咸面條的做法有哪些
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咸面條好吃與否關鍵還要看輔料是否充足,另外做咸面條最好是自己做,如果沒有時間也可以買手工面條,最好不要用掛面,那樣味道會大打折扣。在做的時候可以根據(jù)自己的喜好來適當增加食材,另外要注意,不要做咸了,過多攝入鹽分是不利于身體的。
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法:
1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!答案補充 麻醬面
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
以上就是咸面條的做法,它的做法是很簡單的,尤其是對于忙于工作的人士既有營養(yǎng)又很方便。如果覺得營養(yǎng)不夠也可以適當放些肉絲,效果也是很好的,在出鍋的時候放入些香菜能夠起到提鮮的效果。
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韭菜是一種含水量特別高的一種常見的蔬菜,而且里面還含有非常豐富的一些維生素,他對人體抗菌護肝的功能也是特別的大的,所以這個蔬菜就變得越來越受大眾的歡迎,而且就在里面還有很多的粗纖維,對兒童的幫助是非常的大的,所以我們是有必要知道咸韭菜的做法的。
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葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫(yī)里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
韭菜
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn),北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍后萌發(fā)生長。隨著我國國際交流的日漸頻繁和蔬菜出口的發(fā)展,韭菜也正在走向國際市場。所以就導致了韭菜的各種各樣的做法都是非常的受歡迎的。
一、
1. 先把韭菜洗干凈,再切成3cm長。
2. 紅辣椒切成小碎丁
3. 切好的辣椒跟韭菜倒在一起,加鹽和味精,攪拌均勻
4. 放置陰涼地方12小時之后就可以了、
二、
1.鍋里上油,放入肉絲炒,然后加蔥花爆鍋.出香味后加適量水.
2.水開后,加入元寶蝦,加入用水稀釋過的面粉,稀稠自己掌握.
3.開鍋后加入鹽和雞精.再加入打散的雞蛋.
4.最后中入韭菜.淋上香油.咸湯做完.
不僅知道了韭菜的一些功能,還知道了些韭菜的兩種做法,這樣的話在我們平時生活當中就可以輕松地煮咸韭菜了,在飯桌上面的話就可以吃到香噴噴的咸韭菜了,因為現(xiàn)在韭菜的營養(yǎng)價值越來越高,相信有不少人會喜歡這道菜的。
冬天喝上一口香濃的奶茶,保證大家滿足自己的味蕾了,外面賣的奶茶各種各樣味道很好,但是大多都是勾兌的,如果我們能自己做出美味的奶茶,那么自己就能終生受用了。奶茶中最有營養(yǎng)的就是咸奶茶了??墒堑氐氐赖勒诘膬?nèi)蒙古奶茶,大家有會制作嗎,接下來的文章小編來為大家介紹一下關于這一道咸奶茶的做法是怎樣的?
煮咸奶茶的技術性很強,茶湯滋味的好壞,營養(yǎng)成分的多少,與用茶、加水、摻奶,以及加料次序的先后都有很大的關系。如 茶葉 放遲了或者加茶和奶的次第顛倒了茶味就會出不來。而煮茶時間過長,又會喪失茶香味。蒙古族同胞認為,只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協(xié)調(diào),才干制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來。為此,蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝。大凡姑娘從懂事起,做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝。當姑娘出嫁時,新婚燕爾之際,也得當著親朋好友的面,顯露一下煮茶的身手。要不,就會有缺少家教之嫌。
蒙古鹽奶茶的做法
原料:水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、緊壓茶 50 克
蒙古奶茶 配料:黃油 10 克
調(diào)料:鹽
做法:
1 將緊壓茶掰碎放在鍋中,沖入燒開的水,將水煮成棕紅色,箅去茶渣,備用;
2 牛奶中放入黃油,煮開;
3 將濾清后的茶湯繼續(xù)熬煮,用大勺子將牛奶逐勺加進去,一邊加一邊用勺子將加了牛奶的茶湯揚沸,當全部牛奶都加進去后,再煮到沸騰,加鹽調(diào)味后關火;
4 上桌時配上從超市購買的炒米和各種奶酪、奶干,即可,也可以搭配自己喜歡的其他小食。
提示:
1 要熬出一壺醇香沁人的奶茶,除 茶葉 自身的質(zhì)量好壞外,茶乳比例也很重要 ( 一般比例是可口的奶茶并非奶越多越好,要比例相當,既有茶的清香,又有奶的甘酥,哪種偏多偏少味道都不好。
2 加牛奶時的揚沸,可以適當降低溫度,防止牛奶因臨時處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。
咸咸的奶茶就為大家介紹到這里,方便實用,而且清香可口在生活當中也非常受很多人的歡迎,以上相信大家對于這一道奶茶的由來和在內(nèi)蒙古那邊的知識有了一定詳細的認知和了解。
咸草雞,我們會看到很多人在慶祝什么節(jié)日的時候都會做這個咸草雞來吃,咸草雞的做法在很多地方都是有賣的,而如果不會做的話就要到美食店才能會到如此美味的咸草雞,咸草雞的做法在人們眼里也是很多種的,很多會做的人就可以隨時來做給自己吃,給家人吃,那么這么好吃的咸草雞到底是怎么做出來的呢?
