三文魚煲湯做法是什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“三文魚煲湯做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
三文魚是非常好的魚類食物，具有營養(yǎng)價值高，利于人體吸收，老少皆宜等良好的優(yōu)點受到人們的歡迎。尤其在西方是一道經常食用的菜品。做為中國人，尤其是北方人很少做這樣的菜品，因此今天向大家介紹一下它的具體做法，讓您在享用美味的時候也能對身體的健康帶來良好的作用與影響。
三文魚是世界上最鮮美的魚類之一，很多人都是喜歡吃三文魚的。關于三文魚的做法有很多，而三文魚湯就是其中比較受歡迎的一種吃法。而且三文魚湯的做法也有很多，對于那些喜歡吃三文魚的人來說，應該是比較熟悉的。三文魚做湯不僅湯水喝起來非常鮮美，而且三文魚吃起來也是比較嫩的，最主要的就是三文魚的營養(yǎng)全部融入了湯水之中，這也是很多人喜歡喝三文魚湯的一個主要原因。
三文魚湯的做法大全
三文魚對于日本人而言可以說是再熟悉不過的了，日本人一般是拿三文魚做料理來吃的，其中最有名的應該要屬三文魚刺身了，很多日本人乃至全世界的很多人都很喜歡吃三文魚刺身的。但是平時也是有人做三文魚湯來喝的，下面就來說說三文魚湯的做法大全。
三文魚頭豆腐湯
三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可。
該菜品是非常好的一道健康食品，因其魚類中較少含有脂肪與類固醇等，對于老年人及一些心腦血管疾病的患者都是很好的滋養(yǎng)與保健的食物，另外自己在家做這道菜，更能保證經濟實惠與衛(wèi)生，通過以上該菜品的做法，希望對您能夠帶來一定的幫助。
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三文魚這種魚類是我們在生活中比較常見的，一般我們在生活中制作三文魚是直接用來清蒸或者制作成三文魚干等，很少會制作成芥末三文魚這種食物。其實，芥末三文魚這種食物的味道是相當不錯的，而且芥末可以有效的去除三文魚的腥味，希望大家在生活中可以嘗試一下芥末三文魚的做法。
材料：三文魚200g，鹽2茶匙(10g)，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個，黃油少許。
做法：
1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。
2、烤箱用烤餅干(Bakery)模式預熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。
3、生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
吃出健康：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)必不可少的物質，有防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
上面詳細的為我們介紹了芥末三文魚的制作方法，希望持家的朋友們在沒事的時候可以嘗試一下它的做法。我們在生活中制作芥末三文魚是需要知道三文魚制作的時間，并且我們要知道芥末三文魚制作所需要加入的調料是什么。
湯的種類比較多，對湯的選擇，可以根據自身需求進行，不過在喝湯的時候，需要注意要適量進行，湯喝的太多對身體也是沒有太多幫助，三文魚湯是很多人喜愛選擇，這樣湯營養(yǎng)價值很高，喝的時候對身體各方面有很好改善，不過對三文魚做湯方法如何呢，對它制作是很多人不熟悉的。
三文魚做湯：
做法一：
材料：挪威三文魚200克，海帶50克，千張50克，蛋青一個，蔥白5克，淀粉少許，水少許，油1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.三文魚魚皮去掉
2.將魚肉放在攪拌機中，加入蛋青，淀粉，水，油，鹽，蔥絲
3.用攪拌機攪拌成糊
4.倒入小碗中
5.再用打蛋器打至濃稠
6.鍋中放溫水，下入魚圓
7.海帶打結，千張打結
8.水開后，倒入海帶和千張，稍煮調入少許鹽即可
做法二：
材料：三文魚200g、凍豆腐一盒(標準裝)、蛤蜊100g、蝦仁100g、歐芹10g、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭一顆、蔥、花椒
做法：
1、買一盒老豆腐，提前一天急凍起來~
2、新鮮三文魚切成中等塊狀，蛤蜊(英國只有賣去了殼的)洗凈，蝦仁(我買的是easy cook的，所以是有預先熟的)洗凈備用
3、開火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開火5分鐘后，放入三文魚等海鮮、料酒，再次開火后，放入其他配料，關火，蓋上蓋子燜煮5分鐘后，嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦。
在對三文魚做湯認識后，制作三文魚湯的時候，注意對它制作時間上都是不能太長，而且要注意對湯在時候火候不能太大，制作三文魚湯火候太大的話，制作出來的湯在喝，味道都是會改變，這點制作的時候要注意的。
豆腐湯含有的營養(yǎng)價值很高，而且制作豆腐湯方法也是比較多，常見制作豆腐湯就是直接放入豆腐，然后在選擇一些調料，那豆腐湯的制作，也是有著很多不錯方法，在食材選擇上，都是有著很多不同，那三文魚豆腐湯是不錯之選，三文魚含有的蛋白質、氨基酸比較多。
而且三文魚肉的口感獨特，制作出的豆腐湯也是非常好喝，因此對三文魚豆腐湯的做法，需要進行全面了解，這樣在制作的時候，都是可以放心進行，知道該如何制作才好。
