做烤面筋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的做烤面筋的做法是什么？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
面筋是一種很受大家喜歡的小吃，烤面筋非常有嚼勁，而且味道濃郁。但是很多在路邊攤販賣的烤面筋并不是特別衛(wèi)生，一些腸胃不好的人吃了以后還非常容易拉肚子。其實烤面筋制作也并不是特別困難，在家里也可以制作烤面筋，下面就讓小編為大家講解烤面筋的做法吧。
面筋的制作方法
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
(2)、慢慢加水活一個小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團(tuán)。
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
二、煮面筋
1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來控制。
3、用手再把面筋條
往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。
4、準(zhǔn)備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。
在制作好面筋以后還要切割面筋的造型，一般是把面筋切割成像彈簧一樣的卷。在做好面筋以后還需要將其放到?jīng)鏊?dāng)中一段時間，這樣制作出來的面筋才能夠更有口感。然后就是把面筋放到火上烤熟即可，可以根據(jù)自己的喜好涂抹不同的醬。
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? ?烤面筋是很多朋友都喜歡吃的食物，濃郁的香味，麻辣香軟的口感，常常令朋友們吃了一次就想吃第二次，但是想必大家吃的
烤面筋都是在外面攤位上吃的，大家都知道攤位上的東西衛(wèi)生是比較難以保證的，所以要想以后吃的放心，那就需要我們自己來做
了，那么大家知道烤面筋的配方是什么嗎？大家下面一起來看看小編的介紹。
? ?烤面筋西安小吃的一種，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋?？久娼钤趺醋龊贸阅?，
最主要就是烤面筋的醬料。
? ?一、普通味的調(diào)料配制：
? ?1.取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調(diào)料都放入調(diào)料缸充分?jǐn)噭颉Ａ韨渥稳环踠00克。
? ?2.把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
? ?二、另外一種咖喱味的調(diào)料配制：
? ?咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子面25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻并
刷在面筋上，烤好后即可食用。
? ?三、海鮮味的調(diào)料配制：
? ?取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃。
? ?經(jīng)過以上小編對三種烤面筋配方的介紹，想必大家對于烤面筋美味調(diào)料的制作一定有了更加清醒的認(rèn)識，希望小編的介紹能夠
幫助大家制作出美味的烤面筋配料。不過小編需要提醒大家的是，在制作配料的時候一定要注意適量添加相關(guān)的佐料，最好是一邊
制作一邊嘗一嘗，這樣才能做出適合自己的口味。
陜西有很多特色的美食，比如說羊肉泡饃、臊子面、肉夾饃以及烤面筋等，在這種特色的美食當(dāng)中，烤面筋是制作相對而言比較簡單的，而且現(xiàn)在在各個城市都可以看到烤面筋的蹤跡。烤面筋的口感比較勁道，搭配上一些醬汁進(jìn)行烤制之后，會使得香味非常的濃郁，深受現(xiàn)在年輕人的喜愛。
因此很多喜歡吃烤面筋的朋友，都想要知道怎樣做烤面筋?其實烤面筋在制作的時候主要講究兩點，一點是面筋的制作，另外一點就是醬料的制作，這兩點做好了您的烤面筋一定很好吃。
中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉(谷朊粉)代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
做法一：
干面筋、青椒、黃椒
1、面筋泡發(fā)后撕小塊，彩椒撕小塊。
2、用竹簽把所有材料串好。
3、刷一層油
4、可以根據(jù)口味撒一些調(diào)味粉，如孜然，五香粉，辣椒粉等，如果不喜歡香料，只撒點鹽也可。
5、烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烤20分鐘即可。
做法二：
1、面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。
2、準(zhǔn)備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。再準(zhǔn)備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。
3、青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調(diào)料粉即可。
綜上所述，相信您已經(jīng)了解了怎樣做烤面筋這個問題，烤面筋在制作的時候一定要掌握好火候，而且醬料一定要做好，其實烤面筋的熱量是比較高的，所以對于正在減肥的各位女性，如果是想要控制好自己的體重的話，烤面筋還是少吃為好。
說到了烤面筋這種極具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜歡食用。而烤面筋其實是陜西西安等地區(qū)的特色小吃之一。此外面筋一直是我國素菜中的經(jīng)典食物之一，尤其是一些古代的文學(xué)類書籍，例如：紅樓夢，三國演義等中都有大量的記載。那么到底烤面筋的做法是怎么樣的呢?
其實烤面筋的做法并不難，當(dāng)時比較傳統(tǒng)的做法，就是將面粉經(jīng)過水洗之后制作而成的，但是現(xiàn)在已經(jīng)利用面筋粉代替了，因而已經(jīng)減少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢?
