土豆片怎么炸才好吃?
怎么養(yǎng)生才好。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆片怎么炸才好吃?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
平時(shí)很多人都喜歡吃薯片，其實(shí)土豆片也是可以炸著吃的，很多西餐廳都有這樣的小吃零食，備受女性及小朋友的喜愛，其實(shí)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)土豆片也能起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，不過自己在家做的時(shí)候還是需要掌握具體方法的，那么土豆片怎么炸才好吃?
做法一
1. 土豆，去皮，洗好，切成片;
2.下油鍋炸;
3.炸金黃就可以了;
4.放干辣椒;
5.放花椒粉，放耗油;
6.鹽一小勺子;
7.放雞精，留油，入盤。
做法二
油炸薯片對(duì)健康的危害極其大，那么我們?cè)诩抑幸部梢宰约褐谱鞣怯驼?，無(wú)防腐劑，無(wú)添加的健康而營(yíng)養(yǎng)薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長(zhǎng)們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”，讓孩子開心，同時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)。
材料：土豆，鹽(或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品)
烹調(diào)工具：微波爐
做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會(huì)引起癌癥等。微波爐烤制的時(shí)候注意觀察，略微焦了時(shí)立即關(guān)掉開關(guān)。掌握好時(shí)間，下次烤制的時(shí)候做相應(yīng)調(diào)整。)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
上文中對(duì)土豆片怎么炸才好吃給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想吃到更多美味的食物，就需要多掌握一些烹飪方法及技巧，而且正所謂熟能生巧，做的次數(shù)多了，就能總結(jié)出更好的經(jīng)驗(yàn)，也會(huì)讓味道更好的。
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土豆是人們非常喜愛的一種食物，土豆的形態(tài)和其他薯類類似，都是以塊狀為主。土豆的淀粉含量非常高，適合用來制作各種湯品以及小吃，其中，油炸土豆片就是一種大部分人都非常喜愛的美食，而油炸土豆片以脆為標(biāo)準(zhǔn)，制作時(shí)要注意這個(gè)問題。下面就來看看油炸土豆片怎么炸才脆？
做法一：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2、用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；
3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時(shí)，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時(shí)，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動(dòng)，直煎至黃而脆；
5、撈出撒上拌好的鹽即可。
做法二：
1、土豆去皮，洗凈，切薄片。
2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4、把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5、熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6、裝盤，食用時(shí)可依喜好搭配沾醬食用。
做法三：
1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。
2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時(shí)候把火關(guān)小，然后一片片丟下去炸就好了。
3、炸好起鍋，灑點(diǎn)鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了。
做法四：
1、將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長(zhǎng)方塊，用切片機(jī)切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。
2、將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動(dòng)，直至炸至色金黃、發(fā)脆時(shí)，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。
現(xiàn)代人的物質(zhì)生活極度豐富，給人們帶來許多物質(zhì)享受，其中，美食是人們最離不開的東西，美食能夠保證人們的生存，能夠享受美味的樂趣。例如，土豆片就是一種非常受歡迎的美食，但是土豆片在制作時(shí)要將其炸脆才更好吃，下面就來看看土豆片怎么炸才是脆的呢？希望大家能夠了解一下。
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時(shí)水分就容易揮發(fā)，再者油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多余的淀粉促進(jìn)酥脆，最后一定要選擇淀粉含量低的土豆，另外油炸時(shí)油溫要高不然容易浸油，導(dǎo)致炸好的土豆片口感油膩。
做法一：
步驟：
1.土豆去皮，洗凈，切薄片。
2.用清水浸泡10分鐘，去除一部分淀粉，瀝干水。
3.準(zhǔn)備一個(gè)盆里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。
5.熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝干油。
6.裝盤，食用時(shí)可依喜好搭配沾醬食用。
做法二：
1.將土豆削皮切片。沖水洗凈后，在水中浸泡5-10分鐘。
2.燒開一鍋水，放下土豆條煮。
3.將煮熟的土豆片瀝干后自然冷卻。
4.將冷卻后的土豆片放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。
5.無(wú)需解凍，直接入鍋炸制，炸直金黃色出鍋后撒點(diǎn)鹽即可。
炸土豆片有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯片泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
有很多人喜歡用干的土豆片來制作美食，干的土豆片很多都是用來做薯片的，但是除了可以做薯片之外，還可以制作成其他的美食，干的土豆片也可以用來炒著吃，不過干的土豆片制作過程有些麻煩，必須要掌握一些相關(guān)的技巧，這樣自己制作出來的干土豆片才是最好吃的，那么干土豆片到底怎樣做來才好吃呢?
