菠菜肉丸子的做法有哪些
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識大全。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠菜肉丸子的做法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
菠菜是大家都喜歡吃的一種蔬菜，而肉丸子則是大家都非常喜愛的一種渾食。當(dāng)菠菜和肉丸子相遇的時候，想必大家都不由自主的去想象那種美味。菠菜肉丸子，很多人乍一聽覺得這是很難的做法。但是，他們不知道的是，菠菜肉丸子實際是一種很簡單的菜，下面，向大家介紹一下菠菜丸子的做法。
做法一、
1. 菠菜清理干凈待用。
2. 菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
3. 粉條泡發(fā)好待用。
4. 五花肉餡用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、鹽、 雞精攪拌成餡待用。yS630.COM
5. 上鍋，鍋中放入涼 水，開始把肉餡團(tuán)成肉 丸下入鍋中。
6. 水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、 料酒。
7. 出鍋時調(diào)味放鹽。
8. 出鍋時調(diào)味放鹽。
9. 在湯碗中放入香菜、香油
做法二、
1.中筋面粉(All purpose flour)盛入樂扣3p色拉 盆，雞蛋充分打散，菠 菜加鹽揉捏后過濾擠出 菠菜汁；
2.將雞蛋液和菠菜汁充 分拌勻，一邊攪拌一邊 將混合液加入到面粉 里，揉成較為光滑的硬 面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右；
3.將餳好的面團(tuán)分成2 份，其中一份覆蓋保鮮 膜保濕，一份搟成較厚 的大圓面片；
4.在圓面片上撒上少許 面粉用手掃均勻，之后 將圓面片卷在搟面杖 上，用均勻、較大的力 道搟開，中途不停的打開、卷起、并 變換方向搟制，盡量使面片各處受力 一致，厚薄均勻
5.將圓面片一直搟到大 概低于1mm的厚度時， 將面片打開，撒上少許 面粉掃開，將面片疊成 一疊；
6.用刀將疊好的面片切 成喜歡的寬度，用手將 切好的面條抖散，以此 類推搟完所有的面團(tuán)；
7.在樂扣cookplus鍋里 加入較大份量的水燒 開，放入面條攪散后煮4 分鐘左右至面條斷生， 撈出即可食用
菠菜肉丸子的做法簡單，雖然制做肉丸子所需要的時間會長一點。但是這種口感良好并且不膩的菜是極受大家歡迎的，菠菜肉丸子對人也有很高的營養(yǎng)價值。因為本來肉類有很高的脂肪，可以使人們很快的提升自己的體能，而菠菜可以去除肉丸子所有的膩味，可以增加人們對食物的攝入量。
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說要肉丸子，可能大家都吃過，一般肉丸子可以煲湯也可以燉肉，在平時的時候做法上面是很有講究的，一般肉丸子還可以用來下面條，能夠增加面條的味道，還可以改變面條中的口感，在做法上面我們需要準(zhǔn)備一些粉皮和金針菇，適當(dāng)?shù)拇钆渖弦恍┦卟撕碗u蛋。
主料
面條(生)適量柴雞適量
輔料
肉丸2個雞蛋1個金針菇適量粉皮少許
調(diào)料
食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許
做法
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)
淀粉一兩 雞蛋兩個 蔥姜醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加淀粉.蔥姜末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手里團(tuán)成十個一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然后上鍋蒸熟(也可以放到雞湯里煮熟).
配料
:甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋
加蒜泥(辣椒油隨意).
1.〔做鹵也叫勾鹵〕:大大的花椒油，加蔥絲姜絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點)，加金針(干黃花菜)，煮開后加粉皮，點香油.
