荔枝怎么扒皮
怎么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“荔枝怎么扒皮”，希望能為您提供更多的參考。
很多人都比較喜歡吃荔枝，營養(yǎng)價值也確實不錯，它有補(bǔ)益身體的作用，在補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)方面效果都是很好的，荔枝扒皮的方法比較簡單，平時經(jīng)常吃荔枝的人這都不是問題，在吃荔枝的時候要了解一些禁忌的問題，比如說糖尿病人最好不要吃荔枝，陰虛熱性的體質(zhì)也盡量要少吃。
荔枝怎么扒皮
1、用力扯掉果蒂，沿著缺口把果皮撕開，吃肉吐核。
2、果尖是有條分界線的，小心從果尖端分界線撕開果殼，然后撥開第二層薄膜，吃肉吐核。
荔枝的禁忌人群
1、糖尿病人不宜吃荔枝
糖尿病人的飲食食譜中最忌諱的是含糖量高的食品，而荔枝就是高糖分水果，因為100克荔枝果肉中含糖量超過15%，而糖尿病人食用水果需要血糖控制在正常范圍內(nèi)。
2、陰虛熱性體質(zhì)人群不宜食用荔枝
在中醫(yī)劃分的范疇中，荔枝屬于熱性食物，即容易引起陰虛體質(zhì)上火的食物，陰虛體質(zhì)者的主要表現(xiàn)為內(nèi)熱、牙齦腫痛、鼻子容易流血、咽喉干疼等，如果再食用熱性的荔枝，只會加重內(nèi)火，加劇癥狀。
3、容易長痘生瘡的人不宜吃荔枝
長痘痘生痔瘡的人群通常是體內(nèi)有熱毒的表現(xiàn)，如果食用荔枝會熱上加熱，讓痘痘更容易滋生，痔瘡更加嚴(yán)重。
4、易過敏人群不宜吃荔枝
一般來說容易過敏的人群很容易受到食物和環(huán)境的影響，荔枝屬于熱性食物，相對其他水果來說不那么溫和，容易過敏的人群食用荔枝后可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮膚瘙癢等過敏癥狀。
5、駕駛?cè)巳翰灰耸秤美笾?/p>
荔枝含糖量很高，食用后短時間內(nèi)即可出現(xiàn)果糖急劇升高，而如果在空腹的情況下大量食用荔枝，很容易引起胰島素的大量釋放，從而出現(xiàn)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)心慌、惡心、頭暈等不良癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷癥狀，所以為了避免危險駕駛和交通以外，駕駛?cè)藛T不宜食用荔枝。
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扒皮魚是一種營養(yǎng)豐富的魚類，經(jīng)常吃扒皮魚可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，對身體非常有好處，扒皮魚還有很大的藥用價值，可以治療一些腸胃疾病，扒皮魚也可以制作成魚湯或者是搭配其他食材做成菜肴，味道都十分可口。
食材；主料扒皮魚400g 輔料；油適量，鹽適量，芹菜適量，紅辣椒1個，姜絲適量，黃豆醬適量
1.扒皮魚處理完畢后，下薄鹽腌5分鐘左右（不建議太久，太久魚的鮮味會遜色很多，也不能不下鹽腌，那樣的話魚肉比較散，不夠緊實）
2.準(zhǔn)備好配料：芹菜（是絕對必須的，去腥味效果好），紅辣椒（增色，也可以辟腥），姜絲和普寧黃豆醬
3.鍋下油燒熱
4.下姜絲爆香
5.下扒皮魚塊
6.下適量的水（以與魚齊平為好）
7.大火蓋鍋燜煮
8.至湯奶白色，下芹菜和辣椒絲，中小火煮
9.下適量黃豆醬，稍微翻炒均勻（注意不要太用力，那樣會把魚翻碎的），稍微收下湯，裝盤
小貼士
扒皮魚處理完畢后，下薄鹽腌5分鐘左右（不建議太久，太久魚的鮮味會遜色很多，也不能不下鹽腌，那樣的話魚肉比較散，不夠緊實）
扒皮魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。我最喜歡奶奶做的紅燒扒皮魚了。
在家中，我最最佩服的人就是我的奶奶，奶奶可是我們家中的烹飪高手，她每天總能做出一桌又營養(yǎng)又豐盛的飯菜。
平時，我都要上課，沒時間領(lǐng)教奶奶的真本事，今天是雙休日，我決定去廚房觀摩學(xué)習(xí)。
首先我看到奶奶選了兩根較嫩的黃瓜，把它們洗干凈后，切成成片的形狀，然后放進(jìn)鍋里，炒上幾分鐘。奶奶邊放作料，邊說：“這道清炒黃瓜，不僅色、香、味俱全，而且含有很豐富的營養(yǎng)，吃了清炒黃瓜，不僅能去火，還能美容。”
奶奶又開始做第二道菜，首先，奶奶走到了水池邊，選了兩條新鮮的扒皮魚，然后把煎鍋拿出來，倒上油。我問奶奶：“奶奶，你準(zhǔn)備煎鍋干什么，不是說好了嗎，你給我做紅燒扒皮魚。”奶奶給我解釋道：“做魚的時候，一定要先煎透、后炸，最后再燒，這樣吃起來，味道肯定不一樣?！蔽艺f：“哦！原來奶奶還有自己做魚的方法?！庇蜏亓耍棠贪寻瞧~放進(jìn)去煎，幾分鐘后，又放到油鍋里炸，最后，把扒皮魚放進(jìn)鍋里倒進(jìn)作料開始紅燒。奶奶做的一切工作都井井有條，不忙亂。時間到了，奶奶把鍋蓋一掀，那香味把整個廚房都包圍住了，流進(jìn)了我的鼻子，再看看鍋里的扒皮魚，由原來的銀灰色變成了現(xiàn)在的金黃色，加上那閃閃發(fā)亮的油，一看就叫人饞涎欲滴。
