清水毛豆怎么煮才入味
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,只有作好了平日的養(yǎng)生,生活才能更加幸福!關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“清水毛豆怎么煮才入味”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在已經(jīng)到了農(nóng)歷的六月份,夏季也已經(jīng)到了比較酷熱的時(shí)候,毛豆都已經(jīng)大量的上市。毛豆是一種非常有營養(yǎng)的食物,含有非常豐富的蛋白質(zhì),對于補(bǔ)充人體維生素,促進(jìn)青少年發(fā)育有著非常好的作用。我們吃毛豆大都是在燒烤店里面吃的,那誘人的香味總是能讓人流連忘返。但是每次都去店里面吃,花費(fèi)太多了,怎么樣才能吃的好又吃的實(shí)惠呢?那就自己動(dòng)手制作吧。今天我們就來和大家學(xué)習(xí)一下清水毛豆怎么煮才入味。
用料:毛豆500克
輔料:香葉2片、八角1個(gè)、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食鹽1茶匙、水適量。
做法:
1.首先將新買回來的毛豆洗干凈;
2.再把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會(huì);
3.把泡好的毛豆撈出,稍微用清水沖一下,然后瀝干,另取一只新的大鍋,把毛豆放進(jìn)去,注入適量的清水沒過毛豆,然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進(jìn)大鍋里;
4.先用大火把水煮開,再換小火煮一會(huì),大概5到10分鐘左右關(guān)火,關(guān)火后不要馬上撈出,要蓋上鍋蓋燜一會(huì),把毛豆完全燜熟,這樣會(huì)很入味,燜的時(shí)間隨意,入味熟透了即可。
注意:想要毛豆更入味,就是先把毛豆放在鹽水中浸泡幾分鐘,這樣煮的時(shí)候,毛豆的味道會(huì)更好。
毛豆怎么煮才入味這個(gè)問題在上面的文章中已經(jīng)幫大家解決了。毛豆是一種非常有營養(yǎng)的食物,所以受到了大人小孩的歡迎。不過有的人因?yàn)橹蟮奈兜啦缓茫?jīng)常被嫌棄,其實(shí)這樣的情況許多人都會(huì)遇到,使用上面的方法,就能讓毛豆散發(fā)出更好的味道。你還在為煮毛豆發(fā)愁嗎,那就趕緊試一下吧。
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花生煮毛豆是日常生活中十分常見的美味小吃,不僅口感好,而且兩者其中含有大量的微量元素,非常受到大眾的喜愛,而花生煮毛豆的方法簡單,加入不同的佐料會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的口感和風(fēng)味,而花生毛豆煮入味也需要掌握一些技巧,可以在煮之前將花生和毛豆洗凈先進(jìn)行腌制后再煮即可。
花生毛豆怎么煮入味?
煮花生、毛豆巧入味
煮花生:
1、將花生用清水反復(fù)沖洗干凈;
2、將蔥、姜、花椒、大料放入鍋中,放入花生;
3、倒入適量清水沒過花生,倒入足量的鹽,大火煮開,小火繼續(xù)煮30~40分。關(guān)火繼續(xù)腌制2 h放涼即可食用,或放入冰箱冷藏后食用。
制作提示:
1、如果想讓花生更快入味,可以將花生捏開小口,不過那樣太麻煩,煮30 min再腌制2 h就足夠入味了,這種方法絕對是最家常的;
2、蔥、姜、花椒、大料的用量不要太多,以免奪了花生的原味,鹽要適量多放一些,也可以加入一點(diǎn)桂皮,其實(shí)如果什么調(diào)料都不放,只放鹽也可以,依個(gè)人喜好吧;
3、水量不宜過多,否則會(huì)沖淡了調(diào)料的味兒。
煮毛豆:
1、鍋中放入適量蔥、姜、花椒、大料,少許油,足量鹽,倒入清水;2. 水沸后放入毛豆開蓋煮5分,關(guān)火繼續(xù)燜熟,腌制2 h入味或冷藏后食用即可。
制作提示:
1、放入少許油、開蓋煮可以更好保持毛豆的青翠;
2、 如果想要毛豆顏色翠綠一些,不能煮時(shí)間太長,5分即可。如果喜歡更軟爛的話,可以多煮一會(huì)兒。把毛豆跟花生一起煮,也是最家常的做法;
3、 如果煮得時(shí)間短想更快入味,可將毛豆的兩邊剪去,雖然太麻煩了,但腌制2 h就可以入味了。
人們會(huì)把田螺做成各種各樣的美食來吃,比如炒田螺吃是非常流行的,這里提醒大家注意,平時(shí)一定要注意吃田螺的健康問題,如果不懂得正確處理田螺的話,最好不要自己操作,比如田螺一定要正確清洗,也要正確去掉里面比較臟的部分,除了炒田螺吃之外,下面教大家煮田螺的正宗方法。
田螺怎么煮才入味?
