蒜蓉粉絲扇貝制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”人類(lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜蓉粉絲扇貝制作方法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
扇貝真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材的，是海鮮當(dāng)中非常具有代表性的，再加上粉絲，和蒜蓉這道菜肴是養(yǎng)生的補(bǔ)品的，不過(guò)一般人吃這道菜肴都是在酒店里面吃的，自己在家中制作是很少的，不過(guò)還是自己在家里面做的放心的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
食材準(zhǔn)備：
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
上文就是詳細(xì)的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的制作方法是什么的，在制作的過(guò)程中最好是要多放一些粉絲的，畢竟吸收了扇貝的鮮味的，所以多放一些會(huì)使得味道更加的美味的，這道菜肴味道更好的。
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扇貝是軟體動(dòng)物中很常見(jiàn)的一種了，大家應(yīng)該都吃過(guò)扇貝吧，記得上一次吃扇貝還是在一次燒烤上，朋友自己做的燒烤，烤的就有扇貝，烤的扇貝的味道那就更好了，特別是扇貝的湯的味道很好，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且扇貝能夠很好的降低膽固醇的含量，下面我們看看粉絲蒜蓉蒸扇貝。
扇貝大家應(yīng)該知道吧，也吃過(guò)吧，它的吃法有很多，可以烤著吃，可以蒸著吃，而且營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，它的食療價(jià)值也是很大的，那么大家吃過(guò)粉絲蒜蓉蒸扇貝，今天就來(lái)看看這樣美食的做法。
粉絲蒜蓉蒸扇貝
材料
主料：蒜蓉,扇貝.
配料：蒸魚(yú)豉油 粉絲
做法
1.新鮮扇貝清洗干凈，從中間用刀對(duì)剖開(kāi)，洗凈內(nèi)部后，放入盤(pán)中擺放好。
2.蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末，加入香油、豆鼓、鹽和味精等調(diào)料拌勻。
3.粉絲用冷水泡軟后，粉絲卷成小團(tuán)放在扇貝上，鋪上剛混合蒜蓉等調(diào)料。
4.熱油加少量料酒炸蒜蓉，將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿(mǎn)粉絲扇貝上。
5.蒸鍋水滾后入鍋，調(diào)大火蒸大約十分鐘左右，開(kāi)蓋均勻?yàn)⑸鲜[花即可。
蒜蓉蒸扇貝
材料
扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開(kāi)了放進(jìn)盛著扇貝的盤(pán)子，大火蒸十分鐘。
4、開(kāi)蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點(diǎn)蒸魚(yú)醬油。
2、泡點(diǎn)粉絲，盤(pán)在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
粉絲蒜蓉蒸扇貝大家應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下，大家知道嗎，在吃過(guò)扇貝之后會(huì)感到很清爽哦，而且心情都會(huì)好起來(lái)了，如果你感到抑郁的時(shí)候不妨去多吃一些扇貝吧，特別是蒸的扇貝味道會(huì)更好哦，如果有條件在自己做一些扇貝湯就更完美了。
在如今的生活中，大家對(duì)于各種美食都非常的喜愛(ài)，因此當(dāng)吃到一道好吃的菜，人們也會(huì)想自己在家做出美食，其中扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，它不但食材豐富，而且還有著美味的口感，是很多人的最?lèi)?ài)，那么這道菜的做法是什么呢，下面我們來(lái)了解一下。
扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡的一道菜，在日常的生活中，有很多人都把這道菜端到了餐桌上，那么究竟扇貝粉絲蒜蓉的做法是什么呢，大家都想知道，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)下。
蒜蓉扇貝粉絲
材料：鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙(10ml)，生抽3茶匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動(dòng)水沖洗干凈，并瀝凈水分;扇貝殼用刷子刷干凈，備用。
2、粉絲用溫水泡軟;大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細(xì)碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。
川式扇貝粉絲
材料：扇貝，粉絲2小把，蒜約4只，小米辣，小青椒適量，蒸魚(yú)豉油2匙，料酒，美極鮮味汁適量
做法
1、先將扇貝的殼洗干凈。因?yàn)樯蓉惙劢z只用一半的殼，所以挑平整的一面刷洗干凈。(這個(gè)步驟可以在海鮮市場(chǎng)請(qǐng)小販幫助刷洗，因?yàn)檫€要用刀來(lái)刮掉上面附著的很多臟東西)。
2、小心用刀撬開(kāi)貝殼，取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗干凈后加少許料酒、蒸魚(yú)豉油、美極鮮味汁碼下味。
3、蒜剁成蒜蓉，在燒熟的精煉油上炒香，注意不要炒糊。
4、辣椒洗凈切小丁。粉絲取兩小把用開(kāi)水泡大概10分鐘后過(guò)兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
5、將粉絲繞成鳥(niǎo)巢狀放在刷洗干凈的扇貝上。
6、再將碼好的貝肉放在粉絲上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、將碼貝肉的汁水舀進(jìn)粉絲堆，再滴幾滴美極鮮味汁，裝盤(pán)后上蒸鍋蒸3-4分鐘就好了
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚(yú)
材料：扇貝，鮑魚(yú)，龍口粉絲,大蒜，鹽，姜，小蔥
