酸辣豬肚湯的簡單做法
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“酸辣豬肚湯的簡單做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酸辣豬肚湯可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不過這卻是河南那邊的待客之道，只要是有貴賓來的時候都會制作這道菜肴，來招待客人的，味道也是及其的鮮美的，酸中帶有一絲絲的辣味的，所以到底應該要怎么樣去制作酸辣豬肚湯的呢？
制作方法：
主料：豬肚200克
輔料：淀粉(蠶豆)5克
調料：鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米租，3厘米長的絲；
2. 肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；
3. 姜洗凈，切絲；
4. 香菜洗凈，備用；
5. 炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6. 燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。
上文就是詳細的講解了酸辣豬肚湯的做法是什么樣的，所以相信大家都已經學會了這道菜的，不過對于豬肚在制作的時候一定要清洗干凈的，不然的話很有可能導致不干凈吃了胃痛的，所以一定要用鹽堿水洗干凈的。
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豬肚在生活當中對于治療，長期因為不注意時造成的脾胃虛寒，還有經常會因為氣血不足，出現(xiàn)身體無力現(xiàn)象的朋友們來說，有著很好的滋補功效，豬肚的功效太多了，那么接下來的文章就來去了解一下酸辣豬肚的做法是怎樣的。
用料
主料豬肚半個
輔料尖椒2個酸豆角1把
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量姜適量蒜適量干辣椒適量料酒適量泡紅椒適量小蔥適量
酸辣豬肚的做法
1.首先將豬肚洗凈，切成小條，詳細清洗方法請點擊：墨魚燉豬肚
酸辣豬肚hX.jpg
2.鍋內油燒熱后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒
3.倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒
4.加入泡椒和泡豆角（酸豆角），鹽一起翻炒
5.炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋
制作步驟
酸辣豬肚湯的做法：
1、豬肚切細絲，辣椒切圈，金針菇洗凈撕開。
2、鍋內放三碗水，加姜絲煮開。
3、放入金針菇、豬肚絲。
4、燒開后加醋、鹽、黑胡椒、辣椒圈(一半)調味。
5、加水淀粉，打入雞蛋，順一個方向迅速攪動，使蛋花細碎均勻。
6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末點綴。
文章當中了解到了酸辣豬肚的做法，做法和這個過程都是非常簡單的，平常的生活當中，朋友們不妨可以利用我們介紹的文章當中的做法，大家來一起制作，味道和功效都是非常的好。
天氣一冷，大家都想通過飲食來暖身，一碗酸辣湯再合適不過了，可能很多人都不知道怎么做酸辣湯，下面主要分享酸辣湯的簡單做法，從三個方面出發(fā)，分別做出最為簡單、可口的酸辣湯，滿足不同口味的人群，酸辣湯味道非常棒，在冬季到來之前你也學一學如何做湯吧！
酸辣湯一：豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油各適量。將豆腐切小丁，然后過水焯一下；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲；雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。
鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后加入醬油，料酒，鹽調色調味，然后用水淀粉勾芡。這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
酸辣湯二：金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。先煸炒辣椒，讓香味充分散發(fā)出來，然后放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁，炒至7分熟時加3～5碗清水。再放醬油，一定要先放醬油后放鹽，因為醬油本身有咸味，如果先放鹽后放醬油可能咸淡吃不準，味道會偏咸。然后放醋，可根據個人喜好來加，再放鹽、味精、雞精。燒一會兒后放入粉絲和面筋，再放入淀粉水，要一邊倒一邊攪拌，以防止湯凝結成塊，最后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣湯三：鍋里放適量水，倒入一小袋味好美酸辣湯調味料，攪勻放火上煮著去。嫩豆腐切小塊放入湯中，湯開后轉小火煨五分鐘。打一個蛋，完成?？谥氐目稍诔鲥伹霸偌狱c醋和黑胡椒。
以上三款酸辣湯的做法已經與大家分享了，每一款所搭配的食材都是不同的，我們可以根據自己的口味來調配，喝上幾口鮮美、酸辣的湯飲，冬天的寒意一掃而盡，還可以豐富我們冬季的飲食結構，讓大家每天喝到不一樣的湯飲。
由于粉絲自身是沒有什么味道的，所以在使用粉絲做粉絲湯的時候，要加入其他的食材來提味。而且由于粉絲湯的做法與其他湯羹比較起來簡單不少，因此在家里吃飯比較急的時候，不少人會選用粉絲做粉絲湯。而粉絲湯最好的味道莫過于酸辣味的，因為酸辣粉絲湯可以有效促進人的胃口大開。簡單的酸辣粉絲湯的做法有哪些呢?
