涼拌菠菜面筋的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌菠菜面筋的制作方法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
夏天的時(shí)候做上一盤涼拌菜，加上一碗稀粥，是極開胃的食物吃法，涼拌菜的樣式是非常多的，很多食物都可以做成涼菜，常見的有涼拌菠菜面筋，這是素菜涼拌的吃法，做菜時(shí)要準(zhǔn)備好使用的調(diào)料、食物，再按照做菜的步驟完全制作，就能做出可口的涼拌菜，那么涼拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干紅辣椒、蔥、蒜
作料：
色拉油、番茄醬、鹽、醋、醬油、白糖、雞精
制作方法：
1、面筋切片裝盤備用，菠菜焯水置于面筋上。
2、鍋內(nèi)放入少許色拉油，待油燒開后，同時(shí)放入以上作料炒熟，湯汁濃稠。
3、若覺得湯汁少再拿小碗量入少許開水，攪拌均勻。
4、待炒好的湯汁晾涼后澆汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
調(diào)料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、鹽、糖、醋、鮮味生抽
1：面筋清洗好后~放到開水鍋里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小長條和焯過水的菠菜放到盆子里備用。
2：碗里準(zhǔn)備好辣椒面和芝麻，鍋里涼油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油澆到辣椒面碗里，慢慢澆，別把辣椒炸糊了。在把蒜、鹽、醋、糖、鮮味生抽一起放到小碗里拌均勻。澆在菠菜和面筋上拌勻即可。
小貼士
1、將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出，面筋軟和一些。
2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。
3、面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
涼拌菠菜面筋的制作是簡單的，涼菜制作前要先把使用的菜煮熟，再準(zhǔn)備好調(diào)料，再調(diào)料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意涼菜在夏天的時(shí)候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也會變味，食物本身的味道就會改變，食用后容易引起中毒或是腸胃不適，因此做涼拌菜時(shí)要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
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我們都說一種東西的好壞，主要是看它的關(guān)鍵部分，就好像烤面筋好不好吃，就要看它的醬料做不做的好。醬料對于烤面筋來說是一種至關(guān)重要的一部分。我們在市面上看到，一家烤面筋的生意好不好，就是看他做出來的面筋好不好吃，它的醬料獨(dú)不獨(dú)特，是否吸引了人們的腸胃感覺。今天我們就來教大家怎么樣做出好吃的醬料?？久娼钺u料制作方法有哪些？
1、香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁?，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
2、辣味醬料配方
1、原料：
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
3、海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
4、咖喱味的醬料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克
2、制作：
充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
以上就是烤面筋醬料制作方法，看著我們介紹的醬料制作方法，你是不是一下子就想到了還有其他的醬料方法了吧。我們都知道，因?yàn)槲覈赜蜻|闊，而且距離也跨越的相當(dāng)遠(yuǎn)，所以在飲食上有著很大的區(qū)別。所以在制作烤面筋的醬料的時(shí)候，一定要選擇自己喜歡的制作，這樣做出來的烤面筋才會色香味俱全。
面筋是小麥粉中所持有的一種膠體混合蛋白，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。面筋是素食中的奇葩，以面筋為主的素食菜和葷菜佳肴，堪稱中華美食一絕，歷來都是人們非常喜愛的美食。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。
1和面，取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
2慢慢加水活一個(gè)小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。
3盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
4將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上。
5壓成面餅，用刀切成25克左右的條。
6用水把面筋條往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時(shí)需要不斷拉長面筋條使其變得更寬、更長、更薄待纏繞5到7圈后便做成8厘米兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋充分融匯。
7準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開后改用微火，然后從面筋塊中抽掉一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后在煮一兩分鐘，在逐一抽掉另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時(shí)候就可以出鍋了。時(shí)間大概需要15分鐘左右。
