烤面筋醬料制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤面筋醬料制作方法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都說一種東西的好壞，主要是看它的關(guān)鍵部分，就好像烤面筋好不好吃，就要看它的醬料做不做的好。醬料對于烤面筋來說是一種至關(guān)重要的一部分。我們在市面上看到，一家烤面筋的生意好不好，就是看他做出來的面筋好不好吃，它的醬料獨(dú)不獨(dú)特，是否吸引了人們的腸胃感覺。今天我們就來教大家怎么樣做出好吃的醬料?？久娼钺u料制作方法有哪些？
1、香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁幔瑢⑺信淞希ù笏饽⑹雏}、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
2、辣味醬料配方
1、原料：
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
3、海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
4、咖喱味的醬料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
以上就是烤面筋醬料制作方法，看著我們介紹的醬料制作方法，你是不是一下子就想到了還有其他的醬料方法了吧。我們都知道，因?yàn)槲覈赜蜻|闊，而且距離也跨越的相當(dāng)遠(yuǎn)，所以在飲食上有著很大的區(qū)別。所以在制作烤面筋的醬料的時(shí)候，一定要選擇自己喜歡的制作，這樣做出來的烤面筋才會(huì)色香味俱全。
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說到美味的小吃，相信很多人想到的就是街邊的小吃吧，當(dāng)看到大家上的小吃攤面前，排滿了人，我們就知道這些美味的小吃是多么令人喜歡，而烤面筋就是其中的一種，烤面筋是作為陜西西安漢族特色小吃，而且它含有比較高的蛋白質(zhì)還有鈣鐵磷等微量元素，更利于我們的健康。
烤面筋可以得到很多人的喜歡，當(dāng)然還是不能夠缺少醬料，因?yàn)檫@些是提升食物美味，還有更具特色的重要醬料，那么烤面筋需要什么醬料呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下烤面筋醬料制作。
1、紅油的制作
菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油)，
小辣椒2斤(必須用小尖椒)粉碎最細(xì)，
花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開(10成熱)，端離火源降溫大約2分鐘(8分熱)，把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭?dòng)幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用)，此時(shí)油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去(不可一次性全部放進(jìn)油鍋)邊放邊攪動(dòng)，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時(shí)內(nèi)要攪動(dòng)4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時(shí)后才能食用。
2、醬料的配制
水5斤、食鹽3-5兩(根據(jù)甜面醬的質(zhì)量而定)、制作紅油后的大料(可煮2次)約1斤、水燒開煮20分鐘撈出大料后加入甜面醬2.5斤(甜面醬的質(zhì)量好少放點(diǎn))、王守義十三香半包、豆瓣醬適量，蒜粉適量、咖喱粉少許，味精3兩、雞精2兩，肉味香精3兩，充分?jǐn)噭蚨穗x火源。
對于燒烤類的食物，很多人都非常喜歡的，但是人們又擔(dān)心這些食物熱量非常的高，會(huì)容易導(dǎo)致脂肪推擠，造成肥胖，但是烤面筋則是屬于高蛋白，低脂肪、低糖、低熱量的食物，因此可以放心食用。
相信大家對于面筋肯定不會(huì)太過于陌生的吧，面筋是我們常見的一種食材，面筋不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，面筋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃面筋可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，面筋有很多種做法，下文我們給大家介紹一下烤面筋的原料和制作方法。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是面筋，我們知道面筋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面筋可以起到很好的保健功效，面筋有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了烤面筋的原料和制作方法。
小吃仿佛在我們的生活中已成為了必需品，隔三差五的在路上看到有賣小吃的就禁不住去買些來吃。而烤面筋也是近幾年流行起來的一種小吃，這種面筋吃起來很有嚼勁，而且加上調(diào)味料的話，味道讓人欲罷不能。所以說美食是離不開醬料的，而很多好吃的醬料我們自己也能動(dòng)手做出來，只是很多現(xiàn)在的年輕人不愿意自己動(dòng)手做，都嫌麻煩。
以前做過醬料的人都知道這是需要一定功夫的，如果沒有做過醬料的話，第一次做醬料一定不會(huì)做的很好，但是對于那些經(jīng)驗(yàn)豐富的人來說，做醬料可就是一件比較簡單的事情了。不過做醬料之前，要做好準(zhǔn)備工作才行。
1、紅油的制作
菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油)，
小辣椒2斤(必須用小尖椒)粉碎最細(xì)，
花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開(10成熱)，端離火源降溫大約2分鐘(8分熱)，把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭?dòng)幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用)，此時(shí)油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去(不可一次性全部放進(jìn)油鍋)邊放邊攪動(dòng)，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時(shí)內(nèi)要攪動(dòng)4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時(shí)后才能使用。
2、醬料的配制
水5斤、食鹽3-5兩(根據(jù)甜面醬的質(zhì)量而定)、制作紅油后的大料(可煮2次)約1斤、水燒開煮20分鐘撈出大料后加入甜面醬2.5斤(甜面醬的質(zhì)量好少放點(diǎn))、王守義十三香半包、豆瓣醬適量，蒜粉適量、咖喱粉少許，味精3兩、雞精2兩，肉味香精3兩，充分?jǐn)噭蚨穗x火源。
3、其它配料
一、炒熟芝麻
二、炒熟花生米碾碎
三、新疆上好孜然粉
四、優(yōu)質(zhì)胡椒粉
五、大紅袍花椒粉
六、王守義十三香
七芝麻醬
八、燒烤
4、將串好的面筋串用刷子把醬料均勻的刷在面筋上，腌制5---10分鐘，再把紅油均勻的刷在面筋串上稍停幾秒鐘，放到烤爐上烤之冒泡，再刷一次紅油稍停即烤，烤之外黃微焦里嫩撒上芝麻即可;
五香味：噴灑少量胡椒粉和十三香既是五香味
麻辣味：涂上紅油里的辣椒噴灑大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味
孜然味：噴灑大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味
將薄餅涂上芝麻醬放點(diǎn)花生米沫卷之即成。
這些就是關(guān)于烤面筋醬料的制作辦法，時(shí)不時(shí)看起來很麻煩?？墒呛玫臇|西一定不會(huì)是那么簡單的，所以價(jià)值才會(huì)這么高。如果是對做醬料和手工比較感興趣的話，可以試試看是不是真的有這么難做。在此就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
很多人愛吃烤魚，魚肉補(bǔ)充人體高蛋白，對人體皮膚好，還可以有明目的效果，補(bǔ)充人體的碘元素，烤魚味道醇香，美味可口，烤魚醬料的制作比較有講究，烤好的魚看起來色澤很美觀，吃起來醬香肉質(zhì)口感比較滑嫩，咸鮮適當(dāng)，烤魚醬料制作方法有什么？接下來我們來看看吧。
一.原料：
凈膛鱖魚一尾750克、自制泡椒豉香牛肉醬150克、鹽2克、白胡椒粉1克、雞粉2克、黃酒20克、白洋蔥一個(gè)250克、姜絲適量。
二.點(diǎn)綴：
香菜15克、紅椒圈15克、厚鋁箔紙30×30一張。
三.做法：
1、先用剪刀剪去魚鰭和劃水，然后用開水澆燙魚身，再用刀刮凈魚身黑色的粘膜和粘液，這樣會(huì)去除魚的大部腥味。
2、刮凈魚身用清水沖洗干凈，然后在魚身剞斜紋一字花刀，剞好刀后在魚身撒少許黃酒用手抹勻，抹勻后在魚身撒少許鹽。
3、再在魚身撒上胡椒粉和雞粉，然后用手反復(fù)涂抹擦搓1分鐘，使其表皮入味，切一些姜絲撒在魚身上進(jìn)行腌制碼底味。
4、把洋蔥切絲，用多一半洋蔥絲鋪在烤盤里的鋁箔紙上，把魚放在洋蔥絲上，在魚身上均勻涂抹自制醬料，涂抹好醬料后在表層撒上剩余的洋蔥絲。
5、把鋁箔紙的兩端捏緊呈船型，上面留三分之二不要封口以便散發(fā)熱氣。
6、烤箱溫度設(shè)定在220度，預(yù)熱5分鐘，然后把烤盤置入烤箱內(nèi)的中層烤架上，用上下火220度烘烤大約25-30分鐘即可，然后取出碼盤稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
四.烤魚特點(diǎn)
色澤美觀、醬香濃郁、肉質(zhì)滑嫩、口感醇厚、咸鮮微辣、十分鮮美。
五.溫馨提示：
1、冰凍的鮮魚把鰭剪掉刮凈魚身的粘膜和黑皮，會(huì)去掉大部魚的腥氣，吃起來味道會(huì)更加鮮美。
2、魚碼好底味涂抹醬料后，腌制大約20-30分鐘比較好，這樣可保證基本入味均勻。
3、烤魚和蒸魚不同，蒸魚會(huì)水塌塌的使水份會(huì)存留在盤中，而烤魚會(huì)把水汽蒸發(fā)掉大部而沒有多余的蒸汽，只留下魚原有的湯汁存留在魚身下，使魚的味道會(huì)很濃郁，能保持魚的原汁原味同醬料混合，只要醬料制作的味道好，魚會(huì)非常鮮美
我們在平時(shí)是不是都愛吃面筋呢，在吃涼皮的時(shí)候都會(huì)讓他們多放一些面筋，它的味真的是很好的，而且它的吃法有很多，如果吃涼皮里的面筋感覺不過癮的話，可以直接吃涼拌的面筋，特別是到了夏天，涼拌的面筋會(huì)很有食欲，下面我們來看看面筋的制作方法。
大家都喜歡吃面筋，可是了解面筋的制作方法嗎，面筋的種類也有很多，常見的有水面筋，油面筋，不論是哪一種的面筋都會(huì)有很好吃的味道，而且吃法很多，下面我們來看看面筋怎么做。
自制面筋
材料
面粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉
做法
1.面和平時(shí)和餃子面一樣，加點(diǎn)鹽，和好面醒30分鐘，然后放水里，洗幾遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水里面的就是小麥淀粉，也就是澄面了。
