湯餃子該如何來制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“湯餃子該如何來制作呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多的人喜歡吃餃子，餃子的制作的方法也是很多的，因此喜歡吃餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行治療，這樣能夠很好的保證餃子的美味，因此喜歡吃餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下制作，那么湯餃子該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定大白菜去汁后維生素會(huì)損失60%以上。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水;肥肉多時(shí)就少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時(shí)，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味。
餃子餡的做法
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃餃子的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法來制作，這樣能夠很好的保證餃子的美味，尤其是湯餃子的制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃湯餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下制作方法來進(jìn)行制作。
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很多的人喜歡吃餃子，餃子的制作的方法也是有很多的，尤其是不同的餡料的餃子的味道也是不同的，因此喜歡吃餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，尤其是喜歡吃海鮮餃子的人，那么海鮮餃子該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
原料：豬肉餡250克，雞蛋3個(gè)，魷魚身1個(gè)(350克左右)，韭菜250克 白面800克(最好是專包餃子用的餃子粉)
輔料：食用油，姜，花椒面，香油，鹽，醬油
做法：
正式包餃子前2個(gè)小時(shí)的準(zhǔn)備：
1.洗好魷魚，剁成餡;同時(shí)把姜剁成碎末;
2.把3個(gè)雞蛋攪拌成液并用油煎了，煎得越碎越好(俺的做法通常是不等油開就倒入蛋液，用筷子使勁攪拌)，裝盤待用;
3.在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和姜末;
4.把豬肉餡倒入裝油和調(diào)料的鍋中，一起攪拌(注意：一定要順著一個(gè)方向攪拌)，邊攪拌邊加水(半小碗水)，直到水充分溶解在肉中，這時(shí)，再把魷魚餡和炒好的雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻待用。(這個(gè)俺忘記拍片片了)
5.洗凈韭菜空水，待用;
6.和面：把面倒入盆中，一邊倒水，一邊攪拌，直到面的絕大部分都成小團(tuán)，把它們?nèi)嗟揭黄鸪梢源竺鎴F(tuán)，蓋上蓋子醒面;
包餃子前10分鐘：
7.把面團(tuán)拿出來，再揉幾分鐘待用;
8.把韭菜切碎，倒入攪拌好的餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆?
哈哈，開始正式包餃子了：
9.把面弄成小團(tuán)，搟餃子皮，包餡。
以上就是為我而大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃海鮮餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證海鮮餃子的美味，并且不會(huì)制作出現(xiàn)問題的情況發(fā)生，可以根據(jù)自己喜歡的味道來進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作。
醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的調(diào)味品，在炒菜的時(shí)候放一些醬油可以起到調(diào)色調(diào)味的作用，醬油的制作的工序是很繁瑣的，但是喜歡醬油的人可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行自制醬油，尤其是過程需要注意一步一步的按照方法進(jìn)行這樣才能夠制作出來，那么該如何來制作醬油呢?
原料處理 分為3步。
1餅粕加水及潤(rùn)水：加水量以蒸熟后曲料水分達(dá)到47—50%為標(biāo)準(zhǔn)。
2混和：餅粕潤(rùn)水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。
3蒸煮：用旋轉(zhuǎn)式蒸鍋加壓(0.2Mpa)蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物。
制曲 分兩步。
1冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米曲霉菌種經(jīng)純粹擴(kuò)大培養(yǎng)后的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。
2厚層通風(fēng)制曲：接種后的曲料送入曲室曲池內(nèi)。先間歇通風(fēng)，后連續(xù)通風(fēng)。制曲溫度在孢子發(fā)芽階段控制在30—32℃，菌絲生長(zhǎng)階段控制在最高不超過35℃。這期間要進(jìn)行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產(chǎn)酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。
