?金針菇牛肉卷應(yīng)該怎樣做？
應(yīng)該怎樣進(jìn)行合理的飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?金針菇牛肉卷應(yīng)該怎樣做？》，希望能為您提供更多的參考。
隨著人民水平的提高，人們對(duì)于飲食的態(tài)度在發(fā)生著翻天覆地的變化，不少人認(rèn)為：吃飯不僅要吃飽，更重要的是能夠吃好。尤其是對(duì)于一些美食家來說：寧可一日不吃飯，也不能一日沒好飯。俗話說的好：自己動(dòng)手，豐衣足食。為了能夠幫助大家自己做一道美味佳肴，下面就來為大家介紹一下金針菇牛肉卷的做法。
金針菇牛肉卷做法一
材料：牛肉100 克、金針菇300 克
做金針菇牛肉卷的材料
調(diào)料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。
金針菇牛肉卷做法二
材料：牛肉，金針菇，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，淀粉，橄欖油
做法：
1、牛肉在沒有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。
總結(jié)：希望通過介紹金針菇牛肉卷這道菜的做法，能夠讓各位美食家朋友學(xué)會(huì)如何做金針菇牛肉卷。如果您有時(shí)間，不妨自己在家嘗試一下，為自己或者為家人做一道金針菇牛肉卷的菜，這樣或許可以為您的生活增添一些情趣。Ys630.COm
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牛肉金針菇卷是生活中很多人都喜愛吃的一種食物，特別是在吃火鍋的時(shí)候喜歡弄點(diǎn)，不過很多人對(duì)它的做法是一點(diǎn)都不知道，這樣顯然是不行的。這屬于生活的基本技能，建議大家多去學(xué)習(xí)一下，然后平常試著去做一下，下面就是對(duì)具體做法的詳細(xì)講解。希望通過下面的內(nèi)容，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食的做法。
做法一：
1、牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2、牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
做法二：
1、炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出鍋。
做法三：
1、牛肉在沒有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。[1]
做法四：
1、洗凈的金針菇;
2、準(zhǔn)備好一個(gè)牛肉卷;
3、將金針菇包入牛肉卷中;
4、下鍋煎至;
5、裝起盤，在煎下一批;
6、一道倒入鍋中，放入蠔油;
7、放入水，煮，倒入適量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、裝盤即可。
牛肉金針菇卷的做法主要就是上面文章講解的這些了，希望大家在讀完上面文章可以一一嘗試一下上面的一些做法，只要大家按部就班地去做，肯定是能夠做出好的味道出來的。自己做的菜肯定要比外面的干凈許多，用油各方面也放心一點(diǎn)，也能幫你省出不少錢。
牛肉卷金針菇，相信是很多人都喜歡吃的一道食物吧，因?yàn)椴还苁桥Ｈ膺€是金針菇，對(duì)我們的身體健康保健，都可以帶來很好的功效，所以說這道食物，可以說是不僅能夠滿足你口味上的需求，也可以滿足身體營(yíng)養(yǎng)上的需求，下面就為大家具體介紹一下，牛肉卷金針菇的做法。
原料：金針菇、牛肉、蠔油。 一開始圖省事，想當(dāng)然地覺得用涮牛肉的那種牛肉卷來直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化凍后我就傻眼了，這種牛肉卷只有冰凍的時(shí)候才成卷的，化凍后就塌了不算，還成碎片了，總之是根本沒法卷起來。所以還是乖乖去買了塊牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋蔥、烤肉醬一起，另外做了烤牛肉——就是韓國(guó)店里的那種鐵盤里面很多水煮的牛肉，我也不明白為什么明明不是烤的，卻偏要叫作烤牛肉，難道僅僅是因?yàn)榉帕丝救忉u？@.