芋頭的簡單做法是什么？
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芋頭在每個(gè)地方的叫法不一樣。一些地方稱為芋頭，然而一些地方稱之為山芋。多吃芋頭是可以達(dá)到緩解便秘和預(yù)防便秘的發(fā)生的。另外，要注意使用新鮮的芋頭，最好是嫩一些的。我們可以利用芋頭做不同的食物。芋頭粥、芋頭餅、冰糖芋頭等都是不錯(cuò)的。下面介紹幾種簡單的芋頭的做法吧。
冰糖芋頭
材料
芋頭3分之1顆(210g)，水500ml，冰糖4匙，煉乳適量
做法
1、芋頭3分之1顆去皮切大塊。
2、將步驟(1)放入電壓力鍋內(nèi)，加入水500ml和冰糖4匙，用湯匙稍微拌勻。
3、電壓力鍋加熱。
4、食用時(shí)撈出適量芋頭放小碗，喜歡吃甜一點(diǎn)的再淋上適量煉乳。
小訣竅
處理芋頭一定要戴手套。
蔥油芋頭
材料
主料：芋頭300克，
輔料：小蔥50克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克
做法
1.將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テ?，切成塊;
2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末;
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入一半蔥末，炒出香味;
4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干;
5.加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。
剁椒芋頭：
材料
芋頭，剁椒，生抽，蔥花，水
做法
1.芋頭去皮洗凈，瀝干水分，切片備用。
2.鍋內(nèi)熱油，將芋片倒入翻炒，加適量水，少許生抽，燜煮幾分鐘。
3.待湯汁變少變稠時(shí)，加入剁椒炒勻，改大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。
小訣竅
注意：在燜煮過程中，需要不時(shí)用鍋鏟翻動，以免芋頭粘鍋。
芋頭的做法遠(yuǎn)不止這兩種，只不過比較常見的做法也就是這兩種了。建議大家都多吃芋頭哦，芋頭含有的粗纖維含量很高，而且對于便秘的患者來說是很好的食物。同時(shí)，糖尿病病人也是很適合吃芋頭的。芋頭煮粥很適合老人和小孩。
編輯推薦
芋頭在生活中是比較常見的東西，芋頭雖然外觀不好看，但是芋頭的營養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，魚頭中的含鐵量是非常高的，芋頭除了含鐵元素之外，還含有其他的營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃芋頭對人身體健康的好處是非常多的，其實(shí)芋頭的做法也是非常簡單的，那芋頭最簡單的吃法是什么呢?
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98.8﹪，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
芋頭的含鐵量很高，而且還有其他的一些微量元素能直接的補(bǔ)充人體所需，給人體提供營養(yǎng)。不過就是芋頭吃的話容易脹肚，所以你一下子就飽了，而且還有通便通腸的作用。很多人都喜歡把芋頭和肉一起燉出來吃。
食材：芋頭約300g，瘦肉100g，香菇兩朵，大蒜1粒，蔥1顆，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，鹽，紅薯淀粉，食用油。
烹飪技巧：
1，芋頭買的時(shí)候讓老板先去皮，回來沖洗下就可以切成絲，瘦肉剁成碎粒，用紅薯淀粉和生抽抓勻，香菇和大蒜也同樣切碎，蔥切成段。
2，切好的芋頭絲用清水沖一遍放入盤中，均勻撒入少量的鹽，上鍋中大致蒸個(gè)5分鐘左右，這個(gè)時(shí)間要根據(jù)火力大小來定哦!芋頭絲軟綿后即可起鍋。
3，鍋中倒上適量的油，開上小火，下大蒜爆香后放入瘦肉，慢慢翻炒片刻。
4，瘦肉翻炒至八成熟放入香菇，倒入半小湯勺的蠔油，半小湯勺的生抽和少量的鹽翻炒一會，加入極少量的清水，煮沸后即可盛起。
5，把翻炒好的瘦肉和汁一起澆在芋頭絲上面，吃的時(shí)候攪拌一下即可。軟綿可口的芋頭絲夾帶著肉絲的美味，吃上一口讓人回味。
選購方法
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心?？梢缘裹c(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
平時(shí)芋頭的做法有很多，現(xiàn)在說一下家常的做法就是炒芋頭，那么炒芋頭應(yīng)該怎么做呢，會用什么樣的食材呢，其實(shí)炒芋頭的做法是很簡單的，而且做起來也是很好吃的，希望根據(jù)下面的做法親自來做一下，說不定做出來的菜肴是美味的，而且也是很可口的，不妨動手試試。
食材食譜熱量：196.5(大卡)
主料芋頭3個(gè)大的
方法/步驟
首先芋頭去皮洗凈，對半剖開，切成絲，備用
蒜切片，干辣椒切段
鍋熱放油，等油七八分熱時(shí)放入蒜和干辣椒炒香
再放入芋頭絲，加入豆瓣醬不停翻炒，待芋頭炒熟
放入一點(diǎn)鹽，因?yàn)榉帕硕拱赆u，可以不用放太多鹽，再放入味精出鍋
注意事項(xiàng)
芋頭下鍋后要不停翻炒，不然會粘鍋
洋蔥炒芋頭是一道營養(yǎng)價(jià)值高，美味，做法簡單的全素菜，它在做法上是將芋頭先用油炸好了之后再和香蔥合到一起炒制而成的一道美食，這樣做出來的芋頭有著焦焦的外皮，和糯滑的芋頭肉，吃起來還帶著洋蔥的清香，甚是美味，并且這里還加入了青紅椒，在吃到微甜糯口美味的芋頭同時(shí)還可以吃到清新鮮辣的味道，非常的不錯(cuò)。
洋蔥炒芋頭的做法教程：
1、芋頭去皮切成塊。
2、青椒切片;紅椒切片;洋蔥切片。
3、將芋頭塊入鍋中炸至微黃色，盛出。
4、鍋中加油，煸香洋蔥片。
5、下入芋頭塊、青紅椒片炒勻。
6、調(diào)入料酒、醬油、鹽、雞精，最后用水淀粉勾芡，炒勻即可。
