炒灌腸的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒灌腸的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于炒灌腸這一道食物，愛吃的人可以說是愛不釋手，但是也有些人很少聽說過這道食物，其實它是一種特色的私家菜，還可以起到很好的健脾開胃功效，那么你有具體了解過這道食物的制作嗎，現(xiàn)在就為大家來介紹一下，炒灌腸的制作方法，希望大家在生活當中，可以注重這些美食的制作。
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：熟炒炒灌腸的制作材料：主料：臘腸350克ys630.com
輔料：綠豆芽120克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）6克,鹽6克,醬油10克,醋3克
炒灌腸的特色：灌腸香美味長，百步聞香，是太原著名風味小吃之一。
如何做炒灌腸
1.將灌腸切成長條；綠豆芽擇洗干凈；蔥去皮洗凈切成末備用；另備鹵油50克（即鹵肉的湯油）。
2.將炒鍋內(nèi)倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內(nèi)，即可食用。
炒灌腸的制作要訣：蒜泥汁是用蒜瓣搗爛成泥加調(diào)料、鮮湯調(diào)和而成。
如果自己有時間，而且對這些食物的制作感興趣的話，那么只要掌握這些食物的制作方法和步驟，都可以自己在家動手完成，而且自己要是能夠制作出來的食物，當然會讓你吃起來更加的美味營養(yǎng)健康。
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對于愛吃燒灌腸的朋友來說，了解燒灌腸的做法是很有必要的，那么燒灌腸怎么做呢？燒灌腸的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種燒灌腸的做法，僅供大家參考。想要了解燒灌腸的做法有哪些的朋友不妨一起來看看哦！
燒灌腸的做法一
材料：灌腸、藕、香芹、干香菇、花椒、干辣椒、郫縣辣醬、油、生抽各適量。
做法：
1、將灌腸上屜大火蒸20分鐘，取出涼透，切成小塊。
2、干香菇用涼水泡發(fā)，藕去皮切小片，香芹去葉洗凈切成寸段。
3、炒鍋燒熱入油，油溫熱時放入兩三根干辣椒和花椒若干，炒出香味再放入一大勺郫縣辣醬，炒出紅油。
4、依次放入香菇、藕片翻炒均勻，然后加適量開水沒過菜，再放入灌腸片繼續(xù)翻炒。
5、湯汁收干時，放香芹，調(diào)入生抽翻炒幾下即可起鍋。
燒灌腸的做法二
材料：灌腸500克，食鹽適量，蒜6瓣，豬油(板油)適量。
做法：
1、將灌腸切成大約1cm的薄片。
2、電餅鐺或平底鍋抹上豬油，（最好用豬油，如果沒有豬油就用植物油）。
3、將切片的灌腸放在煎盤上，煎至兩面變脆，腸皮金黃即可出鍋。
4、將蒜瓣搗成蒜泥，放入適量鹽，攪拌均勻，澆在煎好的灌腸上面就可以了。
燒灌腸的做法三
材料：油面筋100g，灌腸250g，菠菜50g，食鹽適量，醋適量，味精適量，生抽適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、先把面筋和灌腸都切成塊，蒜蓉絞碎備用。
2、鍋中倒油，把菠菜下入翻炒。
3、再倒入灌腸翻炒，加入面筋翻炒，加入適量鹽調(diào)味，加入適量生抽。
4、加入適量醋，再翻炒3分鐘。
5、把蒜蓉加入翻炒1分鐘。
6、最后關(guān)火放入適量味精。
以上就是關(guān)于燒灌腸的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種燒灌腸的做法，相信大家看了之后，已經(jīng)知道怎么做了。其實，燒灌腸烹制起來還算簡單的，大家如果想要學做這道菜的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！大家在制作燒灌腸的時候，可以選擇一些自己喜歡吃的配料，這樣的話燒灌腸會更加好吃哦！
青椒炒灌腸這道菜肴是非常下飯，很多比較愛吃的人們都很喜歡這道菜肴，會勾起來自己的食欲，不過如果只是使用青椒來翻炒灌腸就會使得味道上面變得十分的單調(diào)，這個時候就可以在里面加入一些自己比較愛吃的蔬菜，就可以提升味道，比如說綠豆芽，這種食物就是很適合放在一起翻炒。
將灌腸切成長條;綠豆芽擇洗干凈;蔥去皮洗凈切成末備用;另備鹵油50克(即鹵肉的湯油)。
將炒鍋內(nèi)倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內(nèi)，即可食用。
先將豬血放入30%的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內(nèi)凝固后，即可放入水鍋內(nèi)用小火溫煮，并要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。
一般情況下約一個半小時即可煮熟食用，如再進行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據(jù)不同季節(jié)和食者愛好，可用蒜汁、香油調(diào)拌，稱之為燒灌腸;或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。
灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥淀粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。
1、肉腸：用切碎的肉丁、炒熟的面粉、腸油和蔥花、鹽、花椒面、姜面等調(diào)料拌和后，裝入洗凈的腸子，慢火煮熟即是。漢族、土族和農(nóng)業(yè)區(qū)藏族農(nóng)民殺豬時用豬肉、豬腸制作，稱為“起碼”(藏語音譯，意為肉腸)。回族、撒拉族群眾則用羊肉、羊腸制作。
2、血腸：在宰豬殺牛、羊時，用干凈容器盛接的新鮮干凈血液中加入鹽等調(diào)料，攪勻，灌入洗凈的腸子，煮熟即為可食用。
3、面腸：將豌豆面粉和蔥花、鹽、花椒粉、姜粉等調(diào)料和勻調(diào)成糊狀，灌入洗凈的牛、羊、豬腸子，煮熟即可食用。
4、油腸：新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。用剛屠宰的新鮮肥羊肉或羊油加肉丁，調(diào)入鹽、花椒粉、姜粉、蔥末、蒜苗、野蔥末等，用沖洗干凈的羊腸灌裝，投進鍋里煮幾滾，即可出鍋享用。具有很濃的草原風味和野外風味。
5、肝腸：將羊肝切成丁，加適量羊油和調(diào)料，然后灌羊腸，煮熟。
五腸五味，各有千秋，吃后定讓您大飽口福，回味無窮。
雞蛋灌腸這種小吃所使用的主要原料就是雞蛋，然后再加入一些配料，通過灌腸的技術(shù)制作而成的，雞蛋灌腸的營養(yǎng)非常的豐富，而且味道也很美，吃起來也很方便，適合作為早點食用，經(jīng)常食用可以提高個人的體質(zhì)，從而預(yù)防很多疾病的發(fā)生，那么雞蛋灌腸的做法有哪些呢?
第一，雞蛋灌腸的做法有哪些呢? 首先把買來的腸衣用清水洗凈后，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。準備一碗開水，泡上大料和花椒，十個雞蛋打入盆中。將泡大料和花椒的水晾涼后撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。將腸衣套在露斗上，腸衣的下端用繩系上。將雞蛋液倒入腸衣中。將灌好的雞蛋腸另一端也用線系上。將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘。用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了，撈出來就可以了。
第二，蛋腸中也含有一定量的硝酸鹽，對身體本沒有什么害處，但若腌制不透，硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽，可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等，嚴重的還會發(fā)生昏厥，若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養(yǎng)不良以及蛔蟲病等，吃了這種香腸，更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。 防腐劑是一個問題，另外很多香腸、蛋腸等腸類食品都加淀粉，長期吃很容易長胖。
雞蛋灌腸的做法有哪些?主料：豬小腸1根(50—60厘米長)雞蛋1斤。 配料：鹽，溫水3兩。 做法：將豬腸徹底清洗干凈待用，雞蛋打入盆中攪勻，加入溫水3兩，鹽適量再次攪勻，將清洗干凈的腸子一頭用 棉線系緊，用一個漏斗套入腸子的另一頭將雞蛋液灌入。雞蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋制品，具有營養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下煎灌腸這道菜的做法。
2.把紅甜椒切碎放入料理機攪打成漿。
3.然后倒入粉盆用手拌勻搓成碎粒。
4.把蔥、姜、八角、小茴香、桂皮放入鍋中加適量清水煮開，水開后煮5分鐘關(guān)火，撈出里面的香料不要。
5.用九成熱的料水倒入粉盆中攪拌，把面燙至半熟即可。
6.把面燙好后放到案板上，趁熱沾少量玉米淀粉把粉坨揉勻，然后搓成粗圓形粉坨。
7.把搓好的粉坨放在濕屜布上。
8.用濕屜布把粉坨卷好包嚴，然后放入蒸籠。
9.用涼水開始蒸制，水開后蒸30分鐘取出。
10.把蒸好的粉坨取下屜布放在鐵架上晾涼涼透。
11.粉坨晾涼后用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏5小時以上，然后取出切成滾刀片備用。
12.把大蒜放入搗蒜罐中撒入適量鹽，然后搗爛成蒜泥。
13.把搗好的蒜泥倒入碗中注入適量涼開水拌勻備用。
14.把冷藏后的灌腸取出切成滾刀片。
15.煎鐺燒熱注入烹調(diào)油，油熱放入切好片的灌腸進行煎炸，煎至外皮酥脆顏色焦黃即可。
16.把煎好的灌腸盛入盤中。
17.上面澆上蒜汁便可食用，吃的時候用長竹簽插著吃即可。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道煎灌腸
相信大家都聽說過咖啡，但不知道大家對灌腸咖啡了解多少。灌腸咖啡與一般的咖啡作用差別極大，它除了能夠提醒醒腦，還可以清潔腸胃，排宿便，雖然灌腸咖啡好處極多，但如果一直是食用灌腸咖啡對身體還是非常不好的，那一直食用灌腸咖啡有哪些不好的地方呢?