@ 本來這個(gè)金針菇牛肉卷也可以用烤肉醬的，但我覺得太甜，還是蠔油好，買的李錦記的，很香。 做法： 1，牛肉切薄片，與蠔油一起，腌15分鐘左右 2，金針菇洗干凈，拿一小撮，用牛肉卷起來。一般來說，如果牛肉片大小合適，可以自己粘得很好的。如果不合適，可以用點(diǎn)濕淀粉來封口。我還試過用金針菇來捆扎，發(fā)現(xiàn)很容易扯斷，就算了。 3，平底鍋，放少許油，大火旺油后轉(zhuǎn)中火，牛肉卷下鍋慢慢煎，翻動(dòng)的時(shí)候小心點(diǎn)，別散了。我用筷子和鏟子配合，還是不會(huì)散的，呵呵。 4，起鍋，裝盤，撒點(diǎn)芝麻 5，鍋里余油，倒入水淀粉勾芡，加點(diǎn)調(diào)味，我加的是鹽和少許蠔油，愛吃辣的也可以加點(diǎn)辣醬吧 6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，開吃。
了解了牛肉卷金針菇的做法之后，是不是覺得非常方便呢，事實(shí)上很多食物，其實(shí)看起來是非常困難，但是如果你注重掌握它的一些方法，以及制作的技巧，自己在生活當(dāng)中，就可以完成，絕對(duì)是非常方便有效的。
牛肉是我們經(jīng)常吃到的肉類，常吃牛肉能夠起到了補(bǔ)充能量健脾胃和補(bǔ)血的功效，牛肉可以搭配很多其它的食材做出各種各樣的菜肴來，金針菇是我們常見的一種菌類，金針菇里面含有豐富的維生素和氨基酸，常吃金針菇可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能。
我們將金針菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴，例如直接炒金針菇牛肉，也可以用金針菇和牛肉做湯，當(dāng)時(shí)這里我們有另外一種做法就是做成金針菇牛肉卷。
做法一
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘制作時(shí)間：20分鐘
食材：金針菇200克，牛肉片100克
調(diào)料：清酒200毫升，日本農(nóng)口醬油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋蔥10克，白芝麻少許，七味粉少許
原料采買：金針菇正常的顏色應(yīng)該是微黃色，半球型的菌頂不長(zhǎng)開的才是嫩的新鮮的。
做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬腌腌,然后金針菇生的,到入一點(diǎn)色拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金針菇,用牙簽固定.用平底鍋少許油煎好就OK.
特點(diǎn)：牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過烤制后又有點(diǎn)脆的口感，既適合做開胃的前菜，做主菜也不會(huì)有失身份。
做法二
原料：牛肉100 克、金針菇300 克。
調(diào)料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。
上文我們介紹了牛肉搭配金針菇有多種的做法，我們可以采用牛肉和金針菇來做成卷，也就是非常出名的金針菇牛肉卷，上文推薦了金針菇牛肉卷的兩種做法，大家可以根據(jù)自己的口味和廚藝選擇適合自己的一種做法。
食材的多種也衍生了很多美味菜肴的做法，金針菇豬肉卷就是一種比較特別的做法。利用豬肉包裹金針菇，在進(jìn)行烹調(diào)，這樣做出來的美味都是非常香的，讓人聞起來都覺得好吃。金針菇豬肉卷的制作過程是需要細(xì)心一點(diǎn)的，因?yàn)樵诎臅r(shí)候要避免食材散開。
材料
金針菇、凍好的豬肉卷、韓國(guó)辣醬、生抽、蠔油、辣椒油、芝麻、鹽
做法
1、先將四、五勺韓國(guó)辣醬，六、七勺生抽、少許蠔油、辣椒油、芝麻、少許鹽一起放入碗中調(diào)勻待用;
2、將金針菇洗凈，撕成小條后加入些調(diào)好的料汁腌制一會(huì);
3、把腌制一小會(huì)的金針菇裝入凍的豬肉卷中，二條就可;(一個(gè)肉卷中少放點(diǎn)金針菇，要不然不好入味也不好咬)
4、電餅鐺中倒入少許油，將裝好的金針菇肉卷擺放到鍋中，開火，用刷子將料汁刷到擺放好的金針菇肉卷上面，煎好一面后，用筷子翻面，再將另一面刷料汁，直到兩面煎至金黃，即可裝盤享用!
