容易致癌的食物
食物的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供容易致癌的食物，相信能對大家有所幫助。
人們?yōu)槭裁船F(xiàn)在那么高的發(fā)病率，特別是一些癌癥，發(fā)病率比較高，大家知道是什么原因嗎，大家都知道的，并從口入，很多的食物都是有致癌物質(zhì)的，就是因為人們不了解，所以對于飲食不重視健康就會出問題，哪些食物是致癌的呢?
1、炸薯條
炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。有人說家里制作會不會好一些呢，其實不管是哪里制作，含有的這種有毒的物質(zhì)是存在薯條中的，長期食用對健康是沒有幫助的。
2、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。如果是經(jīng)常食用這樣的食物的話肯定對健康是沒有好處的，如果是低溫情況下制作的話這樣的物質(zhì)會少很多，想對比較安全。除了蛋糕類的食物以外，速溶咖啡也是要注意的，因為加工以后就會含有很好的致癌物質(zhì)，所以愛喝咖啡的你一定要注意了。
3、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。這樣的物質(zhì)在高溫的加熱的情況下就會散發(fā)，而且存在很多的食物中，薯片是大家都喜歡吃的一種食物，對于健康是很有影響的，含有大量的致癌物質(zhì)。
關(guān)于食物的致癌性的問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，可以看出它們是我們生活中吃的最多的食物的類型，也是現(xiàn)在人們?yōu)槭裁慈菀壮霈F(xiàn)癌癥的最重要的一個問題，食物就是致癌的最關(guān)鍵的問題，一定要注意飲食，不要讓這些食物傷害到我們的身體。
Ys630.com相關(guān)知識
癌癥是一種很可怕的疾病，現(xiàn)在患上癌癥的人群在逐漸的增多，為了不讓自己患上癌癥，大家平時要做好預(yù)防癌癥的工作。其實生活中很多的食物吃多了都是會患上癌癥的，因此大家要多了解一下。下面小編就為大家羅列一些致癌的食物，大家要慎吃哦!
1、薯片
丙烯酰胺是一種很容易致癌的物質(zhì)，因此如果不想患上癌癥的話，我們就要少吃含有丙烯酰胺的食物，最好是不吃。據(jù)說丙烯酰胺存在于一些原材料含有大量的碳水化合物和加熱到120度以上的食物。由于完全符合上述條件,所以無論是日本的農(nóng)業(yè)和林業(yè)、漁業(yè)、研究或外國研究,發(fā)現(xiàn)了大量的薯片含有丙烯酰胺。
2、薯條
炸薯條也富含丙烯酰胺的食品。結(jié)果表明,薯條薯片中含有丙烯酰胺的濃度比正常食物多出來1.5倍。不在家做炸薯條可以放心,自己生產(chǎn)或餐廳炸薯條是可以檢測出丙烯酰胺的,所以請多注意。
3、蛋糕、派類食物
以小麥為使用原料在高溫環(huán)境下生產(chǎn)的蛋糕,餡餅,里面可以檢測出相同濃度的丙烯酰胺。這類食物里面含有的致癌物質(zhì)是非常的多的，因此如果是低溫下的蛋糕的話是沒有問題的。
4、速溶咖啡
咖啡豆,煎茶,烤大麥茶哄也發(fā)現(xiàn)有高濃度的丙烯酰胺。因為丙烯酰胺在水中容易化解,所以在檢測咖啡、煎茶、茶和其他飲料事也發(fā)現(xiàn)含有丙烯酰胺，因此大家要多注意。
喝豆?jié){防癌
從一項研究發(fā)現(xiàn)，女性常喝豆?jié){有顯著降低患乳腺癌的風(fēng)。為什么喝豆奶可以防止女性癌癥?這是因為牛奶中有類似雌激素的物質(zhì),大豆中有異黃酮,可以發(fā)揮真正的作用,機(jī)制和抗癌的功效的是非常的強(qiáng)大的。喝豆?jié){對于癌癥有預(yù)防作用,如乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌、前列腺癌。
生活中不起眼的食物都有可能會致癌，因此大家平時在飲食的時候一定要多加注意哦!飲食可以成就健康，當(dāng)然，飲食不當(dāng)?shù)脑捯彩菚У艚】档?。上述的這些食物是大家平時都會吃的，為了健康，大家要減少這些食物的進(jìn)食量哦!
