豆沙包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆沙包子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)豆沙包子的做法就很簡(jiǎn)單。
2、發(fā)酵到兩倍大小，用手戳不塌陷不回縮發(fā)酵完成。
3、排氣，揪一小塊面摻入少許紫薯泥揉成紫色面團(tuán)www.cndadi.net
4、白色面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
5、分成大小一樣的面劑
6、把面劑搟成圓片
7、包入豆沙餡
8、整圓
9、紫色面團(tuán)揪一點(diǎn)做出耳朵
10、鼻子尾巴沾在豬身上，眼睛用牙簽平頭捅出眼眶，放入黑芝麻，鼻子也捅出鼻孔
11、全部做完
12、蒸鍋篦上刷油，放入豆沙包，蓋蓋餳五分鐘，開(kāi)火蒸十分鐘關(guān)火，燜兩三分鐘即可揭蓋。
13、萌萌的小豬豆沙包，看起來(lái)比較誘人吧？
盡管豆沙包子當(dāng)中維生素含量極高，愛(ài)美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下貝殼豆沙包子這道菜的做法。
2.南瓜削皮后切片上鍋蒸熟后，壓成泥。
3.先用一點(diǎn)溫水化開(kāi)酵母。南瓜泥和中筋面粉混合攪勻，加入酵母水，再逐次加入糖水?dāng)嚢瑁ㄋ挠昧孔约嚎疵鎴F(tuán)濕度決定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否則面團(tuán)會(huì)過(guò)濕），至面團(tuán)光滑就可放盆里，蓋上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵了。
4.38°的烤箱里，發(fā)酵35分鐘后的樣子，在面團(tuán)上按個(gè)窩，沒(méi)有回縮及反彈，證明發(fā)酵到位了。沒(méi)有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超過(guò)40°的溫水上發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)酵后取出揉十分鐘，分成數(shù)個(gè)小劑子，用手捏成中間厚邊上薄的圓片，包入豆沙餡，捏成包子狀。
6.沾些面粉。
7.包子收口向上壓入模具里，輕輕在上面壓一遍，使底部的貝殼印清晰可見(jiàn)，注意不要太大力，以免把豆沙餡擠出來(lái)了。
8.輕輕磕幾下，脫模，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
9.醒完后的貝殼包紋路會(huì)變得模糊，上鍋蒸前要用面粉刮刀從貝殼寬處往窄處把紋路再壓一遍。冷水上鍋，水燒開(kāi)后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，熄火，等5分鐘后揭蓋。
10.貝殼包子出鍋了！
11.下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：豬肉末加蝦皮拌勻，再加鹽、胡椒粉、麻油調(diào)味。
12.包肉餡。
13.南瓜包子：捏成包子狀，收口朝下，用刮面刀由下至上壓出瓜紋，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
14.所有壓紋的包子經(jīng)過(guò)醒發(fā)后，紋路都會(huì)變模糊，所以在上鍋蒸前，必須再沿著依稀可見(jiàn)的紋路再壓一遍。
15.熊掌包的做法----包入肉餡捏好后，收口向下，慢慢滾成圓形，輕再輕輕壓扁成棋子狀，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16.由下住上壓出爪子狀
17.貼上小面片做腳掌，醒20分鐘。
18.蒸完的熊掌
19.熊掌
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了貝殼豆沙包子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
很多新手媳婦在廚藝上都非?？鄲?，綠豆沙包子是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡(jiǎn)單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會(huì)影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉里，用筷子攪成棉絮狀。
3、揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4、綠豆提前一晚上泡上。
5、把綠豆倒到鍋里，加水煮30分鐘，煮成這樣就好了，晾溫(要注意水開(kāi)后用中小火煮，要隨時(shí)注意鍋里的水，不要干鍋，如果水快熬沒(méi)了，綠豆還沒(méi)爛就再加點(diǎn)水煮)。
6、綠豆晾溫后倒進(jìn)攪拌機(jī)里打碎，打成下圖這樣，有點(diǎn)水分也沒(méi)關(guān)系。
7、把打好的綠豆倒進(jìn)炒鍋里，放入白糖翻炒，炒至白糖融化，收一收多余的水分就好了。
8、這是做好的綠豆沙。
9、面發(fā)至兩倍大，用手按下去面不回縮就可以了。
10、將發(fā)好的面揉一會(huì)排氣，然后搓成長(zhǎng)條，分成幾個(gè)小面團(tuán)。
11、用搟面杖搟成面皮。
12、放進(jìn)豆沙餡包好。
13、這是包好的。
14、都包好后放進(jìn)蒸屜里(蒸屜里提前刷一層油)，鍋里燒開(kāi)水，把蒸屜放進(jìn)鍋里蒸20分鐘關(guān)火，再悶5分鐘就好了。
15、成品圖。
吃得好，我們才能活得更幸福，綠豆沙包子的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
在日常飲食上豆沙包是我們比較常見(jiàn)的家常美食，豆沙包源自于北方，隨著現(xiàn)實(shí)飲食水平不斷的發(fā)展，豆沙包也非常的普遍，豆沙包的主要材料就是用紅豆加上面粉以及白糖所制作而成，不僅口感香甜軟糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常吃紅豆對(duì)身體健康非常好，而且做法也很簡(jiǎn)單。
如何做豆沙包?
做法
做法一
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布);
4、第一步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖;
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻;
8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡。
要點(diǎn)：
1、在第5步的過(guò)程很長(zhǎng)，不過(guò)千萬(wàn)不能因此就開(kāi)大火哈!
