飲食禁忌 盤(pán)點(diǎn)那些容易致癌的食物
飲食養(yǎng)生的飲食禁忌。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《飲食禁忌 盤(pán)點(diǎn)那些容易致癌的食物》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
癌癥是可怕的，但是癌癥也是可以預(yù)防的。我們?yōu)槭裁磿?huì)感染癌癥呢?主要與我們的日常飲食有很大的習(xí)慣。癌癥就在我們身邊，想要預(yù)防癌癥，先要從自身做起。為了讓自己遠(yuǎn)離癌癥，盡量減少自己和癌癥親密接觸的機(jī)會(huì)，我們盡量養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
請(qǐng)先看看下面這些致癌食品的清單：腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞X鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞X胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞X鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞X胺致癌物質(zhì)。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。
反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞X鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞X胺。
為此，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，盡量減少食用這些高危險(xiǎn)致癌伙伴，相反我們可以看看那些致癌食品的“死敵”：
防癌食物可分為8大類(lèi)
1.洋蔥類(lèi)：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等;
2.十字花科：花椰菜、甘藍(lán)菜、芥菜、蘿卜等;
3.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開(kāi)心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
4.谷類(lèi)：玉米、燕麥、米、小麥等;
5.莢豆類(lèi)：黃豆、青豆、豌豆等;
6.水果：柳橙、橘子、蘋(píng)果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果;
7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜;
8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
總之：我們提倡健康的飲食習(xí)慣和健康消費(fèi)，做我們自己身心健康守護(hù)神!
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰、美容護(hù)膚，歷來(lái)是人們推崇的食物，然而并不是所有人都適合食用蜂蜜，也不是所有情況下都適合使用蜂蜜，以下是三種不宜喝蜂蜜的人群，食用蜂蜜使用蜂蜜的一些禁忌。
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來(lái)調(diào)節(jié)口味、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過(guò)程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^(guò)程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng)，在100℃的高溫下仍然可以存活。
由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。
中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。
此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。
葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無(wú)需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來(lái)看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜
一般來(lái)說(shuō)乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。除此之外還要注意使用方法。
雖然中秋節(jié)還沒(méi)有正式到來(lái)，但是月餅卻提前上市，不少人抱著嘗鮮的心理會(huì)購(gòu)買(mǎi)月餅。月餅固然美味誘人，但卻是肥胖的促熟劑，稍有不慎便會(huì)給人體帶來(lái)肥胖和疾病。下面小編將和大家一同了解的便是有關(guān)于中秋養(yǎng)生的一些注意事項(xiàng)，以及月餅為何容易導(dǎo)致肥胖。
月餅易致肥胖
1.熱量高
制作月餅的材料基本為淀粉、食用油、糖分、果仁或水果等，而這些都屬于高熱量食物，通常情況下一塊月餅的熱量需要慢跑1小時(shí)以上才能被消耗。
所以，月餅看似不大，但是熱量高，食用后如果缺乏運(yùn)動(dòng)，恰好會(huì)造成身體的肥胖。
2.膽固醇高
不同月餅的用料也不同，而如果是蛋黃蓮蓉月餅，那么就需要小心其中含有的膽固醇過(guò)高了。通常一個(gè)蛋黃蓮蓉月餅中所含有的膽固醇量等于四個(gè)雞蛋，對(duì)于正常人群來(lái)說(shuō)這樣的膽固醇含量已經(jīng)是極高了，非常容易造成肥胖。
而對(duì)于高膽固醇、高血脂人群來(lái)說(shuō)食用蛋黃蓮蓉月餅無(wú)異于雪上加霜，擊垮身體的健康甚至引起心血管疾病。
3.油脂高
參與過(guò)月餅制作的人都了解月餅皮的制作離不開(kāi)油脂，不管是植物油還是豬油。甚至月餅餡的制作也添加了大量的油脂，高油脂除了易造成肥胖之外，還對(duì)心血管健康不利。
4.糖分高
甜是月餅的特點(diǎn)，有營(yíng)銷(xiāo)師分析一塊月餅中大約添加了6勺的糖粉，當(dāng)然糖的多少還受到月餅大小影響。糖分在體內(nèi)極容易被吸收利用轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃浚?dāng)熱量無(wú)法及時(shí)消耗，那么便成為脂肪堆積起來(lái)。
所以，中秋月餅固然香甜誘人，但是要控制攝入量以及根據(jù)自身疾病情況食用。
結(jié)語(yǔ)：中秋吃月餅是傳統(tǒng)的習(xí)俗，象征著一家人的團(tuán)聚。但是中秋月餅食用不對(duì)，食用過(guò)多，同樣也是對(duì)健康的威脅。因?yàn)樵嘛灥臒崃扛摺⒂椭?、糖分多、膽固醇高等，不僅是催肥人體的兇手，還是容易導(dǎo)致心血管疾病，所以在中秋時(shí)節(jié)要注意控制食用量。
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你想一覺(jué)睡到大天亮嗎?想的話就要學(xué)會(huì)聰明地挑選睡前食物哦。要知道一些食物是睡眠的助推器，有的食物可是你的睡眠殺手哦!分清這些食物，你就可以好好享受高質(zhì)量的睡眠啦~
睡前飲食禁忌大盤(pán)點(diǎn)!
