烤鳥(niǎo)蛋的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“烤鳥(niǎo)蛋的制作方法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說(shuō)起鳥(niǎo)蛋，我們小時(shí)候都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，甚至都一起爬過(guò)樹(shù)偷過(guò)鳥(niǎo)蛋，那時(shí)候不知道鳥(niǎo)蛋是什么滋味，偷的鳥(niǎo)蛋基本都是玩了，并沒(méi)有拿來(lái)吃，就算吃也是煮著吃，并沒(méi)有烤，說(shuō)起烤鳥(niǎo)蛋，有的朋友會(huì)很熟悉，但是我相信大部分的朋友對(duì)于烤鳥(niǎo)蛋還是不了解，其實(shí)烤鳥(niǎo)蛋是非常好吃的，美味可口，不影響它的營(yíng)養(yǎng)，那么烤鳥(niǎo)蛋的制作方法有哪些呢？
做法一
1.模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開(kāi)，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條
2.在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）
3.烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來(lái)時(shí)，打開(kāi)烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可
4.胡椒海苔的拿出來(lái)就可以吃，還可以擠上適量的抹醬
做法二：
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.中小火加熱模具，用硅膠刷涂抹適量油
3.鵪鶉蛋打入模具中加食鹽，待一面略微焦黃翻面轉(zhuǎn)另一面烤熟即可
4.可根據(jù)自己口味隨意搭配醬料什么的，酸甜的，香辣的，咸鮮的
上述就是我們關(guān)于烤鳥(niǎo)蛋的制作方法有哪些這個(gè)問(wèn)題給大家做出的回答，不難看出，烤鳥(niǎo)蛋的制作方法有兩種，大家可以在平時(shí)自己在家里按照上述的制作方法自己嘗試一下，我相信烤鳥(niǎo)蛋會(huì)給大家留下深刻的印象的，希望在這里給大家說(shuō)的能夠幫到大家哦。
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鵪鶉蛋是蛋類食材中的佳品，是一直被人們稱頌的滋補(bǔ)佳品，鵪鶉蛋被稱作天然的補(bǔ)腦丸，其食用價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，一直都被視為食品中的珍貴食材。女性經(jīng)常吃鵪鶉蛋可以起到養(yǎng)顏美容，調(diào)補(bǔ)月經(jīng)問(wèn)題，尤其是孕婦出現(xiàn)的一些貧血現(xiàn)象，鵪鶉蛋都有很好的滋補(bǔ)效果。在生活中，人們?cè)谑秤鸣g鶉蛋的時(shí)候，一般都是采用煮熟直接食用，和其他食材搭配做湯的方法，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)鵪鶉蛋的另一個(gè)做法：烤鵪鶉蛋。同樣的制作簡(jiǎn)單，還非常的營(yíng)養(yǎng)美味。
做法一、章魚(yú)燒版烤鵪鶉蛋
食材：
鵪鶉蛋、燒烤醬
制作步驟：
烤板通電、按下on，預(yù)熱5分鐘、然后用刷子刷上一層薄薄的油。敲入鵪鶉蛋，如果覺(jué)得太熱可以先關(guān)掉，等全部鵪鶉蛋都敲進(jìn)去了再打開(kāi)，大家可以同步。等鵪鶉蛋烤得底部已經(jīng)凝結(jié)了硬實(shí)了，用配的竹簽把鵪鶉蛋翻過(guò)來(lái)。完全烤熟后就可以串在竹簽上啦。最后刷上愛(ài)吃的醬（燒烤醬），再撒上辣椒面就可以開(kāi)吃啦～
做法二、烤箱版烤鵪鶉蛋
食材：
鵪鶉蛋、鹽、辣椒粉、孜然粉、橄欖油
制作步驟：
烤盤刷一層橄欖油 不用太多 有油就行，擺上剝了殼的鵪鶉蛋 再刷一層油，鹽啊辣椒粉啊孜然啊可勁兒撒唄！烤箱200度中層20min左右 鵪鶉蛋底部和表面滋滋冒油有香味冒出即可 具體時(shí)間自己控制喔。
方法三、鹽烤鵪鶉蛋
食材：
鵪鶉蛋、鹽
制作步驟：
鵪鶉蛋先用水煮約五分鐘，然后撈起過(guò)一遍涼水。準(zhǔn)備好鹽（其他鹽應(yīng)該也可以的）。往煮好的鵪鶉蛋上放鹽，讓可愛(ài)的蛋們?cè)邴}中翻滾，盡量使蛋殼表面均勻地沾上鹽粉。沾鹽的過(guò)程中輕輕捏一下蛋殼，讓它有微微裂紋以便讓鹽味滲透進(jìn)去，但是別捏破。烤箱預(yù)熱，將沾好鹽的蛋放入烤盤，160度烤15-20分鐘。完成了！簡(jiǎn)單又美味！
鵪鶉蛋的適用人群
一般人群均可食用。
1.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。
2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食。
3.胃氣不足的胃病患者宜食。
4.尤為適合心血管病患者。
三、鵪鶉蛋的食用禁忌
1.忌同時(shí)食用豬肝及菌類食物，否則易使人面生黑斑或生痔瘡。
2.鵪鶉蛋含膽固醇的比例較高，腦血管疾病患者少食為好。
