香酥宮廷花生米的做法是什么？
宮廷養(yǎng)生是什么服務(wù)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香酥宮廷花生米的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花生在我們的生活中是極為常見(jiàn)的一種食物，相信有很多人都喜歡吃做成的花生米，香脆可口而且營(yíng)養(yǎng)豐富。而花生米也有許許多多種類(lèi)的制作方法，比如水煮、油炸以及爆炒等，接下來(lái)小編就要介紹一種味道特殊的做法，也就是常吃的宮廷花生米，大家快來(lái)一起看看吧。
香酥宮廷花生米在制作時(shí)需要使用的原材料主要是有：花生米、白糖、雞蛋以及食用油等，具體的做法步驟如下所示：
1、首先找一個(gè)大的盆子，放入4-5勺白糖(這個(gè)看個(gè)人口味，如果喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時(shí)稍微多放些，這樣才容易掛漿)，打入蛋清一個(gè)，然后開(kāi)始艱巨卓絕的體力勞動(dòng)——攪拌!一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，并且要開(kāi)始繼續(xù)用筷子不停的攪拌。
3、這時(shí)蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現(xiàn)在要做的還是繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連，就可以制作出香酥的宮廷花生米了。
另外還要注意蛋糖液的調(diào)配比例一定要合適，糖少了而蛋清多了就會(huì)太稀，會(huì)導(dǎo)致裹不到花生上面，制作出的花生米就不會(huì)有香脆的口感，看起來(lái)也不會(huì)好看。而放入合適的蛋液和白糖攪拌漿液的效果是十分粘稠，就像糖漿一樣。
以上便是制作香酥宮廷花生米的全部步驟，以及一些必要的注意事項(xiàng)，大家如果對(duì)這種食物比較感興趣，就可以在自己試著做一下。另外，大家在食用時(shí)可以直接作為休閑零食，也可以當(dāng)作下酒菜吃，不管怎樣吃都是非常美味的。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做椒鹽香酥花生米這道菜。
2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將花生米倒入開(kāi)水鍋中汆燙約1分鐘立即撈到篩籃中瀝去水分
3.然后加入細(xì)鹽和椒鹽粉迅速用筷子拌勻，放置約5分鐘左右，（期間不時(shí)用筷子攪拌一下）
4.把花生米倒入一微波爐可用的容器中，不用蓋蓋（我用的是盤(pán)子），高火檔，第一次叮2分鐘，取出后抖一下容器，去掉些濕氣，然后繼續(xù)叮2分鐘，重復(fù)剛才的動(dòng)作后再入微波爐，直至花生全熟；每次拿出來(lái)時(shí)自己嘗一嘗，如果感覺(jué)沒(méi)熟就再放進(jìn)出叮一次，我重復(fù)了三次（6分鐘）就熟了。放涼再吃，涼后變得十分的香酥哦
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的椒鹽香酥花生米你學(xué)會(huì)了嗎？
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹香酥椒鹽花生米。
2.然后趁花生米表面還有些濕熱時(shí)，加入細(xì)鹽和椒鹽粉后迅速用筷子拌合一下；放置約5分鐘左右
3.把調(diào)好味的花生米倒入一微波爐可用的容器中，不用蓋蓋；選擇高火檔，第一次叮2分鐘，取出后拋抖一下容器去掉些濕氣，然后繼續(xù)放入微波爐中，接下來(lái)每叮1分鐘取出一次，重復(fù)剛才的拋抖動(dòng)作后再入微波爐，直至花生全熟；
4.我這次做的花生米大概有一斤多點(diǎn)，分了2次來(lái)叮，第一次放得比較多一些，整個(gè)叮熟全程用了5分鐘，剩下的那些只用了3分鐘就叮熟了，半涼的時(shí)候就已經(jīng)很酥脆了，好吃到停不了口喲！【時(shí)間僅供參考，具體還得視各自微波爐的功率和花生米的多少，我的微波爐輸出功率約為800W】放涼后裝密封瓶，隨吃隨取。
健康的身體從美食開(kāi)始，通過(guò)小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的香酥椒鹽花生米的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
炸花生米是一個(gè)很好的下酒菜，但是看起來(lái)很容易的炸的花生米卻有的人炸出來(lái)不好吃，不是炸過(guò)了就是炸的不酥，香酥花生米怎么炸好吃呢？炸花生米時(shí)有一個(gè)很重要的步驟，就是控制火候，油熱以后要時(shí)刻觀察花生米的變化，等變成金黃色后立刻盛出。有一個(gè)注意方面就是涼油下鍋會(huì)讓花生米更酥。
油炸花生米，是最傳統(tǒng)的下酒小菜，從平民餐廳到高檔酒店，每當(dāng)好酒上桌時(shí)，總少不了它的身影。這油炸花生米看著簡(jiǎn)單，但真想炸好還是需要一些訣竅的。把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來(lái)，炸花生米不就是這么簡(jiǎn)單嗎?
