素三鮮餃子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《素三鮮餃子的做法是什么》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ? ? ?水餃是咱們北方的主要主食之一，在古代的時候，水餃又叫做“嬌耳”，是傳承了很多年的飲食文化。尤其是過年的時候全家團圓一定要包上一碗水餃來吃，而且素餡水餃之中的蔬菜含有豐富的維生素，尤其是素三鮮水餃是很多養(yǎng)生減肥的人們不錯的選擇，下面我就和大家分享一下素三鮮水餃的制作方法。
? ? ? ?素三鮮水餃的食材和調(diào)料：
面粉 450克 韭菜 400克 蝦仁 220克 雞蛋 5個 水 適量 鹽 五香粉 花椒粉 雞精 料酒 豆油 香油
? ? ? ? 一、 將面粉倒入盆中，加適量溫水（手觸微溫，約280克左右）和成軟硬適中的面團，扣上碗或蓋上保鮮膜餳30分鐘。
? ? ? ? 二、 雞蛋打散，放1/4勺五香粉、1/4勺鹽、1/2勺料酒，攪勻后炒熟，晾涼后切成小粒。
? ? ? ? 三、 蝦仁挑去沙線，洗凈后切成小段，加入1/4鹽、1/2勺料酒拌勻，腌制20分鐘。
? ? ? ? 四、 韭菜洗凈后控去水，切成細段。
? ? ? ? 五、 在韭菜上撒入1勺又1/2勺鹽、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺雞精、腌好的蝦仁拌勻，再倒入2大勺豆油、2小勺香油，最后放入雞蛋粒略拌成餡。
? ? ? ? 六、 在面板上撒少許面粉，將餳好的面團分幾次搓成長條，再揪成一個個小劑子，摁成小圓餅。
? ? ? ? 七、 搟成圓形餃子皮。
? ? ? ? 八、 包入餃子餡，包時注意餃子邊處不要蹭到餡，否則煮時易開。
? ? ? ? 九、 餃子都包好后，煮多半鍋水，第一次水開后下入餃子，倒進少許豆油、鹽。
? ? ? ? 十、 再次煮開后倒入一碗水，待第三次煮開后再倒入一碗水，最后一次煮開后即可用漏勺撈出餃子。
? ? ? ? ?因為是水餃，所以和面時用微溫的溫水即可，根據(jù)室溫。此時秋天天涼，若是夏天用涼水加少量溫水即可。餃子皮不可太軟，和得軟硬要適中。 2、煮時加少許油和鹽，能減緩撲鍋。 3、素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。 4、煮水餃盛出后要放到平盤里，輕晃使之散開，不要放入碗中，那樣容易粘連。
? ? ? ? ?做素三鮮水餃的時候，要注意韭菜，蝦仁，雞蛋等等食材一定要新鮮，這樣做出的素三鮮水餃才會不僅美味而且營養(yǎng)價值更高，素三鮮水餃比較容易消化吸收，對于像有高血壓 ?高血脂的老年人 還有消化不良的兒童來說都是一個不錯的選擇。
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在生活中，我們中有很多人都是喜愛吃餃子的，甚至在有不少人觀念里餃子是最好吃的。餃子有很多樣的餡料，因餡料的不同吃起來口味也有很大的不同。有不少人都喜愛吃素三鮮餡餃。他們都是專業(yè)愛吃的人，但是說到包素三鮮餡餃的話，他們中還是有不少人都不太會。我們都知道居家過日子的話，我們還是要在家自己做比較好。
一、用料
主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個
調(diào)料：花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml
二、素三鮮餡餃子的做法
1.先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過涼水濾干水分，切成丁剁碎。
2.雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗凈剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。
5.小西紅柿洗凈，切碎。
6.放到盆里。
7.放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻。
8.面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，(這個過程重復3次)，看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的。
