牛肉蛋炒飯的簡(jiǎn)單做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“牛肉蛋炒飯的簡(jiǎn)單做法”，希望能為您提供更多的參考。
? ?今天要為大家介紹的是牛肉蛋炒飯做法，說起牛肉牛肉不但味道鮮美，而且還有多種用途，雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食物，兩者的結(jié)合可以說是絕配。好了閑話就不多說了，下面就讓我為大家詳細(xì)的介紹一下牛肉蛋炒飯的具體做法吧，希望大家可以喜歡這份牛肉蛋炒飯的做法步驟，也希望每個(gè)女性朋友都可以學(xué)會(huì)。
? ?一、食材用料
牛肉絲150克、雞蛋2顆 、白飯2碗 、紅蘿卜適量、高麗菜適量 、青蔥1根 、蒜頭2顆、醬油適量、鹽少許、調(diào)味米酒適量、食用油
? ?二、菜譜做法：
? 1.雞蛋打散備用；蒜頭去皮切成細(xì)末，并且與牛肉絲加上適量的醬油、調(diào)味米酒與食用油攪拌均勻；紅蘿卜洗凈削皮切絲；高麗菜洗凈切絲；青蔥切成蔥花。
? 2.鍋?zhàn)臃湃脒m量的食用油，用小火先將牛肉倒入翻炒。
? 3.炒至外表變色，大約5~6分熟，然后盛到盤子備用。
? 4.原鍋原油倒入打散的雞蛋，以小火炒至雞蛋都已凝結(jié)。(油若是太少，可以再倒入至適當(dāng)?shù)氖秤糜汀?
? 5.放入紅蘿卜絲與高麗菜絲拌炒約2分鐘。
? 6.然后放入白飯，并且加入少許的鹽與白胡椒粉，翻炒均勻。
? 7.翻炒至白飯熱了之后，加入先前先炒過的牛肉絲。繼續(xù)翻炒約3分鐘后，灑上蔥花再翻炒幾下就可以起鍋盛盤上桌。
? ?三、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
? 2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
? 3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
? 4、牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
? 5、牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
? ?四、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
? 四、不宜吃雞蛋的人
? 1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則尿素氮積聚，會(huì)加重病情。
? 2.皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。
? 五、牛肉的飲食禁忌
? 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
? ?就這樣營(yíng)養(yǎng)又美味的牛肉蛋炒飯就這么做好了，做這樣一份牛肉炒飯只需要花上你5到10分鐘的時(shí)間，特別適合上班族趕時(shí)間的人來(lái)食用了，晚上如果有剩余的飯，可以把她平攤晾干，早上起來(lái)順手就可以做一份牛肉蛋炒飯，為了孩子為了家人，女性朋友們都應(yīng)該掌握這份牛肉蛋炒飯的做法。
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相信大家對(duì)于臘肉肯定不會(huì)陌生吧，臘肉不但肉質(zhì)鮮美，色澤光亮而且味道也是非常不錯(cuò)的，臘肉里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃臘肉有利于我們的身體健康，臘肉的做法有很多種，我們不但可以采用臘肉來(lái)炒菜而且還可以采用臘肉來(lái)煮湯，此外臘肉也可以用來(lái)做成炒飯，下文我們介紹一下臘肉蛋炒飯的做法。