做法
1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。
2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。
3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。
4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。
5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。
6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。
香辣土豆片
材料
土豆2個(gè)，蔥青1棵，大蒜2個(gè)，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生后，烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多余的淀粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達(dá)到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
制作干土豆片的時(shí)候不妨試試這樣的做法，這樣的做法是最簡(jiǎn)單的，而且制作這個(gè)干土豆片一定要先用水來泡制一下，這樣做出的美食才是最方便的，吃這個(gè)干土豆片最好是不有油炸的方式來做，這樣的美食做法是很容易讓身體發(fā)胖，會(huì)引起一些高血糖或者是高血液等疾病。
很多人吃土豆片的時(shí)候喜歡用來炒著吃，炒的方式來制作這個(gè)土豆片是很多人喜歡的食物，很多女孩子愛吃，很多小孩也愛吃，吃土豆片的時(shí)候用尖椒來炒著吃的話可以發(fā)出濃濃的辣椒味到，并且這種尖椒的味到更香，吃尖椒來炒土豆片的時(shí)候一定要先準(zhǔn)備好，切好的土豆要泡制一下，這樣會(huì)更白，那么尖椒土豆片怎么做好吃?
做法一
.尖椒和肉片切片，土豆切片用水洗去上面的淀粉。
2.蔥姜熗鍋，先炒肉片變色后下入土豆片，放入適量的醬油、鹽和水燜幾分鐘，等土豆片7成熟的時(shí)候，放入尖椒合炒。
3.出鍋前點(diǎn)幾滴醋和撒入少許味精即可。
做法二
做法1. 土豆去皮洗凈，切片后用清水浸泡。
做法2. 尖椒支蒂去籽后洗凈切片。
做法3. 鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香后放入土豆片翻炒。
做法4. 放五香粉、胡椒粉、生抽炒勻。
做法5. 土豆片至半熟時(shí)放入尖椒片翻炒。
做法6. 快出鍋時(shí)放蠔油、鹽、雞精、蔥花炒勻即可。
做法三
做法步驟1.土豆去皮洗凈切兩半
做法步驟2.再切成硬幣厚的片用涼水泡一下控水
做法步驟3.再切尖椒段.胡蘿卜片
做法步驟4.鍋燒熱放油加蔥花.蒜末.干辣椒段炒香
做法步驟5.小火把土豆片下鍋慢慢煎炒至金黃色
做法步驟6.再加入尖椒段胡蘿卜片
做法步驟7.繼續(xù)翻炒至土豆片成熟
做法步驟8.放點(diǎn)一品鮮醬油
做法步驟9.再加少許鹽.蒸魚豉油
做法步驟10.最后加味精炒勻即可出鍋
做法三
將青椒去籽、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，青椒切絲。
將土豆去皮后，洗凈后切成片。準(zhǔn)備一小盆清水，將土豆片浸泡半小時(shí)。
將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待油燒熱后，倒入切好的青椒、蒜進(jìn)行爆香。
爆好香后，加入土豆片，大火翻炒，待土豆炒熟后加入糖、醋、鹽和醬油進(jìn)行調(diào)味。
將調(diào)料與土豆片翻炒均勻后關(guān)火，然后裝盤并撒上一些蔥花即可使用。
尖椒土豆片的做法上面我們介紹得非常的詳細(xì)，尖椒和土豆片結(jié)合在一起制作美食的話可以發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)，不要看尖椒辣，其實(shí)尖椒里面還是含有很多維生素的，吃了可以滋補(bǔ)身體，而土豆片除了淀粉含量之外，還有很多其他的好處，吃了這個(gè)土豆也可以補(bǔ)充身體的能量。
土豆是一種非常美味的食物，土豆能夠做成各種美味的佳肴，因?yàn)橥炼沟目伤苄苑浅?qiáng)，可以直接烹飪，可以加工成粉，加上其他特制的佐料之后能夠讓人感受美味的刺激。其中，土豆片就是一種非常受歡迎的做法，下面就來看看炸土豆片怎么能炸脆呢？希望大家可以了解一下。
首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時(shí)水分就容易揮發(fā)，油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多余的淀粉促進(jìn)酥脆，最后一定要選擇淀粉含量低的土豆，另外油炸時(shí)油溫要高不然容易浸油，導(dǎo)致炸好的土豆片口感油膩。
炸土豆片的做法一：
1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。
2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時(shí)候把火關(guān)小，然后一片片丟下去炸就好了。
3、炸好起鍋，灑點(diǎn)鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了。
炸土豆片的做法二：
1、把土豆洗凈，切成薄片待用。盡量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都還沒有熟。
2、把鍋里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油熱了之后，就把鹽放進(jìn)鍋里，放適量，然后用勺子將油攪勻。
3、把土豆片一部分一部分的放進(jìn)鍋里炸，一次不要放多了。
4、一邊炸一邊輕輕翻動(dòng)，炸至兩面金黃就可以撈出鍋。
5、撒上孜然和蔥花，或者加番茄醬，炸土豆片就完成。
以上就是對(duì)于炸土豆片怎么能炸脆的講解了，土豆在炸制的過程中一定要注意火候的把握，否則做出來的土豆在口感和顏色方面都會(huì)不盡如人意。
很多人都比較喜歡吃瘦肉，瘦肉里面的脂肪含量比較低，屬于比較健康的一種肉類，吃法也是非常多的，比如說可以把瘦肉炸成丸子來吃，不但味道非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，用瘦肉炸的時(shí)候要了解一些注意事項(xiàng)，那就是油溫不要太熱，避免外面炸黑，里面沒有炸熟的情況。
瘦肉怎么炸才好吃
肉丸子如何炸才好吃，一般我們?cè)诰频暾ㄈ馔枳?，都是用肥肉和瘦?:6這個(gè)去配比，炸出來的肉丸金黃，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起來會(huì)很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出來不太成型!而且吃起來也是油乎乎的，很難吃!