在家吃著自己純手工做的素三鮮餡餃的時候，我們的心里肯定也是美滋滋的。餃子的營養(yǎng)價值也是挺豐富的，餃子讓大家如此喜愛不無道理啊。很多時候，我們都是想在生活中吃到美味的食物的，但是有時候就苦于自己不會做，無法實現(xiàn)吃美食的愿望，因此我們還是要多多學習做菜的。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做素三鮮餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗凈剁碎。
4.芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。
5.小西紅柿洗凈，切碎。
6.放到盆里。
7.放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻。
8.面粉加涼水和成面團，餳20分鐘。
9.切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。
10.放入餡料，包起來即成餃子。
11.鍋里放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋后倒入適量涼水，（這個過程重復3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
12.盛到盤中，即可享用。
13.可以用臘八醋汁，蘸著吃也不錯的~
大家看了小編的介紹，是不是對這素三鮮餡餃子非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下三鮮餃子這道菜的做法。
2.21切好香蔥末。
3.1平常飽餃子都是自已搟的面皮，這天因比較忙就買現(xiàn)成的面皮了哦。
4.2炒熟的蛋皮丁，臘肉丁，火腿丁，蔥末裝碗中，調(diào)入生抽，調(diào)味鮮合勻待用。
5.取餃子皮一張放上拌好的三鮮餃子餡。
6.將兩面合成，圓邊壓緊。這是最簡單包餃子的方法，適合新手剛學的。包好的餃子可蒸，炸，煎，煮想怎么吃就怎么吃。
7.將兩面合成，圓邊壓緊。這是最簡單包餃子的方法，適合新手剛學的。
8.包好的三鮮餃子。包好的餃子可蒸，炸，煎，煮想怎么吃就怎么吃。
9.鍋里放進植物油燒至八成熱，依次放進包好的餃子油炸。
10.途中翻面，炸至金黃即成。
11.炸好的香炸三鮮餃子。
看完三鮮餃子這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
說起餃子我想大家都不會陌生，餃子作為我國的傳統(tǒng)食物一直延續(xù)至今。作為北方人吃餃子那是很常見的事情，平時一盤餃子配大蔥，吃的那叫一個香，過年的時候家家戶戶更是會圍在一起包好多餃子，而豬肉三鮮餡的餃子是大家最受歡迎的，下面就讓我們一起來學習如何制作吧！
原料
豬肉餡、面粉各500克，清水400克，水發(fā)木耳90克，雞蛋100克，蝦仁150克，凈韭菜120克。
調(diào)料
鹽、花雕酒各10克，味精15克，姜蓉、蔥末各50克，醬油80克，雞粉、胡椒粉各5克，調(diào)和油500克，香油4克。
制作
1．將韭菜頂?shù)肚谐尚×?；水發(fā)木耳切粒；雞蛋打散后上火炒熟，然后用刀切碎備用；蝦仁挑去沙線洗凈。
2．和面。將面粉放入盆中，加入清水250克和勻，揉搓上勁，然后在面板上搓成比搟面棍稍細的長條后，用手分成12克重的面劑，將面劑搓圓后，撒上干面粉，搟成直經(jīng)約7厘米的圓皮備用。
3．調(diào)餡。將豬肉餡放入不銹鋼盆中，加入鹽5克、味精5克、姜蔥蓉、醬油攪拌均勻，然后取清水150克，分三次加入餡中，攪拌至有黏性成膠狀，加入已切好的木耳、雞蛋、韭菜，放入蝦仁，再加入剩余的鹽和味精，調(diào)拌均勻后加入胡椒粉和香油，拌勻卻可。
4．成型。將搟好的餃子皮放在左手中，右手用竹片盛餡約20克，放在皮的中間，然后將皮前后對折（靠手指的為前，靠手掌聲雷動的為后），用兩手大拇指將皮捏實即可。
關鍵
1．和面時面粉和水的比例要保持在2∶1，面粉一般使用中筋偏高的面粉，這樣搟出的面皮筋道，煮的時候也不容易破皮，也不會有粘牙的感覺。
2．調(diào)餡要把肉餡調(diào)好，然后再加入其他的原料，利用肉餡的粘性，把其他原料凝結起來，不容易散。