如果人人都這么粗糙，那花生米就沒(méi)啥吃頭了。簡(jiǎn)單的炸花生米，差別也是可以灰?；页４蟮?。下面這個(gè)訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
做法如下：
1、沖洗控干。炸前用水將花生米沖一下，然后控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊。
2、涼油下鍋。烹飪技師指出，炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生。
3、七八成熟出鍋。中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒(méi)有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
4、加入少量白酒。將花生米撈出裝盤(pán)后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
炸花生米注意事項(xiàng)：(相當(dāng)重要!敬請(qǐng)按照以下要點(diǎn)進(jìn)行操作，這樣一定會(huì)炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細(xì)選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個(gè)壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因?yàn)榛ㄉm然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對(duì)身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因?yàn)檎ㄖ频臇|西吃多對(duì)身體也沒(méi)有好處，放時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。
3、炸花生米時(shí)一定要用溫油小火，這次主婦家新買(mǎi)的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點(diǎn)糊，所以一定要用溫油，調(diào)料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動(dòng)，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因?yàn)榭偣舱ǖ臅r(shí)間也不過(guò)十分鐘。
5、當(dāng)花生米從粉紅開(kāi)始變深色，這時(shí)候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會(huì)變的很快，所以開(kāi)始變深色之后晃動(dòng)十幾秒鐘就可以關(guān)火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會(huì)兒，這樣就可以撈出來(lái)了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
花生米是我們平時(shí)經(jīng)常食用的食物，花生米不僅可以直接生吃，還可以煮熟了在吃，有些人喜歡涼拌花生米，有些人喜歡吃煎的花生米，其實(shí)花生不管怎樣做，在夏季用來(lái)下酒都是非常好的食物，大家都知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常食用花生對(duì)身體健康是很有好處的。
煎花生米的做法
食材準(zhǔn)備：花生米一盤(pán)，白糖
做法：
1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，(購(gòu)買(mǎi)花生米時(shí)，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素)
2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來(lái)的花生米受熱均勻，才會(huì)又香又酥，(不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱)
3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動(dòng)，炒到花生米噼里啪啦炸開(kāi)的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過(guò)了。
4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤(pán)中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。
5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會(huì)更加的脆。(如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆)
小提示：
洗花生米的時(shí)候一定是用水沖洗，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。在炸花生米的時(shí)候，要涼油放入花生米，待鍋內(nèi)油溫慢慢升高，聽(tīng)到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過(guò)，炸糊。
炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，花生中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)的好處在于可以提高機(jī)體的飽腹感，無(wú)論是對(duì)于身體健康的人群，還是對(duì)于本身患有疾病的人群，都可以減少全天攝入的能量，讓我們不再想吃其它的一些食物，對(duì)于控制體重以及血糖都有很大的益處。
我們大家一定都吃過(guò)花生，通常都是在家炒花生米吃。其實(shí)花生有很多的做法，而且花生內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，可以為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么今天就來(lái)為大家介紹一下油酥花生米的做法，這種做法會(huì)讓花生米變得很脆，又很香。下面讓我們來(lái)看一下油酥花生米到底怎么做。
油酥花生米，是選用大小均勻的花生仁，洗凈在開(kāi)水中煮一分鐘撈出晾干，放入油鍋內(nèi)炸至金黃裝盤(pán)根據(jù)個(gè)人喜好可加入鹽或糖調(diào)味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。
做法
1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1 分鐘左右，迅速撈起，瀝干水分;
2. 鍋中下油，燒至五成熱后，將花生米放入油鍋中炸，炸時(shí)用漏勺不斷地上下攪動(dòng)，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時(shí)，立即撈出，控油;
3. 趁花生米熱時(shí)，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封于瓶中，隨食隨取。
