鐵板煎餃的家常做法怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鐵板煎餃的家常做法怎么做?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餃子，是小編最愛的食物。什么水餃、煎餃，小編都愛吃。但是就在前一段時間，小編去朋友家做客，吃到了一種從沒吃過的煎餃----鐵板煎餃。味道真的是超級棒，在小編的軟磨硬泡下，終于學到了具體做法，回家一做，成功了。小編就來推薦給大家，希望大家都能夠喜歡。
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面皮制作過程：
1、把面粉放入和面盤中，一點一點倒入適量開水，用筷子攪散，直到有一半的面粉都被開水粘在一起，就可以開始揉面了，面太硬就加點涼水，揉至面團光滑。
2、揪出一小團面，搓揉成長條，用刀切成小塊，粘干粉用手壓扁，用面杖搟成圓型面皮備用。
煎餃的做法
餡料制作：
1、把韭菜切碎，用適量鹽揉透，擠干水分備用;
2、香蔥、姜切絲，加入半碗水，用手揉擠出蔥姜水;
3、把牛肉剁碎，先加入一小勺料酒，適量的鹽和雞精，用筷子順一個方向攪拌均勻，再把制好的蔥姜水分三次加入同樣順一個方向攪拌均勻;
4、牛肉拌好后，把韭菜加入，再次順同一個方向攪拌均勻即可。yS630.COM
煎餃的做法
包鍋貼其實就和包餃子一樣，你愛怎么包就怎么包，
煎鍋貼：
1、平底鍋洗凈拭干水分，到入適量花生油，是鍋底均勻鋪上一層油，開火，碼上鍋貼;
2、開大火等油熱，鍋貼與油的接觸面開始起油泡，有滋滋的響聲時，準備倒入涼水;
3、油滋生越響越密時，倒入約半碗涼水，馬上蓋上鍋蓋，水開轉中火燜3、4分鐘，看到鍋內的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時，可開蓋觀察，鍋內水分快干時，可把火開大一點，水分煎干了就可以出鍋了;
怎么樣，是不是很簡單，小編第一次做就成功了，而且味道是不是很好。做法簡單，味道好，所以才推薦給大家，一些并不擅長做菜的朋友，也可以嘗試一下。其實如果不會包餃子的話，可以去買速凍水餃，回來煮過后，上鍋用油煎，味道也很好。
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已經結婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下家常煎餃的做法。
2.1一口氣包了好多，夠吃一個星期的了?？梢灾笾?，蒸著吃，或者煎著吃，隨自己的喜好來。
3.2餃子皮是買的，餡兒和好了就開始包。將適量餡兒放在餃子皮中間，把餃子皮對折封口捏緊，然后開始壓出褶皺捏緊即可。
4.熱鍋冷油，油少量切忌過多，轉動煎鍋讓油均勻沾滿鍋壁。放入卷餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強一些，可以轉動鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動。煎到卷餅兩面金黃色為最佳。
5.盛盤以后，可以搭配白粥或者一碟小醋/剁椒當早餐。
健康營養(yǎng)的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹家常煎餃，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
北方過年習慣吃餃子，我們南方人過年習慣吃湯圓。餃子的吃法很多，可煮、可蒸、可煎，還能油炸，我個人比較喜歡煎餃，外表色澤金黃，香脆可口，每個周末都央求媽媽包餃子然后拿來煎，不當主餐，看電視喜歡拿來當零食，吃煎餃和冷飲，是我周末的最愛，冬天也一樣。下面將為大家介紹下煎餃的做法。
有時候圖省事就拿方便面糊弄自己一頓，其實，有不少好吃的東西也很方便哦~~~比如說煎餃（當然是速凍餃子啦，自己包可就不算方便食品了）
主料：速凍餃子500g
輔料：油適量
做法：
1.速凍餃子煮熟，控凈水后撈出備用
2.平底鍋放一點點油燒熟(鍋底薄薄刷一層即可),不然有生油的味道,燒熟后把煮好的餃子擺放好.蓋上鍋蓋.
3.?用大火把鍋熱一下然后馬上換小火,慢慢煎約1分鐘(第一次做要多看看,小心別糊了,以后有經驗就可以憑感覺判斷時間了...)
小貼士
A.可以用速凍餃子,也可用前一天吃剩下的涼餃子
B.如果是剩的涼餃子可以在擺放完餃子后放2-3湯匙的水,這樣可以用水蒸氣把餃子熱的透一些,水干后底油會把餃子煎的黃黃的~~
C.油一定要燒開晾涼了才能放餃子,否則一點點的水都會讓油濺出來燙到MM哦
D.煎的時候一定要蓋上蓋子,可以防止油飛出來，也能讓餃子沒那么容易糊掉,哈哈!!