炸肉丸我們需要注意幾個(gè)方面：
第一點(diǎn)：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油溫過低，肉丸會(huì)站在一起，還有可能會(huì)散!
第二點(diǎn)：抹丸子一般有兩種，一種是一只手直接擠成肉丸，還有一只手用小勺子接住，往油鍋中下，還有一種方法就是用手團(tuán)成圓圓的，也是可以的!
第三點(diǎn)：肉丸最好是做兩次炸，第一次炸的時(shí)候，只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色，需要一邊炸一邊撈，顏色相同即可漏出備用，等所有的肉丸都炸一遍之后，在復(fù)炸一次，就可以把顏色直接炸成金黃色，這樣既好看又好吃!
小提示：肉丸的比例(肥肉4：瘦肉6)最好是選用前腿瘦肉，這樣的肉相對(duì)來說是比較嫩的!如果還不明白的話，可以在下方評(píng)論!
?吃過椒鹽土豆片的美食者肯定會(huì)對(duì)其余香久久難以忘懷，為了滿足自己的食欲，大家可以在家嘗試做一份酥香的椒鹽土豆片，這樣自己動(dòng)手豐衣足食哦。椒鹽土豆片怎么做？是不是只有飯店里的廚師才能做出那種可口的美味呢。其實(shí)，每一位家庭主婦都可以做的，下面學(xué)習(xí)一下椒鹽土豆片的做法。
?相信人人都愛吃土豆特別是酥香的土豆片，我也不例外。雖喜歡吃土豆片但很少買外面賣的土豆片，主要是擔(dān)心外面炸土豆片的油不好，一般外面的油都是多次重復(fù)使用含有一定的有害物質(zhì)，自己在家炸土豆片可以少放一些油用小火慢慢煎黃土豆片，這樣可以避免浪費(fèi)。
?椒鹽土豆片的做法如下：
1、土豆去皮洗凈，然后切成0.3厘米厚的圓片。
2、切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或紙巾吸干水分。
3、把辣椒放入炒鍋里，用小火慢慢炒至微黃發(fā)出香味。
4、關(guān)火放入一些花椒，用余溫把花椒煸出香味。
5、把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。
6、炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。
7、把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。
?做椒鹽土豆片，炒辣椒時(shí)要用小火，如果火溫太高可以關(guān)火，用余溫慢慢煸香，溫度低了再開小火加溫，反復(fù)幾次煸至辣椒焦黃，再用余溫煸香花椒。煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至發(fā)硬，再用小火慢慢煎至兩面金黃色。
?擔(dān)心發(fā)胖的女性朋友，椒鹽土豆片可以放心大膽地吃，它含的脂肪量低，是最合適的減肥食品。據(jù)說，吃土豆是很奇妙的，土豆可以使胖人變瘦，瘦人吃了變胖。自己嘗試做的椒鹽土豆片味道會(huì)傳統(tǒng)一些，而且使用的成本比較低，比飯店做的便宜很多。
? ? ? 如今很多的朋友都愛吃甜面醬， 甜面醬的味道鮮美可口，一般人常常用來拌面或做菜時(shí)使用，可增加食物的鮮美；那有朋友會(huì)問到怎么炸甜面醬才更好吃呢？一般單光是煮甜面醬，會(huì)顯得味道過于單一，那怎么做才能使甜面醬更加的可口美味呢？下面我們就來看看如何炸甜面醬才更好吃。
常規(guī)安排辦法是：蔥姜熗鍋爆肉粒烹香醋、料酒下綿白糖顛翻倒入甜面醬炸制烹老抽再炸此時(shí)鍋中精神變濃為防糊鍋可參加高湯些許攪勻用精鹽找口下味精、香油調(diào)勻標(biāo)準(zhǔn)津京風(fēng)味炸醬即成。留意:肉粒三肥七瘦3-5毫米見方最好不要使用攪肉.面醬與肉比例為2:1.
