牛肉金針菇卷的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉金針菇卷的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛肉金針菇卷是生活中很多人都喜愛(ài)吃的一種食物，特別是在吃火鍋的時(shí)候喜歡弄點(diǎn)，不過(guò)很多人對(duì)它的做法是一點(diǎn)都不知道，這樣顯然是不行的。這屬于生活的基本技能，建議大家多去學(xué)習(xí)一下，然后平常試著去做一下，下面就是對(duì)具體做法的詳細(xì)講解。希望通過(guò)下面的內(nèi)容，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食的做法。
做法一：
1、牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2、牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。www.cndadi.net
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
做法二：
1、炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出鍋。
做法三：
1、牛肉在沒(méi)有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。[1]
做法四：
1、洗凈的金針菇;
2、準(zhǔn)備好一個(gè)牛肉卷;
3、將金針菇包入牛肉卷中;
4、下鍋煎至;
5、裝起盤，在煎下一批;
6、一道倒入鍋中，放入蠔油;
7、放入水，煮，倒入適量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、裝盤即可。
牛肉金針菇卷的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在讀完上面文章可以一一嘗試一下上面的一些做法，只要大家按部就班地去做，肯定是能夠做出好的味道出來(lái)的。自己做的菜肯定要比外面的干凈許多，用油各方面也放心一點(diǎn)，也能幫你省出不少錢。
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牛肉是我們經(jīng)常吃到的肉類，常吃牛肉能夠起到了補(bǔ)充能量健脾胃和補(bǔ)血的功效，牛肉可以搭配很多其它的食材做出各種各樣的菜肴來(lái)，金針菇是我們常見(jiàn)的一種菌類，金針菇里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃金針菇可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能。
我們將金針菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴，例如直接炒金針菇牛肉，也可以用金針菇和牛肉做湯，當(dāng)時(shí)這里我們有另外一種做法就是做成金針菇牛肉卷。
做法一
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘制作時(shí)間：20分鐘
食材：金針菇200克，牛肉片100克
調(diào)料：清酒200毫升，日本農(nóng)口醬油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋蔥10克，白芝麻少許，七味粉少許
原料采買：金針菇正常的顏色應(yīng)該是微黃色，半球型的菌頂不長(zhǎng)開的才是嫩的新鮮的。
做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬腌腌,然后金針菇生的,到入一點(diǎn)色拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金針菇,用牙簽固定.用平底鍋少許油煎好就OK.
特點(diǎn)：牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過(guò)烤制后又有點(diǎn)脆的口感，既適合做開胃的前菜，做主菜也不會(huì)有失身份。
做法二
原料：牛肉100 克、金針菇300 克。
調(diào)料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。
上文我們介紹了牛肉搭配金針菇有多種的做法，我們可以采用牛肉和金針菇來(lái)做成卷，也就是非常出名的金針菇牛肉卷，上文推薦了金針菇牛肉卷的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味和廚藝選擇適合自己的一種做法。
金針菇和牛肉應(yīng)該是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃的吧，特別是牛肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，金針菇牛肉的做法也有很多，那么大家了解嗎，可以做成金針菇牛肉卷，我們?nèi)コ詿镜臅r(shí)候應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到吧，牛肉卷里放一些金針菇真的是太好吃了，下面我們就來(lái)看看金針菇牛肉的做法。
金針菇牛肉
菜譜簡(jiǎn)介 這道菜,牛肉香嫩，金針菇鮮香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富， 是老少皆宜的滋補(bǔ)菜肴.
材料
牛肉 金針菇 鹽 生抽 料酒 淀粉 雞精 蠔油 蒜 姜 油 香油 紅尖椒(個(gè)人喜歡)
做法
1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斬一斬，(但不要斬?cái)?.然后用鹽 淀粉 生抽 料酒 雞精 蠔油 香油 姜片腌制兩個(gè)小時(shí)左右.(沒(méi)有足夠時(shí)間，最少腌制20分鐘)
2.紅尖椒切絲備用，蒜切成片備用.
3.油七八成熱(多放點(diǎn)油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉變色出鍋備用.
4.別起鍋放油，放入金針菇和紅尖椒，兜幾下，點(diǎn)入精鹽，翻幾下，倒入備用牛肉兜勻，可出鍋.(金針菇炒熟會(huì)有少少粘性，與牛肉拌勻就ok.)