1、酸辣粉絲湯一
食材：粉絲，豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿(或者熟雞肉絲、肉絲)，雞蛋。高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油各適量。
步驟：將豆腐切小丁，然后過水焯一下;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發(fā)后洗凈，也切成絲;雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用。鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后放入粉絲，加入醬油，料酒，鹽調色調味，然后用水淀粉勾芡。這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。
2、酸辣粉絲湯二
金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。
步驟：先煸炒辣椒，讓香味充分散發(fā)出來，然后放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁，炒至7分熟時加3～5碗清水。醬油，一定要先放醬油后放鹽，因為醬油本身有咸味，如果先放鹽后放醬油可能咸淡吃不準，味道會偏咸。然后放醋，可根據個人喜好來加，再放鹽、味精、雞精。燒一會兒后放入粉絲和面筋，再放入淀粉水，要一邊倒一邊攪拌，以防止湯凝結成塊，最后撒些胡椒粉就OK啦。
3、酸辣粉絲湯三
步驟：鍋里放適量水，倒入一小袋味好美酸辣湯調味料，攪勻放火上煮著去。嫩豆腐切小塊放入湯中，再放入粉絲，湯開后轉小火煨五分鐘。打一個蛋，完成。口重的可在出鍋前再加點醋和黑胡椒。
泰式酸辣湯一般人是非常的不喜歡吃的，因為非常的辣的，所以中國人都沒有辦法去承受的，只有泰國人才會喜愛的，但是泰式酸辣湯在吃饅頭，或者是一些食物的時候搭配來吃會比較好的，不過卻不知道怎么樣去做的，那么下面我們就一起來了解一些泰式酸辣湯的做法。
原料
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生姜剁碎備用;
2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用;
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香;
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲;
5、加入少許魚露調味;
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
貼心提示
1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料，超市均可以買到;
2、東陰功調料包的英文是Tom yom soup power，請盡量選擇東南亞產地的，口味上有保證;
3、各式海鮮、蘑菇可自由搭配，新鮮的最好;
4、魚露、東陰功調料包含有鹽分，所以基本不用加鹽調味，魚露不可使用太多，以免腥味過重。
上文就是詳細的介紹了一些泰式酸辣湯的做法是什么樣的，一般對于一些看不懂英語的就會盡量的選擇一些東南亞產地的，不然的話很有可能導致買錯的情況的，那么泰式酸辣湯的口味就是不一樣的。
夏天喝酸辣湯消暑開胃
人們到了夏天依然“無辣不歡”。首先，夏天人們食欲大大下降，而辣味能刺激消化液分泌，增加食欲，幫助消化。其次，食辣能祛暑。研究顯示，吃辣可以促進脂肪燃燒，讓人體各個部位的血管擴張，身體散熱變得更快。最后，吃辣能使氣血通暢。特別是長時間在空調房里的人，氣血容易流通不暢，覺得憋氣發(fā)悶，吃些辣食可促進消暑防病。
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最適合夏天吃的是酸辣。因為酸能開胃清火，去膩除燥，消暑健體的功效更強。炎炎夏日，喝碗酸辣湯、來碗酸辣粉，可開胃消食，生津補液。
知道看夏天喝碗酸辣湯能開胃消暑，但并非所有人夏天都應多吃辣。熱性體質的人，比如常小便熱赤、口渴怕熱的人就不宜多吃。此外，吃辣不應太多，一周一兩次為宜。吃時最好搭配些涼性蔬菜，如苦瓜、黃瓜、生菜、蘆筍等。
既然夏天和酸辣湯好處多，就來學學怎么做吧。
酸辣湯的簡單做法
主料：內脂豆腐（350克）、瘦肉（100克）、鮮木耳（50克）、竹筍（100克）、紅蘿卜（半根）、高湯（500ml）、蔥（1根）、蒜末（半湯匙）
腌料：海天海鮮醬油（1湯匙）、白糖（1/4湯匙）、生粉（1/2湯匙）、雞蛋清（1湯匙）、料酒（1/2湯匙）
酸辣汁：山西老陳醋（5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、鹽（1/2湯匙）、辣椒油（3湯匙）
調料：油（2湯匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）
