砂鍋煲湯的做法是什么
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“砂鍋煲湯的做法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
砂鍋煲湯的做法有很多種，一起來(lái)學(xué)習(xí)下砂鍋煲湯的方法，能夠很大限度的保持食材的原味。讓湯盡量吸收到食材中的營(yíng)養(yǎng)，使湯更加的鮮美與營(yíng)養(yǎng)。另外砂鍋的特點(diǎn)就是能夠很好的既保持食物的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也增加食物的美味程度，受到廣大食友們的歡迎。尤其是在冬季的時(shí)候，吃上鮮美的砂鍋煲湯是非常不錯(cuò)的選擇。
冬天來(lái)了，天氣好冷，越是這樣的天氣越想吃熱乎的東西，平時(shí)炒菜，沒(méi)等飯吃完，菜就涼了，砂鍋可以一直熱著，吃著好溫暖。
老公和我都非常喜歡吃這樣的什錦砂鍋，東西又多又全，吃著就是開(kāi)心，嘿嘿~！
食材
主料娃娃菜200g,油菜200g,輔料,油,適量鹽,適量豆瓣醬,適量金針菇,適量鵪鶉蛋適量魚(yú)丸,適量豆腐皮,適量油豆腐,適量綠豆芽,適量口菇,適量香菇,適量黑木耳,適量姜,適量花椒,適量干辣椒.
步驟
準(zhǔn)備干木耳香菇，用淘米水泡發(fā)~！
準(zhǔn)備好喜歡吃的食材
準(zhǔn)備自己喜歡吃的蔬菜
把砂鍋洗干凈，我怕一開(kāi)大火把砂鍋炸開(kāi)，先小火，后大火。
倒入適量的油。
炒一下姜 花椒 干辣椒。
放入適量的郫縣豆瓣醬。
炒香。
倒入適量的水，有高湯放高湯。www.cndadi.net
然后把蔬菜什么的喜歡吃的東西都方進(jìn)去。
然后蓋上蓋子，等食材熟了之后就可以吃了。
通過(guò)以上我們大體看了砂鍋煲湯的做法，希望對(duì)于朋友們能夠帶來(lái)一定的幫助。該湯也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)增加或減少食材，做到自己喜歡的美味。同時(shí)該湯對(duì)一感冒和身體素質(zhì)較差的朋友都有一定的滋補(bǔ)與預(yù)防的效果，是一道非常不錯(cuò)的食物湯類(lèi)。
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?冬天來(lái)臨的時(shí)候，總是喜歡吃一些帶湯的食物，比如砂鍋，以前的時(shí)候，總是在外面買(mǎi)著吃，現(xiàn)在想自己嘗試做一下，所以總結(jié)了一下，砂鍋粉絲煲的做法，送給同樣喜歡砂鍋粉絲煲的朋友們。
?材料：
?素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，粉絲，生菜，麻辣火鍋底料，鹽，糖。
?1. 將需要的材料提前一夜泡發(fā)。
?2. 砂鍋里放少量火鍋底料，加熱水，煮開(kāi)。
?3. 加入素雞翅，素千張結(jié)，黑木耳，接著煮。
?4. 材料基本熟成后，加入粉絲，接著煮。
?5. 最后加入生菜，關(guān)火，悶一會(huì)兒。
?6. 根據(jù)自己口味放一點(diǎn)鹽或者糖，完成！
?二
?原料：土雞湯、蛋皮、青菜、鵪鶉蛋、黑木耳、西紅柿、紅薯粉絲
?做法：
?1、把土雞收拾干凈后，放入清水，老姜，開(kāi)始燉煮；
?2、撇沫后改小火，半小時(shí)后，加放洗干凈地黑木耳一起燉；
?3、準(zhǔn)備好其他食材，如圖、蛋皮絲，煮熟的鵪鶉蛋、青菜、西紅柿；
?4、把紅薯粉絲泡軟；
?5、拿小砂鍋，放入燉好的雞湯；
?6、放入準(zhǔn)備好的平菇；
?7、放入粉絲煮到八分熟，加入青菜，西紅柿，最后加入蛋皮絲和雞肉。