1嫩母雞宰殺好(可叫小販幫忙處理好),回家用清水洗凈,斬去雞爪,瀝干水
2把海鹽碾碎,或直接用食用鹽均勻地涂抹在雞身上,肚膛內(nèi)也要抹勻,用保鮮紙將雞整只包好,放入冰箱冷藏室內(nèi),腌10小時或者放隔夜雞腌好后取出,用清水將多余的鹽分沖洗干凈,瀝干水。煮一鍋開水(水量以沒過雞身為準),將雞放進鍋中,蓋上鍋蓋,將火力調(diào)至最小,燜13分鐘后關火再燜5分鐘,冬天時間稍延長些
3如何檢測雞是否熟了,將一只筷子插入雞身最厚部位,能到底就證明雞已經(jīng)熟了,取出抹干水分
4將香油與沙姜粉調(diào)勻的均勻抹在雞身上,可使雞皮看上去更加漂亮潤澤。 將雞斬件,擺盤
5做兩碟蘸料,一碟是用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料,一碟是用炸蒜茸配上豉油,一同上桌蘸食
整雞斬件的方法
將熟雞從背脊剖開斬成兩半,再卸下兩腿,隨即取下整塊雞脯肉,斬成6.5cm長、1cm寬的條塊,修下的碎雞肉裝在盤當中,上面鋪蓋整齊的雞脯肉,再將兩只雞腿用斜刀斬成6.5cm長、1cm寬的條塊,排在雞塊兩邊。當然,如果是自家吃,不必太講究造型,好吃才是第一位的。雞不要太大,2斤左右就夠了。而且要選雞項,就是未下蛋的小母雞。
營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法二
1. 選一只小草雞或者當年生的三黃雞,別選太大或者太老的雞,不然做出來的雞肉吃著很柴的。雞讓攤主宰殺好,回家洗干凈,水瀝干,
2. 鍋內(nèi)放入3/4包鹽,放入花椒一大把,喜歡味道重點可多放點花椒,把花椒鹽炒黃,關火,趁熱把瀝干水份的雞放入鍋內(nèi)給雞全身抹上花椒鹽,腹腔內(nèi)也抹上,然后裹緊保鮮膜,放入冰箱冷藏2天。
3. 雞拿出冰箱,洗掉花椒鹽,鍋放水放入蔥結,姜片,香葉,八角,茴香,桂皮,水煮開倒入料酒放入雞煮半小時,如果喜歡蒸著吃,也可以把洗干凈的雞直接放蒸鍋里蒸熟。
4. 煮熟的雞撈出,放入冰水里過一下,皮會顯得很脆,然后切塊裝盤。
以上我們給大家介紹了兩種咸草雞的做,根據(jù)自己對美食的研究,也可以選擇做咸草鴨,這樣的美食也是很好吃的,感覺比魯菜還好吃,所以說在制作的時候可以根據(jù)自己的口味來選擇最合適自己的做法來制作。制作的時候最好是挑選土雞,這樣的美食營養(yǎng)還特別的豐富。
客家咸雞肉的客家不是指來家做客的人,而是指已經(jīng)出嫁的回來做客的女兒。這個菜還有一個很溫馨的故事呢,是一個外婆專門為跟同女兒一起回來的外孫做的一道菜,就是為了可以讓外孫吃到好吃的雞肉,特別腌制了很久的。所以一道菜只吃味道還不夠,了解背后的故事也很有意思。
食材 嫩母雞1只(約1300g) 粗海鹽150g 沙姜粉1湯匙(15g) 香油2湯匙(30ml) 蔥絲適量。
做法:1嫩母雞宰殺好(可叫小販幫忙處理好),回家用清水洗凈,斬去雞爪,瀝干水。2把海鹽碾碎,或直接用食用鹽均勻地涂抹在雞身上,肚膛內(nèi)也要抹勻,用保鮮紙將雞整只包好,放入冰箱冷藏室內(nèi),腌10小時或者放隔夜雞腌好后取出,用清水將多余的鹽分沖洗干凈,瀝干水。煮一鍋開水(水量以沒過雞身為準),將雞放進鍋中,蓋上鍋蓋,將火力調(diào)至最小,燜13分鐘后關火再燜5分鐘,冬天時間稍延長些。3如何檢測雞是否熟了,將一只筷子插入雞身最厚部位,能到底就證明雞已經(jīng)熟了,取出抹干水分.4將香油與沙姜粉調(diào)勻的均勻抹在雞身上,可使雞皮看上去更加漂亮潤澤。 將雞斬件,擺盤。5做兩碟蘸料,一碟是用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料,一碟是用炸蒜茸配上豉油,一同上桌蘸食。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做的時候都是整支的做,可是吃之前搖擺盤,擺盤要將整只雞完整地切下來很關鍵。切的好,才能擺盤好看。而且做的時候最好可以用還沒有下過雞蛋的母雞,這樣雞肉會更加細嫩,更容易入味,吃的時候就會覺得雞肉特別的新鮮。
