田螺怎么煮才入味？
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人們會把田螺做成各種各樣的美食來吃，比如炒田螺吃是非常流行的，這里提醒大家注意，平時一定要注意吃田螺的健康問題，如果不懂得正確處理田螺的話，最好不要自己操作，比如田螺一定要正確清洗，也要正確去掉里面比較臟的部分，除了炒田螺吃之外，下面教大家煮田螺的正宗方法。
田螺怎么煮才入味？
1、洗螺
有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾
在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結(jié)實木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據(jù)螺體的大小，把螺尾放進孔內(nèi)，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數(shù)斤螺就“搞掂”。
3、炒螺
A、調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
B、制作方法：猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
詳細介紹
炒田螺的做法：1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內(nèi)炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要訣：1.嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2.可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。食物相克田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
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在各種堅果當中，花生可以說是一種比較便宜的食材了。所以很多的人是非常喜歡吃花生的，不僅僅是因為花生價格便宜，更主要的是因為花生營養(yǎng)價值比較豐富。一般來說，在花生新鮮上市的時候，我們就可以制作煮花生吃?？墒呛芏嗟娜酥蠡ㄉ⒉蝗胛?。那么，如何煮花生才入味呢？
花生營養(yǎng)豐富有著“長生果”的美譽，在我國很多民俗或者風俗中，花生還有著特別的意義，大家最常見的婚慶習俗上的花生，就代表著早生貴子的意思。七月是落花生收獲的季節(jié)，水煮花生是這個季節(jié)最受人喜歡的美食，不管是下飯還是下酒，還是做零食都可以。但是水煮花生要煮入味卻不是一件容易的事情，以前在農(nóng)村母親煮的花生特別香，但是煮的時間卻很長，需要近4個小時，中午開始煮到了晚上才有的吃。也正是因為水煮花生需要的時間長，以至于這些年我很少煮，不過最近一個廚師朋友告訴了我?guī)讉€小技巧，讓水煮花生變的簡單了。今天小編把朋友的方法分享給大家：
食材準備：新鮮的花生，桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒（不喜歡可以不用），鹽；烹飪過程及技巧：第一步，洗花生 新鮮的花生表面有很多泥巴，如果不洗干凈到時候煮出來的可不是水煮花生了，而是泥巴煮花生了。帶泥的花生先用水泡30分鐘然后用手反復搓洗，等到泥巴掉的差不多的時候用手撈起來放到另外一個水盤里，繼續(xù)加水繼續(xù)搓洗然后在撈出來，加鹽或者淀粉繼續(xù)搓洗，最大程度保證的花生殼上沒有泥，有朋友說如果有耐心可以用刷子一個個刷是最干凈的。
第二步，洗好的花生瀝干水，然后用是指和大拇指輕輕的壓一下花生的頭部讓花生開一個小口，也可以用刀輕輕的拍一下，然花生開口。這里主要是為了煮花生的時候，湯汁可以快速的進入花生里，煮的時候就不用花那么長時間了，而且還容易入味。