1. 炸花生米時(shí)，要注意掌握好火候，火大則容易糊;火微，則花生米喝油，而且不脆，發(fā)硬;
2. 因有花生米過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油300克。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生仁(生)：
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
以上就是專(zhuān)業(yè)人士為我們介紹的油酥花生米的做法，所以如果不會(huì)做油酥花生米的朋友們，可以借鑒一下上文中的做法，也許會(huì)給我們很大的幫助。平時(shí)我們也可以多查閱一下這方面的資料，也有助于提高我們的廚藝。
花生是一種大家都很喜歡吃的食物，花生味道非常好吃，吃的方法也是很多的，不僅可以拿來(lái)當(dāng)配菜，而且可以用來(lái)蒸，水煮，油炸，尤其是油炸花生米，味道香脆可口，是下飯，下酒的好菜，而且油炸花生米的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，今天就教大家，怎么做油炸花生米更好吃。
炸前，用水將花生米洗凈后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖或食鹽。也可噴上適量白酒拌勻，這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香。
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可。3.過(guò)程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。
油炸花生米雖然好吃，但是像這種食物，經(jīng)過(guò)高溫油炸，而且花生本身就是油脂比較多的，里面有很多不飽和脂肪酸，吃多了的話(huà)，很有可能導(dǎo)致脂肪含量過(guò)高，尤其是一些高血脂，高膽固醇的患者，一定要注意量，不要吃得太多。
老醋花生米是酒桌上開(kāi)胃的小菜。老醋是山西陳醋，經(jīng)常食用陳醋可以軟化血管，預(yù)防血脂在血管壁中的沉淀，花生富含大量的蛋白質(zhì)，油脂，花生皮對(duì)貧血患者很有好處，每天可以適量吃一點(diǎn)。下面我們來(lái)看看老醋花生米的做法。
主料:花生米輔料:生菜、香干
調(diào)料:山西老陳醋、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點(diǎn):爽、脆可口。
材料
主料:花生米
老醋花生米
老醋花生米
調(diào)料:醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;
3、待花生米有炸開(kāi)的響聲后再炒一會(huì)兒，待有香味且差不多都裂開(kāi)時(shí)起鍋瀝油;(注意哦，花生米要等冷了后才會(huì)脆)
4、醋，綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末;
5、把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。
原料
花生米、醋、白糖、鹽。
做法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;
3、待花生米顏色微變，這時(shí)香味也出來(lái)了，立即將花生米撈出控油;
4、醋，白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末;
5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。
花生米是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著很好的幫助，不過(guò)對(duì)花生米吃的時(shí)候，也是需要一些方式方法，花生米在制作上，都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何幫助，那花生米的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)花生米的做法并不是很了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是需要很好方式，這樣使得吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才會(huì)有幫助，能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。
花生米的做法：
咸香炸花生米
材料：花生，油，糖
做法：
1.鍋中坐油，油較多，可沒(méi)過(guò)花生為最佳。
2.倒入花生，開(kāi)中火，不停劃圈炒動(dòng)。
3.至花生皮稍稍綻開(kāi)，見(jiàn)其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。
4.這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
老醋花生米
材料：花生米，菠菜，胡蘿卜，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜
做法：
1.花生米洗凈，冷水中浸泡一小時(shí)，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過(guò)涼，備用。胡蘿卜切細(xì)絲，焯燙一分鐘，撈出過(guò)涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。
2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，并用胡蘿卜絲綁扎一下，形成一個(gè)個(gè)垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿(mǎn)芝麻。
3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調(diào)味汁。
4.取一空盤(pán)，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調(diào)味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。
通過(guò)以上介紹，對(duì)花生米的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，花生米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，因此對(duì)它的選擇，不僅可以強(qiáng)壯身體，同時(shí)對(duì)提高身體免疫力效果也是非常不錯(cuò)。
進(jìn)入夏季或是飲食過(guò)于油膩的時(shí)候，大家都喜歡吃一些清單的小菜來(lái)改善一下自己的胃口。清淡小菜的種類(lèi)是很多的，花生米拌黃瓜就是其中的一種，也是深受歡迎的一種。那花生米拌黃瓜的做法是什么?對(duì)于這個(gè)很多的吃貨都想知道，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
花生米拌黃瓜的做法是什么?
