芋頭粉皮的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芋頭粉皮的做法是什么？，希望能對您有所幫助，請收藏。
芋頭和粉皮是屬于兩種食材，但是它們搭配在一起吃的話，會是比較美味的，而且粉皮味道比較淡，芋頭能夠帶起來分批的味道，兩種食物攪拌在一起，吃起來也會比較特殊，但是具體的制作流程是怎么樣的呢?相信很多人都是不會的，應(yīng)該怎么做最好吃，接下來小編可以介紹。
皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮干兩種，鮮的即可食用，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單。工具也很簡單,粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩，男女老少皆宜。
做法：將芋頭去皮切塊
上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透; 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥; 將芋頭泥搓成丸子狀，備用;
鍋內(nèi)放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 冷食、熱食均可，香甜軟嫩
制作方法
將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。
芋頭和粉皮兩種食物里面的營養(yǎng)價值是差不多的，幾乎都是含有淀粉，對于人體補充能量是很好的。最后小編需要補充的是，粉皮制作的過程中，應(yīng)該準(zhǔn)備好一些調(diào)料，調(diào)料的味道需要根據(jù)個人的口味，建議最好不要太重，這樣會蓋過芋頭的香味，吃起來就并不那么美味了。
ys630.coM延伸閱讀
很多人都喜歡吃粉皮，尤其是在夏天，調(diào)一份粉皮，都可以當(dāng)作一道菜來吃了。小編在家的時候媽媽喜歡用黃瓜絲和綠豆芽和粉皮一起涼拌吃，粉皮吃起來特別滑膩，很爽口，小編一次都能吃2小碗。粉皮也可以和一些冷菜一起涼拌，接下來小編就給大家講幾款比較好吃的粉皮涼菜的做法。
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做法一：
粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。
做法二：
主料；干粉皮2張、黃瓜100克、胡蘿卜100克
輔料；大蒜、花生醬、醋、鹽、香油、紅油、生抽
1、準(zhǔn)備好所用原料。
2、黃瓜胡蘿卜洗凈，切成絲，放入碗中。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4、取2張干粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。
5、粉皮煮至透明后撈入冷水中沖涼。
6、瀝干水分后切成條狀。
7、取一碗，加入花生醬醋鹽香油紅油生抽蒜蓉調(diào)拌均勻成料汁。
8、將粉皮放入帶有黃瓜胡蘿卜絲的碗中。
9、澆上料汁，攪拌均勻即可。
做法三：
1、將粉皮改刀成條，碗中放芝麻醬、醬油，用少許水瀉開后加蒜泥、醋、味精和少許鹽，與粉皮一起攪拌均勻。
2、食用時將黃瓜絲加入攪拌均勻，根據(jù)自己口味可放些紅油辣椒提味。
粉皮涼菜這道菜非常適合在夏季食用，吃起來很涼，還能夠起到降溫的作用。制作粉皮涼菜是時候，可以隨心所欲的搭配自己喜歡吃的涼菜，像豆角，甘藍(lán)，芹菜，腐竹，木耳，豬耳朵，花生米，熟的蘑菇等等都可以一起拌著吃，多種蔬菜混合，不僅口味獨特，而且營養(yǎng)價值豐富。
很多人都小孩吃粉皮雞蛋，關(guān)于粉皮雞的做法其實還是有一定講究的，而且不同的制作方法口感當(dāng)然也不一樣，那么下面我們就具體來認(rèn)識一下，粉皮雞的美味做法。
做法一、
1. 把雞腿和雞翅根斬小塊，摘除多余的油脂部分，洗凈，控干水分，備用。粉皮洗凈，用涼水泡著備用
2. 炒鍋燒干，倒入適量花生油，油燒熱，加入花椒、蔥、姜
3. 爆出香味后放入兩勺豆瓣醬，和少量的水，炒制一會兒，放入洗好的雞塊，翻炒均勻
4. 倒入大量的熱水，要漫過雞塊好多
5. 加入適量老抽，不要加太多，因為有豆瓣醬了，加了太多老抽的話顏色會太深，所以，加一勺就差不多。
6. 加入八角，加入適量的鹽，最好湯稍微偏咸一些即可，開中火煮十五分鐘左右，加入粉皮再煮十五分鐘，雞塊和粉皮熟了即可