. ? 甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效；食用甜面醬可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸。
? 甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，鮮味來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香，粘稠度適中，無(wú)雜質(zhì)。
? ? 看了以上相關(guān)的內(nèi)容，相信大家也知道怎么炸甜面醬才好吃了吧。一般甜面醬在市場(chǎng)上經(jīng)常有的賣，而且會(huì)做甜面醬的朋友也可以在家制作，甜面醬的做法不難，只是注意的細(xì)節(jié)較多。希望以上的內(nèi)容能幫到大家，炸出更好吃的甜面醬。
食物脫水之后，可以存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間。在物質(zhì)并不豐富的60年代，人們通過對(duì)一些食材的脫水處理，而在冬季吃到一些蔬菜。但是隨著大棚技術(shù)的發(fā)展，人們?cè)谌魏渭竟?jié)都可以吃到新鮮的蔬菜，所以家庭對(duì)食材的晾曬已經(jīng)很少了，但是仍然存在。那么，大家知道干土豆片怎么曬嗎？
土豆干是由土豆放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成?？勺隽闶呈秤?。土豆干還是在我國(guó)東北地區(qū)習(xí)慣做的一種干菜。做法比較簡(jiǎn)單。秋天陽(yáng)光充足的時(shí)候（天氣晴朗，雨水較少），將土豆放在鍋里蒸熟后，剝皮，切成一公分左右的的薄片。然后再陽(yáng)光底下晾曬，晾曬時(shí)候要注意擺放均勻，陽(yáng)光充足。一般一天即可晾干。
晾干后色澤金黃，可長(zhǎng)期存儲(chǔ)，在北方冬季缺少蔬菜的時(shí)候，是一道難得的美味佳肴。在食用的時(shí)候，將土豆干洗干凈后，放在開水里泡一下，做成土豆干炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。味道可口、土豆干韌性十足。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。另外，土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜刺激少，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
所需食材
食材一
土豆20千克姜片100克香椿葉100克鮮茴香葉20克八角5枚花椒15克精鹽50克
食材二
土豆干500克蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量。
制作方法
做法一
1.土豆去皮洗凈，切成1.5厘米見方的丁，然后用清水漂去淀粉；八角、花椒、香椿葉、鮮茴香葉、姜片制成香料包。
2.凈鍋上火，摻入清水燒沸，調(diào)入精鹽，放入香料包，熬至出香味后，放入土豆丁煮熟，撈出瀝干水分，再曬干即成。
做法二
1.凈鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆干炸酥，撈出待用。
2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對(duì)成怪味味汁，再放入土豆干拌勻，裝盤后撒上蔥花，即成。
干鍋牛蛙土豆片，在制作的時(shí)候食材是不能太單調(diào)的，需要搭配上一些配料才可以，比較常見的就是準(zhǔn)備自己喜歡吃的蔬菜，另外就是蔥姜蒜，這是必不可少的，自己在家里面處理干凈。另外比較輕松的是直接自己是準(zhǔn)備，已經(jīng)處理好的牛蛙。
材料
原料：牛蛙、萵苣、香菜、泡椒、姜、蔥、大蒜、干淀粉。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
做法
1、牛蛙請(qǐng)攤主活殺后去除內(nèi)臟、切成塊、回家以后用鹽抹牛蛙皮上揉搓 然后洗凈（為了去除牛蛙表皮的粘液）
2、萵筍去皮切成片放沸水鍋里焯水 瀝干水分放盤子里碼盤，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；
3、牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；
5、鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、泡椒、花椒和蒜頭爆香；
6、放入炸好的牛蛙入鍋炒香，加少許高湯悶一會(huì)，待水分靠干后迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可.
