玉米刀切饅頭的具體做法
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饅頭是餐桌上最多見的主食，而且各個地區(qū)的饅頭都是很有特色的。隨著制作工藝的不斷發(fā)展，一些比較有特點的饅頭也讓人很是喜愛。尤其是加入一些原料之后，饅頭不僅僅味道會變得更好，同時還能夠給身體補充更多的營養(yǎng)。玉米面刀切饅頭就是其中一種，這種饅頭具體的做法是什么呢?
原料：普通面粉300g,玉米粉150g,干酵母4g ，糖10g，溫水適量。
干酵母放入適量溫水化開靜置幾分鐘，面粉、玉米粉、糖混合均勻，倒入酵母水揉勻至面團(tuán)光滑，覆保鮮膜(保鮮膜上涂點炒菜油，這樣揭開時不會粘上面團(tuán))，加蓋，至于溫暖處發(fā)酵，現(xiàn)在天氣熱出來了，室溫下發(fā)酵也很快，俺為了節(jié)省時間，把盆坐在了溫水鍋里(水只要稍溫即可)。發(fā)致3倍左右大。
發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上，加干面粉充分揉搓。
面揉的到位做出來的饅頭才勁道，面團(tuán)揉光滑后醒5-10分鐘，將切好的饅頭墊上油紙放蒸隔上，家里油紙用完了，我用的鋁箔裁成小塊。放入加了溫水的蒸鍋里，二次發(fā)酵30-40分鐘。
大火燒開水，放入饅頭蒸15-20分鐘。
蒸饅頭的要點就在于面團(tuán)的發(fā)酵，如果發(fā)酵的不好，那么蒸出來的饅頭既不美觀也不好吃。所以，要想蒸一鍋熱氣騰騰十分美味的饅頭，還是需要經(jīng)常練習(xí)的。此外，蒸饅頭的火候以及時間也要掌握好，一般蒸饅頭不要開太大的火，蒸二十分鐘左右就可以了。
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俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，刀切雜糧饅頭的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、加入干面粉和熟燕麥片
3、和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵一夜
4、第二天面肥發(fā)好，加少許堿水中和酸堿，味道無酸味不加堿水
5、然后加入少許燕麥片，干面粉和黑芝麻碎粉（提前研磨碎粉）
6、和成光滑的面團(tuán)松弛5分鐘
7、用搟面杖搟成薄片
8、從一邊卷實
9、用切刀切均勻的塊
10、冷水放入蒸鍋，蓋上蓋開鍋蒸15一18分鐘
11、關(guān)火打開蓋，熱騰騰的開花饅頭出鍋了
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管刀切雜糧饅頭的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做牛奶刀切饅頭吧。
2.1用手把面粉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，時間約兩小時，視溫度而定；
3.2溫水約30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入溫水中攪勻；
4.把發(fā)好的面團(tuán)倒入，攤在案板上放約15分鐘，然后再搓成光滑的面團(tuán)；
5.把面團(tuán)搓成長條，然后用工具切成大小相等的份，稍為整形即可；
6.蒸鍋上備足夠的冷水，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發(fā)約15-20分鐘左右，水開后再蒸15分鐘左右至熟，熟后不要立即打開鍋蓋，約3-5分鐘左右即可打開放涼食用。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下牛奶刀切饅頭
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好豆?jié){刀切饅頭這道菜吧。
2.21２、往已經(jīng)放涼的豆?jié){中加入酵母，攪拌使其溶于豆?jié){。
3.1４、在盆中或者案板上，把和好的面團(tuán)揉至表面光滑。放在溫暖的地方發(fā)酵。
4.2３、家里如果有廚房稱，稱出豆?jié){的重量，加兩倍重量的面粉，用手和面團(tuán)。
5.５、面團(tuán)發(fā)至兩倍于原始面團(tuán)時，可以開始蒸饅頭了。
6.６、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉至光滑。
7.７、將面團(tuán)搓成長條形。
8.８、用刀切成適合的大小。
