清蒸鯽魚湯的做法是什么？
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸鯽魚湯的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
清蒸鯽魚湯是很著名的一道菜，和清蒸鱸魚的做法也是差不多的，魚肉的做法是很多的，但是處理魚肉最重要的就是要去腥，所以雖然做法并不是太難，但是有一些小的細(xì)節(jié)的處理也是十分的重要的。很多人詢問清蒸魚的做法，下面我們就來介紹一下清蒸鯽魚湯的具體做法。
主材：鯽魚一條
輔材：蔥、姜、油、鹽、料酒
鯽魚湯的做法：
1.熱鍋倒油，煸香姜片。
2.鯽魚入鍋，煎至兩面金黃。
3.加水至蓋過魚身大火燒開，加蔥和料酒。
4.小火燉半小時加鹽即可。
去腥。
除腥是做清蒸魚最關(guān)鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，并且一定要將魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。最后，在魚去鱗后用干面粉搓一下，放置片刻，再沖洗干凈。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚新鮮。
入味。
魚洗凈后，先用刀呈45度角在魚身上切幾刀，深約兩厘米，每刀之間間隔5厘米左右。這樣不僅容易入味，也易于做熟。然后，在魚身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘，以便更好地入味。
提鮮。
為了讓魚肉更鮮美，蒸前先將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)放進香菇片、筍片、姜片等。再淋上蒸魚豉油，切少許的蔥段和姜絲撒在魚身表面。
火候。
與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，否則蒸出來的魚口感不緊實，香氣也不足。一般600克左右的魚大火蒸7~8分鐘，蒸好后即可開鍋食用。
上文中介紹了清蒸鯽魚湯的做法，但是除了鯽魚以外，鱸魚、黑魚等還有一些海魚也是可以清蒸的，河魚并不太適合清蒸的做法，海魚的腥味要淡一些，清蒸的話可以保留海魚的鮮味，所以更加適合清蒸的做法，有的魚就比較適合紅燒的做法。所以可以根據(jù)自己的口味選擇。
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很多人平時自己在家都會做一些菜，最常見的就是做一些湯水，是比較有營養(yǎng)的一些食材，主要比較常見的就是鯽魚湯，鯽魚湯可以在里面加一些木耳做成木耳鯽魚湯，木耳鯽魚湯的做法還是比較簡單的，但是如果要做的好吃又沒有腥味的話，今天就為大家來介紹一下吧!
木耳鯽魚湯：原料：凈鯽魚1條(約300克)，黑木耳25克，清湯、精鹽、白糖、姜片、蔥段、黃酒、香油各適量。
木耳鯽魚湯的做法：1.木耳洗凈，用涼水泡發(fā)。2.鯽魚治凈控千，用黃酒加鹽調(diào)勻，抹遍魚身內(nèi)外，腌制20分鐘后洗凈，放大碗內(nèi)，澆入以水、精鹽、蔥段、姜片、黃酒、白糖、香油調(diào)成的料汁，將木耳蓋在魚身上，上籠蒸約1小時，取出揀去蔥姜。3.鍋內(nèi)放清湯燒開，加鹽調(diào)味，將魚倒入稍煮即成。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
木耳鯽魚湯的制作方法大概就是以上這樣，還是非常簡單的，平時適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍a魚湯，對身體有很多的好處，營養(yǎng)價值很多，不僅能夠補充身體所需的能量，而且能夠讓身體恢復(fù)元氣，尤其是對于一些產(chǎn)后，或者是平時身體比較虛弱的人是很有必要的。
蘿卜鯽魚湯是比較常見的一種保健養(yǎng)生湯，具有很好的減肥瘦身的作用，能夠提高身體的免疫力水平，對于女性來說還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，有不錯的溫胃養(yǎng)胃的作用，而對于哺乳期的女性來說，有一定的催乳下奶的效果，蘿卜鯽魚湯的做法也比較簡單，我們來了解一下。