新手可以用下面幾個方法避免糊鍋：
1。稍微多放些油，多到什么程度呢，就是平底鍋倒完油之后晃動一下，讓鍋底布滿油，但是當你把鍋傾斜之后油只有1-2湯匙那么多（以后經驗足了，再慢慢減少油的用量）
2。頭幾次沒經驗，可以試著先用最小的火也就是所謂“文火”來煎，不要蓋鍋蓋，隨時翻看下餃子看煎到什么程度了
3，新煮出來的餃子水分很足，就不用加水了，如果是熱剩餃子，就加點水再煎。
上文使用的餃子是速凍的，要是能自己包就更完美了，自己包的餃子餡多，而且喜歡什么就放什么，像我就比較喜歡放點黑木耳和韭菜。如果是一個人制作，去超市買速凍水餃比較方便，不然一個人包餃子很悶又耗時。煎餃容易上火不要吃過多了。
餃子對于中國人來說再熟悉不過了，因為從小時候開始，每當過年過節(jié)的時候，餃子是餐桌上必不可少的一種美食。時至今日，餃子也發(fā)生了很大的變化，不論餃子餡的制作工藝還是餃子皮，都有了翻天覆地的變化。尤其在我們北方地區(qū)，更是有煎餃存在。那么，冷凍水餃怎么做煎餃?
用料：速凍餃一份，煎鍋，油，多一點的清水，淀粉。
做法：
1、煎鍋預熱，適量油刷均勻，餃子一個個碼好，餃子間可以留一點空隙，不要擠的黏在一起。
2、中大火煎餃子，看見油快干，(此時會開始有輕微冒煙的跡象)沿鍋邊加清水，根據餃子的量，基本是蓋過餃子底就好了，然后加蓋，中大火煎。
3、用小碗準備適量清水，里加一點淀粉，攪勻做水淀粉汁備用。淀粉不要多不要稠，稀稀的乳白色就好了，只是為了讓餃子能煎出冰花脆底，等第一次加的水基本煎干的時候，把淀粉水攪勻，再次沿鍋邊均勻倒入，水淀粉汁不要加多，薄薄能蓋住餃子底就好了，加蓋，繼續(xù)煎，鍋底的淀粉水煎干，餃子起焦皮即可。
煎餃和鍋貼的區(qū)別
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區(qū)別的。
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
營養(yǎng)價值
面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
速凍餃子怎么做煎餃呢，好吃不如餃子，“出門吃餃子，進門吃面是中華民族的傳統(tǒng)”，餃子是我們餐桌上最常見的食物之一，也很受人們的喜愛，是上班族使用方便且營養(yǎng)價值超高的食物，不僅有糧食，里面還有蔬菜和肉，對于不愛吃蔬菜的兒童可以把菜攪入餡中，即營養(yǎng)又健康。
速凍的餃子先煮熟，和一般煮水餃一樣，水沸騰后下水煮，浮上水面水餃就好了，如果做煎餃的話最好是隔夜的餃子，如果直接煎的話等餃子放涼后再煎。如果沒有時間自己包餃子也可以到超市買些速凍餃子，回來后直接下水煮即可。
餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養(yǎng)豐富，最符合國內外營養(yǎng)學家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。
有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養(yǎng)吸收率為70%;加蔬菜后不僅味道好，營養(yǎng)吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。餃子作為肉和蔬菜結合的一種食物更適合現(xiàn)在人們的生活。
生活水平越來越好，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、豬肉，蔬菜等，這些原料本身營養(yǎng)價值都很高，互相搭配更有益于營養(yǎng)，是節(jié)約時間最好的選擇。家庭朋友聚餐一起包餃子也可以增加感情也可以從其中帶來快樂。
餃子是一種非常美味的食物，所以它受到很多人的喜愛，對于不會做菜的人來說，即使你不會包餃子，也可以在超市里買到速凍的餃子。不過一種食物總是用單一的食法，即使再美味也總會有吃膩的那一天。其實速凍餃子除了上鍋蒸和下水煮以外，還可以做煎餃呢。千萬不要被煎餃的名字所嚇到，覺得它特別難做，只要你敢于嘗試就沒有做不成的事。
水煮餃子很多人都做過，有沒有想過自己做煎餃呢？下面我們一起來看下自己在家怎么用速凍餃子做煎餃。
原料：
速凍水餃（超市買的自己包的都行）、食用油、清水一小碗、面粉少許（可選）
做法
首先，你需要一個帶蓋的平底鍋或不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。
在鍋子里加上少許油，不需要太多，但也別太少，太少油煎出來沒有那么酥脆，然后從冰箱拿出餃子擺上去
大火煎一到二分鐘，注意翻面均勻裹上油（可以用筷子翻方便些）
等均勻裹上油后，加水，水位到餃子的3分之1，如果餃子少可以視情況減少水（如果要做冰花，也可以加入混合了一到二勺面粉的水）。
蓋蓋子，轉中火10分鐘左右，目視鍋內水分蒸發(fā)的差不多發(fā)出滋滋聲的時候就可以了
盛出煎好的餃子加上自己喜歡的調理就可以開動了，是不是很簡單?