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)和功效豬肉是目前我國(guó)人民餐桌上重要?jiǎng)游镄允称分?。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時(shí)也是動(dòng)物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
對(duì)于人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個(gè)部位，包括豬血，都極富營(yíng)養(yǎng)，可以制成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
烤培根金針菇卷，我們其實(shí)經(jīng)?？梢栽诤芏嗟臒緮偽幻媲翱吹降?。相信很多人第一次看到培根金針菇卷的時(shí)候，應(yīng)該是被它的外表所吸引的。從外表看，培根金針菇卷應(yīng)該是非常好吃的。但是吃過之后，很多人就會(huì)有失望之情，因?yàn)榕喔疳樄骄淼奈兜篮妥约合胂裰械倪€是有一定的差距的。其實(shí)，烤培根金針菇卷的味道還是很不錯(cuò)的。
一般我們都會(huì)把一件事情或者食物來和我們腦海中的作比較，其實(shí)是不具備可比性的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在腦海中，一般都是會(huì)把食物或者事物美化的。就拿烤培根金針菇卷來說，我們?cè)诔缘娇九喔疳樄骄淼臅r(shí)候一般都會(huì)失望的，因?yàn)檫@是和我們美化的烤培根金針菇卷來比的。但是，其實(shí)烤培根金針菇卷的味道是很好的。下面就來說說烤培根金針菇卷的做法。
做法一
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
做法二
食材食譜熱量：1004.5(大卡)
主料：培根 150克 金針菇 100克10
方法/步驟
1金針菇洗凈，盡量攥干水分，把金針菇切成比培根寬度略長(zhǎng)的段。大蒜搗碎成蒜泥，黃油微波融化，加入蠔油調(diào)和成蒜香黃油醬料(黃油：蠔油=1：1)。
2培根抹上醬料，放上金針菇。卷成卷，放在烤盤里(盡量卷緊，封口朝下，這樣才不會(huì)烤散，也可以用牙簽固定封口處)?？鞠漕A(yù)熱170度，放入烤盤，烤8分鐘左右(根據(jù)自家烤箱功率調(diào)整時(shí)間，培根表面微焦、散發(fā)出濃郁的蒜香即可)。
3香菜一根，保留最下面葉子，把培根卷擺在香菜梗兩邊，呈鞭炮的形狀，撒上熟芝麻。
注意事項(xiàng)
蒜盡量搗碎，蒜香散發(fā)更濃郁。蠔油是咸的，培根本身也是咸的，一定不要再放鹽。如果懶省事，直接用秘制醬料拌在金針菇里，平鋪在烤盤里，蓋上培根片，直接上下火烤，也很好吃。
通過上面文章關(guān)于烤培根金針菇卷做法的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了烤培根金針菇卷的具體做法步驟。那么，以后大家自己想吃的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手來做了。但是在上面的了解中，細(xì)心的人其實(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烤培根金針菇卷的熱量是很高的，所以想要減肥瘦身的朋友最好是不要吃的。
我們都知道夏天是一年當(dāng)中最熱的季節(jié)，很多時(shí)候都是讓人感覺悶熱，我們只有適當(dāng)喝一些湯水才能止渴，大多數(shù)都比較喝的是金針菇湯。不過有些人真正自己做金針菇湯的時(shí)候卻犯了難，接下來我們?nèi)チ私庖幌陆疳樄綔木唧w做法吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食，可以親自做給身邊的家人朋友們嘗嘗。
金針菇滾肉末湯，方便快捷，且能清熱祛濕、利尿消腫，一家大小都啱飲。
金針菇是涮火鍋時(shí)的搶手美食，或者用來做上湯、涼拌，做法簡(jiǎn)單容易，而且味道不易“失手”。又或者是帶點(diǎn)西式風(fēng)味的香煎培根金針菇卷，甘香誘人，用來在家為心愛的人做情人套餐，好看好吃又夠情調(diào)。
而家常又實(shí)用的做法是滾湯，像金針菇白菜豆腐湯、金瓜金針菇湯、金針菇魚頭湯等，清爽甘甜，一年四季都適合飲用。
主料里脊肉250g金針菇300g輔料橄欖油適量雞粉適量生粉適量胡椒粉適量食鹽適量清水適量
步驟
1.食材：金針菇和里脊肉。
2.將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
3.將里脊肉剁成肉醬。
4.放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
5.腌制30分鐘。
6.放入碗中，倒入適量的清水。
7.拌勻。
8.倒入煮鍋中。
9.邊倒邊用筷子拌勻。
10.揭蓋，倒入適量的橄欖油。
11.放入適量的雞粉。
12.煮滾，即可關(guān)火。
13.撒上適量的胡椒粉。
14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
上面文章已經(jīng)為大家十分詳細(xì)地講述了怎樣做金針菇湯，如果您也想喝金針菇湯的話，就得如實(shí)按照上面的步驟去做，這樣肯定是會(huì)成功做出一道適合夏季的湯的。最后還有一點(diǎn)需要提醒大家的是，夏季要多喝白開水，這是最解渴的飲料。
大家平常吃金針菇卷肥牛這個(gè)菜的時(shí)候，最多的就是去飯館。但是現(xiàn)在很多的人總是會(huì)認(rèn)為在外面吃的不干凈或者加錢太貴，所以就想在條件允許的情況下自己在家動(dòng)手做。這樣的話不僅趕緊衛(wèi)生，還能省了好多錢呢。就是一點(diǎn)不知道具體的做法，那么，金針菇卷肥牛的做法是怎樣?