1、洗螺
有一個(gè)流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里,再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理,螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣,螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾
在這里,向大家介紹一種土制的斬螺工具,簡單非常:用一塊260mm×80mm的結(jié)實(shí)木板,釘上一塊1.5mm厚的曲尺形鐵板,鐵板的一端高度280mm,分別鉆上三個(gè)18、16、14mm的孔,另一端80mm固定在木板上,那么可根據(jù)螺體的大小,把螺尾放進(jìn)孔內(nèi),突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷,很快地,數(shù)斤螺就“搞掂”。
3、炒螺
A、調(diào)料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
B、制作方法:猛火燒干鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的),待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香,然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪),再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。
詳細(xì)介紹
炒田螺的做法:1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3.旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4.洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭?,淋入鍋?nèi)炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
炒田螺的制作要訣:1.嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;
2.可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。食物相克田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
在各種堅(jiān)果當(dāng)中,花生可以說是一種比較便宜的食材了。所以很多的人是非常喜歡吃花生的,不僅僅是因?yàn)榛ㄉ鷥r(jià)格便宜,更主要的是因?yàn)榛ㄉ鸂I養(yǎng)價(jià)值比較豐富。一般來說,在花生新鮮上市的時(shí)候,我們就可以制作煮花生吃。可是很多的人煮花生并不入味。那么,如何煮花生才入味呢?
花生營養(yǎng)豐富有著“長生果”的美譽(yù),在我國很多民俗或者風(fēng)俗中,花生還有著特別的意義,大家最常見的婚慶習(xí)俗上的花生,就代表著早生貴子的意思。七月是落花生收獲的季節(jié),水煮花生是這個(gè)季節(jié)最受人喜歡的美食,不管是下飯還是下酒,還是做零食都可以。但是水煮花生要煮入味卻不是一件容易的事情,以前在農(nóng)村母親煮的花生特別香,但是煮的時(shí)間卻很長,需要近4個(gè)小時(shí),中午開始煮到了晚上才有的吃。也正是因?yàn)樗蠡ㄉ枰臅r(shí)間長,以至于這些年我很少煮,不過最近一個(gè)廚師朋友告訴了我?guī)讉€(gè)小技巧,讓水煮花生變的簡單了。今天小編把朋友的方法分享給大家:
食材準(zhǔn)備:新鮮的花生,桂皮,八角,香葉,胡椒,干辣椒(不喜歡可以不用),鹽;烹飪過程及技巧:第一步,洗花生 新鮮的花生表面有很多泥巴,如果不洗干凈到時(shí)候煮出來的可不是水煮花生了,而是泥巴煮花生了。帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復(fù)搓洗,等到泥巴掉的差不多的時(shí)候用手撈起來放到另外一個(gè)水盤里,繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后在撈出來,加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗,最大程度保證的花生殼上沒有泥,有朋友說如果有耐心可以用刷子一個(gè)個(gè)刷是最干凈的。
第二步,洗好的花生瀝干水,然后用是指和大拇指輕輕的壓一下花生的頭部讓花生開一個(gè)小口,也可以用刀輕輕的拍一下,然花生開口。這里主要是為了煮花生的時(shí)候,湯汁可以快速的進(jìn)入花生里,煮的時(shí)候就不用花那么長時(shí)間了,而且還容易入味。
第三步,開好口的花生,放入壓力鍋里,加入桂皮,八角,香葉,胡椒,干辣椒,鹽,在放入高出花生一半的清水。讓后蓋上鍋蓋開大火煮,煮的到壓力鍋的氣門出大氣的時(shí)候,關(guān)小火然后在煮15分鐘,就把火關(guān)了讓高壓鍋剩余的壓力自行冷卻,就可以吃了。
打開鍋蓋,撈出一些放到盤里,配上啤酒別說多愜意了。吃上幾顆就不經(jīng)會(huì)想起在農(nóng)村天還不是很亮的時(shí)候,村里的人就會(huì)拿著“鐵耙”去花生地里挖花生。小時(shí)候自己也是特別喜歡這時(shí)候跟著長輩去挖,不過我可不是真的去挖,我是去尋找那些大人挖過之后遺漏在土里的花生,只要細(xì)心一早上收獲可不少3.5斤不是問題。到了中午火熱的太陽照的頭皮發(fā)燙的時(shí)候,長輩們就會(huì)把挖出了的落花生挑回家,母親負(fù)責(zé)做飯,父親和我們就開始摘花生,花生藤就會(huì)拿去喂豬或者喂魚。吃完中飯母親會(huì)拿一些摘好的花生去做“水煮花生”,到了晚上一家人在院子里吃水煮花生,納涼。那時(shí)候沒有手機(jī)大家都會(huì)在一起聊天,嬉鬧。
今天的分享就到這里,謝謝您的閱讀,宅男每天會(huì)給大家介紹美食的制作技巧和故事,如果您喜歡請動(dòng)動(dòng)手指轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多人知道,最后不要忘記關(guān)注哦!