發(fā)酵 成曲加12—13°Be"熱鹽水拌和入發(fā)酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。
浸出淋油 將前次生產(chǎn)留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內(nèi)浸泡，使醬油萬分溶于其中，然后從發(fā)酵池假底下部把生醬油(頭油徐徐放出，通過食鹽層補(bǔ)足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來。
后處理
醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配制(勾兌)、澄清及質(zhì)量檢驗(yàn)，得到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品。
展望
醬油工業(yè)正在打破傳統(tǒng)的方法而逐步采用新方法。如原料連續(xù)蒸煮處理，將加水的原料在0.16—0.18Mpa壓力下蒸煮3分鐘，并快速冷卻，可使原料全氮利用率由原來旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋的75%提高到85%左右;制曲使用圓盤機(jī)后，成曲酶活性高，質(zhì)量好，還減少勞動(dòng)力和改善勞動(dòng)條件。此外，誘變育種出優(yōu)良突變新菌株及液體曲的應(yīng)用，也是重要的發(fā)展方向。
醬油的制作時(shí)候需要注意溫度的控制，這樣才能夠很好的發(fā)酵保證菌絲的生長(zhǎng)，并且在自制的時(shí)候需要注意保證消毒和安全，很多的時(shí)候自己制作的醬油都會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況發(fā)生，這需要注意，并且鹽量必須多一些，這樣才能夠避免變質(zhì)。
很多的人喜歡吃蝦，蝦是很美味的一種食材，因此喜歡吃蝦的人可以來學(xué)習(xí)一些蝦的制作的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作，尤其是紅燜大蝦能夠很好的保證蝦的美味，并且紅燜大蝦的制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，所以喜歡吃蝦的人可以來學(xué)些和嘗試制作，那么紅燜大蝦該如何來制作呢?
紅燒大蝦的做法：
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
烹飪小技巧：
1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調(diào)好。
3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
紅燜大蝦的制作的方法是很簡(jiǎn)單的，按照上述的步驟進(jìn)行制作就可以保證蝦的美味了，但是食材的選擇要注意，蝦含有大量的鈣類避免出現(xiàn)反應(yīng)出現(xiàn)硝酸鈣導(dǎo)致人體出現(xiàn)危險(xiǎn)，尤其是要注意制作的時(shí)候紅燜的時(shí)間不要過長(zhǎng)，因此喜歡此蝦的人快來嘗試制作吧。
孕婦在生產(chǎn)之后要注意身體的恢復(fù)，要注意營(yíng)養(yǎng)和飲食的問題，避免因?yàn)轱嬍车膯栴}導(dǎo)致孕婦的身體出現(xiàn)危險(xiǎn)的情況發(fā)生，尤其是可以喝一些湯來保證身體的滋補(bǔ)的問題，鴿子湯是一種很好的選擇，那么鴿子湯該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題看法吧。
白斬鴿子
材料：土鴿子
調(diào)料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整只鴿子放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。
特點(diǎn)：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽
做法;將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛鴿子蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。
鍋燒鴿子
材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面
做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長(zhǎng)段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。
香酥鴿子
材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。
香菇鴿子
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果孕婦剛生產(chǎn)結(jié)束，那么可以采取上述的鴿子湯的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證孕婦的身體的健康，避免因?yàn)樽萄a(bǔ)的問題的導(dǎo)致孕婦的身體出現(xiàn)危險(xiǎn)，那么最后祝產(chǎn)后女性很快康復(fù)。
一些喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下魷魚的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證魷魚的美味，那么鐵板魷魚該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
鐵板魷魚的確是道好菜,你的選擇明智!當(dāng)然我是廚房里的,只知道這到菜怎么做,至于鐵板燒我沒法!
魷魚買回來處理會(huì)吧!處理好后煽花也因該會(huì)吧,不會(huì)就該先去學(xué)墩子!
做法!