1.臘肉切丁，卷心菜洗凈切丁，青蔥洗凈切成蔥花;雞蛋打散備用;
2.鍋內(nèi)倒油燒熱后倒入蛋汁炒熟，用鏟子剁成小塊;
3.鍋內(nèi)再加油，油熱后爆香蔥花，放入臘肉丁拌炒幾下;
4.再倒入米飯、卷心菜丁及鹽炒至米飯松散，出鍋前撒點(diǎn)胡椒粉即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是臘肉，我們知道臘肉不但外觀好看而且還非常好吃，常吃臘肉可以起到開胃消食等功效，我們可以采用臘肉搭配上其它食材來(lái)做成各種菜肴，上文我們采用了臘肉搭配上米飯和雞蛋做成了臘肉蛋炒飯。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做香菇臘肉蛋炒飯吧。
2.2配料全部切丁。香菇我用的是干香菇，所以跑了下水。香蔥切絲
3.1盛出雞蛋后，下臘肉炒，炒一會(huì)出油了，下香菇炒，加一部分蔥
4.2盛出雞蛋后，重新倒油，下臘肉炒，炒一會(huì)出油了，下香菇炒，加一部分蔥
5.下洋蔥和胡蘿卜炒。黃瓜和紫甘藍(lán)可以最后下
6.下洋蔥和胡蘿卜炒，加點(diǎn)鹽，雞精。黃瓜和紫甘藍(lán)可以最后下
7.加米飯，然后加鹽，雞精，生抽，適當(dāng)帶點(diǎn)水進(jìn)去，這樣就不用太多的油
8.快ok時(shí)候加黃瓜和紫甘藍(lán)，還有香蔥，稍微翻幾下就好了，出鍋裝盤
9.細(xì)節(jié)圖。我的最愛！
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這香菇臘肉蛋炒飯不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
大家都知道青椒蛋炒飯這道菜是比較好吃的，這道菜吃起來(lái)還是比較下飯的，不過很多人對(duì)青椒蛋炒飯的做法并不是非常的了解，這樣怎么能行呢?還是學(xué)會(huì)青椒蛋炒飯的做法的好，這樣自己在家就能順利做出這道菜了，下面就去看看到底怎么做吧!希望通過小編的介紹，大家可以自己試一試做青椒蛋炒飯。
每次煮飯是不是都會(huì)剩下一些干飯，倒了可惜，就得想辦法解決掉，蛋炒飯就是個(gè)很好的選擇，是平常百姓人家的家常吃法，簡(jiǎn)單易學(xué)，省時(shí)。一碗蛋炒飯有許多營(yíng)養(yǎng)在里面。配菜隨意準(zhǔn)備，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，以最漂亮的方式處理剩米飯，簡(jiǎn)單又美味。
蛋炒飯的多元化，和諧化，只有要蛋和什么都可以摻各，不過清椒炒飯還真是很好吃啊，微辣的口感，比較開胃。
以最漂亮的方式處理剩米飯----辣椒蛋炒飯
材料：雞蛋3個(gè)，米飯500克，生抽2勺，鹽1勺，小蔥適量，蝦皮適量
辣椒蛋炒飯的做法
辣椒蛋炒飯的做法
1.準(zhǔn)備材料：剩米飯一碗、辣椒一個(gè)、大蔥、雞蛋
2.蔥切成蔥末
辣椒蛋炒飯步驟1-2
3.辣椒切小丁，蝦皮洗凈瀝干水分
4.油熱了先炒雞蛋，雞蛋炒熟
辣椒蛋炒飯步驟3-4
5.再放入辣椒定，蝦皮，蔥花翻炒出香味
6.加入米飯翻炒，多用鏟子把米飯鏟碎，讓米粒分成一粒一粒的
辣椒蛋炒飯步驟5-6
7.倒入生抽，加入食鹽
8.繼續(xù)翻炒下，出鍋撒上蔥花就可以裝盤食用了
辣椒蛋炒飯步驟7-8
美食小提示
可以根據(jù)個(gè)人口味加入酸辣椒，我個(gè)人覺得加入辣椒的蛋炒飯更加好吃有味道。
青椒蛋炒飯的做法就先為大家介紹到這了，希望不會(huì)做青椒蛋炒飯的人能夠認(rèn)真領(lǐng)會(huì)上面文章的含義，然后平時(shí)沒事的時(shí)候能夠按照上面的方法去做，是肯定能做出美味的菜肴的。自己做出來(lái)的青椒蛋炒飯肯定要比外面的要多一頓味。