3．注意加入的輔料一定要拌勻，以免出現(xiàn)整個餃子就一種原料或某一種原料偏多現(xiàn)象，影響口感謝和風味。餃子皮面團的重量要控在12克左右，餡 量要20克左右，皮和餡 的量不要過大或過小。
很多人每天我們都習慣了吃一些大魚大肉，然后導致自己的身體過度的肥胖，出現(xiàn)了三高的情況，現(xiàn)在也很流行吃素，素三鮮餃子就是非常好的一種吃法，那么在做這個素三鮮餃子餡兒的時候，也需要選擇新鮮的食材，比如白菜、韭菜、香菇，我們一起來詳細的了解素三鮮餡兒餃子的做法吧！
素餡餃子吃起來沒有太多的脂肪負擔，而且因為搭配了好幾種蔬菜，營養(yǎng)也豐富，與肉餡餃子相比，口感與健康程度更勝一籌。
主料：白菜芯一棵，韭菜一把，干香菇十朵。
配料：姜一小塊，油炸面餅兩片，鹽，食用油。
做法：
1、白菜先順長切細條，再橫切成碎，均勻撒鹽，腌制十分鐘，用干凈的紗布包住擠凈水分，把白菜碎放入盆中;
2、韭菜切碎放盆中;
3、干香菇用溫水加少許糖，泡發(fā)，擠去水分，切碎放入盆中;
4、姜切末(沒有鮮姜放生姜粉也可以)放入盆中，
5、揪一小塊包餃子的面，搟成薄如餃子皮的厚度，入熱油鍋炸至兩面焦酥，取出，晾涼，切碎，放入盆中;
6、先調(diào)入適量食用油拌勻，再調(diào)適量鹽拌勻，即成素三鮮水餃餡。
美食小提示
1、先用油把菜餡拌勻，再調(diào)鹽拌，這樣可以使餡不出水。
2、餃子面團：面粉500克，水230-250克，揉成光滑的面團，稍餳一會兒，即可。
吃素要比吃肉更健康，這道素三鮮餃子餡的做法以上做了詳細的介紹。吃這種餃子不會讓自己變的越來越胖，也不會有脂肪的負擔，所以媽媽們一起行動起來吧！來做素三鮮素餃子營養(yǎng)也非常的豐富。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因為肉三鮮餃子 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、肉加蔥姜剁餡
3、雞蛋炒熟
4、蝦去皮去蝦線，剁碎（不要太碎）
5、適量水加少許鹽和面，和光滑成面團。稍餳。
6、肉餡和蝦仁攪勻加少許水一個方向攪拌上勁
7、加花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，糖攪拌。加海鮮醬油，香油攪拌均勻。
8、加雞蛋攪拌均勻，加玉米油攪拌均勻。
9、韭菜切碎末
10、韭菜加入調(diào)好的肉餡里，包的時候再攪拌均勻。
11、面揪均勻的劑子，搟餃子皮。
12、取一餃子皮中間放攪拌好的餡
13、中間折起捏緊
14、兩面折褶捏緊就包成了
15、依次包好
16、鍋中燒開水，下包好的餃子煮制。
17、煮好的餃子開吃吧
18、肉三鮮的很好吃
對于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃肉三鮮餃子，也可以教會你的朋友、同事，大家學一學就會了，超級簡單，最關鍵還有營養(yǎng)。
三鮮水餃其實作法很簡單，這是屬于東北菜系，在吃的時候，餃皮硬香爽滑，且肉餡也感到十分的鮮嫩。蔬菜的味道十分的鮮美，別具有滋味。當然三鮮餡餃子的做法也是十分的簡單，只需要一些面粉，豬肉，上漿蝦仁，上面漿雞肉粒，蝦子，韭菜就可以了。
我們要了解三鮮餡餃子的做法其實并不難，主要的配料做好就行了。其中準備好白面粉500克，蝦子15克，韭芽100克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，豬肉餡300克，精制鹽2克，鮮味王1克，紹酒15克，花椒粉少許，香麻油15克，熟清油400克(耗50克左右)準備妥當。
炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒、蝦仁劃散，約各式三鮮水餃(39張) 10秒鐘立即倒出瀝干油，待冷卻后，放入豬肉餡內(nèi)拌和。韭菜芽洗凈切1厘米長的段，與蝦子、花椒粉一起拌入肉餡內(nèi)，即成三鮮餡。
和面、揉面、搓條、切塊、搟皮、包餡、水煮。 制作關鍵：肉餡不宜太咸。蝦仁、雞肉?；筒灰嘶?，必須冷卻后，才能拌入肉餡內(nèi)。拌入餃子餡內(nèi)的香菜(韭菜、韭芽、蒜苗等)都不須加熱，宜生拌。
三鮮餡餃子的做法不難，但是三鮮餡餃子的做法有很多種類。其中包含了肉三鮮，還有素三鮮，還有海鮮三鮮餡。所以味道是比較美的。我們也很好學會，只要我們準備好相關的一些材料，就可以食用了。這點知識我們要加以注意。