土豆是非常好的食用材料，很多人都喜歡吃，并且他通過不同的烹飪后，都能夠美味的展現(xiàn)出來，回鍋土豆片是常常在大飯店點(diǎn)的菜，那在家里怎么能做到像大飯店一樣好吃的回鍋土豆片呢，下面的做法，相信您看了以后就能夠異想美味了。
回鍋土豆片的做法：
原料：土豆 柿子椒 色拉油 生抽 豆瓣醬 白糖 水
1.準(zhǔn)備材料土豆切片，青椒切粗絲。
2.鍋燒熱，倒少許油，將土豆片擦干水份后，煎至兩面金黃。
3.將煎好的土豆盛出。
4.鍋中繼續(xù)加入適量的油，放入豆瓣醬炒香。
5.加入青椒翻炒，炒出香味。
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均勻，使每片土豆均沾上豆瓣醬。
7.加入生抽，糖和少量的水，燜個(gè)幾分鐘即可。
烹飪技巧：
1、因?yàn)槎拱赆u和生抽都有鹽分，所以我沒加鹽，正好。這個(gè)鹽的加入，大家可根據(jù)各自的口味，酌情加入。
2、土豆片切得比較簿的話，最后一步燜的步驟可以省略。因?yàn)橥炼蛊镜脑?，煎的時(shí)候，就可以煎熟。
3、土豆片切得比較厚的話，燜的步驟時(shí)間可以適當(dāng)放長(zhǎng)一點(diǎn)，土豆去皮洗凈后切成1-2mm厚的片(不要過薄，否則容易炸焦)，湯鍋中加入油燒至四成熱，逐片放入土豆，輕輕用筷子劃開以防粘連，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出現(xiàn)較多氣泡，用筷子輕輕撥動(dòng)能感覺比較脆，撈出后吸去多余油質(zhì)。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能；
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
好吃的回鍋土豆片的做法，都了解了吧，回鍋土豆片上桌的那一刻，是不是很有成就感啊，做好的回鍋土豆片真的是在感官上和味覺上雙雙豐收呀，喜歡吃的話，趕緊行動(dòng)做做吧，用心就會(huì)烹飪出完美的沒事，相信我們自己也可以做出美味的回鍋土豆片!
土豆可以與很多食材混搭，讓菜肴更加的好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，這就是土豆備受人們喜歡的原因之一，做法有很多，可以給人們的生活增添更多的樂趣，也能讓人們品嘗到不同口味的土豆，當(dāng)然了土豆與白菜也是很搭配的，那么土豆片白菜片怎么做?
主料：白菜500克、土豆150克
做法：
1、準(zhǔn)備洗好的白菜土豆。白菜切片。
2、油熱后放入白菜炒至微軟。
3、土豆切大片，稍微厚點(diǎn)。
4、放入鹽。
5、放入少量的胡椒粉。
6、放入雞精。
7、加入少量的水。
8、放入土豆，燉20分鐘。
9、放入少量的醬油。土豆熟了即可出鍋。
10、可以吃了。
11、湯泡飯吃很不錯(cuò)的呦。
營(yíng)養(yǎng)功效：
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
相信大家對(duì)土豆片白菜片怎么做也都心中有數(shù)了，在做這道菜的時(shí)候還是需要準(zhǔn)備好各種食材的，其實(shí)一道菜的味道好不好除了也食物本身的味道有關(guān)系外，最關(guān)鍵的還要靠一些調(diào)理來調(diào)配的，這與烹飪技巧也有一定的關(guān)系。
土豆片的做法有很多，味道自然也是各不相同的，可能大家都知道鐵板燒，就是用鐵板來燒蔬菜或肉類，其實(shí)土豆片也是可以用這樣的方法來食用的，當(dāng)然了除了鐵板外，石板也是近些年來比較流行的一種烹飪方式，對(duì)于這種美食大家也不要錯(cuò)過哦，那么石板土豆片怎么做?
原料：土豆2個(gè)、紅辣椒6個(gè)、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。
做法：
1、土豆去皮，切稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)的片，泡水后，瀝干水分待用;
2、臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈;
3、鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、這個(gè)菜口味重，好吃極了，特別推薦啊。
2、臘肉少放，只是借點(diǎn)味道而已。
3、臘肉是咸的，生抽也是咸的，鹽要注意少放。
4、有個(gè)做法該更好吃，不涉及減肥的可以試試看，土豆片切好了，放在油鍋里煎一下，煎到?jīng)雒娼裹S后撈出來，放鍋里那么炒，不加水，只放了調(diào)料后翻炒完了撈出來，干干的，應(yīng)該更好吃的說。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
通過上面的介紹，大家對(duì)石板土豆片怎么做也都很清楚了，其實(shí)土豆的做法真的很多，這也是飲食豐富多樣化的一個(gè)典型體現(xiàn)，給人們的生活帶來了更多的新鮮感和激情，畢竟飲食是生活中非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，還是要認(rèn)真對(duì)待的。
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