豆沙包子的做法大全分析
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豆沙包子的做法大全分析，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? ? ?很多人都愛吃包子，而且我們都知道其實(shí)在外面購買包子的時(shí)候，會(huì)有各種各樣餡料的包子，完全可以根據(jù)自己的口味去選擇，而豆沙包子餡是很多人愛吃的一種包子，那么下面要為大家來具體介紹一下，豆沙包子的制作方法，按照這些方法步驟進(jìn)行就可以輕松完成。
料中粉350g黃豆粉50g酵母3g糖5g冰水190ml 輔料豆沙適量
步驟
1.將冰水、粉類、酵母、糖一起放入面包機(jī)。
2.揭開蓋子，按合面程序?qū)⒚鎴F(tuán)攪拌完成。
3.取出面團(tuán)在操作臺(tái)上，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)切成大約60克左右的小劑子。
5.取一小劑子捍成中間厚，四周薄的圓片，在圓片上放上一大勺豆沙餡。
6.打折收緊收口，放在墊了濕布的蒸抽上醒發(fā)20分鐘。
7.大火寬水將水煮沸，放上蒸抽。
8.大火繼續(xù)蒸15分鐘即可熄火，蒸鍋靜置5分鐘左右再揭開鍋蓋，包子即可食用。
以上就是豆沙包子的做法介紹你都學(xué)會(huì)了嗎？對(duì)于這些美味的食物，其實(shí)不需要把它看做太過的困難和復(fù)雜，只要你能夠按照這些方法和步驟去進(jìn)行，都可以輕松完成，所以說無論什么時(shí)候想吃都可以吃的到。
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營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，小鳥豆沙包子的做法很簡(jiǎn)單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、慢慢加入溫水揉成面團(tuán)
3、小份白面粉加入1克酵母，適量白糖，加入適量的溫水揉成面團(tuán)
4、各自蓋上保鮮膜放至燒有一鍋熱水的鍋中隔層發(fā)酵至起蜂巢狀
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，如果粘手加入適量面粉揉成不粘手面團(tuán)，取小面團(tuán)捍薄片，中間放適量豆沙，收口向下
6、白面團(tuán)取小團(tuán)桿小面片
7、把6步驟沾在5步驟上面
8、把白面團(tuán)桿片，用一個(gè)小蓋子取小鳥的眼白
9、把8步驟兩片小的粘上，然后粘上紅豆當(dāng)眼晴等，粘上小嘴，然后醒發(fā)半小時(shí)
10、大火燒開水蒸二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘，可愛的小鳥包子出鍋
健康的生活離不開合理的飲食，小鳥豆沙包子的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下貝殼豆沙包子這道菜的做法。
2.南瓜削皮后切片上鍋蒸熟后，壓成泥。
3.先用一點(diǎn)溫水化開酵母。南瓜泥和中筋面粉混合攪勻，加入酵母水，再逐次加入糖水?dāng)嚢瑁ㄋ挠昧孔约嚎疵鎴F(tuán)濕度決定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否則面團(tuán)會(huì)過濕），至面團(tuán)光滑就可放盆里，蓋上保鮮膜，開始發(fā)酵了。
4.38°的烤箱里，發(fā)酵35分鐘后的樣子，在面團(tuán)上按個(gè)窩，沒有回縮及反彈，證明發(fā)酵到位了。沒有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超過40°的溫水上發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)酵后取出揉十分鐘，分成數(shù)個(gè)小劑子，用手捏成中間厚邊上薄的圓片，包入豆沙餡，捏成包子狀。
6.沾些面粉。
7.包子收口向上壓入模具里，輕輕在上面壓一遍，使底部的貝殼印清晰可見，注意不要太大力，以免把豆沙餡擠出來了。
8.輕輕磕幾下，脫模，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
9.醒完后的貝殼包紋路會(huì)變得模糊，上鍋蒸前要用面粉刮刀從貝殼寬處往窄處把紋路再壓一遍。冷水上鍋，水燒開后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，熄火，等5分鐘后揭蓋。
10.貝殼包子出鍋了！
11.下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：豬肉末加蝦皮拌勻，再加鹽、胡椒粉、麻油調(diào)味。
12.包肉餡。