2、在第6步中加的糖的量根據(jù)個(gè)人口味吧，不過(guò)建議不要太多，太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香!
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多，可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，還可以做月餅。
做法二
材料
【面皮】
普通面粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通面粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開(kāi);
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成團(tuán)，無(wú)需揉到光滑，活成團(tuán)即可，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大;
3、發(fā)酵好的面加入50g面粉，揉成團(tuán)后蓋保鮮膜松弛10分鐘，繼續(xù)揉，再松弛，直到揉到面團(tuán)表面光滑后，蓋保鮮膜松弛20分鐘;
4、松弛好的面團(tuán)分割成9個(gè)面劑;
5、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡;
6、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓;
7、籠屜上鋪上一層擰干了的濕布，包好的包子排入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)1倍大;
8、大火蒸開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再開(kāi)蓋即可。
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋面粉
輔料：水、酵母粉
調(diào)料：白砂糖、黃油
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時(shí)之后，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;
2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛;
3、炒鍋內(nèi)加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;
4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉(zhuǎn)中小火一直翻炒至濃稠成團(tuán)即可;
5、晾涼后豆沙會(huì)變更稠，此分量一次用不完可以分裝后冷凍保存;
6、酵母加入溫水中化開(kāi)，分次加入面粉中，揉成較光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大;
7、發(fā)酵好的面團(tuán)取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團(tuán)(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;
8、將面團(tuán)分割成均勻的面劑;
9、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡;
10、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓;
11、取可可面團(tuán)，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號(hào)裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入籠屜內(nèi)，每個(gè)包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來(lái)1倍大;
13、大火蒸開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)蓋即可。[2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡后要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時(shí)，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發(fā)步驟不可省略。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤(pán)，鋪保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵2小時(shí)。
4、發(fā)酵至無(wú)彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。
? ?豆沙包是非常常見(jiàn)的一種食物，這樣的食物不僅僅是可口的，更是我們?cè)绮偷倪x擇之一，我們?cè)谌粘５纳钪?，肯定是?huì)見(jiàn)到非常多的包子，這是非常的常見(jiàn)的，可是豆沙包的做法是什么，我們并不是仔細(xì)的研究的，那豆沙包的做法是什么呢，以下就是關(guān)于豆沙包做法的問(wèn)題。
? ?原料：紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。做法：1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛；3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒(méi)找到塊干凈沙布）；4、好了，第一步完成；5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部份的水份；6、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖；7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡。 要點(diǎn)：1、在第5步的過(guò)程很長(zhǎng)，不過(guò)千萬(wàn)不能因此就開(kāi)大火哈！2、在第6步中加的糖的量俺就不說(shuō)了哈，根據(jù)個(gè)人口味吧，不過(guò)俺建議不要太多，太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香！3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多，你可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，對(duì)了，最近還可以做月餅哦。發(fā)面、包及蒸制：原料：標(biāo)準(zhǔn)粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克做法：1、將酵母放入溫水中和勻；2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地?cái)嚢?，直至水倒完，面成大雪花狀?、將面揉成面團(tuán)，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤(pán)水，將烤箱調(diào)成下火，30度；4、約30分鐘，面會(huì)發(fā)成二倍大，用指按下去不反彈；5、下劑，約35克一個(gè)；6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個(gè)，稍搓成球，放入面皮中；7、打褶，成形；8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進(jìn)行最后15分鐘的醒發(fā)；9、將鍋密封好，上火，大火
? ?以上就是豆沙包子的做法的有關(guān)問(wèn)題，在日常的生活中，多學(xué)習(xí)一些食物的做法是非常的不錯(cuò)的，做給自己的家人和朋友是非常的好的，在我們的飲食中，包子是一種主食也是填飽我們肚子的一種方法，那就好好的學(xué)習(xí)一下豆沙包的做法吧，讓我們的飲食更加的多樣，讓吃飯更加的多樣。
? ? ?很多人都愛(ài)吃包子，而且我們都知道其實(shí)在外面購(gòu)買(mǎi)包子的時(shí)候，會(huì)有各種各樣餡料的包子，完全可以根據(jù)自己的口味去選擇，而豆沙包子餡是很多人愛(ài)吃的一種包子，那么下面要為大家來(lái)具體介紹一下，豆沙包子的制作方法，按照這些方法步驟進(jìn)行就可以輕松完成。
料中粉350g黃豆粉50g酵母3g糖5g冰水190ml 輔料豆沙適量
步驟
1.將冰水、粉類、酵母、糖一起放入面包機(jī)。
2.揭開(kāi)蓋子，按合面程序?qū)⒚鎴F(tuán)攪拌完成。
3.取出面團(tuán)在操作臺(tái)上，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)切成大約60克左右的小劑子。
5.取一小劑子捍成中間厚，四周薄的圓片，在圓片上放上一大勺豆沙餡。
6.打折收緊收口，放在墊了濕布的蒸抽上醒發(fā)20分鐘。
7.大火寬水將水煮沸，放上蒸抽。
8.大火繼續(xù)蒸15分鐘即可熄火，蒸鍋靜置5分鐘左右再揭開(kāi)鍋蓋，包子即可食用。
以上就是豆沙包子的做法介紹你都學(xué)會(huì)了嗎？對(duì)于這些美味的食物，其實(shí)不需要把它看做太過(guò)的困難和復(fù)雜，只要你能夠按照這些方法和步驟去進(jìn)行，都可以輕松完成，所以說(shuō)無(wú)論什么時(shí)候想吃都可以吃的到。
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