導(dǎo)讀：癌癥是人們最害怕的事，得了癌癥的人是非常辛苦的，必須和病魔作頑強(qiáng)的斗爭，其結(jié)果有好有壞。導(dǎo)致癌癥的原因有很多，例如生活中……
癌癥是人們最害怕的事，得了癌癥的人是非常辛苦的，必須和病魔作頑強(qiáng)的斗爭，其結(jié)果有好有壞。導(dǎo)致癌癥的原因有很多，例如生活中的飲食不合理不規(guī)律。下面小編為大家介紹四種容易致癌的食物，希望大家提高警惕。
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是丙烯酰胺。該物質(zhì)據(jù)說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中。由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯條
炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。
3、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應(yīng)該沒有問題。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
以上介紹四種容易致癌的食物，你們是不是已經(jīng)記住了呢?如果還想要了解更多關(guān)于癌癥問題的話，請多關(guān)注本網(wǎng)站更新。最后祝愿大家身體健康，生活愉快。
含藥物成分的牙膏最好不要長時間使用，現(xiàn)在市面上的牙膏種類很多，消炎特效的、潔白牙齒的、止血的還有除臭的應(yīng)有盡有，廣告也是多種多樣。殊不知，常用含藥物的牙膏容易致癌。
許多人便將藥物牙膏當(dāng)作防治口腔疾病的靈丹妙藥，不管有沒有牙病一律使用藥物牙膏，這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。口腔中的?xì)菌分為致病菌和非致病菌兩類。它們互相制約，保持著口腔內(nèi)的“生態(tài)平衡”。
長期使用殺菌力強(qiáng)的藥物牙膏，不僅會使口腔中的致病菌產(chǎn)生抗藥性，而且在抑制、殺滅致病菌的同時，也會抑制、殺滅口腔中的正常菌群，使口腔中的“生態(tài)平衡”遭到破壞，引起新的口腔疾病和新的感染。
另外，有些藥物牙膏中含有生物堿和刺激性強(qiáng)的物質(zhì)，長期使用，不但損害口腔內(nèi)嬌嫩的粘膜，還會因長期不斷的刺激，使牙齦、口腔、舌頭等處發(fā)炎而引起牙齦炎、口腔炎、舌炎等;有過敏性喘咳的人會因藥物牙膏的刺激性異味而發(fā)生喘咳和腸胃不適，有些藥物牙膏還含染色素，長期使用會污染牙面，使牙齒失去光澤，影響牙齒美觀。
常用含藥物的牙膏容易致癌，另外，專家介紹說：對于口腔有疾病的朋友，最好是含氟牙膏和藥物牙膏換著使用，如對于既有齲齒又有牙周病的中老年患者，應(yīng)挑選含氟產(chǎn)品和中草藥產(chǎn)品早晚搭配使用為好。希望本文對你有一些幫助!
米飯是很多家庭最經(jīng)常吃的一種家常食物，但它或許并不是最健康的。據(jù)英國《每日郵報》報道，美國得克薩斯大學(xué)MD安德森癌癥研究中心研究人員說，米飯這樣的高升糖指數(shù)(GI)食品會令患肺癌的幾率增加49%。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
【小課堂】GI=（GlycemicIndex）血糖生成指數(shù)是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。當(dāng)食用高GI的食物，在短時間內(nèi)會使血糖升高。而低GI食物的消化吸收作用會相對較慢，讓血糖值維持在比較穩(wěn)定的狀態(tài)，所以能帶來更長時間的飽腹感。
黃豆的GI值為20，大豆的GI值為30，是健康營養(yǎng)的低GI食材。
研究人員調(diào)查了最近確診的1905名肺癌患者，將他們與2413名健康人做對比。結(jié)果顯示，愛吃高GI食品的人患肺癌幾率大，從不抽煙的人受到的影響更加明顯，患肺癌幾率甚至翻倍。高GI食品包括米飯、白面包、貝果、玉米片和爆米花等。這些食物進(jìn)入腸道后能被快速消化吸收，令糖分迅速進(jìn)入血液，導(dǎo)致高血壓和高血糖，從而引發(fā)胰島素樣生長因子攝動，增加患肺癌風(fēng)險。
研究人員在《癌癥流行病學(xué)、生物標(biāo)志和預(yù)防》月刊上發(fā)表文章說：研究顯示，除了保持健康生活方式，比如戒煙限酒、多做運(yùn)動外，還要注意減少高GI食物的攝入量，這樣才能降低患肺癌風(fēng)險。
研究人員建議，為了健康，平時可以多吃些低GI食物，包括全麥、燕麥、意大利面等主食以及魔芋、白菜、菠菜、蘆筍等蔬菜?？茖W(xué)家有新說法！米飯這樣吃竟會使患肺癌幾率增加49%！
米飯怎么吃更健康？
1.很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反應(yīng)也會明顯上升。研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的淀粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
2.平時做米飯最好少加或不加鹽，少做一些需要加油加鹽的米飯，比如各種炒飯，特別是糖尿病人，更應(yīng)少吃用這方法做出的米飯。外出就餐時，如果米飯是咸的(比如炒飯或者石鍋拌飯等)，則應(yīng)該少吃一些。
3.平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱后，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐后的血糖反應(yīng)也更高。如果條件允許，最好當(dāng)天做的飯當(dāng)天吃完；如果有剩飯，也最好不要反復(fù)加熱。
科學(xué)家的研究日日更新，每一次新的發(fā)現(xiàn)都會影響未來人們的生活和醫(yī)療水平。米飯這樣的高升糖指數(shù)(GI)食品會令患肺癌的幾率增加49%這是研究實驗得出的數(shù)據(jù)，但是我們也不禁會疑問，這個增加49%是和哪種生活狀態(tài)相比較的呢？
相較于其他不良的生活習(xí)慣相比，抽煙、大氣污染、靠近工業(yè)廢氣這些原因更可能使患肺癌幾率增加。