鹽水花生是一道很好吃的涼菜,尤其是夏天,很多的人在喝酒的時(shí)候,就喜歡吃一些鹽水花生。鹽水花生的制作方法也是非常簡單的。只要大家知道基本的操作步驟,就可以制作鹽水花生。但是有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)一些問題,例如鹽水花生并不入味。那么,鹽水花生怎么煮才入味呢?
鹽水花生是夏季里很受歡迎的下酒菜,煮鹽水花生雖然很簡單,但要讓花生快速入味就不太容易了,很多朋友都會(huì)采用浸泡過夜的方法。
煮鹽水花生快速入味的簡單妙招
今天分享讓鹽水花生能快速入味的簡單妙招,完全可以做到隨煮隨吃。
原料:
鮮花生1千克,生姜1塊,花椒1小把,泡椒5個(gè),八角兩個(gè),桂皮1段,香葉3片,鹽15克,老抽幾滴。
準(zhǔn)備工作:
鮮花生先用流水沖洗幾遍,然后再加入1勺鹽和1大勺面粉,加適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝蠼?0分鐘,使勁搓洗干凈后再用流水洗凈,待用。
做法步驟:
1、把徹底洗凈的新鮮花生裝入厚實(shí)的塑料袋中,每次裝入大約1/3袋的量,裝好后扎緊袋口,鋪平,然后用搟面杖在上面均勻拍打,感覺差不多的時(shí)候就把袋子翻過來,再拍打一遍,保證所有的花生都微微裂開。
2、鍋里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮開,再用中小火煮幾分鐘后倒入花生,加鹽和幾滴老抽。
3、大火煮開后再繼續(xù)用中小火煮15分鐘左右,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜2小時(shí)左右即可取出食用。
補(bǔ)充說明:
1、鹽的用量一定足,這也是讓鹽水花生快速入味的關(guān)鍵之一。
2、沒有泡椒的朋友可以換成干辣椒,但不如用泡椒來得好吃。
花生的做法很多,但是我們最常見的就是水煮,里面加入一些調(diào)味品,直接煮熟就可以食用,味道很好,軟軟糯糯的,既有營養(yǎng)又好吃,是很多人的最愛,也可以用來搭配各種蔬菜來吃,比如芹菜拌花生,洋蔥拌花生等。但是花生有外皮包裹著,花生的煮制作過程很容易不入味,有時(shí)間放很多調(diào)味料花生里面也沒有味道,那么,花生怎么煮入味呢?