不少小孩子是非常喜歡吃菠蘿蛋炒飯的，但是又不知道怎么去做菠蘿蛋炒飯，這樣可不是一件非常好的事情，自己的孩子想吃的時(shí)候還得出去買。建議每個(gè)家長(zhǎng)都要去學(xué)習(xí)一下菠蘿炒飯的做法，這樣小孩一想吃就可以在家做，速度又快，下面就是對(duì)具體做法的介紹，一起來(lái)了解一下吧。
菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，特別適合兒童食用。
一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
二、青紅椒、切1CM大小的丁
三、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟
四、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味
六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因?yàn)槌达堄酶粢癸埑吹淖詈谩Ｐ伦龅娘執(zhí)珴瘛?/p>
把菠蘿一切兩半，然后把菠蘿肉挖出來(lái)后切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。
香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。
蛋打散，加點(diǎn)生粉(淀粉)，炒熟后切待用。
新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出
在鍋里繼續(xù)放一點(diǎn)點(diǎn)油炒香洋蔥末，洋蔥炒香后放入3大匙泰式黃咖喱，把飯放入，翻炒到顏色均勻。
然后放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最后放入蝦仁。千萬(wàn)不要搞錯(cuò)順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。
菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。
然后把炒好的飯盛到菠蘿殼里就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風(fēng)情。
菠蘿蛋炒飯的做法就是上面文章介紹的這么多了，希望大家看了之后能夠?qū)W會(huì)去做菠蘿蛋炒飯，滿足自己孩子的需求。另外還教給大家一個(gè)秘訣就是做菠蘿蛋炒飯之前先用微波爐打一下飯，這樣飯就會(huì)變軟，炒起來(lái)也是比較容易的，味道也是不錯(cuò)的。
關(guān)于青菜蛋炒飯的做法是怎么樣的，相信大家都會(huì)有不同的答案，因?yàn)橐话賯€(gè)媽媽就有一百種番茄炒蛋的味道和做法，不過青菜蛋炒飯確實(shí)一種簡(jiǎn)單快捷的沒事，大部分人都比較喜歡，所以，編者為了讓大家學(xué)會(huì)這道快捷美味的快餐，和大家分享一下青菜蛋炒飯的幾種做法，大家一起來(lái)看看吧。
第一道：
1.準(zhǔn)備剩米飯1碗。
2.將雞蛋、青菜、蔥白放在一起備用。
3.再將調(diào)味料(蠔油、鹽、油)準(zhǔn)備好。
4.青菜和蔥白分別切碎，雞蛋打散。
5.鍋里倒油燒熱。
6.倒入攪好的雞蛋液。
7.炒熟后鏟成小塊。
8.盛出待用。
9.利用鍋底的余油，爆香蔥花。
10.倒入一勺蠔油，炒香。
11.放入青菜碎，翻炒均勻。
12.放入米飯和之前炒好的雞蛋。
13.翻炒均勻后加鹽調(diào)味。
14.即可盛出食用。
第二道：
菜譜簡(jiǎn)介一個(gè)爐灶做湯，一個(gè)爐灶炒飯，或是用電磁爐、微波爐or紫砂鍋?zhàn)鰷坏?0分鐘，一頓暖肚暖心的晚飯就輕松搞定。香噴噴的青菜蛋炒飯和熱乎乎的海帶豆腐湯，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)美味，和俺一樣的單身朋友都可以做來(lái)試試。俺常常奢望著等俺下班回家時(shí)有一碗熱湯、一碗熱面，美美的吃上一頓，那是多么幸福的事情啊~!或許有人和我一樣期待這樣的“小幸?！?，等到那時(shí)，俺愿意為那個(gè)人煮一碗熱湯，亦或是一碗熱面~材料青菜，雞蛋，剩米飯，油，鹽，味精，黑芝麻做法1.青菜(小油菜、小白菜、菠菜、生菜都行)洗凈，切碎;雞蛋打成蛋液;剩米飯打散;
