果蔬豆?jié){的做法是什么？
果蔬養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“果蔬豆?jié){的做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著生活水平的穩(wěn)步提升，現(xiàn)在很多家庭當(dāng)中都有了豆?jié){機(jī)，平時(shí)除了制作豆?jié){之外，還可以用來(lái)做果蔬豆?jié){。與普通的豆?jié){相比，這種果蔬豆?jié){喝起來(lái)味道更美，還具備了多種營(yíng)養(yǎng)，每天喝一些對(duì)身體健康有好處。下面就來(lái)介紹兩種果蔬豆?jié){的具體做法，有條件的可以嘗試一下。
1. 香濃玉米汁
配料:新鮮嫩玉米粒8杯(豆?jié){機(jī)頂蓋的透明杯),水800ml,白糖適量.
制法:
A：加入800ml水，將新鮮嫩玉米粒洗凈加入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi),
B：然后按下干豆功能鍵, 直至提示音響,指示燈滅,程序結(jié)束即可，全程約18分鐘。飲用前輕起攪拌功能鍵2-3次，玉米汁更濃香，亦可按照個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整玉米的杯數(shù),加入適量白糖。
注意事項(xiàng)：
①完成A步驟以后，可先按下燒水鍵，水開(kāi)后調(diào)至干豆功能鍵全程約27分鐘，口感更佳。
②也可將玉米粒在其他炊具中煮熟（水開(kāi)后小火持續(xù)煮煮5分鐘左右），再將玉米粒倒入網(wǎng)罩內(nèi)，加入800ml煮過(guò)玉米的水，按下干豆功能鍵，待程序完成即可飲用，口感極佳。
功用：玉米汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感極佳，可潤(rùn)腸養(yǎng)胃、健腦、抗衰老，有很好的美容功效，不但能預(yù)防膽固醇上升，減少動(dòng)脈硬化，心肌梗塞等心血管疾病，還具有預(yù)防治療糖尿病功效和瘦身保健作用。
2. 營(yíng)養(yǎng)花生奶
配料:花生仁3杯(豆?jié){機(jī)頂蓋的透明杯),水800ml,白糖、牛奶適量.
制法:
A：加入800ml水，將花生粒洗凈加入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi),
B：然后按下干豆功能鍵,直至提示音響,指示燈滅,程序結(jié)束即可，全程約15分鐘。飲用前輕起攪拌功能鍵2-3次，花生奶更濃香，亦可按照個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整花生仁的杯數(shù)、加入適量白糖、牛奶，口感更佳！
注意事項(xiàng)：
① 可先按下燒水鍵，水開(kāi)后調(diào)至干豆功能鍵全程約30分鐘，口感稍好。
② 制作前切勿先按攪拌鍵，攪拌花生仁，如此操作制作的花生奶口感差，有生花生的味道。
③ 為保證及其的清洗方便，請(qǐng)將玉米汁、花生做好后，接入大杯后放糖及牛奶。
功用：花生奶色澤乳白，具有淡淡的花生味，口感香滑,富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營(yíng)養(yǎng)素，花生中就含有37種。從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，預(yù)防心肌梗塞、腦栓塞、心臟病等功效。
當(dāng)然，除了上述的兩種做法之外還有很多的果蔬豆?jié){做法。而且不論是什么樣的蔬菜或者是水果都可以用來(lái)做果蔬豆?jié){，只要符合自己口味的就可以。比如用蘋(píng)果、香蕉、鴨梨等等水果制作，可以為身體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，還有利于美膚養(yǎng)顏。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
適合寶寶吃的食物其實(shí)也蠻多的，如果家長(zhǎng)自己不會(huì)做或者不想做，也可以去買(mǎi)一些現(xiàn)成的回來(lái)，在各大超市當(dāng)中或者母嬰用品店當(dāng)中都有適合寶寶吃的輔食，回家只需要簡(jiǎn)單的加工就可以了。當(dāng)然，如果能夠自己給寶寶做輔食，這才是最最提倡的。那么，果蔬溶豆的做法是什么呢?