?8、滾燙的砂鍋粉絲煲就做好啦！吃的時(shí)候小心燙嘴。
?以上就是砂鍋粉絲煲的做法，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好，根據(jù)自己的口味，來(lái)選擇一些食材，不管是蔬菜食材，還是肉類(lèi)食材，放在砂鍋當(dāng)中，都是可以的，只要是按照以上的步驟，就可以制作出美味的砂鍋粉絲堡了，你還在猶豫什么呢。
蠶豆是非常普通的食材，蠶豆的吃法也是非常多的，蠶豆可以當(dāng)做小零食直接食用，還可以用來(lái)炒菜，搭配不同的食材，蠶豆還可以用來(lái)煲湯喝，味道也是非常鮮美的，其實(shí)蠶豆還有一種很受歡迎的吃法，蠶豆煲，蠶豆煲雖然好吃，但是會(huì)自己制作的人并不是特別的多，那砂鍋蠶豆煲的做法是什么呢?
砂鍋蠶豆煲的做法
將準(zhǔn)備好蠶豆先焯水一遍
撈出瀝干水分，備好
點(diǎn)火，開(kāi)油鍋
油至四層數(shù)時(shí)，入大蒜和辣椒，小火爆香
入瀝干水的蠶豆，稍稍翻炒片刻
加入鹽、五香粉、雞精，翻炒拌勻
將炒勻的蠶豆裝入小砂鍋
加半碗水進(jìn)砂鍋，蓋上蓋悶開(kāi)即可食用
女人吃蠶豆的好處
1、延緩動(dòng)脈硬化
蠶豆中由于含有豐富的植物蛋白，對(duì)延緩動(dòng)脈硬化能起到明顯的作用。蠶豆中還富含大量的粗纖維，可以有效降低血液中的膽固醇，所以常食蠶豆對(duì)抗衰、防病具有很好的作用。
2、健腦
多吃蠶豆可以收到健腦的作用，這是由于蠶豆含有的磷脂是神經(jīng)組織的組成成分，而膽堿是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息所不可缺少的化學(xué)物質(zhì)，所以經(jīng)常吃蠶豆對(duì)于大腦記憶力的增強(qiáng)有著較好的食療保健作用，特別對(duì)于廣大青少年和腦力工作者多吃蠶豆十分有益。
3、防治帕金森綜合癥
通過(guò)近年的醫(yī)學(xué)研究，蠶豆對(duì)于防治帕金森綜合癥有著明顯的作用。帕金森綜合癥常見(jiàn)于中老年人，癥狀為行動(dòng)緩慢、四肢顫抖、反應(yīng)遲鈍和說(shuō)話不清。這些癥狀常被誤認(rèn)為是正常老化的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致延誤治療，或被誤診為其他疾病。而蠶豆中含有可抑制帕金森病的L-DOpA物質(zhì)，可以有效地緩解患者的病情。
4、防治腸癌
腸癌是一種多發(fā)的疾病，在世界的高發(fā)區(qū)域占腫瘤死因的第2-3位，而在我國(guó)則在第4-5位。隨著近年來(lái)我國(guó)人民生活習(xí)慣、生活環(huán)境和飲食等方面因素的改變，腸癌的發(fā)生率開(kāi)始升高。但事實(shí)上腸癌是可以進(jìn)行預(yù)防的，食療就是一種科學(xué)健康的方式。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，常吃蠶豆可以有效防治腸癌。這是因?yàn)樾Q豆中含有一種植物凝血素的蛋白質(zhì)，它可以附著于癌細(xì)胞上面，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而有效抗癌和防癌。
豬蹄中的膠原蛋白是非常豐富的，而且豬蹄中脂肪含量要比肥肉低上很多的，經(jīng)常吃豬蹄的話，不僅具有美容的作用，而且還具有抗衰來(lái)的功效，如果兒童吃了豬蹄的話，對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的，很多人平時(shí)都喜歡吃豬蹄，豬蹄的做法也是很多的，砂鍋煲豬蹄是很常見(jiàn)的做法，那砂鍋煲豬腳的做法是什么呢?