紅椒，蒸魚(yú)豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚(yú)嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚(yú)肉(鮑魚(yú)切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開(kāi)，放入步驟(7)扇貝和鮑魚(yú)蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚(yú)豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點(diǎn)蔥花即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于扇貝粉絲蒜蓉的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以試著自己在家做做看，如果您不知道這道菜的做法，不妨按照我們上文的介紹，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
扇貝是很常見(jiàn)的海鮮，現(xiàn)在人們都懂得要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，這樣的話(huà)才可以使得自己的身體素質(zhì)變得更加好的，那么扇貝就是非常好的一種選擇的，而且這種食材的烹飪方式也是各種各樣的，可以和其他食材一起烹飪的，比如說(shuō)蒜蓉粉絲炒扇貝的，這種菜肴吃起來(lái)味道相當(dāng)不錯(cuò)的。
1. 先用牙刷刷干凈扇貝的外殼。
2. 用小刀伸進(jìn)去扇貝將其撬開(kāi),把有肉的半邊留下，再沿著殼壁用小刀取下貝肉。
3. 貝肉后部的黑色物質(zhì)是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面的一層睫毛狀黃色物質(zhì)是腮，也要去除。
6. 取一個(gè)放有水的大碗,加點(diǎn)鹽后把貝肉放進(jìn)去浸泡個(gè)兩三分鐘,然后用筷子輕輕地?cái)嚢柝惾猓关惾饫锏哪嗌吵寥胪氲?再用清水沖洗下把貝肉洗干凈。
7. 取一小把龍口粉絲,用熱水泡軟后瀝干水分待用。
8. 在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽和白酒以及白胡椒粉，拌勻后再放點(diǎn)淀粉，腌制待用。
9. 起個(gè)油鍋以把蒜蓉煸香。
10. 將煸香的蒜蓉取一半裝入碗中,再倒入少許的蒸魚(yú)豉油拌勻成調(diào)味汁。
11. 把粉絲剪成小段再墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉均勻放到每個(gè)扇貝肉上再放上姜絲。
12. 蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后再放入扇貝大火蒸五分鐘左右，隨后出鍋。
13. 去掉蒸好的扇貝上面的姜絲，用小勺把上述提到的調(diào)味汁趁熱澆在每個(gè)扇貝上，撒上蔥花。
14. 干凈的炒鍋燒熱，放入一大匙的 食用油燒至冒煙，然后將油均勻地澆在各個(gè)扇貝上，嗞啦一聲后，即可開(kāi)吃!
原料：扇貝、大蒜、泡好的粉絲、青紅椒、香蔥、樂(lè)葵料理盒
調(diào)料：鹽、美極醬油、雞精、紹酒
做法：
1、 扇貝洗凈控干水分，淋少許紹酒腌漬。蒜切成蒜末，青紅椒切小粒
2、 鍋內(nèi)做油放入蒜末煸炒出香味
3、 放入青紅 彩椒粒煸出香味，淋上美極鮮醬油和少許鹽、雞精調(diào)好味。
4、 將超好的蒜末青紅椒粒放在扇貝上，放入樂(lè)葵料理盒內(nèi)
5、 再在扇貝上碼上粉絲，再加上蒜蓉青紅椒粒
6、 把料理盒蓋好。
7、 放入烤箱內(nèi)，烤箱提前預(yù)熱上下火220°烤5-8分鐘
8、 打開(kāi)料理盒，稍微晾涼，即可出鍋擺盤(pán)
生活中有很多人，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到手腳冰涼，尤其在秋冬季節(jié)的時(shí)候，手腳冰涼會(huì)非常難受，而且這樣的人皮膚容易失去光澤，為了解決這個(gè)問(wèn)題，首先可以采取飲食調(diào)理，這類(lèi)人群可以多吃一些扇貝肉，吃扇貝肉能夠讓皮膚變得光滑，能夠幫助緩解手腳冰涼等等，下面教大家做扇貝粉絲蒜蓉的方法。
扇貝粉絲蒜蓉蒸多久的做法：
材料
鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動(dòng)水沖洗干凈，并瀝凈水分；扇貝殼用刷子刷干凈，備用。
2、粉絲用溫水泡軟；大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細(xì)碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多長(zhǎng)時(shí)間一般4-5分鐘，具體要根據(jù)不同的鍋進(jìn)行調(diào)整時(shí)間。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
用料：
主料：扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
輔料：青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙
1、扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個(gè)留一片殼備用。
2、粉絲用溫水泡軟。
3、貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙。
4、蒜多準(zhǔn)備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色。
5、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥。
6、留一點(diǎn)蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用。
7、蒸鍋水開(kāi)后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋。
8、在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花。
9、最后澆上熱油，聽(tīng)到嘶啦一聲就可以上桌了。
海鮮產(chǎn)品一直很熱銷(xiāo)，這不僅是因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品味道鮮美，讓人留戀。同時(shí)是因?yàn)楹ｕr產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在廣州沿海一帶，那里的海鮮產(chǎn)品非常豐富。不論是扇貝還是鮑魚(yú)，都是很常見(jiàn)的。只不過(guò)按照質(zhì)量來(lái)看有高有低所以?xún)r(jià)格不等。
而這道蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚(yú)是廣東很著名的漢族名菜，既然是很著名的菜，那么就說(shuō)明做工肯定不簡(jiǎn)單。而且在選擇食材上也是需要多加注意的。那么這道好吃美味的大餐又是怎么做的呢?
食材準(zhǔn)備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)(手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用;