飲品助推器
1、牛奶
其實(shí)很多人都知道睡前喝點(diǎn)牛奶好，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的物質(zhì)，能夠讓人迅速進(jìn)入睡眠狀態(tài)。同時(shí)，睡前喝牛奶有利于血液中的鈣補(bǔ)充，防止骨質(zhì)流失。
2、蜂蜜水
蜂蜜含有豐富的鎂，對(duì)大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，消除緊張心理，減輕壓力。而且，蜂蜜有多種微量元素，還可以美容養(yǎng)顏哦。
3、杏仁露
杏仁中不但有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，和蜂蜜一樣，也含有鎂，經(jīng)常吃有助于緩解焦慮情緒，睡眠。同時(shí)杏仁還有利于心臟健康，還能幫你“清潔”腸道。
4、食醋
如果人長(zhǎng)期處于緊張狀態(tài)，身體就會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，產(chǎn)生緊張性疲勞。醋酸不僅能抑制乳酸的生成，還可以加速乳酸的氧化，消除或減輕緊張性的疲勞感，使人輕松入眠。
5、酸奶
酸奶是小也特別愛(ài)的一種睡前飲品，除了能夠消除疲勞，發(fā)酵后的酸奶吸收起來(lái)會(huì)更容易，還有利于清潔腸胃。
飲品殺手
1、咖啡
咖啡有興奮和利尿的效果，想想也不適合睡前喝啦。
2、濃茶
濃茶同樣會(huì)使精神處于亢奮狀態(tài)，在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)難以入睡。
3、酒
睡前喝酒雖能縮短入睡時(shí)間，卻會(huì)使睡眠變淺，淺睡眠時(shí)間延長(zhǎng)，中途會(huì)因口干舌燥、“胃不合”等醒轉(zhuǎn)多次，導(dǎo)致睡眠斷斷續(xù)續(xù)。長(zhǎng)久如此，還容易患心臟病和高血壓等疾病。
近日，美國(guó)MSNBC網(wǎng)站總結(jié)了五種最有風(fēng)險(xiǎn)的食物，并進(jìn)行了解讀和指導(dǎo)。
五種日常風(fēng)險(xiǎn)食物
我們吃的魚(yú)沒(méi)有被污染吧?
好消息：任何人都不能放棄吃魚(yú)的打算。魚(yú)是動(dòng)物蛋白質(zhì)最佳的來(lái)源，而且脂肪含量較少。
壞消息：很多海魚(yú)確實(shí)受到不同程度的汞污染。它不但影響人的神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)誘發(fā)癌癥。如果孕婦攝入過(guò)多被汞污染的魚(yú)，新生兒的智力會(huì)受損。
底線：如果你不屬于孕婦或兒童，一周吃兩次絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。但不要只吃同一種魚(yú)，種類(lèi)越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)越豐富，又不至于積累太多的某種有害物質(zhì)。
雞蛋會(huì)不會(huì)升高膽固醇?
好消息：大量證據(jù)表明，雞蛋不但無(wú)害，還有很好的保健效果。蛋白中含有一種重要的氨基酸———膽堿，能有效預(yù)防記憶力下降。雞蛋中的葉黃素、玉米黃質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素都能保護(hù)眼睛的健康。
壞消息：一個(gè)蛋黃中的膽固醇含量就接近美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦的300毫克的每日攝入量。
底線：如果你沒(méi)有高血脂或者糖尿病，一天一個(gè)雞蛋即可。不過(guò)每2—3個(gè)月要查一下膽固醇水平。
咖啡會(huì)讓人們患上心臟病嗎?
好消息：20年的醫(yī)學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喝咖啡能防止肝硬化，還會(huì)讓人心情愉快，反應(yīng)靈敏，記憶力得到改善。
壞消息：如果你有睡眠不好、燒心等癥狀，那么最好別喝咖啡。加拿大多倫多大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，約有一半的人攜帶某種突變基因，這樣的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)增加36%。
底線：每天喝1—3杯沒(méi)有問(wèn)題。如果你有心臟病，那么只能喝過(guò)濾咖啡。咖啡中升高膽固醇的成分會(huì)被過(guò)濾器篩掉。
紅酒會(huì)讓人致癌嗎?
好消息：紅酒有抗氧化、抗衰老的功能。
壞消息：酒精和多種癌癥有關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，2%的乳腺癌是由喝酒引起的。
大豆真的不適合男性吃嗎?
好消息：據(jù)有關(guān)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，常吃大豆食品的男子患前列腺癌的幾率比不常吃大豆食品的人群要低得多。
壞消息：美國(guó)一項(xiàng)研究表明，如果每天都食用大豆制品，會(huì)影響男性的雌激素水平，會(huì)讓男性的精子數(shù)量明顯下降。但據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，日常生活中的大豆食用量根本不會(huì)讓男性出現(xiàn)雌激素增高的危險(xiǎn)。
底線：對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，適量吃大豆制品，是最好的解決方法。所謂“適量”，是指一周吃3次左右，每次100克左右。
3、西瓜
西瓜也有利尿功能，同時(shí)西瓜富含糖分，睡前吃過(guò)多，會(huì)使胰島素上升，促進(jìn)脂肪合成，從而惹來(lái)小肚腩。
4、大豆
大豆食品具有較強(qiáng)的飽腹作用，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多氣體，從而產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
零食助推器
1、杏仁
和杏仁露一樣，大杏仁中含有豐富的能鎮(zhèn)靜神經(jīng)的和松緩肌肉的礦物質(zhì)鎂，幫你提升睡眠質(zhì)量。
2、大棗
大棗味甘，含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素C、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)脾、安神的功效。
3、葵花籽
就是瓜子，晚餐后嗑一些葵花子，還可以促進(jìn)消化液分泌，有利于消食化滯，幫助睡眠。
零食殺手
1、冰激凌
冰淇淋含有大量脂肪，吃完就睡，想不胖都不行，另外睡前吃高糖食物容易做噩夢(mèng)。
2、巧克力
幾乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因，讓人興奮。除此之外，其中的可可脂，會(huì)使人心跳加快。
3、漢堡和薯?xiàng)l
經(jīng)常吃高脂食物人，不僅會(huì)增加體重，愛(ài)吃高熱量食物的人，每天睡眠時(shí)間會(huì)更短。
趕快查一查你有沒(méi)有不小心吃到睡眠殺手哦!避免在睡前吃到這些殺手食物，才能提高你的睡眠質(zhì)量哦!
