豆沙包子餡做法大全推薦
男性養(yǎng)生湯做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆沙包子餡做法大全推薦”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ? 豆沙包子，就是用豆沙餡做的包子，而且我們都知道，其實(shí)制作包子是比較好的一件事情，因?yàn)槲覀兺耆梢愿鶕?jù)自己的口味，選擇各種各樣餡料的包子，豆沙包子餡是很多人愛(ài)吃的，所以現(xiàn)在具體介紹一下，豆沙包子餡的制作方法和步驟，按照這些步驟進(jìn)行就可以輕松完成。
餡料制作
1.豆沙餡心：赤豆500克揀凈洗清后，用清水浸一天，倒入鍋中燒開(kāi)后改用小火煮爛。然后倒在淘羅中用手搓細(xì)出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉淀后，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩余的豆沙(可反復(fù)多次)。然后將豆沙漿倒入龍布袋或細(xì)布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱后倒入糖750克，熬至糖水起韌性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要時(shí)倒出冷卻即成。 炒豆沙時(shí)也可用水代油，但色澤及吃口較差，糖與水的比例是9比1。炒時(shí)豆沙和糖不能同時(shí)放，否則不爽口，且發(fā)膩。豆沙炒成后如需加入豬油丁、桂花或玫瑰，可在冷卻后加入。
2.鮮肉餡心：鮮肉餡有二種：一種是混水肉，即在肉餡中拌入肉皮凍，目的是增加鹵汁，但吃口發(fā)膩；另一種是清水肉，事在肉餡中摻清水，入口也有一包鹵，吃口好，但成本較大。 混水肉餡做法是，先將鮮肉皮150克，放冷水燒沸，用刀刮凈雜毛洗凈，入鍋略煮一下?lián)瞥?，放入冷水中浸一下，這樣可使肉皮易酥，隨后再放回鍋中，用小火煮爛后撈出，用刀剁細(xì)，再放回原湯中，加蔥、姜末、料酒，用旺火邊燒邊掏(以防粘鍋底)，燒至肉發(fā)成糊狀有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷卻后放入搖肉機(jī)搖碎，或用刀切細(xì)備用。然后把夾心肉1公斤左右剁成肉醬后倒在缸中，放入醬油、糖、鹽、味精、料酒，朝一個(gè)方向攪拌至調(diào)料全部吸進(jìn)肉中為止，再加入清水150克，朝一個(gè)方向攪拌至水全部吃進(jìn)，然后再加清水150克，順一個(gè)方向拌透后靜放10分鐘左右，讓肉繼續(xù)吸水發(fā)漲，最后把剁細(xì)的皮凍末倒入拌和即成。
通過(guò)以上所介紹的這些內(nèi)容之后，大家是否已經(jīng)掌握了，這一類(lèi)食物的制作呢，在生活當(dāng)中，只要我們更加關(guān)注這些食物的制作，那么能夠讓自己隨時(shí)隨地的享受到自己最鐘愛(ài)的美食，而且也不需要苦惱和擔(dān)心，這些食物，是否對(duì)自己的健康存，在影響和威脅的問(wèn)題。
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在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)豆沙包子的做法就很簡(jiǎn)單。
2、發(fā)酵到兩倍大小，用手戳不塌陷不回縮發(fā)酵完成。
3、排氣，揪一小塊面摻入少許紫薯泥揉成紫色面團(tuán)
4、白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
5、分成大小一樣的面劑
6、把面劑搟成圓片
7、包入豆沙餡
8、整圓
9、紫色面團(tuán)揪一點(diǎn)做出耳朵
10、鼻子尾巴沾在豬身上，眼睛用牙簽平頭捅出眼眶，放入黑芝麻，鼻子也捅出鼻孔
11、全部做完
12、蒸鍋篦上刷油，放入豆沙包，蓋蓋餳五分鐘，開(kāi)火蒸十分鐘關(guān)火，燜兩三分鐘即可揭蓋。
13、萌萌的小豬豆沙包，看起來(lái)比較誘人吧？
盡管豆沙包子當(dāng)中維生素含量極高，愛(ài)美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
? ? ?很多人都愛(ài)吃包子，而且我們都知道其實(shí)在外面購(gòu)買(mǎi)包子的時(shí)候，會(huì)有各種各樣餡料的包子，完全可以根據(jù)自己的口味去選擇，而豆沙包子餡是很多人愛(ài)吃的一種包子，那么下面要為大家來(lái)具體介紹一下，豆沙包子的制作方法，按照這些方法步驟進(jìn)行就可以輕松完成。
料中粉350g黃豆粉50g酵母3g糖5g冰水190ml 輔料豆沙適量
