油條怎么炒菜都有哪些做法
養(yǎng)生湯都有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油條怎么炒菜都有哪些做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?在很多地方都有用油條炒菜的方法，但是知道怎么用油條炒菜的人并不多，今天了小編要介紹給大家的就是如何用油條來(lái)炒菜了，將吃剩下的油條用來(lái)做一份簡(jiǎn)單又可口的下飯菜，可以說(shuō)這是非常有價(jià)值的一件事了，既解決了沒(méi)有下飯菜的煩惱，也解決也剩于油條的煩惱，不至于太浪費(fèi)，還可以體驗(yàn)得到做飯的樂(lè)趣，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下油條炒菜的做法吧。
? ?一、炸油條塞肉
? ?原料：油條三根、肉糜一百五十克、蔥末十五克、姜末十五克、黃酒五克、細(xì)鹽5克、醬油十克、味精五克、生粉二十五克、雞蛋一只、面粉四十克、食油五百克(實(shí)耗五十克)。 制作：肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成八段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤(pán)。 特點(diǎn)：脆松噴香。
? ?二、醬爆油條丁
? ?原料：油條三根，花生米五十克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)二十五克，白糖二十克，味精五克，黃酒二十五克，細(xì)鹽少許。制作：油條切成五分見(jiàn)方的丁，花生米用開(kāi)水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。
? ?特點(diǎn)：醬香醇美。
? ?三、魚(yú)蓉油條湯
? ?原料：油條兩根，鰻魚(yú)段二百五十克克，雞蛋一只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳二十五克，蔥末五克，姜末五克，黃酒十五克，細(xì)鹽五克，味精五克，生粉十五克，肉湯七百五十克，麻油十克。制作：油條切成一寸長(zhǎng)的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚(yú)段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚(yú)蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚(yú)蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚(yú)蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特點(diǎn)：鮮香爽口。
? ? 四、小貼士
? ? 油條雖好吃，常吃油條也有害處。油條香脆松軟可口，誘人食欲，因此有些人常常把它作為早餐食用，有的人為了節(jié)省時(shí)間，一天全吃油條，殊不知，這種做法有損健康，可引起未老先衰或癡呆，尤其是老年人，經(jīng)常食用還會(huì)形成老年性癡呆。
? ?以上就是關(guān)于油條怎么炒菜的全部?jī)?nèi)容了，如果是初次嘗試油條炒菜，建議不要做的太多，出去吃的人可能吃不慣這個(gè)味道，以免炒多了造成浪費(fèi)，另外要注意的，如果頭天有沒(méi)有吃完的油條一定要用保鮮膜將它包裹起來(lái)，里面有條受潮影響口味，特別是夏天的時(shí)候一定要將吃剩的油條放在冰箱里冷藏，兩當(dāng)將剩下的油條用來(lái)炒菜學(xué)就不會(huì)影響油條的口感呢！
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一般我們?cè)绮痛蠖嗍浅杂蜅l，不過(guò)有時(shí)候油條沒(méi)有吃完，剩了一兩根，下頓吃又比較的油膩，要是扔掉就更加的浪費(fèi)了。不過(guò)食物總會(huì)給我們驚喜的，通過(guò)改變，我們可以使剩掉的食物變身。那剩油條的吃法都有哪些?這就成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
剩油條的吃法都有哪些?
一、黃瓜拌油條：
用料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進(jìn)沙拉碗
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒
3、黃瓜與油條混合
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻
6、撒上幾粒海米，裝盤(pán)上桌即可
二、糯米包油條：
用料：糯米2量杯、油條1根、肉松30克、雪菜20克、辣蘿卜條50克、芝麻5克、水適量
1、糯米用清水淘洗干凈，淘洗干凈的糯米放入電飯煲
2、加入適量清水，加水至2杯米指定水位處
3、菜單中選擇“糯米飯”，再按下煮飯鍵
4、糯米飯煮好后，用自帶鏟子攪拌幾下，紗布用冷水沾濕，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上
5、糯米飯鋪上一層肉松，灑少許熟黑芝麻，在一端放上半根油條
6、加入適量辣蘿卜和腌雪菜，順著一端卷起，整形后即可食用，為了美觀(guān)可灑少許黑芝麻裝飾。
上文就是關(guān)于剩油條的吃法都有哪些的簡(jiǎn)單介紹，希望可以幫助到大家。其實(shí)無(wú)論是剩油條還是其他的食物，我們都可以都過(guò)自己的創(chuàng)造與改變，讓食物華麗的變身，變成更加美味的佳肴。通過(guò)改變，不浪費(fèi)每一粒糧食，還讓我們的餐桌更加的豐盛與華麗!
很多的人喜歡吃一些炒菜，能夠很好的保證人體的健康的問(wèn)題，并且炒菜很好吃對(duì)身體也有很多好處，但是在炒菜的時(shí)候需要注意一些問(wèn)題，這樣才能夠保證炒菜的美味，掌握炒菜的技巧才能夠保證炒菜很好吃和質(zhì)量，因此可以來(lái)嘗試學(xué)習(xí)，那么家常炒菜技巧都有哪些呢?