三文魚豆腐湯：
材料：三文魚200g、凍豆腐一盒(標準裝)、蛤蜊100g、蝦仁100g、歐芹10g、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭一顆、蔥、花椒。
做法：
1、買一盒老豆腐，提前一天急凍起來~
2、新鮮三文魚切成中等塊狀，蛤蜊(英國只有賣去了殼的)洗凈，蝦仁(我買的是easy cook的，所以是有預先熟的)洗凈備用
3、開火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開火5分鐘后，放入三文魚等海鮮、料酒，再次開火后，放入其他配料，關火，蓋上蓋子燜煮5分鐘后，嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦，西式的配料，卻沒有奶油的油膩，清淡爽口~愛美的你一定喜歡的啦。
以上就是對三文魚豆腐湯做法一些介紹，在制作這類湯的時候，按照以上方式進行制作最佳，不過制作三文魚豆腐湯的過程中，也是要注意火候，這類湯制作的時候，火候不宜開的太大，否則會破壞湯的口感，這點是要注意的。
在日本料理當中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油。口感比較好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
三文魚是海產品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那么你知道三文魚怎么做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!
奶油三文魚
烹飪材料
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數根。
調味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。
做法
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。
調料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
辣汁三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。
調料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。
做法
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;
坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開后盛出，吃時蘸汁即可。
三文魚排的做法
制作材料
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。
制作步驟
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。
半個檸檬，擠出汁腌一下三文魚。
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會。
咸味吐司兩片，剁成面包碎。
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。
三文魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
功效與作用
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關聯，但經過調查以及研究發(fā)現，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區(qū)，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對于一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適癥狀的出現。
2.除皺養(yǎng)顏
經過最新的研究發(fā)現，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時還伴有降低血壓，保護心臟、關節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進大腦發(fā)育
對于三文魚的營養(yǎng)價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察。科學家認為，人類來源于海洋，人體的化學元素構成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對三文魚的做法和營養(yǎng)價值應該有了充分的了解，三文魚對心腦血管疾病患者幫助很大，老年朋友可以適量食用!
三文魚是一種生長在高緯度的一種魚類,三文魚的營養(yǎng)價值很高,吃起來味道鮮美,非常鮮嫩,而且它的肉質顏色非常好看.隨著中國社會經濟的發(fā)展,三文魚已經端上了家家戶戶的餐桌上.每年繁殖成千上萬條三文魚,三文魚出生和死亡的時間都很短.有人曾經說過:吃三文魚永葆青春.
經常過敏的朋友和一些高血壓患者都無法吃到三文魚.感冒的時候吃一些三文魚可以讓自己的身體變得結實.近年來,三文魚受到廣大消費者的青睞.那么烤三文魚的做法步驟又是什么呢?下面為大家為大家介紹一下.