2.面條煮熟過水，撈出來盛到大碗里，肉丸子切塊(飯店里都是片，在家里吃自然要實惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可
3，肉丸子面條實際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵面條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
大家在平時的時候都有吃過魚肉，一般魚肉可以做糖醋魚或者紅燒魚，比較常見的有很多種做法，不過在平時的時候一定要注意，魚肉還可以做成別的美食，比較常見的就是魚肉丸子，在做的時候，我們需要選擇的是新鮮的魚肉，把里面的魚刺處理干凈攪碎后才能制作。
做法1
材料
鯪魚肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗凈備用。
2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調(diào)料用筷子后順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好后，把魚骨撈出不用。
5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調(diào)味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味！
做法2
材料
墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末
做法
1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然后墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。
3、用調(diào)羹做成一個個丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結(jié)合，美味從這里開始。
大家在平時的時候一定都有吃過糯米，糯米的營養(yǎng)價值比較高，而且容易消化，而最主要的是能夠促進(jìn)身體的吸收。平時在吃糯米的時候需要用糯米做成不同的美食，比較常見的就是糯米肉丸子，這一道美食主要是能補(bǔ)血補(bǔ)氣強(qiáng)壯身體，對滋陰滋補(bǔ)腎虛也是有著很好的幫助。
菜譜簡介 糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
清湯肉丸子是一種比較常見的特色小吃，因為每個地區(qū)的制作方法不同，大家想在家里面制作就應(yīng)該以簡單為主一般家庭的做法主要選擇的肉，最好不要選擇純瘦肉，這樣會讓丸子不好吃，應(yīng)該選擇五花肉攪拌在一起，能夠讓丸子變得更加肥美。
清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地制作方法不盡相同。做法并不復(fù)雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點綴，也可以作為早點，夜宵的主要食品。
一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）
菜系：閩菜
口味：咸鮮味 工藝：氽清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克
輔料：肥膘肉50克
調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克
清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸 1. 豬精肉攪成茸；
2. 豬肥膘肉切米粒小??；
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；
4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個方向攪打成漿；
5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；
6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。即成。
二、營養(yǎng)成份：（大約）
·熱量 (1134.60千卡)
·蛋白質(zhì) (103.93克)
·脂肪 (75.41克)
·碳水化合物 (10.30克)
·膳食纖維 (0.26克)
·維生素A (255.70微克)
·胡蘿卜素 (127.20微克)
兔肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，而且肉質(zhì)更佳的鮮嫩，所以在平時下館子的時候很多人都喜歡吃兔肉，而兔肉丸子也是一種食用方法，因此那家可以多去掌握了解這些做法技巧，輕松享受這些美食。
一、主料 兔肉400克
輔料 木耳(水發(fā))15克 黃花菜25克 菠菜50克 雞蛋100克
調(diào)料 花生油50克 豬油（煉制）10克 鹽4克 料酒25克 醬油30克 大蔥15克 姜8克 味精3克 淀粉(玉米)55克
二、蒸兔肉丸子的做法
1.將兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗凈，用刀剁成細(xì)泥；
2.蔥、姜切碎末；
3.雞蛋打散攪勻；
4.兔肉泥放在碗內(nèi)，加上精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、雞蛋液，用力攪打起黏，再加上干淀粉拌勻成稠厚狀，做成兔肉丸子（直徑3厘米大?。?；
5.水發(fā)木耳洗凈，撕成小塊；
6.水發(fā)黃花菜去掉老根，切段；
7.菠菜擇洗干凈，切段；
8.將鍋置于火上，放入花生油燒至五六成熱，將兔肉丸子逐個下入，用中小火浸炸2分鐘；
9.把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黃色，撈出控油，放到大碗內(nèi)，加入高湯和醬油，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸2個小時，蒸透出屜，將湯汁潷在碗內(nèi)，兔肉丸子倒扣于盤內(nèi)。
10.另取一鍋置于旺火上，倒入蒸兔肉丸子的湯汁，加上醬油、精鹽，再添上高湯（500克）；
11.燒開后撇凈浮沫，放入木耳塊、黃花菜段、菠菜段，燒沸后放入味精推勻，用濕淀粉勾芡，淋入溶化的豬油，澆在兔肉丸子上面即可。
豬肉丸子是豬肉常見的一種做法，但是有很多朋友對做好的凍品豬肉丸是不滿意的，想要自行制作豬肉丸。豬肉丸的制作其實也不會太難，但是需要一些耐心，因為豬肉丸的口感如果想要好一些的，就要不斷的摔打肉泥，這樣制作出來的豬肉丸才會更加的彈牙。