咸雞可以有各種各樣的制作方法和技巧,只有當你了解這些做法以及步驟之后,那么做出來的咸雞才更加的入味和保健,下面就為大家來介紹一下,美味咸雞的不同做法。
做法一
1.炒鍋上小水,下精鹽4克燒熱,放入沙姜末拌勻取出,分3小碟,每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調(diào)成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。
2.將活雞宰殺,褪毛去內(nèi)臟洗凈,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬殼,在翼膊兩邊各劃一刀,在頸骨上剁一刀,然后用精鹽3.5克擦勻雞腔,并放入姜、蔥、八角末,先用未刷油的紗紙裹好,再包上已刷油的紗紙。
3.用旺火燒熱炒鍋,下粗鹽炒至高溫,取出1/4放入沙鍋,把雞放在沙鍋內(nèi),將余下的鹽覆蓋在雞上,蓋嚴鍋蓋,用小火焗約20分鐘至熟。
4.把雞取出,揭去紗紙,剝下雞皮(待用),將雞肉撕成塊,雞骨拆 東江鹽焗雞 散,加入味汁拌勻,然后裝盤(骨在底下,肉在中間,皮蓋在上面),拼擺成雞的形狀,香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調(diào)味。
注意事項
1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞只的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
做法二
制作步驟
1. 小火燒熱炒鍋,下精鹽4克,炒熱后放入沙姜末拌勻取出,分盛2 小碟
2. 每碟加入豬油適量,作佐料用
3. 余下豬油,放入味精、香油、精鹽5克調(diào)成味汁
4. 把紗紙一張刷上植物油待用
5. 雞宰殺,煺毛,去內(nèi)臟,洗凈,晾干
6. 晾干的光雞斬去趾甲和嘴上硬殼,在翼膊兩邊各劃一刀,在頸
骨上剁一刀,不要剁斷
7. 然后用精鹽3.5 克擦勻雞腔內(nèi),加入姜、蔥、八角,先用未刷油的紗紙裹好,再包上已刷油的紗紙
8. 旺火燒熱炒鍋,下粗鹽炒至高溫,鹽略呈紅色時取出1/4 放入沙鍋內(nèi),把包裹好的雞放在鹽上,然后把余下3/4 鹽蓋在雞上面,加鍋蓋,用小火焗(燜)約10 分鐘
9. 取清水75毫升,從沙鍋蓋邊注入,不可揭蓋,再焗10 分鐘至熟,取出,去掉紗紙
10. 將雞的皮和肉分別撕成片狀,雞骨折散,加入味汁拌勻
11. 以骨墊底,肉置中間,皮蓋在上面,砌成雞的形狀
12. 香菜消毒后伴在碟邊即可,食時佐以沙姜油鹽。
絲瓜面條就是在煮面條的時候,加入絲瓜或者是用絲瓜熬湯做成的面條,而且絲瓜有很好的抗壞血病補充維生素c,以及美容抗病毒的功效和作用,所以了解這些食物的制作,對身體的滋補以及抗病毒有很好的作用。
一、材料
主料:絲瓜500g、面條800g;
輔料:蔥適量、茄子適量、鹽適量、花椒適量、油適量
絲瓜面
1今天早上摘的絲瓜,個頭都不太大,所以準備的比較多,西紅柿一個
2大集合