果蔬溶豆的做法步驟
1. 火龍果榨汁過(guò)篩取果汁25克左右，這步很重要，因?yàn)榻o寶寶吃的食品。
2. 火龍果汁加奶粉拌勻無(wú)顆粒狀態(tài)，手法無(wú)限制，裱花袋套花嘴套大杯子上
3. 蛋清打發(fā)到戚風(fēng)干性發(fā)泡狀態(tài)
4. 把調(diào)好的火龍果糊倒進(jìn)蛋白里翻拌均勻，不能畫(huà)圈拌，實(shí)在不會(huì)就畫(huà)井字，速度要快，不然就消泡了。
5. 烤箱提前預(yù)熱90度60分鐘，根據(jù)每個(gè)烤箱的溫度來(lái)確定，用油布，油紙，硅膠墊都可以。能輕易的不粘油布取下來(lái)就好了。
五彩溶豆的做法
主料胡蘿卜1根荷蘭豆1條
方法/步驟
把菜都分別切丁，肉先炒熟，再加入其它的菜丁。
鍋里留油放入所有切丁的材料一起炒。大致炒三到五分鐘即可。
再加入青豆，加少許鹽，少許雞精，少許料酒炒勻即可關(guān)火。出鍋。
火龍果溶豆的做法
材料：酸奶70g、淀粉20g、蛋清2只、糖10g
1. 酸奶過(guò)濾，入冰箱冷藏2h
2. 淀粉入酸奶，拌勻
3. 蛋清打發(fā)，加入糖至硬性發(fā)泡
4. 酸奶加入蛋清中，混勻，擠出圓豆
5. 烤盤(pán)，考網(wǎng)同時(shí)入烤箱，100度55分鐘，烤制微黃即可
酵素這兩個(gè)字是最近一段時(shí)間比較流行的詞匯，很多食品的包裝上都貼上了這兩個(gè)字。的確，從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，酵素對(duì)于人體是有很多益處的，能夠幫助人們達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。很多食物當(dāng)中就含有酵素，因此多吃一些也是可以的。那么，果蔬酵素具體的作用到底是什么呢?
補(bǔ)充原因
現(xiàn)代人體內(nèi)缺酶的現(xiàn)象普遍嚴(yán)重，人群中十有六七的體中酶量不足。
原因一：酶的本質(zhì)
生食物中的確含有必需的酶。但酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在高溫烹調(diào)下會(huì)被破壞，人體分泌的消化液也會(huì)將它破壞。
原因二：老化
人的一生當(dāng)中體內(nèi)合成的酶是有限的，隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)分泌的酶從旺盛變得不足。人體攝入的養(yǎng)料不容易消化吸收，依靠攝取養(yǎng)料來(lái)合成酶的能力下降，從而酶缺乏加劇，形成體內(nèi)酶量遞減的惡性循環(huán)。
酵素
酵素俗稱(chēng)“酶”，是一種具有催化活性的蛋白質(zhì)。無(wú)論動(dòng)物還是植物，一切生物的活動(dòng)都需要酶的參與。人體也不例外，不僅每天所攝取食物的消化吸收、體內(nèi)各器官的運(yùn)作、細(xì)胞的新陳代謝離不開(kāi)酶，而且分解進(jìn)入體內(nèi)的任何物質(zhì)也需要酶的活動(dòng)才能夠完成。
人們常認(rèn)為“我們的食物決定我們的健康狀況”，其實(shí)準(zhǔn)確地講，應(yīng)該是我們體內(nèi)能夠消化、分解和吸收的食物決定了我們的健康狀況。食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營(yíng)養(yǎng)成分。而這過(guò)程正是由酶來(lái)完成的，酶是消化食物并將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。
在酶的作用下，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為單糖，脂肪被分解為脂肪酸和甘油……如果酶量不足，活性不夠，這過(guò)程就難以進(jìn)行，食物無(wú)法被分解，人體也就無(wú)法吸收到所需養(yǎng)分?？梢?jiàn)，酶對(duì)現(xiàn)代人的健康有著多么重大的影響。目前，隨著社會(huì)不斷過(guò)步，人們的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，但由于時(shí)間的限制，多數(shù)人都采用通過(guò)服用純天然植物萃取的植物酵素來(lái)補(bǔ)充人體所必需的酶。