2.鍋內(nèi)放入少量油，稍熱，倒入蛋液，攤成蛋花，放入青菜碎、米飯、鹽和味精，翻炒均勻，撒入黑芝麻，拌勻，即可。
第三道：
雞蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，蔥切絲，待用熱鍋，倒油，油熱后，將打碎的雞蛋倒入翻炒，炒成小塊，盛出重新放入一勺油，油熱后，放入蔥花，翻炒，烹出香味將番茄倒入翻炒成糊狀倒入油菜丁，翻炒，放入鹽入味后，倒入米飯，翻炒，翻炒均勻后，倒入雞蛋塊，翻炒均勻，完成，出鍋
關(guān)于青菜蛋炒飯的做法上面編者主要和大家介紹了三種，都是健康美味的方法，自己一個(gè)人在家里炒著冷飯也是一種不錯(cuò)的選擇，最重要的還是它快捷而且又營(yíng)養(yǎng)，方便搭配，而且能夠節(jié)省剩下來(lái)的冷飯，真是一舉多得，洗完改編者的分享能夠幫助到大家。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道牛肉粒蛋炒飯的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.212胡蘿卜 牛肉切成小粒狀 備用
3.蔥姜切末 備用
4.打散的隔夜米飯（這次用的米飯不是專門為了炒飯弄得，水分有些大。）備用
5.1牛肉粒炒至變色后放入適量醬油 繼續(xù)炒約一分鐘
6.2鍋內(nèi)放油 放入牛肉粒煸炒
7.個(gè)人比較偏愛用的醬油（不是做廣告）它家出的老抽也很正
8.牛肉粒炒至八成熟左右 放入胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒
9.胡蘿卜丁翻炒約一分鐘左右 放入蔥姜末炒香（個(gè)人比較喜歡吃姜所以放了姜末，不喜歡吃的可以不放。）
10.蔥姜末翻炒至出香味后 放入打好的蛋液將雞蛋炒散
11.最后倒入米飯 翻炒均勻 放食鹽花椒粉調(diào)味后即可出鍋
12.裝盤出鍋
13.吃之前再加上一勺 自制辣椒油 美味啊
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下牛肉粒蛋炒飯
蛋炒飯是大家生活中比較常吃的一道菜，相信絕大多數(shù)人都是吃過的，最出名的蛋炒飯是揚(yáng)州炒飯。不過要想將這道家常菜做得完美了，并不是那么簡(jiǎn)單的，是需要學(xué)會(huì)蛋炒飯的簡(jiǎn)單做法的，接下來(lái)我們就跟著廚師去學(xué)習(xí)一下如何做出好吃的蛋炒飯吧!希望通過小編的介紹，大家都能夠?qū)W會(huì)。
食材
雞蛋若干
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲
米飯
蔥姜
方法
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
蛋炒飯的簡(jiǎn)單做法就先為大家介紹到這了，希望大家在閱讀完上面文章后能夠記住這些方法，平時(shí)休假的時(shí)候可以按照上面的方法試著做，最后是能夠做出非常美味的蛋炒飯的。不過有一點(diǎn)需要注意的是做蛋炒飯油不能放得太多，放多了吃起來(lái)會(huì)膩的。
家庭主婦們每天照顧家人的確是比較辛苦的，家中人的口味可能略有不同，吃什么東西成了家庭主婦們每天最頭疼的事情。天天都吃大米飯，可能讓人的味覺出現(xiàn)煩膩，不如換一種吃法吧!簡(jiǎn)單蛋炒飯的做法比較容易掌握，它既有營(yíng)養(yǎng)，而且還會(huì)受到年輕朋友的青睞，大家不妨試一下以下介紹的兩種蛋炒飯的做法吧!