做法：
洗凈瘦肉，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。分別將木耳、竹筍和紅蘿卜切成絲。
內脂豆腐切成塊，蔥切成蔥花。取一空碗，加入5湯匙山西老陳醋、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽和3湯匙辣椒油，調勻成酸辣汁備用。燒開鍋內的水，放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水。燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然后放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲攪勻。
加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。
對于酸辣蝦的做法一般人都是不太會做的，因為每天沒有那么多的時間可以在家里面研究制作方法的，需要去忙碌的上班的，這樣長時間的緊張心情就會給人很大的壓力，所以在飲食方面就要學會去調理的，下面我們就一起來了解一下酸辣蝦的做法有哪些的。
做法一：
菜系及功效：涼菜菜譜
酸辣蝦仁此菜色澤鮮紅，香鮮酸辣。
酸辣蝦仁主料：鮮大蝦250克。
酸辣蝦仁配料：生菜125克。
酸辣蝦仁調料：精鹽2克，花椒5粒，醬油15克，醋50克，麻油1克，芥末15克。
酸辣蝦仁的做法：
(1)大蝦用冷水洗凈，挑出脊背沙腺，投入冷水鍋中，加入精鹽、花椒，用旺火煮至蝦皮脫肉，蝦肉發(fā)硬時即熟，涼后剝去蝦皮。將蝦肉從中間切為兩段，片為厚0．3厘米的片。
(2)生菜洗凈，切成片，放入盤中，將蝦片一片接一片均勻地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中，加入適量的開水，調成芥末糊。再放入醬油、醋、麻油、精鹽調勻，對成酸辣汁。澆在蝦片上即可。
料理要訣：煮蝦時要注意火候，不要煮的時間太長。
做法二：
原料:
蝦半斤或一斤，檸檬一個或兩個，泡椒適量。
做法:
1、蝦洗干凈，去頭，去其背部泥線;
2、將處理好的蝦置開水中略煮2分鐘至其顏色變紅，撈出;
3、檸檬切片，將檸檬汁擠入蝦中，把檸檬片和泡椒置入蝦中，放冰箱2-3小時即可食用。
上文就為大家詳細的介紹了一下酸辣蝦的做法的，所以在日常的生活中從海鮮市場買回來的新鮮的大蝦，就需要去用冷水洗干凈的，再去剝除蝦皮的，那樣的話對于龍蝦的衛(wèi)生程度是可以保證的。
現(xiàn)在隨著女性上班族越來越多，燒過做飯基本上都省了，嫌麻煩，耽誤時間，今天就給大家介紹一道適合懶人的菜電飯鍋燉豬蹄，大家都知道豬蹄中含有大量的膠原蛋白，對延緩皮膚衰老可是有著很好的功效哦，同時對腿部經常抽筋、四肢乏力的人群也有很好的療效，既然好處這么多，大家就一起來了解一下它的制作過程吧。
豬蹄每次1只。豬皮每次50克
所謂超級懶人版，就是幾乎把所有材料一次性放入鍋內，至燉好燉爛為止。
不過在燉前，豬蹄還是需要清洗的，清洗完再焯一下。
其他配料有姜、桂皮、香葉、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽，料酒(我用的是白酒)：
上述工作都準備好后，先燒開水，把以上材料一次性倒入鍋內，開燉：
燉到豬蹄軟爛后加少許鹽再燉幾分鐘就可以出鍋了。
以上就是今天為大家介紹的懶人版燉豬蹄，是不是挺方便的，其實在上班之前你就可以直接燉上以后設定下時間就可以去上班了。下班回來就會吃到這道好處多多的燉豬蹄了。不過豬蹄的脂肪量比較高，胃腸不好的人可不能多吃，晚餐吃好以后最好增加一點適量的活動。好了，希望大家可以喜歡上這道菜，特別是愛美的女性，沒事的時候弄點吃吃，保準皮膚天天滑溜溜的。
酸辣幾乎是每一個人的最愛，一般年輕的人都是比較喜歡是酸辣的，覺得吃酸辣的比較刺激，其實吃酸辣的食物也是有很多的好吃的，但是不適合經常的吃，一般的人吃酸的都會開胃口，吃辣的就會出汗，還可以治病，而且吃起來也是特爽的，教給大家一個酸辣鯽魚的做法。
1.鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功 能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用，鯉魚全身皆可入藥。研究發(fā)現(xiàn)，從鯽魚組織中町分離出一種具有刺激生長作用的物 質，有促進生長作用：鯽魚還含有性激素樣作用的物質，有促進性腺成熟的作用。
2.酸辣鯽魚湯的做法鯽魚收拾干凈，抹少量高度白酒腌制一會去腥。鯽魚吸干水分，入煎鍋煎至一面金黃時翻面，加姜片和蔥白一起煎。兩面都煎黃后加入開水適量，蓋上鍋蓋中火煮2分鐘后轉小火煮8分鐘。