3.鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于雞蛋，但仍不能替代雞蛋。
健康的生活當(dāng)然離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開(kāi)嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來(lái)越好 ，那么今天小編就為大家來(lái)介紹烤鳥(niǎo)蛋的做法，趕快來(lái)提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.鵪鶉蛋磕開(kāi)，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條
3.在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）
4.烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘
5.中途看到鵪鶉蛋鼓起來(lái)時(shí)，打開(kāi)烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可
6.胡椒海苔的拿出來(lái)就可以吃，還可以擠上適量的抹醬
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的烤鳥(niǎo)蛋就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
大家都吃過(guò)面筋吧，但是有沒(méi)有想過(guò)你自己其實(shí)也可以做的，其實(shí)這一點(diǎn)也不難。而且面筋里蛋白質(zhì)含量非常高，也非常適合適合素食的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。特別是現(xiàn)在愛(ài)美的女士，吃烤面既滿足了自己的口腹之欲，又能保持自己的身材，真的是很棒的食物，烤面筋不難，現(xiàn)在我們就告訴大家如何在家庭烤面筋。
原料：高筋面粉、水、鹽。
做法：
1. 面粉里加一勺左右的鹽；
2. 放入水揉面到光滑；
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘；
4. 往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，容器大可以多加水；
5. 開(kāi)始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒(méi)有面粉稀釋出來(lái)，最后在水下再?zèng)_洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬(wàn)不要倒掉；
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來(lái)做烤面筋；
7. 取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤里；
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)拷的時(shí)候面筋會(huì)鼓起來(lái)；
烤面筋就這樣被窩么做好了，看到這些你是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。在家里也能做出烤面筋，真的是簡(jiǎn)單又衛(wèi)生?？久娼顮I(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)人體機(jī)能，你是不是現(xiàn)在也想動(dòng)手在家給自己做上一份烤面筋呢？
豆芽是一種很多見(jiàn)的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡(jiǎn)單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開(kāi)水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開(kāi)水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過(guò)小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來(lái)看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說(shuō)巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過(guò)如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
在北方吃面食是很常見(jiàn)的事情，我們常常會(huì)做一些饅頭、面條等面食。有時(shí)候我們常常做的就是面餅，這種食物做起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，而且就可以當(dāng)主食吃了，吃起來(lái)也很好吃的。面餅我們常常要通過(guò)發(fā)酵的過(guò)程以后，做完吃起來(lái)也更好吃。那么到底面餅制作方法是什么?