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上有各種各樣的果蔬酵素產(chǎn)品在賣(mài)，所以購(gòu)買(mǎi)起來(lái)非常方便，很多人會(huì)直接買(mǎi)回來(lái)使用，果蔬酵素的好處非常多，比如具有清腸通便的作用，特別適合那些經(jīng)常便秘的人使用，另外果蔬酵素還能夠促進(jìn)新陳代謝，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生等等，實(shí)際上，大家還可以自己制作果蔬酵素，制作方法如下。
自制果蔬酵素的方法：
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類(lèi)，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以?xún)煞N以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開(kāi)放氣，讓氣體流通。放置最少6個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，最少6個(gè)月。
④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。
酵素這種不系統(tǒng)控制菌源，靠空氣和果皮表面帶的菌種來(lái)發(fā)酵是非常不衛(wèi)生的，不僅對(duì)于健康沒(méi)好處反而產(chǎn)生危害。而現(xiàn)在很多自制水果酵素根本不知道發(fā)酵后產(chǎn)生的酵素是哪種酵素，具有什么作用。酵素具有單一作用性，一種酵素只對(duì)一種物質(zhì)有催化作用?？蒲凶C實(shí)諾麗果發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生特有的塞洛寧原和塞洛寧轉(zhuǎn)化酶，塞洛寧原在塞洛寧原的催化下，在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成塞洛寧，塞洛寧結(jié)合到某些特定蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中，改變?cè)摰鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)而使其聚集水中所含的巨大能量，且能在細(xì)胞中作不同形式的功，如機(jī)械功，化學(xué)功，電功等。顯然這些作用使正常的細(xì)胞工作更有效率，也幫助其受損細(xì)胞修復(fù)其缺陷。諾麗酵素功能之一是吸附于生產(chǎn)自腦內(nèi)的組織周?chē)?，?dāng)作輔激素刺激使人產(chǎn)生舒適的蛋白組織。這樣的效果，使人覺(jué)得在服用諾麗酵素之后覺(jué)得舒適而更有活力，病癥均有不同程度的緩解。
微生物發(fā)酵對(duì)于現(xiàn)代科學(xué)來(lái)說(shuō)都是未解的課題，發(fā)酵過(guò)程有許多不可控因素，稍不注意便會(huì)有有害成分產(chǎn)生。對(duì)于飲用酵素的人群來(lái)說(shuō)，一定要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，不可親信自制酵素。特別是長(zhǎng)期飲用自制酵素的人群，更要注意常年累月的積累對(duì)身體造成的傷害。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹果蔬炒飯的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.1準(zhǔn)備一碗米飯，可以提前打松散。
3.2準(zhǔn)備好豌豆仁、核桃仁，火腿腸切丁。
4.1加入豌豆仁和火腿腸，因?yàn)橥愣谷蕸](méi)有焯過(guò)水，炒的時(shí)候我加了點(diǎn)點(diǎn)水來(lái)炒。
5.2鍋里入油，把核桃仁炒香。
6.1加入米飯炒勻。
7.2加入胡蘿卜和黃瓜翻炒。
8.米飯炒熱之后，加入菠蘿，加點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽，一起翻炒。
9.滴入麻油即可出鍋嘍。
10.裝盤(pán)開(kāi)吃咧。
果蔬炒飯的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
酵素中含有豐富的消化酶，所以吃酵素是有助于促進(jìn)人體腸胃消化與吸收，減輕腸胃負(fù)擔(dān)的。酵素主要是使用水果和蔬菜制作出來(lái)的一種食物，并且大多數(shù)的酵素做法都是非常簡(jiǎn)單的，所以喜歡吃酵素的人，自己也可以在家里制作酵素。而接下來(lái)的文章就為大家具體講解關(guān)于果蔬酵素的做法。