7. 在煮雞塊的時候，把大頭菜手撕成小塊，放入不銹鋼小盆里，打底備用
8. 將煮熟的雞塊粉皮湯趁熱全部倒入大頭菜打底的不銹鋼盆中，就可以出菜了，吃的時候先吃雞肉和粉皮，過一小會，底下的大頭菜就可以吃了。大頭菜，清爽解油膩，好吃~
做法二、
1.天津粉皮用滾水浸10分鐘后再浸凍水，然后切成粉皮絲，再用滾水浸十分鐘，然后攤凍；西芹、甘筍切絲，灼熟浸凍后瀝干水分；雞肉蒸熟浸冰水，再切成雞絲。
2.生抽、糖、麻油、蠔油調(diào)勻成調(diào)味汁，放入雞絲，撈至入味，然后瀝干。
3.粉皮、甘筍、西芹放入調(diào)味汁之中，撈至入味，然后再加回雞肉，撈勻之后放入雪柜。
做法三、
（1）電壓力鍋做的粉皮燉雞 原料：沂蒙小山雞（超市買的速凍食品），粉皮，海參一只，蔥姜蒜和醬油、醋、料酒、鹽適量。
（2）雞解凍，把海參、蔥姜蒜塞入雞腹。
（3） 粉皮掰開，加水泡軟。
（4）把雞放入電壓力鍋，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、大料。
（5）加少量水，因為電壓力鍋工作過程中，無水份蒸發(fā)，（電壓力鍋有無水燉雞功能）。 按下燉雞功能按紐（大概烹飪過程20分鐘）。
（6）斷電開蓋后，放入泡軟的粉皮，利用余溫加熱粉皮。
（7）OK，可以出鍋了，雞已經(jīng)酥軟，腹內(nèi)的海參也已經(jīng)燉爛，而粉皮剛剛好，還不化。
?菠菜是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，眾所周知的是菠菜含有非常高的營養(yǎng)，維生素、鐵、鈣等，甚至它還有“營養(yǎng)模范”這個稱號，可見其受人親睞的程度，菠菜的做法也有許多，比如配合我國南方流行的粉皮，可以做成一道好吃的菠菜粉皮。下面就介紹一下菠菜粉皮的做法是什么。
?菠菜粉皮：將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開水泡涼，瀝干水分；將粉皮放入涼水中泡軟，切成長絲，放入開水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開水中投涼，瀝凈水分備用；將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。
?菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜。
?口味：五香味。
?工藝：拌。
?食用：中餐，晚餐。
?制作材料：主料：菠菜250克，粉皮100克。
? ? ? ? ? ?調(diào)料：香醋4克，香油5克，芥末3克，醬油5克，味精2克，鹽3克。
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?制作工藝：1. 將嫩菠菜擇洗干凈，切成3厘米長段，放沸水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼開水泡涼，瀝干水分；
?2. 將粉皮放入涼水中泡軟，切成長絲，放入開水鍋內(nèi)焯透撈出，放涼開水中投涼，瀝凈水分備用；
?3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油，調(diào)拌均勻，裝盤即成。
?以上就是對菠菜粉皮的做法的介紹，看玩上面的做法，大家是否學(xué)會了一些呢，這份菠菜粉皮的味道可謂非常獨特，粉皮的軟糯與嫩滑，配上菠菜，一定是大家未曾嘗過的味道，聽著就很想要試一試了呢，有興趣的朋友動手做一做吧。
黃瓜拌粉皮是比較常見的一種開胃小菜，尤其是東北地區(qū)，被叫做涼拌大拉皮，可以選擇放的食材也很多，除了黃瓜和粉皮外，也可以放肉絲、蘿卜絲等。具有清脆可口、甜香宜人的口感。尤其是在夏天可以做為一道消暑的小菜，粉皮可在超市購買，也可自自己制作，下面我們來看一下做法。
主料
粉皮200克黃瓜1根
芥末3克
黃瓜拌粉皮的做法步驟
:
1. 粉皮在冰箱內(nèi)冷藏后切寬皮裝盤；黃瓜不去皮切細(xì)絲；大蒜搗成末。
2. 在拌盆內(nèi)倒入粉皮和黃瓜絲；加植物油、鹽、蒜末、芥末、芝麻醬、辣椒油、香油、醬油和醋拌勻裝盤即成。
以上就是黃瓜拌粉皮的做法，它的做法是非常簡單的，如果自制拉皮會復(fù)雜一些，可以選擇土豆淀粉進(jìn)行制作。黃瓜拌粉皮的營養(yǎng)價值還是很高的，如果油脂放的少，也可以做為減肥的一道食物，粉皮中含淀粉很多，與黃瓜相配能夠基本滿足人體營養(yǎng)所需。
