法式焗龍蝦做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生,我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“法式焗龍蝦做法是什么”,希望能為您提供更多的參考。
? ?龍蝦是中國人非常喜愛的一種美食,在法國也是同樣受到喜愛,據(jù)說在法國龍蝦是一種對待貴賓的招呼方式。,龍蝦的烹制方法也是數(shù)不勝數(shù),可以生食,爆炒,還可以椒鹽、油炸、清蒸等等。每一種做法都具有自己的特色,但是要是你嘗試過法國焗龍蝦,相信會給你留下一個難忘的回憶。
? ?原料:波士頓龍蝦1只 ?洋蔥1/4個 蒜1只,調(diào)料:白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙(5克) 鹽1.5茶匙(約8克) 黃油20克 奶酪絲(馬蘇里拉奶酪)80克。
? ?制作過程:蝦背用剪刀從中間剪開,慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉;加入白葡萄酒,鹽,胡椒腌制1小時;蒜切末、洋蔥切丁、鍋中放入黃油,以小火將黃油燒熱后,放入洋蔥丁、蒜末翻炒爆香待用;將龍蝦放在蒸屜上,水開以后放到鍋上蒸10分鐘;將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上,加入爆香的洋蔥和蒜末;龍蝦的上面鋪上一層馬蘇里拉芝士;放入烤箱,180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
? ?大龍蝦人人愛吃,味美回甘,肉質(zhì)鮮嫩,龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
? ?注意在選擇食材的時候,盡量選擇新鮮的龍蝦,龍蝦肉嫩鮮美,適合做焗龍蝦,近幾年來焗龍蝦的做法在各大餐廳是屢見不鮮,深受年輕消費者的喜愛,所以說嘗試一下法式焗龍蝦會改變你對于傳統(tǒng)龍蝦烹飪的看法,盡情地享受美食吧,行動起來。
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在很多影視作品中,法式大餐一般都被當(dāng)做了浪漫的代表,法式大餐不僅口感很好,外觀也很精致,但其并不便宜的價格卻會讓很多普通人望而卻步,其實不必花費高昂的價格,有道法國菜自己在家里就可以做,那就是法式焗大蝦,那么,你想知道這道菜的做法嗎?下面我們一起來看看吧。
一:用料
主料:大蝦 (5支);芝士 (50克) 。
輔料 土豆 (80克);廚具:烤爐
二:做法
1:土豆去皮,切小塊,水開后入鍋,煮30分鐘左右;瀝水,搗成泥狀,加入黃油攪勻,備用。
2:蝦洗凈,去頭須,從背部切開,剔出蝦肉,去蝦腺并沖洗干凈;蝦皮洗凈、鋪平備用。
3:蝦肉剁碎。
4::將剁好的蝦肉放入器皿,加入酒及白胡椒粉,順時攪拌少時,加入備好的土豆泥并攪勻;同時,預(yù)熱烤箱頂部攝氏200度,烤盤鋪上錫紙放入烤箱。
5:把調(diào)好的餡填回蝦皮內(nèi),填滿為止;取出己加熱的烤盤,擺好蝦,放回烤箱。
6:10分鐘,取出烤盤,撤上芝士,再烤5分鐘,至芝士溶化稍呈黃色,即刻關(guān)烤箱取出烤盤,裝盤即可。
看到這兒,您是不是也已經(jīng)躍躍欲試了呢?其實看起來難度很大的法國菜實際制作起來還是比較簡單的,只要方法得當(dāng),一般人都可以做的很好吃,在上述步驟之外,您還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整,比如您比較喜歡西式口味的話,最后可以加入迷迭香之類的香料。
龍蝦上市了,外面飯店做的最多的就是紅燒龍蝦了,可是最近上火,像那種紅燒的龍蝦不辣又不好吃,辣吃多了明天臉上就要長痘痘了,弄得我都不敢吃了,那有什么龍蝦是不辣的呢、龍蝦還有其他什么做法嗎?小編在此向你們推薦一種又美味又好看的龍蝦——奶油芝士焗龍蝦,那么奶油芝士焗龍蝦該怎么做呢?