13.南瓜包子：捏成包子狀，收口朝下，用刮面刀由下至上壓出瓜紋，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
14.所有壓紋的包子經(jīng)過醒發(fā)后，紋路都會(huì)變模糊，所以在上鍋蒸前，必須再沿著依稀可見的紋路再壓一遍。
15.熊掌包的做法----包入肉餡捏好后，收口向下，慢慢滾成圓形，輕再輕輕壓扁成棋子狀，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16.由下住上壓出爪子狀
17.貼上小面片做腳掌，醒20分鐘。
18.蒸完的熊掌
19.熊掌
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了貝殼豆沙包子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
豆沙包是以紅豆沙作為餡料、面粉做皮的漢族糕點(diǎn)，豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。豆沙中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營養(yǎng)成分，面粉中含有纖維素、維生素E。
豆沙包營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來給大家介紹一下豆沙包的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料是小麥面粉一斤，鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的制作過程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調(diào)均，把牛奶分次的倒入到面粉中，然后用筷子進(jìn)行攪拌，要攪拌至雪花狀。
將摻有牛奶的面粉揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間為40分鐘左右，最后發(fā)酵后面團(tuán)會(huì)比一開始沒發(fā)酵時(shí)大了3倍左右。接著，將發(fā)酵好的面團(tuán)多揉一揉，這時(shí)可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，使其排氣后再次將面團(tuán)揉圓，然后準(zhǔn)備豆沙。
把面團(tuán)分成幾個(gè)大小一樣，體積適中的小面團(tuán)，將小面團(tuán)搟成圓形的面皮，將豆沙餡料也揉成小球狀，放在面皮中央，然后將面皮包裹好中間的豆沙餡料，團(tuán)成面團(tuán)。然后將封口捏緊，并且朝下放置，這是需要靜置15分鐘左右，這是為了進(jìn)行第二次發(fā)酵，最后面團(tuán)變兩倍大。
取來蒸鍋，將蒸鍋中加入適量的冷水，放好蒸屜，將豆沙包放在蒸屜的上，蓋好鍋蓋，調(diào)至中火，蒸上大約一刻鐘到20分鐘左右的時(shí)間，這主要是取決于你做的面團(tuán)的大小。等到蒸好后，關(guān)火不要馬上開蓋，要再燜上5分鐘左右，再打開鍋蓋，這樣一鍋豆沙包就制作完成了。
豆沙包想必大家都不會(huì)陌生，香香軟軟甜甜，味道極為好吃，受到很多人的喜愛。而且豆沙包陷主要是由紅豆制成，紅豆具有很多的功效作用，如：補(bǔ)血、利尿、消腫、清涼解熱、健脾益胃、通腸利便等。制作豆沙包操作方法簡(jiǎn)單，特別容易上手，一般在家里就可以制做，下來和小編一起看下豆沙包的制作方法。
豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。好吃又有營養(yǎng)，豆沙主要是由紅豆制成，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便做用，面粉里含有淀粉維生素B，酵母里含有膳食纖維，淀粉轉(zhuǎn)化成糖以后，能給人體提供所需的能量，是普通的家庭美食。
豆沙包制作方法步驟
把面粉和面肥放在盆里，用溫水把干面粉和成面團(tuán)，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。
把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然后放入白糖，用搟面棒把煮熟的紅豆搗碎備用。
時(shí)間到了，看到面團(tuán)體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時(shí)，面團(tuán)就發(fā)好了。
把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透。
把揉好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小擠子。
揉成圓球再壓扁，用搟面棒搟成圓形的面皮。
把做好的豆沙餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀制成包子生坯。
蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里。
蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了。
把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。
注意事項(xiàng)
紅豆煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出來的豆沙軟綿好吃。
面肥就是發(fā)酵過的面團(tuán)。
? ? 豆沙包子，就是用豆沙餡做的包子，而且我們都知道，其實(shí)制作包子是比較好的一件事情，因?yàn)槲覀兺耆梢愿鶕?jù)自己的口味，選擇各種各樣餡料的包子，豆沙包子餡是很多人愛吃的，所以現(xiàn)在具體介紹一下，豆沙包子餡的制作方法和步驟，按照這些步驟進(jìn)行就可以輕松完成。
餡料制作
1.豆沙餡心：赤豆500克揀凈洗清后，用清水浸一天，倒入鍋中燒開后改用小火煮爛。然后倒在淘羅中用手搓細(xì)出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉淀后，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩余的豆沙(可反復(fù)多次)。然后將豆沙漿倒入龍布袋或細(xì)布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱后倒入糖750克，熬至糖水起韌性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要時(shí)倒出冷卻即成。 炒豆沙時(shí)也可用水代油，但色澤及吃口較差，糖與水的比例是9比1。炒時(shí)豆沙和糖不能同時(shí)放，否則不爽口，且發(fā)膩。豆沙炒成后如需加入豬油丁、桂花或玫瑰，可在冷卻后加入。
2.鮮肉餡心：鮮肉餡有二種：一種是混水肉，即在肉餡中拌入肉皮凍，目的是增加鹵汁，但吃口發(fā)膩；另一種是清水肉，事在肉餡中摻清水，入口也有一包鹵，吃口好，但成本較大。 混水肉餡做法是，先將鮮肉皮150克，放冷水燒沸，用刀刮凈雜毛洗凈，入鍋略煮一下?lián)瞥觯湃肜渌薪幌?，這樣可使肉皮易酥，隨后再放回鍋中，用小火煮爛后撈出，用刀剁細(xì)，再放回原湯中，加蔥、姜末、料酒，用旺火邊燒邊掏(以防粘鍋底)，燒至肉發(fā)成糊狀有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷卻后放入搖肉機(jī)搖碎，或用刀切細(xì)備用。然后把夾心肉1公斤左右剁成肉醬后倒在缸中，放入醬油、糖、鹽、味精、料酒，朝一個(gè)方向攪拌至調(diào)料全部吸進(jìn)肉中為止，再加入清水150克，朝一個(gè)方向攪拌至水全部吃進(jìn)，然后再加清水150克，順一個(gè)方向拌透后靜放10分鐘左右，讓肉繼續(xù)吸水發(fā)漲，最后把剁細(xì)的皮凍末倒入拌和即成。
通過以上所介紹的這些內(nèi)容之后，大家是否已經(jīng)掌握了，這一類食物的制作呢，在生活當(dāng)中，只要我們更加關(guān)注這些食物的制作，那么能夠讓自己隨時(shí)隨地的享受到自己最鐘愛的美食，而且也不需要苦惱和擔(dān)心，這些食物，是否對(duì)自己的健康存，在影響和威脅的問題。
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，綠豆沙包子是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉里，用筷子攪成棉絮狀。
3、揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4、綠豆提前一晚上泡上。
5、把綠豆倒到鍋里，加水煮30分鐘，煮成這樣就好了，晾溫(要注意水開后用中小火煮，要隨時(shí)注意鍋里的水，不要干鍋，如果水快熬沒了，綠豆還沒爛就再加點(diǎn)水煮)。
6、綠豆晾溫后倒進(jìn)攪拌機(jī)里打碎，打成下圖這樣，有點(diǎn)水分也沒關(guān)系。
7、把打好的綠豆倒進(jìn)炒鍋里，放入白糖翻炒，炒至白糖融化，收一收多余的水分就好了。
8、這是做好的綠豆沙。
9、面發(fā)至兩倍大，用手按下去面不回縮就可以了。
10、將發(fā)好的面揉一會(huì)排氣，然后搓成長(zhǎng)條，分成幾個(gè)小面團(tuán)。
11、用搟面杖搟成面皮。
12、放進(jìn)豆沙餡包好。
13、這是包好的。
14、都包好后放進(jìn)蒸屜里(蒸屜里提前刷一層油)，鍋里燒開水，把蒸屜放進(jìn)鍋里蒸20分鐘關(guān)火，再悶5分鐘就好了。
15、成品圖。
吃得好，我們才能活得更幸福，綠豆沙包子的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
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