9.９、籠格上刷油或者鋪菜葉子，將切好的饅頭整形后放上籠格。將水燒熱后關(guān)火，放上饅頭后靜置十五到二十分鐘，讓饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵。
10.10、發(fā)酵完成后，大火蒸十五到二十分鐘，關(guān)火后虛蒸三分鐘，開鍋即可。
今天小編可是把多年珍藏的豆?jié){刀切饅頭介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于燕麥刀切饅頭的做法。
2.溫水分為二份，分別將細(xì)砂糖、酵母融化后倒入面粉中。
3.用筷子攪拌均勻。
4.加入燕麥粉并攪拌均勻。
5.揉成光滑面團(tuán)。
6.約發(fā)酵30至40分鐘。發(fā)酵時間冬、夏略有不同，氣溫越低，發(fā)酵時間越長。判斷面團(tuán)是否發(fā)酵完成，可用手指粘點面粉，然后插入面團(tuán)中，面團(tuán)孔洞不回縮，即為發(fā)酵完成。
7.用搟面杖將面團(tuán)搟薄排氣。
8.對折，再搟薄，重復(fù)4至5次，直到表面光滑。
9.卷起成柱狀，并搓圓，搓光滑。
10.分切成等分。饅頭大小根據(jù)個人喜好可分成12或18個。
11.蒸籠表面涂油，將饅頭坯均勻碼放到蒸籠中，二次發(fā)酵約15分鐘。
12.發(fā)酵完成，體積略為膨大。
13.水燒開約蒸12分鐘左右。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的燕麥刀切饅頭你學(xué)會了嗎？
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的刀切小饅頭，就非常適合做。
2.1用剛才調(diào)好的水用筷子一點點加入盆里攪拌成棉絮狀。
3.2煉乳，糖，酵母用100克溫水調(diào)勻靜置小會。夏天直接用冷水也可以。這時候鹽不要加。水溫注意不要高過37度和體溫差不多！
4.121蓋上薄膜放溫暖的地方下次發(fā)酵至兩倍大，這個十一月天氣我放陽臺1小時左右。用手指沾水戳下去洞不縮不塌就可以了。受不了這圖片咋看都像肚臍眼兒啊！無意的錯誤哈哈。
5.212在盆里加1克鹽2克豬油這樣揉出來的面團(tuán)不僅有勁道而且光亮。把面團(tuán)揉成團(tuán)再移到案板開始揉，大概十分鐘左右面團(tuán)變的細(xì)膩光滑有韌勁。
6.開始再一次揉面，也就是排氣是關(guān)鍵的一步。慢慢揉吧！可以聽見噼啪的泡泡被擠破的聲音，盡量把面團(tuán)里面的空氣都排掉這樣做出來的饅頭才好吃！中途用刀切一下看看里面是不是還有泡泡，這張圖還是有點氣空那再揉一會吧。
7.看看現(xiàn)在幾乎沒有氣孔了吧。ok了
8.把面團(tuán)揉搓成長條，你可以一條也可以兩條。
9.切成大小差不多的面團(tuán)，注意快刀最好。干凈利索的下刀這樣切面才好看。
10.把面團(tuán)往中間隆隆這樣蒸好的饅頭外形好看。把小饅頭整齊的排在蒸布上，沒有蒸布你就抹點油吧！
11.蒸鍋加適量的水，把籠屜放鍋上蓋蓋子。放陽光處兩次發(fā)酵至兩倍大。
12.這是兩次發(fā)酵好的饅頭?？梢粤?！
13.大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘。這個時間是要視饅頭的大小而增減時間！時間到關(guān)火悶4分鐘開鍋蓋，小心不要讓水蒸氣滴在饅頭上了！
14.白富美就這樣造成了！潔白光滑，細(xì)膩宣軟的刀切饅頭再配上一碗米粥，養(yǎng)胃補氣之好品！
看完關(guān)于刀切小饅頭做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)山藥刀切饅頭的做法吧。
2.蒸熟的山藥去皮；
3.用勺子把山藥碾碎；
4.500克面粉放入容器中，放入山藥；
5.酵母放入30度左右的溫水中攪勻，靜置一會兒；
6.把酵母水放入面粉中和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜或者蓋簾放溫暖處發(fā)酵；
7.面團(tuán)發(fā)酵到原來的1.5到2倍大；
8.取出面團(tuán)揉勻排氣，分成兩份；
9.取其中一份面團(tuán)搓成長條；
10.用刀切成饅頭形狀；
11.籠屜里鋪濕布，放入切好的饅頭生坯；
12.冷水入鍋，二次發(fā)酵20分鐘，開火，水開后中火15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘，取出即可食用了~！
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動手做山藥刀切饅頭。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹椒鹽刀切饅頭的做法。