3.放在一邊沉淀幾個(gè)小時(shí)把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用來做涼皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小塊，加入自己做的紅油(鍋內(nèi)把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是紅油了)很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
面筋的營養(yǎng)與做法
原料介紹
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。
將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
制作指導(dǎo)
水面筋的結(jié)構(gòu)類似肌纖維，經(jīng)適當(dāng)處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。
油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
食療作用
面筋性涼、味甘;
有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。
其他相關(guān)
據(jù)明代黃正一《食物紺珠》(1592)記載，面筋傳為南朝梁武帝所創(chuàng)制。
《食鑒本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之?！峨S息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。
現(xiàn)在大家對于面筋的制作方法應(yīng)該有一些了解了，知道了面筋是怎么做出來的吧，面筋的營養(yǎng)也是很多的，大家在平時(shí)不妨去多吃一些面筋，如果感覺在外面買的面筋質(zhì)量不過關(guān)的話，自己完全可以在家做面筋。
面筋是小麥粉中所持有的一種膠體混合蛋白，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋是素食中的奇葩，以面筋為主的素食菜和葷菜佳肴，堪稱中華美食一絕，歷來都是人們非常喜愛的美食。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。
1和面，取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
2慢慢加水活一個(gè)小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。
3盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
4將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會(huì)粘到木板上。
5壓成面餅，用刀切成25克左右的條。
6用水把面筋條往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時(shí)需要不斷拉長面筋條使其變得更寬、更長、更薄待纏繞5到7圈后便做成8厘米兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋充分融匯。
7準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開后改用微火，然后從面筋塊中抽掉一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后在煮一兩分鐘，在逐一抽掉另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時(shí)候就可以出鍋了。時(shí)間大概需要15分鐘左右。
面筋的制作就完成了。制作面筋的時(shí)候水不能大開了，只要保持快開的程度就可以了，水開大的話，煮出來的面筋都是小孔而且不夠勁道。煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割?/p>
烤面筋是非常著名的小吃，味道爽口，十分受大眾喜歡?？久娼钪院贸院歪u料的搭配調(diào)制也有關(guān)系?？久娼畹尼u料配方的調(diào)制有很多，口味也是多種多樣的，在家做烤面筋也可以選擇比較家常的醬料配方。
1.取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭?。另備孜然粉l00克。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
2.咖喱味的烤面筋調(diào)料配制：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后即可食用。
3.海鮮味的調(diào)料配制：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃。
4.制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
5.原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
烤面筋不管是小孩還是年輕人都非常的喜愛，因?yàn)檫@份喜愛，在我們的城市中就會(huì)看到許多買烤面筋的人群?？久娼畹南阄睹看味颊T惑著許多人去嘗一嘗，吃了一次還想吃一次。但是也有許多的人懷疑，為什么我們自己在家做的烤面筋味道就沒有外面買的那么好呢？其實(shí)這個(gè)問題的答案就在于醬料，醬料做的好，那么做出來的烤面筋味道也是非常棒的。今天我們就來給大家介紹一種家?？久娼钺u料做法大全是怎么樣的，下面大家就來具體的瞧一瞧。