說到包子，大家都會知道它是北方人喜歡的面食之一。我們自己也有做過包子的。但是，不知道大家有沒有做過素三鮮餡的包子。那天，自己在包子鋪吃了素三鮮的，感覺味道很不錯，回來嘗試了一下，別說味道還是非常不錯的。相信喜歡素食的朋友們也一定會喜歡這款素食包子。那么接下來說一下制作過程。
主料：雞蛋 韭菜 蝦仁 小麥面粉
輔料：油 五香粉 味精 鹽 姜 香油
1先和上面，醒著，姜，韭菜，蝦仁洗凈。
2多熟油，油熱后，打入雞蛋（我一般都是連調(diào)餡油一塊熱出來，油熱后，關火，稍等待油稍涼一點，打入雞蛋，攪勻，再開火炒熟，這樣，雞蛋自然成小塊，在油鍋中等涼了再調(diào)餡）。
3等油涼的時間，蝦仁切大刀備用。
4韭菜切段，姜絲剁小塊備用。
5油涼后放入蝦仁，姜絲，攪拌。
6然后入韭菜，再依次放，香油，五香粉，味精，攪拌。等開包時再放鹽。
7陷拌好，等開包放鹽時再拌勻，就可以包了。
8上午十點左右和的面，下午兩點開包的。面醒好了，和盆蓋都粘到一起了。軟軟的正適合包包子。
9揉面，切劑，搟皮，準備開包，這時陷里放鹽，再攪拌就可以包了。
10我包的是長包子，中間捏一下，分別包兩邊。
11包一邊。然后倒過手，再包另一邊，捏緊就行。全部包好。放到篦子上二次醒面。手捏一下包子邊，發(fā)軟，包子外形膨脹，就可以上鍋了。
12大氣后約20分鐘，就做熟了。
怎么樣，學會了吧！大家一定要牢記發(fā)面的時候要蓋嚴實，否則會干皮。要想快也可以多放一些酵母或者用烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵做包子的時候不要放一般的醬油或者老抽，那樣會很黑很不好看。有興趣的朋友們不妨從現(xiàn)在開始動手試試吧！
生活中相信許多人喜歡三鮮陷餃子這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、面粉中加入適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點點的加）
3、揉成光滑的面團
4、面團放在面板上，將盆倒扣在面團上，醒發(fā)20分鐘
5、趁面團醒發(fā)時準備餃子陷，韭菜切碎，蔥蒜切末，雞蛋炒熟攪碎，餡料就準備好了
6、將所有材料倒入韭菜中
7、再加入適量的鹽、老抽、香醋、胡椒粉、雞精
8、攪拌均勻，餃子陷就好了
9、開始包餃子，取一塊面團，錯成條狀
10、用刀切成大小相等的小擠子
11、將擠子揉圓，用掌心輕輕按壓至扁
12、面板上少放一些面，用搟面杖將扁面團搟成薄皮
13、取一餃子皮放入適量的陷
14、將陷裹上，中間捏一下
15、先將右邊的口向里稍窩一下，然后將后面的面皮打褶捏起來
16、左邊的一樣的方法捏起來，看餃子就包好啦！
17、來一張全家福
18、鍋內(nèi)燒開水，將包好的餃子下水煮10分鐘左右
19、好吃的三鮮餃子就出鍋啦！先來一碗罐湯的！
20、再來一碗無湯的，哈哈開吃吧！
色香味俱全的食物，相信是每一個人的最愛。三鮮陷餃子一定會令你興奮尖叫，相信許多人都吃過，自己去市場購買新鮮的食材，學著做一次，因為一點兒也不難。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關于香菇三鮮餃子的做法。
2.香菇用料理機打碎成顆粒狀
3.弄好的香菇陷！放在盆子里！
4.我是菜市場買好現(xiàn)成的肉餡！親們也可以買好五花肉！自己用料理機粉碎成肉泥的！把肉餡和香菇陷攪拌均勻，放上鹽，醬油，味精，食用油和香油攪拌均勻！就做好餃子的陷了！
5.接下來和面！一邊往面里加水，一邊用筷子攪拌面成絮狀！
6.然后用手把面團揉勻，面團揉到表面光滑即可！
7.最后把弄好的香菇肉餡和面皮包成一個一個可愛的小餃子！呵呵！
8.放在沸水鍋里煮5分鐘就可以上桌開吃了！呵呵！我的拍照技術不是很好！各位親們可以指點下??！呵呵！
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的香菇三鮮餃子，為你的妻子和孩子露上一手。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下三鮮大餃子。
2.21韭菜切碎。（韭菜是我前天晚上洗好后瀝干水分的。）
3.肉餡剁碎（你想怎么剁就怎么剁，碎了就行，心情不好時可以出氣。但是自己注意安全啊）
4.準備好花椒水，把剛剁好的肉餡放在花椒水里養(yǎng)著。這樣肉能更好的入味。