主料:肥牛片。
輔料:金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。
調(diào)料:蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。
肥牛金針菇卷的做法與步驟：
1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;
3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘;
4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;
5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上;
6、長(zhǎng)盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋?zhàn)舆€味道濃。
菜譜小貼士：
1、肥牛稍解凍一下，這樣卷金針菇的時(shí)候可以卷得緊些。
2、金針菇也可以放鍋內(nèi)灼一下，或是放微波爐里叮幾十秒，不過你如果賺麻煩的話，直接用肥牛卷起來煎也是可以的，不過時(shí)間要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的時(shí)候，平底鍋內(nèi)可以放少許油，也可以不放油，因?yàn)樵诩逯频倪^程中，肥牛會(huì)析出小部分的油脂。
4、調(diào)芡汁的時(shí)候，因?yàn)橄栍捅旧砭蛶в邢涛?，如果口味輕淡的，就不用再加鹽了。
5、如果喜歡較稠的芡汁，可以煮沸蠔油汁的時(shí)候，用生粉加少許清水，調(diào)勻倒在蠔油汁里，攪勻即可。
以上就是給大家詳細(xì)的介紹了一下金針菇卷肥牛的做法是怎樣，希望想要學(xué)習(xí)這道菜的朋友能從中得到自己想要的信息。其實(shí)并不是很復(fù)雜，只要材料齊全，大家根據(jù)上文的步驟制作起來還是很簡(jiǎn)單的，這樣在家里也可以吃到這道菜了。
金針菇可能是很多人都喜歡吃的東西，它屬于菌類，也還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。而牛肉是還有豐富的蛋白質(zhì)的肉類。而金針菇和牛肉搭配的烤金針菇牛肉卷怎樣才好吃呢，經(jīng)過下面段落的介紹，相信大家一定會(huì)對(duì)烤金針菇牛肉卷心動(dòng)的，那就抓緊去學(xué)習(xí)吧，制作出有營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴吧。
烤金針菇牛肉卷是一道以牛肉、金針菇為主要食材的美味菜肴。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;而且牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;另外水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。那么這樣一道烤金針菇牛肉卷怎么做呢?下面為大家介紹兩種方法。第一種需要用到的材料有新鮮牛肉 (500g) 鮮金針菇 (200g)?？窘疳樄脚Ｈ饩淼闹谱鞑襟E為：
1.將牛肉切片，
2.牛肉放上配料腌制，備用;
3.金針菇去根洗凈，加少許鹽和玉米油拌勻;
4.用牛肉片將金針菇包起，用牙簽固定;
5. 配好汁料備用鍋內(nèi)放少許油將肉卷放入鍋內(nèi)，小火煎;
6.等肉變色固定后，拔出牙簽，煎至表面金黃色，澆入醬汁，出鍋。
另外我們烤金針菇牛肉卷還可以用下面的這種方法做：
1、洗凈的金針菇;
2、準(zhǔn)備好一個(gè)牛肉卷;
3、將金針菇包入牛肉卷中;
4、下鍋煎至;
5、裝起盤，在煎下一批;
6、一道倒入鍋中，放入蠔油;
7、放入水，煮，倒入適量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、裝盤即可。
這樣簡(jiǎn)單的烤金針菇牛肉卷就做到了。
經(jīng)過前面段落的介紹，相信大家已經(jīng)知道了如何制作好吃的烤金針菇牛肉卷了。既然烤金針菇牛肉卷那么有營(yíng)養(yǎng)的話，那就放下手中的工作，抓緊去采購(gòu)食材吧。經(jīng)常親手做好吃的飯菜，也算是對(duì)經(jīng)常忙碌的自己，一點(diǎn)犒勞吧，而且自己制作的食物也會(huì)干凈，吃起來也會(huì)比較放心不是嗎。
對(duì)于美味的食物，這是我們大家都不能拒絕的了吧，每個(gè)人都希望自己能吃到美味健康的食物了，牛肉和金針菇都是大家都很愛吃的了，而且它們是可以搭配在一起吃的了哦，可以制作成美味的牛肉金針菇卷，那么我們可以怎么烹飪呢，下面就給大家推薦牛肉金針菇卷的做法吧。
牛肉金針菇卷的材料
牛肉、金針菇、大蔥、蒜瓣、糖、料酒、醬油、鹽、十三香、香草、蜂蜜。
牛肉金針菇卷的做法
1、準(zhǔn)備好上述所需食材;將牛肉切成薄皮。
2、將鍋燒熱后放油預(yù)熱，將大蔥，蒜倒入爆香后加糖，料酒，醬油，鹽，十三香溶化成醬料。
3、然后將切成薄片的牛肉沾水淀粉后卷上金針菇、大蔥、青菜。卷好后用一根場(chǎng)的金針菇系好;
4、刷上前面做好的醬料放入光波爐或微波爐用燒烤功能或高火烹制8分鐘。
5、然后取出翻面再上一次醬料，刷蜂蜜，撒芝麻再加熱2分鐘即可。
牛肉金針菇卷的功效
