鹵豬腳的做法最正宗的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鹵豬腳的做法最正宗的做法有哪些，歡迎您參考，希望對您有所助益！
隨著夏季的炎熱，很多人喜歡吃鹵制品，能避免大家在灶臺上做菜的辛苦，在鹵制品里很多人喜歡把豬內(nèi)臟、豬身上的肉進(jìn)行鹵起來吃，當(dāng)然也可以鹵其它的肉類。如雞鴨蛋等。也有些人喜歡吃鹵豬腳，一些家庭主婦則喜歡自己在這里做鹵豬腳，因此就要了解鹵豬腳的做法最正宗的做法，下面就一起來看看詳細(xì)的做法。
鹵豬腳的做法一
原料：豬腳2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根
制法：
1、將豬腳切塊洗凈后汆燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內(nèi)干炒呈焦?fàn)睢?/p>
4、把豬腳放入鍋內(nèi)和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入鹵鍋內(nèi)續(xù)煮。
7、用小火鹵30～50分鐘后熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
鹵豬腳的做法二
材料：豬前腳(1只，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
制法：
1：豬前腳去除雜毛，洗凈后斬成塊狀;蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
2：燒開半鍋水，放入蔥段和姜片，加入1湯匙料酒，放入豬腳汆燙1分鐘，撈起瀝干水。
3：燒熱2湯匙油，炒香姜片、蔥段和蒜粒，倒入豬腳爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。
4：將豬腳盛入砂鍋內(nèi)，先倒入炒香的蔥段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王和1湯匙米酒攪勻。
5：加蓋大火煮沸后，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬腳，避免其粘底燒糊。
6：待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調(diào)味，開大火收至湯汁近干，即可出鍋。
小貼士：
1、選購豬腳時，以豬的前腳為最佳，因?yàn)榍澳_的質(zhì)量比后腳好，前腳肉多骨小，蹄筋的膠質(zhì)很多，含有豐富的膠原蛋白，常食有美顏潤膚之效。
2、燜煮豬腳時，注入的可樂和水的量，以沒過豬腳表面為宜，期間還要不時翻攪，避免粘底燒焦。
3、可樂豬腳煮熟后色澤紅潤，賣相誘人，不宜加入老抽來上色，否則成菜會黝黑難看。
4、豬腳須經(jīng)飛水和爆炒兩個步驟，以達(dá)到去除血水、異味和多余油脂的目的，使成菜不會太過油膩。
5、豬腳爆炒后盛入砂鍋內(nèi)時，炒焦的蔥段等輔料不宜采用，應(yīng)用熱油重炒新的輔料，再放入鍋內(nèi)與豬腳同燜。
鹵豬腳的做法最正宗的做法是很多的，但是我們發(fā)現(xiàn)每所城市的口味不同，所添加的佐料也是不同的，人們也能根據(jù)口味需求添加，如甜、辣的、香辣的等等。并且對食物的要求不同，做法也有一定的區(qū)別，可在網(wǎng)上做詳細(xì)的搜索需要的材料或是步驟。制作出來的鹵豬腳在夏季要注意存放，防止肉類變味。
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南方地區(qū)的朋友們朋友最愛吃的是各種各樣的鹵煮，鹵煮湯是把各種各樣的食材放在鍋中一起燉煮，這樣不僅僅增加很好的味道，還能讓食材吃起來很新鮮，把食物混合在一起會別有風(fēng)味，在做鹵肉湯的時候，要學(xué)學(xué)這些正規(guī)做法。
小魚干苦瓜排骨湯(電鍋煮湯)
材料
苦瓜半條排骨200G小魚干15只姜片2片鹽1匙白胡椒粉適量
做法
排骨川燙后洗凈，小魚干洗干凈(有細(xì)砂)，苦瓜切大塊。
加入冷水700CC和所有材料，外鍋一杯水，放到電鍋，煮好調(diào)味即可。老公很喜歡的一道湯，加了小魚干增添海的鮮味，湯頭其實(shí)是真清香。
蘿卜糕煮湯
材料
蘿卜糕 400g,干香菇 數(shù)朵,紅蘿卜 半條,豆芽菜 手掌量,空心菜 一把,鹽或魚露 適量
做法
1、用清水將干香菇泡軟，切絲，香菇水留著備用
2、蘿卜糕切片約厚一公分，寬2公分長條狀，不要太薄或太小塊，以免煮了煳掉
3、紅蘿卜切絲，空心菜切段，豆芽菜洗凈備用
4、將香菇絲與紅蘿卜先入鍋炒香，(葷食者也可添加油蔥酥一起炒)
5、加入香菇水，再添加適量的水，看個人湯量想喝多少就加多少，水滾后加入豆芽菜，空心菜，蘿卜糕，蔬菜熟了，即可加鹽或魚露調(diào)味，關(guān)火上桌啰～
