雜質(zhì)篩掉。(柯他奶奶買的還比較干凈,所以我沒篩)
2把蝦米到進(jìn)干凈的鍋里小火翻炒至干燥即可。
3把炒好的蝦米到入攪拌機,攪拌到粉碎即可。
?蝦粉的原料是采用渤海灣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小蝦,一般成規(guī)格的,用于食品中,不成規(guī)格的,多用于飼料中。海福飼料精選優(yōu)質(zhì),新鮮的小蝦為原料,最大限度的保持了蝦固有的鮮香味和營養(yǎng)成分。
?使用新鮮的蝦皮,買那種比較小的、不咸的那種蝦皮,不要大的,那種非常小的小白蝦蝦皮,將小白蝦放到溫?zé)岬蔫F鍋里烘干,因為本身基本是干的,稍微有點水分,所以一定小火烘,別糊了,勤翻動,然后關(guān)火自然涼透后,用粉碎機的研磨功能,磨成蝦粉就行了。補鈣效果特好。給寶寶補鈣特別好的。
?告訴大家一個小秘密,一只蝦最補鈣最好的地方就是他外面的殼了。它富含大量的鈣質(zhì),如果做蝦粉的時候去掉了外面那層殼的話,所剩下的只有里面的肉了,只能起到補充蛋白質(zhì)的作用了哦。所以大家在做的時候一定要連殼一起,才能夠吃到蝦粉最好的效果。
可能性我們很多人都特別愛吃蝦吧,我個人也特別喜歡吃,蝦的做法也多種多樣,口味自然也就不同,蝦皮不僅非常美味,而且蘊含了大量的營養(yǎng),對于我們的身體非常有好處,最近軟炸蝦這道菜引起了我們的重點關(guān)注,可能很多人對于亨蝦的做法有哪些的具體細(xì)節(jié)還不是很清楚,讓我們一起來了解一下亨蝦的做法有哪些吧。
做法一:
主料:蝦仁20只
輔料:面粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克
1.把蝦去殼,除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線,這樣滑蝦仁的時候就會卷曲,變成蝦球,不然不容易成球。
2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下。
3.然后加水調(diào)稀。
4.最后加入少許泡打粉。
5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準(zhǔn),太稀效果不好,太稠最后的面太厚,所以水量是可以自行調(diào)整的,每種面粉吸水量不同,面糊調(diào)好大概放3分鐘讓泡打粉反應(yīng)一下。
6.炸的時候最好讓油多一點,可以用一個小鍋,這樣油的深度高一點,油溫的話有個簡單的方法掌控,中火加熱油,燒半分鐘,滴一滴面糊到油里,一開始面糊會沉底,慢慢會被小氣泡包裹,之后面糊就會一下迅速膨脹,一下浮到油上面,這時油溫就差不多了,稍微改小一點火就可以開始了;炸得時候一只一只掛滿面糊炸,因為面糊會膨脹的比較大,一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了。
7.最后裝盤,撒椒鹽就完成了,當(dāng)然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK。
做法二:
鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
食鹽(4張)編輯本段制作過程
(1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。
(3)勺內(nèi)加花生油燒至150度時,將蝦仁拌成糊,帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落,使蝦仁粒粒散開撈出,等油溫上升到180-200度時,把蝦仁下入促油,迅速撈出裝盤,上席帶椒鹽。
以上內(nèi)容為我們介紹了亨蝦的做法有哪些的具體細(xì)節(jié),如果你也特別喜歡吃蝦,不妨自己嘗試著去做一做,我相信你做出來的一定會比飯店還好吃,趕快去嘗試一翻吧,美味的蝦一定會讓你贊不絕口,心動不行行動,去做一做吧。
酸辣粉是一種從川渝地區(qū)流傳至全國的美食,對于很多喜歡吃酸或者喜歡吃辣的人而言,酸辣粉無疑具有著致命的吸引力。如今,隨著人們烹飪條件的提高,很多喜歡吃酸辣粉的人,會自己在家中制作酸辣粉。那么,酸辣粉的制作方法是什么呢?下文中將為大家進(jìn)行具體介紹。
做法一
原料:紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制作過程:
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈,鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3.5分鐘,撈出過冷水后瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟,撈出瀝水,放入香油挑拌松弛,以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊,香菜洗凈切成段;青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長的細(xì)絲;大蒜去皮,搗成蒜泥(或用壓蒜器壓成蒜泥)。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中,調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油,攪拌均勻,撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法,口味還可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié),做涼拌酸辣粉一般都需要紅油,如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調(diào)制,味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養(yǎng)豐富和平衡。
做法二
原料:
粉條:紅薯淀粉5000克,明礬35-40克,熟芡糊125-130克。(注:熟芡為紅薯淀粉先用清水調(diào)散,再用沸水沖入,攪成稀糊狀,俗稱“打熟芡”。)
調(diào)料:蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
制作過程:
1、將明礬研成細(xì)粉,加水150克攪勻制成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔,將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團(tuán)使之成線條漏入開水鍋內(nèi)燙熟,再挑入涼水內(nèi)漂涼即成“水粉”。 “酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆紹的種類: “酸辣粉”所用澆紹,如同面條澆紹一樣制作,使用酸食的主要有“肥腸紹”、“涼粉紹”、“排骨紹”等,其中尤以“肥腸紹”最為著名?!胺誓c紹”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”,即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽?;蛘叨耍ㄋ拇ǖ囊环N蔬菜)、油酥黃豆、味精等組成。
做法三
原料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。
制作過程:
1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟,將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用,燒熱油鍋,花生和黃豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油攪拌均,拌均成調(diào)味汁備用。
3、鍋中燒熱油,下肉末加少許鹽炒熟后盛出。
4、鍋中倒入高湯煮沸。
5、倒入泡軟的粉條大火燒開。
6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘,然后連湯一起盛入碗中。
7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中,撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。
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