面筋的制作就完成了。制作面筋的時(shí)候水不能大開了，只要保持快開的程度就可以了，水開大的話，煮出來的面筋都是小孔而且不夠勁道。煮好后放到?jīng)鏊餂鐾福瑳龅脑酵冈胶们懈睿?/p>
菠菜的生長范圍很廣，在中國大部分地區(qū)都有種植。菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，具有“營養(yǎng)模范生”之稱。并且它富含類胡蘿 卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì) 、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。由菠菜治成的湯不僅味道鮮美，而且對人的身體也有好處，受到人們的廣泛贊美。
做法一
主料：菠菜500克，調(diào)料：醬油3克，鹽2克，姜3克
做法：
1.菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出， 放入涼水沖涼。
2.油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后， 隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即 成。
做法二
用料 魚丸 菠菜 鹽 麻油
步驟
1.鍋中燒水，水開倒入 魚丸，蓋鍋蓋燒開。
2.魚丸浮上來就可以加 菠菜了，菠菜買回來的 時(shí)候最好用水泡個(gè)30分 鐘，（去根看自己喜 歡）現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥比較多
3.水開，加鹽和一些麻 油就可以起鍋了。不知 道你們那里有沒有現(xiàn)做 的魚丸賣，應(yīng)該有吧。 做這個(gè)湯都不要四分鐘時(shí)間，所以做 菜真的不難。
小貼士 菠菜因?yàn)楹休^多的草酸，所以建議焯一 下再入菠菜湯的做法是非常簡單的，并且它很清淡。
方法三
用料 菠菜 豬肝 生姜 清水 鹽
步驟
1.豬肝整塊放在清水里 泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄 片，放進(jìn)姜片、鹽、 油、酒拌勻；
2.鍋里放水，煮開，放 進(jìn)菠菜灼燙至水開，撈 出沖洗一下；
3.鍋里燒4~5碗清水， 水開后，放進(jìn)灼燙過的 菠菜；大火煮開，用筷 子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里；
4.水開后，倒進(jìn)腌好的 豬肝，打開鍋蓋煮至豬 肝變色，夾起豬肝，翻 面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放 鹽調(diào)
在家人聚餐或者在我們的佳節(jié)來臨的時(shí)候，人們一般都會吃大量的雞鴨魚肉。這時(shí)候，如果用四五分鐘做一個(gè)菠菜湯，不但能減少人們的油膩感，而且會促進(jìn)大家的食欲。做出這道湯，一定會受到親戚朋友的贊賞。
苦瓜所為是一種好東西，苦苦的口感，雖說能讓人難以入口，可是苦瓜吃起來那也是相當(dāng)?shù)暮贸裕谏町?dāng)中，特別是對于很多老年人出現(xiàn)了高血壓血糖過高，那么這個(gè)時(shí)候苦瓜作為天然的滋補(bǔ)好食材，可以降血壓降血糖，在做苦瓜的時(shí)候不妨放上兩勺糖，還可以起到調(diào)味的功效，我們來了解一道涼拌苦瓜的制作方法。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
制作：
(1)將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
(3)放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點(diǎn)：酸甜苦辣鮮，清熱解毒?？蹬d花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。
這一道涼拌苦瓜的制作方法，為大家介紹到這里雖然苦瓜非常的苦，可是香脆可口，做的時(shí)候我們不妨在滾燙的開水里面煮一會兒，這樣可以去除掉苦瓜當(dāng)中的苦味，讓人覺得清脆好吃。
青瓜是很多人愛吃的，吃這類食物對身體沒有影響，不過要注意，在吃的時(shí)候，需要先對它進(jìn)行了解，很多人在吃的時(shí)候，但是沒有節(jié)制選擇，這樣對身體沒有任何好處的，涼拌青瓜是常見制作方式，對涼拌青瓜的制作方法如何呢，制作它也不是很難的，下面就詳細(xì)的介紹下。
涼拌青瓜的制作方法：
清爽涼拌黃瓜
材料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。
制作：
1.小黃瓜洗凈，切滾刀塊，裝碗。
2.撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘。
3.將小黃瓜沖洗一下，放入大碗里，所有純汁混合攪拌均勻。
減肥功效 ：黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津的功效，并且加速新陳代謝，對減肥很有利。
涼拌黃瓜
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老干媽10ml
做法
1.洗凈黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調(diào)料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時(shí)
家常涼拌黃瓜
材料
黃瓜2根，蒜一些
做法
1)黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片
2)加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分
3)加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅
拌好后就可以吃了，雖然夏天要過了，但現(xiàn)在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
在對涼拌青瓜的制作方法認(rèn)識后，制作涼拌青瓜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過需要注意的是，制作涼拌青瓜過程中，對不懂的地方也是可以進(jìn)行咨詢的，這樣使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，這點(diǎn)要注意的。