3把絲瓜棱用刀削去
4絲瓜切成不規(guī)則狀,一般我就是從中間切開 再中間切 茄子也切塊稍微比絲瓜大一些
5油鍋九分熱的時候,蔥花放入油鍋翻炒1分鐘
6然后放入絲瓜茄子和番茄 翻炒。二分鐘,充分接觸油后,加入適量水 等待開鍋 ,放入面
7好吃的絲瓜面出鍋
8自我感覺還是蠻好吃的呵呵
小貼士
絲瓜比如容易軟 所以不要切成太小塊
二、功效
1. 抗壞血病:
絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;
2. 健腦美容:
由于絲瓜中維生素B等含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;
3. 抗病毒、抗過敏:
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
對于吃貨來說,冷面應該是非常熟悉的一類食物,面食是北方的一種比較受歡迎的食物,在夏天,很多人都喜歡吃上一碗冷面,但是每天都去飯館吃也不太方便,而且不是特別衛(wèi)生,所以有很多朋友就會自己親手在家制作冷面,還可以根據(jù)自己的喜好做出不同的口味,那么冷面條的做法有哪些呢?
冷面的做法一
食材準備
材料:蕎面約四成許、淀粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等 冷面各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈,放進涼水鍋里以旺火煮開后,撇去表面飄浮血沫,然后放入醬油及精鹽,此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中,待牛肉完全燉熟時,撈 冰鎮(zhèn)冷面出,放置案板上,等其晾涼時,切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以開水燙成稍硬的面,加適量堿后,揉和好,迭成園條,放入特制的擠筒內(nèi),快速壓制成面條,隨即入開水鍋里煮。
5、面條熟后再放入涼水中過涼,也有以電風扇將面條吹 涼的,妥后裝碗上桌。
6、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉,澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬),然后再放上水果片、雞蛋絲,最后澆上牛肉湯,撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷面的做法二
食材準備
菠蘿塊,黃瓜切絲,醬牛肉,冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
制作步驟
1、把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘,撈出,在冷水中過濾后,放在事先準備好的面汁里
2、然后再依次將各種調(diào)料放入,包括:菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。另外,為了增加營養(yǎng),您還可以放入少量的芝麻,以及煮雞蛋。
注意事項
三大要素之——湯.冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油(千萬莫多),鹽,糖,味素,少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲,以上為必須成分!
