咸韭菜的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《咸韭菜的做法有哪些?》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
韭菜是一種含水量特別高的一種常見的蔬菜，而且里面還含有非常豐富的一些維生素，他對人體抗菌護肝的功能也是特別的大的，所以這個蔬菜就變得越來越受大眾的歡迎，而且就在里面還有很多的粗纖維，對兒童的幫助是非常的大的，所以我們是有必要知道咸韭菜的做法的。
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葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應(yīng)性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜，適應(yīng)性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn)，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長。隨著我國國際交流的日漸頻繁和蔬菜出口的發(fā)展，韭菜也正在走向國際市場。所以就導(dǎo)致了韭菜的各種各樣的做法都是非常的受歡迎的。
一、
1. 先把韭菜洗干凈，再切成3cm長。
2. 紅辣椒切成小碎丁
3. 切好的辣椒跟韭菜倒在一起，加鹽和味精，攪拌均勻
4. 放置陰涼地方12小時之后就可以了、
二、
1.鍋里上油,放入肉絲炒,然后加蔥花爆鍋.出香味后加適量水.
2.水開后,加入元寶蝦,加入用水稀釋過的面粉,稀稠自己掌握.
3.開鍋后加入鹽和雞精.再加入打散的雞蛋.
4.最后中入韭菜.淋上香油.咸湯做完.
不僅知道了韭菜的一些功能，還知道了些韭菜的兩種做法，這樣的話在我們平時生活當(dāng)中就可以輕松地煮咸韭菜了，在飯桌上面的話就可以吃到香噴噴的咸韭菜了，因為現(xiàn)在韭菜的營養(yǎng)價值越來越高，相信有不少人會喜歡這道菜的。
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咸面條好吃與否關(guān)鍵還要看輔料是否充足，另外做咸面條最好是自己做，如果沒有時間也可以買手工面條，最好不要用掛面，那樣味道會大打折扣。在做的時候可以根據(jù)自己的喜好來適當(dāng)增加食材，另外要注意，不要做咸了，過多攝入鹽分是不利于身體的。
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！答案補充 麻醬面
材料：
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
以上就是咸面條的做法，它的做法是很簡單的，尤其是對于忙于工作的人士既有營養(yǎng)又很方便。如果覺得營養(yǎng)不夠也可以適當(dāng)放些肉絲，效果也是很好的，在出鍋的時候放入些香菜能夠起到提鮮的效果。
咸草雞，我們會看到很多人在慶祝什么節(jié)日的時候都會做這個咸草雞來吃，咸草雞的做法在很多地方都是有賣的，而如果不會做的話就要到美食店才能會到如此美味的咸草雞，咸草雞的做法在人們眼里也是很多種的，很多會做的人就可以隨時來做給自己吃，給家人吃，那么這么好吃的咸草雞到底是怎么做出來的呢?
1嫩母雞宰殺好(可叫小販幫忙處理好)，回家用清水洗凈，斬去雞爪，瀝干水
2把海鹽碾碎，或直接用食用鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內(nèi)也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時或者放隔夜雞腌好后取出，用清水將多余的鹽分沖洗干凈，瀝干水。煮一鍋開水(水量以沒過雞身為準(zhǔn))，將雞放進鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，燜13分鐘后關(guān)火再燜5分鐘，冬天時間稍延長些
3如何檢測雞是否熟了，將一只筷子插入雞身最厚部位，能到底就證明雞已經(jīng)熟了，取出抹干水分
4將香油與沙姜粉調(diào)勻的均勻抹在雞身上，可使雞皮看上去更加漂亮潤澤。 將雞斬件，擺盤
5做兩碟蘸料，一碟是用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食
整雞斬件的方法
將熟雞從背脊剖開斬成兩半，再卸下兩腿，隨即取下整塊雞脯肉，斬成6.5cm長、1cm寬的條塊，修下的碎雞肉裝在盤當(dāng)中，上面鋪蓋整齊的雞脯肉，再將兩只雞腿用斜刀斬成6.5cm長、1cm寬的條塊，排在雞塊兩邊。當(dāng)然，如果是自家吃，不必太講究造型，好吃才是第一位的。雞不要太大，2斤左右就夠了。而且要選雞項，就是未下蛋的小母雞。
營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法二
1. 選一只小草雞或者當(dāng)年生的三黃雞，別選太大或者太老的雞，不然做出來的雞肉吃著很柴的。雞讓攤主宰殺好，回家洗干凈，水瀝干，