蘿卜關(guān)東煮湯
材料
蘿卜1根雞湯塊1塊水適量鹽半匙
做法
將蘿卜洗干凈后切塊放入鍋里，也順勢將自己喜愛吃的火鍋料(關(guān)東煮料)放入鍋內(nèi)，隨后加入水淹至食物再多一點(diǎn)后加入一塊雞湯塊(若為四人份要吃的話，水跟食材多的時候建議可放入兩塊雞湯塊)放入大同電鍋內(nèi)煮(外鍋水加入約為5-6杯)直至跳起后加入蔥花點(diǎn)綴即可上桌。蘿卜甜甜的入湯更好吃～
說到鹵牛肉是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時候，對身體沒有任何影響，牛肉含有的熱量、脂肪較少，多吃不會造成身體負(fù)擔(dān)，而且這樣食物吃的時候也是比較容易消化，因此對它的選擇都是可以放心進(jìn)行，那鹵牛肉的做法最正宗的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
鹵牛肉的做法最正宗的做法：
主要原料：
(1)鹵汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。
(2)調(diào)味鹵汁配方 每100公斤鮮牛肉用：
①味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。
②麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。
③金鉤味：金鉤0.5公斤(切成小顆)，熟雞油0.3公斤。
制作方法
①
制作：
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯(加水也行，但要熱水，這是竅門)，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。
②
1.買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤，順刀切成長條塊)，用水煮開，撇去浮沫;
2. 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜;
3. 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽;
4. 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
這個是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過后著色入味。
四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，(不要加鹽)等調(diào)料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
再教大家一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等
用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油(約2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當(dāng)，可反復(fù)使用。
在對鹵牛肉的做法最正宗的做法認(rèn)識后，制作鹵牛肉的時候，都是可以按照以上制作方法進(jìn)行，不過對這樣佳肴制作過程中，時間上一定要掌握好，否則制作出來的牛肉味道不會很好，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助的。
我是最愛吃鹵豬蹄的一個人，很喜歡到外邊買一些豬蹄來吃，但是時間久了之后覺得不是太衛(wèi)生，想自己做一些鹵豬蹄，但是做了幾次都覺得味道不是太好，想問一下鹵豬蹄的做法最正宗的做法是什么?都需要準(zhǔn)備一些什么原料比較好，這樣做出來的好吃嗎?
下面我們就來看看鹵豬蹄的做法最正宗的做法：
桂皮八角 香葉 辣椒 蒜姜改刀備用。蔥打個結(jié)鹵豬蹄的做法
步驟1切小塊 洗干凈鹵豬蹄的做法
步驟2將豬蹄切成小塊 鍋中加水燒開加入豬蹄燒2分鐘 倒出備用鹵豬蹄的做法
步驟3鍋中放油 入冰糖小火熬至變色，放入豬蹄 桂皮八角姜片蔥 蒜翻炒 放入醬油 炒至上色加入料酒 水 鹵豬蹄的做法
步驟4然后倒入高壓鍋中放入蔥結(jié) 加入一勺味精 幾克鹽大火燒開蓋上保險(xiǎn)蓋直到沏關(guān)小火沏10—15分鐘鹵豬蹄的做法
步驟5等高壓鍋冷卻倒入鍋中大火 燒至粘稠 撒上蔥花 出鍋擺盤 鹵豬蹄的做法 步驟6
味道非常好鹵豬蹄的做法 步驟7
小貼士豬蹄有毛的地方用火燒 ， 要不然影響口感。冰糖燒到融化 變色在下豬蹄。高壓鍋燉的久肉越爛 非常好吃 之前嘗試了很多種做法 這種做法最爽!