步驟
1.將冰水、粉類(lèi)、酵母、糖一起放入面包機(jī)。
2.揭開(kāi)蓋子，按合面程序?qū)⒚鎴F(tuán)攪拌完成。
3.取出面團(tuán)在操作臺(tái)上，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)切成大約60克左右的小劑子。
5.取一小劑子捍成中間厚，四周薄的圓片，在圓片上放上一大勺豆沙餡。
6.打折收緊收口，放在墊了濕布的蒸抽上醒發(fā)20分鐘。
7.大火寬水將水煮沸，放上蒸抽。
8.大火繼續(xù)蒸15分鐘即可熄火，蒸鍋靜置5分鐘左右再揭開(kāi)鍋蓋，包子即可食用。
以上就是豆沙包子的做法介紹你都學(xué)會(huì)了嗎？對(duì)于這些美味的食物，其實(shí)不需要把它看做太過(guò)的困難和復(fù)雜，只要你能夠按照這些方法和步驟去進(jìn)行，都可以輕松完成，所以說(shuō)無(wú)論什么時(shí)候想吃都可以吃的到。
豆沙包想必大家都不會(huì)陌生，香香軟軟甜甜，味道極為好吃，受到很多人的喜愛(ài)。而且豆沙包陷主要是由紅豆制成，紅豆具有很多的功效作用，如：補(bǔ)血、利尿、消腫、清涼解熱、健脾益胃、通腸利便等。制作豆沙包操作方法簡(jiǎn)單，特別容易上手，一般在家里就可以制做，下來(lái)和小編一起看下豆沙包的制作方法。
豆沙包，也稱(chēng)作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。好吃又有營(yíng)養(yǎng)，豆沙主要是由紅豆制成，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便做用，面粉里含有淀粉維生素B，酵母里含有膳食纖維，淀粉轉(zhuǎn)化成糖以后，能給人體提供所需的能量，是普通的家庭美食。
豆沙包制作方法步驟
把面粉和面肥放在盆里，用溫水把干面粉和成面團(tuán)，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。
把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然后放入白糖，用搟面棒把煮熟的紅豆搗碎備用。
時(shí)間到了，看到面團(tuán)體積比原來(lái)漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時(shí)，面團(tuán)就發(fā)好了。
把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，加一點(diǎn)水，把小蘇打溶開(kāi)，然后把面團(tuán)揉勻揉透。
把揉好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小擠子。
揉成圓球再壓扁，用搟面棒搟成圓形的面皮。
把做好的豆沙餡舀一勺，放在面皮上，包成包子的形狀制成包子生坯。
蒸鍋放火上，加半鍋水燒開(kāi)，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里。
蓋上鍋蓋，待水開(kāi)上汽后，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了。
把包子取出裝盤(pán)，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。
注意事項(xiàng)
紅豆煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，做出來(lái)的豆沙軟綿好吃。
面肥就是發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)。
在中國(guó)的美食里，有各種各樣的包子，豆沙包是人們非常熟悉的，制作豆沙包，除了需要準(zhǔn)備面粉之外，還需要準(zhǔn)備泡打粉以及甜豆沙，然后就可以在家里做了，吃豆沙包可以補(bǔ)充碳水化合物，另外還有纖維素以及維生素e等等，下面介紹具體做法。
一、酥皮豆沙包
材料
豆沙適量
原料：豬油低筋面粉豆沙餡蛋黃（刷表面用）水
做法
1、油酥面團(tuán)配料：豬油45克，低筋面粉75克油酥面團(tuán)做法：豬油和面粉和成團(tuán)）
2、水油皮面團(tuán)配料：豬油）25克，低筋面粉100克，水45ml水油皮面團(tuán)做法：全部配料合成團(tuán)
3、將兩個(gè)面團(tuán)各平均分成六等分
4、取一個(gè)水油皮上面放一個(gè)油皮疊加，搟平，卷起，再搟平，卷起，再搟平，卷起，再搟平，放上一個(gè)豆沙餡，包好整型即可。
5、全部包好后，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中層，150°烤25分鐘即可。
