日式鐵板豆腐的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“日式鐵板豆腐的做法是什么呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐是一種比較常見的食物，而且豆腐的味道非常美味，做法也很多，那么今天小編教大家做一道日式鐵板豆腐，這一道豆腐菜相信大家平時都非常喜歡吃，而且還非常的清淡，所以你可以學(xué)一學(xué)，如果你沒有胃口的話就可以經(jīng)常吃這道菜，對你的身體是非常的有幫助的。
做法一：ys630.COM
主料:日本豆腐
輔料:青椒、紅椒
調(diào)料:地捫番茄醬、甜辣醬、雞精、食鹽
做法
1、日本豆腐切段，沾一下淀粉(找一個大一點的碗，把豆腐放進(jìn)去，晃動碗就沾滿了。不要用手滾動，容易破)，入鍋炸金黃即可。
2、青紅辣椒和洋蔥切碎備用，雞蛋攤成蛋餅備用(用鐵板的話就加熱鐵板，雞蛋打在上面即可)。
3、少許油炒香青紅辣椒和洋蔥，倒入番茄醬和甜辣醬，放鹽調(diào)味，兌一點點水化開醬汁，放雞精關(guān)火，豆腐倒入，翻均勻即可。
做法二：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;
4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;
5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感;
6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
日式鐵板豆腐的做法并不難，而且豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以你經(jīng)常吃肯定對身體是非常好的，另外就是建議你平時也可以用豆腐來燉肉，豆腐跟肉放在一起燉能夠讓身體更好地吸收其中的營養(yǎng)，而且這樣做出來的豆腐會更加的好吃。
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今天小編教大家做一道鐵板魚豆腐，相信平時很多人都非常喜歡吃魚豆腐這種食物，而且魚豆腐的口感非常好，如果放在鐵板上面燒的話能夠?qū)⑺臓I養(yǎng)更好地釋放，所以你可以嘗試著做，而且鐵板魚豆腐的做法也比較簡單，你可以學(xué)著試一試，這樣以后你就可以自己做給自己吃了。
原料/調(diào)料：魚豆腐揚(yáng) 1包，香菇 5朵，紅蘿卜 40公克，玉米筍 40公克，青豆 40公克，竹筍 75公克，蔥 1/2支，蒜頭 2瓣，香菇蠔油，1大匙，水 4大匙，太白粉水 少許
做法
(1)所有材料洗凈，魚豆腐揚(yáng)切成小塊，香菇切半，紅蘿卜及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。
(2)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿卜、竹筍及玉米筍氽燙撈起瀝干水份備用。
(3)將鐵板置于爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水后倒入其他所有材料同煮，稍后加入調(diào)味料拌勻并用太白粉水勾芡，即可起鍋盛于鐵板上趁熱食用。
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結(jié)果。
受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐制作原理就是在生產(chǎn)過程中，添加抗氧化劑、梔子黃等食用色素，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚魚豆腐豆腐固化后再次液化，充分發(fā)揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養(yǎng)成分，既增加了產(chǎn)品的含鈣量，又補(bǔ)充了其它的營養(yǎng)成份。
現(xiàn)在你知道鐵板魚豆腐的一些做法了，這些做法相對來說還是比較簡單的，所以你平時可以嘗試一下，如果你覺得做菜太難的話也沒有關(guān)系，試著做一做或許會有很大的收獲，而且魚豆腐的營養(yǎng)比較高，如果你會做的話也可以經(jīng)常做給你的孩子吃。
全世界很多地方都流行著鐵板燒，中國的鐵板燒是比較獨特的，另外日式鐵板燒也比較受歡迎，制作日式鐵板燒的主要食材是面粉以及雞蛋，這些食材富含蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，如果到日本去旅游的話，可以吃到當(dāng)?shù)胤浅Ｕ诘蔫F板燒，如果在國內(nèi)的話，可以學(xué)習(xí)下列這些制作日式鐵板燒的方法。
日式鐵板燒的做法：
日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
一、準(zhǔn)備階段：
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；2、適量的姜蔥，青椒3、油鹽醬油適量鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。
二、制作階段：
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了.