2.2干酵母用溫水化開，和面，揉成光滑的面團(tuán)后加蓋發(fā)酵四十分鐘。
3.1面團(tuán)發(fā)酵至2到3倍大，把面取出，拉得面積大一些，把切成末的花椒葉放入，加兩勺鹽。
4.2把控干水的花椒葉切末。
5.四周捏起，收口。反復(fù)揉揣，直到花椒葉揉勻。面團(tuán)揉光滑為止。
6.面團(tuán)揉成條。用刀先切去兩頭，其余切成合適大小的饅頭初形。
7.給饅頭整形，把切下的兩頭揉在一起，做成一個圓饃。再次發(fā)酵半小時。
8.蒸鍋加水，開火，二次發(fā)酵好的饅頭再次整形，放入蒸籠入鍋利用水的溫度又一次發(fā)酵，此時切記不能蓋鍋蓋。等蒸鍋水燒開，蒸汽非常大時，再加蓋。大火蒸二十分鐘即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的椒鹽刀切饅頭一定會出自您的手筆哦。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蕎麥刀切饅頭
2.2材料準(zhǔn)備。
3.12干酵母加到溫水中，攪拌均勻，放置5分鐘。
4.21酵母溫水緩緩倒進(jìn)面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
5.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。
6.體積增大到2-3倍，說明發(fā)酵成功。
7.1將面團(tuán)搟成長餅形狀。
8.2面團(tuán)移到硅膠墊上排氣，揉成光滑的面團(tuán)。醒5分鐘。
9.面餅上撒一層面粉，卷成長條。
10.用刀切成若干個饅頭坯，下刀要準(zhǔn)、快。切好之后將饅頭坯向中間攏一下，這樣蒸出來的形狀好看。
11.饅頭坯放到鋪了蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，二次發(fā)酵15分鐘。
12.饅頭坯放到鋪了蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，二次發(fā)酵15分鐘，大火蒸10分鐘，關(guān)火之后不要急著出鍋，再蓋5分鐘，防止饅頭回縮。
13.成品。
14.成品
15.成品
蕎麥刀切饅頭這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
南方人愛吃米飯而北方人愛吃面食，但是隨著南北兩地不斷的文化交流，在飲食文化上已經(jīng)相互融合，不論是南方人也好還是北方人也罷，如今愛吃饅頭的越來越多了。所以，普通的白面饅頭就不能滿足人們每天增長的食欲了，各種五花八門的饅頭出現(xiàn)在了餐桌上。那么，玉米刀切面饅頭怎么做呢?
主料:玉米粉100g、面粉260g、輔料水200ml。
步驟
步驟1.將面粉與玉米粉混合。
步驟2.加適量水、酵母揉成面團(tuán)。
步驟3.醒發(fā)至兩倍以上大，排氣后揉勻搓成長條。
步驟4.用刀切成饅頭狀。
步驟5.放入蒸鍋中醒發(fā)。
步驟6.再次發(fā)酵至膨松，大火蒸十八分鐘關(guān)火，悶五分鐘出鍋。
玉米面的營養(yǎng)價值：
玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;
玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;
粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
在做玉米面饅頭的時候，一定要注意面粉與玉米面的搭配比例，要想吃粗糙口感的可以稍微把玉米面增多一些，如果想吃細(xì)膩口感的，那么玉米面就要少放一些?？傊?，玉米面千萬別放的太多，否則饅頭就會不蓬松也不軟乎，還容易傷害腸胃。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好雙色刀切饅頭
2.上鍋蒸熟。
3.取出碾成泥。
4.去一半的面粉放入盤中加入南瓜泥。
5.加酵母粉揉成面團(tuán)。
6.蓋上濕龍布蓋蓋。
7.另一半面粉放入盆中。
8.加酵母粉揉成面團(tuán)。
9.蓋上濕龍布蓋蓋。
10.把兩個面團(tuán)放在陽光下自然醒發(fā)。
11.發(fā)好的南瓜面團(tuán)。
12.發(fā)好的白面面團(tuán)。
13.分別取出排氣揉透。
14.白面面團(tuán)。
15.把白面團(tuán)搟成3毫米厚的餅。
16.再把南瓜面團(tuán)搟成3毫米厚的餅。
17.放在白面餅上面，搟勻。
18.從餅的一段向另一端卷起來。
19.卷好的面卷。
