怎么樣做蝦好吃？
古法養(yǎng)生怎么樣。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么樣做蝦好吃？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蝦肉的營養(yǎng)是很豐富的，脂肪含量很低，蛋白質(zhì)的含量很高。和魚肉是一樣的，所以多吃蝦肉對(duì)身體是很好的。而且蝦的做法有很多，可以清蒸、紅燒、油燜、爆炒、油炸、酸甜等等，可以根據(jù)自己的口味來選擇適合的做法，下面我們就來介紹一些蝦的制作方法。
材料：小海蝦200g 姜片5g 蔥花5g 清水適量 面粉2大匙 淀粉1大匙 調(diào)味料 花椒粉1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 料酒1大匙 白糖1/2小匙 鹽少許 油適量
做法：
1．姜片用刀背拍松，和蔥花一起浸泡在2大匙溫水中，5分鐘后扔掉蔥姜，余下的蔥姜水備用。
2．清水中撒少許鹽，放入小蝦浸泡片刻后仔細(xì)地清洗干凈，瀝掉水分。隨后依次加入花椒粉、白胡椒粉、料酒、蔥姜水，輕輕地翻拌數(shù)下。
3．繼續(xù)調(diào)入白糖和少許鹽，腌制20分鐘。
4．20分鐘后，撈出來，瀝去多余的調(diào)味汁。
5．面粉和淀粉鋪在案板上，混合均勻。
6．將瀝干汁的小蝦放在混合后的面粉和淀粉中，均勻地包裹上粉類。
7．用手指壓幾下使其牢固地包裹住小蝦。
8．抖掉多余的粉類，備用。
9．炸鍋中燒熱油，當(dāng)插入一根筷子后立刻從鍋底冒出小泡泡時(shí)，說明油溫正合適。
10．一次1、2只地下入小蝦，如油鍋后不用立即翻動(dòng)。
11．待一面微微發(fā)焦后翻到另一面炸。
12．炸至兩面金黃后撈出來，瀝油后即可盛盤。
小貼士：
這道菜里蝦的選取：這道香酥蝦適合選用小蝦來做，腌制的時(shí)候小蝦比大蝦更容易入味，放到熱油中不到一分鐘就炸好了，外焦里嫩，連蝦殼都可以吃。
因?yàn)槊總€(gè)人的口味是不一樣的，所以在制作的過程中可以根據(jù)自己的口味的偏好，適當(dāng)?shù)募訙p輔料的劑量。當(dāng)然除了這種做法以外，還有很多種做法，如果口味清淡一點(diǎn)，可以吃清蒸蝦，如果口味重一點(diǎn)，可以選擇油燜大蝦。都可以根據(jù)自己的偏好來選擇。
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燕窩是大家都特別熟悉的食物，價(jià)格也是比較昂貴的，一般情況下我們會(huì)在飯店吃到好吃的燕窩，但是有的人會(huì)認(rèn)為自己制作的燕窩會(huì)更加的純正，所以怎么樣做燕窩好吃呢?今天我們就來具體了解一些這方面的內(nèi)容。燕窩有很多的種類，我們可以根據(jù)自己喜歡的種類來制作好吃的燕窩。下面我們就可以來具體了解一下有關(guān)燕窩的種類和制作方法。
燕窩蜜蓮 【材料】： 燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩 【作法】： 1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。 2.燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè)，用電鍋燉1小時(shí)即可。
湖底浮金 【材料】 燕窩半兩、韓國松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油 【作法】： 1.香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。 2.燕窩泡軟洗凈備用。 3.韓國松茸切片備用。 4.鍋中倒入適量水，加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。
八款降壓美味湯 高血壓患者除堅(jiān)持服藥治療外，平時(shí)亦可自制一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。 1、紫菜降壓五味湯：紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個(gè)，馬蹄10個(gè)，洋蔥半個(gè)。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調(diào)味食用。 2、海帶決明湯：海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時(shí)后，再入草決明煎1小時(shí)。飲湯食海帶。
以上內(nèi)容就是關(guān)于怎樣做燕窩好吃的一些制作方法，我們可以看出，燕窩可以和一些原材料搭配，可是一定要注意有的食物可以和燕窩搭配。有的也不可以，這個(gè)需要根據(jù)具體情況分析。所以我們不僅可以作出好吃的燕窩，更要注重營養(yǎng)搭配。
人們每天的餐桌上面總是少不了一道菜肴，就是泡菜，這種菜肴是屬于開胃小菜，對(duì)于一些沒有胃口的人們來說是非常好，不過一定要注意在做泡菜的時(shí)候必須要將泡菜放入到陰涼的地方，不要讓其中接觸到空氣和細(xì)菌，否則就會(huì)讓其中的味道發(fā)生一些改變，稍不注意還會(huì)造成出現(xiàn)變質(zhì)。
1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。切成大塊或條(不要太小)。
2.將清水燒開，為什么不能有生水呢?道理很簡單，自來水(生水)含有雜菌，而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌。放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。