砂鍋煲豬腳的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.將豬蹄清洗干凈，花生去皮，芹菜切成小段。
3.豬蹄下入開(kāi)水鍋中進(jìn)行焯水，學(xué)掉血沫，用冷水沖洗干凈。
4.炒鍋熱油放入冰糖，小火炒至深紅色。
5.倒進(jìn)豬蹄進(jìn)行翻炒至均勻上色。
6.再倒入少量老抽使其上色更加紅潤(rùn)，放入蔥姜蒜八角和辣椒炒香。
7.倒進(jìn)適量溫水，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)過(guò)于豬蹄，烹入食鹽，生抽和料酒，煮至開(kāi)鍋狀態(tài)。
8.將豬蹄和湯料全部倒進(jìn)砂鍋中。
9.放入包好的花生仁，大火煲10分鐘轉(zhuǎn)至小火1個(gè)小時(shí)至豬蹄軟爛。
10.出鍋前五分鐘放入芹菜，大火收汁即可。
11.將生菜清洗干凈擺在盤(pán)子的周?chē)瑢⒇i蹄和花生豆盛出來(lái)擺在上面就可以了。
吃豬蹄的作用
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
豬蹄的做法
紅燒豬蹄：將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中;姜、蔥拍破待用;用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度;加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄湯：豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭;將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
歸參杞子燉豬蹄：將豬蹄洗凈切大塊;與藥材一起入鍋加水燒開(kāi)，文火燉1個(gè)半小時(shí)加鹽調(diào)味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。
女性吃豬蹄都有哪些好處呢?
美容養(yǎng)顏
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性。女性多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。
豐胸作用
多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用，也適宜產(chǎn)后缺奶者食用。豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
有鎮(zhèn)靜作用
孕婦吃點(diǎn)豬蹄，能很好的把自己孕期的這種過(guò)度興奮調(diào)整到正常狀態(tài)，使懷孕更自然，心情也更好。豬蹄中含有較多的甘氨酸，有一定的鎮(zhèn)定作用，可以緩解困擾老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。
治療骨質(zhì)疏松
豬蹄健腰腳的功能，有助于防治關(guān)節(jié)炎、貧血、骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)健身體，減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
天氣寒冷的時(shí)候，大家都喜歡吃熱乎乎的砂鍋，不過(guò)砂鍋的種類(lèi)有很多，尤其是在外面的飯店來(lái)說(shuō)。其實(shí)簡(jiǎn)單的砂鍋我們可以在家自己做著吃，豆腐砂鍋湯就是很不錯(cuò)的選擇。那豆腐砂鍋湯的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多的朋友都想知道，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家介紹一下。
豆腐砂鍋湯的做法是什么?