魷魚買回來后處理,煽花.穿水!待魷魚卷成筒起鍋,沖水備用!(魷魚能不能卷起來關(guān)鍵看你刀工,煽的好,開水一燙就好了,沒煽好,你把它煮熟都不會(huì)變!)魷魚350g
1.魷魚用溫水解凍，泡一會(huì)，搓一搓，沖洗干凈(好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計(jì)不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了。
2.把魷魚須切下來，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。
原料：魷魚，蒜蓉辣醬，青、紅辣椒少許
做法：將魷魚改刀成自己喜歡的大小(也可以整個(gè)做)，辣醬我用的是李錦記蒜蓉辣醬。
水燒開，倒入魷魚氽燙，撈出，注意不要燙太久。炒勺入油加熱，放進(jìn)魷魚，蔥段，青、紅辣椒翻炒，加入你認(rèn)為合適量的辣醬，調(diào)味炒勻，倒入事先燒熱的鐵板即可上桌了。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法， 如果喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證制作出來的魷魚的美味，因此喜歡吃魷魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行制作，如果還有其他的問題可以咨詢我來進(jìn)行了解。
很多的人喜歡吃蓮菜，蓮菜對(duì)我們的身體有很多的好處，因此很多的人喜歡吃蓮菜，蓮菜能夠提供給我們?nèi)梭w所需要的維生素的物質(zhì)，因此可以來嘗試一下制作的方法來進(jìn)行制作，尤其是炒蓮菜比較簡(jiǎn)單，那么炒蓮菜該如何來制作呢?那么下面就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
素炒白花藕 主料： 蓮藕 200克 配料： 青椒 50克 蒜苔 20克 調(diào)料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量 口感 清香嫩脆，咸鮮微甜。
制作方法
1.藕去藕節(jié)，削去粗皮，對(duì)剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。 2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時(shí)，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。 姜絲炒鮮藕 主料： 蓮藕 400克 調(diào)料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量 口感 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。 制作方法 1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥姜洗凈，均切成細(xì)絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。 炒脆藕 主料： 蓮藕 500克 配料： 子姜 20克 調(diào)料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量 口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
制作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃蓮菜的人可以來學(xué)習(xí)上述的炒蓮菜的方法進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的炒蓮菜，能夠很好的保證身體的健康的問題，避免出現(xiàn)危險(xiǎn)的情況發(fā)生，如果還有問題的人可以來咨詢我進(jìn)行了解。
很多人喜歡吃鯰魚，鯰魚能夠很好的保證身體的健康，尤其是鯰魚是一種美味的魚類，因此喜歡吃鯰魚的人可以來學(xué)習(xí)一些鯰魚的制作的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作鯰魚，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，那么清燉鯰魚該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
輔料：
豆油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、米醋、白酒
清蒸鯰魚的做法：
1.將魚下唇扯開，取出內(nèi)臟洗凈，剁成四大段。
2.把蔥、姜切成絲，蒜切成片。
3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時(shí)，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調(diào)好口味。燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時(shí)，放入蒜片和味精，即可出鍋
清燉鯰魚
材料
新鮮鯰魚2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油
做法
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀(就像我上傳的圖片那個(gè)樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦)，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時(shí)蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點(diǎn)蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。
小訣竅:
1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因?yàn)檎舫鰜淼难畷?huì)帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會(huì)腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點(diǎn)的醬油代用味道也很好。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃鯰魚的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法來進(jìn)行吃鯰魚，這樣能夠很好的保證鯰魚的美味，并且也能夠保證好鯰魚對(duì)我們的身體的健康，因此喜歡吃鯰魚的人快來學(xué)習(xí)一下上述的制作的方法制作吧。
很多的人喜歡吃水餃，水餃?zhǔn)且环N傳統(tǒng)的中國(guó)美食，并且餃子的制作的方法雖然比較麻煩但是只需要注意餡料的調(diào)制的問題，這樣能夠很好的保證水餃的美味，因此喜歡吃水餃的人可以來學(xué)習(xí)一下制作，那么手工水餃該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
1.和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一
鮮美豐富的餃子餡料
碗水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破;反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2.制皮：
【搟】：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長(zhǎng)條。把柱條揪(或切)成長(zhǎng)約1.5厘米左右的小段——?jiǎng)┳?。把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時(shí)間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時(shí)，先將劑子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉(zhuǎn)。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點(diǎn)是捏皮比搟皮耗時(shí)多。
餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃餃子的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)制作，這樣能夠很好的保證餃子的美味，并且避免因?yàn)樯鲜龅娘溩又谱鞯膯栴}從而導(dǎo)致制作失敗，因此喜歡吃餃子的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
很多的人喜歡吃炒尖椒，尖椒能夠很好的保證人體的健康，尤其是喜歡吃辣椒的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證身體的健康，因此喜歡吃辣椒的人可以來學(xué)習(xí)一些制作方法制作，那么炒尖椒該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
1. 主料：青椒 400克
調(diào)料：色拉油 40克 鹽 3克 味精 2克 醬油 2克 大蔥 20克 各適量
炒青椒的做法：
1.將青椒去蒂,去籽,切成5厘米長(zhǎng)的絲;蔥切段.