方法一：
將火腿腸切丁、把蒜苗分開切成蒜葉和蒜白備用。
雞蛋磕破放入碗內(nèi)用筷子打散，熱鍋放油，將雞蛋放入鍋中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中備用。
炒鍋中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出來(lái)會(huì)太油膩的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿腸、胡蘿卜絲稍微翻炒幾下。
再把米飯倒入鍋中翻炒，將堆在一起米飯用鍋鏟炒散開來(lái)。
把碗中炒好雞蛋倒入鍋中，翻炒時(shí)將雞蛋充分均勻融合米飯中，在添加味精、鹽、醬油調(diào)好味道。
出鍋前撒入蒜葉稍微翻炒幾下即可。
豆芽洗干凈，蒜薹一根洗凈切丁，香腸切丁
方法二：
雞蛋打散備用
油鍋加熱后煎蛋
煎好雞蛋盛出去，鍋里放豆芽、香腸和蒜薹一起爆炒2分鐘
加入米飯繼續(xù)爆炒2分鐘
加入雞蛋后炒2分鐘
關(guān)火前加適量的鹽炒勻
注意事項(xiàng)
煎蛋時(shí)注意火候稍大一點(diǎn)，油多放一些。
蛋炒飯不比其它食物差，它的口感與營(yíng)養(yǎng)都是較受歡迎的，因此大家可以在根據(jù)以后的介紹方法進(jìn)行制作。簡(jiǎn)單蛋炒飯的做法可以根據(jù)不同人的口感略微有所調(diào)整，比如油的份量、雞蛋的個(gè)數(shù)、鹽分的調(diào)整等，每個(gè)人的口味略有差異，所以大家也可以在取材上進(jìn)行略微的變化方可讓蛋炒飯吃出和其它佳肴一樣的美味來(lái)!
哈哈!大家知道今天小編要給你們介紹的一道特色小吃是什么嗎?那就是蛋炒飯了，美味的蛋炒飯總能夠給我們帶來(lái)一種幸福的滿足感，下面的制作方法極其的簡(jiǎn)單，所以是任何人都能學(xué)會(huì)的。
蛋炒飯
材料
米飯、一大碗、胡蘿卜、熟豌豆(豌豆多的時(shí)候自己冷凍的)、蔥、鹽、
蛋炒飯的做法
1、米飯加一個(gè)雞蛋攪拌，這是昨天的米飯有點(diǎn)硬了，加了雞蛋，米飯合適就不要加了，最好是隔夜的米飯
2、雞蛋兩個(gè)打散
3、胡蘿卜、香腸、蔥切小丁，熟豌豆是冷凍的化開備用
4、鍋內(nèi)放少許花生油6成熱，加入打散的雞蛋，
5、加入雞蛋快速攪拌，成米粒狀，盛出備用
6、鍋內(nèi)放少許花生油，加入胡蘿卜炒熟，多炒一會(huì)
7、加入香腸一起煸炒
8、加入蔥爆香，
9、加入豌豆翻炒
10、然后加入米飯翻炒，加入鹽調(diào)味，最后加入雞蛋一起翻炒即可
米飯硬一點(diǎn)炒出來(lái)的好吃，最好是隔夜的米飯，剛剛做好的米飯，含水量太高了，孩子不喜歡吃胡蘿卜，胡蘿卜提前油炒，這樣做出來(lái)的胡蘿卜味道好(展開)
大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(谷粒)脫皮后稱為大米。在我國(guó)，稻子已有6900多年的種植歷史，并形成了獨(dú)特的稻米文化。相傳，神農(nóng)、黃帝時(shí)已開始栽培，到殷商時(shí)代，稻谷已躍為五谷之首。
番茄蛋炒飯的做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。
2.炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。然后倒入剩米飯翻炒片刻。
3.加入番茄醬翻炒均勻。加入鹽翻炒。
4.把米飯撥在一邊，然后放入蒜苗花。再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。
5.倒入番茄和雞蛋繼續(xù)翻炒3-5分鐘。然后淋入香油。
6.翻炒均勻關(guān)火。
特別提示
剩米飯可提前放入冰箱冷藏，然后用鍋鏟壓碎撥散再炒至米飯，這樣炒出來(lái)的米飯才會(huì)粒粒分明口感好。
番茄去皮切至的時(shí)候，可把里面的籽去掉，只用番茄果肉，這樣炒至的米飯不會(huì)有很多的水分，米飯口感才好。