原料:嫩黃瓜200克，花生米200克，精鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油各適量。
花生米拌黃瓜的做法:
1)將黃瓜洗凈，切成花生米大小的丁，盛入盆中，待用。
2)將花生米洗凈，放入沸水中煮熟，撈出投涼，瀝干水分。
3)將花生米放人盛黃瓜的盆中拌勻，加入精鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油拌勻裝盤(pán)即成。
花生米拌黃瓜的特點(diǎn):清鮮，嫩脆，可口，咸香。
貼士：
1.花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)黃曲霉素，所以霉變的花生千萬(wàn)不要吃;
2.花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。
3.花生的貯存：采用低溫(20℃以下)、缺氧方法貯存，以減少酶的活性。具體方法是：花生先曬干，后攤涼，裝塑料袋密封貯存，并加入1小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低溫、通風(fēng)、避光處可長(zhǎng)期貯存。
上文就是關(guān)于花生米拌黃瓜的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家了解了吧!這道菜的做法并不難，朋友們可以嘗試自己在家坐一下，為自己家的餐桌增添一道美食。如今的飲食安全備受關(guān)注，為了吃的健康吃得衛(wèi)生，現(xiàn)在大家都喜歡自己在家做著吃，這是很不錯(cuò)的體驗(yàn)。
? ?喝酒的時(shí)候，一般離不開(kāi)一道菜----油燜花生米，公開(kāi)的說(shuō)法叫“奉陪到底”，原因是數(shù)量多，酒足飯飽之后還能剩那么幾粒。可以說(shuō)，油燜花生米是三五好友一起小酌幾杯的必點(diǎn)之菜。這里介紹一下這道菜的做法，給出兩種做法，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇。
一、做法
? ?油燜花生米一：花生米、鹽各適量。熱鍋冷油，放花生米，小火爆香。盛出瀝油，放少許鹽，攪拌均勻。待冷卻后放入密封盒，放一把小勺，隨吃隨取。
? ?油燜花生米二：把買(mǎi)來(lái)的花生放在清水里洗一下，瀝干水待用。把油倒入鍋內(nèi)，油放得多一點(diǎn)，在油還沒(méi)熱之前倒入洗好的花生。在油鍋內(nèi)不斷翻炒，等花生米的顏色變深時(shí)，關(guān)掉火。瀝干油裝盤(pán)，等花生米冷卻后灑上少許鹽，也可以放入一點(diǎn)糖。在花生米上面倒幾滴白酒，可以防止還潮。
二、制作要領(lǐng)
? ?做油爆花生米的時(shí)候，關(guān)鍵是掌握好火候，如果不小心很容易炸過(guò)火。油燒熱，放入花生米后，一定不能用大火了，小火比較好掌握一些。一般在油8成熱時(shí)下入花生米，5分鐘左右即可。制作過(guò)程中要不斷觀察花生米的顏色，有淺紅逐漸變深一點(diǎn)的紅色，同時(shí)鍋中花生米的響爆聲逐漸減少時(shí)即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4-5] ? 脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
? 花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
? ?以上就是油燜花生米的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里提醒一下，油燜花生米由于過(guò)了油比較耐放，一次性可以多做一些，隨吃隨取，免得每次吃都要重新起油鍋，比較麻煩。再就是，如果沒(méi)有把握，寧可生一點(diǎn)，不能老了，老了就苦了，沒(méi)法入口。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃花生米，那么花生營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)我們的身體保健有很好的作用。在生活中掌握一些花生米的制作方法就可以飽口福了，接下來(lái)小編詳細(xì)的為大家介紹一下，鹽局花生米的具體做法。比較喜歡吃的朋友趕快來(lái)學(xué)習(xí)和了解一下吧！
做法：
材料:
花生500克
黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對(duì)素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過(guò)豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
