焗大蝦做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“焗大蝦做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
不管你是否靠近海邊，是否住在海邊?大家肯定都比較喜歡吃海鮮，特別喜歡吃大蝦，蝦仁肉質(zhì)鮮美，肉多，肯定會(huì)被很多人喜愛，當(dāng)然蝦的做法有很多，有的人喜歡蒸著吃，有的人喜歡吵著吃，大家到底怎么做才會(huì)好吃呢?下面我來介紹一種大蝦的做法，是我個(gè)人比較喜歡，希望大家都會(huì)比較喜歡。
食材：大蝦、洋蔥、芝士和培根。
1.用廚房剪刀剪去蝦槍、蝦腳和蝦須，然后在背部開口，挑出沙線，洗凈。
2.用適量的食鹽腌制一會(huì)。
4.將培根、洋蔥和芝士切粒。
5.炒鍋中放入黃油。
6.放入大蝦，煎至五分熟，定型。
7.鏟起，待用。
8.原鍋余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋蔥粒，煸炒出味。
10.放入適量的黑椒粉。
11.加入適量的食鹽，炒勻，鏟起。
12.釀入大蝦開口處。
13.放入烤盤，將芝士鋪在大蝦開口處。
14.烤爐230度預(yù)熱，放入烤盤。
15.200度烤15分鐘。
16.時(shí)間到，拿出烤盤。
17.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
焗大蝦可以充分保護(hù)蝦的蛋白質(zhì)以及蝦的肌纖維。另外蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩容易消化吸收，適合病人老年人和兒童食用。做這樣一道佳肴可以充分感受蝦的鮮嫩，并且吸收蝦的營養(yǎng)，你還在等什么。
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? ? ? 奶酪焗大蝦是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道菜品，奶酪的話是一種發(fā)酵的牛奶制品，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，奶酪中含有豐富的鈣 磷 脂肪 維生素等等，吃的話會(huì)散發(fā)出陣陣的奶香。大蝦的話肉質(zhì)比較細(xì)嫩，鈣質(zhì)的話也是很豐富的，但是奶油焗大蝦的做法也是很講究的，下面我就介紹一下具體的奶油焗大蝦做法。
? ? ? 1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開，保證蝦的完整性。
? ? ? 2、將蝦從頸部剪開去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
? ? ? 3、調(diào)制腌料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調(diào)入1勺白葡萄酒。檸檬1個(gè)壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
? ? ? 4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻?yàn)⑸?，靜置15分鐘。
? ? ? 5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉(zhuǎn)，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。
? ? ? 6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時(shí)盛出。
? ? ? 7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當(dāng)將撒的較多的料轉(zhuǎn)移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費(fèi)。
? ? ? 8、奶酪片切碎后大致覆滿副料即可。
? ? ? 9、烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。
? ? ? 一定要放白葡萄酒，所謂“白酒配白肉”，不同的酒對(duì)食物的口感的影響各不相同，白葡萄酒在去除腥味的同時(shí)能夠更好的保留海鮮原有的鮮甜味道，而紅葡萄酒的鐵質(zhì)則會(huì)加重腥味。
? ? ? 第5步煎制的過程不用過長，兩三分鐘足矣。將蝦盛出后鍋底會(huì)留有少許蝦油，會(huì)使得6中的副料更加香濃，一定要好好利用。如擔(dān)心黃油熱量過高，在制作副料的時(shí)候可以替換成橄欖油或玉米油。