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的,好吃又好看!(嚴重推薦東北特產(chǎn)水果——蘋果梨又叫梨蘋果)
這是清湯,還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯; 好湯的標準是:酸酸甜甜,清涼爽口,光喝湯都喝不厭,湯成了,再加幾塊冰
綠茶冷面
食材準備
主要材料:綠茶面(干)60克,綠茶粉2克,韓國冷面湯400克,覆盆子粒5克。 綠茶冷面
調(diào)味料:冷面湯料(產(chǎn)出量約4升),水8升,雜骨800克,雜肉800克,牛胸肉(瘦)500克,蘿卜250克、梨135克、洋蔥50克、蒜40克、胡椒2克、干辣椒2克、生姜10克、韓國醬油70克、清酒40克,鹽7克。
制作步驟
1、把冷面湯的原材料雜骨、雜肉和牛胸肉用水浸泡4小時左右,其間換水3到5次,去除血水。用開水燙完后再用清水洗凈。
2、把1和做冷面湯的其他材料一起用75攝氏度的小火煮6小時左右,然后用紗布把湯過濾,之后放人冷藏間里直到可看到微微結起冰沙。
3、取400克冷面湯加入綠茶粉把煮過的綠茶面和覆鹽子粒加入湯里即可完成。
韓式冷面
食材準備
主料:冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料:大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個 韓式冷面、雞蛋2個
調(diào)料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
制作步驟
1、煮牛肉時,放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘,牛肉煮爛后進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。
3、煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道,在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
以上就是幾種關于冷面條的做法,所需要的材料也是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的,喜歡吃冷面的朋友可以自己在家嘗試,在炎熱的夏季可以做給自己的家人吃,而且自己親手制作的食物肯定別有一番味道,比外面的賣的要健康衛(wèi)生。
悶面條這種做法是比較簡答的,相信這對于持家的朋友們來說是可以輕而易舉就制作出來的,但是對于很少動手的我們,我們可以來了解一下悶面條的做法,這樣我們就可以在平時制作悶面條了。我們制作悶面條是需要先將面條燙熟,然后將準備好的調(diào)料一起放進面條中進行攪拌就可以了。
主料:豆角一斤,洗凈,切成段 、肉3兩,可根據(jù)個人喜好增減,切成肉片,用少量鹽,醬油...腌制幾分鐘。細面條一斤,如果面條過長,適當切幾刀。
佐料:油,醬油,鹽,雞精 。
做法:
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油熱后,將腌過的肉放入炒鍋,待肉變色后,將備好的豆角放入,并放入適當?shù)尼u油,鹽,雞精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,將豆角剛剛沒住即可。(個人認為醬油可以適當多放些,這樣最后拌出來的燜面顏色好)
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子,可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里),將細面條均勻的撒在籠屜里,蓋上鍋蓋,中火蒸8分鐘,將籠屜里的面條放入鍋中,充分的攪拌,山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的,所以攪拌之前你會覺得面條干干的,像是沒蒸熟,放心,已經(jīng)熟了)
備注:
1.典型的山西吃法是:蒜末倒上陳醋,攪拌均勻,放入燜面里拌勻,再吃。
2.可以根據(jù)個人喜好,在豆角里加入番茄,味道也很好。