做法2：
1、找一平盤(pán)抓二把花生米洗洗把水控凈。濕的花生米呢容易粘上鹽這樣就可以入味了。（如果時(shí)間緊張不洗也可以的。想一下我們炒花生米的時(shí)候也沒(méi)有把花生米洗完完全控干水份再炒呀。）
2、放適量的鹽拌均。（干的花生米就比濕的時(shí)候多放點(diǎn)鹽啦。干的花生米不容易掛上鹽的。）
3、在微波爐里轉(zhuǎn)二分鐘拿出來(lái)翻一翻（把下面的翻到上面來(lái)，這樣就都受熱均勻了。）
4、再放到微波爐里再轉(zhuǎn)一到二分種就可以吃啦。等花生米涼一會(huì)兒會(huì)更脆噢！（干的花生米就不用加熱那么長(zhǎng)時(shí)間啦。一般一共二分到三分就可以了）
以上為大家分享的這幾種鹽焗花生米的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)制作方法非常簡(jiǎn)單。我們只要按照這些步驟去做，就一定可以制作出美味可口的鹽焗花生米了。花生米含有豐富的油脂以及人體所必需的多種蛋白質(zhì)?；ㄉ捉?jīng)常出現(xiàn)在人們的飯桌上，尤其是喝酒的時(shí)候，可以作為下酒的小菜，做的最多的還是油炸花生米，鹽水花生以及醋泡花生等。很多人對(duì)醬爆花生米很少品嘗到，下面小編就給大家介紹下醬爆花生米的具體做法是怎么樣的。
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方法一：
1、花生浸泡一夜備用。
2、將花生去紅衣帶用。
3、將五香粉，鹽。撒在花生上，加水煮至7成熟。
4、將煮好的花生。撈出帶用。
5、然后鍋中放油將蔥，姜。干辣椒放入鍋中爆香。加入花生翻炒，炒出香味，放入甜醬，醬油翻炒，一道美味的醬爆花生就做好了。
方法二：
1、花生米泡開(kāi)，蔥姜蒜切好，辣椒切段就可以。
2、花椒，八角，白芷，準(zhǔn)備好。
3、起油鍋，將花椒，八角，白芷，蔥姜，蒜，爆香。加入花生米翻炒，放清水加老抽，鹽改慢火煮至收汁即可
做法三：
1.將花生仁稍為晾曬后，簸凈，揀去雜物，放入有細(xì)沙的鍋內(nèi)翻炒，炒時(shí)要用小火，以便達(dá)到酥脆不煳，去皮后花生仁白凈。
2.把甜面醬和醬油調(diào)和均，放入缸內(nèi)，再把炒好的花生仁倒入攪勻，醬浸3天，即可食用。
做法四：
1、花生仁用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、再放入鍋中加水煮上30分鐘，花生快熟時(shí)加入醬油，再加入白糖，加入韓國(guó)糖稀拌均勻。
3、繼續(xù)煮上15分鐘后加入香油拌均勻。
4、關(guān)火后冷涼裝入保鮮盒入冰箱冷藏隨吃隨取。
上面小編給大家介紹了四種制作醬爆花生米的做法，其中第四種還是韓式的吃法，吃食花生的時(shí)候，要注意有些食物會(huì)和花生相克，不宜一起食用，否則會(huì)引起食物中毒。另外，醬爆花生米最好選擇粒大飽滿(mǎn)的花生，這樣的花生含有的油脂相對(duì)較多，醬爆過(guò)會(huì)非常的好吃。
洋蔥是很多人都喜愛(ài)的蔬菜，不過(guò)洋蔥切的時(shí)候最好旁邊能夠放上一碗的水，不然洋蔥很容易會(huì)刺激人流眼淚?；ㄉ资侨藗兒芟矚g的一到下酒菜，很多地方上菜之前都會(huì)先上一盤(pán)花生米。有的地方是水煮花生米，也有的是油炸花生米。今天小編在這里給大家介紹一個(gè)不常見(jiàn)的洋蔥花生米的做法。
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1、洋蔥二個(gè)小的洗凈，指天椒一洗凈，香菜兩棵洗凈備用。
2、指天椒切椒圈，香菜切段，洋蔥切粗絲。
3、熟花生米60克。
4、用小碗將香油.生抽.鹽.雞粉.香辣王調(diào)成味汁。
5、將花生米和切好的洋蔥混合，淋上調(diào)味汁拌勻，靜置五到十分鐘即可食用。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能?？芍文c炎、蟲(chóng)積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥花生米做好后，不僅口感被廣大群體喜歡，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單方便。洋蔥和花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，并且有很多功效。洋蔥的味道很重，花生米能夠很好的消除洋蔥的味道，兩者的搭配很好。常吃洋蔥花生米還能夠降血脂，對(duì)于高血壓病人也是有很好的治療效果。
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