綠豆蓮藕排骨湯的功效有哪些
春季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“綠豆蓮藕排骨湯的功效有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?你喜歡吃綠豆蓮藕排骨湯嗎，你知道綠豆排骨蓮藕湯有什么樣的功效嗎，常言道，女子不可3日斷藕，男子不可3日無姜，可見良好的功效對于女性朋友來說是非常大的，那么綠豆蓮藕和排骨湯的具體功效有哪些呢，長期使用又會帶來什么樣的效果了，趕緊一起來看看下面的文章吧！
? ?一、材料
? 蓮藕2節(jié)，綠豆少許，排骨1斤，蠔豉3只，無花果5粒，姜2片，陳皮0.25片，清水升，鹽適量
? ?二、做法
?1.綠豆洗凈用清水浸2小時。
?2.蓮藕刮去表皮后洗凈，用刀背拍爛蓮藕。
?3.排骨洗凈斬件然后焯水。
?4.蠔豉用清水浸軟后洗凈;無花果用清水洗凈。陳皮用清水洗凈后切絲。
?5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無花果、姜片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水。
?6.煲2小時后加入適量鹽調味即可。
? ?三、功效
?藕香軟糯，有補心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效。蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血，增強人體免疫力作用。生藕性寒，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，產(chǎn)婦也不宜過早食用。藕可生吃、熟吃，還能甜吃、咸吃；有鮮榨藕汁、咸甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的；藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕為最好；如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分，爽脆的適宜涼拌或炒，軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說，藕表皮黃白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮發(fā)紅有麻點，藕身較瘦長，肉色發(fā)紅的多粉糯。綠豆是為了中和蓮藕的熱性，若是體質虛寒的女士，比較適合把綠豆換成紅豆或花生，再加幾粒去核紅棗，更有補益養(yǎng)血的功效。
? 四、適宜人群
? 1.濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食
? 2.缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜
? 3.產(chǎn)婦不宜過早食用
? 五、煮湯小技巧
1、以刀背拍打蓮藕的目的，一是為了增加其烹煮后松酥的口感，二是讓其更加出味。
2、喜歡湯味更鮮的，可下兩片章魚干提味。
3、不喜歡蓮藕和綠豆煲得太爛的，除了要控制火候，還有一個方法是在煲湯前把綠豆釀到蓮藕的孔洞里，
塞緊，這樣煲出的湯水清透，吃起來蓮藕的粉糯和綠豆的綿軟交織一起，別有風味。
4、下綠豆是為了中和蓮藕的熱性，若是體質虛寒的女士，比較適合把綠豆換成紅豆或花生，再加幾粒去核紅棗，更有補益養(yǎng)血的功效。
? ?六、紅豆營養(yǎng)價值
? ?紅豆有清心養(yǎng)神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養(yǎng)，中醫(yī)專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括營養(yǎng)不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。www.cndadi.net
? 七，蓮藕營養(yǎng)價值
? ?清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱癥；蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。止咳：藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。止咳：藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。開胃、益血補髓：老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。消除疲勞：蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
? 八、排骨的營養(yǎng)價值
? 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨自古以來，都是餐桌上必不可少的佳肴，無論是皇室宮廷宴上的廖排骨，還是家喻戶曉的市井燉排骨，或者是有著神話色彩的無錫排骨，仿若說起名字，就是一種美味。
排骨之所以被推崇，不僅僅是它的美味，更因為它極高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
? ?以上就是綠豆蓮藕排骨湯的全部功效了，這3種食物這營養(yǎng)價值都是非常高的，適合女性朋友食用，但是要注意的是綠豆性寒涼，在月經(jīng)期間不要食用，可以用蓮藕和排骨順帶加一點紅棗，這是一道不錯的經(jīng)期美食哦，沒事的時候可以在家里嘗試著做做看，辦法還是比較簡單的，容易上手哦。
Ys630.com相關知識
