速凍海參的家常做法都有哪些呢
海參養(yǎng)生湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“速凍海參的家常做法都有哪些呢”，希望能對您有所幫助，請收藏。
速凍海參的家常做法是很多喜歡吃海鮮的朋友想知道的，因為到了一定的季節(jié)會有速凍海參出現(xiàn)所以大家都不是特別的清楚速凍海參的家常做法是什么?那么如果我們能夠掌握了速凍海參的做法就可以隨時在家里給自己喜歡的人做，這樣就可以給我們的生活飲食方面帶來很大的方便。
速凍海參的家常做法
三鮮海參
原料： 水發(fā)發(fā)菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個(約100克)，面粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
制作：
①發(fā)菜斬碎，加雞蛋、面粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海參”生坯。
②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海參”炸至外脆撈出。油菜心用水焯后滴少量油。
④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩余調(diào)味品和水，燒開，下入“海參”，待汁濃時勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
風味： 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
什錦海參 原料：水發(fā)海參2條，雞肫2個，鳥蛋6只，小黃瓜1/2條，竹筍1/2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿卜6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。
制作：
①將海參、雞肫用鹽洗凈，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿卜各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數(shù)下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿卜、竹筍炒數(shù)下，放入1.5杯水續(xù)煮。
③煮滾后，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內(nèi)，加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，最后將蔥段灑在面上即可。
綜上所述，就是有關(guān)于速凍海參的家常做法，每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的進行制作。喜歡吃海鮮的朋友可以將以上的方法果斷收藏在以后的生活當中如果可以想吃海參就可以按照以上的方法進行制作。對于喜歡吃海參的朋友帶來了很多的福利。
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速凍海參的家常做法是很多喜歡吃海鮮的朋友想知道的，因為到了一定的季節(jié)會有速凍海參出現(xiàn)所以大家都不是特別的清楚速凍海參的家常做法是什么?那么如果我們能夠掌握了速凍海參的做法就可以隨時在家里給自己喜歡的人做，這樣就可以給我們的生活飲食方面帶來很大的方便。
速凍海參的家常做法
三鮮海參
原料： 水發(fā)發(fā)菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個(約100克)，面粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
制作：
①發(fā)菜斬碎，加雞蛋、面粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海參”生坯。
②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海參”炸至外脆撈出。油菜心用水焯后滴少量油。
④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩余調(diào)味品和水，燒開，下入“海參”，待汁濃時勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
風味： 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
什錦海參 原料：水發(fā)海參2條，雞肫2個，鳥蛋6只，小黃瓜1/2條，竹筍1/2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿卜6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。
制作：
①將海參、雞肫用鹽洗凈，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿卜各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數(shù)下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿卜、竹筍炒數(shù)下，放入1.5杯水續(xù)煮。