2. 鍋內(nèi)放入3/4包鹽，放入花椒一大把，喜歡味道重點可多放點花椒，把花椒鹽炒黃，關(guān)火，趁熱把瀝干水份的雞放入鍋內(nèi)給雞全身抹上花椒鹽，腹腔內(nèi)也抹上，然后裹緊保鮮膜，放入冰箱冷藏2天。
3. 雞拿出冰箱，洗掉花椒鹽，鍋放水放入蔥結(jié)，姜片，香葉，八角，茴香，桂皮，水煮開倒入料酒放入雞煮半小時，如果喜歡蒸著吃，也可以把洗干凈的雞直接放蒸鍋里蒸熟。
4. 煮熟的雞撈出，放入冰水里過一下，皮會顯得很脆，然后切塊裝盤。
以上我們給大家介紹了兩種咸草雞的做，根據(jù)自己對美食的研究，也可以選擇做咸草鴨，這樣的美食也是很好吃的，感覺比魯菜還好吃，所以說在制作的時候可以根據(jù)自己的口味來選擇最合適自己的做法來制作。制作的時候最好是挑選土雞，這樣的美食營養(yǎng)還特別的豐富。
客家咸雞肉的客家不是指來家做客的人，而是指已經(jīng)出嫁的回來做客的女兒。這個菜還有一個很溫馨的故事呢，是一個外婆專門為跟同女兒一起回來的外孫做的一道菜，就是為了可以讓外孫吃到好吃的雞肉，特別腌制了很久的。所以一道菜只吃味道還不夠，了解背后的故事也很有意思。
食材 嫩母雞1只（約1300g） 粗海鹽150g 沙姜粉1湯匙(15g) 香油2湯匙（30ml） 蔥絲適量。
做法：1嫩母雞宰殺好（可叫小販幫忙處理好），回家用清水洗凈，斬去雞爪，瀝干水。2把海鹽碾碎，或直接用食用鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內(nèi)也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時或者放隔夜雞腌好后取出，用清水將多余的鹽分沖洗干凈，瀝干水。煮一鍋開水（水量以沒過雞身為準(zhǔn)），將雞放進鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，燜13分鐘后關(guān)火再燜5分鐘，冬天時間稍延長些。3如何檢測雞是否熟了，將一只筷子插入雞身最厚部位，能到底就證明雞已經(jīng)熟了，取出抹干水分.4將香油與沙姜粉調(diào)勻的均勻抹在雞身上，可使雞皮看上去更加漂亮潤澤。 將雞斬件，擺盤。5做兩碟蘸料，一碟是用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做的時候都是整支的做，可是吃之前搖擺盤，擺盤要將整只雞完整地切下來很關(guān)鍵。切的好，才能擺盤好看。而且做的時候最好可以用還沒有下過雞蛋的母雞，這樣雞肉會更加細(xì)嫩，更容易入味，吃的時候就會覺得雞肉特別的新鮮。
咸雞可以有各種各樣的制作方法和技巧，只有當(dāng)你了解這些做法以及步驟之后，那么做出來的咸雞才更加的入味和保健，下面就為大家來介紹一下，美味咸雞的不同做法。
做法一
1.炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙姜末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。
2.將活雞宰殺，褪毛去內(nèi)臟洗凈，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然后用精鹽3.5克擦勻雞腔，并放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。
3.用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內(nèi)，將余下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。
4.把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮（待用），將雞肉撕成塊，雞骨拆 東江鹽焗雞 散，加入味汁拌勻，然后裝盤（骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面），拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調(diào)味。
注意事項
1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。
做法二
制作步驟
1. 小火燒熱炒鍋，下精鹽4克，炒熱后放入沙姜末拌勻取出，分盛2 小碟
2. 每碟加入豬油適量，作佐料用
3. 余下豬油，放入味精、香油、精鹽5克調(diào)成味汁
4. 把紗紙一張刷上植物油待用
5. 雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，晾干
6. 晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸
骨上剁一刀，不要剁斷
7. 然后用精鹽3.5 克擦勻雞腔內(nèi)，加入姜、蔥、八角，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙
