煎餃的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“煎餃的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
北方過年習(xí)慣吃餃子，我們南方人過年習(xí)慣吃湯圓。餃子的吃法很多，可煮、可蒸、可煎，還能油炸，我個人比較喜歡煎餃，外表色澤金黃，香脆可口，每個周末都央求媽媽包餃子然后拿來煎，不當(dāng)主餐，看電視喜歡拿來當(dāng)零食，吃煎餃和冷飲，是我周末的最愛，冬天也一樣。下面將為大家介紹下煎餃的做法。
有時(shí)候圖省事就拿方便面糊弄自己一頓，其實(shí)，有不少好吃的東西也很方便哦~~~比如說煎餃（當(dāng)然是速凍餃子啦，自己包可就不算方便食品了）
主料：速凍餃子500g
輔料：油適量
做法：
1.速凍餃子煮熟，控凈水后撈出備用
2.平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熟(鍋底薄薄刷一層即可),不然有生油的味道,燒熟后把煮好的餃子擺放好.蓋上鍋蓋.
3.?用大火把鍋熱一下然后馬上換小火,慢慢煎約1分鐘(第一次做要多看看,小心別糊了,以后有經(jīng)驗(yàn)就可以憑感覺判斷時(shí)間了...)
小貼士
A.可以用速凍餃子,也可用前一天吃剩下的涼餃子
B.如果是剩的涼餃子可以在擺放完餃子后放2-3湯匙的水,這樣可以用水蒸氣把餃子熱的透一些,水干后底油會把餃子煎的黃黃的~~
C.油一定要燒開晾涼了才能放餃子,否則一點(diǎn)點(diǎn)的水都會讓油濺出來燙到MM哦
D.煎的時(shí)候一定要蓋上蓋子,可以防止油飛出來，也能讓餃子沒那么容易糊掉,哈哈!!
新手可以用下面幾個方法避免糊鍋：
1。稍微多放些油，多到什么程度呢，就是平底鍋倒完油之后晃動一下，讓鍋底布滿油，但是當(dāng)你把鍋傾斜之后油只有1-2湯匙那么多（以后經(jīng)驗(yàn)足了，再慢慢減少油的用量）
2。頭幾次沒經(jīng)驗(yàn)，可以試著先用最小的火也就是所謂“文火”來煎，不要蓋鍋蓋，隨時(shí)翻看下餃子看煎到什么程度了
3，新煮出來的餃子水分很足，就不用加水了，如果是熱剩餃子，就加點(diǎn)水再煎。
上文使用的餃子是速凍的，要是能自己包就更完美了，自己包的餃子餡多，而且喜歡什么就放什么，像我就比較喜歡放點(diǎn)黑木耳和韭菜。如果是一個人制作，去超市買速凍水餃比較方便，不然一個人包餃子很悶又耗時(shí)。煎餃容易上火不要吃過多了。
Ys630.com相關(guān)知識
煎餃，顧名思義，是煎出來的餃子，煎餃起源于我國北方地區(qū)，主要由豬肉餡，面皮制作而成，吃起來又酥又脆，是很多人喜愛的一道美食。下面我們一起跟著來了解一下煎餃的做法。
煎餃的做法
用料：
面粉、雞蛋、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、耗油、花椒粉、白糖、豬肉、芹菜。
做法：
1、將面粉倒入盆中，加入少量鹽，磕一個雞蛋取蛋清加入盆中。
2、往面粉盆緩慢加水直至面粉能夠揉成團(tuán)。
3、面團(tuán)上裹一層保險(xiǎn)膜，防止水分蒸發(fā)。醒半個小時(shí)。
4、將醒好的面團(tuán)放到揉面墊上，揉至面團(tuán)變軟。再將面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋中醒一會兒。
5、將醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉至光滑筋道，然后再醒十分鐘。
6、將醒好的面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條，切成一個個小劑子。
7、然后用搟面杖將餃子搟成一個個圓形的面皮。
8、豬肉洗凈切成細(xì)絲，放入料理機(jī)中絞成餡。
9、芹菜除去老葉，切成小段，放入開水鍋中焯幾分鐘。焯好的芹菜切碎。
10、豬肉和芹菜放入盆中，攪拌均勻。加適量鹽，腌制幾分鐘。
11、除去豬肉和芹菜的水分，加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，耗油，花椒粉，白糖。攪拌均勻。
12、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火。將熱油澆到豬肉芹菜上，攪拌均勻。
13、將餃子餡包到餃子皮里即可。
14、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
15、餃子煎至底部金黃時(shí)，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
16、當(dāng)水分快收干時(shí)，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
煎餃子怎么做不粘鍋