設(shè)備
大型鐵板燒設(shè)備
大型鐵板燒設(shè)備可根據(jù)特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
小吃鐵板燒
小吃鐵板燒由一到兩個人即可經(jīng)營，設(shè)備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。
吃法
第一、在日本，一般會以牛肉作為鐵板燒的靈魂，所以在點鐵板燒之前，通常會先吃點前菜。
第二、接著會是比較鮮甜的海鮮，例如烤大蝦、銀鱈魚之類的。
第三、在上牛肉之前，還會來個沙拉，先清清口，然后就該上牛肉了。
第四、最后再來個炒飯或者炒面作為這一餐的收尾。
特色菜：鐵板牛仔骨
牛肉作為鐵板燒的靈魂出場了，燒熱鐵板后擦油，放上牛仔骨快速燒熟。切得薄薄的牛仔骨肥瘦相間，與照燒汁搭配，相得益彰。這道菜的牛仔骨選用牛的第6根肋骨，因此肉質(zhì)細(xì)嫩。吃的時候只要找竅門，轉(zhuǎn)一圈肉與筋全部入口，帶骨帶筋肥腴鮮美，多汁且耐嚼。
特色菜：鐵板燒番茄炒面
一頓鐵板燒吃到尾聲，通常會以炒面或者炒飯收尾。新鮮的番茄沙司炒出濃濃的番茄味，每一口都是酸甜開胃。紅色醬汁是以番茄為主料，味道和顏色一樣鮮艷，酸甜的口味帶來興奮的小刺激。
韓式鐵板豆腐是一道非常好吃的菜，端上桌香味四溢，吃起來更是滑爽有味，一口吞下去恨不得連舌頭也一并吞了。這樣好吃的一道菜，卻不被列入為家庭菜系中。所以想吃只能上餐館里。美味歸美味，還要擔(dān)憂食品衛(wèi)生問題，也是一件煩惱的事。為了杜絕掉這種煩惱，下面小編就教你們韓式鐵板豆腐的做法。
做法一：
食材
鐵板豆腐，雞蛋，洋蔥，青椒，胡蘿卜，香腸
方法/步驟
1、準(zhǔn)備所需要的食材，所有的配菜切成碎丁備用，淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。
2、油鍋燒熱。日本豆腐切成小塊，在淀粉里滾一圈，油鍋熱后，放入沾滿淀粉的日本豆腐炸成金黃色撈出。
3、另取一鍋，倒少許油燒熱,炒香洋蔥碎,放入胡蘿卜丁和香腸丁翻炒均勻,加入番茄醬炒勻。
4、加入適量的熱水和少許鹽煮開，雞蛋打散備用，番茄汁燒開后放入炸好的日本豆腐，倒入芡汁。
5、燒至濃稠后放入青椒碎炒勻，放入適量的鮮雞汁后小火保溫，鐵板放火上燒熱后刷上一層油。
6、把蛋液倒在鐵板上，幾秒鐘后蛋液大部分凝固，倒入調(diào)好味的鐵板豆腐即可。
做法二：
食材
麻辣鮮白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，辣椒，像有，植物油，蔥
方法/步驟
1、 北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時放入豆腐煎3分鐘翻面。
2、 煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。
3、 待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4、 豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
以上兩種就是韓式鐵板豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?只要多練幾次，相信你也可以做出香味四溢，好吃難忘的韓式鐵板豆腐，這樣就不用去餐館吃上一頓了，自己動手也可以做出來。不過雖然好吃，可韓式鐵板豆腐比較油膩，而且容易上火，還是少吃為妙。
天氣炎熱的時候，很多人都會感覺到食欲下降，尤其是對于比較熱的食物會表現(xiàn)得沒有胃口，因此，很多人在夏季都會選擇吃一些比較涼的東西，比如涼粉，涼皮等等。制作良好的鐵板涼粉不僅清涼可口，也會有很多的營養(yǎng)價值。下面，小編就來介紹一種鐵板涼粉的做法。
鐵板涼粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克。
調(diào)料：色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作：
1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切長4厘米的細(xì)絲；
2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調(diào)味；
4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(nèi)（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒蔥花上桌。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
因此，在夏天的時候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍╄F板涼粉，尤其是對于胃腸道不好的人，平時很容易出現(xiàn)便秘，或者行腸道中儲存了大量的垃圾，可以多吃一些粗纖維的食物，來幫助腸道清除垃圾，還能夠增加身體對于某些疾病的抵抗力。
秋刀魚是一種比較常見的魚類，而且它的味道非常鮮美，很多人也都非常喜歡吃，平時最常見的吃法就是將秋刀魚用來做燒烤，這樣吃能夠?qū)⑶锏遏~中的味道全部釋放出來，而且現(xiàn)在有一種鐵板秋刀魚，用鐵板來燒秋刀魚會更大程度上的保證鮮美，所以受到很多人的追捧，下面小編就介紹一下鐵板秋刀魚的做法。
做法
材料
原料:秋刀魚3條(或按個人所需酌量準(zhǔn)備)
調(diào)料:酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法