想必各人都有一種猜疑就是，以為煎餃很好吃，可是家里僅有的速凍餃子做煎餃又怕會粘鍋！
今日由堅小果食用油的小編，小果給各人分享小果往常是如何用速凍餃子來做煎餃的。小果每次在家做煎餃時都不會再多加面粉水，沒加面粉水，不單健壯并且一樣能夠煎出酥脆的煎餃哦~
主料：水餃15顆
調料：水3/4碗，油過量
凍餃子做煎餃的辦法：
1、熱鍋倒入少量油。（油能夠用我們家的 堅小果 堅果油哦?。?/p>
2、轉小火放入水餃，并倒入3/4碗水，請依鍋子巨細，水量約蓋過水餃的1/4便可。
3、蓋上鍋蓋，轉微火，爐子邊邊需求有火，可平均受熱，不成開大火!會招致水干了水餃未熟。
4、起鍋--約煎10分鐘附近便可聞到焦香味假如想吃焦一點可在放約1分鐘附近。
5、不必面粉水也能夠煎出完滿煎餃哦!
6、煎好后出鍋就能夠享用了，看看是否是特此外美麗喲。
凍餃子做煎餃的本領：
1、假如是冷凍后的水餃，倡議下鍋前一顆一顆分隔，起鍋后才不會全盤粘黏再一同招致破皮哦！
2、水量不成過量或過少，過少會招致煎餃不熟、過量會招致煮太久沒法煎出香脆煎餃。這個還是要本人掌控一下。
煎餃是比較常見的一種美食，各地的早餐攤基本上都可以看見這種美食。煎餃不僅僅美味而且制作起來也很簡單，自己在家也會可以做的。那么煮熟的餃子可以做煎餃嗎，應該怎么操作呢？為了讓更多的人可以自己親自動手吃到美味的煎餃，下文就介紹下煎餃的制作過程。
煮熟的餃子怎么做煎餃
煎餃要先煮熟。先把餃子煎一下，然后加水，差不多蓋過餃子。
1、煎餃是中國北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。
2、餃子相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。
3、營養(yǎng)價值：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
煎餃要煎多久
1、如果是普通的冷凍水餃做煎餃當然要先煮熟了，跟一般煮餃子一樣，沸水下鍋中火煮，一般5分左右，餃子浮上水面就是熟了，做煎餃通常都是用隔夜的涼餃子，直接就煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎，最好放涼，或者涼水沖洗一下等餃子皮干燥一下后再煎。
2、當然也有賣日式的那種長長的煎餃的，那個不需要煮，平底鍋加少許油碼上冷凍的餃子直接中火煎2分鐘左右，倒上小半杯水蓋上鍋蓋悶2分鐘左右，敞開鍋蓋等水燒干就可以用鏟子鏟起來裝盤吃了。
煎餃和鍋貼的區(qū)別：有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區(qū)別的。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
好了，關于煎餃烹飪時間的介紹就到這里，煎餃是可以先煮熟再煎的。
煎餃的營養(yǎng)價值
面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
豬肉：豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
餃子在過節(jié)時出現(xiàn)的時候是最多的，量也是最多的。因為這時包餃子都是一大伙的人一起圍嘴著，做出來的餃子不僅好吃，人情味還重。但餃子包多了，就會吃不完，把它放在冰箱里凍著，再拿出來煮餃子就不好吃了。但餃子凍完之后可以做一些其他的小吃，下面就介紹了一些凍餃的小制法。
主料：中筋面粉、水、油
做法
1、中筋面粉和水按1：8的比例混合均勻，再加入1匙食用油成為面粉水。提示：可以用香油代替食用油，味道更香。
2、鍋熱后，取一廚房紙巾，倒上少許油后，均勻涂抹于平底鍋的鍋底。