4、飲料
大多數(shù)飲料都有抗疲勞、或者提神醒腦等功能，這些物質(zhì)會(huì)刺激中樞神經(jīng)，所以不宜在睡覺(jué)前過(guò)多飲用。
蔬果助推器
1、香蕉
香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”，富有能使肌肉放松的鎂。
2、葡萄
葡萄中含有能輔助睡眠的褪黑素，能使不正常的睡眠情況得到改善。
3、奇異果
每天食用兩顆奇異果，就可以將睡眠品質(zhì)提高40%!奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，具有穩(wěn)定情緒及抑制交感神經(jīng)的作用。
4、蘋(píng)果
蘋(píng)果富含果膠、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、鉀、鋅等多種使人安神鎮(zhèn)靜的元素，同時(shí)它具有的芳香成分人的神經(jīng)有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用，能催人入眠。
5、菠菜
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于雞蛋、胡蘿卜、番茄等等食物的總合。菠菜的紅根還含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有安神作用，促進(jìn)神經(jīng)健康，讓你保持心情平和。
蔬果殺手
1、芹菜
芹菜是一種自然利尿劑，會(huì)使尿量變多。假如睡前攝入太多芹菜，身體會(huì)為了撒尿而不停的叫醒你。
2、大蒜
晚上吃大蒜，除了會(huì)讓你整晚口臭外，還會(huì)造成胃灼熱。如果你的胃功能較差或易泛酸，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
我們都知道癌癥是十分可怕的疾病，目前沒(méi)有十分有效的治療方法，大家平時(shí)都很注重防癌抗癌。有些食物吃了是容易致癌的，那么，哪些食物容易致癌呢?吃什么食物可以防癌?下面就一起來(lái)看看吧。
哪些食物容易致癌
腌制食品
咸魚(yú)、咸蛋、腌菜等腌制的食物，在腌制過(guò)程當(dāng)中可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，這會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)讓胃、腸、胰腺等癌變的幾率增高。
燒烤食品
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類(lèi)如之前經(jīng)過(guò)不恰當(dāng)腌制易產(chǎn)生過(guò)量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚(yú)皮含有強(qiáng)致癌物苯丙芘，空腹吃時(shí)，這兩種物質(zhì)直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
致癌物質(zhì)還有相當(dāng)一部分混在烤肉時(shí)彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙 火給大家?guī)?lái)的傷害也是要十分小心的。
熏制食品
熏肝、熏魚(yú)、熏肉、等食物當(dāng)中含有苯并芘致癌物，經(jīng)常吃容易得胃癌和食道癌。因此，熏制的食物容易致癌。
我國(guó)西北地區(qū)人群胃癌高發(fā)，這與他們愛(ài)吃腌肉腌菜不無(wú)關(guān)系。盛產(chǎn)煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過(guò)程中 燃料不完全燃燒時(shí)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關(guān)，其中很多都具有強(qiáng)弱不同的致癌性。
油炸食品
食物煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類(lèi)食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會(huì)受到損害，如果長(zhǎng)期食用更會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。
我們都知道重要的睡眠對(duì)于我們的精神面貌存在著一定的重要性的，因?yàn)橐粋€(gè)好的睡眠可以使我們?cè)诘诙斓墓ぷ鞫汲錆M了力量，所以說(shuō)要想睡的好，就必須養(yǎng)成比較好的睡前習(xí)慣，睡前不能吃太多的食物，那么不能吃哪些食物呢?一起去看看吧。
睡前不能吃的五種食物
一、咖啡因
在晚上的時(shí)候我們會(huì)因?yàn)楣ぷ鞯脑蜻x擇加班，但是在這個(gè)時(shí)候難免會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)困意了，但是在這個(gè)時(shí)候你就需要注意了在臨近睡眠時(shí)間的時(shí)候，就千萬(wàn)不要再喝咖啡了。咖啡因會(huì)刺激人體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)，造成人精神亢奮，難以入眠，而且，還具有一定的利尿作用，除了咖啡外，其他含有咖啡因的食物也不能吃。
二、辛辣食物
一些比較重口的人會(huì)在晚上的時(shí)候吃一些辛辣的時(shí)候，其實(shí)在晚上吃辛辣的時(shí)候也是會(huì)導(dǎo)致我們發(fā)生失眠的狀態(tài)的，辣椒、洋蔥、大蒜這些食物都比較難以消化，在胃內(nèi)會(huì)造成灼燒感，由于其消化速度慢，所以，會(huì)堆積在消化道中，從而使人的胃腸道感到不適，嚴(yán)重影響睡眠。
三、油膩食物
其實(shí)在晚上的時(shí)候本就不應(yīng)該吃一些油膩的食物，我們都知道油膩的食物含有油類(lèi)和脂肪較多，吃了之后，胃腸道、肝膽器官以及胰腺等身體器官的工作負(fù)擔(dān)大大加重，中樞神經(jīng)因?yàn)槭艿酱碳ざ恢碧幱诠ぷ鳡顟B(tài)。中樞興奮，怎么可能入睡?