新摘花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學(xué)的吃法,它能完好的保存花生的營養(yǎng)成分,而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單,但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點(diǎn),就可以在短時(shí)間內(nèi),做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
把剛剛收獲的新鮮花生用水沖洗干凈,把那些嫩的和已經(jīng)破了殼的挑出,把那些完整的老花生放進(jìn)壓力鍋,然后加鹽(一斤花生二兩鹽)加水。煮上十分鐘就可以了把花生打開一個(gè)小口,著半個(gè)小時(shí),就放些八角,鹽就可以了原料:新鮮帶殼花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2顆,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。
做法:
1.花生反復(fù)用清水徹底洗凈,然后將每個(gè)花生捏開一個(gè)小口
2.將花椒,八角,小茴香,桂皮,香葉,生姜等放入紗布包,封口。
3.鍋中倒入可以沒過花生的水(我加了大概1升水),放入調(diào)味紗布包
4.放入洗凈的花生,加入鹽
5.蓋上蓋子,用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火,繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子,繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃,味道就進(jìn)去了。
小提示:
1、如果沒有那么多種調(diào)料,只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候,輕輕捏一捏,越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。
在很多小飯館中,毛豆可以說是一道下酒菜,尤其是吃燒烤的人們,總是少不了要上一盤,與好友邊吃邊聊。而毛豆的做法也往往是煮著吃,其實(shí)涼拌毛豆也是一個(gè)不錯(cuò)的做法,吃起來也更加有味道。對于許多人來說,涼拌毛豆怎么做入味是一個(gè)需要詳細(xì)了解的問題。具體做法,我們從以下來看。
涼拌毛豆的做法教程:
1、毛豆剪去兩頭,洗凈備用,別嫌麻煩,這樣做一是方便進(jìn)味兒,二來待會(huì)兒吃起來輕松許多,輕輕一咬,豆米就脫殼而出了。
2、蒜頭、生姜剁碎、干辣椒(喜辣的可多放一些)剪碎備用。
3、鍋燒熱后加入適量食用油,轉(zhuǎn)小火加入花椒粒煸出香味后撈出花椒粒。
4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎,煸炒出香味,至蒜末微微發(fā)黃即可關(guān)火。
5、煸料的同時(shí)燒上一鍋水,水開后放上1大勺鹽,下入毛豆,煮至毛豆呈翠綠色斷生即可。
6、將毛豆倒入篩籃中瀝干水后,倒入一較大盆中,趁熱將煸炒好的調(diào)料倒入盆中,再將鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油加入拌勻。
7、倒入一有蓋的容器,室溫放涼后蓋上蓋子鹵上半個(gè)小時(shí)以上,以使毛豆更加入味。
涼拌毛豆怎么作好吃技巧:
1、煮毛豆前一定要把兩頭的角給剪掉,這樣煮的時(shí)候才能入味。
2、若想把毛豆?fàn)C成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。
涼拌毛豆的營養(yǎng)與功效:
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
夏天吃這個(gè)涼拌毛豆在好不過了,吃點(diǎn)毛豆喝點(diǎn)啤酒很享受的。聚餐網(wǎng)為你介紹的這道涼拌毛豆做法是相當(dāng)容易的,只要你按照上面的步驟進(jìn)行操作做的味道會(huì)相當(dāng)好吃的。
雞腿怎么腌制才入味?雞腿是指從雞的大腿取出的一種肉(帶骨頭)。它具有高脂肪含量,是整只雞的大部分。雞腿含有硫酸鉀和氨基酸等營養(yǎng)素,可以彌補(bǔ)牛肉和豬肉的不足。另一種雞腿,稱為瘸腿,是雞翅下的肉的一部分。雞腿也指身體強(qiáng)壯且能夠跑步的人,它們通常被稱為“雞腿”。
①炸雞翅要腌制多久
我一般情況下是腌制20分鐘左右的,腌制的時(shí)候在雞翅上用到劃幾道口子,這樣可以更好的入味,如果想味道重一點(diǎn),你也可以腌制的時(shí)間稍微長一些。
②炸雞翅怎么腌制
1、先將雞翅解凍,買的時(shí)候盡量挑選沒有淤血的,光鮮亮潔的雞翅。
2、用清水反復(fù)清洗幾次。
3、將雞翅裝進(jìn)塑料袋,盡量用質(zhì)地結(jié)實(shí)一些的食物保鮮袋。
4、準(zhǔn)備好腌肉的調(diào)料。
5、按照調(diào)料包裝上的說明,將調(diào)料倒入塑料袋中,封緊袋口。
6、用手,隔著塑料袋反復(fù)按摩一下雞翅,使得調(diào)料與雞翅充分混合均勻。
7、盡量讓雞翅腌制的時(shí)間久一點(diǎn),隔天吃就更入味。
注意事項(xiàng)
1、腌制好的雞翅,要放進(jìn)冰箱保存,如果需要腌制更久的時(shí)間,則應(yīng)放在冷凍室。
2、同樣的方法,可以腌制雞翅中,雞腿等。
③腌制炸雞翅怎么做
制作步驟:
1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個(gè)口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時(shí)。
4、將腌制好的雞翅控干水分。
5、鍋中做油,6成熱時(shí)將雞翅逐一下鍋。
6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋,炸至金黃色撈出雞翅。
溫馨提示
1、雞翅一定要腌漬入味。
2、注意控制油溫,不要將雞翅炸糊
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