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀;
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸(大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘);
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
以上為各位就做出了相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚(yú)可不是那么好做的，如果想要嘗試測(cè)朋友在準(zhǔn)備材料的時(shí)候也要選好了。因?yàn)橛行┥蓉愘|(zhì)量不好，就有可能會(huì)影響口味。最后還是希望大家能夠做出自己滿(mǎn)意的美食。
我們每個(gè)人都應(yīng)學(xué)會(huì)愛(ài)自己，愛(ài)自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，蒜蓉扇貝粉絲的做法很簡(jiǎn)單，如果很想自己做飯，但又對(duì)自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、放一扎龍口粉絲用溫水泡發(fā)。
3、把姜、蔥、蒜剁末。
4、平底鍋放適量油加熱，放上蔥姜蒜末爆炒香。
5、加入適量魚(yú)露和蠔油翻炒數(shù)秒。
6、把泡發(fā)好的粉絲撒在扇貝上面。買(mǎi)扇貝時(shí)老板已經(jīng)把扇貝弄好，所以這里扇貝只要沖洗干凈就可以了。
7、把蔥、姜、蒜末擺在扇貝粉絲上面。
8、蓋上鍋蓋，隔水蒸十分鐘。
9、蒸十分鐘后就可以開(kāi)吃咯。
10、哈哈，超美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，開(kāi)吃咯。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，蒜蓉扇貝粉絲的做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)也非常的可口。
相信大家對(duì)于扇貝還是比較熟悉的吧，扇貝是我們經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，扇貝不但味道很好而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃扇貝是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用扇貝來(lái)為我們的健康服務(wù)，扇貝有很多種做法，下文我們就采用扇貝搭配上粉絲來(lái)做成蒜蓉粉絲扇貝。
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
1 先把扇貝洗干凈，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水里順時(shí)針攪拌，這樣可以把沙子沉淀出來(lái)，然后洗干凈撈出來(lái)備用。把貝殼刷洗干凈備用。
2 粉絲抄好撈出空水，不要抄的時(shí)間太長(zhǎng)，以免夾斷。
3 把刷好的貝殼擺在盤(pán)子里，抄好的粉絲擺在貝殼上，然后放上貝肉。
4 把蒜弄成蒜泥，鍋里油溫到7成的時(shí)候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。
5 把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開(kāi)后下鍋蒸三分鐘即可。
6 蒸好以后拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。
7 燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是扇貝，我們知道扇貝不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，扇貝有很多種做法，上文介紹了扇貝的一種經(jīng)典做法，那就是做成蒜蓉粉絲扇貝。
?日常生活中，可以吃一些蔬菜，水果，但是不經(jīng)常吃一些，海鮮，比如扇貝這種海鮮，因?yàn)樗谱髌饋?lái)比較麻煩，并且如果做不好的話(huà)，就會(huì)特別的難吃，所以下面我們就講解一下，蒜蓉扇貝粉絲的做法。
?做法一
?食材準(zhǔn)備
?蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
?制作步驟
?1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
?2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
?3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
?4、扇貝洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
?5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
?做法二
?食材準(zhǔn)備
?冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
?制作步驟
?1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
?2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；
?3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
?4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
?5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
?6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
?7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
?8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
?9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