科學(xué)家們，人類的棟梁，好好研究吧，希望有一天人類能攻克癌癥這個難關(guān)。
砷
砷是第一個被證實對人有致癌作用的元素，在80年代末期有報告證實砷可致皮膚癌、肺癌。有人認(rèn)為，砷是癌癥的始發(fā)劑，更是促發(fā)劑。老年人較年輕人對砷的致癌性更敏感，前者接觸砷后的隱潛期較短。當(dāng)砷塵埃顆粒較高暴露時，其致癌能力下降，反之，致癌能力驟增。這是因為當(dāng)砷塵埃顆粒暴露較高時，氣管、支氣管粘膜纖毛運(yùn)動的作用增強(qiáng)，可以消除砷塵埃顆粒，使容易致癌的組織得到較好的保護(hù);反之，當(dāng)?shù)蛣┝繅m埃尚未引發(fā)纖毛的消除作用時，長期處于這樣的環(huán)境中實際攝入量會更多，致癌作用也更強(qiáng)。故測定致癌效應(yīng)時，暴露期限比暴露強(qiáng)度更為重要。
鉻
早在1890年人們就認(rèn)識到鉻化合物會對人致癌。40年代后期各國學(xué)者相繼進(jìn)行了許多研究及報道，最明確的依據(jù)來自鉻酸鹽生產(chǎn)及鉻酸鹽顏料的制造和應(yīng)用行業(yè)。美國曾報道生產(chǎn)鉻酸鹽的工人肺癌死亡率增加30倍，德國顏料制造業(yè)工人肺癌發(fā)病率也很高。動物實驗發(fā)現(xiàn)，鉻酸鈣、鉻酸鋅、鉻酸鍶及鉻酸鉛均能誘癌、致癌。鉻是惟一令人信服的具有遺傳毒性的金屬，其毒性取決于氧化狀態(tài)及溶解度，惟有溶解度小的鉻酸鹽是致癌的。
鎳
1932年英國和威爾斯鎳冶煉工人中發(fā)現(xiàn)肺癌和鼻咽癌。早期學(xué)者認(rèn)為致癌的鎳化合物主要是碳基鎳，但近期多數(shù)學(xué)者認(rèn)為含鎳粉塵為主要致癌物?？扇苄枣嚮衔镆蚱漕w粒小，呈現(xiàn)氣霧狀，易達(dá)肺部，以致肺癌為主;難溶性鎳化合物呈現(xiàn)粉塵狀，顆粒大，易滯留鼻腔，除致肺癌外，還可致鼻咽癌。兩者同時存在時呈現(xiàn)聯(lián)合作用，致癌的危險性會大大增強(qiáng)。
鈹
80年代初才開始出現(xiàn)鈹對人致癌的流行病學(xué)報道，引起學(xué)者們的廣泛關(guān)注。在美國7家鈹工廠，9000名工人中肺癌死亡率顯著增高。跟蹤觀察也發(fā)現(xiàn)，特別是曾患急性鈹肺炎的工人中肺癌死亡顯著增高。動物實驗證實，給大鼠、猴氣管內(nèi)反復(fù)灌注金屬鈹、氧化鈹、氫氧化鈹?shù)染烧T發(fā)肺癌。
鎘
1965年英國首次報道，在制造鎳鎘蓄電池廠的工人中發(fā)生前列腺癌的人數(shù)很多，其后一系列研究成果表明，接觸鎘的工人肺癌危險度增高。1985年英國在17家鎘生產(chǎn)廠的工人中進(jìn)行大規(guī)模調(diào)查表明工人們的肺癌死亡率增高，并且呈現(xiàn)隨作業(yè)時間和接觸強(qiáng)度增加而增加的趨勢。動物實驗也證實，鎘粉塵或鎘化合物是誘發(fā)肺癌的一個因素。
除了遺傳因素、基因突變和環(huán)境因素以外，癌癥的發(fā)病還和人的日常飲食習(xí)慣也有密切的關(guān)系，不過這已經(jīng)不是什么新聞了。以前我們大多數(shù)都是介紹一些可以抗癌的食物，這次則是根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)來進(jìn)行分類。看看人體如果缺少哪種營養(yǎng)物質(zhì)，會有致癌的可能。
1、 缺乏-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌
目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多有眼等因素會導(dǎo)致肺癌以外，人體若缺乏缺乏-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長期吸煙者、肺結(jié)核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應(yīng)多吃富含缺乏-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
人體缺乏哪些營養(yǎng)容易致癌 - 蓓迪雅 - 蓓迪雅
2、 缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為窮病。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應(yīng)常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽，可能會導(dǎo)致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此，為了預(yù)防胃癌，人們應(yīng)減少食鹽的攝入量，并應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。
3、 缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結(jié)腸粘膜上，從而可誘發(fā)結(jié)腸癌。因此，人們在日常飲食中應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
4、 缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
血多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)都表明，乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應(yīng)多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應(yīng)經(jīng)常曬太陽，以促使機(jī)體合成更多的維生素D。
雖然食品安全事件的頻發(fā)，人們提起身邊的食物，總有種擔(dān)驚受怕的感覺。經(jīng)常被朋友告知某某食物致癌、醬油致癌、連炒菜用的豆油都成了引發(fā)腫瘤的罪魁禍?zhǔn)?。那么，在網(wǎng)上廣為流傳的可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){這些食物真的致癌嗎？到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？小編帶你一起聽聽專家的解釋。