做法一
材料
強(qiáng)化玻璃缸 25公升,二砂糖 1500g,黑糖 1000g,蜂蜜 300g,青木瓜 1個(gè),鳳梨 1個(gè),蘋(píng)果 1個(gè),甜菜根 2個(gè),奇異果 2個(gè),梨子 1個(gè),紅肉李 2個(gè),山藥 約手掌長(zhǎng)度,牛蕃茄 1個(gè),番石榴 1個(gè),葡萄 12顆,火龍果 1個(gè),酪梨 1個(gè)
做法
1.玻璃罐洗凈擦乾，不可有水。
2.水果清洗干凈且確定表面完全干燥(我用滴水籃放置洗凈的水果一夜風(fēng)干)
3.將水果切中塊大小，一一放入玻璃罐中
4.續(xù)放入二砂糖、黑糖及蜂蜜
5.加入過(guò)濾水，蓋滿(mǎn)水果即可。(自來(lái)水會(huì)使水果發(fā)霉，清洗水果和裝入玻璃罐中的水,皆用過(guò)濾水) 用5層保鮮膜(或用耐熱袋)覆蓋后,用繩綁緊,因?yàn)榘l(fā)酵期間,會(huì)有空氣往上竄升....若沒(méi)綁緊,會(huì)蹦開(kāi)來(lái)的~~ 前一周期間...每日搖一搖水果罐~~助長(zhǎng)發(fā)酵~~ 21天的制程, 從美美的水果釀制成水果酵素...打開(kāi)瓶上的封口時(shí), 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因?yàn)樗c空氣多少結(jié)合了,沒(méi)有浸泡到汁液所致 入秋時(shí)分之后的酵素裝之后,可室溫保存.
做法二
食材用料
水 10份糖 1份相克食物
水果 3份
水果酵素的做法
1.把水果洗干凈切成小塊狀
2.把切好的水果放到干凈的瓶子里
3.把糖也放進(jìn)去
4.按糖1:水果3：水10的比例把水放進(jìn)去
5.環(huán)保酵素需要三個(gè)月，食用酵素六個(gè)月就可以了
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好果蔬藕片。
2.2材料：蓮藕1節(jié) 雞蛋1個(gè) 玉米淀粉2湯勺 蘋(píng)果1/3個(gè) 調(diào)料：調(diào)和油1碗 亨氏番茄醬適量
3.1雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻。
4.2把蘋(píng)果條塞入藕洞內(nèi)，然后切厚片。
5.把藕片放入蛋液內(nèi)浸泡。
6.在均勻的蘸上淀粉。
7.放入油溫有6成熱的鍋內(nèi)炸熟。炸好后放入廚房紙巾吸掉多余的油脂。
8.擠上番茄醬就可以開(kāi)吃了。
果蔬藕片這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，果蔬壽司的做法很容易，對(duì)做飯沒(méi)有天賦的人也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、熱鍋下油 加入少許鹽 炒熟備用
3、熱鍋下橄欖油 白芝麻 盛入碗中加入白糖 白醋 鹽拌均備用
4、四個(gè)土雞蛋打散加鹽 熱鍋下花生油煎好雞蛋備用
5、熱米飯加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料拌均
6、火腿腸切條 熱鍋下油煎熟備用
7、準(zhǔn)備好所有食材 胡蘿卜絲 火腿腸 雞蛋條 黃瓜條 芒果條 米飯
8、竹簾套上保鮮膜 這個(gè)很關(guān)鍵哦
9、海苔面粗糙朝上 米飯用電飯鍋飯勺均勻攤開(kāi) 留一個(gè)2厘米的邊粘上水 易封口
10、依次加入火腿腸 黃瓜條 胡蘿卜絲 芒果條 雞蛋條
11、拉起靠近身體這邊的竹簾 把海苔提起來(lái)慢慢往下壓 邊卷邊壓 要壓結(jié)實(shí)點(diǎn)
12、最后完全卷起來(lái) 記得卷壓結(jié)實(shí)哦 這樣米飯才不易散開(kāi)
13、切壽司的刀上要粘少許水 易切
14、成品圖
15、美美噠
果蔬壽司的做法簡(jiǎn)單，還可以幫我們的身體補(bǔ)充多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