四、有飽腹感的食物
部分食物由于在消化過(guò)程中產(chǎn)生較多的氣體，在體內(nèi)膨脹，因此會(huì)感覺(jué)到有飽脹。飽脹感會(huì)嚴(yán)重影響人的睡眠，頂著個(gè)豬八戒般的大肚子，誰(shuí)都無(wú)法正常入睡吧。這一類(lèi)食物主要有：大豆、玉米、洋蔥等等。
五、酒類(lèi)
過(guò)去，在睡眠前和酒被很多人誤以為有助于睡眠。但是最新研究表明，喝酒雖然可以令人很快的就進(jìn)入睡眠狀態(tài)，但是，無(wú)法使人熟睡，進(jìn)入深度的睡眠期。這種睡眠狀況會(huì)一直停留在1淺睡眠期，所以，即使你睡了很長(zhǎng)時(shí)間，仍然會(huì)感覺(jué)到困和疲勞。
在睡眠前吃的食物一定要非常注意，因?yàn)檫@是人即將進(jìn)入睡眠的時(shí)期，任何一點(diǎn)的不利于睡眠的食物都會(huì)對(duì)睡眠造成極大的影響，尤其是上面提到的五種食物，千萬(wàn)不能吃。新的一天從好的睡眠開(kāi)始。
睡前吃什么好
1、杏仁
杏仁中不但有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，和蜂蜜一樣，也含有色氨酸和松緩肌肉的良藥--鎂。經(jīng)常吃有助于緩解焦慮情緒，睡眠。同時(shí)杏仁還有利于心臟健康，還能幫你“清潔”腸道。
2、香蕉
香蕉實(shí)際上就是包著果皮的“安眠藥”，它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂。
3、溫奶
睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說(shuō)法早已眾人皆知，因?yàn)榕Ｄ讨邪环N色氨酸，它能夠象氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效。而鈣能幫助大腦充分利用這種色氨酸。將溫和的牛奶盛在奶瓶中，那更會(huì)帶給你一種回到幼年的溫馨之感，輕輕地告訴你“放松些，一切都很好”。
4、菊花茶
菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選，主要是因?yàn)槠淙岷偷氖婷咦饔?，是凝神靜氣的最佳天然藥方。
霉變食品
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它容易在花生、玉米、堅(jiān)果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水 洗、烹調(diào)難以去除。
隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開(kāi)的水
一些隔夜熟白菜和反復(fù)燒開(kāi)的水是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽的，它會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物。
吃什么食物防癌
玉米
每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。
玉米中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
酸梅
應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應(yīng)該多吃一點(diǎn)，既可以當(dāng)零食，又能預(yù)防疾病，一舉兩得。
牛肉
每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個(gè)微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
苦瓜
苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
海帶
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)致癌的食物都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了一些有助防癌的食物，希望可以幫到大家。癌癥是可怕的疾病，我們平時(shí)要多注意預(yù)防為好。
每個(gè)人都希望自己和家人健健康康的，但是疾病總會(huì)突然出現(xiàn)在我們身邊，癌癥亦是如此，看似和我們很遙遠(yuǎn)，但離我們很近。生活中人體很多疾病都是吃出來(lái)的，錯(cuò)誤的飲食方法、不良的飲食習(xí)慣、不健康的食物等，這些給我們的身體帶來(lái)了疾病和傷害。我們今天要提到的這種食物也是如此，不僅屬于致癌物質(zhì)也屬于致畸食物。鹽作為生活必須的調(diào)味品，在這種食物中放多了，到底有哪些為危害呢？下面就和小編一起看看吧。
這種食物鹽放多了危害大
咸魚(yú)、咸肉、腌菜等腌制食物相信大家都愛(ài)吃，有人對(duì)這一類(lèi)的食物的偏好比較大，而我們今天要說(shuō)的這一物就是咸魚(yú)、咸肉等腌制食物。
首先，腌制好的動(dòng)物肉如咸魚(yú)、咸肉中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是由于肉類(lèi)中蛋白質(zhì)分解和鈉離子在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生亞硝酸鹽。蛋白質(zhì)繼續(xù)分解會(huì)產(chǎn)生胺類(lèi)物質(zhì)，繼續(xù)與亞硝酸鹽結(jié)合成亞硝胺，其屬于一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。
其次，腌菜中也會(huì)產(chǎn)生煙硝酸鹽，尤其是莖葉類(lèi)蔬菜在腌制的時(shí)候更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其進(jìn)入人體之后則產(chǎn)生要硝酸胺。
腌制食物有三大危害
危害一、容易中毒
腌制食物或久置的剩菜，其中含有亞硝酸鹽，如果長(zhǎng)期大量的食入，容易導(dǎo)致血管擴(kuò)張、血液輸氧氣能力下降，引起人體中毒。一般攝入0.3-0.5克亞硝酸鹽就會(huì)引起中毒，如果超過(guò)3克則會(huì)導(dǎo)致死亡。
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危害二、致癌
亞硝酸鹽能產(chǎn)生亞硝胺，引起人體的鼻咽癌、食道癌、胃癌和肝癌等疾病。而廣州等地區(qū)鼻咽癌高發(fā)也和愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān)。
危害三、致畸
在一些研究中發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能夠透過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，尤其是6個(gè)月之內(nèi)的胎兒對(duì)亞硝酸鹽特別敏感。研究表明5歲以下的兒童發(fā)生腦癌的風(fēng)險(xiǎn)度增高和母體攝入的亞硝酸鹽量有關(guān)。
而且，亞硝酸鹽還可以通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，造成嬰兒的機(jī)體組織出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，如皮膚出現(xiàn)紫青色斑點(diǎn)。
所以，不管是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、還是蔬菜類(lèi)食物，都不宜放入大量的鹽進(jìn)行腌制。但如果特別偏好腌制食物，可以選擇少吃，以及在腌制時(shí)候減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。
減少亞硝酸鹽的危害
1.添加調(diào)味汁
一些調(diào)味汁可以阻斷亞硝酸胺的合成，降低危害。如蘆薈汁、蒜汁、姜汁等。這些物質(zhì)具有一定抑菌和抗氧化的作用，減少亞硝酸鹽和亞硝酸胺的產(chǎn)生。
2.添加維生素C
在腌制食物時(shí)添加維生素C或檸檬酸，可以阻斷亞硝酸鹽和胺類(lèi)物質(zhì)的結(jié)合，同時(shí)補(bǔ)充腌制食物中流失的維生素C.