用不粘鍋煎東西便于操作而且事后容易清洗，是一個不錯的選擇。下面為大家介紹一下怎么用不粘鍋煎餃子。
用料：
速凍水餃或者現(xiàn)做的水餃，油，面粉，溫水
做法：
1、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
2、餃子煎至底部金黃時(shí)，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
3、當(dāng)水分快收干時(shí)，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
煎餃怎么做好吃
煎餃的做法簡單，很多人一學(xué)就會，但是想要做出美味的煎餃卻也沒有那么容易，下面為大家介紹一下如何做出美味的煎餃。
1、煎餃可以直接煎，也可以把餃子先煮一下再煎。
2、煎餃選用色拉油和玉米油這中無色無味的油煎比較好，大豆油和花生油本身帶有味道，不適合煎東西。
3、煎餃子的火候要掌握好，火候太大，餃子容易焦掉。
4、可以在煎餃的外皮上撒一層黑芝麻，味道會更好。
煎餃的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉煎餃富含優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)身健體，增加身體免疫力的功效。
2、豬肉煎餃富含鐵元素，適量食用可以有效預(yù)防缺鐵性貧血。
3、素煎餃富含膳食纖維，常吃素煎餃可以降低膽固醇，防治便秘。
4、蝦肉煎餃富含鈣元素，中老年常吃蝦肉煎餃可以防治骨質(zhì)疏松，兒童常吃蝦肉煎餃促進(jìn)骨骼的成長和發(fā)育。
煎餃怎么煎
很多人在做煎餃的時(shí)候掌握不好火候，常常會把餃子煎過頭。那么如何才能煎出恰到好處的煎餃呢?首先在平底鍋里倒適量食用油，油熱后倒入餃子，用中火慢煎，待餃子一面煎至微焦泛黃之后，翻面煎另一面。如果擔(dān)心掌握不好火候，餃子被煎過頭，可以用小火慢煎。
煎餃的做法大全
做法一：豬肉香菇煎餃
用料：
面粉、雞蛋、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、耗油、花椒粉、白糖、豬肉、香菇。
做法：
1、豬肉洗凈切成細(xì)絲，放入料理機(jī)中絞成餡。
2、香菇洗凈，切成碎末。
3、豬肉和香菇放入盆中，攪拌均勻。加適量鹽，腌制幾分鐘。
4、往盆中加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，耗油，花椒粉，白糖，攪拌均勻。
5、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火。將熱油澆到豬肉香菇上，攪拌均勻。
6、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
7、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
8、餃子煎至底部金黃時(shí)，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
9、當(dāng)水分快收干時(shí)，倒入適量摻有面粉的清水。水分煎干即可出鍋。
做法二：牛肉煎餃
用料：
餃子皮、牛肉、溫水、鹽、味精、蔥、姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、油。
做法：
1、牛肉洗凈切成細(xì)絲，放入料理機(jī)中絞成餡，牛肉餡放入干凈的容器中。
2、往容器中加適量鹽，味精，蔥，姜，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，攪拌均勻。
3、鍋開火燒熱，倒入適量食用油，油熱后關(guān)火，將熱油澆到牛肉上，攪拌均勻。
4、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
5、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
6、餃子煎至底部金黃時(shí)，往鍋中倒適量溫水。蓋上鍋蓋，燜一會兒。
7、當(dāng)水分快收干時(shí)，倒入適量清水。水分煎干即可出鍋。
做法三：素三鮮煎餃
用料：
香菇、玉米、胡蘿卜、溫水、鹽、味精、白糖、耗油、色拉油、餃子皮。
做法：
1、蔬菜洗凈，切成碎末，放入干凈的容器中。加入適量味精，白糖，鹽，耗油混合均勻。
2、將餃子餡包到餃子皮里再捏成形即可。
3、熱鍋內(nèi)倒適量油，開火燒熱，倒入包好的餃子，用中火煎。
4、餃子煎至底部金黃時(shí)，往鍋中倒適量溫水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
5、當(dāng)水分快收干時(shí)，倒入適量清水，水分煎干即可出鍋。
孕婦可以吃煎餃嗎
為了胎兒的健康著想，準(zhǔn)媽媽們往往都很注意自己的飲食健康，那么孕婦可以吃煎餃嗎?