粉皮不僅在我們農(nóng)村是一種常見的東西，就是在城市中也是常見的，粉皮不僅僅可以涼拌，而且還是可以做一道比較美味可口的面食，我們只會涼拌，但是有很少的人，在吃粉皮的時候最面食，那么現(xiàn)在就給大家介紹一個使用雞蛋和粉皮做一個簡單而又好吃的飯菜。
1.地瓜粉、雞蛋、一點的油，加清水混合成糊狀(這些用量還真說不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈;雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟;油只需要加一點點，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點，攤出的面餅簿點，煮出來也會更軟點，更適合小寶貝們食用~)
2.不粘鍋(平底鍋和炒鍋都行)，抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動鍋子，讓糊攤成一個圓餅一邊轉(zhuǎn)動一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可，同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。
3.就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開就完成了。在使用的時候，我們可以適當(dāng)?shù)募右恍┱婢矚g的調(diào)料。
以上就是我們做好的美味雞蛋粉皮，在平時的時候，做的時候，要少做一些，如果做的比較多吃不了的話，放在冰箱里，過一天，你就會發(fā)現(xiàn)，味道就變了，而且粉皮就出出現(xiàn)粉碎，吃起來軟綿綿的感覺，一點都不好吃，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃最好。
有很多人特別喜歡吃魚頭，尤其是魚頭和粉皮在一塊制作的時候，更是讓人饞涎欲滴，那么魚頭粉皮的做法是什么呢？相信這是很多人都想知道的問題，下面就讓小編給大家介紹一下魚頭粉皮的做法吧！希望小編的介紹能讓你滿意！
原料：鳙魚頭（胖頭魚）一個，粉皮二張，青菜心五六棵，鮮香菇5朵，小冬筍一個，青蒜一根。
調(diào)料：酒，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，蔥段，姜片3片，蒜頭二個，香菜少許。
準(zhǔn)備：
1、胖頭魚頭請攤主收拾好（去鱗去內(nèi)臟去腮），里里外外沖洗干凈，將魚頭抹上醬油待用。
2、粉皮切成三角形塊待用。
3、青菜心洗凈。
4、鮮香菇洗凈切片。
5、冬筍去殼，去除老的部分，切片待用。
6、青蒜洗凈，切成段。
7、香菜洗凈待用。
做法：1、鍋上火加熱，待鍋熱，加入適量油（略多一些），放入抹過醬油的魚頭，將兩面煎成金黃色。
2、加入酒，過一二秒讓酒的味道揮發(fā)一下，再加入清水。
3、放入蔥段、姜片、蒜頭，以及鮮香菇片、冬筍片。
4、再加入醬油，用大火將水燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火燒約三十分鐘。
5、然后加入粉皮塊、青菜心，燒上二分鐘左右。
6、加適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
7、再滾后撒上青蒜段、香菜，就可以盛出了。
看了小編的介紹，你是不是覺得小編介紹的很詳細(xì)呢！如果你喜歡吃這道菜的話，建議最好及時準(zhǔn)備一些食材，按照小編教給的步驟，一步一步進(jìn)行實驗，相信，你做的魚頭粉皮同樣會非常美味的，別猶豫了，抓緊時間嘗試一下吧！
在我們的生活中會有許多形形色色的飯菜擺上我們的餐桌，然而許多家庭主婦每天考慮的最多的就是——今天晚上吃什么?普通家庭的都是做家常菜，那么今天小編就為大家推薦一道非常美味，而且十分具備營養(yǎng)價值的家常菜——肉末粉皮，同時也是十分簡單易學(xué)的哦。
那有的人就會說現(xiàn)在市面上有許多食品是有問題的，那么接下來小編教你如何辨別粉皮的好壞：
粉皮在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
粉皮以純綠豆粉制作的為最好。干制后片薄平整，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，久煮不溶，口感筋道。
用干粉皮制作菜肴須先用溫水泡發(fā)。
介紹完了粉皮如何辨別我們就來看看這道肉末粉皮的具體做法吧!