奶奶得意地說：“這道紅燒扒皮魚，從外表來看，就非常好吃，吃起來會更香，而且肉也非常的嫩，
就算連著刺兒，也不會扎著喉管。怎么樣，寶寶，想吃了吧！”
我又想了想，跑到鐘前面，一看才11：30，哎！奶奶做菜的速度可真快！只花了30分鐘。
吃午飯了，我吃著奶奶做的菜，感覺特別好吃。連米飯也沒顧上吃一口，恨不得把盤子也吃到肚子里去。
奶奶真是我們家的烹飪王，我真佩服她。
我也有把奶奶做魚的方法記錄下來喲，我們一起來做吧！
【紅燒扒皮魚】
材料：扒皮魚 (一斤)、蔥姜 (少許)、醬油 (6克)、美極鮮 (3克)、醋 (3克)、五香粉 (3克)、料酒 (少許)、水 (300ml)
步驟：
1.扒皮魚去皮，內(nèi)臟洗凈。
2.在魚身的兩邊各斜切一刀。
3.放入盤中加五香粉，料酒拌勻腌制20分鐘。
4.熱鍋下油，下放入腌好的魚兩面煎一下。
5.再放入醬油，糖，蔥姜，醋，水翻炒均勻。
6.蓋蓋中火燉10分鐘，再用大火收下汁，加美極鮮調(diào)味出鍋即可。
扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞扒皮魚的細(xì)幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試。
在日常生活中扒皮魚是比較常見的一道美食，經(jīng)常食用魚肉可以補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的營養(yǎng)成分，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，對身體有很大好處，而扒皮魚的做法繁多，每一種做法口感都非常的獨特，可以制作成紅燒也可以烹飪進(jìn)行炒制，味道都非常好。
糖醋扒皮魚
食材
主料扒皮魚2條 輔料油適量鹽適量姜2片干紅辣椒2個白糖2勺醋2勺生抽1勺老抽半勺料酒2勺胡椒粉適量蔥花適量
1、準(zhǔn)備好扒皮魚，洗凈抹干水分。
2、每一面橫切三道，便于入味。
3、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。腌制15分鐘。
4、鍋內(nèi)放油，放入2片姜。
5、姜變色發(fā)黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎。
6、將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調(diào)成汁。
7、扒皮魚小火煎至兩面金黃。
8、倒入料汁，放入兩個干紅辣椒。
9、大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放蔥花。
糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可 [1] [1]
原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊)，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
家常煮扒皮魚
原料：扒皮魚。
配料：
香芹、醬姜，如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)
調(diào)料：細(xì)鹽。
做法：
1、扒皮魚扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。
2、中火，將瀝干的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。
3、調(diào)入醬姜。
4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
注意腌魚時細(xì)鹽的用量，少許即可。很簡單吧?不過成品可不簡單哦!一個字鮮
想知道扒皮魚有毒嗎？我們先來看看扒皮魚是什么東西吧。它是一種有著很好經(jīng)濟(jì)價值的魚類，在我們國家人工飼養(yǎng)的比較多，由于肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑而被國內(nèi)用戶普遍的認(rèn)可，它的學(xué)名被稱之為綠鰓馬面魚，其肉質(zhì)當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)是最為豐富的，因此在國內(nèi)養(yǎng)生保健領(lǐng)域中很受到大家的推崇。