二、小刺猬豆沙包
材料
面粉400克，紅豆沙適量，白糖15克，牛奶230克，發(fā)酵粉5克，鹽2克，綠豆少許，
做法
1.溫牛奶加白糖，化開(kāi)酵母，靜置5到8分鐘后，酵母開(kāi)始活躍起來(lái)
2.鹽，面粉放到一個(gè)盆里，混合均勻，然后倒入化開(kāi)酵母的溫牛奶，將面揉成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)從盆里取出，再次將面團(tuán)揉圓（上面的步驟是我不在家時(shí)，電話(huà)通知LG做的，沒(méi)拍照片哦，哈哈）
4.將面團(tuán)分成若干小份，揉圓搟片，包入豆沙，再輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在刺猬的身體上，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺
5.用綠豆，貼到刺猬的小腦袋做眼睛
6.再次發(fā)酵10分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘即可。
三、酥粒豆沙包
材料
面包材料---高粉300克.酵母4克.全蛋50克.糖25克.鹽2克.自制無(wú)糖酸奶50克.橄欖油15克.水100克
內(nèi)餡--自制紅豆沙適量
表面裝飾--蛋液.酥粒.黑芝麻適量
酥粒材料--黃油50克.糖粉30克.低粉70克
做法
1.酥粒做法--黃油切小塊軟化.加糖粉.低粉搓成粗玉米粒狀冷藏備用。
2.面包材料除油外全部放入面包桶揉面20分鐘，加油再揉20分鐘，取出放溫暖處發(fā)酵兩倍大。
3.排氣.分割成九份.滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘，搟成圓片翻面后包入紅豆沙餡，収圓在2/3處刷蛋液，再滾上酥粒放入烤盤(pán)進(jìn)行二次發(fā)酵兩倍大。
4.在頂部刷蛋液撒芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度.中層.20分鐘左右上色即可。
營(yíng)養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿(mǎn)足的，小鳥(niǎo)豆沙包子的做法很簡(jiǎn)單，而且它所提供的營(yíng)養(yǎng)素是極多的。
2、慢慢加入溫水揉成面團(tuán)
3、小份白面粉加入1克酵母，適量白糖，加入適量的溫水揉成面團(tuán)
4、各自蓋上保鮮膜放至燒有一鍋熱水的鍋中隔層發(fā)酵至起蜂巢狀
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，如果粘手加入適量面粉揉成不粘手面團(tuán)，取小面團(tuán)捍薄片，中間放適量豆沙，收口向下
6、白面團(tuán)取小團(tuán)桿小面片
7、把6步驟沾在5步驟上面
8、把白面團(tuán)桿片，用一個(gè)小蓋子取小鳥(niǎo)的眼白
9、把8步驟兩片小的粘上，然后粘上紅豆當(dāng)眼晴等，粘上小嘴，然后醒發(fā)半小時(shí)
10、大火燒開(kāi)水蒸二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘，可愛(ài)的小鳥(niǎo)包子出鍋
健康的生活離不開(kāi)合理的飲食，小鳥(niǎo)豆沙包子的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話(huà)不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下貝殼豆沙包子這道菜的做法。
2.南瓜削皮后切片上鍋蒸熟后，壓成泥。
3.先用一點(diǎn)溫水化開(kāi)酵母。南瓜泥和中筋面粉混合攪勻，加入酵母水，再逐次加入糖水?dāng)嚢瑁ㄋ挠昧孔约嚎疵鎴F(tuán)濕度決定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否則面團(tuán)會(huì)過(guò)濕），至面團(tuán)光滑就可放盆里，蓋上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵了。
4.38°的烤箱里，發(fā)酵35分鐘后的樣子，在面團(tuán)上按個(gè)窩，沒(méi)有回縮及反彈，證明發(fā)酵到位了。沒(méi)有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超過(guò)40°的溫水上發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)酵后取出揉十分鐘，分成數(shù)個(gè)小劑子，用手捏成中間厚邊上薄的圓片，包入豆沙餡，捏成包子狀。