第三步，開好口的花生，放入壓力鍋里，加入桂皮，八角，香葉，胡椒，干辣椒，鹽，在放入高出花生一半的清水。讓后蓋上鍋蓋開大火煮，煮的到壓力鍋的氣門出大氣的時候，關(guān)小火然后在煮15分鐘，就把火關(guān)了讓高壓鍋剩余的壓力自行冷卻，就可以吃了。
打開鍋蓋，撈出一些放到盤里，配上啤酒別說多愜意了。吃上幾顆就不經(jīng)會想起在農(nóng)村天還不是很亮的時候，村里的人就會拿著“鐵耙”去花生地里挖花生。小時候自己也是特別喜歡這時候跟著長輩去挖，不過我可不是真的去挖，我是去尋找那些大人挖過之后遺漏在土里的花生，只要細心一早上收獲可不少3.5斤不是問題。到了中午火熱的太陽照的頭皮發(fā)燙的時候，長輩們就會把挖出了的落花生挑回家，母親負責做飯，父親和我們就開始摘花生，花生藤就會拿去喂豬或者喂魚。吃完中飯母親會拿一些摘好的花生去做“水煮花生”，到了晚上一家人在院子里吃水煮花生，納涼。那時候沒有手機大家都會在一起聊天，嬉鬧。
今天的分享就到這里，謝謝您的閱讀，宅男每天會給大家介紹美食的制作技巧和故事，如果您喜歡請動動手指轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多人知道，最后不要忘記關(guān)注哦！
很多地方都有大量的養(yǎng)殖田螺，很多人就靠養(yǎng)殖田螺為生，田螺這種軟體動物非常受歡迎，吃起來的口感非常好，而且營養(yǎng)價值非常高，比如田螺富含維生素a，另外含有硫胺素和核黃素，這都是對人體健康有好處的營養(yǎng)，平時人們吃田螺最流行的方法就是炒，下面教大家炒田螺的正宗方法。
田螺怎么炒好吃入味？
田螺既不同于魚也不同于動物肉，具有特別的味道。炒田螺主要突出鮮、香兩個口味，田螺肉總是給人一種很有嚼勁的感覺，田螺是很多人都是非常喜歡吃的，用來下酒是非常好的菜。
食材：田螺300g，蒜頭2瓣，酒糟小半碗，清水適量，白糖少許，生抽適量，鹽適量，味精適量。
買剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一個晚上，多換幾次水，因為真的挺臟，重新洗過，備用。
剝好蒜，拍碎。酒糟準備小半碗，加入適量清水。
鍋中放油，待熱，下蒜瓣煸香，倒入準備好的酒糟，翻炒至沸騰。
加入田螺翻炒。加少量的水，適量的白糖和少許生抽，再快速翻炒。
炒至湯汁變少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量鹽和味精。
起鍋，記得不要炒太久了，一定要加點適量的水，要不然那樣不好吸出螺肉
第一步：田螺吐沙。買回來新鮮的田螺，要放水里浸泡一晚上，這樣才能去除泥沙，最好是途中換一次水，沙吐的更干凈。炒的再好吃，如果有沙子，那就影響口感了。所以田螺吐沙是必不可少的步驟。
第二步：田螺輔料。姜片、蒜末、蔥段、紫蘇葉、干辣椒適量，這道菜要突出香辣，“啜”出來才夠滋味。然后將吐沙完的田螺，剪去尾巴，這樣才容易吸出來，而且入味方便。
第三步：香炒田螺。首先把鍋燒熱放入少許油，倒入豆瓣醬炒香炒出紅油，放入姜片、蒜頭、干辣椒、蔥段，轉(zhuǎn)小火爆香。倒入處理好的田螺，開大火翻炒一分鐘，讓配料嗆香田螺。接著加入少許的清水，大火燒開。開始調(diào)味：鹽、生抽、胡椒粉、味精放入鍋里，攪拌均勻燜煮兩分鐘。
鹽水花生是一道很好吃的涼菜，尤其是夏天，很多的人在喝酒的時候，就喜歡吃一些鹽水花生。鹽水花生的制作方法也是非常簡單的。只要大家知道基本的操作步驟，就可以制作鹽水花生。但是有時候也會出現(xiàn)一些問題，例如鹽水花生并不入味。那么，鹽水花生怎么煮才入味呢？
鹽水花生是夏季里很受歡迎的下酒菜，煮鹽水花生雖然很簡單，但要讓花生快速入味就不太容易了，很多朋友都會采用浸泡過夜的方法。
煮鹽水花生快速入味的簡單妙招
今天分享讓鹽水花生能快速入味的簡單妙招，完全可以做到隨煮隨吃。