一、用料
主料：面粉300克
輔料：酵母粉2克
調(diào)料：食鹽1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克
二、面餅的做法
面團(tuán)：面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料：香油10毫升、麻椒粉1茶匙、鹽1茶匙
1.香油、麻椒粉、鹽混合調(diào)勻(如果不排斥，可以放一勺雞精)清水化開(kāi)酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏發(fā)酵一晚。
2.案板撒干粉，將面團(tuán)取出，揉至表面光滑，將面團(tuán)上下撒干粉。
3.將其搟成長(zhǎng)方形的薄餅，將油料刷在面餅上面。
4.自底端開(kāi)始，將餅卷起，卷好后的餅。
5.自一端開(kāi)始，將卷好的餅盤起，結(jié)尾處收于餅下，收尾處按壓。
6.用搟面杖將其搟成和鍋一般大小，表面噴水，上面撒白芝麻。
7.平底鍋燒熱，將餅放入(加熱我用的電磁爐，600功率，一定要小火，防止糊鍋)。
8.小火，將蓋子蓋好，將餅烙至表面金黃。
9.餅底烙好后，將餅翻面，繼續(xù)烙好即可。
按照以上的方法制作，應(yīng)該能做出香噴噴的面餅了。我們其實(shí)也是可以做其他的一些面食的，比如面條、饅頭、包子。這些都是需要我們先了解一下制止的步驟以后，我們才能親自去動(dòng)手做的。生活中有很多的食物我們都是可以在家自己做的，關(guān)鍵是我們要去動(dòng)手做而且不怕失敗。
? ?驢肉是非常好吃的一道菜，而且驢肉的味道非常的鮮美。在中國(guó)很多地方都將驢肉作為一道特色的傳統(tǒng)小吃。比如說(shuō)最出名的小驢肉火燒，或者是驢肉湯。驢肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富里面還有很多的不飽和脂肪酸，生物性價(jià)比特別的高。驢肉的制作方法有很多種，我們可以根據(jù)自己口味都不同選擇不同的制作方法。比如說(shuō)經(jīng)常吃的像泰山驢肉。驢肉湯也是非常好吃的。
? ?1、泰山驢肉。原料：新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲。制作過(guò)程：1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。2、涼干后切片備用。3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點(diǎn)香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
? ?2、驢肉煲湯。主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生姜1塊 大料適量。調(diào)配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙。制作過(guò)程：1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末；2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片；3、待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開(kāi)，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
? ?驢肉的做法有很多種，很多人都非常的喜歡吃驢肉火燒。其實(shí)除了驢肉火燒之外，驢肉火鍋，驢肉湯，有驢肉進(jìn)行炒菜都是非常好吃的。我們可以根據(jù)自己的口味不同選擇不同的制作方法。在驢肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是它的膽固醇含量非常的低，對(duì)于一些心腦血管疾病的人來(lái)說(shuō)，可以經(jīng)常地食用一些。對(duì)于一些老人和小孩來(lái)說(shuō)也是一個(gè)非常好的菜品。
煲仔飯是屬于一種地方傳統(tǒng)美食，風(fēng)味獨(dú)特，做法繁多，一般常見(jiàn)的有排骨煲仔飯或者是雞肉煲仔飯，不僅味道美味可口，而且其中營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種礦物質(zhì)，原料是由新鮮的肉類和大米所燜至而成，做法過(guò)程非常節(jié)省時(shí)間，是老少皆宜的一道經(jīng)典美食。
排骨煲仔飯
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了;
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開(kāi)蓋;
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點(diǎn)油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開(kāi)蓋;
4、將油菜放入開(kāi)水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
臘腸煲仔飯
原料：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜、涼開(kāi)水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。
1、 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)。