6.沾些面粉。
7.包子收口向上壓入模具里，輕輕在上面壓一遍，使底部的貝殼印清晰可見(jiàn)，注意不要太大力，以免把豆沙餡擠出來(lái)了。
8.輕輕磕幾下，脫模，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
9.醒完后的貝殼包紋路會(huì)變得模糊，上鍋蒸前要用面粉刮刀從貝殼寬處往窄處把紋路再壓一遍。冷水上鍋，水燒開(kāi)后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，熄火，等5分鐘后揭蓋。
10.貝殼包子出鍋了！
11.下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：豬肉末加蝦皮拌勻，再加鹽、胡椒粉、麻油調(diào)味。
12.包肉餡。
13.南瓜包子：捏成包子狀，收口朝下，用刮面刀由下至上壓出瓜紋，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
14.所有壓紋的包子經(jīng)過(guò)醒發(fā)后，紋路都會(huì)變模糊，所以在上鍋蒸前，必須再沿著依稀可見(jiàn)的紋路再壓一遍。
15.熊掌包的做法----包入肉餡捏好后，收口向下，慢慢滾成圓形，輕再輕輕壓扁成棋子狀，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16.由下住上壓出爪子狀
17.貼上小面片做腳掌，醒20分鐘。
18.蒸完的熊掌
19.熊掌
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了貝殼豆沙包子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
豆沙包是以紅豆沙作為餡料、面粉做皮的漢族糕點(diǎn)，豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。豆沙中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，面粉中含有纖維素、維生素E。
豆沙包營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下豆沙包的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料是小麥面粉一斤，鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的制作過(guò)程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調(diào)均，把牛奶分次的倒入到面粉中，然后用筷子進(jìn)行攪拌，要攪拌至雪花狀。
將摻有牛奶的面粉揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖的地方進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間為40分鐘左右，最后發(fā)酵后面團(tuán)會(huì)比一開(kāi)始沒(méi)發(fā)酵時(shí)大了3倍左右。接著，將發(fā)酵好的面團(tuán)多揉一揉，這時(shí)可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，使其排氣后再次將面團(tuán)揉圓，然后準(zhǔn)備豆沙。
把面團(tuán)分成幾個(gè)大小一樣，體積適中的小面團(tuán)，將小面團(tuán)搟成圓形的面皮，將豆沙餡料也揉成小球狀，放在面皮中央，然后將面皮包裹好中間的豆沙餡料，團(tuán)成面團(tuán)。然后將封口捏緊，并且朝下放置，這是需要靜置15分鐘左右，這是為了進(jìn)行第二次發(fā)酵，最后面團(tuán)變兩倍大。
取來(lái)蒸鍋，將蒸鍋中加入適量的冷水，放好蒸屜，將豆沙包放在蒸屜的上，蓋好鍋蓋，調(diào)至中火，蒸上大約一刻鐘到20分鐘左右的時(shí)間，這主要是取決于你做的面團(tuán)的大小。等到蒸好后，關(guān)火不要馬上開(kāi)蓋，要再燜上5分鐘左右，再打開(kāi)鍋蓋，這樣一鍋豆沙包就制作完成了。
在日常飲食上豆沙包是我們比較常見(jiàn)的家常美食，豆沙包源自于北方，隨著現(xiàn)實(shí)飲食水平不斷的發(fā)展，豆沙包也非常的普遍，豆沙包的主要材料就是用紅豆加上面粉以及白糖所制作而成，不僅口感香甜軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃紅豆對(duì)身體健康非常好，而且做法也很簡(jiǎn)單。
如何做豆沙包?