8. 旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，鹽略呈紅色時取出1/4 放入沙鍋內(nèi)，把包裹好的雞放在鹽上，然后把余下3/4 鹽蓋在雞上面，加鍋蓋，用小火焗（燜）約10 分鐘
9. 取清水75毫升，從沙鍋蓋邊注入，不可揭蓋，再焗10 分鐘至熟，取出，去掉紗紙
10. 將雞的皮和肉分別撕成片狀，雞骨折散，加入味汁拌勻
11. 以骨墊底，肉置中間，皮蓋在上面，砌成雞的形狀
12. 香菜消毒后伴在碟邊即可，食時佐以沙姜油鹽。
咸干魚是先將鮮魚類腌咸，然后進行干燥的一種加工產(chǎn)品?？杉庸こ上谈善返脑萧~有很多，其中包括沙丁魚、鮐魚、秋刀魚等“多獲性”魚種以及棱子魚、河豚魚、鯛魚等高級魚種。日本的咸干魚加工產(chǎn)品主要有魚體整體進行腌咸干燥的“魚筒”，以及刮開腹部或背部后進行腌咸干燥的“魚鲞”。
腌咸
水洗，瀝干后進行腌咸。腌咸的方法有把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法、固體食鹽撒在魚體上或者涂在魚體中的拌鹽法，還有在搖動濃鹽水中腌魚，叫半浸漬法等等。腌咸的目的是通過鹽水中浸漬，使鹽分滲入魚體，同時，奪去魚體中的水分，使原料魚具有適宜的鹽味和特有的食味，同時延長保存時間。
根據(jù)原料魚的種類（性狀、大?。?，對產(chǎn)品的要求（鹽分量和干燥度）等，相應(yīng)采取適當(dāng)方法和條件進行腌咸。一般講，適于咸干魚用撒鹽法，鮮咸干魚用浸漬法。撒鹽法撒鹽置為魚體重量的10～20%，浸漬法食鹽水濃度應(yīng)為5～15%，腌成溫度和時間應(yīng)保持均衡，是必須達到的條件。
除魚體直接腌咸外，其它原料魚的調(diào)理需經(jīng)各道工序處理。對去除內(nèi)藏的魚筒產(chǎn)品從原料魚的鰓部直接去除內(nèi)臟，或者剖開腹部去降內(nèi)臟。對魚鲞產(chǎn)品來講，除腹部肌肉層較薄的魚（例如沙丁魚）進行腹部刮開外，通常背部剖開，而且頭部一般也不去除。
咸雞蛋是許多人都比較喜歡的食物，不管是冬日還是夏天，一個咸雞蛋配上一碗粥，那濃郁的咸雞蛋黃油，讓人吃的欲罷不能，就會讓自己的早餐和生活變得多姿多彩?，F(xiàn)在市面上賣的咸雞蛋都特別的多，可是都是讓人不怎么放心，那么怎么樣才能讓咸雞蛋變得好吃呢，煮咸雞蛋的做法是怎么樣的啊，今天我們就來告訴大家如何煮咸雞蛋。
咸雞蛋的營養(yǎng)：咸雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。咸雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，可促進肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
煮咸雞蛋的做法：
1、取3個生咸雞蛋放在盤中
2、用自來水把雞蛋的外表面的泥巴洗去，洗雞蛋時，不要用力，以免把雞蛋洗破了。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水，
4、把洗好的雞蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調(diào)到大火檔，蓋上鍋蓋。
5、等鍋中的水燒滾后，把火調(diào)到中小火檔，再煮5分鐘左右。5分鐘后，把雞蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，
6、在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過雞蛋的高度。
7、等盆中的雞蛋徹底變涼后，把雞蛋從盆中取出，在桌子上敲破雞蛋的外殼后，放入盤中。剝?nèi)ネ鈿ず?，就可以食用了?/p>
上述就是煮咸雞蛋的做法了。咸雞蛋在我們的生活中非常的普遍，甚至在南方的某些地區(qū)，在端午和六月六的時候，都必須要吃咸雞蛋的習(xí)慣。一碗白粥，一個流油的咸雞蛋，都會讓人覺得滿意無比。咸雞蛋的營養(yǎng)非常的豐富，對于人體有很大的幫助，在預(yù)防癌癥上面有很大的作用，但是咸雞蛋雖然好吃，但不是人人適合，三高人群和體質(zhì)比較弱的人們一定要注意哦。
我們中國人都習(xí)慣早晨的時候喝粥 ，其實喝粥是一種很好的養(yǎng)生方式 ，我們都知道 粥中含有的營養(yǎng)是非常豐富的 ，比如一些人體所需的維生素 同時在配合一些輔助的食物 更是可以增加粥的營養(yǎng)價值 ，現(xiàn)在我們就教大家做咸骨粥的做法 。
鍋內(nèi)坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用
煲制肉骨頭過程中，反復(fù)多次地將湯面上溢出的浮沫撇清
4.腐竹用熱水泡發(fā)至軟透，擰干水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗干凈瀝水備用
將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內(nèi)，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設(shè)置“1小時粥╱湯”