1、要等油滾冒煙后才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時(shí)可以不加水。
3、最好是菜炒熟后上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。
4、當(dāng)菜炒至半熟時(shí)，可蓋上1-2分鐘，但不可過(guò)久，否則會(huì)令菜變黃。
家常炒菜小技巧
炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、姜末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應(yīng)用最廣泛的烹調(diào)方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。
炒肉類(lèi)菜肴，要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候，投料的順序都有講究。以炒豬肉片為例說(shuō)明：豬肉洗凈切片，炒鍋上火燒熱，加入底油，油熱后，先將蔥花與肉片一同下鍋煸炒，見(jiàn)肉表面發(fā)白接近半熟時(shí)，先烹入少許醋拌炒，待醋味迅速蒸發(fā)，再加入姜汁攪拌入味。然后加醬油、少許水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少許明油出勺。炒蔬菜類(lèi)菜肴，則可用熱鍋溫油，先下鮮姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜響聲已過(guò)，質(zhì)地變軟時(shí)，再加醬油炒勻，再放入少許湯水、食鹽、白糖、味精，炒勻后，勾芡并淋香油即可出勺。
生炒類(lèi)菜肴，多要求味道突出，因此烹調(diào)中用醋頗為關(guān)鍵。醋可以去異味，增清香，而且能促使蛋白質(zhì)變性，使成菜更加鮮嫩。但用醋不能過(guò)多，以嘗不到醋酸味為宜。另外加姜汁優(yōu)于姜末，因?yàn)樵陟猿催^(guò)程中，主料水分急劇蒸發(fā)，這時(shí)加入姜什，會(huì)被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。
喜歡吃炒菜的人可以來(lái)學(xué)習(xí)炒菜的制作方法，尤其是家常炒菜能夠很好的保證身體的健康，但是炒菜的時(shí)候要注意掌握好上述的技巧，這樣能夠很好的保證炒菜的美味，所以喜歡吃炒菜的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的炒菜的技巧來(lái)進(jìn)行炒菜。
很多的人剛學(xué)習(xí)炒菜不知道炒菜的技巧，炒菜是需要掌握技巧的，這樣才能夠保證炒出來(lái)的菜好吃，并且不會(huì)出現(xiàn)不熟或者是焦了的情況發(fā)生，并且可以自己學(xué)習(xí)一些配菜來(lái)進(jìn)行制作和食用，那么炒菜的技巧都有哪些呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下炒菜的技巧都有哪些吧。
開(kāi)水點(diǎn)菜。這個(gè)方法對(duì)炒青菜非常有用，炒青菜前，先加開(kāi)水，再入青菜，炒出的青菜顏色好看，又嫩。
1.開(kāi)水點(diǎn)菜。炒青菜時(shí)，應(yīng)用開(kāi)水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。
2.炒菜巧下鹽。如果你用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口，開(kāi)始可先少放些鹽，菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油，應(yīng)先放菜、后下鹽，這樣可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
3.糖醋汁配比。不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配，便可收到甜酸適度的效果。
4、拔絲糖漿的熬制。在熬制拔絲菜糖漿時(shí)，每盤(pán)加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。
5.放醋的講究。凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
6.啤酒調(diào)味劑。夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。
7.葡萄酒做沙拉。葡萄酒開(kāi)瓶后，若存放過(guò)久，就會(huì)變成“醋”，具有芳香味，用來(lái)做沙拉非常好吃。
8.用鹽洗菜。保潔清洗青菜時(shí)，在清水里撤一些鹽，這樣可把蔬菜里的蟲(chóng)子清洗出來(lái)。
9.洗切蔬菜防營(yíng)養(yǎng)流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否則，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失太多
10.鹽可使蔬菜黃葉返綠。菠菜等青菜的葉，如果有些(輕度)變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃返綠。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，想要學(xué)習(xí)炒菜的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的炒菜的做法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠制作出美味的炒菜，并且能夠很好的保證身體的健康，避免因?yàn)槌床说某霈F(xiàn)危險(xiǎn)的情況發(fā)生，如果還有不清楚的人可以來(lái)咨詢(xún)我進(jìn)行咨詢(xún)。
說(shuō)的菜花大家都知道，白白的，有的菜花地是綠油油的，而且吃到嘴里脆脆的非常爽口，說(shuō)起來(lái)大家都非常愛(ài)吃，而且很美味那么關(guān)于菜花的制作方法都有哪些呢？接下來(lái)的這篇文章就是為大家介紹到了肉炒菜花的做法大全方法非常多，大家可以來(lái)嘗試一下
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味：酸咸
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類(lèi)
所需時(shí)間：廿分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
食材：
菜花 1斤
瘦肉 1小塊
配料：
胡蘿卜、蔥、姜、干紅辣椒
調(diào)料：
鹽、味精、十三香、醋、醬油
烹飪步驟
1.菜花掰成小朵洗凈，再放清水里煮熟，大概10分鐘左右，然后用涼水過(guò)2遍，撈出來(lái)放盤(pán)備用。
2.馬勺放油，油熱后放入蔥花、姜片、肉片、干紅辣椒翻炒。
3.等肉變白后倒入菜花胡蘿卜翻炒2分鐘，然后放醬油、鹽、味精、十三香繼續(xù)翻炒幾下。
4.將每個(gè)菜花都炒上色之后倒入少許醋提味，最后用水淀粉勾芡即可出鍋裝盤(pán)。
以上為各位朋友們介紹的就是肉炒菜花的做法大全，在日常的生活當(dāng)中，喜歡吃菜花的朋友們不妨花一點(diǎn)的時(shí)間來(lái)做出肉炒菜花的方法，根據(jù)以上為大家介紹的制作過(guò)程大家可以作出各種各樣的炒菜花。
雞蛋是我們經(jīng)常吃的食物，雞蛋的制作方法有很多其中炒雞蛋是很好的一種制作雞蛋的方法，尤其是雞蛋配合其他的食材來(lái)進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保證雞蛋的美味，因此喜歡吃雞蛋的人可以來(lái)嘗試一下雞蛋炒菜的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，那么雞蛋炒菜都有哪些制作方法呢?
