栗子如何扒皮呢？
什么是養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“栗子如何扒皮呢？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
栗子說起來是大部分都很喜歡的食物，特別是糖炒的栗子，又香又甜，但是，吃起來容易，剝起來卻是很難，有時候再加上野生的栗子會比較小，所以剝出一個完整的殼那就更不用說了。有時候手指甲都會直接給弄紅了。那么，下面我就簡單的給你介紹幾種剝栗子的方法。
1硬物敲打法。將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
2熱水浸泡法。生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
3筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
4冰箱冷凍法。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>
7日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存
上面介紹了七種剝栗子比較好的方法，每種方法其實(shí)都是挺簡單的，在我們生活中都是可以輕易解決的。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的心情，根據(jù)自己的能力，相信這其中肯定會有一種辦法能幫到你的。建議買野生的栗子會比較好吃。
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我們會發(fā)現(xiàn)在煮板栗的過程當(dāng)中，如果沒有掌握好量一次性吃不完的話，那么大多數(shù)人就會，比較苦惱它的保存問題，因?yàn)橹笫炝说脑捒赡鼙４娴臅r間就不是很久，所以下面就為大家具體來介紹一下，一般做熟了的板栗，應(yīng)該如何正確的保存，怎么樣保存時間更久一些。
煮熟的板栗的保存方法
買回家的熟板栗最好當(dāng)天食用完，如果實(shí)在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因?yàn)槭彀謇鮾?nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€，有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會影響口感。所以買回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質(zhì)。另外，提醒大家變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會導(dǎo)致中毒。
放在冰箱里冷凍，照樣可以吃到剛出鍋般的栗子~~~把栗子平撒在瓷盤上，放進(jìn)微波爐加熱一兩分鐘，拿出來，照樣香噴噴。
將半鍋水燒開,再把完好的板栗放入開水內(nèi)煮至10分鐘,然后取出瀝干水分,曬干或烘干,裝入布袋或尼龍網(wǎng)袋里,掛在通風(fēng)處,每隔20至30天曬一次。此法一般能保存一年左右。
不知道在生活當(dāng)中，你是否也遇到過這些煮熟的板栗，不知如何保存的問題呢？想要讓自己，吃得更營養(yǎng)健康，享受各種食物帶來的營養(yǎng)美味，那么我們就需要認(rèn)識和掌握他的這些保存技巧，而且板栗大家都愛吃，這些生活技巧掌握了就可以讓自己，放心地享受它帶來的美味了。
栗子是一種非常美味的食物，很多老人好和孩子都特別喜歡吃，但是栗子也非常容易出現(xiàn)變穎硬的問題，會使我們自身咀嚼的時候出現(xiàn)很大的負(fù)面影響，可以將栗子和沙子同時放在一起也可以有效地提高我們栗子的保鮮程度，普及一下鮮栗子如何保存呢吧。
1、沙藏法：在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層稻草，然后鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)，松手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實(shí)一層沙(每層3-6厘米厚)交替堆積。如此堆積完后，上面再鋪6-8厘米濕沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子干燥可適當(dāng)噴水。用這種方法貯藏栗實(shí)能保鮮4個月左右。
2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30-35%的鋸木屑，按與栗果1：1的比例混合倒入在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)、事先按栗果數(shù)量圍成的磚頭方框里(框里地面要先倒一層4-5厘米厚的木屑)，然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)條件及框內(nèi)栗實(shí)狀況，如溫度過高，濕度過大時，需及時通風(fēng)，翻查時要及時剔除爛果，防止蔓延。
3、缸壇藏法：將板栗果實(shí)放入干燥清潔的小缸或細(xì)口壇內(nèi)(切忌用裝過酒的缸或壇)，裝到八成滿時，在缸(壇)口塞入稻草，然后將缸(壇)倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實(shí)，可保鮮到春節(jié)。
最好的保存栗子的方法就是和沙子同時放在一起，沙子中可以有效地幫助我們歷史隔絕氧氣，可有效的避免栗子出現(xiàn)氧化的問題，增加我們自身的咀嚼難度，同時多吃一些栗子還可以有效地幫助我們補(bǔ)充鈣物質(zhì)效果是非常不錯的。
很多人都喜歡吃栗子，栗子可以起到很好的健脾功效，同時對于幫助我們，溫補(bǔ)身體也有很好的效果，尤其是它的味道也倍受人們喜愛，但是在享受這些食物美味的時候，你要注意認(rèn)識和了解過它們的保存方法嗎？現(xiàn)在我們就具體去介紹一下，關(guān)于新鮮生栗子的保存方法。
建議或解決方案： 板栗濕沙混存之一 用超過所藏板栗重2～3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方. 沙的含水量為8～10％, 堆放高度不超過50厘 米, 并 要經(jīng)常翻堆加濕, 使栗果含水均勻. 板栗貯存方法之二 塑料袋藏法： 將板栗裝在塑料袋中, 放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi).