將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用
肉骨頭煲制1個鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設(shè)置“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲制。粥煮好后調(diào)入適量精鹽及胡椒粉調(diào)味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用
?咸骨粥是結(jié)合了粥的營養(yǎng)和容易吸收的優(yōu)點 ?并且配合大骨湯更能很好的增加咸骨粥的營養(yǎng)價值 ，比較適合那些嚴(yán)重的體質(zhì)虛弱 亞健康的人群 ，所以學(xué)會做咸骨粥 也是對家人的一種關(guān)愛 。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會擔(dān)心食品安全問題。其實飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店里的差。給大家介紹下咸韭菜怎么腌制好吃，大家學(xué)會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。
一、極簡腌咸韭菜
材料：韭菜適量，鹽。
做法： 1、韭菜洗凈之后晾一會，把上面的水晾干了。 2、將晾干后的韭菜切碎，然后撒少許的鹽用手反復(fù)揉搓一下。
3、將揉好的韭菜放到壇子里，一邊放一邊撒鹽，一定要多撒點鹽，而且要把韭菜壓得實實的。 4、蓋上壇子的蓋子，然后放置3-4天就可以了。
二、鹽糖辣椒腌韭菜
材料：韭菜，姜，蒜，小紅尖椒，鹽，糖。
做法： 1、韭菜洗凈控干水分;姜，干辣椒和蒜洗干凈晾干，切碎。 2、韭菜切成小段，放入姜末、蒜末和切碎的尖椒，再加入鹽和糖。鹽需要多放一些，拌勻。
3、放入保鮮盒或者罐頭瓶里，冰箱冷藏一天后即可。
三、白酒腌韭菜
材料：韭菜，姜，蒜，干紅辣椒，鹽，糖，白酒，麻油。
做法： 1、.韭菜摘洗干凈，晾干水份;姜，干辣椒和蒜洗干凈晾干。 2、韭菜切小段，姜蒜切末，干紅辣椒用剪刀剪成絲放入干凈無油無水的盆里。
3、再放入3勺半的鹽，1勺白糖，約一湯匙白酒，戴上一次性的手套，充分抓勻。
4、腌好的韭菜放入干凈的密封容器里，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦。
四、怎樣腌制咸韭菜
1、將新鮮買來的韭菜用清水沖洗干凈，然后放在篩子里面晾干，一定要注意把上面的水全部晾干，帶有水的韭菜會在腌制完成以后影響食用的口感。等到韭菜晾干以后，用刀將韭菜全部切碎，切碎的時候也要注意，不能切得過短或者過長，長度適宜即可。
2、在切碎韭菜以后，可以撒入少許的鹽，然后用手將韭菜和鹽充分?jǐn)噭?，為了均勻的考慮，可以用手反復(fù)搓揉一下，但是不要用太大的力。將揉好的韭菜放入一個壇子里面，一邊放一邊撒鹽，最好一層韭菜一層鹽，一定要把韭菜壓平，壓得嚴(yán)實。不然可能會不夠入味。
3、將壇子進行密封處理，密封的時間，大概在一周左右，如果喜愛口味比較清淡一點的，4天左右也可以了，這個可以根據(jù)個人的口味進行相應(yīng)的調(diào)整。最后食用的時候，可以經(jīng)過冷藏一下，食用的時候也可以放入一些醋或者辣椒等調(diào)味料，調(diào)制出你最愛的味道。
很多人吃過韭菜炒雞蛋，也吃過韭菜水餃，但很少會有人吃過腌韭菜，韭菜也是可以腌制的，腌制后的韭菜入味，營養(yǎng)價值高，最重要的是可以炒又可以涼拌，還不會出現(xiàn)消化不良，腌韭菜關(guān)鍵選擇配料，很多人會準(zhǔn)備一些大料和花椒，實際上腌韭菜只需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖雏}，不需要加任何的大料。
做法1
原料配方
韭菜500克 精鹽100克
制作方法
1.將鮮韭菜洗凈，放入清水中浸泡1小時。
2.將浸泡后的韭菜撈出，瀝凈水分，然后一層鹽一層韭菜放入瓷缸內(nèi)，鹽腌2天(每天翻攪2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有鹽水的瓷缸內(nèi)浸泡(預(yù)先將1000毫升冷開水注入瓷缸內(nèi))5天即成。
產(chǎn)品特點
根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。
做法2
主料：韭菜500g
輔料：仔姜10g、蒜5g、干辣椒15g、白糖5g、白酒5ml
做法：
韭菜摘洗干凈，晾干水份
仔姜，干辣椒和蒜子洗干凈晾干
韭菜切小段，姜蒜切末，干紅辣椒用剪刀剪成絲放入干凈無油無水的盆里
再放入3勺半的鹽
放入1勺白糖
放入少許白酒約一湯匙
戴上一次性的手套，充分抓勻
腌好的韭菜放入干凈的密封容器里，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以了。