3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開(kāi)后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5、把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲。
6、鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開(kāi)蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。
7、把小油菜洗凈，鍋中水燒開(kāi)，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8、調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開(kāi)水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、燜好的米飯開(kāi)蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用。
學(xué)做煲仔飯
烹飪技巧
煲仔飯最不能放過(guò)的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長(zhǎng)、回味無(wú)窮，是城市時(shí)尚精英的最愛(ài)。米飯是中國(guó)人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來(lái)客，四面來(lái)賓、有空來(lái)吃功夫煲仔飯。
煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養(yǎng)分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件
用米十分講究，一般選用絲苗米，因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來(lái)的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香。
肉要新鮮采購(gòu)，放入十幾種味料腌制同，方能提鮮入味。
煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達(dá)到最大限度保存營(yíng)養(yǎng)成分和原味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地，嚴(yán)格掌握火候，做到火候恰到好處。
年糕有很多種在一些地方，有的朋友們還會(huì)去打年糕，蒸年糕，炸年糕，做的也是各種各樣話，那么說(shuō)到了涼糕相信朋友們，都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，今天的這篇文章就來(lái)為大家介紹，有關(guān)于涼糕制作方法都有哪些，一起來(lái)了解它們的制作過(guò)程。
1、先把石灰水沉淀 放進(jìn)鍋里煮開(kāi)
2、把磨成粉的米倒進(jìn)鍋里 一直不停得攪拌 注意不要粘鍋
3、10分鐘后起鍋 放在盆里 冷卻后OK``
糖的做法：
1、半斤紅糖（俗稱水糖） 放進(jìn)鍋里 加3碗水煮 如果吃得比較甜 可以放點(diǎn)冰糖一起熬
2、把糖全部熬化之后 準(zhǔn)備一張干凈紗布 過(guò)濾一下 因?yàn)榧t糖里渣滓較多。
待糖和涼糕都冷了 就可根據(jù)自己的口味調(diào)制拉。。。
附錄：
1、米用平時(shí)做飯的米就可以，最好泡一天，泡的時(shí)候中間記得換水，免得壞掉了，用手能把米涅的碎的樣子最好，然后放到攪拌機(jī)里把米打碎。
2、石灰里多加些水，放著沉淀，把表面浮著的皮倒掉，留中間非常清亮那部分。
3、鍋里放水兌上石灰水，取點(diǎn)水品嘗，稍帶夾口味即可。
4、水開(kāi)后倒入打碎米粉，攪拌，熟了起鍋，放涼即可。
涼糕的口感非常獨(dú)特，而且吃到嘴里非常的涼爽，味道糯糯的而且?guī)е唤z絲的涼意，讓人覺(jué)得特別的回味無(wú)窮，那么以上就為大家詳細(xì)的介紹了，關(guān)于涼糕制作方法。
竹筍是一種非常天然的食材，對(duì)于我們的身體健康也有著非常好的幫助。在我們的南方，特別是在兩廣地區(qū)，不管是在超市還是在市場(chǎng)都可以買到新鮮的竹筍。竹筍的制作方法有許多種，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，我們身邊有許多的年輕人卻不知道怎么樣去煮飯，更不要說(shuō)是制作菜肴了。今天我們就以竹筍為原料，告訴大家常見(jiàn)的竹筍制作方法有哪些，讓大家都能有一手好的廚藝。
1、春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨(300克)調(diào)料竹筍(200克)姜片(少許)鹽(2克)
1春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時(shí)。
5燉至湯色清靚，加鹽調(diào)味即可。
2、百頁(yè)結(jié)竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉(500克)百頁(yè)結(jié)(200克)竹筍(100棵)調(diào)料料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)雞精(適量)麻油(適量)
1準(zhǔn)備食材
2百頁(yè)結(jié)與竹筍解凍，用開(kāi)水燙一下，竹筍切段
3豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>
4取高壓鍋，放入豬肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開(kāi)，小火15分鐘左右，關(guān)火