金針菇牛肉卷
材料
牛肉，金針菇，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，淀粉，橄欖油
做法
1、牛肉在沒(méi)有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。
金針菇香炒牛肉
材料
牛肉一人份，金針菇一人份，食用油，鹽，雞精
做法
1、放食用油下去鍋里【要多一點(diǎn)】再放牛肉下去，把牛肉炒到56成熟的時(shí)候，就放在盤子上。
2、鍋里還有食用油的，就放金針菇，因?yàn)榻疳樄绞强梢晕偷?，這時(shí)候就把牛肉和金針菇放在一起炒，再放一點(diǎn)點(diǎn)的水下去，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精就可以了。
金針菇牛肉的做法大家應(yīng)該了解了，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多學(xué)一些這樣的菜譜，特別是女性朋友，會(huì)做各種各樣的菜才會(huì)顯得自己更賢惠，因此平時(shí)閑暇的時(shí)候多去翻一翻各式的菜譜吧。
在飯桌上面我們也會(huì)經(jīng)常吃到金針菇牛肉，但是很多人卻很少將這兩種食物一起搭配，實(shí)際上不管是牛肉還是金針菇，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛肉蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪含量低，所以說(shuō)深受人們的喜愛(ài)，而金針菇不僅香脆可口，還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力對(duì)抗癌細(xì)胞，所以說(shuō)經(jīng)常吃，當(dāng)然有很大的保健效果。
牛肉金針菇，不僅可以帶來(lái)不一樣的美味，同時(shí)對(duì)我們的身體健康也有很多驚喜的保健效果，因此大家在家都可以嘗試一下牛肉金針菇的做法，這樣就可以讓你吃的更加美味陰營(yíng)養(yǎng)。
1.牛肉一塊
2.金針菇(沒(méi)有金針菇也不要緊)這個(gè)菜的重點(diǎn)在牛肉，等會(huì)再說(shuō)沒(méi)有金針菇的做法
3.淀粉，也稱紅薯粉，也稱芡粉，中國(guó)店有售
4.油，鹽，醬油，雞精
2做法
1.牛肉切薄片，金針菇洗凈。
2.牛肉加入淀粉，鹽，醬油，雞精混勻(太干了就加少許水)
3.油鍋燒熱加蒜瓣炒個(gè)10秒(如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里)
4，開大火，倒入牛肉炒快熟了就放金針菇，然后炒至看不見(jiàn)紅色生肉就可以了。
很多的食物如果能夠合理的搭配，那么不僅可以讓營(yíng)養(yǎng)翻倍，而且還可以更好的幫助我們保健身體健康，最關(guān)鍵的是，在享受這些美味食物的時(shí)候，還不需要擔(dān)心發(fā)胖，所以說(shuō)當(dāng)然可以得到人們的青睞了。
隨著人民水平的提高，人們對(duì)于飲食的態(tài)度在發(fā)生著翻天覆地的變化，不少人認(rèn)為：吃飯不僅要吃飽，更重要的是能夠吃好。尤其是對(duì)于一些美食家來(lái)說(shuō)：寧可一日不吃飯，也不能一日沒(méi)好飯。俗話說(shuō)的好：自己動(dòng)手，豐衣足食。為了能夠幫助大家自己做一道美味佳肴，下面就來(lái)為大家介紹一下金針菇牛肉卷的做法。
金針菇牛肉卷做法一
材料：牛肉100 克、金針菇300 克
做金針菇牛肉卷的材料
調(diào)料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。
金針菇牛肉卷做法二
材料：牛肉，金針菇，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，淀粉，橄欖油
做法：
1、牛肉在沒(méi)有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。
總結(jié)：希望通過(guò)介紹金針菇牛肉卷這道菜的做法，能夠讓各位美食家朋友學(xué)會(huì)如何做金針菇牛肉卷。如果您有時(shí)間，不妨自己在家嘗試一下，為自己或者為家人做一道金針菇牛肉卷的菜，這樣或許可以為您的生活增添一些情趣。
火腿金針菇是比較常見(jiàn)的做法，選取優(yōu)質(zhì)的火腿片，在準(zhǔn)備豆瓣醬，準(zhǔn)備孜然等食材，就能開始制作了，制作的方法也不難，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?，?duì)身體很好調(diào)理保養(yǎng)的作用，是夏天非常好的一道開胃菜，它的營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)，我們知道金針菇含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和多種氨基酸，對(duì)提高人的免疫力能夠發(fā)揮很好的作用。
火腿金針菇卷的做法
食材
主料：金針菇200g、方形火腿片4片
輔料：花椒適量、香蔥適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、清水適量、水淀粉適量、雞精適量、干辣椒適量、蒜蓉適量、油適量
步驟
1.金針菇切去老根，洗凈撥散瀝干水備用；
2.準(zhǔn)備花椒，干紅辣椒，香蔥和蒜蓉備用；
火腿金針菇卷的做法步驟33.生抽，蠔油和少許白糖加適量水調(diào)一碗碗汁；
4.取方形火腿片中從間切成兩片；
5.然后放上一小束金針菇在火腿片上把它卷起來(lái)，再用牙簽斜著插入固定；
6.依次做好所有的火腿金針菇卷；
7.鍋中入適量油，先下花椒和干辣椒煸香，再下香蔥和蒜蓉煸香；
8.接著放入一勺豆瓣醬繼續(xù)煸出香味；
9.然后倒入調(diào)好的碗汁大火燒開；
10.放入火腿金針菇卷，小火燒煮一會(huì)兒后翻面繼續(xù)燒煮；
11.最后調(diào)入適量水淀粉和少許雞精收汁即可起鍋；
12.成品鮮辣美味！即開味又下飯哦！
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
2、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。
4、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長(zhǎng)，保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。
5、金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于瘦肉金針菇卷的做法。
2.12豬腿肉切大的薄片
3.21金針菇洗凈，瀝干水分
4.1上鍋蒸20分鐘左右
5.2用肉片把金針菇卷起來(lái)，然后用牙簽固定
6.蒸熟后出鍋，把湯汁倒入鍋里
7.湯汁中加點(diǎn)鹽
8.倒點(diǎn)生抽
9.生粉用水?dāng)嚢杈鶆?/p>
10.倒入芡汁
11.撒上蔥花
12.淋上湯汁即可
首先，看完瘦肉金針菇卷的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉金針菇卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