3.多吃新鮮蔬果
降低亞硝酸鹽危害最簡(jiǎn)單的方法就不吃或少吃腌制食物，平時(shí)多吃新鮮的蔬果和肉類(lèi)，不吃腌制時(shí)間在24之內(nèi)的食物。多補(bǔ)充具有抗氧化作用的維生素C和維生素E.
其他致癌致畸食物
除了上文我們提到的腌制食物容易致癌致畸之外，生活中還有很多其他容易致畸或致癌的食物。
1.霉變食物
一些食物如玉米、花生、大豆、油脂和魚(yú)肉等發(fā)生霉變，其中會(huì)產(chǎn)生大量的致病菌和黃曲霉毒素，人一旦攝入輕則引起食物中毒現(xiàn)象，重則致癌、致畸和引起早衰。
在動(dòng)物身體上實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素都會(huì)導(dǎo)致家禽類(lèi)動(dòng)物出現(xiàn)胚胎死亡，引起家畜類(lèi)動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、皮膚粗糙、肝癌和免疫功能受到抑制。
2.含鉛食物
常見(jiàn)的含鉛食物有爆米花、罐頭、皮蛋、薯?xiàng)l等，另外一些油漆、化妝品、染發(fā)劑、彩印內(nèi)包裝、汽車(chē)尾氣等，其中也會(huì)還含有鉛類(lèi)物質(zhì)。
含鉛類(lèi)食物會(huì)危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，引起記憶力衰退、癡呆、智力發(fā)育受阻。同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)面色暗黃、早衰。重要的是含鉛類(lèi)物質(zhì)屬于一種潛在的泌尿系統(tǒng)致癌物。
養(yǎng)生注意
不要輕信任何可以排鉛的保健品，鉛一旦進(jìn)入體內(nèi)之后就很難排出，而且血液中的鉛給人體帶來(lái)的傷害是不可逆的，所以，平時(shí)只能做好預(yù)防工作，尤其是兒童。
健康長(zhǎng)壽是我們每個(gè)人都期盼的事情，但是健康的身體需要我們做好良好的保健工作才能獲得。上文我們簡(jiǎn)單給大家介紹了容易致癌致畸的食物，這些食物中容易含有亞硝酸鹽、黃曲霉毒素和鉛類(lèi)物質(zhì)。希望通過(guò)這里的了解，對(duì)你有所幫助。
人們身體是否健康和內(nèi)在的器官有較大的聯(lián)系，例如，腎臟，健康的腎臟對(duì)于身體調(diào)節(jié)好處極多，但是，不健康的腎臟，則會(huì)傷害到身體，生活中傷害腎臟的行為，傷害腎臟的食物，我們屢見(jiàn)不鮮，以食物來(lái)說(shuō)，一些食物對(duì)腎臟有益，一些食物則容易傷腎，下面就來(lái)了解一下，在生活中，這些食物吃多了，容易傷腎。
1、臘肉
臘肉是生活中常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，因其獨(dú)特的口感備受人們的喜歡，吃臘肉是不少人喜歡做的事情，但是，臘肉適當(dāng)?shù)氖秤镁涂梢粤?，一旦要是吃多了，往往?huì)傷害身體。
臘肉的獨(dú)特口感，往往是因?yàn)槠渲惺雏}的緣故，在腌制的過(guò)程中，臘肉會(huì)吸收這些食鹽，產(chǎn)生咸味，但是，當(dāng)人們食用過(guò)多，往往會(huì)造成腎臟代謝出現(xiàn)問(wèn)題，造成傷腎情況的出現(xiàn)，希望大家要注意，在生活中臘肉不宜多吃。
2、油炸食物
在不少人的觀念中，食用油炸食物可能會(huì)造成血脂升高，造成血液中膽固醇濃度升高。
的確在油炸食物中，含有大量的有害脂肪，這些脂肪對(duì)于身體調(diào)節(jié)非常有害，還會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。
作為一種加工的食物，油炸食物中往往還有大量的食鹽、磷元素，這些物質(zhì)對(duì)于腎臟壓力較大，會(huì)造成腎臟代謝出現(xiàn)困難，影響到身體的正常代謝。
因而，在生活中，即使油炸食物非常美味，但是，千萬(wàn)不要多吃，以免吃多了，傷害到身體，造成腎臟代謝出現(xiàn)問(wèn)題。
3、豆腐
對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，食用豆腐能夠保健身體，但是，這樣的保健身體前提是合理的食用，要是過(guò)多的食用，則會(huì)促使人們的腎功能處于衰退的狀態(tài)。
食用豆腐能夠吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于保健身體非常有效，但同時(shí)，也會(huì)造成身體中產(chǎn)生大量的氮廢物，這些物質(zhì)會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟功能進(jìn)一步的衰退，嚴(yán)重的影響到腎臟的健康。
因而，在生活中，即使豆腐屬于有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是，吃多了依然會(huì)傷害身體，一定要把食用的量控制好。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面關(guān)于生活中傷腎食物的簡(jiǎn)單描述，相信大家對(duì)于這些容易傷腎的食材有了更多的了解，在生活中，飲食的時(shí)候需要把一些禁忌記住，要是忽視了這些禁忌往往會(huì)傷害到健康，希望大家要特別重視。
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現(xiàn)代人的日常飲食中并不缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，但是日常的大魚(yú)大肉難免會(huì)有吃膩的時(shí)候，所以現(xiàn)代很多餐飲店會(huì)出售一些味道更誘人，吃著更有趣的食物，如鴨脖子、雞爪子、爆炒螺絲等。在食用這些食物的時(shí)候既享受了食物的美味，也享受到了吃的樂(lè)趣。但是這些食物真的健康嗎?下面小編和大家一同來(lái)了解生活中的一些飲食禁忌，這些有趣的飲食到底對(duì)健康有哪些威脅?