原料：
豆腐、白菜(可以用娃娃菜)、粉絲、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精。
做法：
1、豆腐切小塊，白菜切塊，粉絲切開(kāi)，蔥切小段，姜切片;
2、鍋內(nèi)燒水，先放豆腐和白菜大火燒開(kāi);
3、然后放入蔥姜片，加入白糖、鹽、粉絲，燉5分鐘;
4、最后加入適量的雞精和料酒關(guān)火即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
上文就是關(guān)于豆腐砂鍋湯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹可以幫助到大家。豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富大家應(yīng)該都知道，而且豆腐的價(jià)格也是很平民的，經(jīng)常吃我們大家也能接受的了。尤其是對(duì)老人和孩子來(lái)說(shuō)，豆腐是很好克化的。
很多人都認(rèn)為用砂鍋熬出來(lái)的湯是最好的，味道是最原始的。由于大力提倡環(huán)保和節(jié)能的，所以就退出了電砂鍋這個(gè)產(chǎn)品，其實(shí)電砂鍋具有的效果可能會(huì)比原始的砂鍋更好，因?yàn)殡娚板伿褂玫氖请娔?，在一定程度上是?jié)約了煤氣或天然氣能源。并且其砂鍋的本質(zhì)對(duì)于湯的味道是不會(huì)有任何的改變。
蘋(píng)果瘦肉燉生魚(yú)湯
去除黑眼圈，又可以補(bǔ)心益氣養(yǎng)顏生肌。。
備料：蘋(píng)果一個(gè)，生魚(yú)一條(一斤左右)瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆
作法：蘋(píng)洗凈，連皮切開(kāi)去心;
生魚(yú)剖好洗凈(在超市叫人幫你殺好);
瘦肉紅棗分別用清水洗凈。
全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個(gè)小時(shí)調(diào)味就可以了。
很清甜，但有點(diǎn)生魚(yú)腥，不過(guò)好喝喲。
美白祛斑湯
【材料】：綠豆5錢(qián)、赤小豆(紅豆)5錢(qián)、百合5錢(qián)
【做法】
1.將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時(shí)。
2.大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。
3.依個(gè)人喜好，加鹽或糖調(diào)味皆可。
【功效】 潤(rùn)膚除斑
綠豆含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效;赤小豆(紅豆)含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈;百合則含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，能清心安神、潤(rùn)養(yǎng)肺經(jīng)、氣血津液，可以養(yǎng)膚、潤(rùn)膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。
在本篇文章中，和大家介紹了關(guān)于電砂鍋煲湯的方法，其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的做法，就是和大家平時(shí)煲湯差不多的，只是使用的燃料不一樣而已。利用電砂鍋還可以幫助節(jié)省一定的資金和能源，對(duì)自己和環(huán)境也是有幫助的。
所說(shuō)的砂鍋骨頭湯也就是使用砂鍋來(lái)作為鍋具熬制的骨頭湯，這樣制作骨頭湯更加的入味，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，是一種非常滋補(bǔ)的湯品一下，我們就來(lái)具體介紹一下砂鍋骨頭湯的做法。
食材：豬大骨頭400克，玉米100克，胡蘿卜100克，栗子100克，食鹽4克，蔥少許，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：
1.將龍骨洗干凈，入砂鍋加入冷水，加入姜片和料酒。
2.大火煮開(kāi)，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢燉，一個(gè)小時(shí)之后，加入板栗同燉。
4.繼續(xù)小火慢燉15分鐘后加入胡蘿卜同燉。
5.再煮15分鐘，就可以關(guān)火，加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花裝飾，非常的鮮美可口。
砂鍋燉湯是我國(guó)特有的一道美食，具體做法是把肉類(lèi)和各種蔬菜等一起放入砂鍋中小火慢燉，這樣燉出來(lái)的湯滋味濃厚，營(yíng)養(yǎng)美味，特別適合寒冷的冬天食用。經(jīng)常喝砂鍋排骨湯，可以滋陰補(bǔ)腎，美容養(yǎng)顏，特別是和蓮藕一起燉，對(duì)女性來(lái)說(shuō)有很好的補(bǔ)氣血的作用。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燉砂鍋排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
砂鍋排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)300克,蓮藕250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，瀝水
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開(kāi)，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可。
營(yíng)養(yǎng)貼士：
1、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。
2、豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
對(duì)于愛(ài)吃魚(yú)的人們來(lái)說(shuō)，不管是魚(yú)頭還是魚(yú)尾可都能做成美食，尤其是魚(yú)頭，做法有很多，味道也各不相同，除了能夠做成麻辣可口的剁椒魚(yú)頭外，還可以用砂鍋來(lái)做魚(yú)頭湯，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，絕對(duì)可以讓人們垂涎三尺，那么砂鍋魚(yú)頭湯的做法是什么?