牛奶
牛奶致癌的說法一直廣為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌細(xì)胞活躍生長與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石研究員指出，IGF-1的全稱是類胰島素一號增長因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對人體血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF-1,一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬納克。而市場上的牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。目前科學(xué)界評估認(rèn)為，沒有證據(jù)說明IGF-1是致癌因素。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會致癌。這個說法最早來源于美國康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項大鼠實驗,大鼠被給予致癌物黃曲霉素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白（作為唯一的蛋白質(zhì)來源），結(jié)果顯示吃酪蛋白的的大鼠發(fā)生的肝癌數(shù)量較吃大豆蛋白的大鼠多。但在流傳過程中，人們卻經(jīng)常將黃曲霉素這一致癌物忽略了。陳君石表示，黃曲霉素本來就是強(qiáng)致癌物質(zhì)，而且人們膳食蛋白質(zhì)是多種來源的，不可能只吃某一種蛋白。因此，這一實驗既引申不出酪蛋白可以致癌的結(jié)論，實驗結(jié)果也不適用于人。假如沒有致癌物，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。事實上，牛奶中富含優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)，而且很容易消化吸收，對于消費(fèi)者來說，每天食用一杯牛奶對于滿足人體鈣的需求還是有好處的。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的依據(jù)在于隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石研究員表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時間過長的情況下，其中的硝酸鹽確實可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品等中可能含有的次級胺反應(yīng)形成致癌物--亞硝胺。但這種反應(yīng)也需要一定的條件，有亞硝酸鹽，不一定能生成亞硝胺，我們不能把亞硝酸鹽等同為亞硝胺。同時，是否致癌還要看有多大劑量。實驗表明，一般情況下隔夜菜中雖然亞硝酸鹽含量有所上升，但含量有限，對人體健康并不會構(gòu)成實質(zhì)的影響。所以，只要保存得當(dāng)，隔夜菜中的亞硝酸鹽含量不會明顯升高，而且比起食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許的火腿腸、腌菜等的亞硝酸鹽含量還要低不少，不需要太過擔(dān)心。當(dāng)然蔬菜現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，如果吃不完，應(yīng)該冷藏。
可樂
可樂致癌的說法最早來自美國一個消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國公眾利益科學(xué)中心（CSpI）發(fā)布了一份公告稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。其實，焦糖色素是一種食品加工中常用的色素（舉例）。用某些方法生產(chǎn)焦糖色的過程中的確會產(chǎn)生對動物具有致癌作用的副產(chǎn)物--4-甲基咪唑，但這并不等于焦糖色會致癌。科學(xué)界對焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國、中國和歐盟等國家中把它作為一種很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國FDA評估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來任何直接危險，只有當(dāng)一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才可能引發(fā)致癌風(fēng)險；歐洲食品安全局也認(rèn)為4-甲基咪唑不是問題.所以，可樂致癌并沒有足夠證據(jù)，按一般分量飲用可樂，不會因攝入過量4-甲基咪唑而影響健康。消費(fèi)者應(yīng)該明白，可樂中含有很多糖，不應(yīng)該多喝，盡管它并不會致癌。
豆?jié){
豆?jié){致癌的說法一直以來在坊間流行，它的理由是豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，在雌激素低的情況下可以彌補(bǔ)不足，有利于防治一些與雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松；在雌激素高的情況下，它與雌激素競爭受體，起到抑制作用，有利于預(yù)防乳腺癌。因此，人們大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌。豆?jié){是一種營養(yǎng)很好的食物，《中國居民膳食指南》推薦的每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于每天800~1200毫升的豆?jié){，所以，適量喝豆?jié){只有好處沒有壞處。