1.烤腰子
雖然大家都知道吃燒烤對(duì)健康有害，但是很多人卻經(jīng)不住它的誘惑，尤其一些男性希望通過(guò)食用烤腰子來(lái)起到補(bǔ)腎的作用。但是這種飲食方式反而對(duì)健康有害。
首先，燒烤類(lèi)食物經(jīng)過(guò)碳烤之后一方面表面容易碳化，產(chǎn)生對(duì)健康不利的煤焦油，其危害比吸煙更嚴(yán)重。其次，燒烤類(lèi)食物容易沒(méi)有熟透，尤其肉食容易攜帶細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，從而對(duì)健康造成威脅。
而就烤腰子這一種食物而言，其中容易含有激素，并不能起到健康補(bǔ)腎的作用。同時(shí)動(dòng)物的腎臟還屬于高膽固醇食物，對(duì)心血管健康不利。
2.鴨脖子
鴨脖子近年來(lái)已經(jīng)演變?yōu)樾蓍e食品，街頭小巷都有售賣(mài)，并且以麻辣鮮香著稱。但是吃鴨脖子對(duì)健康卻不利。
首先，不管是鴨脖子和雞脖子都是動(dòng)物淋巴聚集的地方，淋巴屬于動(dòng)物的免疫系統(tǒng)，起到抵御疾病的作用，而動(dòng)物的脖子處容易堆積毒素和獸藥的殘留。如果食用不僅容易擾亂內(nèi)分泌，還可能造成一些潛在的疾病。
其次，鴨脖子在制作時(shí)使用大量的調(diào)料和添加劑，并且經(jīng)過(guò)鹵制，這樣也導(dǎo)致了其中容易含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，以及一些對(duì)健康不利的添加劑。
另外，如果鴨脖子的保存環(huán)境不當(dāng)，反而會(huì)引起人體的腹瀉或食物中毒。
3.豬蹄
豬蹄是很多女性朋友最?lèi)?ài)的食物，往往認(rèn)為豬蹄含有的膠原蛋白有美容作用。但是豬蹄卻不宜大量食用。豬蹄中的膽固醇含量高，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致血液黏度增高，并且對(duì)于高血壓、膽囊炎、肝膽疾病等不利。
4.爆炒螺絲
爆炒螺絲絕對(duì)是打發(fā)無(wú)聊時(shí)間的佳品，不僅美味，吃起來(lái)更有趣。但是它的危害卻往往被忽視。
首先，爆炒的食物往往為了提高食物的鮮嫩程度，烹調(diào)時(shí)間短暫，爆炒螺絲容易沒(méi)熟透，導(dǎo)致其中大量細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的存在，對(duì)健康造成極大的威脅。
其次，爆炒螺絲以麻辣鮮香的味道吸引大眾，這樣也導(dǎo)致了食物的性味過(guò)于燥熱，從而引起上火現(xiàn)象。
有一種蔬菜是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，不能因?yàn)樗偙蝗藗冇糜谧霾说呐淞暇秃鲆曀淖饔?，其?shí)它的功效也是諸多的。對(duì)于它的抗癌、殺菌的功效止眾所周知的，但也是有些人群是不適合食用它的。所以，在以下的內(nèi)容里小編主要告訴大家哪些人群不宜食用大蒜，也就是大蒜的禁忌。
哪些人群不宜食用大蒜
即使大蒜的食用價(jià)值及藥用價(jià)值是諸多的，但不能因?yàn)檫@樣而盲目的食用它，因?yàn)橛行┤耸悄苁秤盟?，否則危害自身的身體健康，這樣就得不償失。
患有肝病的人群
大蒜最顯著的一個(gè)功效就是抗菌消炎，就是因?yàn)檫@個(gè)功效，諸多人認(rèn)為食用它就可以用來(lái)預(yù)防肝炎，還有人的會(huì)每天食用大蒜來(lái)治療肝炎，其實(shí)小編想說(shuō)這樣的想法與做法是錯(cuò)誤的。
雖說(shuō)大蒜自身的抗病毒能力非常的強(qiáng)，但它對(duì)肝炎病毒卻沒(méi)有什么大的作用，況且，大蒜中的某些成分對(duì)人體的腸胃具有刺激性的作用，這樣會(huì)抑制腸道消化液的分泌，從而影響人自身的食欲，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)病人出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象。
大蒜除了會(huì)對(duì)肝炎患者帶來(lái)以上的弊端之外，還會(huì)帶來(lái)其他不好的弊端。因?yàn)榇笏庾陨淼膿]發(fā)性成分會(huì)使人體血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，這樣就易導(dǎo)致貧血的出現(xiàn)，對(duì)肝炎治療是非常不利的。所以，小編建議患肝炎的人群最好不要食用大蒜，因?yàn)閴奶帉?shí)在是太多了。
患有眼部疾病的人群
現(xiàn)代是科技發(fā)展的年代，諸多人的工作學(xué)習(xí)離不開(kāi)電腦、手機(jī)等，如果長(zhǎng)時(shí)間使用電子產(chǎn)品，易使自身的眼睛出現(xiàn)異常，簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)會(huì)患上眼部疾病。除了這個(gè)原因會(huì)導(dǎo)致眼部疾病之外，經(jīng)常揉眼、在灰塵較多的地方等也易患上眼部疾病。
對(duì)于患有眼部疾病的人群在飲食上要非常的注意，不能食用辛辣的食物，而大蒜就是如此。為什么患有眼部疾病不能食用大蒜?其實(shí)這是因?yàn)榇笏鈱儆谛晾钡氖澄铮绻粤耍坏珪?huì)使人的體質(zhì)變差，而且還會(huì)導(dǎo)致氣血虛弱，另外，眼部疾病還會(huì)不斷加重。
我們每天都要接觸各種各樣的食物，然而有很多極為相似的食物我們是難以區(qū)分的，你覺(jué)得燒餅和火燒是一種食物嗎？冬筍和春筍都有啥區(qū)別？鳳梨和菠蘿又有哪不一樣？這些近似食物,你都能分得出來(lái)嗎？
1. 煎餃和鍋貼
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煮后煎，且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的；而鍋貼只能用煎，千萬(wàn)不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_(kāi)鍋蓋淋水。
2. 餛飩、云吞和抄手
餛飩名好多，北方等地大多稱餛飩，而廣東則稱云吞，四川稱抄手，湖北稱包面，江西稱清湯，新疆稱曲曲，山東人又稱馉饳等等，其最主要的區(qū)別在于各地的叫法不同。但又因分出各地，也就產(chǎn)生了各自的風(fēng)格，比如廣東云吞皮薄透明，四川的抄手通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用。
3. 米線和米粉