取出冷凍水餃，不必退冰直接放進平底鍋。
提示：如果有破皮的餃子，則破皮部分朝下。餃子間要留有一定的空隙，避免黏粘在一起。
3、加熱30秒，至水氣產生后再倒入面粉水，面粉水約為水餃的一半高度即可。
提示：面粉水要均勻地淋于每一個餃子上，煎后的餃子皮才會香酥焦脆。
4、蓋上鍋蓋，對水餃采用底部油煎上層蒸氣加熱的烹調方式。水滾后中火煎至水分收干（約需10分鐘），打開鍋蓋讓餃子的上層表皮稍收干。
提示：如果鍋蓋不是透明材質，無法看到水份收干狀況，則只要聽到滾水聲變成煎東西的聲音后即打開鍋蓋。
5、面粉水煎煮后會形成酥脆的表皮，把餃子破皮的部分補起來。
6、取一和平底鍋差不多大小的盤子，把盤子反過來扣于鍋面上，然后連鍋帶盤翻面即出鍋。
提示：起鍋后讓煎餃的底部朝上，避免水蒸氣影響脆皮口感，
速凍水餃煎鍋貼
速凍餃子碼放平底鍋里，加油，加小半碗水，加蓋點火，慢煎15-20分鐘。注意餃子不要挨著太擠，注意不要火太大煎焦糊了。
煎餃大家是比較熟悉的，吃餃子的時候是可以試試煎餃的吃法，吃起來味道不錯，而且煎餃對我們健康也有好處，制作起來特別的方便，因此煎餃受到了大家的關注，但是要說具體煎餃應該如何制作，特別是用普通的鍋我們要如何制作煎餃吃，一起和看看吧。
普通的鍋怎么做煎餃
用普通的鍋也是可以制作煎餃吃的，首先需要我們把鍋燒熱，在其中倒入油，油需要多放一些，這也煎出來的煎餃吃起來味道才好，而且外觀顏值也很高，之后我們調成最小火，之后需要依次的，一個一個把餃子放進去，而且餃子和餃子之間是不能太緊密的，而且這時候也是不容易翻面的。鍋如果分不夠大，那么餃子分成兩次，或者多次煎就可以了。放上餃子之后，調成小火慢慢的煎。首先要煎的是餃子平底的一面，大約煎上兩分鐘，這時候我們就可以調成最小火，然后馬上翻面，否則容易燒焦。全部翻面之后，需要我們繼續(xù)開成小火，慢慢煎，對褶子的另一面煎。因為餃子上有褶子的一面是凹凸不平的，所以說很容易受熱不均，因此煎炸的時間要短，還要調成最小火翻面。餃子的兩面都需要我們煎好之后，如果煎得不夠金黃，這時候我們繼續(xù)小火煎，完全煎熟就可以吃了。
煎餃怎么做
煎餃制作的時候并不難，首先需要我們用油，把餃子稍微的煎上一下，加上少許的面湯，蓋上鍋蓋之后開小火煎，可以經常轉動鍋，等到煎餃差不多都變成金黃色，這時候就可以吃了。
煎餃里面放上油，撒上一點鹽之后，我們放進去水餃，不停的滑動鍋，需要讓鍋里面的餃子動起來，等到餃子底部，稍微結痂的時候就可以了，這時候澆上一些湯汁就可以吃了。
煎餃制作的時候，最好可以用不粘鍋，這也煎就容易出現(xiàn)粘鍋的情況，在鍋底需要倒上一些油，然后放進去餃子，只需要稍微煎一下，稍微有焦色的時候就要加水，然后蓋上蓋子慢慢悶，等一小會，讓餃子內部熱透就可以吃了。
煎餃要先煮熟嗎
煎餃制作的時候，不一定必須要先煮熟，直接生煎煎餃也是完全可以的。在鍋里面放上少許的油，餃子需要逐一排列整齊，然后鍋里面加入半杯開水，加上蓋子之后。大火燒幾分鐘，之后打開蓋子，鍋里面加上少許的油，然后開中火慢慢的煎，而且要經常的轉動鍋，讓餃子變成金黃色的時候就可以了。
如果是已經煮熟的餃子，只需要在鍋里面放油就可以了，如果喜歡吃焦黃的煎餃，我們可以對著煎餃的三面依次進行煎，等到餃子變成金黃色的時候就可以了。
速凍餃子怎么做煎餃
速凍餃子同樣是可以制作成煎餃吃的，如果屬于是已經冷凍之后的餃子，首先要在鍋里面，把油倒進去一些，然后均勻的刷到鍋的底部，之后我們把速凍水餃依次，一個一個的放進去。之后開中小火進行加熱。首先要把餃子其中一面給煎的上色，變成金黃色之后我們馬上翻面過來，把另一面也要煎到上色才行。之后需要我們倒入能夠沒到餃子腰部的冷水就可以了，這時候開大火，把鍋里面的水給煮開了。然后調成中火，慢慢的收干鍋里面的水。這時候我們可以看到，鍋里面的水分是在慢慢變少的，等到底部有點接殼情況產生的時候，這時候我們可以筷子，輕輕的把餃子和鍋底給分離開。這時候我們可以看到，餃子的底部是會變成金黃色的，這時候我們再把餃子翻一下面，開始煎另外一面就行了。