蓮藕綠豆排骨湯這種食物相信大家在生活中都有吃過的，主要是因為這種食物具有很多的營養(yǎng)價值，而且綠豆蓮藕排骨湯的味道是比較甘甜的，適合我們年輕人的胃口。我們在制作蓮藕綠豆排骨湯的時候應該要將蓮藕綠豆排骨湯進行切小后再放進去高壓鍋里面慢燉，這樣才容易使食材熟透。
一般綠豆煲湯都化成沙無法食用，這款湯的特色就是綠豆塞進蓮藕里，一起燉爛食用，連老人都能吃的軟綿綿的蓮藕和綠豆。重陽節(jié)和爸爸媽媽爺爺奶奶一起喝吧。
蓮藕的營養(yǎng)價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助，綠豆能清熱解毒去燥。這款湯能潤腸道，清熱消痰、補血養(yǎng)顏，而且還能夠有效的健脾胃，可以經(jīng)常飲用。
菜譜做法：
1.生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了。
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
燒開后加蓋轉小火燉1小時左右。
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時。
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
菜譜小貼士：
湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反復換水以去掉血水。去血水后的排骨在鍋里炒香，再放進湯罐子里煨。至于放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。
蓮藕綠豆排骨湯的制作方法文章已經(jīng)幫我們進行了詳細介紹，希望持家的你們可以在平時多做一些給你們的家人食用。對于蓮藕綠豆排骨湯這種食物，我們在生活中應該要對于它的制作方法以及營養(yǎng)價值有一定的認識，我們才知道食用蓮藕綠豆排骨湯的重要性。
綠豆、蓮藕、排骨是平時大家在生活中比較常見的三種食材，那么大家有沒有想過把這單三種食材放在一起做一道菜呢！是的，小編要帶大家了解綠豆蓮藕排骨湯的做法，這樣一道菜的做法非常地簡單，而且能夠讓大家的餐桌上多一抹色彩，趕緊跟著小編來看一看吧！
綠豆蓮藕排骨湯的做法，大家最主要的是要了解：蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血，增強人體免疫力作用。生藕性寒，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，產(chǎn)婦也不宜過早食用。
藕可生吃、熟吃，還能甜吃、咸吃；有鮮榨藕汁、咸甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的；藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕為最好；如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分，爽脆的適宜涼拌或炒，軟糯的適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說，藕表皮黃白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮發(fā)紅有麻點，藕身較瘦長，肉色發(fā)紅的多粉糯。
1、綠豆洗凈用清水浸2小時
2、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
3、藕兩斤，切小塊或切段后用刀拍破。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
制 作: 1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟后吃起來才是粉粉的。 2.先把藕和綠豆放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。 營養(yǎng)價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的菜肴。
看完那個小編給大家介紹的綠豆蓮藕排骨湯的做法之后，大家是不是覺得自己能夠勝任這樣一道菜呢！的確，它的制作步驟簡單易行，而且在家常菜中是一道非常好的菜，我們都追求綠色有機食品，這樣一道菜也是符合我們平時的生活追求。
綠豆排骨湯不僅味道鮮美，排骨的肉香，綠豆的清香，摻雜在一起，非常美味。而且綠豆中含有豐富的維生素和礦物質，以及排骨富含蛋白質，能夠對人體補充能量，兩者結合，具有豐富的營養(yǎng)價值，受到很多朋友的歡迎和喜愛，能夠給人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家具體介紹綠豆排骨湯功效有哪些。
清熱排毒。綠豆排骨湯具有良好的清熱排毒的功效，其中綠豆能夠有效排出人體有毒物質，同時排骨又能夠補充所需營養(yǎng)成分，有效防止營養(yǎng)流失。特別是在夏天，人體常會蓄積大量的熱氣，從而引發(fā)上火的癥狀，適當?shù)厥秤镁G豆排骨湯，還能夠起到消暑的作用。
提高人體免疫能力。排骨和綠豆中都含有豐富的營養(yǎng)價值，以及微量元素和礦物質，對人體發(fā)揮積極有效的作用，補充人體所需營養(yǎng)成分，有利于人體健康。在某種程度上，還能夠增強人體免疫能力，抵御疾病的出現(xiàn)，特別適合一些體質比較弱的朋友食用。
美容養(yǎng)顏。綠豆排骨湯還是很好的美容養(yǎng)顏滋補佳品，排骨中含有的豐富的蛋白質以及綠豆所具有排毒的功效，在排出人體有關毒素的同時，還能夠及時補充蛋白質，從而改善皮膚的狀態(tài)，讓肌膚富有彈性，而且還能夠有效延緩人體衰老的現(xiàn)象，是很多女性喜歡食用的一道菜品。