從原料上，米線大多以大米為原料，而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料；從口感上，米線多為水靈筋骨,而米粉多為柔綿筋骨,米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。
4. 冬筍和春筍
冬筍是淡黃色，不帶一點(diǎn)綠色，如果有綠色便是春筍；冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)；冬筍的個(gè)頭偏小，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。
5. 絲瓜和黃瓜
黃瓜有麻點(diǎn)狀，沒(méi)有棱，但是絲瓜沒(méi)有麻點(diǎn)且有的有棱，有的沒(méi)有棱；黃瓜可以生吃、涼拌，但是絲瓜只能炒著吃；黃瓜吃起來(lái)會(huì)比絲瓜更脆一些。
6. 鳳梨跟菠蘿
仔細(xì)看，菠蘿的葉子有鋸齒，鳳梨則沒(méi)有。而且，菠蘿是有內(nèi)刺的，所以削皮時(shí)得把刺除去，劃出一道道溝;鳳梨沒(méi)有內(nèi)刺，削皮就能直接吃。
7. 香蕉和芭蕉
香蕉外形彎曲像月牙，果皮有5~6個(gè)棱；芭蕉的兩端較細(xì)，中間略粗，一面略平一面略彎，呈圓缺狀,果皮只有3個(gè)棱；香蕉香甜細(xì)軟，芭蕉的味道甜但回味帶酸。
8.車(chē)?yán)遄雍蜋烟?/p>
車(chē)?yán)遄訉儆谶M(jìn)口櫻桃，產(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家，它和櫻桃的價(jià)格相差很多。車(chē)?yán)遄宇伾导t，皮厚個(gè)大；國(guó)產(chǎn)櫻桃顏色偏粉，外形小巧，皮薄柔軟。
9.奇異果和獼猴桃
奇異果源自新西蘭，皮表絨毛分布均勻，手感光滑；獼猴桃產(chǎn)自本國(guó)，皮表絨毛分布不均，觸感粗糙。獼猴桃必須熟透了好吃，酸酸甜甜很可口；奇異果卻要在硬硬的時(shí)候吃，香香甜甜。
如今的視頻安全問(wèn)題一直是人們的心病，很多食物都不敢輕易的吃了，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)吃了很多年的食物容易致癌，而今天我們要說(shuō)的也是類(lèi)似的事件，有倆種饅頭是不能吃的，容易致癌。那么饅頭的飲食注意事項(xiàng)究竟是什么呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?
隨著生活條件好了，很多的家庭都會(huì)選擇在超市購(gòu)買(mǎi)饅頭，而有倆種饅頭是不能碰的，超市里賣(mài)的這種饅頭多數(shù)都致癌。今天我們就來(lái)看看是哪種饅頭不能吃。
兩種饅頭易致癌
白胖饅頭
很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖?為什么魷魚(yú)等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會(huì)在在制作過(guò)程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過(guò)程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過(guò)咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對(duì)身體的損傷更大，因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎，甚至?xí)掳?/p>
烤饅頭
片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來(lái)說(shuō)，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類(lèi)、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類(lèi)油炸食品、谷類(lèi)烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時(shí)，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類(lèi)和油炸溫度與時(shí)間。除了炸薯?xiàng)l、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。
上文中介紹了倆種饅頭不能吃，那么我們應(yīng)該怎么辦呢?饅頭應(yīng)該怎么做呢?我們一起來(lái)看看吧。
饅頭的做法
蒸饅頭
面粉、干酵母、干酵母、糖。
做法
首先準(zhǔn)備材料一斤面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。5克干酵母，用溫水化開(kāi)。把用溫水化開(kāi)的酵母倒入面里。再加200克水左右合勻。攪拌。面粉成了這樣。將面片揉至盤(pán)光，面光滑，手不沾面就好了。蓋好醒發(fā)1小時(shí)。至兩倍大。取出揉面。切割，整成圓形。醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。
炸饅頭的做法
原料
饅頭一個(gè)，雞蛋一個(gè)，鹽少許，植物油。
之前，網(wǎng)上就有流傳有人販賣(mài)假八角，今日記者在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種假八角依然存在，往往被摻混上莽草和紅茴香，因?yàn)檫@兩種東西外觀與八角非常相似，因此不容易分辨的出來(lái)。
經(jīng)相關(guān)專家鑒定，假八角有毒，對(duì)人體危害不小。
假八角事件：假八角危害不小
八角就是八角茴香，是人家日常生活中烹飪經(jīng)常所使用的一種調(diào)味品。
近日出現(xiàn)的假八角事件，對(duì)市民的傷害主要有兩個(gè)方面，一是假八角燉肉時(shí)根本不出味，白白浪費(fèi)原料;二是假八角有毒，危害身體健康。為此，專家提醒市民：在選購(gòu)八角時(shí)要從外觀、色澤及氣味上多留心。
商家心知有“異物”
記者在市面上發(fā)現(xiàn)，這種售賣(mài)八角等調(diào)味品的攤位中，八角的價(jià)格分為兩種，一種為每公斤36元，一種為每公斤30元。
為什么會(huì)存在價(jià)格上的差異呢?“你是自家用還是飯店用?自家用就買(mǎi)個(gè)貴的，這價(jià)格不一樣?xùn)|西肯定不同。”攤販笑著說(shuō)。隨后在聊天中他告訴記者，低價(jià)八角中存在著“異物”，但是“異物”是什么他并不知道。