3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會(huì)有更好的味道，里面有大量的 乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中。
4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。
5.將準(zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。
6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。
泡辣椒和青菜的時(shí)候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入鹽，一層辣椒一層鹽，鹵水不必淹過泡菜。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì)當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會(huì)制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
蝦線就是蝦腹部黑的腹部的黑線，黑線屬于蝦的腸道，在做蝦之前要把蝦線去除，如果把蝦線吃到肚子里面，容易出現(xiàn)腹瀉的情況，同時(shí)也會(huì)影響口感，去除蝦線的方法比較多，比較常見的就是用牙簽去除，在蝦還沒有煮的時(shí)候去除蝦線的方法還是比較簡單。我們來了解一下這方面內(nèi)容。
蝦腹部的黑線是什么
蝦腹部的這條黑線并不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實(shí)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
怎么樣去蝦線
1、原生態(tài)的鮮蝦
2、拿起一只來看看從何下手。
3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。
4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個(gè)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱后會(huì)彎曲成弓形，就是因?yàn)槲r筋受熱收縮導(dǎo)致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時(shí)，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
5、翻過來準(zhǔn)備對(duì)付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團(tuán)黑色的陰影。
6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時(shí)候，盡量貼著殼往狠一點(diǎn)剪。我是自剪自拍，其實(shí)剪的時(shí)候要緊貼著根部往下的。
7、剪掉蝦槍后，正面看看，蝦槍根部明顯有一個(gè)黑色的包塊物，那就沙包了。
8、沙包，其實(shí)就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
9、用剪刀順勢(shì)將其挑出，挑的時(shí)候如果小心一點(diǎn)，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
10、看看，胃和腸是相連的。
11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個(gè)部分就一起去掉了。當(dāng)然，這個(gè)需要多一點(diǎn)點(diǎn)練習(xí)，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關(guān)系，咱們繼續(xù)往下看。
12、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍后蝦黃被擠壓出來。
13、開邊后的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了?，F(xiàn)在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時(shí)候是白色的，有時(shí)候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那么就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃后，從背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來啦。
除了要知道去蝦線的方法之外，同時(shí)還應(yīng)該特別注意吃蝦的注意事項(xiàng)，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時(shí)大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現(xiàn)有砒霜中毒等癥狀，嚴(yán)重影響人體健康以及生命安全。