以上所介紹的就是關于綠豆排骨湯的具體功效，適當?shù)厥秤脤θ梭w發(fā)揮積極有效作用，而且綠豆搭配排骨，吃起來也不會油膩。但是也不要貪多，綠豆性偏涼，而且排骨中含有一定的脂肪，吃多會引起胃部不適，還可能會發(fā)胖。因此說，只有適當食用，才能夠有利于人體健康。
說到蓮藕排骨湯，其實是屬于鄂菜系的。由于湖北是著名的蓮藕之鄉(xiāng)，而且湖北人又素愛喝湯，素有“無湯不成席”的說法，他們經(jīng)常會利用上好的蓮藕和排骨制作成蓮藕排骨湯飲用，不僅味道鮮甜，而且營養(yǎng)又豐富，用當?shù)氐纳徟鹤龀鰜淼臏?，極具當?shù)氐牡赜蛱厣?。那么到底蓮藕排骨湯的功效是什么?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營養(yǎng)價值，還有各種的做法，供大家參考和學習。
菜系簡介
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕排骨湯的做法
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
做法四、
主料：排骨(燙沸水后洗凈)，蓮藕切片，海帶結，蔥段，姜片，枸杞。輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作流程
1、4-5飯碗水燒開，放進蓮藕煮30分鐘;2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘;3、加海帶結，所有調味料煮10分鐘;4、放進蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
看完了上面關于蓮藕排骨湯的功效和作用，相信各位愛喝湯的朋友已經(jīng)大致有所認識和了解了。蓮藕排骨湯的做法病不復雜，而且非常有營養(yǎng)價值，有清熱化痰，補血養(yǎng)顏，改善腸胃等良好癥狀。因此大家可以利用這個周末，為家人炮制這款靚湯吧，相信你的家人為很開心和滿意的。
蓮藕排骨是一道比較家常的湯品的做法，可是很多人只是知道其營養(yǎng)價值很高，并不清楚其具體的功效，接下來就和小編一起來看看吧。
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀
藕有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
上面就是排骨蓮藕湯的功效，蓮藕排骨湯的做法很簡單。如果大家有出現(xiàn)氣血虛的癥狀，可以選擇食用蓮藕排骨湯。
用排骨來燉這個蓮藕湯的做法大家都知道嗎，蓮藕排骨湯也是日常生活中我們很常見的美食，現(xiàn)在應該家家戶戶都會做吧，因為這樣的美食是很簡單的做法，但是對一些年輕人來說，這樣的美食做法還是比較麻煩的，還有很多人平時很少做飯的，這個蓮藕和排骨湯帶給我們的功效很多，有滋陰潤肺的效果，對身體也有美容的作用，那么這個蓮藕排骨湯的做法有哪些?
做法一
蓮藕微甜而脆，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚，潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕味甘，性涼，能涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌。補中養(yǎng)神，延年益壽。補益十二經(jīng)脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。蓮藕是益脾之果。大便燥澀者不宜多食。
材料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
做法二
有些人喜歡用章魚或者牛腩加紅豆，也都可以。這個湯很容易做，也很好喝。
材料
蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量
做法
1.先將蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘)， 洗凈。
2.將所有材料放入煲內， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然后熄火， 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最后加鹽調味即成。
做法三
材料
排骨200克，蓮藕1節(jié)，生姜2片，料酒1湯匙，花椒粒，鹽
做法
1、排骨在沸水中焯一下，撈出。
2、蓮藕切成小塊。中小火燉約1小時。
3、放入排骨，燒開后撇去浮沫。
4、放入料酒、花椒、姜片，改小火燉1小時。
5、放鹽，繼續(xù)燉到排骨熟即可。
大家對這個排骨蓮藕湯的做法應該對學得差不多了吧，大家之過程中要看看自己到底有沒有時間，如果下班回來沒有時間，或者是感覺太累的話，那么制作的時候就可以選擇用高壓鍋來煲湯，如果不趕時間的話煲湯要小火慢慢的熬制，這樣的湯才是最有營養(yǎng)價值的。
蓮藕排骨湯絕對可以稱得上營養(yǎng)美味的保健食物，不管是對哪一個年齡階段的人來說都是比較好的，可以清熱消痰補血養(yǎng)血，對于改善貧血，調理腸胃有很好的效果。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
營養(yǎng)價值
本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
蓮藕大家都知道怎么做來好吃嗎?很多人不會做蓮藕，因為感覺蓮藕不好吃，這樣就會錯過了這個蓮藕給我們身體所帶來的營養(yǎng)和功效，但是只燉蓮藕湯的話就不會讓湯好吃，只用蓮藕來燉湯的話還比較單調，這個時候可以在蓮藕湯里面放點這個排骨，這樣湯的營養(yǎng)才會更加的豐富，那么這個蓮藕排骨湯的好處到底有哪些呢?