“八角一般都是八個(gè)角，但是你要仔細(xì)看這里面有7個(gè)角的八角也有10多個(gè)角的，這些東西具體叫啥名我不知道，但是磨成粉都是一樣的?！绷硪幻特溄榻B說(shuō)。記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，八角中確實(shí)既有7個(gè)角的“八角”，也有10個(gè)角顏色較深的“八角”，從外形上看他們和普通的八角非常相似。記者在走訪多個(gè)市場(chǎng)時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似的情況。記者隨后買(mǎi)了二兩低價(jià)八角。
同袋八角味道不一
記者從袋中取出幾個(gè)外觀不同的八角進(jìn)行品嘗，之后發(fā)現(xiàn)這同一個(gè)袋子里有三種味道。
八個(gè)角且瓣角整齊、色澤為黃棕色的八角是熟悉的香味;而顏色為黑黃色、瓣數(shù)為九瓣或十個(gè)瓣的則有麻苦味;還有一種八角瓣大小不一的“八角”味道先酸后甜，沒(méi)有八角熟悉的香味。記者買(mǎi)的二兩總共有61個(gè)完整的八角，記者按照味道和外觀簡(jiǎn)單分類(lèi)發(fā)現(xiàn)，“老味”的八角有45個(gè)，“苦八角”有2個(gè)，“酸八角”有14個(gè)。
為什么這些外觀相似的八角會(huì)有不同的味道呢?記者首先在大街上隨機(jī)采訪30名市民，結(jié)果只有不到一成市民知道存在“假八角”?！按罅习硞兗夷鞘翘焯於忌俨涣税。瑹醪恕⒅笕馐裁吹亩枷矚g加一些，經(jīng)常能買(mǎi)到一些味道不足的八角，我以為是用過(guò)的，不知道還有假的東西能摻進(jìn)去?！笔忻駨埓髬尩恼f(shuō)法代表了很多人的觀點(diǎn)。
八角怎么識(shí)別真假?看看你有沒(méi)有買(mǎi)到假八角
八角是很好的調(diào)料品，但是你能分辨得來(lái)真假八角嗎?假八角也就是莽草，是有劇毒的，但是市場(chǎng)上同樣會(huì)出現(xiàn)莽草冒充八角來(lái)賣(mài)，下面小編教你如何分辨。
形狀不一樣
真八角瓣看上去很肥碩，有8個(gè)角，而且比較圓鈍，角尖平直;假八角(莽草)比較瘦弱，有11-13個(gè)尖角，角是尖的，角尖彎曲。
顏色不一樣
真八角為棕紅色，看上去有光澤;假八角(莽草)顏色較淺，帶土黃色，光澤不好。
2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周?chē)?，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡。
3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條。
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開(kāi)大火蒸約10分鐘到水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。
小訣竅
1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好。
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來(lái)的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒(méi)有可用普通的特級(jí)粉制作。
3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來(lái)就是酸饅頭了。
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開(kāi)火。
5、蒸好后不能立即打開(kāi)鍋蓋，不然一定會(huì)回縮。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于饅頭的飲食禁忌，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了饅頭的飲食注意事項(xiàng)，也知道了饅頭的做法是怎樣的，如果不放心外面東西的安全，可以回家做，饅頭的做法文中已經(jīng)有了詳細(xì)的介紹，一起跟著學(xué)吧。
做法
將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時(shí)放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。
小貼士
剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼后味道就欠佳了，最好趁熱吃。如果掌握不好油溫時(shí)，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周?chē)挠推饸馀?，這時(shí)候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒(méi)有反應(yīng)，這說(shuō)明此時(shí)的油溫還不到溫度。需要在熱一會(huì)。炸饅頭片最后配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳涂抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。
手工饅頭
材料
面粉1斤(600克)、酵母6克、糖水一碗(約300毫升)、蔓越莓適量、起士2片。
做法
糖水加入酵母粉，自然沈淀發(fā)泡不動(dòng)它。
面粉慢慢加水，揉成一團(tuán)揉到三光(面團(tuán)/鍋?zhàn)?手)，感覺(jué)那道光之后，鍋上蓋溼紗布醒40分鐘，待面團(tuán)變成兩倍大之后，再加入一些面粉繼續(xù)揉。
捏出一小球，用手壓平，加入餡料，有啥加啥，再給點(diǎn)造型搓揉成球狀，一邊較為扁平當(dāng)?shù)?，放著再?0分鐘，底部放上烘焙紙，放入電鍋蒸(3杯冷水)，完成。
奶香饅頭
材料
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖。b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中。c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無(wú)干面粉后拿掉筷子開(kāi)始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒(méi)有面粉。
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