炸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬絞肉300克，蔥姜末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒，醬油，白胡椒粉，香油，鹽適量。
方法步驟
1、豬絞肉放入盆中，加鹽攪拌至有黏性;
2、然后加入雞精粉，砂糖，雞蛋拌勻，加入少許水，攪打至吸收;
3、然后加入蔥姜末和醬油，料酒，胡椒粉，香油，拌勻做成小球;
4、炒鍋燒熱，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分鐘左右撈出瀝干裝盤，撒些椒鹽即可。
蒸豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豬肉500克，香蔥100克，鹽，味精，五香粉，玉米粉適量。
方法步驟
1、豬肉500克剁成泥，香蔥100克切末，然后混合;
2、在肉餡中加入適量的味精，五香粉，鹽和玉米粉拌勻;
3、將肉餡做成肉丸，放入盤中，翻入蒸鍋中蒸熟即可。
小貼士
蒸好出鍋后滴上少許香油，配上青菜更好。
煮豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
廋肉適量，冬瓜，蔥姜，鹽，料酒，雞蛋，雞精，白胡椒粉，香菜，蔥花，淀粉，香油適量。
方法步驟
1、瘦弱剁成泥，蔥姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用;
2、肉泥剁好后加入料酒，雞蛋，胡椒粉，淀粉，香油和鹽拌勻;
3、鍋中燒開水后轉(zhuǎn)小火，用勺子將肉餡做成丸子狀下鍋;
4、全部下鍋后轉(zhuǎn)為中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明;
5、然后加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥和香菜即可出鍋。
豆腐豬肉丸子的做法
食材準(zhǔn)備
豆腐適量，豬肉餡適量，雞蛋，香菇，海帶絲，番茄，面筋適量。
方法步驟
1、將豆腐用小勺壓碎，然后加入肉餡拌勻;
2、接著加入蔥姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋和水拌勻;
3、湯鍋中加清水燒開，放入蔥姜，將做好的豆腐肉餡做成丸子狀放入鍋中;
4、然后加入番茄和海帶絲，煮熟后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火倒入蛋液成花即可。
相信大家一定看過《櫻桃小丸子》吧那大家對小丸子一定很熟悉，小丸子和可愛。我記得小丸子是不是喜歡吃丸子。丸子還可以做成丸子湯。其實丸子湯營養(yǎng)很豐富。所以喜歡的小朋友媽媽們要做給他們吃喲。丸子湯有很多。譬如豆腐丸子湯，小白菜丸子湯，羊肉丸子湯，素丸子湯等各種各樣的，這個到時候根據(jù)自己的喜好決定。今天我們先來講豬肉丸子湯的做法。
一：主料:豬肉(肥瘦)(200克)
輔料:木耳(水發(fā))(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)
調(diào)料:香油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
類別:家常菜 單身食譜 貧血調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理
二做法：1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2.
黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3.
把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4.
盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。 ? ?營養(yǎng)價值： ?豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
木耳(水發(fā)) :黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
你不要看做法簡單易學(xué)。家里有這么有心的媽媽真是幸福，每天可以享受這么多的美味食物，大家還記得那個傻傻惹人愛的胡圖圖嗎？他有一個頭發(fā)會冒火的媽媽，圖圖媽媽雖然很兇雖然從來不讓圖圖吃最愛的冰激凌和巧克力，但是他還是很愛圖圖的每天都給圖圖做四喜丸子，牛肉丸子湯等讓小饞貓身體吃的棒棒的。健健康康的
做肉丸子可能大多數(shù)人，會覺得方法上并不是很復(fù)雜，但是真正的做起來就知道，其中的配方并不簡單，甚至有可能會把肉丸子做不成形，想要肉丸子做的好吃，關(guān)鍵就要選擇五花肉，一定不要帶肉皮，需要把肉皮去掉，通常需要加上許多的配料，以及各種調(diào)味劑混合在一起，調(diào)制肉餡，做成丸子。
原料：豬瘦肉（最好是五花肉，肥瘦比例4比6）青菜、荸薺（就是地栗）、白面饅頭（去皮），蔥姜，鹽、雞精、食用油、少許胡椒粉。
具體做法：
1 將五花肉去皮，剁碎，荸薺少許（主要起到吸水的作用，不可太多）剁碎。
2 青菜用水焯一下，和蔥姜一起剁碎。
3 白面饅頭用溫水稍微泡一下，主要是想讓丸子更加松軟
4 將以上幾種原料混在一塊，調(diào)味。
5 用一大一些的鍋燒水，注意水不可燒開，以鍋邊或鍋底起小水泡為準(zhǔn)，開始汆丸子，水滾開后兩分鐘將丸子撈起，放入令一準(zhǔn)備好的涼水盆中。
以現(xiàn)在的天氣，可以多做一些，這種丸子放在湯中煮，味道特別好。
還可以做以下幾種丸子：
軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。
一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。
肉丸子是一道非常有特色的菜肴，我們將肉做成了丸子的造型，不但外觀好看，而且還容易食用和吸收，肉丸子的做法有很多，我們可以將肉丸子來烤，炒，煮湯，油炸等方式做出糯米肉丸子，炸肉丸子，烤肉丸子等等這樣的菜肴，那么我們家庭式的肉丸子做法究竟如何呢?
肉丸子的做法簡單，但是變化卻很多，所以我們可以自己在家用肉丸子作為食材，搭配出不同的菜肴，我們可以根據(jù)自己的喜好和需求，制作出多種肉丸子菜肴來。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了什么是肉丸子，我們知道肉丸子的做法簡單，肉丸子不但有很好的造型，而且還非常美味，用肉丸子可以做出很多菜肴來，我們可以油炸，炒，煮等方式來處理肉丸子，上文也介紹了肉丸子的多種做法，大家可以參考一下。
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