蓮藕排骨湯的功效很多，不僅能夠止血，而且能夠防止便秘，非常適合糖尿病的患者飲用。下面就給大家詳細介紹一下蓮藕排骨湯的功效和作用及其營養(yǎng)價值，還有各種的做法，供大家參考和學習。
菜系簡介
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨煨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
菜品介紹：菜品名稱：蓮藕排骨湯。菜系：家常菜。功效：肝調養(yǎng)食譜，便秘食譜，止血調理食譜，糖尿病食譜?？谖叮合条r味。工藝：燉。
蓮藕排骨湯的功效
營養(yǎng)功效
1、本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
2、補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。
3、強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃，止血。
適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
大家對這個排骨蓮藕湯的做法都知道了嗎，蓮藕排骨湯的話制作過程中要好好的給自己挑選蓮藕，那么制作這個蓮藕排骨湯才是最好吃的，而蓮藕排骨湯制作起來的時候還可以放點辣椒，讓湯有點點辣味才會更加的好吃，也可以選擇在湯里面放點花椒，不過喜歡原汁原味的話也可以什么都不放。
湯是現(xiàn)代人非常喜歡的一種養(yǎng)生方式，營養(yǎng)的攝入有很多途徑，喝湯也是一種。湯的種類很多，蓮藕排骨湯是其中一種。這道湯的做法要求不高，而且多種多樣，最主要的還是湯汁的營養(yǎng)。
1.排骨洗干凈，斬塊，裝碗里備用。蓮藕去皮，洗干凈，切片；生姜洗干凈，切片。將其一起裝在碗里備用。鍋里加水燒開，排骨倒入鍋里焯2分鐘。撇去浮沫，撈出排骨，用清水洗干凈，裝碗里。焯好的排骨和蓮藕、姜片一起倒入鍋里。注入適量清水，放入蔥白段，加入料酒。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵，定時煲湯1個半小時。蓮子裝碗里，加水浸泡5-10分鐘。蓮子過水洗一下，去心；枸杞過水洗干凈。將其一起裝在碟子里備用。1個小時后，打開鍋蓋，蓮子和枸杞一起倒入鍋里，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲湯。剛好有中午剩了胡蘿卜絲，不想浪費，就一起倒入鍋里煮了。湯快煮好的時候，打開鍋蓋，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
2.將排骨和水一同放入開始煮，水開后將浮沫用勺子弄干凈。放入蓮藕片和胡蘿卜塊一同煮，湯水煮開后轉小火燉半小時，關火之前放入鹽和雞精即可。
3.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；燒開后加蓋轉小火燉1小時左右；蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右，將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時；肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可．
養(yǎng)生湯是人們比較喜愛的食物，養(yǎng)生湯的做法有很多種，養(yǎng)生湯也有不同食材，很多人喜歡喝排骨湯，排骨湯里面還可以加點蓮藕，用蓮藕來制作排骨湯對很多人來說既養(yǎng)生，又滋補，還有治病的效果，蓮藕排骨湯在月經(jīng)的時候喝的話，那么還有發(fā)奶的功效，人體虛弱的時候也可以多喝點這個蓮藕排骨湯，那么蓮藕排骨湯的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟： 1準備好材料。
做法步驟： 2鍋中加水，放入姜片和蔥白。
做法步驟： 3水開以后放入洗凈的排骨綽去血水。
做法步驟： 4綽好水的排骨用清水洗凈，控水。
做法步驟： 5砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
做法步驟： 6蓋上蓋子燒至水開以后轉中小火燉半小時。
做法步驟： 7把蓮藕切成滾刀小塊。
做法步驟： 8半小時以后，把蓮藕加入排骨湯中。
做法步驟： 9蓋上蓋子，繼續(xù)再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。
做法二
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉 ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法三
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點
湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通：
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
下面就是關于這個蓮藕排骨湯的做法，大家在制作這個蓮藕排骨湯的時候想要好吃的話，那么這個蓮藕和排骨都是要挑選好的，蓮藕必須要挑選紅色的蓮藕，這樣的排骨燉湯來吃的話會比較好吃一些，而排骨的挑選則可以選擇纖排，這個排骨好吃，燉湯的話營養(yǎng)也會更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆蓮藕排骨湯的功效有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengpaigutang/">春季養(yǎng)生排骨湯”專題。