做法
做法一
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布);
4、第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖;
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻;
8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡。
要點(diǎn)：
1、在第5步的過(guò)程很長(zhǎng)，不過(guò)千萬(wàn)不能因此就開(kāi)大火哈!
2、在第6步中加的糖的量根據(jù)個(gè)人口味吧，不過(guò)建議不要太多，太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香!
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話(huà)一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多，可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，還可以做月餅。
做法二
材料
【面皮】
普通面粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通面粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開(kāi);
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成團(tuán)，無(wú)需揉到光滑，活成團(tuán)即可，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大;
3、發(fā)酵好的面加入50g面粉，揉成團(tuán)后蓋保鮮膜松弛10分鐘，繼續(xù)揉，再松弛，直到揉到面團(tuán)表面光滑后，蓋保鮮膜松弛20分鐘;
4、松弛好的面團(tuán)分割成9個(gè)面劑;
5、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡;
6、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓;
7、籠屜上鋪上一層擰干了的濕布，包好的包子排入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)1倍大;
8、大火蒸開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再開(kāi)蓋即可。
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋面粉
輔料：水、酵母粉
調(diào)料：白砂糖、黃油
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時(shí)之后，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛;
3、炒鍋內(nèi)加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉(zhuǎn)中小火一直翻炒至濃稠成團(tuán)即可;
5、晾涼后豆沙會(huì)變更稠，此分量一次用不完可以分裝后冷凍保存;
6、酵母加入溫水中化開(kāi)，分次加入面粉中，揉成較光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大;
7、發(fā)酵好的面團(tuán)取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團(tuán)(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將面團(tuán)分割成均勻的面劑;
9、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓;
11、取可可面團(tuán)，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號(hào)裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)1倍大;
13、大火蒸開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)蓋即可。[2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡后要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時(shí)，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發(fā)步驟不可省略。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤(pán)，鋪保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵2小時(shí)。