3.如果悶面有剩余,下次吃時,在炒鍋里放入少量的油,油熱后,將剩余的燜面倒入,翻炒。味道非常好,和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面:A。蒸的時候,注意一下炒鍋里的水量,千萬別熬干,豆角糊了,很難吃;B.面條蒸好后,先別急于關火,小心的錯開蒸屜看看炒鍋里的水有多少,正常的情況是鍋里還有不少的湯汁,如果偏干,在加點水也不晚。因為太干的話,燜面吃起來有點噎,而且也不入味。
這篇文章告訴我們在生活中如何去制作悶面條這種食物,希望上班的你們可以嘗試一下,因為悶面條不會浪費我們很多的時間,而且可以讓我們在生活中慢慢鍛煉我們動手能力。悶面條這種東西我們制作的時候是需要將調(diào)料混合好在一起放進面條中混合的。
醬面是我們平時吃的比較多的一種,有的人就是比較喜歡吃炸醬面,在我們的平時,有許多的人都死比較喜歡使用醬來做鹵的,在做鹵的時候,我們可以在醬里面加一些適量的一些蔬菜,但是蔬菜最好是切小一點,這樣的話吃起來才會覺得更好吃的,我們可以試一試。
醬面條的制作材料:
精面粉4500克,面粉、黃豆粉、綠豆各1500克,小磨芝麻油500克,辣椒油250克,黃豆1000克,醬胡蘿卜500克,芹菜2500克,酵面500克,花椒、精鹽各適量。
醬面條的特色:
色彩悅目,酸辣利口,消食開胃。
教您漿面條怎么做,如何做漿面條
1.以面粉加清水和成面團,分成兩份搟成皮,先取1份抹上油,再用另一份蓋在上面,搟成0.3厘米厚,切成菱形塊,下入八成熱的油鍋中作成淺黃色。當?shù)胤Q之為棋炒。
2.綠豆先粗磨1遍,簸去豆皮,用清水浸泡4小時,然后用水磨磨成粉漿,用稀布濾成豆?jié){,再向漿內(nèi)放人500克酵面,使?jié){發(fā)酵起酸味。
3.芹菜去葉、根洗凈,用開水焯透,頂?shù)肚谐刹嘶?醬胡蘿卜切成小粒;花椒炒焦后搟成粉末;小磨芝麻油在鍋內(nèi)燒熱,投入花椒粉,制成花椒油;黃豆煮熟成豆。以上配料分別盛在器皿中備用。
4.把3500克精面粉,1500克黃豆粉放在案板上,中間扒一個小窩,加清水和成面團,蓋上濕布餳15分鐘,然后搟成薄皮,切成細面條。
5.把豆?jié){上面澄清的漿水加入鍋內(nèi),再加入適量的清水燒開,放入面條,待面條煮熟后,撈入涼開水盆內(nèi)過涼。把留下的豆?jié){加人1000克精面粉調(diào)成糊,倒入鍋內(nèi)燒開,把過水的回條撈入,攪拌均勻,滾開后盛入桶內(nèi)即成。食用時,把花椒油、芹菜花、咸豆、醬蘿卜、棋炒、辣椒油等小配料,根據(jù)個人愛好,任意選取,放在面條上佐食。
在做炸醬面的時候,我們可以使用醬里面加一些雞蛋,但是最做的時候火候不要太大,太大的話就導致糊鍋,因為醬特別的愛糊鍋,在做的時候最好是一直在鍋里攪拌,以防糊鍋,在做的時候,你就會聞到醬香的聞到,美味自己試著做一做。
芹菜面條不僅營養(yǎng)美味,同時有很好的保健作用,例如它能夠幫助明目降血壓,而且還可以消食健胃,對預防便秘也是比較好的,下面就是芹菜面的具體做法介紹。
一、方法/步驟
1、擇芹菜,去掉芹菜根和老葉子,把芹菜葉子和桿分開,洗凈控水。
2、把芹菜桿和葉子分別切碎,把切碎的芹菜桿一部分鋪墊到箅子里籠布上,另一部分放到盆里,切碎的葉子也放到這個盆里
3、把裝有碎芹菜的盆里添加三勺面粉,攪拌均勻
4、把攪拌均勻的芹菜放到剛才鋪墊好的箅子里鋪平,箅子放到電飯煲里蓋上蓋子,上汽后蒸10分鐘關火,再等10分鐘,把蒸好的芹菜拌菜倒入一個干凈盆里攪勻。
5、用炒鍋熱油熟蔥花、放鹽、花椒面、炒出香味關火,倒入拌勻的熟芹菜翻炒拌勻即可裝盤開吃了。
二、步驟
1.蔥、蒜切末備用。
2.芹菜葉放入水中泡十分鐘左右的時間(青菜吃之前泡一段時間可以去除一些農(nóng)藥殘留,也有可能只是心理原因)
3.鍋燒熱后放入花生油,油熱后放入姜蒜末煸香。
4.放入適量開水。
5.根據(jù)人數(shù)的多少放入面條。
6.接著放入雞蛋(面條放入鍋中之后接著放雞蛋,面條熟了雞蛋也剛剛好熟了,不老不嫩)
7.煮兩分鐘之后放入芹菜葉子。
8.放入一匙鹽調(diào)味。
9.放入少許味極鮮調(diào)味。
10.面條撈出后放入少許咸菜就可以吃啦。
三、芹菜具有平肝、明目、降血壓的作用,消食健胃,預防便秘。適合坐辦公室的人和高血壓患者、便秘的人吃。芹菜做法較多,現(xiàn)介紹芹菜拌面的做法:
蝦仁是很多小孩子愛吃的海鮮類產(chǎn)品,它不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還有很多微量元素。而且吃多了的話寶寶的皮膚看起來會特別的細膩,也會很健康聰明,所以多給孩子吃一些蝦仁好出非常大,很多寶媽們想盡一切辦法給孩子做蝦仁,有的做的是蝦仁粥,有的喜歡做蝦仁面條,蝦仁面條的做法有哪些?