氣溫在 10℃以上時, 塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時, 把 塑料袋口扎緊保存. 初期每隔7-10天翻動一次. 1個月后, 翻動次數(shù) 可適當(dāng)減少. 板栗貯存方法之三 壇內(nèi)混藏法: 挑選飽滿板栗,用潮濕的細(xì)黃沙拌勻裝入壇內(nèi).壇底和壇口呵以多放些 黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直徑不宜太 大.貯存一段時間后,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出 來.
不同的食物保存方法和技巧各不相同，而掌握這些保存的技巧之后，就可以有效地預(yù)防食物變質(zhì)發(fā)霉的問題，這樣子食用的話，就更利于身體的健康，所以希望每個人對這些飲食常識問題，都能夠科學(xué)地掌握讓我們可以吃的更加健康。
相信很多人都吃過板栗，板栗在國內(nèi)國外都是非常讓人喜歡的食物。在古代還有人把板栗當(dāng)飯吃，板栗的口感十分細(xì)膩，讓人吃了一次還想品嘗第二次。很多人眼中，板栗只是單純的食物，其實(shí)板栗還可以被當(dāng)做藥物來治病，對人的身體也有很大的好處。很多人都非常好奇栗子如何吃補(bǔ)腎呢呢？
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽(yù)為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰(zhàn)國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、 當(dāng)歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
栗子，既養(yǎng)人，又好吃，但每一次切不可進(jìn)食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
以上就是栗子如何吃補(bǔ)腎的問題的答案，栗子的吃法其實(shí)是很多的，栗子也不像有些食物不能生吃，板栗生吃也有十分獨(dú)特的味道。腎虛是現(xiàn)在人們面臨的一個大問題，而板栗可以很好的起到一個補(bǔ)腎的效果，所以很多腎虛的人經(jīng)常都在吃板栗。
雖然說很多人都知道雞蛋好吃，但是不知道如何來煮雞蛋才好吃的人是很多的，一些人認(rèn)為煎蛋好吃，所以說每次在煮煎蛋的時候都用這種方式來做的話就不會得到雞蛋的營養(yǎng)，而在吃雞蛋的時候不同等方法做出來的雞蛋口味也是不同的，味道好吃的程度也就不同，多吃雞蛋可以增強(qiáng)人身體的抵抗力，還有些人感覺煮雞蛋在吃的時候不好剝皮，那么到底如何來煮雞蛋才好扒皮呢?
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內(nèi)膜和蛋白的緊密程度有著密切的關(guān)系，其緊密程度取決于蛋白的性質(zhì)。
據(jù)現(xiàn)代生物化學(xué)分析表明，蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據(jù)測定，剛生下的新鮮雞蛋pH值在7左右，這時的內(nèi)膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟后最不容易剝殼。雞蛋是一個生命體，會進(jìn)行呼吸作用，它存放一段時間后，隨著代謝廢物的積累，蛋白的pH值就會逐漸升高，使蛋白與內(nèi)膜的附著力逐漸減小。當(dāng)pH值達(dá)到8.8左右時，蛋白與膜連接最為松弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。蛋白的pH值達(dá)8.8左右，在氣候寒冷的冬天，大約存放7~10天;在氣候炎熱的夏天，只需1~2天即可。
個人覺得下一條是主要原因，美國農(nóng)業(yè)部也這么認(rèn)為。
當(dāng)雞蛋老化，有些在殼的碳氧化物會由微小的氣孔流失，始得蛋看起來更白。同時，濕度也會流失，使得雞蛋內(nèi)部底層的氣室變大。"當(dāng)氣室擴(kuò)大而雞蛋內(nèi)的內(nèi)容物縮小，殼就變得比較好剝了";美國農(nóng)業(yè)部把來自農(nóng)場的雞蛋去殼并建了一個表來陳述;"因?yàn)檫@個原因，使得老蛋成為全熟煮法更好的選擇。
如果你最后有意打非常新鮮的蛋，而你又馬上要煮，你可以在水中加半茶匙的小蘇打，使得烹煮的水呈堿性(雖然這會強(qiáng)化硫酰味道)
好，問題回答完畢，也來說說怎么弄好剝。
煮熟之后迅速冷卻這個辦法是能夠達(dá)到讓蛋殼好剝的效果的。不過一般情況我們只能用自來水沖洗一下。于是就有了這個問題。
雞蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護(hù)膜,蛋煮熟后,膜則被破壞,當(dāng)煮熟的蛋放入冷水中,雞蛋內(nèi)部發(fā)生猛烈收縮, 蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙,水中的細(xì)菌、病毒很容易被負(fù)壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中。