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從十幾年前開始后就從未間斷：有說方便面有防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成木乃伊;方便面碗壁上有蠟層被吃下后會堆積在人體器官致癌等。陳君石研究員告訴我們，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是加工需要的合法食品添加劑，安全性都是經(jīng)過科學(xué)評估的，只要依法使用，并不會對人體健康產(chǎn)生影響。至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天。現(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時的溫度，還能非常好的隔水，涂蠟杯早已基本淘汰了。消費(fèi)者需要明白的是，人體營養(yǎng)主要還是要看食物的多樣化，方便面在當(dāng)前的生活中往往不可缺少，但要注意如果只吃方便面并不能做到營養(yǎng)均衡，盡管不會致癌。
綜上可知，可樂、方便面這些食物在我們的生活中非常常見，牛奶、豆?jié){甚至成為我們餐桌上不可或缺的營養(yǎng)品，那么如果它們都成了致癌物,我們的日常飲食該怎么辦？其實大家不用恐慌，雖然這些食物可能沒什么營養(yǎng)，但是適量的食用，不會引發(fā)癌癥，但是為了營養(yǎng)均衡，消費(fèi)者應(yīng)該多加注意。
身體發(fā)育需要很多營養(yǎng)素，所以我們每天都必須通過飲食等方式給身體輸送能量。但挑食或偏食會導(dǎo)致身體某種營養(yǎng)素流失或缺乏，當(dāng)人體過分缺乏某種營養(yǎng)素時會導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。其中最嚴(yán)重的要數(shù)癌癥，下面小編給大家列舉出幾種常見癌癥和營養(yǎng)素的關(guān)系。
1、 缺乏-胡蘿卜素可能誘發(fā)肺癌
目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過多油煙等因素會導(dǎo)致肺癌以外，人體若缺乏缺乏-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長期吸煙者、肺結(jié)核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應(yīng)多吃富含缺乏-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、 缺乏蛋白質(zhì)可能誘發(fā)胃癌
人們?nèi)魪娘嬍持袛z入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為窮病。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應(yīng)常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們?nèi)舸罅渴秤秒缰频南挑~、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們?nèi)魯z入過多的食鹽，可能會導(dǎo)致萎縮性胃炎。此病是胃癌常見的癌前病變之一。因此，為了預(yù)防胃癌，人們應(yīng)減少食鹽的攝入量，并應(yīng)多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。
3、 缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結(jié)腸癌
在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入來那個去日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內(nèi)分解后，會產(chǎn)生較多的致癌物質(zhì)。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會長時間地停留在結(jié)腸粘膜上，從而可誘發(fā)結(jié)腸癌。因此，人們在日常飲食中應(yīng)多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。
4、 缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌
血多臨床調(diào)查數(shù)據(jù)都表明，乳腺癌患者體內(nèi)的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內(nèi)不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應(yīng)多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應(yīng)經(jīng)常曬太陽，以促使機(jī)體合成更多的維生素D。
除了遺傳、基因突變、環(huán)境等因素外，癌癥的發(fā)生和日常飲食也有很大的關(guān)系，每個人的身體中都潛伏著致癌因子，不健康的飲食習(xí)慣，會激發(fā)癌細(xì)胞蘇醒。
常言道無酒不成席，大家一起相聚時，都會喝酒，可是下酒菜搭配不好，就會成了致癌的食物，那么酒搭配哪些食物容易致癌呢？為了預(yù)防更多的人喝酒誤食，今天就和大家講講酒不能和什么一起吃？！
涼粉
涼粉是用適量的白礬加工而成的，白礬對人體具有減緩腸胃消化的功能，如果用涼粉佐酒就會使酒精在腸胃中停留過長的時間，導(dǎo)致人體吸收過多的酒精，刺激胃腸，促使人醉酒，危害健康。
臘肉食品
臘肉因為長期的熬曬，肉內(nèi)含有的亞硝胺和色素量非常多，容易與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，對肝有很大的危害，而且對口腔、食道與腸胃粘膜的損害也非常的嚴(yán)重，還會誘發(fā)癌癥。故喝酒時，盡量少吃臘肉類食品。
胡蘿卜
雖然說胡蘿卜含有人體內(nèi)非常豐富的維生素和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，但是當(dāng)真正對人體有用的食品，如果剛好遇到酒精，那結(jié)果完全不一樣，由于胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，反而會生成很多有害物質(zhì)，危害健康。
燒烤