準(zhǔn)備寄一條準(zhǔn)備白蘿卜適量，另外準(zhǔn)備適量的鹽醋、雞精、蔥、姜和植物油。
先把鯽魚清理干凈，把白蘿卜清洗干凈以后切成薄片，白蘿卜切得越薄，越容易入味，然后把蔥和姜切成片，鍋中放入適量的植物油，油溫五成熱的時候，放入蔥姜爆香，然后把鯽魚放到鍋中，把兩面都煎成金黃的顏色，然后加入適量的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)為中火以后，煮半個小時左右。
這時再加入白蘿卜片，把白蘿卜片煮熟以后加少許的鹽，加少許的雞精，可以放一點醋來去除腥味，這樣蘿卜鯽魚湯就做好了，出鍋以后可以在上面撒一些香蔥末，不但好看，而且營養(yǎng)價值非常的不錯。
以上簡單的了解了蘿卜鯽魚湯的做法，蘿卜鯽魚湯的做法還是比較簡單的，具有很好的調(diào)理身體的作用，尤其適合老人或者是病后虛弱的人士來吃，特別適合產(chǎn)婦調(diào)理和保健，具有很好的催乳下奶的效果。有很好的促進腸胃的消化的作用，另外還有很好的補血補氣的效果，口感也特別的香鮮，有促進食欲的效果。
女人在生產(chǎn)過后，因為失血等造成的元氣大傷，需要在月子里靜養(yǎng)，進補，對身體好好地調(diào)理和保養(yǎng)。做好月子可以為女人的盡快恢復(fù)打下良好基礎(chǔ)。適合產(chǎn)婦的食物應(yīng)該是溫補的，具有高營養(yǎng)和低脂肪，對于下奶有幫助。鯽魚湯不錯的選擇。我們來看看產(chǎn)婦鯽魚湯的做法。
產(chǎn)婦鯽魚湯的做法
1，鯽魚一定要選擇新鮮的，不用太大，選擇鯽魚時要注意不要選擇那種肚子很大的那種，肚子大看起來很肥，其實里面全是魚籽。
2,選擇兩條鯽魚宰殺干凈，但是不要用鹽腌，腌過的鯽魚失去了原有的魚鮮味了，用抹布擦去鯽魚身上多余的水分，備用。
3，鍋里放少許油，豬油最好，花生油也不錯，但是不要用豆油。豆油作出的鯽魚湯失去了原有的顏色，還有一股很重的豆腥味，我個人不喜歡。用一片生姜擦一遍鍋底，這樣在煎魚時不會粘鍋。
4，等油到七成熱，把魚放在鍋里兩面煎一下，色澤金黃就可以了。
5，把魚煎好后，倒入開水，加入生姜片，蓋上鍋蓋小火20分鐘。在這里還有一個需要注意的環(huán)節(jié)，通常我們在煎魚后是料酒是必不可少的，今天的鯽魚湯就不要加料酒了，因為是月子湯，做菜的配料是越少越好，保持鯽魚的原汁原味，而且也不會茬奶。
6，小火20分鐘后，打開鍋蓋，月子鯽魚湯就做好了，奶白的顏色很是誘人，加入少許鹽，在燉上3分鐘就好了。一定要記住最后加鹽，提前加鹽就燉不出鯽魚湯的原色了。
7，新媽媽在做月子的時候一定要多保證飲食的多樣化，每頓飯的湯水要喝足，不要怕發(fā)胖。有的新媽媽因為剛生完寶寶不適應(yīng)心情不好，吃不下飯奶水就更不足了。為了寶寶的健康，保持心情舒暢，飲食多樣化，慢慢的奶水就會好起來。
西紅柿鯽魚湯在平時的生中是一種常見的菜肴。很多人都知道西紅柿鯽魚湯這一菜肴是難做的，但是這道菜肴的營養(yǎng)也是很豐富的。因此該菜肴的做法我們需要認(rèn)識一下。西紅柿鯽魚湯對于平時人們的身體是很好的，因此西紅柿鯽魚湯的做法需要認(rèn)真的了解。那么到底西紅柿鯽魚湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
做西紅柿鯽魚湯時魚最好別選的太大，西紅柿盡量選擇熟一點的，炒西紅柿的時候要用小火慢慢炒，白胡椒粉是這道菜的關(guān)鍵，但是量無需太多，撒一點點即可去腥提味兒。
一、食材
鯽魚、西紅柿、蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉
二、步驟/方法
1、魚背上用刀劃上幾道。
2、用料酒均勻的擦一下魚身。
3、姜切成片。
4、西紅柿切成小塊。
5、蔥切成蔥花。
6、鍋中放適量油，放2個姜片，將鯽魚放入煎。
7、鯽魚兩面都煎好后盛出。
8、將西紅柿塊放入鍋中翻炒。
9、要用小火炒，炒至西紅柿熟爛。
10、加入適量清水。
11、將魚放入西紅柿湯中。
12、加入姜片、鹽和料酒，煮開。
13、最后撒適量胡椒粉、蔥花即可出鍋。