孕婦最好不要過多食用煎餃，煎餃?zhǔn)怯糜图暹^的，我們都知道，過多食用煎炸食品不利于身體健康，甚至?xí)黾踊忌习┌Y的風(fēng)險(xiǎn)。
煎餃?zhǔn)巧钍艽蟊娤矏鄣囊坏烂朗?，它不僅香脆可口，而且富含蛋白質(zhì)，鐵，磷等微量元素，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，閱讀了上文之后，相信大家已經(jīng)學(xué)會了煎餃的做法。
餃子，是小編最愛的食物。什么水餃、煎餃，小編都愛吃。但是就在前一段時(shí)間，小編去朋友家做客，吃到了一種從沒吃過的煎餃----鐵板煎餃。味道真的是超級棒，在小編的軟磨硬泡下，終于學(xué)到了具體做法，回家一做，成功了。小編就來推薦給大家，希望大家都能夠喜歡。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
面皮制作過程：
1、把面粉放入和面盤中，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入適量開水，用筷子攪散，直到有一半的面粉都被開水粘在一起，就可以開始揉面了，面太硬就加點(diǎn)涼水，揉至面團(tuán)光滑。
2、揪出一小團(tuán)面，搓揉成長條，用刀切成小塊，粘干粉用手壓扁，用面杖搟成圓型面皮備用。
煎餃的做法
餡料制作：
1、把韭菜切碎，用適量鹽揉透，擠干水分備用;
2、香蔥、姜切絲，加入半碗水，用手揉擠出蔥姜水;
3、把牛肉剁碎，先加入一小勺料酒，適量的鹽和雞精，用筷子順一個方向攪拌均勻，再把制好的蔥姜水分三次加入同樣順一個方向攪拌均勻;
4、牛肉拌好后，把韭菜加入，再次順同一個方向攪拌均勻即可。
煎餃的做法
包鍋貼其實(shí)就和包餃子一樣，你愛怎么包就怎么包，
煎鍋貼：
1、平底鍋洗凈拭干水分，到入適量花生油，是鍋底均勻鋪上一層油，開火，碼上鍋貼;
2、開大火等油熱，鍋貼與油的接觸面開始起油泡，有滋滋的響聲時(shí)，準(zhǔn)備倒入涼水;
3、油滋生越響越密時(shí)，倒入約半碗涼水，馬上蓋上鍋蓋，水開轉(zhuǎn)中火燜3、4分鐘，看到鍋內(nèi)的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時(shí)，可開蓋觀察，鍋內(nèi)水分快干時(shí)，可把火開大一點(diǎn)，水分煎干了就可以出鍋了;
怎么樣，是不是很簡單，小編第一次做就成功了，而且味道是不是很好。做法簡單，味道好，所以才推薦給大家，一些并不擅長做菜的朋友，也可以嘗試一下。其實(shí)如果不會包餃子的話，可以去買速凍水餃，回來煮過后，上鍋用油煎，味道也很好。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎餃皮
2.21、展開一張薄餃皮，把香菇肉醬涂抹在餃皮中央（餡料也可以用其它任何食材自由搭配代替，視自己的口味，注意盡量剁細(xì)一點(diǎn)，涂抹時(shí)厚薄也要適當(dāng)）。餃皮周圍涂抹一圈水，用另一張餃皮蓋住壓實(shí)，然后用手掌輕輕的壓一下餃子，使里面的餡料更加均勻地向四周攤平。用叉子在其中一面上叉幾下，以便烙的時(shí)候利于排氣受熱。
3.3、逐個翻面刷油烙好，喜歡鍋巴多一點(diǎn)的就多烙一會，但注意刷油，不然成品時(shí)嚼餃皮時(shí)會發(fā)干硬。
4.4、起鍋切塊裝盤。當(dāng)早餐或下午的小零食也不錯。后記：偶是將就冰箱里面上次自制還剩下一點(diǎn)的香菇肉醬來當(dāng)?shù)酿W料，所以成品顏色上有些不雅。如果想要顏色更漂亮一點(diǎn)放淺色些的餡料來包，相信色相更好。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道煎餃皮
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做水煎餃。
2.1攥干水分。
3.2放入鹽用手抓一下，擠出水分。之后用清水涮一下，
4.121放在一邊醒一會，我們可以炒雞蛋、和餡去了。
5.212面用涼水和就可以，要軟些。
6.放入調(diào)料，再打一個雞蛋一起和餡。
7.餡和好了，我們開始包餃子吧。
8.面下好劑子，搟皮、包餃子。
9.呵呵，我就會這么包，不是很好看，可是沒有人教我別的方法。
10.包好了，準(zhǔn)備下鍋。
11.鍋里放油，待油溫?zé)岷螅湃腼溩哟a號，加水適量，不要太多，我放了兩勺成粥的勺那么大小的兩勺水。
12.蓋上蓋子，等水干了，出嘎巴啦，就可以嘍。
13.漂亮吧，呵呵呵。
今天的介紹水煎餃就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下農(nóng)家煎餃這道菜的做法。
2.1鍋燒熱，放少量油，把雞蛋炒熟，并鏟碎。粉絲泡發(fā)，放進(jìn)開水里焯一分鐘，撈出切碎。
3.2韭菜洗凈控干水分，在干凈的菜板上切碎，放入大碗里