原料：
鮮花生1千克，生姜1塊，花椒1小把，泡椒5個，八角兩個，桂皮1段，香葉3片，鹽15克，老抽幾滴。
準備工作：
鮮花生先用流水沖洗幾遍，然后再加入1勺鹽和1大勺面粉，加適量清水攪拌均勻后浸泡10分鐘，使勁搓洗干凈后再用流水洗凈，待用。
做法步驟：
1、把徹底洗凈的新鮮花生裝入厚實的塑料袋中，每次裝入大約1/3袋的量，裝好后扎緊袋口，鋪平，然后用搟面杖在上面均勻拍打，感覺差不多的時候就把袋子翻過來，再拍打一遍，保證所有的花生都微微裂開。
2、鍋里加清水、花椒、泡椒、香油、桂皮和八角大火煮開，再用中小火煮幾分鐘后倒入花生，加鹽和幾滴老抽。
3、大火煮開后再繼續(xù)用中小火煮15分鐘左右，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2小時左右即可取出食用。
補充說明：
1、鹽的用量一定足，這也是讓鹽水花生快速入味的關(guān)鍵之一。
2、沒有泡椒的朋友可以換成干辣椒，但不如用泡椒來得好吃。
花生的做法很多，但是我們最常見的就是水煮，里面加入一些調(diào)味品，直接煮熟就可以食用，味道很好，軟軟糯糯的，既有營養(yǎng)又好吃，是很多人的最愛，也可以用來搭配各種蔬菜來吃，比如芹菜拌花生，洋蔥拌花生等。但是花生有外皮包裹著，花生的煮制作過程很容易不入味，有時間放很多調(diào)味料花生里面也沒有味道，那么，花生怎么煮入味呢？
新摘花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
把剛剛收獲的新鮮花生用水沖洗干凈，把那些嫩的和已經(jīng)破了殼的挑出，把那些完整的老花生放進壓力鍋，然后加鹽（一斤花生二兩鹽）加水。煮上十分鐘就可以了把花生打開一個小口，著半個小時，就放些八角，鹽就可以了原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆,小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。
做法：
1.花生反復用清水徹底洗凈，然后將每個花生捏開一個小口
2.將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生姜等放入紗布包，封口。
3.鍋中倒入可以沒過花生的水（我加了大概1升水），放入調(diào)味紗布包
4.放入洗凈的花生，加入鹽
5.蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子，繼續(xù)泡2個小時之后再吃，味道就進去了。
小提示：
1、如果沒有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
田螺，對于很多人來說，并不是很陌生的食物。田螺，在我國的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩里，還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質(zhì)，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。
人們在做田螺的時候，一定要注意，清洗干凈，并且煮熟，應為田螺體內(nèi)或多或少會含有一些寄生蟲，這對人的身體是極為有害的?，F(xiàn)在，我們就來學習一下煮田螺的方法。
主料
田螺500g
輔料
姜五片 桂葉兩片
蒜蓉一把 辣椒
1. 鍋中倒入山茶油，燒熱
2. 油熱后，將火關(guān)掉，等油冷卻
3. 準備好配料。桂葉不能用超市賣的香葉(有怪味道)，最好去菜市場購買
4. 將切好的調(diào)料倒入冷卻的油鍋中
5. 打開火
6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時油花會濺出)
7. 倒入鹽和少量糖
8. 將洗好的田螺倒入鍋中