③煮滾后，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內(nèi)，加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，最后將蔥段灑在面上即可。
綜上所述，就是有關(guān)于速凍海參的家常做法，每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的進行制作。喜歡吃海鮮的朋友可以將以上的方法果斷收藏在以后的生活當中如果可以想吃海參就可以按照以上的方法進行制作。對于喜歡吃海參的朋友帶來了很多的福利。
速凍海參的家常做法是很多喜歡吃海鮮的朋友想知道的，因為到了一定的季節(jié)會有速凍海參出現(xiàn)所以大家都不是特別的清楚速凍海參的家常做法是什么?那么如果我們能夠掌握了速凍海參的做法就可以隨時在家里給自己喜歡的人做，這樣就可以給我們的生活飲食方面帶來很大的方便。
速凍海參的家常做法
三鮮海參
原料： 水發(fā)發(fā)菜450克，香菇30克，冬筍35克，油菜心100克，全蛋2個(約100克)，面粉50克，玉米粉25克，鹽3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25毫升，糖10克，醬油20毫升，香油10克，油150克。
制作：
①發(fā)菜斬碎，加雞蛋、面粉、玉米粉、鹽3克，味精2克，胡椒粉、料酒16毫升，做成“海參”生坯。
②香菇切成大小均勻的塊。冬筍切片。
③炒鍋上火，油燒至4成熱，下入“海參”炸至外脆撈出。油菜心用水焯后滴少量油。
④炒鍋上火，煸炒冬菇、冬筍，加剩余調(diào)味品和水，燒開，下入“海參”，待汁濃時勾芡，下油菜心，翻勺出鍋即成。
風味： 色澤黑亮，周圍碧綠，口味甜中有咸，香郁糯軟。
什錦海參 原料：水發(fā)海參2條，雞肫2個，鳥蛋6只，小黃瓜1/2條，竹筍1/2條，蔥2條，紅辣椒l只，紅蘿卜6片，烏醋、胡椒粉、生粉各少許。
制作：
①將海參、雞肫用鹽洗凈，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿卜各切片。蔥切段，蒜仁拍碎。紅辣椒去籽切絲備用。
②燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數(shù)下起鍋。再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿卜、竹筍炒數(shù)下，放入1.5杯水續(xù)煮。
③煮滾后，把海參、雞肫、鳥蛋、小黃瓜放入鍋內(nèi)，加入烏醋、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，用生粉水勾芡，最后將蔥段灑在面上即可。
綜上所述，就是有關(guān)于速凍海參的家常做法，每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡的進行制作。喜歡吃海鮮的朋友可以將以上的方法果斷收藏在以后的生活當中如果可以想吃海參就可以按照以上的方法進行制作。對于喜歡吃海參的朋友帶來了很多的福利。
家常燉雞都有哪些做法呢？燉雞是雞肉很普通的做法，也是雞肉最好的做法，燉雞不會導致雞肉的營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此很多的燉雞方法配上食材能夠起到不同的效果，因此燉雞的方法也是有很多的，那么家常燉雞都有哪些做法呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
《小雞燉蘑菇》----
用料：1、竹蓀五棵，香菇、平菇、雞腿菇、木耳各三兩。 2、三黃小雞一只。
做法： 1、將各種菌洗凈，香菇、平菇、木耳撕小塊，雞腿菇切成兩半，竹蓀用清水稍泡發(fā)后切成兩段。 2、將雞徹底整理干凈后放燉鍋中，加水用大火燒沸，打去浮末，加蓋改微火慢燉。 3、燉約二十分鐘后下香菇、平菇、木耳、雞腿菇、竹蓀，改大火燒沸后再改微火燉二十分鐘。 4、燉約二十分鐘后下木耳、鹽。 5、繼續(xù)燉約二十分鐘后起鍋裝盆即成。
《黃燜雞塊》----
主料： 雞肉 輔料： 料酒,醬油,白糖,雞粉,鹽,蔥段,姜片,花椒,大料,淀粉 做法： 1.將雞洗凈處理干凈，剁成見方的塊，在沸水中焯一下取出，控干水分。 2.另起一鍋，倒油燒熱，放入焯好的雞塊翻炒，倒入少許醬油，繼續(xù)翻炒，直至雞塊炸至醬紅色，撈出。 3.將炸好的雞塊擺放到碗中(或者深點的盤子)，加入蔥段，姜片，花椒，大料，料酒，醬油，白糖，鹽，最后再倒入清湯，上鍋蒸至熟爛，取出揀去蔥段，姜片，花椒，大料，把蒸好的雞塊放到一個干凈的盤子里，把剛才蒸雞塊的湯倒入炒鍋中，加雞粉調(diào)味，燒開，最后用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在雞塊上即可。
以上就是我為大家介紹的燉雞的做法，按照上述的方法能夠制作出美味的燉雞，燉雞能夠保證雞肉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，并且采用上述的方法來燉雞也能夠品嘗到美味的雞肉，所以可以學習上述的方法來燉雞，如果有問題可以咨詢我來進行學習。
桂魚是餐桌上常見的美味，喜歡吃桂魚的朋友非常多。對于想要學做桂魚的朋友來說，了解桂魚的家常做法是很有必要的哦！那么桂魚怎么做呢？桂魚的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種桂魚的家常做法，僅供大家參考。下面請看詳細的介紹。
