糯米肉丸子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糯米肉丸子的做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家在平時的時候一定都有吃過糯米，糯米的營養(yǎng)價值比較高，而且容易消化，而最主要的是能夠促進(jìn)身體的吸收。平時在吃糯米的時候需要用糯米做成不同的美食，比較常見的就是糯米肉丸子，這一道美食主要是能補(bǔ)血補(bǔ)氣強(qiáng)壯身體，對滋陰滋補(bǔ)腎虛也是有著很好的幫助。
菜譜簡介 糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時候喜歡下廚犒勞自己時，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
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自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹糯米香肉丸子的做法，自己動手做起來
2.肉切肉丁，蔥和姜末剁碎放到肉丁一起
3.剁成肉泥
4.肉泥中加入醬油，料酒、生抽、白糖、十三香
5.將所有調(diào)料與肉泥拌勻
6.拌好的肉泥餡里打入兩枚雞蛋
7.朝一個方向攪拌肉泥至上勁有彈性
8.盤子下面刷油或是墊點青菜
9.取適當(dāng)大小肉餡團(tuán)成肉丸子
10.團(tuán)好的肉丸子糯米里滾一下，至肉丸子都沾上糯米
11.重復(fù)9、10步驟將肉餡都滾上香糯米后將盆子上蓋一層保鮮膜，涼水下鍋蒸，蒸至水開上氣后25分鐘關(guān)火即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對糯米香肉丸子感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
蒸糯米，也許大家并不陌生，不論是日常生活，還是生活中的紅白事，飯桌上可能都會有蒸糯米這一道美食。而且蒸糯米對身體健康沒有任何損害，反而很有營養(yǎng)哦。糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等等，還可以補(bǔ)中益氣，因為含鐵量高，吸收又好，很適合女性朋友們。由此可見，長期吃蒸糯米對身體有很大的好處!下面我們就來了解一下蒸糯米肉丸子的做法吧!
一、蒸糯米肉丸子
①材料
主料：肥瘦豬肉300克，
輔料：大白菜(小白口)100克，荸薺75克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，蔥汁25克，姜汁15克，雞蛋清100克，醬油5克，鹽2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克
②做法
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調(diào)料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。
二、糯米蒸肉丸
①材料
"荷葉(用水泡軟) 1個","豬肉末 250克","糯米 150克","蝦米 20克","干香菇 2個","蒜頭 2瓣","馬蹄 3個","香菜碎
適量","豬肉腌料","紹興酒 1湯匙","生抽 1湯匙","砂糖 1茶匙","麻油 1茶匙","胡椒粉 適量"
②做法
1:將糯米洗凈，用水浸泡最少3-4小時
2:將蝦米、干香菇浸水變軟后切粒
3:將蒜頭切末;馬蹄切幼粒
4:準(zhǔn)備一只碗，加入豬肉末、馬蹄、蒜蓉、蝦米、香菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉
5:用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性
6:將混合物搓成球狀
7:沾上糯米，將糯米肉丸球放入蒸籠內(nèi)
8:蒸大約20分鐘或直至糯米熟透
9:灑上香菜碎，即成
三、糯米馬蹄蒸肉丸
①材料
"肥瘦豬肉300g","大白菜100g","馬蹄75g","糯米約100g","調(diào)料","姜25克","姜汁15克","雞蛋清100g","醬油5克","鹽2克","料酒5克"
②做法
1:白菜頁焯水，切碎，馬蹄切碎，豬肉切成泥;
2:白菜頁焯水，切碎，馬蹄切碎，豬肉切成泥;
3:豬肉泥放盆中，倒入馬蹄碎，白菜碎，姜末，加入姜汁、鹽、料酒、醬油
4:攪拌均勻
5:放入雞蛋清攪拌
6:做成丸子
7:每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘，即成。
相信大家對于糯米肯定是非常熟悉的吧，糯米是我們中國南方的叫法，而在我們中國北方一般就將糯米叫做是江米，糯米不但味道不錯而且還有很好的滋補(bǔ)功效，經(jīng)常吃糯米是可以起到很好的補(bǔ)血和補(bǔ)虛的功效，所以我們要懂得如何利用糯米來為我們的健康服務(wù)，下文我們采用糯米來做成一道美味的菜肴。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1.將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細(xì)鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘
2.帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團(tuán)成圓球狀，放進(jìn)浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個小時即可(出鍋后可點綴些枸杞和薄荷葉)
烹飪技巧
1、杏鮑菇和肉在切成末時，切的大小都不宜太細(xì)膩，保持一定的顆粒狀態(tài)，吃的時候口感尤佳;
2、糯米需要提前浸泡軟，瀝干水分后再用，這樣蒸出來的糯米球晶瑩透亮并且容易成熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是糯米，我們知道糯米也叫做是江米，糯米不但可以食用而且食用價值還很高，上文詳細(xì)介紹了糯米肉丸子的做法，相信大家都掌握了具體教程吧。
說要肉丸子，可能大家都吃過，一般肉丸子可以煲湯也可以燉肉，在平時的時候做法上面是很有講究的，一般肉丸子還可以用來下面條，能夠增加面條的味道，還可以改變面條中的口感，在做法上面我們需要準(zhǔn)備一些粉皮和金針菇，適當(dāng)?shù)拇钆渖弦恍┦卟撕碗u蛋。
主料
面條(生)適量柴雞適量
輔料
肉丸2個雞蛋1個金針菇適量粉皮少許
調(diào)料
食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許
做法
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)
淀粉一兩 雞蛋兩個 蔥姜醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加淀粉.蔥姜末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手里團(tuán)成十個一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然后上鍋蒸熟(也可以放到雞湯里煮熟).