5.把切好的韭菜放在肉餡里，十三香，雞精。生抽，先不要調(diào)。起炒鍋燒少許食用油，等油向兩邊滾的時候關火。稍等片刻后澆在韭菜上，然后放鹽。先放油后放鹽可以防止韭菜出水。
6.開始包了，買好的餃子皮不用自己搟了。
7.包好了，看看我包的餃子不錯吧，呵呵。人家都說餃子包什么樣，老公就長什么樣。
8.直接上餃子了，呵呵（煮餃子步驟就略了，基本就是別糊鍋了，也別把餃子弄壞了，開鍋煮皮，蓋鍋煮餡?？粗溩庸钠饋砹司涂梢躁P火了，基本就好了，否則就煮大了。）
9.再來一個，味道很鮮美啊。
三鮮大餃子的做法介紹到這里也就全部完結了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
? 吃餃子是中國的美食傳統(tǒng)，餃子也深受中國廣大人民的熱愛，特別是在春節(jié)的時候餃子是家家戶戶必吃的食品，餃子的特點就是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子餡的制作種類也很多，而且餃子的營養(yǎng)豐富，餃子選用蒸煮法還能保證餃子營養(yǎng)的較少流失，今天小編就和大家分享一道即營養(yǎng)又美味素三鮮水餃的做法。
主料
韭菜(250g) ?蝦仁(180g) ?香菇(7朵) ?木耳(100g) ?雞蛋(3個) ?面粉(600g)
調(diào)料
蔥姜(適量) ?料酒(適量) ?生抽(適量) ?糖(適量) 香油(適量) ?胡椒(適量) ?味極鮮醬油(適量) ?醋(適量) ?雞精(適量) 鹽(適量)
1.取適量的面粉。
2.加涼水，和成面團，放置稍餳。
3.木耳摘洗好泡發(fā)。
4.香菇提前泡發(fā)。
5.雞蛋準備好。
6.韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7.香菇和木耳分別剁成碎末。
8.蝦仁洗好，剁成泥狀。
9.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。
10.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
12.稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13.按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15.全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16.水再次燒開，點入涼水。該步驟重復3次，見餃子膨脹浮起即可。
17.裝盤上桌~！想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
?春節(jié)吃餃子時，各種餃子餡都有不一樣的寓意，就拿今天小編給大家介紹的這種素三鮮水餃的寓意說吧，素三鮮就是象征著三陽開泰，一年之中都素素靜靜，家人安安康康之意，餃子是不是很有意思的一種食物呢。
餃子大家再熟悉不過了，因為在中國餃子可以說是非常傳統(tǒng)的一種食物，而且在不同的地域吃餃子的餡料也是不一樣的，肉三鮮其實就是餃子的一種別樣餡料，可以給我們帶來不一樣的營養(yǎng)保健功效，因為里面的食材都有助于我們的身體健康，所以說肉三鮮餃子，深得人們喜愛。
其實每一個人吃餃子的口味都不一樣，所以自己制作餃子的時候可以隨便的搭配自己喜歡吃的餡料，當然我們首先還是需要了解你們一些餡料才可以給我們身體提供營養(yǎng)這樣吃才更利于保健。
原料：鮮蝦仁200克，水發(fā)海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節(jié)20克，姜末20克，蔥末50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1、蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先煨好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
其實餃子的餡料有很多種我們完全可以按照自己的口味去選擇，當然在做餃子之前你也需要了解一下什么樣的餡料比較適合做餃子不要盲目的選用各種各樣的食材，因為如果自己的身體不允許的話那么就有害健康。
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