這道牛肉金針菇卷的做法并不難，不過味道可是很出色的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣不差，這道美味的牛肉金針菇卷是能夠幫助我們滋補(bǔ)身體，起到強(qiáng)身健體作用的了，這是由于牛肉的蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量都很出色而決定的了，還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力，還可以有效保護(hù)脾胃健康。而且這道菜還可以幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)了，能夠起到促消化、提高食欲的作用，這對(duì)于現(xiàn)代人來說很適合吃。
相信大家在仔細(xì)的看了我們上面介紹的內(nèi)容之后，我們不僅學(xué)會(huì)了這道牛肉金針菇卷的烹飪步驟了吧，而且對(duì)于牛肉金針菇卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣有了解了，這道美味的牛肉金針菇卷可以幫助我們強(qiáng)身健體，還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是很美味的養(yǎng)生食物。
金針菇是我們飲食里面很常見的一種蔬菜食材，在許多美味的菜肴里面其實(shí)都是可以見到它的身影。如果在家中一次性購(gòu)買了太多的金針菇，不能一次性食用完的，也是可以適當(dāng)?shù)谋４嬉幌?。金針菇的保存方式可以放入冰箱的冷藏里面，但是最好還是盡快的食用，畢竟屬于蔬菜類的食材，新鮮才是最重要的。
真空冰箱冷藏，買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。
鹽水浸泡保存，新鮮的金針菇可將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。
散裝吸水保鮮，如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分
然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。
報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。
膜真空包裝，塑膜真空包裝，采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機(jī)密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
金針菇牛肉煲無疑是很多人心中的最愛，但是我相信也一定有很多人并不知道該如何去做這道菜，金針菇牛肉煲該怎么做呢？今天我在查詢了有關(guān)資料以后，特意總結(jié)出來了下面的內(nèi)容，如果你也很愛吃卻又不知道該怎么做的話，就趕緊來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
做法一、沙茶金菇牛肉煲
材料：牛肉400公克，金針菇80公克，紅蘿卜片60公克，冬粉60公克，B.蒜末30公克，姜末15公克，鹽1/2小匙，糖1小匙，香菇精1/2小匙，沙茶醬2大匙，米酒1大匙，水200㏄，醬油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，水1大匙，太白粉少許
1.牛肉切條狀，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至軟，備用。
2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調(diào)味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿卜片，以中火不斷拌炒至收汁即可。
做法二、金針菇肥牛煲
食材明細(xì)：金針菇、肥牛卷、洋蔥、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、糖。
制作過程：
1.用的肥牛是直接在超市買的肥牛卷，已經(jīng)切好的。金針菇把老的根角切掉洗凈，把姜、蒜、洋蔥，蔥，香菜切末備用。
2.鍋里燒開水，把金針菇放進(jìn)去大火煮三分鐘，然后撈起瀝干水分。
3.燒水的同時(shí)，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌勻，腌五分鐘。
4.鍋里放油，油熱后放入姜末，蒜末，洋蔥末炒香。洋蔥和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，邊炒邊用鍋鏟把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛剛斷生就把剛煮過的金針菇放入鍋中，再放入鹽、雞精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒幾下最后加入蔥花和香菜末就可以起鍋了。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們金針菇牛肉煲該怎么做，還在等什么呢，美味的金針菇牛肉煲在等著我們，讓我們一起動(dòng)手嘗試一下吧，我相信只要你肯用心就沒有不會(huì)做的菜。
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