我們先來看看做這道美味可口的家常菜所需要的原材料：
涼皮200g
精肉100g
配料 油適量
鹽適量
干辣椒適量
香菜適量
老抽少許
味精少許
那么準(zhǔn)備好這些食材我們就可以開始做菜啦。
1.將粉皮洗凈用溫水泡大概有二十分鐘備用。
2.把肉切成小末，將泡好的粉皮切成片狀。
3.起油鍋加熱，放干辣椒煸
4.放肉末煸炒3分鐘
5.放入粉皮煸炒
6.放少許老抽煸炒
7.然后放少許鹽煸炒
8.再放少許香菜炒勻
9.最后放少許味精炒勻出鍋
那么這樣一道色香味俱全的肉末粉皮就做好了，小編不知道大家是否學(xué)會了呢?還有就是小編介紹的如何辨別好壞粉皮的方法各位家庭主婦或者是家庭煮夫一定都要牢牢記住，有了這個方法，以后在市場上買粉皮是不是又多了一份安心呢?
酸菜魚應(yīng)該很多人都比較喜歡，酸酸辣辣的，非常受大眾的歡迎，相信酸菜魚粉皮應(yīng)該也不賴的，入味以后也會非常不錯的，那種酸爽應(yīng)該是非常夠味的，而且里面的魚營養(yǎng)價值還非常豐富，那么這道菜做法會是什么呢？下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看學(xué)習(xí)一下吧。
以前吃過一道，砂鍋魚頭豆腐燉粉皮，嘿，來個小小變身，味道確是個驚喜。一向不太喜歡粉皮的女兒直說好吃，希望你也喜歡。
主料魚頭 (一只)酸菜 (適量)粉皮 (適量)輔料蒜頭 (適量)香蔥 (適量)八角 (適量)花椒 (適量)紅干椒 (二只)紅椒 (適量)青椒 (適量)廚具炒鍋分類熱菜
微辣 燉 半小時 簡單難度
將魚頭清洗干凈，切開。
準(zhǔn)備好配料。紅青椒切成小塊和蔥葉放在一起，蒜頭、蔥根八角放在一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。
酸菜洗一洗干凈以后切成小段，和泡發(fā)好的粉皮放在一起。
鍋里放入油，小火炒香蔥根、八角、紅干椒、花椒等等。
將魚頭入鍋里煎制兩面微黃。
加入適量的水，然后放入酸菜。
燒開后加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。
放入粉皮。燉至粉皮熟透。 ? ? ?
加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。
小竅門：
1、喜歡辣一點可以剪開紅干椒，多放幾個紅干椒。
2、喜歡更酸一些，可選白醋加一些。
以上介紹的就是酸菜魚粉皮的做法，可以自己在家嘗試一下哦，自己做的食物肯定是比外面的實惠，而且里面的食材還是讓自己更放心的，魚肉可以選擇你喜歡的魚，里面的酸菜也可以根據(jù)自己的喜好喜歡吃酸菜或者喜歡酸度大一點就多放一點，其他的可以少放一些。
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