披薩這種非常有特色的美食近年來越來越受到國人的歡迎，因?yàn)檫@種餅吃起有濃厚的異域風(fēng)情，而且味道也非常的棒。披薩不僅好吃，還能自己制作體驗(yàn)不一樣的烹飪感覺，那么，怎么樣做披薩才好吃呢？下面就為大家簡單的介紹一種制作披薩的好方法吧。
1.準(zhǔn)備好做披薩的所有原料，例如胡蘿卜、各種醬料、面皮餅、洋蔥、橄欖油等等。
2.胡蘿卜洗凈，削皮備用。
3.削好皮的胡蘿卜切成薄片。
4.切成薄片的胡蘿卜切絲備用。
5.洋蔥切絲備用。
6.藕片皮切成片備用。
7.饅頭切成片備用。
8.鍋熱以后加入少許橄欖油。
9.放入洋蔥炒熟，稍微軟了以后放入沙少許的鹽。
10.加入少許的油，將胡蘿卜絲炒熟，不用加鹽。
11.加入少許的油，將藕片放入過程小火煸炒一下，放少許鹽調(diào)味。
12.所有炒好的原料備用。
13.在干饅頭片上放入炒好的菜，然后撒上馬蘇里拉奶酪。
14.烤箱180度預(yù)熱。
15.將中式小披薩放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤5分鐘。
16..因?yàn)樵隙际鞘斓模灰汤胰诨涂梢粤恕?/p>
小貼士
1.用橄欖油輕輕炒一下菜營養(yǎng)跟全面一些。但是油溫不能太熱，不然橄欖油里的成分就會(huì)發(fā)生變化。
2.菜里放少許的鹽有點(diǎn)味道就可以了，洋蔥是披薩里提味用的，被歐美人認(rèn)為是一種萬能的蔬菜，建議一定要添加。
3.烘焙的時(shí)間不能長，不然披薩餅容易烤干，不利于早晨吃。
做蛋糕是一件技術(shù)活兒，沒有一定的功底是很難做出完整蛋糕的，但是隨著人們生活水平的極大提高，一些復(fù)雜的烹飪技藝也逐漸化繁為簡，而蛋糕這種復(fù)雜的烹飪技藝也總結(jié)了不少簡單的做法，但是要做好吃還是不容易的，下面就來看看蛋糕怎么樣做才好吃的講解吧。
1、準(zhǔn)備好3--4個(gè)雞蛋，少量面粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油，鹽。
2、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
3、用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的話，就更方便多了）
4、蛋清打了差不多幾分鐘后，會(huì)出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
5、還有一勺子糖。
6、然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
7、然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會(huì)掉下來為止。（所以有條件的話，最好買個(gè)打蛋器，就可以節(jié)省很多時(shí)間跟體力哦。）
8、然后在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
9、三勺子面粉。
10、六勺子的牛奶。
11、然后輕輕攪拌幾下。
12、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）
13、攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。
14、然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干，有點(diǎn)熱后，拿出來，倒入少許油。（為了預(yù)防蛋糕粘鍋）
15、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑。）
16、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，悶20分鐘左右，然后接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再悶一會(huì)即可。
17、看看做出來的蛋糕把。
18、把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。
本文導(dǎo)讀：在肉類中，人們最中意的怕還是魚肉了，因?yàn)轸~肉營養(yǎng)價(jià)值高，而且沒其他的肉類那樣高熱量，高脂肪。
1、挑魚不要挑大，清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內(nèi)為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，以確保蒸魚不腥；
2、根據(jù)魚形選擇是否需要將魚身進(jìn)行刀工處理。最宜成熟的魚是扁平身形的魚，如鳊魚等，可以剞上柳葉花刀或在魚脊背處模著深劃一刀之后直接上盤蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸開屏魚）；脊肉較厚的魚如鱸魚等，可在魚腹內(nèi)用刀沿脊背剖開脊肉，蒸時(shí)使魚體趴下，降低厚度宜于成熟（清蒸鱸魚）；身形較大的魚如胖頭魚、青魚、草魚等，最好一剖兩片或分段蒸制（雙色剁椒魚頭）。
3、魚上鍋蒸制之前，腌制時(shí)間不要太長，以10分鐘為佳。因?yàn)辂}有滲透和凝固蛋白質(zhì)的作用，放置時(shí)間過長會(huì)使肉質(zhì)發(fā)硬影響口感。