1、將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。
2、放入烤架上烤熟即可。
3、食用時，可滴少許檸檬汁。
提示
1、魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。
2、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。
3、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%，低于銀鯧，接近小黃魚，高于鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經(jīng)濟(jì)魚類。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚類:帶魚和四大家系大黃魚等;低于挪威三文魚。
以上就是關(guān)于鐵板秋刀魚的做法，做法還是比較簡單的，所以你平時可以嘗試一下，這樣就可以自己在家里面做了，而且秋刀魚的營養(yǎng)價值非常的高，平時經(jīng)常吃的話能夠起到很好的養(yǎng)生作用，秋刀魚相比起魚類來說還是比較便宜的，所以你平時可以經(jīng)常買著吃。
鐵板鴨在生活中是一道比較常見的菜，而且很多人都非常喜歡吃熟食攤上的鐵板鴨，但是熟食攤上的鐵板壓相對比較貴，而且你也不知道他的石材到底健不健康，所以你平時可以自己在家里面學(xué)著做，這樣就能夠讓你隨時隨地都遲到，而且只需要買鴨子回來就可以了，相對來說也是比較省錢的做法。
主料：
整只鴨子約750克 調(diào)料：鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精適量。
做法：
1，把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面涂抹好放置約3外小時，再涂抹薄薄一層醬油放置10分鐘。把腌制好的鴨子放入烤箱中用高火烘烤約20分鐘。
2，等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子砍成3厘米見方大小，把鴨塊放在下面燒著木炭火盆上的鐵板上用平鏟來回翻炒,。
3，翻炒時適當(dāng)淋點香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火。
4，裝盤后再往鴨塊上均勻的撒上調(diào)配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特點：鴨塊皮脆肉嫩，麻辣鮮香，食后滿口留香。
溫馨提示：
鴨子要采用放養(yǎng)的土鴨子，填鴨和用飼料喂養(yǎng)的鴨子肥油太多，不適應(yīng)做鐵板鴨。鹽和花椒要用干凈的鐵鍋炒過，炒出香味后晾涼后用搟面仗把花椒搟碎，糊辣椒面要舂細(xì)一點，味精要用粉狀的為好。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鐵板鴨最重要的就是要你有耐心，只要有耐心肯定可以燒出很好吃的鐵板鴨來，這樣過不了多久你的手藝肯定跟外面賣的差不多，到時候你就可以燒給身邊的人吃，相信聽到他們的贊美你也會覺得非常有成就感，另外就是你可以買一個烤箱，這樣會讓你的制作過程變得更加容易。
現(xiàn)在大街上賣的小吃大部分都是用鐵板燒的，不知道從什么時候起鐵板燒的食物越來越流行，比如說鐵板鴨，鐵板炒飯等，而且很多人也比較喜歡吃鐵板雞雜，但是在外面買這種食物的話可能你會擔(dān)心它的安全問題，這是人之常情，所以你可以自己在家里面學(xué)會做，這樣你就可以自己做著吃，也會比較的健康。
1.把雞心中間切兩半，雞胗切小塊。
2.把雞肝放入盆中，加鹽、醬油、糖、料酒。
3.再把切好的雞心和雞胗放入雞肝中，腌10分鐘。
4.在電餅鐺中加少許油，放入姜片、蒜片。
5.倒入腌好的雞雜。
6.將電餅鐺上下盤加熱，蓋蓋烤4分鐘。
7.開蓋看一下，里邊的雞雜已有7分熟，雞雜會烤出一些湯。
8.將雞雜暫時拿出，把烤出的湯倒出來，將電餅鐺擦干凈。
9.再把雞雜放入電餅鐺中。
10.撒少許孜然和芝麻。
11.再蓋上電餅鐺蓋，上下盤加熱3分鐘左右。
12.雞雜已熟，開蓋出鍋即可。
雞雜是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。
雞雜的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)身等，效益都很顯著。
以上就是關(guān)于鐵板雞雜的一些做法，你可以自己嘗試著做一做，而且還可以根據(jù)你自己的口味去放你自己喜歡的調(diào)料，這樣做出來的雞雜會很好吃，也會很健康，吃東西最主要的就是要吃得安心，不然很有可能會對身體有影響。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做鐵板豆腐，真的是非常享受。
2.將豆腐切成1厘米的厚塊。
3.鍋內(nèi)倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐。
4.炸至兩面金黃。
5.撈起瀝油。
6.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋蔥切成圈。
7.起油鍋放入五花肉。
8.炒出油再放入香菇微炒。
9.加入大蒜，翻炒1分鐘。
10.加入醬油、鹽、糖。
11.再加入適量的清水。
12.把炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)燜2-3分鐘。
13.然后加入青、紅椒。
14.將玉米淀粉加少許清水調(diào)勻，倒入豆腐中拌勻收汁。