我們來看下蝦仁面條的做法有哪些?
1、工藝:熬煮汆燉燴燜法 雪菜蝦仁面的制作材料:面條188克,雞蛋清半個,蝦仁50克,雪里蕻梗40克,雞清湯500克,料酒1克,精鹽10克,味精2克,熟豬油250克。
2、雪菜蝦仁面的特色:面條滑潤,蝦鮮嫩,菜爽口,湯鮮美。教您雪菜蝦仁面怎么做,如何做雪菜蝦仁面1.將蝦仁放入碗中,加入雞蛋清、精鹽1克,攪拌均勻,加入味精少許,靜置2小時使之浸透。 2.面條放入沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘,浮起后再煮15分鐘撈出,用涼水過涼,瀝干水。 3.炒鍋置于中火上燒熱,放入熟豬油225克,燒至三成熱時,下入蝦仁,用筷子劃散炒約15分鐘,倒入漏勺。將雪里蕻梗洗干凈,切成1.6厘米長的段。 4.原炒鍋置于中火上,下熟豬油15克,再放入雪里蕻略煸,加入料酒、雞湯、精鹽,待湯沸后投入面條,再沸時加入味精,把蝦仁放在雪里蕻的一邊,淋上10克熟豬油,起鍋即成。
3、雪菜蝦仁面的制作要領:1.蝦仁加入雞蛋清后要用筷子朝一個方向攪打上漿; 2.煮面條時要用旺火沸水,煮好后要放入涼水中過涼,以便口感滑爽、筋道。
蝦仁面條的做法有哪些?看了上邊的做法之后,你是不是已經(jīng)掌握了蝦仁面條的做法呢,那就抓緊給孩子做一碗香噴噴的蝦仁面條來吃吧,但是注意的是不能過多的食用蝦仁米面條,以免引起孩子的消化不太好就會適得其反。多吃一些海產(chǎn)品對孩子的成長發(fā)育還是非常有好處的。
熱面條是一種美味的面食,在北方人們的飯碗中這是一道非常普通的食物,但是對于外界的人士來說這道熱面條卻是美味無比,能夠讓人在吃了之后非常的難忘,熱面條也適合在家里面獨立制作,而且制作方法非常的適合家庭主婦們學習,下面就來看看熱面條的做法有哪些的講解吧。
做法一:
1.首先用一個雞蛋和2克鹽再加適量清水和一塊稍硬的面團
2.和好以后蓋濕布醒一小時,期間再揉一次面團就非常光滑了
3.白菜切羅鍋絲
4.豬肉切絲,蔥姜切絲備用
5.鑄鐵鍋燒熱以后加玉米油,然后下豬肉絲煸炒
6.豬肉絲變色以后下入蔥姜絲7.煸炒出香味以后下入白菜絲煸炒
8.待白菜絲變軟就倒入清水
9.這時將面團搟成大片
10.折疊起來切成面條
11.白菜絲煮熟以后撈出來,然后在湯里下入面條
12.加入適量鹽,面條成熟以后再把白菜絲倒回去就可以了。盛入碗中開吃吧!
做法二:
1.準備材料
2.將所有的食材倒入碗中,喜歡吃辣的加些辣椒油,蔥姜也可以一會開鍋放入鍋中(沒有生蔥味)
3.鍋中放水,開鍋后放入掛面,也可加些蔥姜
4.面熟了,也可加些小油菜,我家剛好沒有了所以沒加
5.把熟了的面和湯倒入調(diào)料碗中,拌勻即可好啦!
熱面條是一道非常美味的食物,熱面條的營養(yǎng)價值和一般的面條是差不多的,但是味道更具有特色,讓人難忘。對于豐富人們的飲食是非常的有作用的,因此,有興趣的人士可以在家里面學著做一道熱面條來享受美味的滋潤。
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