配料
:甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋
加蒜泥(辣椒油隨意).
1.〔做鹵也叫勾鹵〕:大大的花椒油，加蔥絲姜絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點)，加金針(干黃花菜)，煮開后加粉皮，點香油.
2.面條煮熟過水，撈出來盛到大碗里，肉丸子切塊(飯店里都是片，在家里吃自然要實惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可
3，肉丸子面條實際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵面條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
大家在平時的時候都有吃過魚肉，一般魚肉可以做糖醋魚或者紅燒魚，比較常見的有很多種做法，不過在平時的時候一定要注意，魚肉還可以做成別的美食，比較常見的就是魚肉丸子，在做的時候，我們需要選擇的是新鮮的魚肉，把里面的魚刺處理干凈攪碎后才能制作。
做法1
材料
鯪魚肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗凈備用。
2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調(diào)料用筷子后順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好后，把魚骨撈出不用。
5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調(diào)味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味！
做法2
材料
墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末
做法
1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然后墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。
3、用調(diào)羹做成一個個丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花，美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結(jié)合，美味從這里開始。
菠菜是大家都喜歡吃的一種蔬菜，而肉丸子則是大家都非常喜愛的一種渾食。當(dāng)菠菜和肉丸子相遇的時候，想必大家都不由自主的去想象那種美味。菠菜肉丸子，很多人乍一聽覺得這是很難的做法。但是，他們不知道的是，菠菜肉丸子實際是一種很簡單的菜，下面，向大家介紹一下菠菜丸子的做法。
做法一、
1. 菠菜清理干凈待用。
2. 菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
3. 粉條泡發(fā)好待用。
4. 五花肉餡用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、鹽、 雞精攪拌成餡待用。
5. 上鍋，鍋中放入涼 水，開始把肉餡團(tuán)成肉 丸下入鍋中。
6. 水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、 料酒。
7. 出鍋時調(diào)味放鹽。
8. 出鍋時調(diào)味放鹽。
9. 在湯碗中放入香菜、香油
做法二、
1.中筋面粉(All purpose flour)盛入樂扣3p色拉 盆，雞蛋充分打散，菠 菜加鹽揉捏后過濾擠出 菠菜汁；
2.將雞蛋液和菠菜汁充 分拌勻，一邊攪拌一邊 將混合液加入到面粉 里，揉成較為光滑的硬 面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右；
3.將餳好的面團(tuán)分成2 份，其中一份覆蓋保鮮 膜保濕，一份搟成較厚 的大圓面片；
4.在圓面片上撒上少許 面粉用手掃均勻，之后 將圓面片卷在搟面杖 上，用均勻、較大的力 道搟開，中途不停的打開、卷起、并 變換方向搟制，盡量使面片各處受力 一致，厚薄均勻
5.將圓面片一直搟到大 概低于1mm的厚度時， 將面片打開，撒上少許 面粉掃開，將面片疊成 一疊；
6.用刀將疊好的面片切 成喜歡的寬度，用手將 切好的面條抖散，以此 類推搟完所有的面團(tuán)；
7.在樂扣cookplus鍋里 加入較大份量的水燒 開，放入面條攪散后煮4 分鐘左右至面條斷生， 撈出即可食用
菠菜肉丸子的做法簡單，雖然制做肉丸子所需要的時間會長一點。但是這種口感良好并且不膩的菜是極受大家歡迎的，菠菜肉丸子對人也有很高的營養(yǎng)價值。因為本來肉類有很高的脂肪，可以使人們很快的提升自己的體能，而菠菜可以去除肉丸子所有的膩味，可以增加人們對食物的攝入量。
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