9. 煮沸，并持續(xù)煮約5分鐘
10. 烹入福建老酒和味精
11. 裝盤
這道菜和一般小炒店的炒田螺不同，因是水煮，保持了田螺的鮮度，不會使配料喧賓奪主，吃起來也不那么上火?？诟写嗨侍?，又不失鮮辣。
小貼士
油一定要燒熱，否則會有生油味。
田螺煮的時間不宜過長，否則田螺會開始萎縮。
食物相克
田螺與冰制品相克：導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
以上就是煮田螺最為經(jīng)典的一種做法了，保證了田螺的滋味，絕對會令你吃罷一個還想吃另一個。但是，人們在吃田螺的時候一定要注意，將其體表洗干凈，而且一定要徹底的煮沸才可以，因為田螺的生活環(huán)境決定了田螺體內(nèi)和體表都很臟。
雞腿怎么腌制才入味？雞腿是指從雞的大腿取出的一種肉（帶骨頭）。它具有高脂肪含量，是整只雞的大部分。雞腿含有硫酸鉀和氨基酸等營養(yǎng)素，可以彌補牛肉和豬肉的不足。另一種雞腿，稱為瘸腿，是雞翅下的肉的一部分。雞腿也指身體強壯且能夠跑步的人，它們通常被稱為“雞腿”。
①炸雞翅要腌制多久
我一般情況下是腌制20分鐘左右的，腌制的時候在雞翅上用到劃幾道口子，這樣可以更好的入味，如果想味道重一點，你也可以腌制的時間稍微長一些。
②炸雞翅怎么腌制
1、先將雞翅解凍，買的時候盡量挑選沒有淤血的，光鮮亮潔的雞翅。
2、用清水反復清洗幾次。
3、將雞翅裝進塑料袋，盡量用質(zhì)地結(jié)實一些的食物保鮮袋。
4、準備好腌肉的調(diào)料。
5、按照調(diào)料包裝上的說明，將調(diào)料倒入塑料袋中，封緊袋口。
6、用手，隔著塑料袋反復按摩一下雞翅，使得調(diào)料與雞翅充分混合均勻。
7、盡量讓雞翅腌制的時間久一點，隔天吃就更入味。
注意事項
1、腌制好的雞翅，要放進冰箱保存，如果需要腌制更久的時間，則應放在冷凍室。
2、同樣的方法，可以腌制雞翅中，雞腿等。
③腌制炸雞翅怎么做
制作步驟：
1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控干水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。
溫馨提示
1、雞翅一定要腌漬入味。
2、注意控制油溫，不要將雞翅炸糊
雞肉是我們生活中常見的肉類，雞的各個部位的特點不同，雞翅可以說是使用比較多的部位之一，雖然肉不是很多，但吃起來非常有嚼勁。雞翅是非常不容易入味兒的，我們在制作美食之前都需要先進行腌制入味兒處理。那么，雞翅怎么腌制才入味?下面咱們就來詳細看看吧。
雞翅用什么調(diào)料腌制：
腌制雞翅，一般直接用腌肉粉。
食材：雞翅根10個， 腌肉粉適量
步驟：
1、先將雞翅解凍，買的時候盡量挑選沒有淤血的，光鮮亮潔的雞翅。
2、用清水反復清洗幾次。
3、將雞翅裝進塑料袋，盡量用質(zhì)地結(jié)實一些的食物保鮮袋。
4、準備好腌肉的調(diào)料。
5、按照調(diào)料包裝上的說明，將調(diào)料倒入塑料袋中，封緊袋口。
6、用手，隔著塑料袋反復按摩一下雞翅，使得調(diào)料與雞翅充分混合均勻。
7、盡量讓雞翅腌制的時間久一點，隔天吃就更入味。
雞翅怎么腌才入味：
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法：
1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
豬腳的口感很好，因為在豬腳上富含豐富的膠原蛋白，所以人們在吃豬腳的時候會感覺到q彈。并且有關(guān)于豬腳的制作方法，也是多種多樣的，其中一道叫做鹵豬腳，鹵豬腳是一個不錯的鹵味制品。可是由于豬腳很大，在鹵豬腳的時候如果不注意技巧的話，就容易處置不到位。因此鹵豬腳的過程中如何鹵才會入味呢?
豬蹄膠質(zhì)蛋白含量豐富，大家都很喜歡吃。那么豬蹄怎么能吃起來軟糯可口、入味到骨頭里呢?