? ? ? 最重要的一點(diǎn)。既然是奶酪焗大蝦，那奶酪就是當(dāng)仁不讓的主料了。再次特別重申，千萬不要用“坑爹”的奶酪！?。∵@貨真的融化不了?。?！推薦選用超市中片裝的奶酪，標(biāo)有“Mozzarella奶酪”的更佳。制作時(shí)切成小碎塊即可。
? ? ? 在制作奶油焗大蝦的時(shí)候，一定要注意選材要新鮮。還要注意質(zhì)量，像蝦頭的話是不要忽略的哦，因?yàn)槲r頭中含有豐富的蝦油，在吃的時(shí)候可以嚼一下蝦頭，味道肯定會(huì)很鮮美。還有奶酪的話一定要新鮮，質(zhì)量要求也是很高的，這樣才會(huì)做出色香味俱全的奶酪焗大蝦哦。
芝士焗大蝦這種食物，我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們準(zhǔn)備好芝士，然后將芝士片切片后，裹上大蝦就可以放進(jìn)烤箱中烘烤，這對(duì)于上班族的朋友來說是比較方便的，大家不妨可以嘗試一下。下面是關(guān)于芝士焗大蝦的做法介紹，希望大家可以跟著文章介紹的方法來制作這道食物。
芝士焗大蝦的做法
1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開，保證蝦的完整性。
2、將蝦從頸部剪開去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
3、調(diào)制腌料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調(diào)入1勺白葡萄酒。檸檬1個(gè)壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻?yàn)⑸?，靜置15分鐘。
5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉(zhuǎn)，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。
6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時(shí)盛出。
7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4?？梢赃m當(dāng)將撒的較多的料轉(zhuǎn)移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費(fèi)。
8、芝士片切碎后大致覆滿副料即可。
9、烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。美食背后的故事
雖然整道菜都在蝦身上下功夫，但是也不要忽略蝦頭哦。整只大蝦最鮮的部分就是蝦頭中蘊(yùn)藏的蝦油。在品嘗的過程中嚼一下蝦頭，這個(gè)鮮美滋味只有嘗過的人才能體會(huì)到。
小貼士
1、一定要放白葡萄酒，所謂“白酒配白肉”，不同的酒對(duì)食物的口感的影響各不相同，白葡萄酒在去除腥味的同時(shí)能夠更好的保留海鮮原有的鮮甜味道，而紅葡萄酒的鐵質(zhì)則會(huì)加重腥味。
2、 第5步煎制的過程不用過長，兩三分鐘足矣。將蝦盛出后鍋底會(huì)留有少許蝦油，會(huì)使得6中的副料更加香濃，一定要好好利用。如擔(dān)心黃油熱量過高，在制作副料的時(shí)候可以替換成橄欖油或玉米油。
3、最重要的一點(diǎn)。既然是芝士焗大蝦，那芝士就是當(dāng)仁不讓的主料了。再次特別重申，千萬不要用“坑爹”的綠瓶芝士粉!!!這貨真的融化不了!!!推薦選用超市中片裝的奶酪，標(biāo)有“Mozzarella芝士”的更佳。制作時(shí)切成小碎塊即可。
通過這篇文章對(duì)于芝士焗大蝦的做法的介紹，我們都知道芝士焗大蝦的做法是怎樣的。如果你們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃這種食物，我們建議大家不妨在沒事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的方法，看一下你們制作出來的芝士焗大蝦是怎樣的。
? ?一般人們會(huì)常說豬渾身都是寶，但是除了豬肉意外，牛肉也是人們生活中不可或缺的以類食物，它的肉，內(nèi)臟，都可食用，牛的骨頭可以用來做美味的湯，牛的皮又可以用來制作皮具，可以說是物盡其用?？墒浅诉@些牛油也是很好用的烹飪材料，海產(chǎn)品一直都很受人們喜愛無可例外的它們也有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而蝦類更是早就走上百姓餐桌，接下來就展示二者結(jié)合的食譜牛油焗大蝦。
? 主 料：明蝦12只約1.8斤，姜1塊，蔥一把，芫荽幾條，牛油2兩，清湯2兩，紹酒、味精、精鹽、淀粉適量。食油2斤（耗油1.5兩）。
? 做 法：