運(yùn)用上面的方法來做炒芋頭，做出來的菜肴肯定是很美味的，而且也是很好吃的，如果你想吃這樣的芋頭不妨動手做做，也別具一番風(fēng)味的，因?yàn)檫@樣的做法在家里是可以完成的，也不需要用很多的食材就可以做出來。
芋頭是比較常見的食物，營養(yǎng)豐富，是很受老百姓喜歡的一種食物。芋頭的吃法是很多的，可以和很多的食物進(jìn)行搭配，會吸收各種食物的味道，尤其是和肉食搭配，會中和油膩的。芋頭煲就是很不錯(cuò)的美食，那芋頭煲的做法是什么?對于這個(gè)問題很多的朋友都想知道，下面就為大家介紹一下。
芋頭煲的做法是什么?
主料：豬大排350克
輔料：芋頭400克
調(diào)料：蔥5克、姜5克
芋頭煲的做法：
1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水
2.將水煮沸后關(guān)火，排骨撈出，血水棄之
3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個(gè)小時(shí)左右
4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)左右
5.煮至芋頭入口即化，吃時(shí)撒上小蔥花即可
烹飪技巧：
1、這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長。
2、 去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質(zhì)慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質(zhì)就無法排出來了。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠了，請加熱水，不要加冷水。
3、 不需要加許多調(diào)味料，加點(diǎn)鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲。
上文就是關(guān)于芋頭煲的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家了解有一定的幫助。這是一道很不錯(cuò)的菜肴，大家可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行調(diào)味，這道菜很適合全家一起享用。不過對于肉類來說，還是不建議大家經(jīng)常食用。
芋頭在我們的生活中是最常見的食物之一，芋頭其貌不揚(yáng)，但是其味道卻非常的清新鮮美，由于其淀粉含量較高，使得芋頭可以作為一種主食食用，芋頭的烹飪方法主要以紅燒為主，因?yàn)檫@樣烹飪更容易讓芋頭入味，那么，紅燒芋頭的做法是什么呢？
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
1.準(zhǔn)備好所有的制作材料，然后將芋頭去皮，洗干凈，切塊，胡蘿卜去皮寫絲，香菇洗凈切片，所以食材準(zhǔn)備待用；
2.熱鍋，倒油，油溫升到180°，然后倒入切好的芋頭塊炸，待到芋頭微黃后便翻轉(zhuǎn)一次，繼續(xù)炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多余的油吸干；pS：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
3.把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；
4.加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
5.加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；pS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時(shí)候蔥葉會變黃。
6.最后利用生粉3克加9克清水拌均均勻至生粉完全溶解在水中，然后倒入鍋中，翻炒，收汁即可。pS:加生粉勾芡。
芋頭是一種常見的蔬菜，芋頭既可以當(dāng)做菜品來食用，也可以把芋頭作為一種主食來吃，對身體都有很好的調(diào)理功效，尤其是對身體素質(zhì)比較差的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^能夠提高身體的免疫力，對于一些重病患者來說適當(dāng)?shù)某砸恍€有輔助治療的效果，芋頭的做法有很多，下面來了解芋頭西米露的做法。
準(zhǔn)備適量的西米，準(zhǔn)備芋頭一個(gè)，準(zhǔn)備兩百毫升的椰汁和適量的白糖。首先，鍋中放入清水，把西米放到里面，用中火一邊煮，一邊均勻的攪拌，大約煮15分鐘左右就可以了，這時(shí)西米屬于半透明的狀態(tài)。然后關(guān)火悶十分鐘左右。
再把已經(jīng)煮好的西米過冷水，沖洗干凈備用。把芋頭清洗干凈，去皮，然后切成小塊兒，上蒸鍋把芋頭蒸20分鐘左右，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子能夠輕松的穿過，然后備用。
然后再煮椰汁，把兩百毫升椰汁放入到鍋里面，加少量的清水稀釋一下，然后再加少量的白糖，大火煮開，再把芋頭和西米放到里面，然后攪拌均勻就可以了。
在做西米的時(shí)候一定要注意，水開以后一定要不斷的攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋，另外剛煮完的西米有點(diǎn)渾濁，蓋上蓋兒，靜置十分鐘就會變得完全透明，芋頭最好是選擇香芋，香芋的口感比較軟糯。以上就是芋頭西米露的做法，非常適合老人和孩子吃，營養(yǎng)價(jià)值很高，能夠促進(jìn)消化，提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w非常有好處。
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