菠菜面餃子如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠菜面餃子如何制作呢”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
很多人都愛(ài)吃餃子，而且餃子里面的餡料，可以根據(jù)自己的口味喜好去選擇，只是現(xiàn)在很多人喜歡吃的一種，而且我們都知道，其實(shí)菠菜對(duì)幫助我們身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，緩解貧血等問(wèn)題有很好的效果，因?yàn)樗梢云鸬窖a(bǔ)鐵的功效，現(xiàn)在為大家介紹一下，菠菜面餃子的制作方法。
主料面粉適量 輔料菠菜適量白菜，肉餡，蔥姜末，13香，油，鹽，海米蓉適量
步驟
1.菠菜用極少的水煮熟，撈出，用料理機(jī)打成汁，過(guò)濾掉菜渣只要汁水。用菠菜汁和成綠色的面團(tuán)。蓋濕潤(rùn)的布餳面40分鐘。
2.白菜切碎，加適量鹽略腌，擠干水分，放入肉餡加各種調(diào)味料調(diào)成肉餡
3.餳好的面分割成等大劑子，包入肉餡，沸水鍋把餃子煮熟就可以了。
看了上面介紹的這些菠菜面餃子之后，那么大家就應(yīng)該注意在生活當(dāng)中，可以多去了解這些食物的制作，自己在家的時(shí)候，也可以輕松完成，而且能夠吃到自己制作的食物，當(dāng)然是非常美味健康的。
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好吃美味的蝦仁香菇餃子是漢族的面食，在中國(guó)漢族文化美食之稱(chēng)，需要的材料有蝦仁，木耳，香菇等等，光看配料就非常豐富，這道餃子老少皆宜，適合廣大人群食用，平時(shí)的時(shí)候我們常吃的餃子，大多數(shù)都是肉餡兒的，菜餡兒的，這蝦仁餃子非常的難得，我們來(lái)為大家介紹一下這個(gè)方法。
餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團(tuán)，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的長(zhǎng)條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開(kāi)，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺(反過(guò)來(lái)凸面朝上)順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘黏。
制作方法
食材明細(xì)
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個(gè)、鹽、味精、糖、蠔油(適量)
制作步驟
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個(gè)雞蛋清和生粉腌20來(lái)分鐘(也可再倒一點(diǎn)點(diǎn)的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開(kāi)水煮3-5分鐘，撈出放入涼水里過(guò)一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個(gè)雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒(méi)多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時(shí)關(guān)火，將八角花椒撈出來(lái)。
等油溫涼一點(diǎn)兒后再開(kāi)火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時(shí)候再放)。
6.包的時(shí)候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個(gè)餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會(huì)粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，然后就開(kāi)煮嘍
現(xiàn)在有不少的朋友們，因?yàn)闀r(shí)間而工作忙碌，總是往往忘記吃早飯，吃午飯或者是吃晚飯，久而久之腸胃出現(xiàn)潰瘍腸炎的幾率越來(lái)越高，這一道蝦仁香菇餃子餡的做法很簡(jiǎn)單，而且我們?cè)谧龅臅r(shí)候不妨打上一個(gè)雞蛋，這樣可以做的更加美味好吃。
很多的人喜歡吃魷魚(yú)，并且喜歡吃餃子的人可以來(lái)嘗試一下魷魚(yú)餃子的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚(yú)的美味，并且能夠很好的保證魷魚(yú)餃子的美味，避免因?yàn)轱溩拥酿W料的問(wèn)題不好吃，那么魷魚(yú)餃子該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
餃子皮就不多說(shuō)了，以下步驟我盡量說(shuō)的簡(jiǎn)單易懂。
餡料：
準(zhǔn)備材料：魷魚(yú)、花肉、白菜、蔥姜、香菜。
1.魷魚(yú)去內(nèi)臟和外皮，清洗干凈后瀝干水分;
2.魷魚(yú)和花肉分別切小丁，然后剁在一起;
3.感覺(jué)有點(diǎn)粘刀了，開(kāi)始切入白菜顆粒，繼續(xù)手工剁;
4.餡料剁至細(xì)膩，添加蔥姜末和香菜碎(一定要放香菜，提味!);
5.加油、鹽、味精和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，攪拌均勻，添加少許香油(香油也是必放的);
提示：
1、白菜選用水分大的白菜幫就好;
2、不喜歡加菜的，可以添加水或高湯替代;
3、如果用魷魚(yú)頭，先要把眼睛部位清理好，否則影響?zhàn)W料顏色;
4、如果選用的魷魚(yú)新鮮度不是很高的話，餡料調(diào)味的時(shí)候還是要注意去腥這個(gè)問(wèn)題。
材料:新鮮魷魚(yú)2條(約500克)、韭菜花400克
調(diào)味料1:料酒1大匙、鹽1/3茶匙、蛋清1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、蔥姜水3~4大匙
調(diào)味料2:鹽少許、麻油1大匙、烹調(diào)用油1大匙
1、新鮮魷魚(yú)沖洗后擦干水分，將2/3量的鮮魷切成塊，放入調(diào)理機(jī)中，加【調(diào)味料1】一起打成鮮魷醬，不要打太細(xì)，仍有小顆粒較有口感。
2、另外1/3量的鮮魷切成小粒。
3、切除韭菜花較硬的梗部，切成小丁。
4、魷魚(yú)丁、鮮魷漿和韭菜花一起放入碗中，加【調(diào)味料2】調(diào)拌均勻，做成鮮魷餃子餡。
小貼士:可以用魚(yú)漿代替鮮魷漿，直接加魷魚(yú)丁拌勻。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃魷魚(yú)的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚(yú)的美味，并且能夠保證好餃子有海鮮的味道，因此喜歡吃魷魚(yú)的人快來(lái)學(xué)習(xí)制作魷魚(yú)餃子吧。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好燙面餃子
2.21其中一份面粉里緩緩加入50克的開(kāi)水,并用筷子不斷攪拌,直到呈雪花狀,另外一份加入50克的冷水,同樣操作.