做法一:
1.預熱烤箱到190攝氏度.
2.取一個大碗,放入蛋黃醬,芥末醬,百里香,牛至,羅勒葉,拌勻.把三文魚放在烤盤上,用小勺把混合醬舀到三文魚排上,抹勻.然后均勻撒上干蒔蘿.
3.把烤盤放入預熱好的烤箱里,烤30-40分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻,制成腌汁.把三文魚排放入腌汁里,翻轉幾下,讓魚排均勻浸上腌汁.把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱里腌30分鐘.
2.烤箱預熱至175攝氏度.將烤盤從冰箱里拿出,去掉保鮮膜.用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上.
3.將魚排放入預熱好的烤箱里,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好.
醬料很容易做,你喜歡什么醬料就可以放什么醬料.在做三文魚時可以把三文魚做成7分熟,這樣可以很好的去除你不喜歡的魚腥味,還能保證色澤的鮮亮.孕婦不要吃三文魚,吃三文魚后會對身體造成不利的影響,吃多了還可能導致流產.
現在很多人都非常注重身體的滋補，尤其是給孩子補身體，也是很多家長關注的事情，首先，三文魚這樣的食物是深海中的魚類，肉質是鮮美的，可以補疲勞，健脾開胃，又可以很好的對身體瘦弱，消化不良，身體水腫有著不錯的緩解效果，所以三文魚不管是從口感上，還是營養(yǎng)上都很不錯。
■本周節(jié)氣：小滿已過 端午未至
此時的氣溫忽高忽低，容易使人出現情緒煩躁、愛發(fā)脾氣、記憶力下降等狀況，也就是人們常說的"情緒中暑"。對于考生，此時除要少食油膩、調整心態(tài)外，可以補充些三文魚等益智補腦的食材。
■本周主推食材：三文魚
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，是深海魚類的一種，其肉味甘、性平，歸胃、脾經，具有補虛勞、健脾和胃的作用，還可用于消瘦、水腫、消化不良等癥。
□食療功效：補腦護眼兩相宜
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EpA）是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EpA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復功能?？忌a充些此類脂肪酸，可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
□營養(yǎng)做法：魚肉最好保持鮮嫩
三文魚可煎炒、熬湯或清蒸，每天食用50-100克即可。烹制三文魚時切忌將魚肉燒得過爛，否則營養(yǎng)成分會隨之流失，鮮嫩的魚肉不僅口感良好，也能保留更多營養(yǎng)。
□吃的禁忌：痛風和過敏者慎食
三文魚中富含的ω-3脂肪酸非常適合應試學生及腦力勞動者。不過，對三文魚過敏的人群慎食，此外，三文魚內含有的嘌呤會導致尿酸升高，所以痛風患者要慎食。
數據補充：每100克三文魚可產生熱量143千卡，比等量鯽魚的熱量高35千卡，其中含脂肪為8.6克、維生素A為45微克、核黃素為0.18毫克，比鯽魚的脂肪、維生素A和核黃素均高出3倍。
三文魚的營養(yǎng)價值我們更不需要去質疑，隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健，三文魚可以說是很多人的首選食物，而對于想要擁有苗條和健康身材來講，三文魚的美味和低熱量，都注定了，它在那么多魚類當中深受別人的喜愛，煙熏三文魚其實就是一種特色的美食，而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實我們都知道在中國人保存食物的方法當中，煙熏其實就是最原始的一種，因為它通過把食物風干，就可以更長久地保存食物，而且還不容易變質，煙熏三文魚就是通過這樣的方法，而被長久的保存。
主 料：
煙熏三文魚片
輔 料：
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內;
3、吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤，保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚，三文魚細膩嫩滑，加之檸檬汁，清爽可口。
實際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食，也是配菜的最佳選擇，尤其是它獨特的味道以及長久的貯存時間，都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時生活中所不能夠缺少的美味食物。
三文魚是有著水中"水中珍品"的美譽，因其肉色的鮮亮、口感的爽滑從而受到大眾的喜愛。而更為重要的是，這是一個高蛋白、低脂肪的綠色健康的食物，這就更加符合現代人的需求了，又好吃又不怕長肉。它對于家里的兒童和老人來說也很適合，因為沒有什么刺，又能幫助身體的增強免疫力，補充所需要的微量元素。說起來真是老少皆宜，三文魚最被人知道的吃法應當是生吃吧，但這種吃法并不為所有人所喜愛，因此，今天就來說說三文魚另外的一個做法，三文魚蒸蛋羹，閑話少說，一起學起來吧。
所需要的食材
食材一
挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4只，鹽三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克
食材二
主料：鮭魚250克，雞蛋240克；
輔料：芥藍5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克；
調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克。
具體的制作方法：
制作方法一
1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調成蛋羹，加入少許挪威三文粒。