4、發(fā)酵至無(wú)彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，綠豆沙包子是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉里，用筷子攪成棉絮狀。
3、揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4、綠豆提前一晚上泡上。
5、把綠豆倒到鍋里，加水煮30分鐘，煮成這樣就好了，晾溫(要注意水開(kāi)后用中小火煮，要隨時(shí)注意鍋里的水，不要干鍋，如果水快熬沒(méi)了，綠豆還沒(méi)爛就再加點(diǎn)水煮)。
6、綠豆晾溫后倒進(jìn)攪拌機(jī)里打碎，打成下圖這樣，有點(diǎn)水分也沒(méi)關(guān)系。
7、把打好的綠豆倒進(jìn)炒鍋里，放入白糖翻炒，炒至白糖融化，收一收多余的水分就好了。
8、這是做好的綠豆沙。
9、面發(fā)至兩倍大，用手按下去面不回縮就可以了。
10、將發(fā)好的面揉一會(huì)排氣，然后搓成長(zhǎng)條，分成幾個(gè)小面團(tuán)。
11、用搟面杖搟成面皮。
12、放進(jìn)豆沙餡包好。
13、這是包好的。
14、都包好后放進(jìn)蒸屜里(蒸屜里提前刷一層油)，鍋里燒開(kāi)水，把蒸屜放進(jìn)鍋里蒸20分鐘關(guān)火，再悶5分鐘就好了。
15、成品圖。
吃得好，我們才能活得更幸福，綠豆沙包子的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿(mǎn)足。
相信大家肯定都吃過(guò)豆沙包吧，豆沙包不但好吃而且還有一定的養(yǎng)生保健功效，我們吃豆沙包的時(shí)候最喜歡吃的當(dāng)然是豆沙包的餡，如果我們想要在家里面自制出豆沙包來(lái)的話(huà)，我們必須懂得豆沙包餡的做法，我們知道豆沙包餡的主要原料就是紅小豆，下文我們就給大家介紹一下如何用紅小豆做成豆沙包餡。
豆沙包餡的原料：紅小豆
豆沙包餡的配料：糖桂花
豆沙包餡的調(diào)料：白砂糖、熱水、清水
豆沙包餡的做法：
1、將紅豆洗凈，在熱水里泡6小時(shí)以上，以掐開(kāi)豆皮為好。
2、鍋中加足量清水煮至沸騰。
3、倒入泡好的紅小豆，轉(zhuǎn)至小火蓋上蓋子燜煮30分鐘。
4、掀開(kāi)蓋子繼續(xù)熬煮。
5、熬煮至熟透，剩少許水。
6、加入適量白砂糖，顛翻晃動(dòng)鍋。
7、至紅豆吸干剩余的水分，關(guān)火，靜止放置冷卻。
8、調(diào)入適量糖桂花翻勻，即成豆餡。
注意事項(xiàng)：
1、紅豆必須放在干燥不潮濕處，以免發(fā)霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。
2、選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇顆粒飽滿(mǎn)、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒(méi)有被蟲(chóng)蛀過(guò)者，品質(zhì)才會(huì)比較好也比較新鮮。
相信通過(guò)上文的介紹大家一定都掌握了豆沙包餡的做法吧，豆沙包餡不但好吃而且做法也非常簡(jiǎn)單，只要大家按照上文介紹的方法一步步去做，那么肯定可以做出美味的豆沙包餡來(lái)。
? ?豆沙包是非常常見(jiàn)的一種食物，這樣的食物不僅僅是可口的，更是我們?cè)绮偷倪x擇之一，我們?cè)谌粘５纳钪?，肯定是?huì)見(jiàn)到非常多的包子，這是非常的常見(jiàn)的，可是豆沙包的做法是什么，我們并不是仔細(xì)的研究的，那豆沙包的做法是什么呢，以下就是關(guān)于豆沙包做法的問(wèn)題。
? ?原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。做法：1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛；3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布）；4、好了，第一步完成；5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部份的水份；6、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖；7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡。 要點(diǎn)：1、在第5步的過(guò)程很長(zhǎng)，不過(guò)千萬(wàn)不能因此就開(kāi)大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不說(shuō)了哈，根據(jù)個(gè)人口味吧，不過(guò)俺建議不要太多，太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香！