一.簡介：
咖啡灌腸(Coffee
Enema)的方法與一般灌腸大同小異，都能清腸、排宿便，不過使用的灌腸液是咖啡。早在兩千年前，歐洲的古書中已有咖啡灌腸的記載，而第一次世界大戰(zhàn)時，缺乏麻醉劑，咖啡灌腸因為有止痛的效果，曾被德軍在開刀時用來減輕病患的痛苦。后來德國有兩位醫(yī)學院的教授，以老鼠進行咖啡灌腸試驗，發(fā)現(xiàn)不僅能清腸、止痛，還有促進肝臟排毒的效果，進而奠定了咖啡灌腸的醫(yī)療背景。
二.副作用：
1、咖啡灌腸液中的酸會刺激肛門皮膚，可能會使痔瘡惡化。因此，直腸有出血性傷口的人也不適合。
2、若體力不好、身體虛弱的人，進行灌腸后會急速排便，可能引起體內(nèi)鈉或鉀等礦物質(zhì)的平衡失調(diào)，進而引起貧血現(xiàn)象。
3、孕婦不宜進行咖啡灌腸，尤其在懷孕初期更是禁忌，過於刺激腸道可能引起子宮異常收縮。
三.注意的事項：
1.灌腸的時間不要太匆促，時間可自行控制于15至30分鐘，過程中可聽音樂放松心情。
2.進行咖啡灌腸的次數(shù)最理想為早晚各1次，最適合的時機為飯后1小時。如果是剛開始進行的人，一天進行1次即可。
3.對于咖啡因等化學物質(zhì)會產(chǎn)生過敏的人，應(yīng)將咖啡稀釋成4倍之后再使用。灌腸后，大腸如果發(fā)生過度蠕動的情形，應(yīng)暫停進行并請教專業(yè)人員。
4.咖啡中的酸會刺激肛門的皮膚，可能會使痔瘡惡化，或引起裂痔、脫肛、肛門炎等。因此在灌腸結(jié)束之后，建議將沾了肥皂的手指伸入肛門內(nèi)約2～
3，再以溫水清洗，擦拭干凈后於肛門部位涂抹凡士林，以預(yù)防痔瘡的發(fā)生。
5.進行咖啡灌腸會讓大腸的水份流失，灌腸前后應(yīng)多喝水或蔬果汁，可搭配纖維素、益生菌及竹碳微粒加強效果。
6.上廁所時一定要做腹式按摩以貫徹效果。
7.灌腸液以1000㏄左右最理想。但可依個人情況，逐漸增加灌腸液的容量至1000㏄左右。
8.咖啡灌腸是協(xié)助將大腸內(nèi)的廢物排除干凈，縮短廢物在腸內(nèi)的滯留時間，并無法取代每日正常的排便。
灌腸是很多家庭在過年之前喜歡做的一種肉腸。地區(qū)不同，自制灌腸的方法也是不同的，所以說做法比較多，一般來說最主要的就是選擇豬瘦肉和豬肥肉，另外還要準備豬小腸，還要準備其他的一些調(diào)味品，比如說醬油，糖，白酒等等它的做法，相對來說是比較簡單的，有的需要掛到竹竿上晾曬，有的需要進行蒸煮等等。
自制灌腸的做法大全
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
做法二
材料
粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉
做法
1、粉腸一條，先去掉外面的油膜;
2、然后用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子;
3、然后用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝干備用;
4、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細越好;
5、然后加入鹽、糖、醬油、白酒和少量丁香粉拌勻，腌十五分鐘后塞進腸衣，曬干風干即可。
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