做法一
材料：胖頭魚(yú)頭1只(1000克左右)，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
制作方法：
1.魚(yú)頭洗凈，用醬油腌漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時(shí)，將魚(yú)頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時(shí)，放入料酒。
3.將煎好的魚(yú)頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸后轉(zhuǎn)為小火煮。
4.將豆腐切成長(zhǎng)方塊，用水煮沸后撈入砂鍋中，燒至魚(yú)頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
做法二
主料：鰱魚(yú)頭800克
輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調(diào)料：大蔥25克姜25克 花生油50克 鹽8克味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
制作方法：
1. 將魚(yú)頭去鰓，劈開(kāi)洗凈，冬筍、火腿切成片，蔥切段姜切片，香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。
2. 鍋置火上，將花生油放入勺內(nèi)，待油熱，放入魚(yú)頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶湯，開(kāi)鍋后下精鹽、味精調(diào)好口味，再開(kāi)鍋后，盛入砂鍋內(nèi)，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開(kāi)后，移至小火上燉半個(gè)小時(shí)，等魚(yú)頭爛，湯汁濃時(shí)，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
相信大家對(duì)砂鍋魚(yú)頭湯的做法是什么也都心中有數(shù)了，要想吃上這樣的美食，各種烹飪方法與技巧還是不可少的，而且需要的食材乃至各種配料也缺一不可，做出來(lái)的魚(yú)頭湯才更加的鮮美，希望上述幾種做法對(duì)大家有所幫助。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃砂鍋魚(yú)頭煲的吧，因?yàn)檫@種食物是比較香甜的，而且食物含有比較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們制作砂鍋魚(yú)頭煲的時(shí)候最好是采用鰱魚(yú)，因?yàn)轹桇~(yú)的魚(yú)頭比較大，腥味不會(huì)太重，制作起來(lái)比較容易，只要持家的你們跟著文章介紹的方法去制作就可以了。
砂鍋魚(yú)頭煲是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于閩菜系。年夜飯桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜慶。其色澤素雅，湯味純正香濃，魚(yú)頭肥嫩鮮美，帶著濃郁的蒜香味，讓人胃口大增。 砂鍋魚(yú)頭，選用鰱魚(yú)頭(胖頭魚(yú))。鰱魚(yú)肉質(zhì)豐富，富含蛋白質(zhì)和人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。既是人們比較喜愛(ài)的食用魚(yú)，也是養(yǎng)生保健的食療佳品。
原料材料：新鮮魚(yú)頭1個(gè) 豆腐4塊。
輔料：五花肉少許 土豆寬粉100克 大蒜1棵 香蔥2根 生姜1塊 高湯1碗。
調(diào)料：油3茶匙 鹽適量 蒸魚(yú)醬油2茶匙 黑胡椒粉2茶匙。
制作方法1、準(zhǔn)備好食材。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料。
3、魚(yú)頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚(yú)醬油抹勻，靜置10分鐘。
4、五花肉洗凈、去皮、切薄片。
5、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
6、豆腐用水沖一會(huì)，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。
7、鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。
8、煎好的豆腐盛入沙煲中備用。
9、鍋中油燒熱，下魚(yú)頭兩面煎黃;盛起備用。
10、鍋中余油，爆香蔥姜。
11、倒入五花肉，煸炒。
12、倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開(kāi)。
13、放入煎好的魚(yú)頭，煮開(kāi)。
14、煮開(kāi)的魚(yú)頭連湯一起移入沙煲內(nèi);大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘。