在制作煎餃的時候，下鍋之前必須一個一個的分開好，起鍋之后才不容易出現(xiàn)粘黏在一起的情況，可以很好的避免破皮問題的產生，
煎餃中的加水量，不能太多也不能少，需要適量加入，如果加入的過少，會導致煎餃沒有辦法煎熟，如果過多又會導致煮的太久，沒有辦法煎出來香脆的煎餃。
煎餃吃起來的味道是非常不錯的，而且因為制作方便，所以不少人對煎餃都愛吃，而且煎餃吃起來的味道不錯，口感也非常好，因此還是很值得推薦的，上面就給大家介紹了具體煎餃的做法，我們自己制作煎餃吃就可以了，還是很方便的。
速凍水餃在生活中是非常常見的，主要用來水煮，但是用速凍水餃做煎餃也是不錯的想法，至于怎么用速凍水餃做煎餃和個人的烹飪習慣也有關系。用速凍水餃做煎餃同樣也要注意火候的問題。
做法一
1.速凍水餃無需解凍，吃多少取多少。平底鍋放少量的油，等油熱，逐個放入餃子，煎至兩面微黃。
2.取一碗水，倒入鍋里蓋上鍋蓋，適時地給餃子翻面。
3等水干就可以出鍋了，兩面金黃，餃皮酥脆。
做法二
1、平底煎鍋燒熱后倒入冷油，晃晃鍋子讓油鋪滿整個鍋底，再把速凍水餃整齊地擺在鍋子里。
2、蓋上鍋蓋用中火燒3分鐘左右，淋入一點清水再蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中火燒3分鐘左右。
3、燒至鍋里水干后，水餃的底部就會結一層薄薄的鍋巴，此時可以把水餃翻個面并淋入少量油。
4、改用小火繼續(xù)煎至三面呈金黃色，起鍋。
做法三
1、把速凍餃子蒸熟，用鍋子下面放水，用三腳架把餃子架起，將餃子蒸熟。
2、鍋里放少量的油燒熱，直接放入餃子里面。
3、煎到底部焦黃就倒入1大碗水里面，蓋上蓋子燜煮。
4、聽到鍋里吱吱響，揭開蓋子水差不多收干了，撒入蔥花，水分收干即可關火出鍋了。
做法四
1、平底鍋熱鍋放一丁點兒油，把速凍餃子碼在上面中火煎二三分鐘
2、等到餃子底部微黃起皮后，放入冷水至沒過餃子一半位置，加蓋繼續(xù)中火煎熬，大概需要5分鐘左右視水的情況而定。這時把蔥切斷備用
3、煎到水快干的時候放入芝麻和蔥，并放少許油加蓋小火煎二三分鐘收汁起鍋。
溫馨提示
速凍餃子不需要回溫，可以直接下鍋。蓋子最好選擇用玻璃蓋，這樣能看到鍋里的狀況。收汁時注意火候，最后放油是為了讓餃子有香噴噴的鍋巴，為了健康油盡量少放點。
煎餃，其實是水餃不一樣的吃法。而煎餃比水餃更加酥脆，所以很多的人也非常的喜歡。一般制作煎餃的話，是需要使用到平底鍋的。那么，沒有平底鍋怎么制作煎餃呢？其實最簡單的方法就是利用電餅鐺。電餅鐺比平底鍋更容易控制火候，所以操作起來也更加的簡單。
煎餃是中國北方地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。
做法一
食材準備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
制作步驟
1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的制作方法是有本質區(qū)別的。
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
營養(yǎng)價值
面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。[4]
豬肉
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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