4、將魚身稍稍架空蒸制。蒸魚盤內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤中央，再將魚擺上，相當(dāng)于將魚稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚身均勻受熱；5、蒸魚時(shí)，蒸魚汁和魚最好分開蒸，最后再澆上去。是因?yàn)獒u汁和食材過早混合，在高溫蒸煮的過程中會(huì)發(fā)生些許化學(xué)物理發(fā)應(yīng)，影響魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩口感；調(diào)制好的蒸魚汁也可以不蒸，但籟籟反復(fù)嘗試過蒸過的蒸魚汁不帶醬汁里的些許澀味，口感更鮮美。
6、清蒸魚講求一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋泄氣；三忌蒸熟后長時(shí)間鍋內(nèi)保溫。
魚身上有兩條腥線，不知道大家了解沒有，做魚的時(shí)候首先把腥線去除，做出的魚就一點(diǎn)土腥味都沒有啦。
大家都知道，海鮮一定要吃新鮮的，如果是死的話盡量的不要食用，因?yàn)樗赖暮ｕr可能繁殖了一些對(duì)身體有害的微生物，食用的話輕的有可能造成腸胃疾病，嚴(yán)重的可能危害生命健康。死蝦吃了會(huì)怎么樣呢?如果是剛死的蝦還是可以食用的，如果死了很久就不要吃了。一起來了解下吧。
一、剛死的蝦能吃嗎
可以吃的，可以食用的，但是要確保其新鮮，但是死蟹就不能食用了!在常溫下只要不超過兩天，蝦不變質(zhì)就可以食用?？梢詮娜庋圩R(shí)別：看蝦頭是否脫落或者容易脫落，蝦身是否有汁水漏出(注意：是汁水不是冰水)，蝦頭和蝦腳是否變黑。若有以上情況，即是不新鮮的!還有可以看看市場(chǎng)上是否有很多人買這些蝦，若買的人多了，你就放心買吧!新鮮的死蝦對(duì)身體不會(huì)有影響，直接白灼或者煮湯都可以!
一般都剝蝦仁炒著吃。但是要在沒有變質(zhì)的情況下。(蝦沒有變臭，蝦殼沒有變成紅色)一般新鮮的蝦顏色都是青灰色的，蝦肉是透明的。
二、剛死的蝦怎么保存
A、第一種方法：
(1)、把剛死的蝦放進(jìn)玻璃瓶里，然后蓋上蓋子。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
B、第二種方法：
(1)、把蝦直接放在輔食盒里。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
C、第三種方法：
(1)、把蝦放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口。
(2)、放到冰箱最底層冷凍層中。
三、怎么辨別死蝦
看蝦的顏色，剛剛死的蝦的顏色還是半透明的，時(shí)間長了的話 會(huì)變成白色，看蝦的眼睛也可以看出，死很久的蝦眼睛有層白色的東西
新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時(shí)還應(yīng)該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。
咖啡這種飲料是很多年輕人是比較喜歡喝的，主要是因?yàn)榭Х冗@種東西可以起到提神醒腦的作用，并且咖啡對(duì)于我們減肥也是有幫助的，但是我們要注意咖啡的飲用量，而且要注意咖啡的制作方法。我們一般購買的咖啡都是包裝好的，我們要注意沖泡的方法，這樣可以合理的利用咖啡的營養(yǎng)價(jià)值。
1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。
2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。
3.喜 歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數(shù)多寡而準(zhǔn)備。
5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。
6.過濾的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質(zhì)等)。
沖泡程序：①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。
②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數(shù)份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。
③、用茶壺將水煮開后，倒入細(xì)嘴水壺中，由中心點(diǎn)輕穩(wěn)地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務(wù)必緩緩地倒入。
④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。
⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。
⑥、抽出液達(dá)到人數(shù)份時(shí)即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開水的狀態(tài)將其丟棄。二、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡-----展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味。
大家看了這篇文章介紹的怎么樣去制作咖啡，你們應(yīng)該都知道咖啡是怎么樣制作出來的吧?？Х任覀?cè)谄綍r(shí)是可以適當(dāng)?shù)娘嬘茫貏e是在中午上班的時(shí)候，但是我們不建議小孩子飲用咖啡，會(huì)影響到他們對(duì)于鈣元素的吸收。
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