3.用開(kāi)水燙過(guò)的面粉,等它稍涼一點(diǎn)后,用手揉成團(tuán).另一份也揉成團(tuán)后,把兩個(gè)面團(tuán)放在一起,揉成大面團(tuán)餳30分鐘.備用.
4.準(zhǔn)備鮮肉一塊,芹菜一把,清洗干凈.
5.1加入1.5克左右的鹽,少許生抽,姜,蒜,少量的食用油,攪拌均勻.
6.2把肉剁好,芹菜切細(xì).
7.把餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成小劑子.
8.搟成圓形.
9.包上肉餡,做成餃子狀.
10.這是剛包好的餃子.
11.蒸好后,加點(diǎn)醋,可以吃了.
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這燙面餃子非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
從表面來(lái)看，你可能以為燙面餃子就是放鍋里煮一煮，煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)就把它撈出來(lái)，其實(shí)這是不正確的，燙面餃子其實(shí)就是蒸餃，不同的餃子它和面的方法也不同，比如說(shuō)水餃，他的餃子皮就應(yīng)該薄一點(diǎn)，但是蒸餃因?yàn)檎舻臅r(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，所以他的皮就應(yīng)該厚一點(diǎn)，防止煮爛，那么蒸面餃子怎么和面？
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
在面粉中加入水和添加劑，通過(guò)一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用。
步驟:1.包餃子前要提前2小時(shí)或2小時(shí)以上的時(shí)間和面，和好面后，放在面盆中讓面有一個(gè)自然醒面的過(guò)程，待調(diào)好陷后，將面拿出來(lái)，在面板上揉面。
2.把面團(tuán)柔到一定程度后，用雙手壓著面團(tuán)向兩邊揉搟面，將面團(tuán)搓成圓柱形，直徑大約3厘米左右粗。
3.然后，用刀將長(zhǎng)面柱切成小段（小段長(zhǎng)約3厘米）。注意每切一個(gè)小段后，將長(zhǎng)面柱在面板上轉(zhuǎn)90度，這樣切出的面團(tuán)成菱形，好搟面皮。然后用面粉均勻地撒在上面。
4.然后，再用手在小段面柱上來(lái)回翻推幾下，使面粉均勻地粘在小面段上。然后，再用手掌將小段面柱壓成小圓片，然后再用搟面杖搟成薄圓面皮。
5.如果是一個(gè)人包餃子，每次搟10幾個(gè)面皮后，包完再搟，這樣面皮不容易粘連。然后將搟好的面皮拿在左手中，右手用筷子夾餡放在面皮上。
6.餃子餡放好后，用右手拿面皮的一邊向?qū)Π胝垡幌?，?duì)齊后用拇指和十指擠壓一下，然后再?gòu)囊唤情_(kāi)始向左捏，開(kāi)始捏時(shí)要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點(diǎn)，即外面的皮松一點(diǎn)，再向左捏時(shí)，將外皮邊捏邊打折。
7.捏到中間時(shí)，繼續(xù)將外面的皮打折向左捏，最后捏完餃子就成了月牙形狀了，好看又好放。因?yàn)檫@樣包餃子容易使餃子直立擺放，不容易攤倒。
很多的人喜歡吃菠菜，菠菜能夠提供給我們身體所需的鐵元素，能夠預(yù)防我們?nèi)梭w出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象發(fā)生，避免影響到人體的健康的情況發(fā)生，因此可以嘗試一下學(xué)習(xí)菠菜的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，那么麻醬菠菜該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
做法一
食材
芝麻一碟、鐵鍋、油、磨豆機(jī)或石磨
1 挑選芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的雜物選走，洗去浮塵，瀝干水分放在一個(gè)碟子里
2 把之前弄好的芝麻放在鐵鍋里小炒，炒出香味來(lái)
3 用石墨或磨豆機(jī)把炒好的芝麻磨成醬，芝麻會(huì)越磨越粘的
4 把磨好的芝麻醬，根據(jù)自己的口味放入糖、清水，開(kāi)小火熬制，慢慢熬成糊狀
5 冷卻后放入罐子里保存，為了保鮮，可放入冰箱里
注意火候
做法二
食材
白芝麻、麻油
1 首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵，瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟
2 然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機(jī)中打成醬即可
注意事項(xiàng)
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;