烤面筋的做法
做法一、
材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法
1.香菇洗凈，泡軟備用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團(tuán)，再取一盆冷水放入面團(tuán)浸泡約50分鐘，取出后放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的面團(tuán)泡水一夜，取出切割成塊狀，并揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹后，撈起瀝干油份即為面筋。
4.調(diào)味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
做法二、
主料：油面筋200g;調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調(diào)和油適量，元貞糖適量，孜然適量;
烤面筋的做法
1.把面筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。
4.到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上。
6.全部晾好后，在面筋上刷一層油。
7.放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘，就可以了。
關(guān)于烤面筋的做法，大家已經(jīng)有所認(rèn)識和了解了。其實現(xiàn)在市面上現(xiàn)在的面筋是非常多的，因此不妨購買一些在家擺放和備用，這樣就能夠大大地減少制作時候的功夫和時間了。此外最好將面筋切成大小適中的薄片，然后再加一些調(diào)味料等，最后放入烤箱中制作，大約20分鐘左右，就能夠吃到美味又營養(yǎng)的烤面筋了。
面筋是用面制作的，選擇優(yōu)質(zhì)的小麥蛋白粉，經(jīng)過攪拌，腌制，蒸煮，燒烤等工藝才能做出面筋，不過烤面積在做的時候需要注意調(diào)料上很重要，還有是要準(zhǔn)備一個烤箱，因為這樣做出的烤面筋口感才會好，營養(yǎng)價值也高，非常受人歡迎。
烤面筋的做法： 烤面筋的做法：
面筋原料( 蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制面筋原料( 蛋白質(zhì)含 過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長。
飄香烤面筋醬的調(diào)制 :
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、
用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬
大家在生活中吃過烤面筋嗎，這種食物是北方的特色小吃。隨著我們?nèi)丝诘牟粩噙w移，它進(jìn)入了我們的嶺南地區(qū)，它在市場上的消費水平是很高的。然而烤面筋是通過和面、煮面筋和切割面筋來做成的，這樣做出來的烤面筋韌性非常好，很適合我們這些年輕人的需求，這是制作烤面筋的關(guān)鍵。
雖然我們都知道烤面筋的制作方法，但是想要成功的制作出韌性較好的烤面筋，還是需要有一定的和面功底的，因為烤面筋的嚼勁關(guān)鍵因素在于我們的面條制作，所以大家應(yīng)該要好好學(xué)習(xí)。
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻。
(2)、慢慢加水活一個小面筋團(tuán)然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團(tuán)。參照(1)
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉直到活成面筋團(tuán)為止。
二、煮面筋
1、將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就會粘到木板上的。
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來控制。
3、用手再把面筋條 往長拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋并往筷子身上纏繞此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。逐一制作完。
4、準(zhǔn)備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時候就可以出鍋了，時間大概還要15分鐘左右。
三、切割造型
煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面然后取一個水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>
面對這樣的一種北方小吃，我們想要成功的制作它，還是需要去付出一些努力的。如果你們在平時會和面或者和面的能力相當(dāng)不錯，相信你們做出來的烤面筋的韌性會比較好。為了做出好的烤面筋，我們應(yīng)該對和面這個步驟加以學(xué)習(xí)和改進(jìn)。
在烤面筋出現(xiàn)之后，就持續(xù)性的受到人們的喜愛，平時在還逛街的時候大家會習(xí)慣性的買上幾串，邊走邊吃非常的愜意。除了在外面直接買烤面筋吃之外，只要家里有烤箱的話，掌握了做法之后，還可以在家自己動手做面筋。那么，烤箱烤面筋的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
食材：面筋、竹簽、孜然粉、辣椒面、白芝麻、蠔油、蜂蜜、海鮮醬、食用油。
步驟：
用竹簽將面筋串起來，刀滾著切面筋，不要切斷。