1、先將明蝦的刺、腳剪去，放砧板上用刀從蝦的腹部片開（小可切斷），抽出蝦腸后，放入菜盆，用適量紹酒腌制10分鐘后撈出，用清水洗過，待用。
2、將腌制好的明蝦吸干水分，撒上少許干生粉。炒鼎燒熱后放入食油，燒至油溫180℃時(shí)放下明蝦拉油，至九成熟時(shí)，倒入笊籬濾去油分。
3、炒鼎去油抹干后，放入牛油、上湯、姜、蔥和適量精鹽、味精，調(diào)對(duì)味后將明蝦排放入鼎，加蓋用小火焗5分鐘，取出明蝦砌入餐盤，原汁淋上，盤邊圍上芫荽葉。特 點(diǎn)： 色澤鮮艷，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮香，系筵席佳肴。
? ?因?yàn)榕Ｓ秃芯S生素，礦物質(zhì)，脂肪酸等又加上蝦里也富含對(duì)人心臟有益的鎂元素，兩者的結(jié)合無疑是一加一大于二的營養(yǎng)效果，但是在處理食材的過程中注意避免被蝦的外殼劃傷，購買新鮮的蝦，牛油則要注意不要放入過多的量，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值雖高但不是特別容易被人體吸收。
在很多影視作品中，法式大餐一般都被當(dāng)做了浪漫的代表，法式大餐不僅口感很好，外觀也很精致，但其并不便宜的價(jià)格卻會(huì)讓很多普通人望而卻步，其實(shí)不必花費(fèi)高昂的價(jià)格，有道法國菜自己在家里就可以做，那就是法式焗大蝦，那么，你想知道這道菜的做法嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
主料：大蝦 (5支)；芝士 (50克) 。
輔料 土豆 (80克)；廚具：烤爐
二：做法
1:土豆去皮，切小塊，水開后入鍋，煮30分鐘左右；瀝水，搗成泥狀，加入黃油攪勻，備用。
2:蝦洗凈，去頭須，從背部切開，剔出蝦肉，去蝦腺并沖洗干凈；蝦皮洗凈、鋪平備用。
3：蝦肉剁碎。
4:：將剁好的蝦肉放入器皿，加入酒及白胡椒粉，順時(shí)攪拌少時(shí)，加入備好的土豆泥并攪勻；同時(shí)，預(yù)熱烤箱頂部攝氏200度，烤盤鋪上錫紙放入烤箱。
5：把調(diào)好的餡填回蝦皮內(nèi)，填滿為止；取出己加熱的烤盤，擺好蝦，放回烤箱。
6：10分鐘，取出烤盤，撤上芝士，再烤5分鐘，至芝士溶化稍呈黃色，即刻關(guān)烤箱取出烤盤，裝盤即可。
看到這兒，您是不是也已經(jīng)躍躍欲試了呢？其實(shí)看起來難度很大的法國菜實(shí)際制作起來還是比較簡單的，只要方法得當(dāng)，一般人都可以做的很好吃，在上述步驟之外，您還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，比如您比較喜歡西式口味的話，最后可以加入迷迭香之類的香料。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下鹽焗大蝦的做法。
2.以適量鹽、酒腌漬15分鐘
3.容器內(nèi)放油一杯
4.加蓋，入微波爐高火預(yù)熱4分鐘
5.取出放入鮮蝦
6.再用高火加熱3分鐘
7.取出來攪拌一下
8.再高火加熱2分鐘
9.撈出瀝油擺盤
10.盤內(nèi)放2湯匙橄欖油，放入蔥姜蒜末
11.入微波爐中高火爆3分鐘
12.取出淋在蝦上即可
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下鹽焗大蝦
番茄既可以當(dāng)做蔬菜，又可以當(dāng)做水果，在生活中隨處可見它的身影，在一般人的眼中，番茄只是用來做一些番茄蛋花湯之類的家常菜肴，難登大雅之堂，實(shí)則不然，番茄焗大蝦是很多星級(jí)酒店的必備菜肴，番茄可以很好的遮擋大蝦的腥味，那么，您想學(xué)習(xí)這道菜的做法嗎？下面我就來做一個(gè)簡單的介紹吧。
一：做法
1 備料：洋蔥切??；番茄切??；蒜切丁；小米辣切丁；馬蘇里拉奶酪切絲；大蝦挑去蝦線，用廚房紙巾吸水后，加一匙白酒腌制片刻。
2 適量油燒熱，蝦下鍋后大火翻炒至蝦變色。
3 下洋蔥丁、蒜碎、小米辣丁，中火煸炒出香味；加適量生抽耗油翻炒上色。
4 番茄丁下鍋，大火翻炒至出水；轉(zhuǎn)中小火熬至醬汁濃稠；關(guān)火
5 鍋中加入米飯，拌勻，可根據(jù)口味適當(dāng)加鹽；撒上一層馬蘇里拉奶酪碎。
6 烤箱中層，200度，15分鐘。
二：注意事項(xiàng)：
1、番茄水分重，醬汁一定要熬制至非常濃稠，并且米飯需要是比較干的那種，不然飯的口感太稀；喜歡吃番茄沙司的，熬醬的時(shí)候還可以適當(dāng)加些；
2、喜歡西餐口味的，可以在熬醬時(shí)放少量羅勒碎。
看到這兒，您知道該如何制作番茄焗大蝦了嗎？這道菜的制作難度雖然屬于中等，但制作出來后不論是從色澤，香味，口感哪方面而言都很有檔次，下次您家里有客人來訪的時(shí)候，不妨為客人做一份番茄焗大蝦，相信客人一定會(huì)贊美您的廚藝的。