桂魚的家常做法一
材料：桂魚一條，蝦仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，檸檬汁各適量。
做法：
1、將魚片成菊花狀，沾水淀粉和干淀粉。
2、下鍋炸，裝盤。
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、檸檬汁加蜂蜜熬半個小時。
4、將汁勾少許芡，出鍋澆在魚上即可。
桂魚的家常做法二
材料：桂魚一條，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒各適量。
做法：
1、將桂魚洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻。
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開蓋后加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。
桂魚的家常做法三
材料：桂魚一條（約重750克），熟火腿3片（25克），熟筍6片（60克），水發(fā)大香菇3朵，姜片2.5克，蔥結(jié)1個，精鹽2.5克，味精1.5克，紹酒25克，熟雞油10克。
做法：
1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結(jié)熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結(jié)，姜片，原汁倒入小碗內(nèi)。
3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側(cè)各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
以上就是關(guān)于桂魚的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對桂魚的家常做法已經(jīng)非常了解了。其實，上面介紹的三種桂魚的家常做法不僅操作簡單，味道也是很不錯的哦！因此，大家在制作桂魚的時候，不妨選擇上面介紹的這些方法哦！
海參是一種有益于增強免疫力，并且可以強身健體的食物。并且海參本身的味道鮮美，而且它的營養(yǎng)價值極高，所以每個人都應該掌握一些新鮮海參的做法。
一、準備材料
準備新鮮的海參60克左右
準備少許的紅辣椒，同時也樣準備一些大蔥
準備少量的枸杞
二、涼拌海參的做法
1、處理海參。一定要把海參處理干凈，否則會影響它的味道。首先把海參從中間剪開，然后把海參的嘴部剪掉，這部分是不能食用的。做完這幾步海參就處理完了，之后就是清潔工作了，一定要把海參多洗幾遍，這樣才可以保證海參是干凈的。
2、用高壓鍋蒸海參。把海參放入高壓鍋內(nèi)，然后開火蒸20分鐘左右。有一點需要特別注意，就是不要在鍋里面放水，因為海參本身就含有水分，所以完全沒有必要放水。然后就是不要在高壓鍋內(nèi)放太多的海參，因為在蒸的過程中海參會吐白沫，如果放太多海參會導致鍋里面的雜質(zhì)太多。
3、把海參從鍋里面拿出來，然后進行清洗，最好清洗15遍左右，這樣才可以保證海參是干凈的。
4、用蒜末還用料酒之類的調(diào)汁，等待使用。
5、再把海參放進蒸籠中，大概20分鐘就可以了。
6、把海參拿出來，再和調(diào)料一起拌，之后就可以食用了。
這樣就可以完成涼拌海參了，這是非常簡單的一道菜，有興趣的可以嘗試一下。
小米對于我們的腸胃有非常大的好處，而海參的營養(yǎng)價值非常高，可以對我們的身體起到非常好的滋補作用，尤其是對于一些體質(zhì)比較弱的人來說，用海參和小米一起熬的粥，是最好的選擇，而且海參的味道鮮美，是很多人都喜歡吃的，接下來就趕緊跟小編一起來看一下，海參小米粥的做法都有哪些?
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉(zhuǎn)最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。
補腎益氣，填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟，疲倦乏力。
在煮粥的時候一定要注意，只有在水開了之后才可以加入小米，然后等水再次沸騰之后放入海參，放入海參之后再次地滾鍋才可以，而且水一定要一次性就加夠，等到開了之后轉(zhuǎn)成小火慢慢的熬制，在熬制的過程當中不要去打開，這多出來的粥才是最好吃的。
說到牛排是很多人愛吃的，這類食物吃的時候，對身體各方面沒有影響，不過在吃牛排的時候，也要注意不能過多選擇，吃的太多的話，會引發(fā)身體多種問題出現(xiàn)的，常見就是消化不良，這是很多人都容易出現(xiàn)的，那速凍牛排的做法如何呢，對速凍牛排的做法也不是很難的。
速凍牛排的做法：
煎牛排
1、在煎牛排之前，先將平底鍋燒熱，然后倒入少量食油;
2、再將已抹干的牛排放入鍋中大火煎煮兩面，牛排表面的蛋白質(zhì)會因接觸到高溫的平底鍋而迅速變性;
3、被煎熟的表層會迅速形成一層保護膜將牛排的肉汁封住，從而令牛排柔嫩多汁;
4、接著以中火將牛排煎煮2-3分鐘，在煎煮的過程中要不時輕輕地移動牛排以減低粘鍋的機會;
5、之后將牛排翻轉(zhuǎn)再同樣煎煮2-3分鐘，這時的牛排約3分熟。
速凍牛排的營養(yǎng)
在歐洲牛排可是最主流的肉類，雖然牛排在中國的歷史并不長，但牛排本身卻是非常有歷史的。古時，牛排可是貴族們的高級肉類哦。這與牛排的鮮美滋味分不開，更與牛排的營養(yǎng)分不開。一起來看看速凍牛排的營養(yǎng)吧!