15、待豆腐入味，下入土豆粉。
16、魚(yú)頭煮開(kāi)，調(diào)好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關(guān)火。
做法2沙鍋魚(yú)頭
食材主料：魚(yú)頭600g，大蔥80g，蒜50g，姜50g，青椒100g，
輔料：油適量，鹽適量，酒適量，
步驟
1.把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)洗干凈切好備用
2.把所需要的配料切好備用
3.熱油，先把魚(yú)頭煎一下，然后盛起備用。
4.接著倒油入沙鍋，然后把蔥、蒜、姜、青椒倒入爆香
5.準(zhǔn)備好湯汁，用少許鹽、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，半碗水做湯汁
6.把剛才煎過(guò)的魚(yú)頭放入沙鍋內(nèi)，這個(gè)時(shí)候注意，剛才的配料要鋪底，防止糊肉
7.把湯汁倒入沙鍋內(nèi)
8.接著把酒延著鍋蓋邊倒一圈，讓酒從鍋蓋邊慢慢滲入
9.蓋上鍋蓋，小火燜大約五六分鐘。
10.沙鍋魚(yú)頭就做好了，最后灑一些小蔥就可以上菜啦。
文章詳細(xì)的為我們介紹了砂鍋魚(yú)頭煲的兩種做法，希望持家的你們可以選擇一種做法去嘗試一下。我們都知道魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比魚(yú)肉的價(jià)值高，但是我們想要制作出一份砂鍋魚(yú)頭煲還是需要我們有耐心去制作才可以成功制作出來(lái)的。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹砂鍋牛腩煲的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔(dān)心過(guò)大，牛肉煮熟會(huì)縮的）。
3.把牛肉放入電壓力鍋的容器中
4.，放入調(diào)料桂皮、香葉、草果，花椒。老抽、八角、蔥段、料酒。
5.加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類(lèi)檔壓15分鐘。
6.做好的牛肉會(huì)有明顯的收縮感覺(jué)變少
7.壓好的將牛肉撈出，老湯待用
8.撈出的牛肉瀝干水分
9.炒鍋中加入2大勺色拉油
10.，放入姜片、蔥、沙茶醬炒香，加入牛肉。翻炒出香味
11.翻炒上色
12.調(diào)入生抽。
13.繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒(méi)過(guò)牛肉
14.，調(diào)入冰糖，把蘿卜也加進(jìn)去，加適量的鹽。
15.中大火燒至湯汁濃稠蘿卜軟爛淋少許香油即可出鍋。（最后加蘿卜，因?yàn)樘}卜可以緩解油膩感。不推薦土豆和芋頭，因?yàn)槔锩婧罅康矸廴菀缀?，口感不好?/p>
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹砂鍋牛腩煲，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
砂鍋煲營(yíng)養(yǎng)美味好吃，做法簡(jiǎn)單，也不需要太復(fù)雜的食材，是家庭做菜最好的選擇。很多朋友喜歡吃卻苦無(wú)不知道怎樣做而苦惱。也怕?lián)臏?zhǔn)備了食材后做不成造成浪費(fèi)，其實(shí)真的沒(méi)有想象的那么難。那么怎樣才能在家吃飯各種美味的砂鍋煲菜呢?小編給喜歡吃的朋友準(zhǔn)備了以下幾種砂鍋煲的做法，希望朋友們喜歡。
香菇雞砂鍋
材料:土雞1只，干香菇10朵，蔥2根，老姜2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法:
1.將土雞洗凈后過(guò)水汆燙切塊備用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用;蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時(shí)再加入所有的調(diào)味料即
【砂鍋豆腐】
材料:豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙(5g)，高湯2碗(500ml)
做法:
1.豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進(jìn)砂鍋，然后加入清水(要是有高湯的話更好)，沒(méi)過(guò)豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯，當(dāng)然可以多加一些湯水)，蔥、姜的多少可按自己的習(xí)慣來(lái)加，然后用中火慢煮。
2.煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時(shí)候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去，用小火煮至湯開(kāi)。最后快做好的時(shí)候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進(jìn)去，青菜一變熟色馬上關(guān)火。