調(diào)醬汁，先倒入蠔油，加入適量的蜂蜜，再加一勺海鮮醬，進(jìn)行攪拌，加入食用油，攪拌均勻，倒入適量的水，加入孜然粉，攪拌，放入辣椒面、白芝麻，攪拌均勻。
給面筋均勻刷上醬，刷好醬的面筋放進(jìn)烤箱，溫度180度，烤20分鐘。
烤面筋的做法
1、和面。在面粉里加少許鹽，和面時一點一點地加水，揉出的面軟硬適中，并且把面團(tuán)徹底揉光滑以后再用保鮮膜包著，放置1小時醒面。
2、洗面筋。在一個大容器里加適量水，把面團(tuán)放進(jìn)去搓揉，把洗出來的面粉水用濾網(wǎng)隔渣，倒到另一個容器里;然后繼續(xù)加水搓揉，如此反復(fù)幾次，直到水由濁變清，并把洗出來的面粉水都過濾倒在一起。洗完剩下的那團(tuán)面筋加點泡打粉抓均勻(不放發(fā)粉也行)。
3、定型。將醒好的面筋放到塑料菜板或者不銹鋼盤子上，壓成面餅，用刀切成25克左右的條。用手再把面筋條拉長，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長面筋，并往筷子身上纏繞，此時需要不斷拉長面筋條使其變得更長、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。
4、煮面筋。準(zhǔn)備一口大點的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分鐘至面筋成熟且有彈性。
5、切割。煮好后放到?jīng)鏊餂鐾?，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的面筋卷穿到上面，然后取一個水果刀轉(zhuǎn)著圈，把面筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈，割好后脫下筷子把面筋卷放到?jīng)鏊飩溆谩?/p>
烤面筋是一種北方的特色小吃，剛開始的時候，人們只是想要更好的保存自己每年收割的糧食，沒想到卻研究出烤面筋這種美食?？久娼畹淖龇ㄖ饕殖扇齻€部分，和面、煮面和切面，最為關(guān)鍵的步驟在于我們和面，它決定著我們做出來的烤面筋是否具有獨特的韌性和口感，所以大家對這個步驟應(yīng)該要引起重視。
烤面筋含有很高的蛋白質(zhì)，它是我們補(bǔ)充身體能量的重要食物，特別是在一些貧窮的地區(qū)，人們經(jīng)常是使用烤面筋的方法，將面粉制作美味的食物，并將它更好的保存起來。
面筋是把面粉揉好清洗后只剩下了膠體混合蛋白質(zhì)，面筋有兩種，一種是油面筋，用手把面筋團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;一種是水面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮10分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
自制烤面筋的做法步驟
1. 面粉里加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;
4. 往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒過面團(tuán)，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒有面粉稀釋出來，最后在水下再沖洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的面粉水千萬不要倒掉;
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來做烤面筋;
7. 取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤里;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會發(fā)現(xiàn)拷的時候面筋會鼓起來;
小貼士
面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最傳統(tǒng)的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我們鄰居江蘇無錫的油面筋，那是名不虛傳啊哈哈。那我今天就簡單地做一道炒菜，大家在做的時候完全可以發(fā)揮想像力，往面筋里放肉餡，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。
以上是關(guān)于烤面筋做法大全的介紹，希望你們看完之后，能夠自己動手去制作一份烤面筋，這樣不僅可以考驗?zāi)銈兊膭邮帜芰Γ覍δ銈兊年麆诩胰艘惶煨量鄤谧饔泻芎玫母纳?。為了讓你們的家人品嘗到韌性較好的烤面筋，希望你們能夠付出努力。
說到烤面筋，大家一定會忍不住的流口水。烤面筋已經(jīng)越來越收到人們的喜愛，在大街上、小吃攤、尤其是在夜市上經(jīng)常都能看到賣家在賣烤面筋。那么既然烤面筋這么受到大家的喜愛，我們是真的有必要自己研究一下烤面筋的做法，這樣以后想吃的時候可以自己動手來制作了。下面我們介紹一下特色烤面筋的做法。
首先先準(zhǔn)備以下材料：高筋面粉250克，水150克，合成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好，放30分鐘，醒好的面拿出來再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉。水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋。總共要洗3到4次的樣子，這個就是最后洗剩下的面筋了。