材料
波士頓龍蝦1只 口蘑 100克 洋蔥1/4個蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙5克鹽1.5茶匙約8克 黃油20克淡奶油200ml 芝士絲80克
做法
1)龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中煮7分鐘,撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2) 當(dāng)龍蝦的溫度降下來之后,用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來,然后將龍蝦平放在案板上,用刀尖叉進(jìn)龍蝦頭和身體的連接部位,順著頭的方向?qū)Π肭虚_,把刀拔出后,叉入頭和身體的連接部位,順著尾巴的方向?qū)Π肭虚_,然后只取出身體里的龍蝦肉,頭部所有的東西都扔掉不要,沖洗干凈,保留好完整的龍蝦殼。
3) 接著將龍蝦鉗子從關(guān)節(jié)部位掰開,留下鉗爪,后面的關(guān)節(jié)不要。用手將小鉗爪殼拽下來,使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼,取出鉗肉備用。
4)將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。
5)鍋中倒入黃油,用中小火加熱,將黃油溶化后,放入洋蔥蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精揮發(fā)后,倒入淡奶油,并且調(diào)入鹽,胡椒粉,中火煮至濃稠(約5分鐘),奶油蘑菇汁就做好了。
6)將保留完整的蝦殼放到烤盤上,把切好的龍蝦肉填到蝦殼里面,澆上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士絲,放入烤箱中層,用180度的溫度,烤至表面金黃色即可食用。
看到這色香味俱全的奶油芝士焗龍蝦出爐了沒,我估計小孩子肯定特別喜歡,除了對海鮮過敏的人群外,應(yīng)該沒有人不喜歡的。所以各位家庭主婦們?yōu)樽约旱募胰俗鲞@道菜是不用考慮有人不喜歡的。任何家宴也是可以的,除了步驟繁瑣了一點,其他都好。
培根一直是西方人餐桌上的必備品,法國人的早餐一般都會包含一片培根,隨著人們生活水平的不斷提高,培根也不斷走進(jìn)國人的視野,培根不僅可以煎炸后加上作料獨立食用,還可以作為配菜,下面就讓我來為您介紹一道用培根做配料的菜,叫做法式培根焗大蝦,一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一:用料
螺旋面:兩人份;培根:切片;新鮮海蝦:14只去頭;西蘭花:一小顆;蕃茄:兩個;番茄醬、意大利面醬;馬蘇里拉;芝士粉;芝士片香料粉:羅勒葉,迷迭香。
二:做法
1.對蝦留頭留尾,中間部位去殼,并將蝦背剖開去泥腸,洗凈。
2.鹽 、白胡椒粉和五香粉放淺盤中混合。
3.將蝦用廚房紙檫干水分.將混合好的調(diào)料涂抹在蝦肉上.腌約1小時。
4.每半片培根包裹一只蝦,并用牙簽固定,排入烤盤。(牙簽預(yù)先泡水,一來去異味,二來防止烤焦。)
5.烤箱預(yù)熱210度,上下火烤13分鐘。
6:根據(jù)自己的口味,適當(dāng)?shù)娜錾厦缘愫土_勤葉等香料。
好了,到這兒,一份香噴噴的法式培根焗大蝦已經(jīng)可以上桌了,是不是沒有想象中的那么難呢?其實生活中的很多事情都是看著操作起來很困難,到只要用心學(xué)習(xí)了,一般都是掌握的,法式大餐亦是如此,下次您想去西餐廳大快朵頤的時候,不妨自己做一個法式培根焗大蝦來代替,不僅節(jié)約了開支,還愉悅了心情,何樂而不為呢?
每次看到電視上的美食節(jié)目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟著做,卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒,今天小編就先來教您有關(guān)法式焗烤扇貝的具體方法步驟。
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿卜,洋蔥,大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌開面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽,糖,黑胡椒調(diào)味,起鍋前撒入巴西利碎
7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用
10.準(zhǔn)備烤盤把扇貝排好,把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11.把炒好的白醬放在扇貝上,并在上面撒上起士絲
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
今天的介紹法式焗烤扇貝,很高興和您們分享,大家不妨也來試試吧,一定會讓你有所收獲的哦。
龍蝦是老少皆宜的食物,芝士龍蝦也是很多人都愛吃的一道美食,可是龍蝦處理起來真的是很麻煩的,有沒有很好的做法來做這道菜呢,買到合適的食材來做,按照做芝士焗龍蝦的做法來做的話肯定能夠做出很好吃的菜肴。
主料
龍蝦一只 (適量) 芝士一片 (適量)
輔料
胡椒粒少許 (適量) 蒜蓉 (適量)
廚具
烤爐
分類
熱菜 奶香 烘焙 十分鐘 簡單難度
芝士焗龍蝦的做法步驟:1 買回的龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進(jìn)去放尿。
芝士焗龍蝦的做法步驟:2 將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
芝士焗龍蝦的做法步驟:3 準(zhǔn)備好所有的食材:龍蝦身一只,芝士一片配料:胡椒粒少許,蒜蓉少許,面包糠少許龍蝦腌料:鹽,酒,姜汁
芝士焗龍蝦的做法步驟:4 將龍蝦身用廚用剪刀剪開,然后用腌料腌制片刻。
芝士焗龍蝦的做法步驟:5 將芝士,蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。(之前已經(jīng)把龍蝦先放入烤箱烤至龍蝦六成熟)
芝士焗龍蝦的做法步驟:6 烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美,龍蝦肉剛剛焗熟,爽口彈牙,蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士,嗯,吃一口香醇滿溢口中。
以上講述的就是芝士焗龍蝦的做法步驟,很多人覺得這個做法有一點難,其實難度并不大,需要按照這樣的步驟來做一定能夠做出美味的芝士龍蝦,如果你也有膽量來做的話,肯定能夠吃到好吃的芝士焗龍蝦。
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