? ? ?果蔬是我們生活中離不開(kāi)的食物，不光是能夠烹飪成各種美味兒，而且給我們的身體提供了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與我們的健康有著密不可分的關(guān)系。因此，只有我們更好的理解果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，才能保證我們的身體盡量少發(fā)生異常的情況。那么，果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系是什么?下面咱們來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類(lèi)蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類(lèi)蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無(wú)機(jī)鹽等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
當(dāng)然，不盡如此，胡蘿卜中含胡蘿卜素較高，并且還含有可防癌的本質(zhì)素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿卜素也較高。蔬菜中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，如鈣、鉀、鎂、鈉等，這些無(wú)機(jī)元素，在體內(nèi)最后代謝物為堿性，所以蔬菜對(duì)人體內(nèi)酸堿平衡的維持是非常重要的。
然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉淀，影響鈣的吸收。所以對(duì)于嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，盡量減少食用含草酸過(guò)多的蔬菜。有實(shí)驗(yàn)證明過(guò)多偏食菠菜影響鋅的吸收。
蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質(zhì)素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化癥。
上面就是對(duì)果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。身體若想保持健康的狀態(tài)，必須保證身體的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較充足，認(rèn)識(shí)了果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系之后，我們要平衡身體需要的營(yíng)養(yǎng)，合理的飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
豆腐很多人都知道，這種食物還是非常常見(jiàn)的，不論在哪個(gè)地區(qū)。豆腐的制作方法非常簡(jiǎn)單，所以在各個(gè)地區(qū)都有豆腐的加工廠，每天可以制作出非常多美味且新鮮的豆腐。此外，豆制品的種類(lèi)也是非常多的，每一種都十分的適合人們食用。那么，七彩果蔬豆腐到底是什么呢?
營(yíng)養(yǎng)果蔬七彩豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。七彩豆腐在普通豆腐高營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，增加了維生素、膳食纖維、和礦物質(zhì)，并且保持了蔬果的天然色澤和清香，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤誘人、品種新穎的特點(diǎn)。
豆腐妙用
豆腐，是一種高蛋白食品，鮮嫩可口，老少皆宜，是不少家庭餐桌上的寵物。在民間還流傳著“多吃豆腐保平安”的諺語(yǔ)，在人們的膳食生活中，至今豆腐仍占有重要地位。
如今，豆腐不僅僅是一種美食了，用巧了豆腐，還能治病呢。
治痢疾
豆腐500克，用米醋燉后吃下，一日2次可治痢疾。
治老年咳嗽
嫩豆腐500克，加陳皮5克，桔梗5克，一齊放鍋內(nèi)，加水兩碗濃煎、待溫把豆腐吃下，可治老年咳嗽。
催乳
用豆腐燉鮮鯉魚(yú)食用，可幫助乳母催乳。
治哮喘
豆腐500克，麥芽糖100克，生蘿卜汁一杯混合煮開(kāi)，日服2次可減輕氣管炎引起的哮喘。
治咳嗽
感冒咳嗽初起時(shí)，睡前服用白糖蒸豆腐，也有一定療效。
治便秘
豆腐500克，放鍋內(nèi)煮沸，加烤熱的花生油食之，可治便秘。
由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
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