15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油。
16.放上洋蔥圈。
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關(guān)火。
18.成品
今天小編介紹的鐵板豆腐可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
眾所周知，鐵板燒是一種非常有特色的美食，不是因為食物的味道有多么的奇特，而是所用的工具比較新穎。傳統(tǒng)的鐵板燒就是用一塊黑黑的鐵板作為容器，經(jīng)過加熱鐵板就會溫度升高，進(jìn)而可以在上面煎一些食材。發(fā)展到現(xiàn)在，鐵板燒的種類非常多，那么，鐵板豆腐醬汁配方是什么?
做法一：
調(diào)料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。
做法
1、攸縣豆腐切長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切長3厘米、寬2.5厘米的薄片;小紅尖椒切成圈;蒜瓣切成片;姜切小菱形片;大蒜葉切段。
2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火汆1分鐘，撈出控水備用。
3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將汆水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時，撒入大蒜葉、味精調(diào)味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。
4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅，離火放在木墊上，將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi)，撒紅椒圈上菜。
做法二：
用料
材料
用量
老豆腐 1塊
蒜蓉 適量
蔥花 適量
香菜 適量
花生碎 一小勺
香醋(高品質(zhì)白醋最好) 三大勺
鮮醬油 一小勺
白糖 一小勺
咖喱粉(可不加) 少許
色拉油 少許
辣椒油(炸辣椒) 少許
做法
1. 老豆腐瀝干水份，均勻切成7到8毫米薄塊，煎鍋預(yù)熱，放少許油，下豆腐煎。
2. 一面煎脆后翻面，煎另一面，愛吃咖喱的話，可以撒少許咖喱粉。煎到兩面酥脆，豆腐里面還是軟嫩的程度就可以，將豆腐出鍋裝碗。
3. 將醋，醬油，糖，蒜蓉，辣椒油，糖攪勻，裝碗或直接倒在豆腐上，撒上花生碎，蔥花和香菜，接下來，享受美食吧!
鐵板魷魚是街邊最流行的一道小吃，因為調(diào)料特別多，加之味道獨特的香，備受人們的青睞?？墒且驗樽罱称沸l(wèi)生曝光的問題，很多人都不敢再吃街上的鐵板魷魚了，就算想吃也只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著。那么怎樣才能在家里做出好吃的鐵板魷魚呢?小編查找了關(guān)于家庭鐵板魷魚做法的資料，我們一起來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。
制作步驟
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
我們平日里在街邊攤吃到的鐵板魷魚味道特別好吃吧，又香又辣，吃進(jìn)嘴里回味無窮，簡直好吃到連舌頭都要吞下去了。有的人就沖著它這個味道而來，一買就買七八根。其實鐵板魷魚之所以這么好吃，它的醬汁起了很大的作用。那么鐵板魷魚醬汁的做法是什么呢?小編為你講述一下。
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醬汁做法：
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四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
1. 2
先將泡椒剁細(xì)成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢?，不要一次加入，要一點點地加，并朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。
2. 3
鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
鐵板魷魚做法：
1、 將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出。
2、 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘;
3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香;
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用;
5、 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、 把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚醬汁即可。
小編介紹的做法其實很簡單，可能一開始味道達(dá)不到街邊小吃攤的那種程度，但只要多做幾次，就能做出那種好吃的味道了。大家也不用特意跑去街邊小攤吃，自己在家就能做出香味濃濃垂涎三尺的鐵板魷魚醬，是不是感覺很方便呀?
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