調(diào)料放的量根據(jù)自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據(jù)口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。配 料: 熟面筋400克 輔料:花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調(diào)料:鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油。
操 作: 第一步，將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。 第二步，坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油;第三步，坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
上面對特色烤面筋的做法做了簡單的介紹，相信大家已經(jīng)躍躍欲試了吧。其實有很多美食都是可以自己動手做出來的，味道也不次于小攤上的。只要我們肯動手學(xué)習(xí)，這些美食都可以出自我們的手下。讓我們懷著對特色烤面筋的憧憬去動手實踐吧。
小吃仿佛在我們的生活中已成為了必需品，隔三差五的在路上看到有賣小吃的就禁不住去買些來吃。而烤面筋也是近幾年流行起來的一種小吃，這種面筋吃起來很有嚼勁，而且加上調(diào)味料的話，味道讓人欲罷不能。所以說美食是離不開醬料的，而很多好吃的醬料我們自己也能動手做出來，只是很多現(xiàn)在的年輕人不愿意自己動手做，都嫌麻煩。
以前做過醬料的人都知道這是需要一定功夫的，如果沒有做過醬料的話，第一次做醬料一定不會做的很好，但是對于那些經(jīng)驗豐富的人來說，做醬料可就是一件比較簡單的事情了。不過做醬料之前，要做好準(zhǔn)備工作才行。
1、紅油的制作
菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油、色拉油)，
小辣椒2斤(必須用小尖椒)粉碎最細(xì)，
花椒1.5兩、桂皮0.5兩、八角1兩、小茴1兩、草果1兩、良姜1兩、草寇0.5兩、、山萘0.5兩、香葉0.5兩、大蔥5兩、鮮姜5兩、
先將菜籽油放入鍋中燒開(10成熱)，端離火源降溫大約2分鐘(8分熱)，把姜片、大蔥放進(jìn)油鍋，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回攪動幾次，大料炸大約5-6分鐘撈出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面醬用)，此時油溫大約180-200度，把辣椒面逐漸放進(jìn)去(不可一次性全部放進(jìn)油鍋)邊放邊攪動，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻，蓋嚴(yán)鍋蓋，24小時內(nèi)要攪動4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時后才能使用。
2、醬料的配制
水5斤、食鹽3-5兩(根據(jù)甜面醬的質(zhì)量而定)、制作紅油后的大料(可煮2次)約1斤、水燒開煮20分鐘撈出大料后加入甜面醬2.5斤(甜面醬的質(zhì)量好少放點)、王守義十三香半包、豆瓣醬適量，蒜粉適量、咖喱粉少許，味精3兩、雞精2兩，肉味香精3兩，充分?jǐn)噭蚨穗x火源。
3、其它配料
一、炒熟芝麻
二、炒熟花生米碾碎
三、新疆上好孜然粉
四、優(yōu)質(zhì)胡椒粉
五、大紅袍花椒粉
六、王守義十三香
七芝麻醬
八、燒烤
4、將串好的面筋串用刷子把醬料均勻的刷在面筋上，腌制5---10分鐘，再把紅油均勻的刷在面筋串上稍停幾秒鐘，放到烤爐上烤之冒泡，再刷一次紅油稍停即烤，烤之外黃微焦里嫩撒上芝麻即可;
五香味：噴灑少量胡椒粉和十三香既是五香味
麻辣味：涂上紅油里的辣椒噴灑大量的胡椒粉和花椒粉既是麻辣味
孜然味：噴灑大量的孜然粉和少量的胡椒粉既是孜然味
將薄餅涂上芝麻醬放點花生米沫卷之即成。
這些就是關(guān)于烤面筋醬料的制作辦法，時不時看起來很麻煩。可是好的東西一定不會是那么簡單的，所以價值才會這么高。如果是對做醬料和手工比較感興趣的話，可以試試看是不是真的有這么難做。在此就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。
說到烤面筋，很多人都會垂涎欲滴吧，確實是對于這些美味的食物，沒有人不會喜愛，但是我們都知道經(jīng)常食用的這些美味食物，自己如果不了解制作的方法的話，那么在食用問題上，自然也會比較麻煩一些，就像烤面筋一樣很多人愛吃，卻不是所有人都會做，因此下面為大家介紹一下做法。
制作烤面筋需要的材料，包括高筋面粉、雞蛋、瘦肉，將高筋面粉揉成面團(tuán)之后，分成小面團(tuán)，然后將面團(tuán)揉成細(xì)條，放在筷子中間繞著筷子纏繞面筋，再將面團(tuán)揉或成細(xì)條之后，切成螺旋狀，放到熱水里面去，煮沸等到面團(tuán)浮上來之后，就可以撈出放入冷水里面。因為要制作烤面筋，所以要將它使用竹簽串好，等到燒烤就可以了。
燒烤烤面筋的時候，其實不需要放入太多的配料，放到炭火上面或者烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，適當(dāng)?shù)娜鲆恍├苯贩郏稳环刍蛘呤悄闫綍r燒烤所喜歡吃的一些調(diào)料，等到烤至周身全部成金黃色的話，就可以直接食用了，既有嚼勁又美味。
而且面筋含有蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)，可以稱得上是高蛋白低脂肪，低糖又是低熱量的食物，正確科學(xué)的食用對健康還是比較有利的，但是因為燒烤的使用方法原因，所以建議不要一次性食用太多，畢竟燒烤類的食物吃太多，加入作料的問題很容易引起上火。
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