Q：速凍牛排的營養(yǎng)?
A：牛排中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補益佳品。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。并且牛排含有豐富的鐵質(zhì)，對于貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發(fā)易分岔等癥狀都有不錯的效果。
在對速凍牛排的做法認識后，制作速凍牛排的時候，牛排解凍很關(guān)鍵，而且制作速凍牛排前，對它的制作數(shù)量一定要掌握好，這樣食物制作太多的話，吃不完隔夜后在吃，味道都是會改變，這點制作速凍牛排的時候要注意。
相信日常生活中大家都很喜歡吃蝦仁，蝦仁不但營養(yǎng)豐富，而且做出來也非常美味可口。以前人們還會買活蝦來自己進行處理，但現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏都很快，很多人都沒有時間買活蝦自己處理。好在現(xiàn)在生活也很方便，在超市里就能賣到處理好的速凍蝦仁。速凍蝦仁做起來很方便，減少了很多時間。下面介紹速凍蝦仁的家常做法。
1、準備1包180克的冰凍蝦仁，將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗里，在裝有蝦仁的湯碗里，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味，解凍好的蝦仁，洗干凈備用。
2、準備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀，熱鍋之后，先放入胡蘿卜炒幾下，然后，放入青椒和胡蘿卜一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好，繼續(xù)放入蝦仁一起炒1分鐘。
3、最后，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻后出鍋，因為蝦仁解凍時，放了蔥和姜片一起泡的。所以在炒的過程中，小編覺得不再需要放料酒了。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。
注：1.姜有穿透性辛辣氣和溫和的芳香。所以在食品調(diào)味上用姜去腥。在肉制品生產(chǎn)中常用于紅燒醬制。鮮姜性溫，味辛，入肺，胃，和脾經(jīng)。干姜性熱，味辛，均是傳統(tǒng)中藥材。姜不會因受熱失效，較強的抗氧化能力。所以姜熗鍋是中國菜肴的經(jīng)典風味。姜也可拌涼菜，咸菜，醋，姜末同拌別有風味
2.蒜有濃烈穿透性和特殊氣味，有強烈而穩(wěn)定的抗細菌，霉菌的能力。大蒜經(jīng)熱油炒150度能形成特殊滋味和特有焦香香氣，配蔬菜的清香別有風味，為現(xiàn)代城市素食人群所喜愛。
相信大多數(shù)人到了夏天之后，都會變得沒有食欲吃飯。很多人想吃點什么又不知道應該做什么好，今天就來跟大家介紹幾道美味的家常菜，這些菜不僅味道鮮美而且營養(yǎng)還很豐富，下面就是它們的做法。
啤酒醬香雞翅
原料:雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意
做法: 1)鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;
2)大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中);
3)鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘;
4)開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
【蓮藕腔骨湯】(三種原料，一鍋靚湯) 原料:蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 調(diào)料:鹽2茶匙(10克) 做法:
1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3)將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4)放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可。食用前調(diào)入鹽即可。
【魚香肉絲】 原料:豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克) 調(diào)料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)
做法: 1)將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2)將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
【魚香茄子煲】 原料: 茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml) 蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法: 1)茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份。肉餡加入料酒攪拌后備用。
2)鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用。
3)鍋內(nèi)留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側(cè)。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬。
4)依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調(diào)少許雞精即可。
【魚頭豆腐湯】 原料:魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克) 做法:
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。
將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
【油爆蝦】 原料: 蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根 料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)