? ? 扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，另外還含有非常豐富的鈣、磷、鉀等款物質(zhì)元素?？勺鏊幱茫委熚覆 ⑷橄傺住⑾莱鲅取Ｋ钠t可制成明膠。扒皮魚細(xì)幼、無腥味被很多廚師所喜歡。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。
? ?扒皮魚切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非常可口，不妨一試。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非常可口，不妨一試。
? ?關(guān)于扒皮魚有毒嗎？這樣說吧，扒皮魚可以入藥，當(dāng)然就是有一定的副作用的，也就是說不是所有的人都適合食用這種魚肉，體質(zhì)態(tài)虛弱的病人，我們建議通過其他方式調(diào)理身體之后在食用，而在日常生活中孩子吃魚是很讓大家關(guān)心的一件事情，魚肉鮮美營養(yǎng)高，但是有刺，所以在給孩子吃魚的時候，一定要特別注意。
栗子說起來是大部分都很喜歡的食物，特別是糖炒的栗子，又香又甜，但是，吃起來容易，剝起來卻是很難，有時候再加上野生的栗子會比較小，所以剝出一個完整的殼那就更不用說了。有時候手指甲都會直接給弄紅了。那么，下面我就簡單的給你介紹幾種剝栗子的方法。
1硬物敲打法。將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
2熱水浸泡法。生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
3筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
4冰箱冷凍法。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
7日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存
上面介紹了七種剝栗子比較好的方法，每種方法其實都是挺簡單的，在我們生活中都是可以輕易解決的。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的心情，根據(jù)自己的能力，相信這其中肯定會有一種辦法能幫到你的。建議買野生的栗子會比較好吃。
相信大家對于扒皮魚肯定是不會陌生的吧，扒皮魚是我們常見的一種海魚，扒皮魚不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，扒皮魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃扒皮魚可以起到提高人體免疫力等功效，所以扒皮魚受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下扒皮魚的家常做法大全。
香酥扒皮魚
1.凍著的扒皮小魚
2.化凍的小魚加鹽、全蛋液、黑胡椒粉、少量淡粉抓勻，腌制10分鐘左右
3.腌制好的小魚再加干淀粉攪勻
4.把裹上面糊的小魚放進(jìn)燒熱的油鍋炸至金黃色
5.炸好的魚撈出來控油
6.炸魚的面糊(沒有剩面糊的可以省略)在平底鍋上攤成餅(這樣做是節(jié)約食材)
7.把攤好的餅鋪在盤子上，上面放炸好的魚，這個餅餅也很好吃哦
8.干辣椒切圈，洋蔥切丁，加入花生碎
9.鍋內(nèi)放少許油把辣椒圈、洋蔥丁、花生碎炒香，加入老湯燒開，水淀粉勾芡，淋在炸好的魚上
糖醋扒皮魚
1.準(zhǔn)備好扒皮魚，洗凈抹干水分。
2.每一面橫切三道，便于入味。
3.兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。腌制15分鐘。
4.鍋內(nèi)放油，放入2片姜。
5.姜變色發(fā)黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎。
6.將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調(diào)成汁。
7.扒皮魚小火煎至兩面金黃。
8.倒入料汁，放入兩個干紅辣椒。
9.大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放蔥花。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海魚，那就是扒皮魚了，我們知道扒皮魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃扒皮魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了扒皮魚的家常做法大全。
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