2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。
3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加鹽、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上可。
制作方法二
1、挪威三文魚洗凈，切粒；
2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；
3、雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；
4、蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5、坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。
烹飪貼士
1.水要加得合適。
2.蒸時蒸氣不要太足。
3.芡汁要明亮。
本菜是一款老少咸宜的菜品，除營養(yǎng)豐富，還能補鈣及蛋白質，使幼兒皮膚更加白嫩。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；
三文魚在所有魚類當中算是一種比較高檔的食物了，為什么這么說?因為三文魚不僅可以作為美味火鍋的主料，同時還能夠直接煎炸，也可以做生魚片，總而言之吃法多多，營養(yǎng)也十分豐富。但是在市場上，買回來的三文魚往往都是冰凍的，那么，冰凍三文魚的家常做法是什么呢?
三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經檢測單增李斯特氏菌呈陽性。另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家里進行冷藏時滋生病菌。
李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透，冰箱內冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產品和水果蔬菜等。
李斯特氏菌廣泛分布于自然界，存在于土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在8～24小時內發(fā)病，中毒初期表現為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的可表現為敗血癥、腦膜炎等，有時引起心內膜炎。孕婦可發(fā)生流產、死胎。除老幼體弱者外，一般會很快恢復健康。如有神經癥狀者，特別是累及腦干者預后較差，病死率可達20%～50%。
一般來說，35℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在10℃以下的環(huán)境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。
三文魚是可以生吃的魚類，三文魚不管是熟著吃還是生吃，口感都特別的好，但是大家在吃三文魚的時候需要注意，三文魚中富含有嘌呤，所以很多人是不敢隨便亂吃的，尤其是針對痛風的患者，痛風患者吃三文魚會導致身體的病情加重，疼痛更加嚴重需要了解一下含有嘌呤比較低的一些食物。
三文魚的嘌呤含量是相當高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表數據有多個來源，參考了國、內外多部專著進行互相補充，但仍不完善，在參閱不同的書時，也發(fā)現不同國家、地區(qū)和不同時期有關食物嘌呤含量的數據不盡一致，有的出入還相當大。這主要由於不同地區(qū)、不同時期其測定的方法、條件不同，選擇的食物的品種、產地、成熟程度、水分含量也不同，這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。
誤區(qū)一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發(fā)痛風，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的，痛風急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量。
誤區(qū)二：大豆嘌呤含量高，所以痛風患者不能吃豆制品。干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛風緩解期，適量攝入大豆制品是可以的，建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆?jié){、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。
誤區(qū)三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇，它可導致體內乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發(fā)作。只要經常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發(fā)作，這在臨床并不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。
誤區(qū)四：為了減少嘌呤攝入，痛風患者吃得越少越好。當痛風患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風發(fā)作時，許多患者采取節(jié)食的方法。由于體重指數與高尿酸血癥呈正相關，因此肥胖者應限制總能量的攝入，但應循序漸進，不可操之過急。能量減少過快會因過度饑餓造成體內酮體升高，抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。
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