5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用;
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果想要吃菠菜的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)制作的方法制作，這樣就能夠吃到自己做的菠菜了，能夠很好的保證人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免出現(xiàn)缺少維生素的現(xiàn)象發(fā)生，如果還有問(wèn)題可以咨詢(xún)我來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。
蕎麥面餃子屬于一種比較常見(jiàn)的精品主食，蕎麥面餃子主要食材是蕎麥面，蕎麥面餃子的口感是比較鮮的。一般蕎麥面餃子的加熱方法是使用蒸餃子的方法。一般在家里都可以做蕎麥面餃子。很多的家庭主婦都比較好奇，蕎麥面餃子到底該怎么做？下面就來(lái)給大家具體的介紹一下蕎麥面餃子的做法，讓大家可以嘗試著做一下。
原料:蕎麥面、面粉。
羊肉末、西葫蘆。
鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉。
特色:皮柔韌，餡鮮美。
操作:1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對(duì)脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。
上面就是蕎麥面餃子的做法。大家在做蕎麥面餃子的時(shí)候可以多注意一下和面的方法，和面的時(shí)候最好使用溫水。這樣才能既增加面粉的彈性，讓餃子吃起來(lái)更加的有味道。大家在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著去做一下，讓自己平時(shí)的生活更多一些花樣。
玉米面是僅次于小麥面粉的面食消耗品，因?yàn)橛衩椎漠a(chǎn)量高，而且種植范圍幾乎沒(méi)有條件限制，使得玉米的獲取非常容易。而利用玉米制作的美味也非常多，受到大批人士的喜愛(ài)。其中，玉米面餃子就是非常不錯(cuò)的做法，下面就來(lái)看看做玉米面餃子怎么和面呢？有興趣的人可以了解一下吧。
要用玉米面做餃子皮，必須加入3/2的面粉和面才行，否則，出來(lái)的效果不但有死硬感，且味道不佳。
和玉米面原理：
在玉米面粉中加入水和添加劑，通過(guò)一定時(shí)間的適當(dāng)攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結(jié)，形成一個(gè)連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使之能被人們進(jìn)一步加以利用。
和溫水玉米面團(tuán)的方法
溫水玉米面的調(diào)制是將面粉放入盆中或案板上，加適量的溫水，水溫要準(zhǔn)確，過(guò)高會(huì)引起淀粉糊化或蛋白質(zhì)明顯變性，過(guò)低則淀粉膨脹，蛋白質(zhì)不變性，過(guò)高或過(guò)低都達(dá)不到溫水面的特點(diǎn)，加水量應(yīng)按品種的不同要求加，使水和面充分結(jié)合，初步成團(tuán)后，要在面板上攤開(kāi)或切開(kāi)，讓熱氣散盡，完全冷卻再和成團(tuán)，揉勻揉透，蓋上濕布備用。
常用冷水玉米面團(tuán)制作的食品
冷水玉米面團(tuán)就是是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)玉米面團(tuán)，俗稱(chēng)冷水玉米面。由于用冷水或溫度較低的水和面，玉米面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的玉米面筋。
冷水玉米面的特點(diǎn)是成品色澤較白，吃起來(lái)爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、春卷皮、珍珠湯、烙餅等。
黑莜面餃子是一道非常常見(jiàn)的家常菜，忙碌的工作結(jié)束后，回家坐上一道這樣的菜，還能放松放松自己。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，健康而營(yíng)養(yǎng)，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來(lái)就很有食欲。
2、土豆切小丁撒鹽出水
3、肉剁碎，韭菜切碎
4、全調(diào)料拌均勻備用
5、土豆淀粉
6、莜面
7、拌均勻后中間倒溫水，最好一次倒夠
8、揉成面團(tuán)醒十五分鐘，一定保溫！
9、揪成劑子
10、搟皮，要快，涼了就搟不好了
11、莜面餃子成型了
12、蒸籠蒸十五分鐘，燜倆分鐘再開(kāi)蓋
13、出鍋了
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過(guò)麻煩，黑莜面餃子的做法簡(jiǎn)單，可以打消顧慮。
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