所以要采取別的辦法了。上面提到了一條放小蘇打，不過影響味道，很討厭的。
最好的辦法是在煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水里浸濕,再放進(jìn)熱水里煮,煮的同時雞蛋|不易破裂,蛋殼也容易剝下。
首先鹽水的沸點(diǎn)高于普通淡水的沸點(diǎn)，也就是說不容易沸騰，煮沸的溫度高于100度了，雞蛋更加容易熟，而且雞蛋不容易煮暴了，當(dāng)然火候也是需要注意的(這是防暴的原因。)
蛋殼不易破裂的原因是，普通的水在加熱的過程中，底下的水和上面的水存在著溫度差，這樣在煮蛋過程中，雞蛋受熱不均勻，容易導(dǎo)致蛋殼破裂;而加了鹽的水，在煮蛋的過程中鹽進(jìn)行了融化和分解，這時水中就有大量的離子存在，此時的水導(dǎo)電性非常強(qiáng)，這樣的話，水上下溫度一樣，雞蛋受熱均勻，煮熟后的蛋殼也就不容易破裂了。 (又是防暴的原因)
加鹽后的水濃度變大，蛋白鹽析，在煮的過程中，蛋清里部分水分遇到加鹽后濃度較大的熱水時會外滲，高濃度外滲透壓使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變。這樣的話蛋殼內(nèi)的蛋白容易收縮，疏水基團(tuán)外翻;親水基團(tuán)向內(nèi)翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋殼就與蛋白之間形成了一定間隙，蛋殼就容易剝了。(這是好剝的原因。)
以上就是如何來煮雞蛋才好扒皮的做法，其實(shí)煮雞蛋好不好扒皮是有很多小竅門的，煮了雞蛋之后不要馬上扒皮，必須要先用冷水來泡一下，這樣之后才好扒皮，用冷水差不多泡十分鐘左右就可以 扒皮了，但是也不要太冷了之后扒皮，這樣雞蛋就不好吃了，吃雞蛋的時候建議在早上的時候食用，這樣就可以營養(yǎng)一整天了。
栗子是一種很好吃的食物，對于這種食物自己在家里也是可以做的，只要有時間的話完全不需要從外面買。做法也非常的簡單。首先要準(zhǔn)備的就是梨子，還有一些適量的涼水。工具一般都是用的高壓鍋。首先板栗要洗干凈，這個用水沖洗就行。之后直接把板栗放進(jìn)高壓鍋里就行，在里面加半碗水，這樣就行了，很簡單。之后蓋上蓋子，開火壓個十五分鐘就行。
1.板栗洗凈，濾干水份。
2.在菜板上鋪塊毛巾，將板栗放在毛巾上，用刀在每個板栗上砍一個橫豎都是5毫米左右的十字小口。
3.電壓力鍋放少許水（剛好淹鍋底），將砍了口的板栗放入鍋中，加蓋，通電，將電壓力鍋按到煮飯位置(平時煮干飯的位置），自動煮。
4.煮好了，開蓋，將板栗倒入碗中。將鍋內(nèi)的水倒掉，擦干鍋，再將碗中的板栗從新放入鍋中，通電，電壓力鍋?zhàn)詣颖?小時（間隔半小時翻動下板栗），烘除板栗內(nèi)多余的水分。
5.關(guān)電，將烘好的板栗倒入碗中，香甜誘人的板栗制作完成。
做法非常的簡單，在放入高壓鍋燜之后就不用管了，等好了就行。一般燜好的栗子可以看到誰基本上都被吸收完了，開鍋以后就直接把栗子帶勁盤子里面，之后就可以開動了，吃的時間也很簡單，直接剖皮就行。注意如果栗子本身甜的話就不用加糖。
我們很多人都有過這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購買食物的時候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的栗子好。
有些栗子油亮亮十分耀眼，專家提醒購買時千萬不要沖動，鑒別優(yōu)質(zhì)栗子方法有：先觀皮色，凡是紅褐、紫、赭各色鮮明，帶有自然光澤的品質(zhì)一般較好，若外 殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況，則果實(shí)已經(jīng)被蟲蛀或者變質(zhì);其次用手捏，凡果實(shí)捏上去感到堅實(shí)的，果肉較豐滿，若空軟，則果肉已經(jīng)干癟;再以手掰，外 殼光亮不粘手，果肉不粘殼為優(yōu)質(zhì)栗子。
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實(shí)，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。
選購栗子的時候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經(jīng)過化學(xué)處理的栗子，對身體有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，是正?，F(xiàn)象，吃了對身體沒有危害。
吃到一些美味的食物能讓心情變得很好，所以在購買食材的時候也要適當(dāng)?shù)幕ㄒ恍┬乃?，通過對什么樣的栗子好的一些介紹了解以后，我們在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試，另外平時在購買食物的時候一定要購買新鮮的。
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