鹵豬蹄的做法最正宗的做法是什么?看了上邊的解答您已經(jīng)有了一個最全面的鹵豬蹄的做法大全，掌握了鹵豬蹄的做法，相信您非常的想試一下，鹵豬蹄做好的話不僅味道鮮美，而且還沒有肥膩的感覺，是非常不錯的一道菜，招待客人也不錯的。
豬蹄是我們經(jīng)常吃到的一種食材，豬蹄其實(shí)就是豬的腳，豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，豬蹄有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，常吃豬蹄還可以起到抗衰老的好處呢，豬蹄有很多種做法，我們不但可以采用豬蹄來煮湯而且也可以用豬蹄來鹵著吃。
鹵豬蹄的做法步驟
1. 豬腳去毛至凈斬塊，姜切片，蔥打結(jié)，蒜切大塊
2. 煮鍋放水燒開后放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗干凈
3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入姜片、蔥結(jié)、蒜頭炒出香味
5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開后熄火
6. 移入電高壓鍋，選擇燉煮程序(我用的是福庫電飯煲萬能燉程序45分鐘)如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬蹄，我們知道豬蹄不但可以食用而且還能起到很好的保健美容功效，豬蹄做法多樣，上文為我們詳細(xì)介紹了鹵豬蹄的具體做法，相信大家都掌握了吧。
排骨的營養(yǎng)價值成本非常的高，而且在日常生活當(dāng)中，反正朋友們都喜歡吃排骨，其實(shí)大家非常喜歡吃排骨，但是并不了解有關(guān)于排骨最正宗的做法是怎樣的呢？接下來我們來一起了解一下。
排骨 約0.5磅
喼汁 2湯匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1湯匙
胡椒面 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3湯匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 數(shù)滴
做法
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、鹽1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置約30分鐘；
二、開鍋，放水，放1茶匙鹽和0.5茶匙菜油，讓蘑菇在少許底味，水沸放蘑菇，片刻撈起；
三、平鋪在將要出菜的容器里；
四、再起鍋，放冷水、4片姜，立即放入排骨，讓水沸騰，燒2-3分鐘，用熱水沖洗排骨，濾水備用；
五、起鍋，中火，放3湯匙油、3湯匙糖和4片姜，燒至褐色；
六、快手倒入排骨和翻動，以免糖燒得過焦，要翻動均勻，讓排骨均勻地過上糖色；
七、加入差不多可以與排骨齊平量的水，加生抽1湯匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，蓋蓋子片刻；
八、掀蓋后加2湯匙喼汁，調(diào)味，可適當(dāng)加適量的鹽，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油數(shù)滴，翻幾下；
九，將排骨放在蘑菇上面，再淋上鍋里的汁。
上篇文章當(dāng)中了解到了排骨的做法最正宗的做法，首先要根據(jù)每個人情況的不同，可以選擇相關(guān)的方法進(jìn)行治療，比如說剛剛做完手術(shù)的朋友們可以多喝一些排骨湯來補(bǔ)充身體，以不足的朋友來說也可以。
? 傳統(tǒng)的雞肉做法并不復(fù)雜，比如說燉、炒，烤，就是雞肉最常用的烹飪方式，而且從古一直沿襲至今。但隨著時代的發(fā)現(xiàn)進(jìn)步，各種廚房烹飪用具也相聚出現(xiàn)，很多傳統(tǒng)菜都產(chǎn)生了新的烹飪方式，而且有些還具有地方特色。今天要介紹的干鍋雞的做法在四川就很有名，很多人應(yīng)該都知道四川干鍋雞，當(dāng)然，這是題外話，這里主要介紹一般干鍋雞的最正宗的做法。
原料需要
公雞800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大蔥40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，豬油150克，雞精3克，料酒15克，鹽5克。
做法步驟
1、干辣椒去籽及蒂，切成長約2厘米的節(jié)， 芹菜清洗干凈，切成長約五厘米的節(jié)，大蔥洗凈，取其蔥白，切成段，姜洗干凈，切成片狀。
2、將土雞洗干凈，斬成塊狀，放入盆中，加入姜片，蔥段、鹽和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、鍋中加入油放在大火上，等油七成熱時，加入雞肉，將水分炸干后撈出。
4、鍋中放入少許的油，五成熱時，就可以將干辣椒、花椒節(jié)放進(jìn)去，爆香后撈出。
5、鍋內(nèi)另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣、姜片、蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸后熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、雞精、老干媽豆豉、翻炒均勻。
6、倒入鍋中，放在酒精爐上一同上桌。
7、上桌后，點(diǎn)燃火，用鍋鏟不停放入翻炒，這樣就更加芳香撲鼻了。
?關(guān)于干鍋類的菜肴都比較美味，這也跟其一直保持高溫度，香味濃郁有關(guān)吧，所以，這道干鍋雞絕對可以滿足大家的對美食的要求。雞肉也是營養(yǎng)價值較高的肉制品，特別是農(nóng)家所養(yǎng)的土雞，營養(yǎng)價值更加高，所以烹飪干鍋雞，大家盡量選擇土雞，當(dāng)然，現(xiàn)在土雞也很難買到，價格也比較高，有時也只能選用非土雞來做這道菜咯。
?