2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱后放入青椒、精鹽反復(fù)煸炒至青椒八成熟時(shí),加入醬油、味精,炒拌均勻,放蔥段,出鍋裝盤即可.
青椒炒肉做法： 之所以這么鮮亮，是因?yàn)樽詈笊狭塑头邸?step1:青椒和肉都切成肉片。 step2:現(xiàn)炒肉片，放醬油上色。 step3: 清鍋，再炒青椒，青椒比較容易熟，所以翻炒幾下，看軟了一點(diǎn)，就立刻倒進(jìn)剛才炒好的肉片。旺火反炒，差不多時(shí)放老抽著色;然后雞精調(diào)味，然后放勾芡好的淀粉溶液，反炒兩下后出鍋。
食材準(zhǔn)備1.主料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒2做青椒炒肉所需的材料
做青椒炒肉所需的材料(19張)00克。
2.調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
編輯本段制作方法1. 青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌漬片各式青椒炒肉
各式青椒炒肉(20張)刻。
2. 寧鄉(xiāng)花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃辣椒等人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證炒尖椒的美味，并且也能夠很好的保證人體的健康和安全的問題，喜歡吃尖椒的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
很多的人喜歡吃芋頭，芋頭的做法有很多，并且芋頭對(duì)我們身體也有很多的好處，并且芋頭的制作的方法是很重要的，如果制作不當(dāng)很容易導(dǎo)致芋頭燒焦的情況發(fā)生，其實(shí)扒絲芋頭就是一種很好地選擇，那么拔絲芋頭該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
比如，像含淀粉比較多的山藥、紅薯，土豆等可以直接油炸;水分大的蘋果、香蕉和肉品等要掛糊炸。炸時(shí)火不宜太旺，以炸成金黃色為好。
炒糖大多用油炒。方法是先將油燒熱，再放入白糖(50克白糖加15克油)，用溫火將糖熔化，用勺慢慢攪動(dòng)，看糖炒到淺黃色，水分蒸發(fā)，出現(xiàn)所泡，糖的顏色也隨之加深，糖汁翻起小白泡時(shí)，便立即撤火，放入炸料，快速翻動(dòng)，便糖汁均勻裹在炸料上，起作用熱食用，能抽出又細(xì)又長(zhǎng)的透明細(xì)絲。吃時(shí)要準(zhǔn)備一碗涼開水，夾住炸料蘸一下水吃，味道午甜可口。
另外，出現(xiàn)拔絲不長(zhǎng)或拔出絲就斷的現(xiàn)象，可以在炒糖時(shí)放入幾滴食醋，即可使拉出的糖絲延長(zhǎng)，如掌握的好，可達(dá)數(shù)尺。
要注意的是，投醋時(shí)一定要準(zhǔn)確，切勿一下倒入很多，加醋太多，會(huì)形成糖糖稀，反拔不出絲來。
1. 紅薯去皮切塊，下油鍋炸成淺黃色，撈出。需用注意的是在炸紅薯之前應(yīng)該在紅薯的外面包上一層面糊，再放入鍋里炸，面粉用水調(diào)成糊狀就可以。
2.炒鍋加水，開后放入白糖，攪炒至白糖顏色變淺黃，把炸好的紅薯放入，翻炒至糖均勻掛在紅薯上，撒芝麻。裝入事先抹好油的盤內(nèi)，收工。
主要就是炒糖的過程比較煩，火不能太大也不能太小，精神要時(shí)刻警惕，防止變成糖糊。所以炒糖一定要用中火，火大了糖的顏色深，不好看，炒糖分用油炒和用水炒，油炒難一些，容易糊，水炒比較容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2兩糖3兩水，記得要不停用鏟子攪拌，直至糖融化起泡，因?yàn)榧t薯已經(jīng)被炸熟了，所以只要紅薯下鍋后都裹上糖就好了。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃芋頭的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的芋頭，并且按照上述的方法制作芋頭能夠很好的保證人體對(duì)芋頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此喜歡吃芋頭的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
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