做法: 1)剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈后切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。紅辣椒去蒂洗凈后切小片。
2)鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調(diào)入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續(xù)再炒半分鐘即可。
以上就是為大家介紹的幾道營養(yǎng)豐富而且還很好吃的家常菜，在夏天沒有食欲吃飯的時候，做一些這樣的菜來吃，絕對可以讓你食欲大開的哦。
包子是很多人常選擇的，對這樣食物吃的時候，完全可以放心進行，吃包子對身體沒有損害，而且長期吃，對提高身體免疫力有很好幫助，這也是因為包子含有的營養(yǎng)元素較多，吃包子對它制作也要進行了解，速凍包子的做法如何呢，對這樣包子制作也不是很難，下面就詳細介紹下。
速凍包子的做法：
材料
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，鹽可以少加一點點促進發(fā)酵的。
4.水 250-260g
【肉餡】：
1.肉餡 500g
2.鹽 適量
3.糖 適量
4.味精、雞精各適量
5.醬油 30g
6.蔥 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高湯 200g
做法
【A.制作面皮】：
1、將所有材料都拌入面粉中和勻，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒發(fā)15分鐘左右。
【B.制作包子餡】：
1、將料酒、生姜拌入肉餡中。
2、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分鐘。(腌料)
4、加高湯跟加醬油的方法一樣哈。
5、最后加入其他的調(diào)料，注意蔥在最后包的時候才加。
【C.包包子】：這個過程就不用說了，大家都會也就是分劑子，搟皮等。
6、包好包子后直接放入籠中，醒發(fā)至20-30分鐘就可以了。
7、最后開水旺火蒸10-15分鐘即可。
小訣竅
1、包子不像饅頭那像越泡越好，發(fā)太大就沒有湯汁了。
2、蒸的時候一定要注意時間哈，時間長了也沒有湯汁，而且會扒下去，看上去會扁扁的。
3、蔥一定要在包子的時候才放進去。
4、至于其他的香料那些東東，請根據(jù)個的口味放吧。個人建議少放的好，現(xiàn)在的人很難眾口味的。
5、肉餡一定不要太瘦最好了一半一半。
在對速凍包子的做法認識后，在家里制作速凍包子的時候，完全可以根據(jù)以上制作流程進行，但是對速凍包子制作數(shù)量上不宜過多，包子制作太多吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點在制作包子的時候要注意的。
海參是營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)，有營養(yǎng)豐富的食用價值，可以制作成很多美味的菜，其中就有人們喜歡的冷凍海參，冷凍海參的家常做法并不復雜，只要人們認真學習一樣可以制作成美味的食物，在制作的同時還要了解海參的選擇及泡法，注意了這些事項才能把菜肴做得更美味，那么冷凍海參的家常做法大全有哪些呢?
冷凍海參的家常做法
主料：
海參150g，當歸 15g，熟地黃 25g，玉蘭片50g，雞脯肉100g，魷魚 50g，黃瓜50g，胡蘿卜25g，青蒜段 10g
輔料：料酒、蔥絲少許，食鹽 適量
歸地海參湯的做法：
烹飪時間：120分鐘
1. 海參剖洗干凈，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗凈切花刀。雞脯肉洗凈切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿卜切小條，分放盤中。
2. 當歸、熟地黃放入瓦鍋內(nèi)，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。
3. 煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟后，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿卜條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調(diào)味即可。
溫馨提醒：
1、熟地黃呈不規(guī)則團塊狀或長圓形，中間膨大兩頭稍細。表面及內(nèi)部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質(zhì)柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補血，益精填髓的功效。
2、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時)，再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。
3、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。
4、泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。平時一般用熱水泡發(fā)，比較快。 自己發(fā)泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。
5、翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，并以清水煮半小時，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續(xù)繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛(wèi)生，且久煮不爛，比現(xiàn)買的好吃。
冷凍海參的家常做法可清蒸，也可干燒、燉湯等，其做法是根據(jù)自己的愛好、口味等操作的，在做海參類菜肴時必須注意海參的選擇，浸泡等，就是做好一道菜最基本的準備，并且海參屬于海產(chǎn)，具有很大的鮮味，制作的時候要注意佐料的選擇，防止佐料遮蓋了海參原本的味道，就失去了菜肴本身的營養(yǎng)。
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