菜籽油10斤（豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油），小辣椒2斤（必須用小尖椒）粉碎最細(xì)，花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開（10成熱），端離火源降溫大約2分鐘（8分熱），把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回?cái)噭?dòng)幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出（此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用），此時(shí)油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去（不可一次性全部放進(jìn)油鍋）邊放邊攪動(dòng)，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時(shí)內(nèi)要攪動(dòng)4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時(shí)后才能使用。
家?？久娼畹尼u料就這樣給做出來了，其實(shí)除了這種醬料，你還可以根據(jù)自己的喜好制作其他的醬料，例如海鮮味的醬料，咖喱味的醬料，只要步驟正確都可以做出來。以上就是烤面筋醬料做法大全，希望我們的介紹能夠幫助你能讓自己做出來的烤面筋變的更加的美味，也希望大家舉行的燒烤聚會(huì)會(huì)越來越好。
夏天的時(shí)候做上一盤涼拌菜，加上一碗稀粥，是極開胃的食物吃法，涼拌菜的樣式是非常多的，很多食物都可以做成涼菜，常見的有涼拌菠菜面筋，這是素菜涼拌的吃法，做菜時(shí)要準(zhǔn)備好使用的調(diào)料、食物，再按照做菜的步驟完全制作，就能做出可口的涼拌菜，那么涼拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干紅辣椒、蔥、蒜
作料：
色拉油、番茄醬、鹽、醋、醬油、白糖、雞精
制作方法：
1、面筋切片裝盤備用，菠菜焯水置于面筋上。
2、鍋內(nèi)放入少許色拉油，待油燒開后，同時(shí)放入以上作料炒熟，湯汁濃稠。
3、若覺得湯汁少再拿小碗量入少許開水，攪拌均勻。
4、待炒好的湯汁晾涼后澆汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
調(diào)料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、鹽、糖、醋、鮮味生抽
1：面筋清洗好后~放到開水鍋里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小長條和焯過水的菠菜放到盆子里備用。
2：碗里準(zhǔn)備好辣椒面和芝麻，鍋里涼油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油澆到辣椒面碗里，慢慢澆，別把辣椒炸糊了。在把蒜、鹽、醋、糖、鮮味生抽一起放到小碗里拌均勻。澆在菠菜和面筋上拌勻即可。
小貼士
1、將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出，面筋軟和一些。
2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。
3、面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
涼拌菠菜面筋的制作是簡單的，涼菜制作前要先把使用的菜煮熟，再準(zhǔn)備好調(diào)料，再調(diào)料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意涼菜在夏天的時(shí)候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也會(huì)變味，食物本身的味道就會(huì)改變，食用后容易引起中毒或是腸胃不適，因此做涼拌菜時(shí)要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
說起鳥蛋，我們小時(shí)候都聽說過，甚至都一起爬過樹偷過鳥蛋，那時(shí)候不知道鳥蛋是什么滋味，偷的鳥蛋基本都是玩了，并沒有拿來吃，就算吃也是煮著吃，并沒有烤，說起烤鳥蛋，有的朋友會(huì)很熟悉，但是我相信大部分的朋友對于烤鳥蛋還是不了解，其實(shí)烤鳥蛋是非常好吃的，美味可口，不影響它的營養(yǎng)，那么烤鳥蛋的制作方法有哪些呢？
做法一
1.模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條
2.在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）
3.烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，打開烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可
4.胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬
做法二：
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.中小火加熱模具，用硅膠刷涂抹適量油
3.鵪鶉蛋打入模具中加食鹽，待一面略微焦黃翻面轉(zhuǎn)另一面烤熟即可
4.可根據(jù)自己口味隨意搭配醬料什么的，酸甜的，香辣的，咸鮮的
上述就是我們關(guān)于烤鳥蛋的制作方法有哪些這個(gè)問題給大家做出的回答，不難看出，烤鳥蛋的制作方法有兩種，大家可以在平時(shí)自己在家里按照上述的制作方法自己嘗試一下，我相信烤鳥蛋會(huì)給大家留下深刻的印象的，希望在這里給大家說的能夠幫到大家哦。
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