木須肉的烹煮方式，可能很多人不太關(guān)注和了解，但實(shí)際上如果我們知道它所需要的各種食材步驟之后，那么自己也可以在家庭生活當(dāng)中完成，而下面就是制作的方法介紹。
一、所需食材
豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
制作方法
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可。
二、木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。
據(jù)現(xiàn)有記載，木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后，由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了豬肉、雞蛋和黃花菜，山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。此菜勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養(yǎng)豐富、老少咸宜。不需準(zhǔn)備很多，對于不經(jīng)常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗(yàn)。
魚是很多人愛吃的，魚含有的營養(yǎng)元素較多，吃魚對身體沒有任何影響，魚肉很容易消化，對一些胃部不好的人群，吃魚都是不錯之選，魚在制作上有很多方式，常見就是燉魚、煎魚，這些制作魚方法簡單，同時讓魚的口感和味道不同嗎，魚的做法最正宗的做法是什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
魚的做法最正宗的做法：
材料：草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、黃豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、醬油1湯匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2湯匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法
1、先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細(xì)圖解如何切魚片。
2、開始做五香油，這個油就是我的私家增香秘笈啦!會使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙(45ml)的五香油，然后放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清湯(或者開水)，沒過魚肉。
7、湯燒開以后，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以后關(guān)火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。
8、鍋洗凈，將剩余的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準(zhǔn)，可以根據(jù)容器的大小決定油的多少)，燒至5成熱，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關(guān)火。
9、將熱油澆在魚片上即可。
在對魚的做法最正宗的做法認(rèn)識后，制作魚的時候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對魚的處理，一定要全面的進(jìn)行，這樣制作出來魚才不會有腥味，魚的制作時間不能太長，否則會影響到它的口感，這點(diǎn)也是要知道的。
在日常生活當(dāng)中無論是，年輕的朋友們還是兒童，都是非常喜歡吃雞翅的，在肯德基和德克士都會經(jīng)常看到有的朋友們，在里面吃炸雞翅，其實(shí)雞翅的做法最正宗的做法，大家也可以在平時的時候自己制作出來。
色澤油亮的的雞翅能夠引人食欲，以蠔油的鮮味為主，佐以生抽、老抽提香上色，使得鮮中透香，香中帶甜，好吃得停不下嘴??！
食材
主料雞翅10個西蘭花200g輔料蠔油適量生抽適量老抽適量鹽適量
步驟
首先將雞翅打一字花刀，西蘭花切成小朵。
準(zhǔn)備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，腌制十五分鐘。
.鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟后，撈出。
.鍋中倒入油，將雞翅逐個下入鍋中，煎至兩面金黃時，倒入腌雞翅的原汁，再倒入清水，與雞翅相平為宜，大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜十分鐘，燜好后，大火收汁，即可出鍋。
最后將西蘭花擺盤，雞翅夾入盤中，就可以盡情享用啦。
小貼士
煎雞翅的時候要控制火候，避免煎糊
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了：）
上面的文章我們了解到了，雞翅的做法最正宗的做法，首先的方法有很多種大家可以根據(jù)不同的做法，來進(jìn)行相關(guān)的烹飪學(xué)習(xí)，首先讓我們介紹了，很多關(guān)于雞翅做法大家可以把這些方法分享給身邊的朋友。
?我們可能在飯店吃到過毛血旺吧，毛血旺給我們帶來了不一樣的美味，讓我們時常想念毛血旺那種獨(dú)特的味道，毛血旺更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃毛血旺就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那么我們能不能在家中自己做茶樹菇呢，答案是可以的，下面我們就來一起了解一下毛血旺的做法大全吧，大家都可以了解一下毛血旺的做法最正宗的做法。
? ?做法一：
1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；
2.、黃豆芽切去須根
；
3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié)；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)；
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
做法二：
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺干凈后，清水沖洗干凈，再切成5cm長的小段。白百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘，氽去雜沫，撈出瀝干水分。
4、苦苣，生菜洗干凈放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯，燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘，然后盛入盆中。
6、把余下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將干辣椒小段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了毛血旺的做法最正宗的做法，我相信大家看了之后一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒有什么是不可以的，或許你做出來的毛血旺比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！
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