3、取一大碗，放香菜段、蔥葉，加生抽、多一點現(xiàn)磨白胡椒粉和香醋，連魚帶湯倒入碗中，攪勻即可。貼士白鯽魚選小條的味道更鮮美，辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用現(xiàn)磨的香味比較足。香醋根據自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鯽魚的做法，在做的時候，我們可以根據我們自己的嗜好放一些辣椒，但是最好不要放的太多，吃太多的辣椒是會刺激胃的，盡量要少吃一些，但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鯽魚，影響寶寶。
酸能開胃是總所周知的事情，炎熱的夏季不少人的胃口都不好，這種情況下可以來一碗豆腐酸辣湯，不僅可以補充體內所需營養(yǎng)，還能讓食欲大增，真的是一舉兩得。豆腐酸辣湯的做法有很多種，每一種都很簡單，大家可以根據自己的口味來選擇其做法。
豆腐酸辣湯的做法一
制作食材：
豆腐30克，熟雞肉(或火腿)，冬菇，熟瘦豬肉絲，水發(fā)海參，水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
詳細步驟
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；
2、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
豆腐酸辣湯的做法二
材料
雞蛋一只、豆腐一小塊、水淀粉、鹽、醋、紅油、生抽。
做法
1，雞蛋打勻，豆腐切成小??；
2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味；
3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽；
4，最后邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋（因為鍋本來就是開的）。
小訣竅
雞蛋一定最后放。
豆腐酸辣湯的做法三
1、豆腐條、血豆腐、水發(fā)香菇絲、冬筍絲、雞蛋一枚、香菜末、醬油、黃酒、鹽、雞粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨湯。
2、湯鍋水開后，先汆燙香菇絲和冬筍絲，燙好撈出備用。
3、往鍋中放少許鹽，水開下入豆腐條和血豆腐條進行汆燙，紅白豆腐煮1分鐘撈出備用。
4、先在湯盆中調制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5、鍋中注入清水燒開，倒入醬油少許，下入汆燙好的香菇絲和筍絲，再倒入紅白豆腐條煮開。
6、鍋開后滴入幾滴黃酒，用鹽和雞粉調味。
7、味道調勻后用水淀粉勾芡。
8、待芡汁糊化后，均勻的撒上蛋液。
9、然后倒入湯盆中用手勺稍事攪勻。
10、放少許香菜末便可上桌食用。
小竅門
此湯特點；顏色金紅、醋香濃郁、咸鮮酸辣、開胃暖身。
好久都沒有下廚了，今天一進廚房還有點不知道要做什么呢?不過還好想到了豬肚煲雞湯，所以就做了一下，味道還是很好的，可能很多朋友也都很想做豬肚煲雞湯吧，但是又不知道要怎么做，別著急，小編在這里幫大家解決，請看下面的豬肚煲雞湯的做法，希望大家都能夠學會。
豬肚煲雞，加入胡椒搭配，有很好的滋補、驅風、驅寒作用，據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣，用胡椒煲豬肚加靚雞，非常適合冬季進補湯。
食材
主料：豬肚一個，鮮雞一只(或半只)，胡椒適量(30粒)。
配料：紅棗，黨參，玉竹，枸杞子適量，八角，香葉，桂皮，少許鹽、料酒、雞精、姜。
方法/步驟
清洗豬肚：先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里(不要放水)，第一次先加面粉三勺(第二次加鹽三小勺，第三次加白醋)，用兩只手猛抓豬肚，然后用水沖干凈，反復兩三次，直到水變清澈。干凈后再用醋，鹽，酒浸十分鐘。
即可。
ps：豬肚外層洗法同上，面粉和鹽的用量可減少。2
00001.
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，放置一旁;同時準備好上述所講的配料，也放在一旁備用。3
先把胡椒略炒出香氣;然后把紅棗十粒，適量枸杞子和炒香的胡椒塞進豬肚，再把上步的肉雞也小心地塞進去，然后用牙簽封住開口。
往鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出即可;然后倒掉原來的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。
ps：這樣的做法有個好處，就是可以用煲出來的湯作火鍋湯底，一物二用。
看完上面的介紹你有什么想法嗎?是覺得這種做法太簡單了還是已經坐不住了，想要馬上到廚房里一展身手呢。無論是哪種想法，在這里小編真的希望大家都可以來學習一下，只有自己多多的熟悉一下豬肚煲雞湯的做法，才能夠做出最好吃的食物。
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