夏天人們最喜歡的就是親朋好友一起聚在大排檔，邊喝酒邊吃燒烤，氣氛剛好，味道也極棒?？墒怯诛嬀朴殖詿镜?，對身體的傷害是非常的嚴(yán)重，因為燒烤本來就已經(jīng)產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)了，再與酒同吃，會產(chǎn)生危害。
引起以上的原因，都是因為酒里面含有酒精，酒精能使消化血管擴(kuò)張，對消化道黏膜表面的黏液蛋白起到溶解的效果，減低肝臟的解毒功能，抑制了人體的免疫功能，加強(qiáng)癌物質(zhì)的活化。人體對致癌食物極其容易吸收。
不知從啥時開端，食品和致癌兩個詞被牢牢地聯(lián)系在了一路，只要在搜索引擎中輸出食品和致癌兩個關(guān)鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個對于食品致癌的頁面，可樂、方便面，乃至牛奶、豆乳，這些大家常吃的食品都被冠以致癌之名。
牛奶
牛奶致癌的說法一直頗為流傳，其中一個說法就是，牛奶中的IGF-1可以刺激癌細(xì)胞生長與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石指出，IGF-1的全稱是類胰島素一號增長因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對人體血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF-1,一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬納克。而牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。目前科學(xué)界評估認(rèn)為，IGF-1并不致癌。還有說法稱，牛奶中的酪蛋白會致癌。它最早來源于美國康奈爾大學(xué)教授柯林坎貝爾的一項大鼠實驗,大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對更易促進(jìn)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。陳君石表示，黃曲霉毒素本來就是致癌物質(zhì)，沒有它，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。事實上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補(bǔ)鈣。
隔夜菜
隔夜菜致癌說法的支持者認(rèn)為，隔夜菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石表示，隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時間過長的情況下確實可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級胺反應(yīng)形成致癌物---亞硝胺。同時，是否致癌還要看有多大劑量。實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對人體健康并不會構(gòu)成實質(zhì)的影響。
方便面
關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會變成木乃伊;方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會堆積在人體內(nèi)導(dǎo)致癌癥等。陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的有害傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過科學(xué)評估的，只要合法使用，并不會對人體健康產(chǎn)生影響。至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天。現(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時的溫度，還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。消費(fèi)者需要明白的是，吃得是否營養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營養(yǎng)并不均衡，但是也不會致癌。
豆?jié){
有傳言說，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)雌激素低了它彌補(bǔ)不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合征和骨質(zhì)疏松；雌激素高了，它會起到抑制雌激素的作用，可預(yù)防乳腺癌，因此，大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌。《中國居民膳食指南》推薦每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于喝800~1200毫升的豆?jié){。
可樂
可樂致癌的說法最早來自美國一個消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織美國公眾利益科學(xué)中心（CSpI）發(fā)布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。其實，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過程中的確會產(chǎn)生副產(chǎn)物---4-甲基咪唑?？茖W(xué)界對焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國和歐盟等國家中把它作為很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國FDA評估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來威脅，只有當(dāng)一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發(fā)致癌風(fēng)險。