?以上就是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，自己買(mǎi)來(lái)食材自己制作，不添加任何的防腐劑，也沒(méi)有太多的副作用，制作出來(lái)的食物是比較放心的，如果大家也喜歡知道菜肴，那就趕快嘗試去做一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，一般都是知道的。雖然關(guān)于扇貝的做法有很多，但是蒜蓉粉絲蒸扇貝卻是這些扇貝做法之中比較出名的，也是比較受人喜愛(ài)的一種吃法，所以很多人才會(huì)做蒜蓉粉絲蒸扇貝的。扇貝是一種海鮮產(chǎn)品，但是對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，卻也不是十分常見(jiàn)的，這和扇貝的分布是有關(guān)系的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來(lái)不僅有扇貝的鮮香，而且還有蒜蓉的蒜香味，味道是十分好的，很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，品種繁多。世界各大海域均有扇貝，但目前市面所售為人工養(yǎng)殖。扇貝有兩個(gè)殼，大小幾乎相等，殼面的顏色有多種。由于貝殼很像扇面，由此得了扇貝的名稱(chēng)。扇貝殼內(nèi)面為白色，閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。閉殼肌肉曬制成干品則稱(chēng)為干貝(或江瑤柱) ，被列入八珍之一。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見(jiàn)的一道海鮮。做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，蒜香濃郁，其實(shí)在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來(lái)。
食材
主料：扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g
輔料：油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml
步驟
1.原料集合圖
2.粉絲泡于清水30分鐘左右
3.將扇貝的殼認(rèn)真刷洗
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離
5.沖洗扇貝肉
6.瀝干后加少許酒略腌
7.粉絲變軟后嶗起瀝干水
8.將粉絲剪短至約5-10CM長(zhǎng)
9.將剪好的粉絲圍成鳥(niǎo)巢狀擺在扇貝殼上
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上
11.將蒜籽去皮切成細(xì)碎顆粒
12.鍋內(nèi)倒入油
13.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香，注意小火，不要使蒜籽變焦
14.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上
16.再點(diǎn)綴上少許剁辣椒
17.鍋內(nèi)燒水至沸騰
18.將扇貝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關(guān)火移出，再撒上蔥花
20.鍋內(nèi)倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可
小貼士
1，盡量購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，但需要自己清除里面的臟物，僅留取白色的扇貝肌和周邊的紅色部分;
2，不能吃辣可不放剁辣椒，即為原味;
3，蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用，才能保證鮮香嫩滑的口感。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳細(xì)介紹，我們其實(shí)可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是比較復(fù)雜的，所以對(duì)于剛接觸蒜蓉粉絲蒸扇貝的人來(lái)說(shuō)，要想很好地來(lái)做蒜蓉粉絲蒸扇貝，一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的話(huà)，這需要很多的實(shí)踐操作的。
蒜蓉粉絲扇貝的做法有許多人可能并不了解，因?yàn)檫@道菜對(duì)許多人來(lái)說(shuō)比較陌生，蒜蓉、粉絲、扇貝這三樣?xùn)|西組合在一起會(huì)是什么樣的味道呢？今天小編就帶著大家來(lái)看一看這道菜的制作方法，如果你想要知道這道菜的味道，那就親自動(dòng)手來(lái)做一做吧！
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右。粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。扇貝洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細(xì)粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤(pán)中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
制作步驟
1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
蒜蓉粉絲扇貝的做法并不是很復(fù)雜，但是因?yàn)檫@其中有許多需要注意的細(xì)節(jié)，因此你在制作的過(guò)程中一定要有耐心，要有細(xì)心。烹飪本身就是一個(gè)需要耐心和細(xì)心的工作，只要你投入的時(shí)間和精力，那么你做出來(lái)的菜一定不會(huì)太差，用你的愛(ài)為你的家人作出這樣一道菜，一定會(huì)非常地美味。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的蒜蓉粉絲烤扇貝。
2.2用刷子將扇貝二面刷洗干凈
3.121用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開(kāi)扇貝，拿下貝肉
4.212扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
5.1去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
6.2保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
7.蒜粒一定用清水洗凈粘液
8.取一半下鍋炸成金黃色
9.與另一半白蒜混合
10.蒜粒與粉絲混合
11.1將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上
12.2加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
13.再碼好貝肉
14.鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油
15.碼好扇貝
16.蓋蓋后，中火燒5分鐘
17.即可關(guān)火
18.澆少許蒸魚(yú)豉油
19.撒上少許剁椒，即可上桌
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蒜蓉粉絲烤扇貝。
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