加入一些番茄醬炒至米飯，可使米飯更加有滋味，而且色澤也更美觀。
把蒜苗花用熱米飯捂至出香味再和米飯翻炒均勻，這樣米飯口感好香味濃郁，也可用蔥花代替。
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實(shí)：原產(chǎn)于南美洲的秘魯和墨西哥，生長(zhǎng)在森林里，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。
三文魚蛋炒飯的做法
1、電飯煲做好的米飯晾透蓋好，其他原料洗凈備好;
2、胡蘿卜切丁與豌豆和玉米粒分別焯水，芹菜和香蔥切小段;
3、三文魚切小丁，加入微量鹽、姜汁、濕淀粉抓勻滋潤(rùn)片刻;
4、水燒開停火，倒入三文魚劃開后再次開火，見魚浮上來(lái)立刻撈到?jīng)鏊镞^一下，控水待用;
5、鍋燒熱倒油，油熱加入蔥花;
6、煸出香味加入打散的雞蛋，用鏟子快速轉(zhuǎn)圈炒成絮狀;
7、倒入晾透的米飯;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡蘿卜、豌豆、玉米粒，接著撒入適量鹽煸炒;
10、炒至入味，加入三文魚和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
蛋炒飯?zhí)貏e提示
1、炒飯的配料，特別是菜不要超過米飯的量，否則會(huì)失去炒飯的口感;
2、一定要先將鍋燒熱，先用手感覺一下，因?yàn)闊徨佅掠停幢闶巧儆鸵膊粫?huì)使蛋液沾鍋;
3、綠色菜一定要最后放，這樣不會(huì)影響炒飯的色澤和營(yíng)養(yǎng);
4、三文魚也可換成其他魚類，如:龍利魚、黃花魚、桂魚等;
5、喜歡蠔油的也可加上一點(diǎn)，味道非常不錯(cuò)。
結(jié)語(yǔ)：蛋炒飯我相信誰(shuí)都會(huì)知道，這道菜譜早已經(jīng)成為一到特色的小吃，不論在什么時(shí)候我們都可以制作出來(lái)，只要再有材料的情況下，還有蛋炒飯不僅制作比較方法便而且它的成本很低是大家都能夠消費(fèi)的了的。
不少人在吃生下來(lái)的米飯的時(shí)候就不怎么愿意吃了，感覺沒有現(xiàn)燒的好吃，但是又不能浪費(fèi)，最后就用隔夜飯做了蛋炒飯。不少人對(duì)于蛋炒飯最簡(jiǎn)單的做法都不太清楚，以至于想吃蛋炒飯的時(shí)候還得去外面買，這樣是不行，基本的生活技能還是需要多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的，下面就去學(xué)習(xí)一下蛋炒飯的做法。
用料
1.雞蛋 1個(gè)
2.隔夜米飯 2小碗
3.小蔥 1小把
4.鹽 適量
5.六月鮮釀造醬油 1小勺
蛋炒飯(最簡(jiǎn)單)的做法
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說，一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋;如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁)，少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
配料、蛋與米飯的比例，菜多了，就變成炒菜而不是炒飯了
米飯表面要略干，這樣炒起來(lái)不會(huì)粘鍋，炒的時(shí)候因?yàn)橛?、蛋、配料里水分及肉汁，米飯自然?huì)吸收水分變軟。
蛋炒飯最簡(jiǎn)單的做法，上面文章已經(jīng)為大家解釋得非常清楚了，大家想吃蛋炒飯的時(shí)候就可以按照上面的步驟去做，這樣自己在吃的時(shí)候肯定會(huì)舉得很好吃，畢竟是自己做的。不過還有一個(gè)妙招要告訴大家，那就是炒飯之前最好將米飯放在蒸汽上熱一下或者在微波爐里打一下。
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