3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話(huà)一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多，你可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，對(duì)了，最近還可以做月餅哦。發(fā)面、包及蒸制：原料：標(biāo)準(zhǔn)粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克做法：1、將酵母放入溫水中和勻；2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地?cái)嚢?，直至水倒完，面成大雪花狀?、將面揉成面團(tuán)，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤(pán)水，將烤箱調(diào)成下火，30度；4、約30分鐘，面會(huì)發(fā)成二倍大，用指按下去不反彈；5、下劑，約35克一個(gè)；6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個(gè)，稍搓成球，放入面皮中；7、打褶，成形；8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進(jìn)行最后15分鐘的醒發(fā)；9、將鍋密封好，上火，大火
? ?以上就是豆沙包子的做法的有關(guān)問(wèn)題，在日常的生活中，多學(xué)習(xí)一些食物的做法是非常的不錯(cuò)的，做給自己的家人和朋友是非常的好的，在我們的飲食中，包子是一種主食也是填飽我們肚子的一種方法，那就好好的學(xué)習(xí)一下豆沙包的做法吧，讓我們的飲食更加的多樣，讓吃飯更加的多樣。
相信大家在生活中都吃過(guò)豆沙包吧，這種包子主要是我們?cè)绮偷氖澄?，它可以為我們提供一些蛋白質(zhì)和淀粉，里面包的肉餡是我們最喜歡吃的，它可以讓豆沙包的味道變的更香。對(duì)于這種我們經(jīng)常食用的包子，我們應(yīng)該要對(duì)它的做法有一些了解，這樣才能夠讓我們?cè)谠绮拖硎艿叫迈r的豆沙包。
豆沙包的制作方法跟其他包子的制作方法是一樣的，主要有面皮的和面、發(fā)面以及包肉餡和蒸包子。雖然制作的步驟很簡(jiǎn)單，但是想要制作出嚼勁比較好的豆沙包還是需要有和面的基礎(chǔ)的。
1.關(guān)于面皮
手工包子，要想做出光滑雪白又松軟的面皮，有幾點(diǎn)要注意：
第一要選擇高品質(zhì)的面粉，如果對(duì)賣(mài)相要求很高，可以直接用金橡面包粉來(lái)代替中筋面粉，成品會(huì)比用一般面粉來(lái)得漂亮。
第二面團(tuán)要充分?jǐn)嚧虺鼋?，有機(jī)器揉面的當(dāng)然比較方便，沒(méi)有的用手揉的，也要注意揉的時(shí)間，一般手揉起碼40——60分鐘才能讓面團(tuán)延伸到比較合適合的筋度。
第三要想表面光滑，可以事先把面粉過(guò)篩一遍，機(jī)器攪面以后再上手揉十來(lái)分鐘，純手工揉面的話(huà)多加入摔打的動(dòng)作，這樣可以通過(guò)力量與案板的接觸，使面團(tuán)表面光滑，摔得越多，面團(tuán)越光滑。
第四整形的時(shí)候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。
2.關(guān)于發(fā)面
發(fā)面的時(shí)候注意千萬(wàn)不要發(fā)過(guò)頭，溫度過(guò)高或者過(guò)低，面團(tuán)都是發(fā)不好的，一般28度40分鐘左右是正常時(shí)間，夏天室溫偏高時(shí)可能只要25分鐘，冬天要送入烤箱，室溫的話(huà)相對(duì)時(shí)間要延長(zhǎng)，總之時(shí)間不是定式，只要隨時(shí)注意觀察，面團(tuán)發(fā)到兩倍大左右即可，測(cè)試面團(tuán)的方法除了觀察大小之外，可以用手指沾面粉，在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，如果發(fā)過(guò)了，面團(tuán)會(huì)馬上塌陷，再蒸就蒸不起來(lái)了，面團(tuán)的口感會(huì)比較死硬，不松軟。
3.蒸包子的火力
蒸包子的水煮開(kāi)后要轉(zhuǎn)中小火，以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就會(huì)凹凸不平，所以要想表面光鮮，火力也很重要，包子蒸好，關(guān)火后不也要馬上開(kāi)蓋，包子快速遇冷也會(huì)回縮，應(yīng)該以余溫再虛蒸個(gè)3、4分鐘，等鍋里的溫度慢慢下降了再開(kāi)蓋才好。
以上會(huì)死關(guān)于豆沙包做法的介紹，希望你們看完之后能夠好好了解一下豆沙包的做法，讓我們?cè)谏钪锌梢云穱L到新鮮的豆沙包。特別是對(duì)于一些持家的朋友，你們可以學(xué)會(huì)豆沙包的做法，在早餐幫你們的家人做出來(lái)營(yíng)養(yǎng)比較豐盛的食物。
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