4.1加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌勻，最后調(diào)入鹽
5.2雞蛋碎、粉絲與韭菜混合
6.1取一個劑子，揉圓，壓扁，搟成皮，包入適量陷，包成餃子的摸樣
7.2面團(tuán)醒好后，放案板上揉均勻，分成大小差不多的劑子，比平時(shí)包餃子的個稍大些
8.平底鍋燒熱，倒入植物油，油八成熱時(shí)放入餃子
9.一勺淀粉與半碗水調(diào)成糊，倒入鍋里，淹沒餃子的三分之一，轉(zhuǎn)小火加熱，蓋上鍋蓋
10.鍋里的水快熬干時(shí)，將餃子翻面煎一會，直到餃子變的金黃就可以出鍋
11.我覺得煎餃還是韭菜雞蛋的好吃，肉餡的稍有點(diǎn)膩。呵呵，現(xiàn)在是桂花飄香的時(shí)節(jié)，由于香氣濃郁，就隨手折了一枝放在家里，天然的香薰呀，呵呵，別怪我破壞花草哦~~~
今天的農(nóng)家煎餃介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹元寶煎餃這道菜的做法。
2.1212鲅魚餡肉餡加適量生抽、食用油攪拌均勻。
3.2121韭菜、木耳、海米切沫。
4.韭菜拌入肉餡之前用適量食用油攪拌均勻，這樣可以減少水分的浸出。
5.韭菜、海米、木耳、肉餡加在一起攪拌均勻。
6.調(diào)好的肉餡。
7.取一張餃子皮包入餡料。
8.折疊，餃子的腹底部騎在大拇指上然后捏緊邊緣，就成了這種彎月形。
9.然后把餃子的兩個角捏在一起，就成了元寶形餃子胚。
10.包好的餃子胚。
11.電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱抹薄油，
12.下入餃子胚。
13.煎制兩面金黃熟透出鍋。
14.成品色澤金黃，外酥里嫩。
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的元寶煎餃步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
餃子（煎餃）的做法其實(shí)非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來。
2、用鹽，淀粉，攪拌，出水，稍微捏掉一點(diǎn)。
3、肉末參進(jìn)韭菜，攪拌均勻。
4、想怎么包就怎么包。
5、開水，餃子放進(jìn)鍋里，注意不要被粘鍋了，等餃子浮起，水開就放半碗冷水，連續(xù)三次，餃子就熟啦。
6、喜歡吃勞餃嘛就不用帶水。也可以煎餃喔。
7、油鍋燒熱，吃剩下的餃子就可以用來煎啦，煎至金黃翻過來一面煎。
8、金黃金黃。
9、裝盤。
餃子（煎餃）是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時(shí)間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
做冰花煎餃的時(shí)候，相信很多人都無從下手，這是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要準(zhǔn)備雞肉、蔬菜兩種原材料，加上廚師精湛的廚藝讓美味變得更加吸引人，這也是一道養(yǎng)生的菜譜，可以經(jīng)常做給家中長輩食用。
2、調(diào)水淀粉，半碗水加三小勺淀粉（我只加了兩小勺，所以沒有完全成型）
3、把餃子碼進(jìn)去煎一下（餃子是之前包好的）
4、蓋上鍋蓋，先大火燒開，后轉(zhuǎn)小火（這個鍋沒有鍋蓋，我就找了個差不多大的湊合蓋了，嘻嘻。。。）
5、把水淀粉倒進(jìn)去，沒過餃子一半即可
6、待餃子變成透明色的時(shí)候，就說明餃子熟了
7、換成中火收汁
8、等它全都凝固了，就可以了
9、裝盤
冰花煎餃的做法極為簡單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)蒜黃煎餃的做法。
2.12攪拌均勻。
3.21溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，揉成面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)。
4.蒜黃，切末，加入豬肉餡中，攪拌均勻。
5.面團(tuán)餳半小時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)，搓長條，揪小面劑。搟餃子皮，填餡，包餃子。
6.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餃子碼入。
7.面粉和清水以20:1的比例調(diào)成面粉糊。將面粉糊倒入鍋內(nèi)。
8.面粉水沒過餃子三分之一。
9.鍋內(nèi)水燒干，鍋底結(jié)金黃的噶扎，關(guān)火即可。
首先，看完蒜黃煎餃的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煎餃的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