大蝦是很多人比較喜愛的一種海鮮，這類海鮮的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它在鈣的補(bǔ)充上有著很好的幫助，蝦含有的蛋白質(zhì)、膽固醇、磷、鉀、碳水化合物都是比較多，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，不過因?yàn)槟懝檀歼^高，所以在吃蝦的時(shí)候需要適量的進(jìn)行，芝士焗大蝦是不錯(cuò)之選。
芝士焗大蝦是制作大蝦最佳選擇，這樣的制作方法，使得蝦在口感上都是很不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充也是可以達(dá)到很好的效果，因此這樣的佳肴是不錯(cuò)選擇。
芝士焗大蝦：
材料：新鮮大蝦，料酒OR白酒OR白葡萄酒，芝士，花椒，鹽。
做法
1.新鮮大蝦~~哦哦~真的滿大的~去掉蝦須，剪刀把蝦子背部剪開~去掉蝦線。清洗下蝦子，然后用料酒OR白酒OR白葡萄酒腌下。
2.芝士撕成小條，其他的配料也切成小塊~花椒碾成粉末備用~
3.用毛巾吸去蝦子表層多余水分
4.燒熱的鍋?zhàn)?，均勻抹上油，放入蝦子，用鏟子敝住蝦背。撒入適量鹽、花椒粉，翻面繼續(xù)煎至蝦皮顏色變成紅色熟了，取出。在蝦背處塞滿芝士條，放入微波爐轉(zhuǎn)上1-2分種，撒上配菜就可以了。
芝士焗明蝦
材料
材料蝦、各式蔬菜、寬面、培根末、芝士、洋蔥末、蒜泥、白酒、檸檬、黃油、鹽、胡椒
做法
1、將明蝦剖開背，抽去沙筋，用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬。
2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干。
3、將明蝦煎至七成熟，在背部剖開處塞入炒好的洋蔥末與培根末，蓋上芝士，放入焗爐焗至芝士呈金黃色且明蝦成熟。
4、各式蔬菜及寬面分別用黃油炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
5、將各式蔬菜、寬面與明蝦分別排放在盆中，可以用檸檬片作裝飾。
以上就是對(duì)芝士焗大蝦做法詳細(xì)介紹，在制作芝士焗大蝦的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過制作的時(shí)候，在火候上也是要掌握好，否則會(huì)使得芝士焗大蝦清脆發(fā)生改變，這樣吃的時(shí)候蝦也不會(huì)很好吃，這點(diǎn)要注意的。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蒜蓉乳酪焗大蝦這道菜的全部技巧。
2.1用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下
3.2用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包
4.將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里，淋上曲酒，撒上鹽，用手涂抹均勻。然后撒上少許百里香和黑胡椒，腌制10分鐘
5.將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉?cái)嚢杈鶆?。將土豆泥填在蝦背上。隨后撒上馬蘇里拉奶酪
6.將烤箱預(yù)熱，設(shè)定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可
今天小編可是把多年珍藏的蒜蓉乳酪焗大蝦介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時(shí)間做？鮮美大蝦焗飯這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、再把大蝦去蝦線洗凈后，用少量鹽、黑胡椒粉和料酒腌制一會(huì)兒。
3、這時(shí)起鍋倒油開大火炒雞蛋。
4、接著再倒一點(diǎn)油，爆香青椒紅蘿卜和蔥花。
5、雞蛋炒碎一些，盛出放小碗備用。
6、接著放入紅腸丁翻炒。
7、轉(zhuǎn)小火，放入米飯和肉松炒散，加一點(diǎn)料酒、鹽和雞精翻炒均勻后關(guān)火。
8、盛飯到焗飯碗中，撒上黑胡椒粉。
9、再撒上馬蘇里拉奶酪和披薩草。（沒有可以不放）隨后放上事先腌制的大蝦，再把預(yù)留的青椒紅蘿卜丁撒在大蝦上。
10、我是用光波爐烤的，溫度180烤了12分鐘就好了。非常方便！
11、最后出爐的成品圖。
貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長久之策，自己學(xué)些簡單的食譜還是有必要的，鮮美大蝦焗飯的做法簡單，值得一試。
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