春卷大家都吃過這是屬于一種老北京的食材，而且春卷當(dāng)中可以放上各種各樣的配料，比如說，木耳，，肉類，韭菜，可以起到提味的作用，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來介紹一下好吃美味的韭菜春卷的做法。
方法/步驟
豬肉末150G ,建議是手工刀斬，這樣會比較有韌性，肉末建議顆粒大一些。放入料酒，鹽，醬油，雞精和蔥姜末。
韭菜洗凈，切成小丁--
泡發(fā)黑木耳，洗凈后水中煮沸。這樣下煎炸中，就不會炸開油鍋。煮好的黑木耳，也切成細(xì)末。
把豬肉末在鍋中炒熟。加入4G 鹽，適量的雞精，再倒入韭菜末，黑木耳末，放入30ML色拉油，開大火翻炒出韭菜7成熟。
把餡料放入盆中。
取春卷皮子，按照下圖的做法，包上餡料。
一盤等待油炸的春卷做好了。
炸制春卷開始了----鍋中倒入說色拉油，油溫6成熱的時候，用筷子夾春卷依次排隊放入鍋中。用小火慢慢炸到金黃。
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春卷完成了
在上面的文章當(dāng)中，了解到了韭菜春卷的做法，首先大家只需要一個蛋皮就可以做出好吃美味的，春卷味道不僅僅是非常的好，而且那也是受到了大家的熱情歡迎。
很多朋友對韭菜肯定是很熟悉的，但是對于韭菜苔是什么，可能就有一點疑問了。韭菜苔其實就是韭菜在秋天長的一種嫩莖，用韭菜苔來做菜，口感特別的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要擔(dān)心，也不需要看醫(yī)生吃藥，只需要你炒一盤熱熱的韭菜苔就可以了，因為韭菜苔富含維生素A，可以治療感冒的哦。下面就來看看韭菜苔的做法吧。
首先，準(zhǔn)備原材料，主要食材就是韭菜苔，也還可以加幾個雞蛋，因為單單只有韭菜苔太單調(diào)了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗凈控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，蔥切蔥花備用。
3. 雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉，撒上一點蔥花，攪拌均勻備用。
4. 坐鍋燒熱，加兩匙左右油，熟后，將蛋液倒入，拿筷子撥轉(zhuǎn)幾下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，燒熱后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，蓋上鍋蓋3分鐘左右，看韭苔轉(zhuǎn)色即可。
6.韭苔再翻炒幾下，加鹽調(diào)味，而后倒入炒好的雞蛋，撒上少許蒜末和雞精，快速翻炒均勻出鍋裝盤。
韭菜苔雖然美味可口，但是也不可以多吃，特別的今天做的韭菜苔，千萬不能隔天還吃，這樣可能造成人體的腸胃不好的反應(yīng)，最關(guān)鍵的是，有些很喜歡吃韭菜苔的男士，在吃飯的時候喜歡喝點小酒，這是最危險的，因為吃韭菜不能同時喝酒，這樣是很容易中毒的，希望各位朋友注意這點小知識。
韭菜盒是一種很備受喜歡的食物的了。不僅僅年輕人的話很喜歡吃韭菜盒，因為顏色金黃色和吃起來比較外酥里嫩，所以備受歡迎的了。當(dāng)然了額韭菜盒子的話，也是一道歷史悠久的食物的了。非常適合小孩子吃，當(dāng)然了年紀(jì)大的人其實也是可以吃的哦。到底韭菜合的做法到底是什么？
原料
中筋面粉700克（并非固定根據(jù)你的需要）
韭菜
500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克
做法：
面的準(zhǔn)備工作.
將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當(dāng)60-70%的面粉變成面團時，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時，加入溫水繼續(xù)活面。
將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個小時。
餡的調(diào)制：
韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
蝦米洗干凈待用。
炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
做法三
面的做法與上同
餡料的做法可根據(jù)自己喜歡的去做如：
白菜粉條肉沫加油鹽味精佐料調(diào)好餡，用和好的面包好，平鍋內(nèi)放油適量，兩面塌即可
其實韭菜盒子的食材的話很簡單的了。主要的話，還是陸陸續(xù)續(xù)離不開韭菜啊，新鮮的雞蛋和木耳，如果有條件的話，那么其實可以加入一些泡發(fā)的海米。需要認(rèn)認(rèn)真真去調(diào)成餡的了。然后放點油，把韭菜盒子放在里面煎。
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