首先鹽是百味之王，如果豬蹄不入味，其它的香味也無從談起。如果你足夠細心，你就會發(fā)現(xiàn)很多豬蹄店的豬手其實味道并沒有什么特別的地方，但吃起來就是很入味，下口的感受到淡淡的咸香味的同時，五香味和肉香味也就接踵而來，相反的，如果夾起來的豬蹄色澤白白的，完全感覺不到咸味，相信你吃不了幾口就會感覺到膩口了。
如何讓豬蹄吃起來更入味呢?其實辦法極其簡單，給大家說四種：
1，回鹵法。我們知道，豬蹄出鍋后涼在外邊，很快就干了，發(fā)硬了，這時候如果切給客人吃，肉內(nèi)一點鹵汁都沒有，相信也相當難吃。很多師傅為了讓豬蹄軟而不爛，往往都是通過回鹵法，第一次鹵上2個小時，讓豬蹄軟爛7分，在出餐切塊之前，再將豬蹄放入鹵水鍋內(nèi)小火回鹵半個小時，這樣的豬蹄軟而不爛，也更入味啊;
2，腌制法。腌制是最傳統(tǒng)的入味辦法，很多飯店的肉類處理都是采用傳統(tǒng)的腌制辦法，豬蹄也不例外，也同樣可以采用腌制法來促使入味;
3，油炸法。油炸有兩個目的，首先是油炸有助于去掉豬蹄多余的肥油，讓豬蹄吃起來更加不油膩;其次，油炸過的豬蹄由于肉質(zhì)更干了，放入鹵水桶內(nèi)會更容易吸收鹵水，而鹵水是咸的，也就是說，油炸過后的豬蹄會更加的入味啦;
4，淋汁法。豬蹄出鍋的時候，可以采用淋汁的辦法讓豬蹄吃起來更入味，大家都知道鹵水通常都會稍微咸點點，這樣的鹵水淋在飯或者肉上，才能體會到味道。
我喜歡吃毛豆，夏季到了，我總會在市場上買幾斤煮好的毛豆放在冰箱里，這樣我不僅可以當作零食，還可以給家里的男人們當作一道美味的下酒菜。許多人問我為什么不自己煮毛豆了，其實我以前煮了好幾次，就是煮的不夠入味，味道有點怪怪的。因此之后都沒有自己煮過毛豆了。毛豆怎么入味這個問題困擾了我好久，最近有人幫我解答了一下，下面我就來驗證這樣煮毛豆入味嗎？
原料：毛豆莢
配料：八角桂皮香葉花椒姜片
調(diào)料：料酒老抽鹽
做法：1.毛豆清洗干凈，剪去兩頭備用。
2.湯鍋里放入適量的水，加入配料，再加入1勺料酒，1勺半老抽和1大勺鹽；蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
3.倒入毛豆莢浸泡至湯汁變涼約半個小時左右，再開小火慢慢煮15分鐘左右關(guān)火，浸泡2個小時即可。
小貼士
1.第一次煮湯汁是讓五香味道更濃郁，加入毛豆莢記得要關(guān)火浸泡30分鐘，毛豆吸足了五香水，再開火小火煮，最后再浸泡。所以要領(lǐng)就是=煮--關(guān)火浸泡---第二次煮--再次浸泡！
2.喜歡吃辣的可以加點干紅辣椒。
按照上面的方法，我把毛豆放在湯汁中多浸泡了幾分鐘，打開鍋蓋的時候，一股香味便撲鼻而來。已經(jīng)對我的手藝不報希望的也吃的很開心，還說以后就不用在外面買煮好的毛豆了，我完全可以自己做出來啊，既吃得安全又吃的實惠，聽的我開心極了。煮毛豆怎么入味，看看上面的介紹，你也試一試吧。
花生煮毛豆是日常生活中十分常見的美味小吃，不僅口感好，而且兩者其中含有大量的微量元素，非常受到大眾的喜愛，而花生煮毛豆的方法簡單，加入不同的佐料會呈現(xiàn)出不一樣的口感和風味，而花生毛豆煮入味也需要掌握一些技巧，可以在煮之前將花生和毛豆洗凈先進行腌制后再煮即可。
花生毛豆怎么煮入味?