20.每隔4厘米切一個劑子。
21.放在蓋簾上。
22.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。
23.發(fā)好的饅頭生胚放入蒸鍋中。
24.冷水上汽旺火蒸20分鐘再虛蒸5分鐘即可。
天底下愛吃雙色刀切饅頭的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
刀切饅頭是我們都非常熟悉的一道小吃，刀切饅頭不但外形好看而且還非常好吃，刀切饅頭含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃刀切饅頭可以起到很好的保健功效，所以刀切饅頭深受人們的喜愛，很多朋友在品嘗到美味的刀切饅頭后總是希望自己也可以在家里面自制出刀切饅頭來，其實刀切饅頭的做法非常簡單，下文我們給大家介紹一下刀切饅頭的家常做法大全。
1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘
2.在碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入
3.邊倒水，邊用筷子攪拌，直到面粉開始結(jié)成塊
4.用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團(tuán)時，用濕布蓋在面團(tuán)上，靜置40分鐘
5.面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時，此時面就發(fā)好了
饅頭的做法：
6.在面板上撒上適量干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用力揉成表面光滑的長條
7.切成大小均勻的饅頭生坯，放在干面粉上再次發(fā)酵10分鐘
8.蒸鍋內(nèi)加入涼水，墊上蒸布，放入饅頭生坯，用中火蒸15分鐘，饅頭蒸熟后關(guān)火，先不要揭開蓋子，靜置5分鐘后再出鍋
烹飪技巧
1、做發(fā)面饅頭，關(guān)鍵是要發(fā)好面。發(fā)面一要選用上好的酵母，二要掌握好面粉、水和酵母的比例，100:50:1比較合適。另外，融化酵母粉的水溫要掌握好，以30度左右不燙手的溫水為宜，水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母。最后，還要掌握好面團(tuán)的醒制時間。面團(tuán)的醒制和季節(jié)有關(guān)，一般春秋季為40分鐘，冬季60分鐘，夏季30分鐘即可，醒好的面團(tuán)一定要在上面鋪上濕布或保鮮膜，以免面團(tuán)風(fēng)干開裂。
2、最后說說蒸饅頭需要注意到的幾點：一是要涼水下鍋，二是水開后保持中火，三是關(guān)火后加蓋靜置五分鐘后再出鍋，這樣饅頭不會回縮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是刀切饅頭，我們知道刀切饅頭不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，刀切饅頭的做法非常簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出刀切饅頭來，上文為我們詳細(xì)介紹了刀切饅頭的家常做法大全。
飲食健康了，我們的身體才會真正健康起來，假如因為害怕麻煩不愿自己做飯而長期在外吃飯，結(jié)果令身體健康受到損害，那是得不償失的，奶香刀切饅頭的做法相對簡單，做起來并不麻煩，所以不用擔(dān)心。
2、酵母用水稀釋
3、將面粉倒入盆中，加入白砂糖
4、倒入稀釋好的酵母水，攪拌成絮狀
5、然后依次倒入牛奶
6、揉制不粘手為止，放常溫處發(fā)酵一小時
7、發(fā)酵用手指戳一個洞，不回縮就可以了，大約2倍大
8、面板上撒點干面粉，取適量面團(tuán)搟成橢圓形。
9、然后依次對折，像疊被子一樣
10、然后用搟面杖搟成長方形
11、按長方向卷起來，盡量卷實點
12、前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次發(fā)酵半小時
13、將鍋中的水燒開，然后將饅頭上鍋蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘
14、蒸好之后超蓬松的
15、取出放涼
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對健康不利，奶香刀切饅頭的做法簡單，所需要的調(diào)味口很少。
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