涼拌類型的面多是夏天食用，也是由于天氣熱的緣故，吃涼菜的人數(shù)會增多，喜歡吃面的就會做成各種涼面，比如涼拌雞絲面，使用到的食材有雞肉、面，其中能添加很多蔬菜，會增添其口感與營養(yǎng)，喜歡吃涼拌雞絲面人群范圍很廣，調(diào)料的搭配也是根據(jù)食用者的口味來的，如辣的、酸甜的、五香等，調(diào)料的類型極多，那么涼拌雞絲面的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
面粉400克、雞蛋3個(gè)、雞胸脯肉1塊、黃瓜1根
輔料：
香油10克、食鹽3克、香辣醬20克、生抽20克、醋適量、姜4片、水適量、小蔥2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
制作方法：
1.全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)、2克鹽和3克油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。4.換成壓面的開關(guān)，即可出面了。5.做好的面條放一邊備用。6.將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟。7.放涼，用手撕成絲備用。8.黃瓜洗凈切絲。9.小蔥切蔥花。10.雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲。11.將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻，也可以放些熟的白芝麻。12.面條煮熟，放涼水里面過涼。13.把水瀝干凈。14.加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料，再放入香油。15.攪拌均勻，即可開吃了。
做法二
原料：
面條220克，雞胸肉80克，黃瓜1根，胡蘿卜半根。
調(diào)料：
花生醬1.5大匙，芝麻醬、生抽、砂糖各1大匙，陳醋3大匙，雞精、香油、辣椒油各1/2大匙，特細(xì)辣椒粉1小匙，日本芥辣醬1/2小匙(擠兩小段即可)，色拉油適量
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，去蒂，切絲。雞胸肉洗凈。
2、鍋入水燒開，放入面條煮至水再次沸騰，中途加兩次涼水將面條煮軟。
3、撈出面，用涼水沖洗幾次，散去熱氣。
4、提前準(zhǔn)備好一盆裝有冰塊的冰水，將面條放入冰水中浸2~3分鐘，撈出瀝干，倒入適量色拉油，拌勻，放冰箱冷藏。
5、雞胸肉冷水下鍋煮熟，撈出沖涼后，撕成細(xì)絲。
6、將芝麻醬、花生醬放入碗中，加2大匙涼開水教成糊狀，調(diào)入生抽、陳醋、砂糖、雞精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣醬，攪拌均勻，做成面醬。
7、把面條從冰箱取出，放入切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞絲、淋上汁即可。
涼拌雞絲面的制作方法很簡單，與平時(shí)制作涼面的方式相似，注意選擇雞肉的時(shí)候要新鮮，煮雞肉的湯可以保留，吃面后再喝一碗雞湯胃里也會更舒服，很多人吃涼拌雞絲面的時(shí)候喜歡放姜蒜，由于這兩種調(diào)料存放時(shí)間短，不可全部拌完存放，會造成涼拌雞絲面的味道口感變差，同時(shí)蒜與雞肉加在一起，會降低雞肉的營養(yǎng)，建議不要放蒜。
醬牛肉是很出名的牛肉，醬牛肉可以直接吃本味，也可以涼拌成其它的佐料后食用，其味道是非常可口的，同時(shí)牛肉的營養(yǎng)好，食用后對身體有很多優(yōu)勢，可是很多人吃涼拌醬牛肉都是在店里買的，這樣食物的價(jià)格會很貴，因此我們可以自己做醬牛肉，再進(jìn)行涼拌醬牛肉的制作，那么涼拌醬牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大蔥、大蒜、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣醬、調(diào)味黃酒、老抽、老干媽、蔥末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切開，放在冷水里泡20-30分鐘，視水的干凈程度來決定時(shí)間長短，中間換一次水。
2、把泡干凈的生肉和冷水一起加在鍋里，兩段蔥兩片姜，開火煮，一定要冷水下肉哦，煮開出沫沫了即可，滾一分鐘后撈出。
3、換一鍋干凈冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，開大火，水要沒過牛肉塊。
4、大火煮40分鐘或轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)后，用筷子插一下肉肉是不是已爛，一下插進(jìn)去(不需要使神力)說明肉已爛，中間把肉上下翻一次。
5、肉爛后加半勺鹽，如果是淡味鹽則加一勺，小火再煮半小時(shí)，中間可以把肉翻一面，關(guān)火撈出，切薄片擺盤，灑上香菜，請嘗一片肉鹽夠不夠。
6、微波爐加熱30秒，嘗了不夠鹽的請加少許鹽在里面，趁熱澆在肉上，吃前才拌勻。
7、如果想同時(shí)鹵牛肚和豆泡的吃貨，請?jiān)诘?步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡為優(yōu)，用筷子各戳一個(gè)洞洞使其入味。
小貼士：
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉與栗子相克：牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
牛肉與紅糖相克：同食會引起腹脹。
涼拌醬牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的涼拌醬牛肉，選擇好的醬牛肉是很重要的，而腌制的調(diào)料與時(shí)間也很重要，所以做菜要先學(xué)會步驟，再根據(jù)口味選擇好的搭配，等醬牛肉制作成功后再進(jìn)行涼拌菜的制作，我們要選擇好的牛肉，防止切片的時(shí)候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不動(dòng)。
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