煮花生、毛豆巧入味
煮花生：
1、將花生用清水反復沖洗干凈;
2、將蔥、姜、花椒、大料放入鍋中，放入花生;
3、倒入適量清水沒過花生，倒入足量的鹽，大火煮開，小火繼續(xù)煮30～40分。關(guān)火繼續(xù)腌制2 h放涼即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。
制作提示：
1、如果想讓花生更快入味，可以將花生捏開小口，不過那樣太麻煩，煮30 min再腌制2 h就足夠入味了，這種方法絕對是最家常的;
2、蔥、姜、花椒、大料的用量不要太多，以免奪了花生的原味，鹽要適量多放一些，也可以加入一點桂皮，其實如果什么調(diào)料都不放，只放鹽也可以，依個人喜好吧;
3、水量不宜過多，否則會沖淡了調(diào)料的味兒。
煮毛豆：
1、鍋中放入適量蔥、姜、花椒、大料，少許油，足量鹽，倒入清水;2. 水沸后放入毛豆開蓋煮5分，關(guān)火繼續(xù)燜熟，腌制2 h入味或冷藏后食用即可。
制作提示：
1、放入少許油、開蓋煮可以更好保持毛豆的青翠;
2、 如果想要毛豆顏色翠綠一些，不能煮時間太長，5分即可。如果喜歡更軟爛的話，可以多煮一會兒。把毛豆跟花生一起煮，也是最家常的做法;
3、 如果煮得時間短想更快入味，可將毛豆的兩邊剪去，雖然太麻煩了，但腌制2 h就可以入味了。
羊肉是一種營養(yǎng)價值，很高的食物，其肉質(zhì)細嫩、并且具有補肝明目、溫補脾胃、補血溫經(jīng)的作用，因為其營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，受到了人們的推崇，烤羊腿更是人們的首選，但是由于羊肉膻味較大，不宜在夏季秋季食用，患有高血壓，肝病急性腸炎，等感染病患者，請勿使用。下面介紹一下，如何烤出美味的羊腿。
蒜香烤羊腿做法：
步驟 1
羊腿洗凈,用廚房用紙抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距離切一道口,以便入味.
步驟 2
在表面撒鹽.
步驟 3
用手給羊腿按摩,來回摩挲,使鹽滲入羊腿(兩面都要做).
步驟 4
以2-3的方式,在表面(兩面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.
步驟 5
在羊腿表面撒上橄欖油,然后用保鮮膜將羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(可以隔夜).
步驟 6
將土豆,地瓜,南瓜,胡蘿卜去皮,切成塊.西蘭花,切小塊.
步驟 7
將蔬菜倒入烤盤,上面撒上橄欖油,蒜片,鹽,黑胡椒粒,羅勒葉和迷迭香.
步驟 8
烤箱預熱220度,將蔬菜烤盤放入烤箱下層,羊腿置于烤架之上放在烤箱中層,在羊腿表面刷一層蜂蜜水,烘烤1個小時15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用錫紙蓋住羊腿表面,以防上色太深).
步驟 9
將羊腿取出放入蔬菜烤盤中間,用錫紙包裹住,待上桌的時候打開食用即可.
小貼士
1.羊腿要選擇品質(zhì)好的,這樣肉質(zhì)鮮嫩.
2.有些人吃不慣迷迭香的味道,可以適當?shù)膿Q成其他香草,或者不添加.
3.腌制羊腿可以隔夜操作,這樣腌制的時間長,更易于入味.
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起來甜甜酥酥的,而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是絕配.
5.2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小時15分鐘,如果想烤全熟透的話,就烤1小時30分鐘.
在許多朋友的宵夜生活里面，其實田螺都是非常多見的，因為田螺的肉不會很多，但是需要進行嘴部的活動需要用力的去吸出來，然后搭配啤酒食用是非常完美的。自己在家中也是可以制作田螺的，但是需要注意好煮田螺的時間是多少，不然田螺沒有煮熟是容易含有寄生蟲的。
田螺煮多久才能殺死寄生蟲?
1、多數(shù)寄生蟲對化學試劑不敏感，但不耐干燥和高溫，沸水幾秒鐘就能將其殺死。我們平常所吃的淡水魚類百分之一百有寄生蟲寄生，但只要將其徹底煮熟，一般不具有感染性，這也是我們吃淡水魚類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
2、從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導致血吸蟲病，對人體造成一定的危害。但是通常田螺經(jīng)過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒事，可以放心的吃。千萬不要煮不熟或者不干凈的時候就吃，對身體健康沒有好處。
3、煮沸10分鐘是可以殺死的啦，一般80度10分鐘都可以將多數(shù)致病菌殺死了。
田螺和福壽螺的區(qū)別是什么?
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
附：田螺怎么洗最快最干凈
第一步：把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。
第二步：4~5個小時后，換一次水，再加點鹽，接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了。
第三步：撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去?？梢灾貜瓦@一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
第四步：把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
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