西紅柿鯽魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。雖然聽到西紅柿鯽魚湯這個食物的時候，我們中有很多人都覺得是比較難做的。但是我們要明白，只要這種食物對于我們的身體沒有壞處，并且有比較大的益處的時候，我們就可以接受它。
湯是生活中很常見的，湯的種類有很多，在對湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣對品嘗湯的時候，也不會有煩膩感覺，湯的制作過程中，把食物的一些元素都提取出來，所以湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和其他微量元素，都是人體所需，因此湯可以放心選擇，那鯽魚湯的做法如何呢?
對鯽魚湯的做法如何呢，這樣的湯品在制作上，都是有著一些講究，它的制作并不是隨意的就可以進行，這樣使得湯的各方面，都是有著一些改變。
鯽魚湯的做法：
黑豆鯽魚湯
材料：黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：補腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過以上介紹，對鯽魚湯的做法也是有著一些了解，以上的鯽魚湯，對人體消化都是有著很好幫助，而且這樣當(dāng)含有的氨基酸、蛋白質(zhì)更是非常豐富，在對一些病人身體調(diào)理，都是有著很好的幫助作用，所以這樣湯是放心之選。
鯽魚本來就是營養(yǎng)很豐富的肉品，人們在做鯽魚湯的時候還會加入豆腐、蘑菇等食材，所以做出來的鯽魚湯含有優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還含有多種豐富的營養(yǎng)，女性在哺乳期吃鯽魚湯具有非常好的下奶作用，還能幫助產(chǎn)婦快速恢復(fù)身體，因此下面介紹鯽魚湯的正確做法。
一、鯽魚豆腐下奶湯
材料：鯽魚(約150g)，豆腐50g，蔥、姜末各5g，香菜10g，油1湯匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml)。
做法：
1.鯽魚除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。
2.中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
3.將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
二、清燉鯽魚湯
材料：鯽魚300克，油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
做法：
1. 鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。
2. 鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
三、產(chǎn)婦吃什么
民俗學(xué)家陳勤建教授介紹，坐月子的確是中國母親的傳統(tǒng)，自西漢起，距今已有兩千多年的歷史。在我國中醫(yī)學(xué)中也對月子調(diào)理的觀點有所闡述：女性的身體由于經(jīng)歷生產(chǎn)時的用力與出血、體力損耗，身體處于氣血兩虧的狀態(tài)，大約需要6~8周才能完全復(fù)原。這段時間的調(diào)養(yǎng)正確與否，關(guān)系到未來的健康。只要把握好這段時期補充營養(yǎng)、充分休息，以恰當(dāng)?shù)姆绞絹碚{(diào)養(yǎng)身體、調(diào)整體型，除了可以確保身心盡快恢復(fù)到孕前狀態(tài)之外，甚至還可以變得比以前更健康。
其實，全世界的婦女在經(jīng)歷了孕期和分娩的過程之后，體內(nèi)各系統(tǒng)的變化都是一樣的。因此，在分娩以后都會面臨一個恢復(fù)階段，例如眾所周知的子宮恢復(fù)期為6~8周。如果產(chǎn)婦在子宮尚未恢復(fù)時就開始游泳，很容易造成細(xì)菌感染或慢性盆腔炎;又如，因為分娩導(dǎo)致產(chǎn)婦身體抵抗力下降，新陳代謝加速，出汗后容易著涼或引起關(guān)節(jié)痛。
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