3.最后灑上蒜末、淋上香油。
【什錦砂鍋】
材料:蛋餃，魚(yú)圓，咸肉，大蝦干，水發(fā)肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯
做法:
1 白菜洗凈切粗絲，粉絲冷水泡開(kāi)，明蝦干用清水泡開(kāi)，肉皮切塊;
2 咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片;
3 取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲;
4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片、大蝦干、肉皮，使各種原料圍成一圈;
5 魚(yú)圓放在中間，高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋;
6 蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。
【砂鍋三味】
主料：豬肘肉100克，帶骨雛雞肉100克。雞蛋60克，火腿25克，青菜心25克。醬油20克，清湯100克，蔥段15克，姜片10克，精鹽5克，味精1克，菜油100克。
做法:
1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水鍋中氽過(guò)，取出放入砂鍋內(nèi)。
2、雞蛋煮熟剝?nèi)?，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內(nèi)放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開(kāi)后，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
【砂鍋日式味噌湯】
材料:火鍋料，菠菜，味噌湯包，鹽，雞精，蔥，姜，蒜
做法:
1.菠菜洗干凈摘好晾干水 火鍋料按照個(gè)人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水?dāng)嚢杈鶆?。注意：味好美系列的湯包最好用冷水調(diào)開(kāi)，熱水會(huì)結(jié)塊，本人經(jīng)驗(yàn)!
2.先下火鍋料和湯一起煮開(kāi)，加點(diǎn)切碎的姜蒜調(diào)味，差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好，能保暖而且味道更好。
【砂鍋魚(yú)頭】
材料:鰱魚(yú)頭1/2個(gè)，雞蛋3顆，大白菜1顆，肉片70克，鮑魚(yú)菇50克，盒裝豆腐1盒，姜20克，蔥3根，高湯1000㏄，米酒2大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.魚(yú)頭洗凈瀝干，魚(yú)頭兩面撒上少許太白粉;雞蛋打散;蔥洗凈，切段;姜去皮，切片備用。
2.熱一鍋油至約180℃，將魚(yú)頭炸至表面金黃撈起，再將雞蛋用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥備用。
3.大白菜切大塊，鮑魚(yú)菇切斜片，用開(kāi)水汆燙過(guò)，依序放入火鍋中。
4.再將魚(yú)頭放入作法3鍋中，最后再鋪上蛋酥、豆腐及肉片。
5.熱鍋放入少許油，小火爆香蔥、姜，加入高湯及調(diào)味料，煮開(kāi)后挑去蔥姜，再將高湯倒入火鍋中，整鍋火鍋煮開(kāi)后小火滾約10分鐘即可。
【羊排砂鍋】
材料主料：熟羊排骨700克
配料：冬筍100克，水發(fā)木耳100克，油菜心100克，口蘑50克
調(diào)料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克
做法：
1、熟羊排剁成4厘米見(jiàn)方的塊。
2、火鍋內(nèi)加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開(kāi)。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
【日式福袋鍋】
材料:大白菜適量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金針菇1小包，鮮冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2個(gè)，火鍋牛肉片適量，日式芝麻醬蘸料1小碗，(咸芝麻醬2勺+1勺冷開(kāi)水+半勺醋+少許糖)
做法:
1.先來(lái)做豆腐福袋。油豆腐用搟面棍壓一壓，放入開(kāi)水中汆燙去油，擠干水分，剪去一個(gè)邊，中間放入糯米制的年糕，口部用燙過(guò)的香菜梗、小蔥葉或繩子札緊。
2.各種蔬菜切洗準(zhǔn)備好，鍋中先放白菜墊底，
3.然后逐樣放入所有材料，加入清水煮 ，約10分鐘左右材料熟后，最后加入火鍋牛肉片略煮，即可關(guān)火端上桌沾著芝麻醬開(kāi)吃了。
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