7打開(kāi)高壓鍋，放百頁(yè)結(jié)
8放竹筍
9加點(diǎn)鹽，大火煮開(kāi)，小火10分鐘
10把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
11加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
小竅門：
1.鹽要做2次放，比較入味。
2.最后收汁時(shí)間根據(jù)湯汁多少而定。
以上的竹筍燉排骨以及竹筍燒百葉結(jié)都是在我們的生活中比較常見(jiàn)的家常菜肴，竹筍制作方法有許多，例如魚(yú)香肉絲、竹筍炒雞肉，油燜竹筍等都是非常好吃的菜肴。竹筍是大自然給予的美妙食材，清香撲鼻，只要在其他的菜肴里面放一點(diǎn)竹筍都會(huì)使的菜肴變得清新爽口，讓人回味無(wú)比。
粗糧單一的吃營(yíng)養(yǎng)并不是很全面的，如果和一些其他的粗糧進(jìn)行搭配，這樣才能夠防止粗糧里面的營(yíng)養(yǎng)流失，有的人喜歡吃粗糧饅頭，有的人喜歡吃粗糧面條，很多的粗糧經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸ぞ湍軌蜃龀雒牢兜牟穗鹊?，粗糧應(yīng)該如何進(jìn)行制作呢，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下粗糧的制作方法。
1. 糙米糙米是指除去外殼的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的大米。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，糙米的口感粗糙，質(zhì)地緊密，最適合用來(lái)做粥。做成粥后，糙米中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更易被人體吸收，口感也會(huì)得到很大的改善。下面就介紹一種牛奶紅薯糙米粥的制作方法：取糙米、紅薯、牛奶各適量。將紅薯清洗干凈，除去外皮，切成小塊。將糙米淘洗干凈，用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水分。將紅薯塊和糙米一起入鍋加適量的清水用大火煮沸，再用小火煮至糙米爛熟，調(diào)入牛奶即成。
2. 高粱米用高粱米煮粥或做干飯，口感都顯得粗糙了一些。但若將這種米磨成面粉，其口味就會(huì)變得細(xì)膩。而將高粱米做成一種叫高粱粑的點(diǎn)心是最合適的。高粱粑的做法是：去高粱米、發(fā)酵粉、白糖、雞蛋、芝麻各適量。將雞蛋去殼。將高粱米磨成細(xì)粉，與發(fā)酵粉、白糖、雞蛋和適量的清水一起放入面盆中，攪拌至粘稠狀，揉成面團(tuán)，壓成面餅。將此面餅用蒸鍋蒸熟，再放入油鍋中稍炸一下，撒上芝麻即成。一些胃腸功能略差的人不宜食用高粱粑，否則可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀。此類人可將高粱粉調(diào)入銀耳羹或玉米羹中食用，使羹湯增加一些豐潤(rùn)的口感。
3. 薏米薏米是營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的粗糧之一。它一般生長(zhǎng)在陰濕的地帶，如深山中或小河邊。這種獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境使它很少受到現(xiàn)代化工業(yè)的污染。中醫(yī)認(rèn)為，薏米性微寒，有利水滲濕、清熱的功效，非常適合與一些具有溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯。例如，將雞腿、番茄和薏米一起煲成的湯，不但具有非常好的滋補(bǔ)作用，其營(yíng)養(yǎng)成分也更易被人體吸收。
4.蕎麥?zhǔn)w麥原產(chǎn)與我國(guó)的北方地區(qū)，后傳到朝鮮和日本。如今，蕎麥及蕎麥面條在日本、韓國(guó)十分流行。由于蕎麥中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此在這兩個(gè)國(guó)家頗受推崇，被譽(yù)為“健康主食品”。和其它的粗糧相比，蕎麥中含有更為豐富的蘆丁類物質(zhì)(一種可強(qiáng)化血管機(jī)能的物質(zhì))和膳食纖維，其所含的膳食纖維是大米的八倍多。因此，人們常吃蕎麥可起到預(yù)防心血管疾病、便秘、大腸癌和肥胖癥的作用。蕎麥的吃法很多，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等。其中，用蕎麥制成的面條口感最佳，因此最受人們的歡迎。下面就介紹一下蕎麥面條的制作方法：取羊肉、蕎麥面條、白菜、辣椒、香菜、蔥、姜、食鹽各適量。將白菜切成小片。將羊肉切成薄片，與白菜片、辣椒、蔥、姜及香菜一起入鍋加適量的清水用大火煮熟，調(diào)入食鹽，成為羊肉的菜湯。將蕎麥面條用清水浸泡一會(huì)，再用開(kāi)水煮熟后撈出，澆上煮好的羊肉菜湯即成。需要注意的是，蕎麥面性涼，容易傷胃，因此在做蕎麥面條時(shí)一定要將其浸泡較長(zhǎng)的時(shí)間，直至泡軟為止。這樣可使蕎麥面條的口感更好，也更容易被消化。蕎麥面條雖然好吃，但每次不可吃得過(guò)多，也不可將其作為早餐和晚餐食用，以免導(dǎo)致消化不良。
粗糧是一種很好的農(nóng)作物，而且有的人喜歡用粗糧制作各種的美食，其實(shí)粗糧和一些食物搭配一塊就能夠制作出各種的食物的，這樣的食物在一塊吃也能夠保證營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能夠防病治病的，上面介紹的就是粗糧的制作方法，其實(shí)步驟也是很簡(jiǎn)單的，需要充分發(fā)揮自己的才智。
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