美味蛋稀飯 用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營(yíng)養(yǎng). 澆汁蛋 用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺(jué)西紅柿汁最好吃。 蛋炒飯 原料： 米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法：
1.將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花湯
原料： 雞蛋2個(gè)，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻;把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細(xì)條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開(kāi)，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋花剛剛浮起時(shí)，點(diǎn)香油，撒蔥花，出鍋即成。
因此喜歡吃雞蛋的人可以按照上述的方法來(lái)制作，尤其是雞蛋炒菜的搭配的食材可以根據(jù)自己喜歡的食材來(lái)進(jìn)行炒制，這樣能夠很好的保安證雞蛋的美味，但是在炒雞蛋的時(shí)候要注意觀(guān)察雞蛋的色澤，避免雞蛋壞掉了從而影響到身體的健康。
家常菜是我們比較多見(jiàn)的美味佳肴，炒菜有很多種，其中有炒雞蛋，辣椒，韭菜，豬瘦肉，西紅柿等等，今天我們就教大家做萵筍尖炒雞蛋。這道菜具有減肥的功效，雞蛋有明目的效果，可以經(jīng)常的做吃這道菜。下面我們?cè)敿?xì)的教大家做這道菜，以便讓更多的人學(xué)會(huì)。
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1.這道菜用到的食材很簡(jiǎn)單：萵筍尖（3根）、雞蛋（2個(gè)）。
調(diào)味品：大蔥或蒜苗（蔥半根，蒜苗3根）、食鹽（5克），雞精（2克）。
2.摘菜：將萵筍葉片逐片摘下，葉片打蔫或發(fā)黃的話(huà)，掐掉不用，手折斷成差不多長(zhǎng)的段。
3.泡菜葉及切菜，取大盆，泡入摘好的葉片，浸泡15分鐘，以去除農(nóng)藥殘留。萵筍尖刨去皮，切小片；蔥或蒜苗切段（Marine切成絲了，為了好看）；雞蛋打開(kāi)，放入1點(diǎn)點(diǎn)鹽和更少點(diǎn)的雞精，攪拌打散至蛋清不見(jiàn)。
4.炒雞蛋，鍋中放入適量植物油（2勺），倒入蛋液，中火煎雞蛋。不用煎全熟，雞蛋液態(tài)變固態(tài)即可。裝起備用。
5.焯葉片，稍微洗一下鍋，倒入清水燒開(kāi)。倒入浸泡好并瀝水的葉片，用鏟子稍微翻動(dòng)一下，使全部葉片接受開(kāi)水的洗禮。然后撈起，放一邊瀝水。
6.炒菜，鍋中放適量植物油（2勺），放入蔥，翻炒一下，加入萵筍尖，翻炒幾下，看到蔥卷起，即倒入葉片。葉片被開(kāi)水一焯，已經(jīng)燙熟大半。所以，不用太炒就熟了。加入一勺食鹽、一小勺雞精調(diào)味。
7.加入雞蛋，將事先炒好的雞蛋打入，用鏟子隨機(jī)切開(kāi)（來(lái)不及拍切開(kāi)雞蛋的圖片，怕菜熟過(guò)啦）。兩下翻炒均勻，關(guān)火。
最后就是可以裝盤(pán)了，剛炒時(shí)候是大堆葉片，做好以后量就少了，只是一盤(pán)的量。菜葉的味道比較清香，比較清淡。菜炒熟以后綠油油的，加上雞蛋看上去很有食欲的。綠葉菜不要隔夜吃的，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是極大的。
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